如何做沙拉醬
如何做養(yǎng)生粥。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“如何做沙拉醬”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
沙拉在生活中深受女性朋友的喜愛，因?yàn)樗峭ㄟ^各種各樣的水果一起混合制作而成，而且沙拉大都具有色澤鮮艷、外形美觀、鮮嫩爽口、解膩開胃的特點(diǎn)。也是很對(duì)的女性減肥瘦身的時(shí)候非常喜愛的一種食物，而制作出美味的沙拉，當(dāng)然沙拉醬是不能缺少的，下面我們就去看看制作方法。
其實(shí)醬料在很多烹飪的過程當(dāng)中都是非常重要的，因?yàn)樗梢詭椭覀兲嵘澄锏拿牢抖疫€可以還有比較高的營養(yǎng)價(jià)值，所以制作沙拉，首先就需要選擇好沙拉醬，因?yàn)檫@一個(gè)過程是非常重要的。
再放入沙拉醬制作而成，
材料：
蛋黃 2個(gè) 細(xì)砂糖 50克
色拉油 550克 白醋 50克
作法解說：
1、取一個(gè)圓底容器，將蛋黃與細(xì)砂糖置于容器中。
2、將蛋黃與細(xì)砂糖打發(fā)至顏色乏白、體積膨大，即可加入約1/10份量的色拉油拌打，等到質(zhì)地光滑后，再分3次各加入1/10份量的色拉油拌打。
3、等到色拉油與蛋黃完全融合后，即可加入少許白醋，此時(shí)質(zhì)地會(huì)變得較稀。
4、在拌打途中如果一次加入太多白醋，會(huì)使沙拉醬濃度過稀，此時(shí)再加入1顆蛋黃拌打即可補(bǔ)救。
5、如此交互將色拉油與白醋加入拌打至材料用盡，即完成質(zhì)感濃稠的沙拉醬。
上面就是制作沙拉醬的方法，如果你對(duì)沙拉這樣的食物非常的喜愛，那么制作沙拉醬絕對(duì)是一件必要的事情，因?yàn)樽约褐谱鞯纳忱u口味更加的純正，而且不會(huì)添加一些不利于我們身體健康的物質(zhì)，讓你吃的更加放心。
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沙拉的做法實(shí)在是太多了，用水果可以做沙拉，還可以用蔬菜來做這個(gè)沙拉，而很多時(shí)候人們還會(huì)用到這個(gè)沙拉醬來做沙拉，沙拉醬是做沙拉必須要放的一種食材，如果不放沙拉醬的話，那么這個(gè)沙拉就不好吃，沒有沙拉的味道，那么到底該如何用這個(gè)沙拉醬來做這個(gè)沙拉呢?下面我們來看看這個(gè)沙拉醬做水果沙拉如何做。
不過有很多朋友卻不知道沙拉醬怎么稀釋，尤其是自己制作的沙拉醬，直接用水稀釋之后貌似效果并不好，其實(shí)沙拉醬是需要針對(duì)性的進(jìn)行稀釋才可以的，否則是稀釋不到您想要的程度的。
如果是自制的，用多點(diǎn)色拉油就行，如果是外面買的，直接加水調(diào)勻。稀釋沙拉醬也可以用牛奶或者水都可以，每次加一點(diǎn)點(diǎn)，加完之后攪拌均勻之后再繼續(xù)放一點(diǎn)點(diǎn)，然后再攪拌均勻再加。不能一次加的太多，就好像和芝麻醬似地。
營養(yǎng)師建議民眾可以嘗試在沙拉醬中添加一些低脂優(yōu)酪乳或蔬菜泥，用來稀釋沙拉醬，不會(huì)影響沙拉醬的美味又可降低油脂的攝取量。
一般我們所購買的瓶裝沙拉醬的主要原料是植物油、雞蛋黃和釀造醋，再加上調(diào)味料和香辛料等調(diào)制而成。其中植物油在歐洲多是用橄欖油，而在亞洲一般是使用大豆色拉油。油類與雞蛋黃經(jīng)充分?jǐn)嚢韬?，發(fā)生乳化作用，就成了味美可口的沙拉醬。而少量醋主要起抗菌作用，因而沙拉醬中一般不含防腐劑，可算做一種“綠色食品”。
自制沙拉醬
材料
蛋黃1個(gè)，植物油250克，鹽0.5克，白糖30克，白醋25克
做法
1、蛋黃放入無水無油干凈的大碗里，加糖.鹽混合后.用電動(dòng)打蛋器打勻。(打蛋器一直用低速攪打)
2、加1勺油打至油與蛋黃融合，繼續(xù)加1勺油攪打融合，加到第4勺油攪打勻后再加半勺醋繼續(xù)打勻。
3、以這種方法直至油與醋加完為止，沙拉醬就做好了。裝入干凈的瓶子放冰箱冷藏保存。
水果沙拉的做法
1.
