醬爆桃核仁如何做？
如何做養(yǎng)生粥。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“醬爆桃核仁如何做？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
上高三的時(shí)候，那時(shí)候正好流行喝六個(gè)核桃，每次媽媽來學(xué)?？次遥倳?huì)提著一箱六個(gè)核桃說是用來提高我的記憶力的。核桃是很多人喜歡吃的堅(jiān)果了，它核桃仁中富含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它可以炒著吃，生吃，也可以榨油。不過很少聽到有人將核桃仁炒著吃，怎么炒也是一個(gè)問題。
1 將橙皮和青檸皮切成細(xì)絲。
2 中火加熱鍋中的油，待燒至五成熱時(shí)將核桃仁放入，轉(zhuǎn)小火慢慢炸制3分鐘，然后取出瀝干油分待用。
3 鍋中留底油，燒熱后放入白砂糖，再小火慢慢攪炒至融化上色，然后迅速倒入甜面醬和核桃仁，將核桃仁上均勻的裹上一層糖稀，最后放入盤中撒入白芝麻、橙皮絲和青檸皮絲即可。
美食背后的故事
河北有句“順口溜”說的是“保定府三件寶：鐵球(掌中把玩)、面醬、春不老(腌菜)”。于是為了使這道菜更出彩，使用已有300多年歷史的保定“槐茂”牌甜面醬。據(jù)說當(dāng)年慈禧太后品嘗到用槐茂面醬醬漬的醬菜后贊許不已，賜名“太平菜”，不知道這道小菜能不能趕上御膳的水準(zhǔn)呢?
小貼士
1.炸生核桃仁的步驟類似炸花生米，晾涼后顏色較炸時(shí)深。
2.這道菜冷吃熱吃均可，若是邀上三兩知幾好友對(duì)月小酌，夫復(fù)何求。
核桃仁的營(yíng)養(yǎng)作用：
1、補(bǔ)虛強(qiáng)體，提供營(yíng)養(yǎng)：經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，含胡桃油的混合脂肪飲食，可使體重增長(zhǎng)，血清白蛋白增加，而血膽固醇水平升高卻較慢，故核桃是難得的一種高脂肪性物質(zhì)的補(bǔ)養(yǎng)品。
2、消炎殺菌，養(yǎng)護(hù)皮膚：桃核仁有直接的抑菌消炎作用。據(jù)臨床報(bào)道，將核桃仁搗爛制成的核桃焦油氧化鋅糊膏，治療皮炎、濕疹，有效率可達(dá)100%。核桃仁富含的油脂，有利于潤(rùn)澤肌膚，保持人體活力。
炒核桃仁的方法還有很多，就不向大家一一介紹了。雖然核桃仁含有人體需要的微量元素，但是過多食用反而會(huì)適得其反。一般來說，。每天服用核桃仁的重量應(yīng)在40克左右，大約是四五個(gè)核桃這樣。核桃里含有很高的脂肪量，想要減肥的或者高血脂的朋友也要少食哦。
ys630.COm精選閱讀
醬爆蟶子，可以說是倍受喜愛的一道食物，因?yàn)樗兜辣容^鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很好的補(bǔ)虛功效，對(duì)于那些產(chǎn)后虛損以及煩躁口熱或者是濕熱水腫的人群，都比較合適吃蟶子。
一、做法:
1、蟶子用淡鹽水浸泡兩小時(shí)用清水沖洗，下入開水鍋內(nèi)開水鍋內(nèi)煮兩分鐘撈出，用冷水沖洗。
2、將蟶子剝殼去黑線備用，鍋置火上燒熱用勺妥入少許橄欖油，倒入洋蔥塊，表紅椒塊兒煸炒出香味兒。
3、倒入處理好的蟶肉煸炒一分鐘加入一勺白糖倒入老抽翻炒均勻最后調(diào)入食鹽和雞精炒勻即可出鍋。
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蟶肉味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)測(cè)定，每百克鮮肉，含蛋白質(zhì)7．2克，脂肪1．2克，碳水化合物2．4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦。蟶子還有一定的醫(yī)藥作用。蟶肉甘、咸寒，用于產(chǎn)后虛寒、煩熱痢疾，殼可用于醫(yī)治胃病，咽喉腫痛。
蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素，滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有補(bǔ)虛的功能。
三、適用人群
1.適宜產(chǎn)后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人群
2.脾胃虛寒、腹瀉者應(yīng)少食。
用法用量
蟶子食法很簡(jiǎn)單，從蟶田起捕的蟶子，洗凈后，放養(yǎng)于含有少量鹽分的清水中，待蟶子腹中的泥沙吐凈，倒在沸水中，稍為停留，加入蔥末、少許鹽，即可撈起食用；也可用干辣椒、食用油做辣炒蟶子。
如何做花生醬，這點(diǎn)對(duì)于很多人來說都是很簡(jiǎn)單的，特別是對(duì)于很多農(nóng)村的人來說更是再熟悉不過了。因?yàn)樵谵r(nóng)村的很多地方，每年夏天的時(shí)候又很多人就開始制作黃豆醬和花生醬，但是不知道為什么會(huì)選擇在夏天，溫度這么高，難道不怕會(huì)變質(zhì)嗎?這點(diǎn)是很多人都不明白的地方。
花生醬的做法和黃豆醬的做法是不一樣的，因?yàn)辄S豆醬還需要經(jīng)過發(fā)酵才能制成，而花生醬的做法就相對(duì)簡(jiǎn)單很多，所以只要是知道步驟的人，一般都是可以自己完成花生醬的制作的。下面，就來說說如何做花生醬?
方法1
用攪拌機(jī)把花生油打成渾濁狀備用，花生碎加糖粉打成細(xì)膩的泥樣，邊打邊從加料孔慢慢加入花生油，直到稠度合適。如果喜歡吃有顆粒的話，留一小部分粗碾過的花生碎在最后加入少許打一會(huì)就行
方法2
材料:去皮花生仁,油,白糖,黃油,色拉油
做法：
1.中火，燒熱鍋。2.下油和花生仁，翻炒至大部分花生仁呈現(xiàn)金黃色， 起鍋。3.攤涼花生仁。4.把花生仁和糖放入攪拌機(jī)攪碎。5、用打蛋器打發(fā)。6、再加入色拉油用打蛋器攪拌均勻。7、倒入攪拌好的花生泥。8、用打蛋器攪拌均勻即可。9、攪拌好的花生醬，放入瓶子中，看還是比較稀的。10、放冰箱冷藏室冷藏后，就會(huì)凝固拉。
注意事項(xiàng)：
油主要起潤(rùn)滑作用，會(huì)剩很多油，如果不喜歡甜可以少加糖。炒花生仁要中火，熱鍋，冷油。要經(jīng)常翻炒，油熱后更要勤翻動(dòng)，大約15分鐘?；ㄉ室疱仈倹?，以免在鍋里繼續(xù)加熱變糊。攪拌花生仁的時(shí)候，花生碎都堵塞在攪拌機(jī)底下或者附在攪拌機(jī)壁上。建議關(guān)上攪拌機(jī)再用筷子把花生碎撥到中間，以免出危險(xiǎn)。如果喜歡帶粗花生碎的花生醬，不要攪拌太久，也可以攪好后加入粗花生碎。保管方法：用清潔容器盛裝，存于陰涼、干燥、清潔處。醬上層可存持一層浮油隔絕空氣，以抑制微生物繁殖。容器盛產(chǎn)，以免吸潮引起油脂敗壞。
營(yíng)養(yǎng)成分
1. 花生醬含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)微量元素和大量的B族維生素、維生素E等，具有降血壓、降血脂的功效，對(duì)再生性貧血，糖尿病都能起到一定的輔助治療作用
2. 花生醬中含有色氨酸，可以有助于入睡。
通過上面關(guān)于花生醬的兩種做法的詳細(xì)介紹，大家應(yīng)該可以看出，花生醬的做法真的是比較簡(jiǎn)單的。但是花生醬在我們的生活中卻是到處可見的，就算很小的商店里都是有花生醬賣的，這主要是因?yàn)榛ㄉu的口味好，還有它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的原因。
番茄醬是很多人最愛，這樣的食物含有的營(yíng)養(yǎng)元素很多，它含有的膳食纖維、維生素、蛋白質(zhì)、果膠，對(duì)人體都是有著很好的幫助，而且這樣食物在吃的時(shí)候，也不會(huì)損害到自身，同時(shí)它的使用方法也是比較多，它可以直接食用，在制作菜肴的時(shí)候也是可以選擇，那如何做番茄醬呢?