準(zhǔn)備所需材料。
2.
將蘋果洗凈去皮，切成小丁用淡鹽水泡5分鐘，彌猴桃去皮切成小丁、圣女果同樣也是洗凈切小丁。
3.
將泡好的蘋果撈起瀝干水份。
4.
將所有水果倒入大碗內(nèi)拌勻。
5.
取一個(gè)盤子，將水果裝盤。
6.
沙拉醬裝入裱花袋里。
7.
最后把沙拉醬在水果表面上擠成網(wǎng)花紋即可。
以上就是針對(duì)這個(gè)沙拉醬做沙拉的做法，我們一定要記住，用沙拉醬做沙拉的時(shí)候一定要先將沙拉醬做好了之后才可以做出這美味的水果沙拉，做水果沙拉的時(shí)候還要根據(jù)自己的愛好選擇一些水果，而選擇水果的時(shí)候組好是選擇一些比較新鮮，營養(yǎng)價(jià)值比較高的水果，這樣營養(yǎng)美味都有了。
? ?中國的飲食文化自古就是博大精深的，隨著社會(huì)的發(fā)展很多外國食品也漸漸進(jìn)入了中國人的生活中，很多小朋友都很喜歡國外食品的味道，很多媽媽都想給寶寶最好的，但是外面買點(diǎn)沙拉醬大多含有防腐劑，很多媽媽想自己做些美味的酸甜沙拉醬給寶寶吃，那么酸甜沙拉醬如何制作？下面就仔細(xì)的說一下。
? ?沙拉醬一般不含防腐劑，可算做一種“綠色食品”。 但是吃多了也不怎么好。最主要是沙拉醬是一種高熱量、高脂肪、高膽固醇的食物，這是由其成分所決定的。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每一份（15g）沙拉醬中所含熱量約為100kcal，相當(dāng)于同等重量的大米或白面的兩倍，其中的脂肪酸和膽固醇的含量也高于一般食品，食用過量的確會(huì)對(duì)人體心血管系統(tǒng)造成不良影響。
? ?如何制作沙拉醬呢，首先將蛋黃打入打蛋盆里，加糖粉，用打蛋器打發(fā)，打發(fā)至蛋黃的體積膨大，顏色變淺，呈濃稠狀，慢慢加入少許油，并用打蛋器攪打，使油和蛋黃完全融合，繼續(xù)少量的加入油。在一開始的時(shí)候，最好有足夠的耐心，每次加入的油一定不能太多，邊加入邊用打蛋器攪拌。會(huì)發(fā)現(xiàn)，隨著油一點(diǎn)點(diǎn)的加入，蛋黃會(huì)變得越來越濃稠，繼續(xù)少量的加入油。當(dāng)加完60到70克油的時(shí)候，蛋黃糊已經(jīng)稠到了不太好攪拌的地步了。這時(shí)，加入1小勺左右的檸檬汁進(jìn)去，攪拌均勻，加入檸檬汁之后，醬會(huì)變得稀一些。這時(shí)候，重復(fù)少量的添加油進(jìn)去并攪拌這個(gè)過程，隨著油的添加，醬又重新變得濃稠起來，蛋黃糊變得越來越濃，然后我們重復(fù)加入檸檬汁攪拌均勻，再加入油這個(gè)過程，直到油和檸檬汁都添加完，攪拌完成，沙拉醬就做好了。
? ?任何食物都不是吃越多越好，雖然沙拉被很多小孩子喜歡，但是因?yàn)樗歉邿崃康氖称?，盡量不要吃太多，會(huì)影響孩子的發(fā)育，還會(huì)增強(qiáng)脂肪。另外為了防止沙拉醬熱量過高的問題，很多人會(huì)在制作沙拉時(shí)加些橄欖油，這樣可以分解沙拉醬中的成分，對(duì)于沙拉醬的副作用起到減輕的效果。
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大醬，是現(xiàn)代廚房中不可或缺的調(diào)味品。大醬的加入，不僅可以讓食物的色澤上更加的誘人，口感上也會(huì)更加不錯(cuò)。大醬的吃法有很多種，可以直接蘸東西吃，也可以用來炒菜等等。每一種吃法，都會(huì)給人們不同的味蕾感受。大醬的種類也有很多，如豆瓣醬、麻醬、甜面醬等等。
沙拉醬是醬品種的一種，主要是用來做水果沙拉，有些人也喜歡用面包夾著沙拉醬吃。沙拉醬的吃法非常的簡(jiǎn)便，今天，我們就學(xué)習(xí)一下沙拉醬的做法吧!
制作過程
基本信息
【菜名】沙拉醬大雜燴
【所屬菜系】浙江菜
【特點(diǎn)】鮮咸潤滑，口感適宜
【原料】
材料：魷魚400g，芝麻油1匙，蔥頭1個(gè)，蠔油2匙，玉米罐頭8匙，豆瓣醬1匙，醬油1匙，丘比沙拉醬6匙
過程綱要
1.魷魚切1cm寬，3cm長(zhǎng)的塊。2.洋蔥切絲，玉米罐頭去掉水分。3.將沙拉醬、醬油、蠔油、豆瓣醬、芝麻油和在一起，再和1拌在一起，放15分鐘左右。4.將3倒入鍋內(nèi)炒，最后倒入玉米粒。
制作方法
1個(gè)雞蛋+15ml白糖+15ml白醋+1g鹽，用打蛋器打到顏色稍微發(fā)白后，邊打邊加橄欖油(總量是200ml)，直到醬體濃稠硬挺即可。
備注：
1.白糖可以根據(jù)自己的口味添加
2.沒有橄欖油可以用色拉油
3.雞蛋要新鮮的
4.白醋或者米醋都可以
5.沒有打蛋器可以用食品加工機(jī)的攪拌功能。
1.將糖、面粉、芥末粉、辣椒粉放入容器內(nèi)攪拌，之后，放入雞蛋黃抽打。
2.將牛奶放入鍋內(nèi)，用小火煮開，將奶逐漸地到入雞蛋混合液中，不斷抽打，然后到入鍋內(nèi)加熱。用小火，不斷地?cái)嚢琛⒊榇?，直至看不到生面粉為止?/p>
3.離開火源，加黃油、白醋制成沙拉醬，然后放入不銹鋼容器內(nèi)待用。
這就是沙拉醬的基本做法，你還可以根據(jù)自己的口味愛好，向其中加入一下自己喜歡的食物，如草莓、檸檬、香蕉等水果。做成的沙拉醬，你就可以用它來做各種美味的好吃的了，不信，你就試試吧!
隨著我們生活質(zhì)量的不斷改善，我們對(duì)美食的追求越來越明顯了，特別是一些國外的食物，比如肯德基、咖啡喝沙拉醬等。沙拉醬可以用來搭配很多我們喜歡吃的食物，主要用在手抓餅和漢堡上面，因?yàn)樯忱u可以提高的增加它們的味道，所以對(duì)于沙拉醬的需求量是非常廣闊的。
在生活中，如果我們學(xué)會(huì)了沙拉醬的制作方法，這對(duì)我們搭配一些食物有很大的幫助，它可以讓我們的食物變的更加美味和獨(dú)特。下面就讓我們一起來了解一下沙拉醬的制作方法吧。
自制沙拉醬非常的經(jīng)濟(jì)、簡(jiǎn)單、快捷。對(duì)于喜歡在家玩烘焙、做沙拉的人來說，自制絕對(duì)是最好的選擇。市面上的沙拉醬不但有為了延長(zhǎng)貨架期而加入的各種添加劑，而且味道真的不夠好。
自制沙拉醬有失敗的風(fēng)險(xiǎn)，所以今天我把最關(guān)鍵的幾個(gè)步驟都拍了圖片，讓大家可以看到每一步的清晰狀態(tài)，只要根據(jù)步驟來做，并和圖片對(duì)照，就完全不用擔(dān)心失敗了哈。
【自制沙拉醬】(參考分量：約300克沙拉醬)
配料：蛋黃1個(gè)，植物油225克，白醋25克，糖粉25克
制作過程：
1、蛋黃打入碗里，加糖粉，用打蛋器打發(fā)。
2、打發(fā)到蛋黃的體積膨脹，顏色變淺，呈濃稠狀。
3、此時(shí)，加入少許的油，并用打蛋器攪打，使油和蛋黃完全融合。