對(duì)如何做番茄醬呢，在對(duì)它的制作上，也并不是有著很復(fù)雜的方法，它的制作方法也是比較簡(jiǎn)單些，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它的制作步驟，都是有著很好認(rèn)識(shí)。
番茄醬的做法：
材料：新鮮番茄1000克，橄欖油60毫升，蒜1瓣(切成蒜末)，洋蔥100克(切成洋蔥碎)，小紅辣椒1個(gè)(切小粒，不喜歡食辣的可以省略)，法國(guó)香菜25克，九層塔25克，鹽，胡椒適量，
做法:
1.糖(最好用棕黃色的砂糖，如果沒有就用普通的砂糖代替)10克，醋30毫升。放鍋內(nèi)煮沸，直至最后汁液僅剩下1/3
2.新鮮番茄洗凈，頂部切十字，放入沸水中燙一下，煮好后去皮、去籽，切小粒
3.鍋中放入橄欖油燒熱，加入蒜末、洋蔥碎，番茄小粒，炒至軟身
4.加入除備用醋汁外的其余材料
5.加入適量水慢火煮30分鐘
6.放入打碎機(jī)打碎。(西餐中的醬汁和湯通常都是需要用打碎機(jī)來打碎的。如果實(shí)在沒有打碎機(jī)，就多煮一會(huì)兒，盡量讓番茄爛身，味道完全融入湯中)
7.加入制作好的醋汁，攪拌均勻，放鹽和胡椒調(diào)味
通過以上介紹，對(duì)如何做番茄醬做法也是有著很好了解，因此在制作這樣佳肴的時(shí)候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，但是對(duì)番茄醬制作的過程中，對(duì)一些化學(xué)添加劑盡量少選擇，這樣對(duì)自身健康，也是一種很好保護(hù)。
沙拉在生活中深受女性朋友的喜愛，因?yàn)樗峭ㄟ^各種各樣的水果一起混合制作而成，而且沙拉大都具有色澤鮮艷、外形美觀、鮮嫩爽口、解膩開胃的特點(diǎn)。也是很對(duì)的女性減肥瘦身的時(shí)候非常喜愛的一種食物，而制作出美味的沙拉，當(dāng)然沙拉醬是不能缺少的，下面我們就去看看制作方法。
其實(shí)醬料在很多烹飪的過程當(dāng)中都是非常重要的，因?yàn)樗梢詭椭覀兲嵘澄锏拿牢抖疫€可以還有比較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以制作沙拉，首先就需要選擇好沙拉醬，因?yàn)檫@一個(gè)過程是非常重要的。
再放入沙拉醬制作而成，
材料：
蛋黃 2個(gè) 細(xì)砂糖 50克
色拉油 550克 白醋 50克
作法解說：
1、取一個(gè)圓底容器，將蛋黃與細(xì)砂糖置于容器中。
2、將蛋黃與細(xì)砂糖打發(fā)至顏色乏白、體積膨大，即可加入約1/10份量的色拉油拌打，等到質(zhì)地光滑后，再分3次各加入1/10份量的色拉油拌打。
3、等到色拉油與蛋黃完全融合后，即可加入少許白醋，此時(shí)質(zhì)地會(huì)變得較稀。
4、在拌打途中如果一次加入太多白醋，會(huì)使沙拉醬濃度過稀，此時(shí)再加入1顆蛋黃拌打即可補(bǔ)救。
5、如此交互將色拉油與白醋加入拌打至材料用盡，即完成質(zhì)感濃稠的沙拉醬。
上面就是制作沙拉醬的方法，如果你對(duì)沙拉這樣的食物非常的喜愛，那么制作沙拉醬絕對(duì)是一件必要的事情，因?yàn)樽约褐谱鞯纳忱u口味更加的純正，而且不會(huì)添加一些不利于我們身體健康的物質(zhì)，讓你吃的更加放心。
如何做草莓醬呢?這是很多人都很關(guān)心的問題。草莓是大家經(jīng)?？梢猿缘降囊环N水果，很多人都是非常喜歡吃草莓的，因?yàn)椴葺云饋硎撬崴崽鹛鸬?，很是舒服。但是草莓還可以做成草莓醬來食用的，這點(diǎn)相信大家在不少電視劇里面是可以看到的。草莓醬和草莓的吃法不一樣，草莓醬通常是拿來刷面包的。
要做成好的草莓醬，就必須要用好的草莓作為原料。草莓醬其實(shí)除了用來刷面包之外，還經(jīng)?？梢阅脕碜霾顺裕@時(shí)候的草莓醬是屬于調(diào)味品的，這也是很好的一種食用方法。下面就來說說到底如何做草莓醬?
步驟：
一、將草莓洗干凈，控干生水，放入一容器;二、加白糖，糖的多少根據(jù)自己的口味掌握;三、用一干凈重物壓在草莓上，讓其自然壓出草莓中的果汁;四、將草莓及汁放入干凈鍋，上火煮。此時(shí)用大火，當(dāng)食品開鍋后，改用小火。在煮的過程中，一定要不斷的攪拌和擠壓有形的草莓。直至草莓成泥狀。五、當(dāng)草莓醬中的水份已經(jīng)很少，醬汁很稠了，即已成功。六、等果醬放涼以后，就可以分裝入瓶中。
自制草莓醬
原料：草莓，牛奶，蜂蜜，檸檬，還有白糖.將草莓洗凈，切成小塊，放入小鍋中!加水(剛剛沒過草莓)。開中火開始煮20分鐘左右，加入鮮奶。(主要是調(diào)味，不要放很多)加入鮮奶后
關(guān)成小火，加入白糖和蜂蜜，開始慢慢熬。大概還需要20分鐘，草莓醬會(huì)變成粘稠狀此時(shí)，加入檸檬汁(半個(gè))，檸檬不僅可以使味道清新，更重要的是起到凝固的作用。等果醬放涼以后，就可以裝入瓶中。
自制草莓醬
用草莓制作果醬非常簡(jiǎn)單，包括準(zhǔn)備時(shí)間在內(nèi)，也只需要一個(gè)小時(shí)左右。而且制作一般都會(huì)獲得成功。果醬不但要有甜味，而且要有水果的酸味，味道才會(huì)更加可口。
主要材料：草莓300克、白砂糖100克、檸檬汁一大匙
制作方法：
1、將洗凈、去蒂的草莓和糖放入稍大的耐熱容器中。2、放入微波爐，加熱約10分鐘。加熱時(shí)不需要用保鮮膜覆蓋。3、用竹勺(或鏟)將草莓?dāng)囁椋瑪嚢琛?、加入檸檬汁后再攪拌，然后用微波爐加熱5~8分鐘。草莓醬做好了。
通過上面的介紹，我們不難發(fā)現(xiàn)，其實(shí)草莓醬的制作方法是有很多的，而且通常不一樣的方法做出來的草莓醬口味是不一樣的，雖然都是以草莓為原料的。另外，草莓醬除了食用價(jià)值以外，還對(duì)于人體有著一定的好處，所以大家以后可以適當(dāng)?shù)厥秤貌葺u。
番茄醬的做法比較簡(jiǎn)單，首先購(gòu)買新鮮的番茄，然后清洗干凈，把番茄劃一個(gè)十字刀，放到清水里面煮，這樣番茄的皮就能輕松的去除，通過小火熬煮，加入適量的冰糖，就能做出美味的番茄醬，要想保存的時(shí)間長(zhǎng)，最好加入一個(gè)檸檬，這是因?yàn)闄幟蕦儆诒容^好的抗氧化劑，能夠增加蕃茄醬的保存時(shí)間。
在家如何做番茄醬
1、現(xiàn)將番茄去皮、洗凈。去皮時(shí)可先用刀在番茄表面劃破一圈（劃破皮就行了），將其在熱水里燙上幾分鐘，然后取出番茄放入冷水，待其溫度降下來后就可輕松地撕去番茄皮了。
2、將番茄切成碎丁備用。在鍋內(nèi)放入少量油，開小火，待油熱后放入番茄翻炒。期間可加少許水將番茄碎丁煮爛，壓碎番茄丁，再根據(jù)自己的口喂加入白糖，少許鹽，若番茄味道不夠酸甜還可加入少許陳醋，當(dāng)然這會(huì)掩蓋一些番茄本身的味道。淀粉加水用勾芡的方法是番茄醬粘稠濃郁。
3、起鍋就可以食用了，當(dāng)然番茄醬里沒有防腐劑，無法保存太久，要盡快食用。
番茄醬的保存1、檸檬是很好的抗氧化劑，可延長(zhǎng)番茄醬的保存期。2、推薦放番茄醬時(shí)使用有蓋能密封的耐熱度高的玻璃容器，使用前用開水燙洗干凈，并保持瓶?jī)?nèi)干燥。3、從瓶子里取果醬時(shí)，要用干凈無水的勺子，最好吃多少取多少，取出后將瓶蓋蓋緊。4、自制的番茄醬存放在冰箱冷藏室，可保存7天。
炸醬面是一道最有特色的面食了，不僅能當(dāng)主食，而且還能做點(diǎn)小，下酒菜，夜宵等等都是不錯(cuò)的選擇的，而炸醬面好不好吃，其實(shí)完全看其醬了，可以說醬是影響炸醬面口味的一個(gè)最關(guān)鍵的因素了?？梢哉f如果炸醬面的醬好吃的話，做得好的話，那么醬自然也就好吃了。
當(dāng)然了這個(gè)醬其實(shí)也是可以被當(dāng)作生活的其它的用途的，因此對(duì)于主婦們來說學(xué)習(xí)炸醬面的醬也是非常重要的，那么如何做炸醬面的醬呢?如何才能做出最美味的醬呢?
炸醬面的第一步：準(zhǔn)備配料，2大匙番茄醬，蒜8瓣兒切丁，姜一小塊兒，切碎丁。要是不喜歡吃到姜末蒜末的話，可以切成姜片蒜片啥的，等炒好了醬以后，揀出扔掉。
第二步：準(zhǔn)備主要的材料，黑豆豉，干辣椒碎，和瘦肉末。我大概目測(cè)了一下比例，大概是1：1：1.2，其實(shí)可以隨意啦，差不多就行。若是不大能吃辣的，建議用做韓國(guó)泡菜的那種干辣椒碎，紅紅的，這種辣椒碎，在我這個(gè)嗜辣一族的眼里，根本就沒有什么辣味。肉末呢，建議用瘦肉末(我用的是火雞肉末，很瘦的，幾乎沒有一點(diǎn)肥肉)，一個(gè)是健康一點(diǎn)，再一個(gè)，也省得炒的時(shí)候肥肉出油，等冷卻后會(huì)有白色的凝油。
第三步：鍋熱油，要多放一些油，大概是平時(shí)炒菜的3-4倍。先把肉末倒進(jìn)去，炒到變白色，加料酒，老抽醬油繼續(xù)炒，炒到水分差不多都干了的時(shí)候，倒入豆豉和辣椒碎，炒一會(huì)兒，加入切好的姜蒜，番茄醬，加點(diǎn)白糖，轉(zhuǎn)小一點(diǎn)的火力，不停地翻炒到鍋里沒有什么水分，撒一點(diǎn)香油，就出鍋啦。晾涼以后，裝瓶保存。注：用老抽醬油，給肉末上色，另外，豆豉本身比較咸了，所以，沒有再加鹽.醬的制作方法是非?？季康模虼巳粘Ｔ谥谱鞯臅r(shí)候一定要注意制作的方法，這樣才能另其發(fā)揮出最大的養(yǎng)生功效，同時(shí)日常在做的時(shí)候，也要注意千萬不要口味太重了，不要過咸或者過辣了，否則容易影響人體的健康。
大家在平時(shí)的時(shí)候一定都是有吃過牛肉的，一般牛肉可以和豆豉醬放在一起，這樣不僅能夠品嘗到肉末的口感，吹起來的時(shí)候也是比較新鮮美味的。一般牛肉豆豉醬在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備一些蔥蒜老將加上牛肉末和白砂糖等等，攪拌均勻后腌制一下，然后才可以做。
牛肉末350克、蒜5瓣、老姜1小塊、白酒20克、醬油10克、炒花生仁150克、花椒末2小勺、五香粉2小勺、黑豆豉150克、辣椒末120克、白芝麻20克、甜面醬40克、白糖3小勺、鹽適量、玉米油600ML左右。
做法
1、蒜和老姜剁細(xì)，加入牛肉末中，再加入1小勺白糖，還有醬油、白酒。
2、拌均勻，腌半小時(shí)。
3、炒花生仁和黑豆豉。
4、黑豆鼓略剁一下。
5、花生仁也略搗一下。
6、鍋中倒入玉米油，熱油后，倒入牛肉末，加入花椒末和五香粉，中火邊鏟邊炸。
7、炸至牛肉變深色，關(guān)小火，繼續(xù)炸。
8、炸至牛肉酥脆，顏色變得挺深。
9、加入剁好的黑豆豉，略炒幾下。
10、再加入搗好的花生，炒均勻。
11、加入辣椒末，炒均勻。
12、加入甜面醬，2小勺白糖，適量的鹽，炒均勻，撒上白芝麻即可。冷卻后裝瓶密封保存。
相信大家在平時(shí)都有吃過炸醬面這種食物吧，它主要是在福建沙縣小吃的一種，味道有點(diǎn)酸酸甜甜的，特別適合我們的胃口。然而，可能我們?cè)谄綍r(shí)食用炸醬面的時(shí)候會(huì)了解到炸醬面會(huì)添加一種醬料，這種醬料會(huì)使我們的面條變的更香，味道更好，所以我們要知道這種醬料是如何制作出來的。
對(duì)于炸醬面的醬料是怎么做出來的，相信很多朋友都不知道吧。因?yàn)槲覀兤綍r(shí)只管吃炸醬面，沒有去了解它的制作方法，所以我們對(duì)于炸醬面所用的醬料是什么都不知道，怎么能制作出來呢。
韓式炸醬面做法:
準(zhǔn)備材料:黃瓜、時(shí)令菜(芹菜、大白菜之類)、紅蘿卜、洋蔥、蘿卜、豆芽菜等。
調(diào)料:真味炸醬、醬油少許、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等。煮面就不說了吧!直接過度到炸醬好了!
先說說怎么做肉丁炸醬的吧。肉丁炸醬顧名思義，就是先把上好的肉切成丁(雞肉)，然后用鹽、料酒、淀粉(為了保證肉的鮮嫩，所以一定要少)。等油八成熱后，先放些姜末，再把剛才的肉丁放進(jìn)去，用炒勺推一下，然后，倒少量的醬油提色(注意，是提色，不是調(diào)味，所以千萬別放多了，否則， 醬會(huì)很咸的)，馬上倒入韓國(guó)產(chǎn)真味炸醬。接下來的工作就是關(guān)小火了， 把火關(guān)到剛好醬可以開著，但開得不是很大的地步。
如果醬稠了，現(xiàn)在加點(diǎn)水還來得及。往里放些糖和牛肉粉大喜大(有的味精會(huì)發(fā)苦，但大喜大絕對(duì)不會(huì))。一般不要放鹽。嘗嘗味道如何，調(diào)到自己喜歡的口味。之后，你要用炒勺不斷地朝一個(gè)方向攪拌，攪拌……(千萬別亂攪)。攪到什么時(shí)候呢?攪到醬的顏色變成棗紅色，散發(fā)出香味，并開始有油析。出來就差不多了。
整個(gè)過程一般需要10~15分鐘。醬差不多熟時(shí)放上面的青菜系即可。在家做的時(shí)候我一般喜歡一邊煮面，一般炸醬，這樣面和醬可以一起出鍋，剩下的工作基本就是吃了! 要是你技術(shù)足夠好，那醬里的肉是嫩的，醬是香的。否則可能會(huì)肉老，醬苦了!
根據(jù)文章的介紹，我們對(duì)炸醬面的醬料制作方法的了解有了更大的提高，這對(duì)于我們?cè)谄綍r(shí)學(xué)習(xí)制作炸醬面是有很大幫助的。為了能夠讓我們?cè)谄綍r(shí)享受到炸醬面的風(fēng)味，而且節(jié)省我們的生活開銷，我們學(xué)習(xí)炸醬面的制作是非常有必要的。
黃花魚作為一種淺海魚在我國(guó)是比較常見的，而且因?yàn)辄S花魚本身所含的微量元素比較豐富，尤其是其所含的硒元素，更是要比其他的魚類高出很多，如果女性經(jīng)常食用黃花魚的話對(duì)于延緩衰老也有非常好的效果，甚至還可以預(yù)防各種癌癥的發(fā)生。而在黃花魚的各種做法當(dāng)中，尤其要數(shù)醬燜黃花魚最受人們青睞，那么，醬燜黃花魚如何做呢？
食材用料：
黃花魚，干辣椒，相克食物，八角 ?蔥蒜姜，蔥伴侶豆瓣醬，白糖，相克食物，花椒水
菜譜做法：
1.新鮮的小黃花魚，去頭及內(nèi)臟，洗凈備用。今天好人品，居然還帶籽的呢。
2.干辣椒，蒜切一刀，蔥切段，八角一枚。
3.鍋燒熱后，倒入適量的食用油，先爆香姜片，八角，之后再倒入干辣椒。
4.把洗凈的小黃花魚，擺入在鍋里，中火，慢慢的把魚的外皮，煎硬一下。之后再稍轉(zhuǎn)動(dòng)一下鍋。使之受熱均勻。翻轉(zhuǎn)一下。待魚的雙面，都煎成金黃后，下面，開始調(diào)制醬了。
6.取一勺多一些的豆瓣醬，一般的做法，是用清水稀釋一下。不過，我把清水，換成了花椒水。介個(gè)是自制的喲。做法，相當(dāng)?shù)暮?jiǎn)單，就是把洗凈的干花椒，用水煮20分鐘，放涼，過濾雜質(zhì)，即可。平時(shí)，拿它當(dāng)料酒使用，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，而且還木有各種的添加劑呢。
7.再加些少許的白糖，即可減少咸度，又能夠增鮮的呀。再把切好的大蒜，倒入，蓋上鍋蓋，小火燜15分鐘。出鍋前再把蔥段，撒在上面。掐個(gè)香菜，點(diǎn)綴一下。
菜譜小貼士：
選黃花魚的時(shí)候，一定要看看魚腮，是否鮮紅，魚眼，是否透亮。這樣才是新鮮剛剛打撈的黃花魚。
通過本文介紹相信您一定學(xué)會(huì)了醬燜黃花魚如何做，不過如果是您想要做的好吃的話就要注意，在炒醬的時(shí)候一定要注意火候，如果是火候太大的話，很容易炒出來的醬就香味就不濃郁了，這樣做出來的醬燜黃花魚也就不會(huì)特別好吃了。
醬爆豬肝是最方便簡(jiǎn)單的一種吃法了，只要豬肝、油、鹽、醬油、老抽等調(diào)味品，大火翻炒就可以，當(dāng)然其實(shí)醬爆豬肝的做法也是各不相同的，對(duì)這些美食比較喜歡的話，可以嘗試下面的做法。
做法一
1.豬肝切片，浸去血水后，在放入蔥段姜片，料酒的開水鍋內(nèi)燙熟，放入冷水待用。
2.起油鍋，下蒜片爆出香味，再加入豆瓣醬和甜面醬炒出香味，然后放入甜椒絲和筍絲翻炒幾下立刻加入豬肝，同時(shí)加料酒，少許醬油，砂糖和胡椒粉調(diào)味，爆炒幾下后立刻用水淀粉勾芡。翻勻裝盤即可。
做法二
材料
新鮮豬肝一塊，料酒，白糖，老抽，姜，雞精，淀粉
1、新鮮豬肝切片后放一點(diǎn)酒,糖,姜,紅醬油,雞精,少許淀粉拌腌大概5-10分鐘。2、將綠椒及紅椒切成小塊起油炒一下放點(diǎn)鹽,不要太熟盛起。
3、再放多一點(diǎn)油等油熱后，放入豬肝,差不多時(shí)再放入紅綠辣椒一同炒。翻炒幾下后就可起鍋。注意豬肝不要太老了。
做法三
1、豬肝在加了少量醋的水里浸泡5分鐘，去腥。撈出來，沖凈。
2、將豬肝切成稍厚的片，切太薄容易發(fā)硬。將片放入碗中，加少量生粉、醬油、胡椒粉、料酒、糖、一點(diǎn)醋，一點(diǎn)油拌拌，腌10分鐘。
3、取一小碗，制作醬汁。取少量醬油、醋、味精、糖、酒，水淀粉調(diào)勻。
4、鍋置火上，倒入油燒熱，將豬肝倒入，急火快速翻炒，盛出。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能;
2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用;能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義;
3、經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用;
4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。
牛腩是牛身上腹部的肉，牛肉和蘿卜的結(jié)合口味清新特別，柱候醬們牛腩蘿卜是一道廣東特色菜，這道菜做法簡(jiǎn)單，做這道菜主要是醬料的制作以及配菜的選擇，當(dāng)然，也要注意火候問題。
1.牛腩飛水，然后沖洗干凈血沫；牛腩飛水后切成厚塊，瀝干水分；生姜刮皮后拍扁，蘿卜削皮后切滾刀厚塊，花椒八角桂皮沖洗干凈，放進(jìn)調(diào)料包里；燒熱巧易開壓力快鍋，放油，爆香姜片；加入大約100克的柱候醬；爆炒出香味；加入牛腩，煸炒2分鐘；加入約1000ml的熱水；放入調(diào)料包；蓋上壓力快鍋的蓋子，壓下按鈕，鎖住鍋體，大火至上汽后，轉(zhuǎn)中小火30分鐘；蘿卜飛水后撈出待用；30分鐘以后，關(guān)火，看蓋子上的紅色圓點(diǎn)浮在上面，表示鍋里有壓力，這個(gè)時(shí)候不能開蓋，等待冷卻；看蓋子上的紅色圓點(diǎn)沉下去了，表示可以開蓋了；加入飛水后的蘿卜，再加入80克左右的柱候醬；換上壓力快鍋配套的玻璃鍋蓋，中大火燜煮15分鐘；撒上蔥段，試味，即可。
2.蘿卜切斧頭形塊過水，約2分鐘，牛腩一整塊放入熱水過一下水，約10幾分鐘左右后，再過冷河。姜蒜油翻炒下香料加水3斤，加入牛腩燜20分鐘后，再放入砂鍋，加柱侯醬，再燜半個(gè)鐘關(guān)火焗半個(gè)鐘，如此循環(huán)3次即成，用牛腩汁加蘿卜燜半個(gè)鐘，再加入牛腩混合煮軟為止。
3.注意：牛腩適宜與芹菜、菜花、芋頭、土豆、南瓜、香菇、生姜等搭配，可健脾胃、促進(jìn)消化；不宜與板栗、紅糖、橘子、白酒搭配食用，會(huì)影響到人體對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)素的吸收。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《醬爆桃核仁如何做？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“如何做養(yǎng)生粥”專題。