4、繼續(xù)少量的加入油。在一開始的時(shí)候，最好有足夠的耐心，每次加入的油一定不能太多，邊加入邊用打蛋器攪拌。你會(huì)發(fā)現(xiàn)，隨著油一點(diǎn)點(diǎn)的加入，蛋黃不但沒有變稀，反而會(huì)變得越來越濃稠。
5、繼續(xù)少量的加入油并攪打，請(qǐng)注意看圖片，此時(shí)蛋黃糊越來越稠。
6、當(dāng)加完六七十克油的時(shí)候，蛋黃糊(此時(shí)已經(jīng)可以稱沙拉醬了)已經(jīng)濃稠到了如圖所示的地步。
通過文章對(duì)自制沙拉醬做法的介紹，相信你們應(yīng)該可以在生活中學(xué)會(huì)如何去制作沙拉醬了吧。對(duì)于這種比較美味而且使用比較多的醬料，我們應(yīng)該要對(duì)它的制作方法有一定的了解。同時(shí)，你們可以多去了解一些其他醬料的制作方法。
法式沙拉醬的做法到底如何，我們先認(rèn)識(shí)一下什么是沙拉醬而什么又是法式沙拉醬呢，我們知道沙拉醬可不是我們中國的特產(chǎn)，沙拉醬的做法是來源于外國，沙拉醬在飲食中可是地位顯赫的，沙拉醬采用了雞蛋和油做成。那么我們自己能不能做出沙拉醬中經(jīng)典的一種法式沙拉醬呢。
沙拉醬的使用范圍很廣，法式沙拉醬需要用到的食材是番茄醬和芥末醬，我們還需要準(zhǔn)備辣醬油和美乃滋，這樣才能完整的配出方式美乃滋來，下文我們介紹沙拉醬的做法。
沙拉醬，起源于位于地中海的米諾卡島，使用大量雞蛋和油制作成，這種醬汁在飲食中占有一席之地由來已久。沙拉醬的消耗量持續(xù)增加，而且在近期內(nèi)更為顯著，特別是在年輕人之中，很多愛好者忍不住他們所有的食物中添加沙拉醬，包括那些已經(jīng)調(diào)理好的菜肴。他們被稱為“mayora”。這是一個(gè)新造的詞句，結(jié)合了沙拉醬的前面幾個(gè)字母，以及英語字尾-er 或-or,如同駕駛?cè)?driver)或參觀者(visitor)這兩個(gè)單字一樣。
材料
蕃茄醬1杯，美乃滋1杯，芥茉醬2大匙，大蒜末1大匙，糖2大匙，辣醬油1大匙，白醋2大匙
做法
1、將蕃茄醬和芥末醬加入美乃滋中，完全拌勻。
2、另外準(zhǔn)備一個(gè)容器，將辣醬油、白醋和糖充份調(diào)化拌勻后，加入剛拌好的美乃滋，再攪拌均勻即可。
小訣竅
喜歡大蒜的話可以加入1大匙的大蒜末。
上文我們介紹了什么是沙拉醬，我們知道沙拉醬的做法有很多種，我們可以根據(jù)不同的口味做出不同的沙拉醬來，沙拉醬的應(yīng)用范圍很廣，我們上文介紹了沙拉醬中的一種法式沙拉醬的做法，相信大家看完教程后，以后自己也可以配出如此美味的沙拉醬來。
沙拉醬，起源于位于地中海的米諾卡島，使用大量雞蛋和油制作成，這種醬汁在飲食中占有一席之地由來已久。沙拉醬的消耗量持續(xù)增加，而且在近期內(nèi)更為顯著，特別是在年輕人之中，很多愛好者忍不住他們所有的食物中添加沙拉醬，包括那些已經(jīng)調(diào)理好的菜肴。
生菜沙拉不僅好吃又可以減肥。但是吃進(jìn)一盤又一盤加上各式各樣沙拉醬的生菜沙拉，雖然美味可口，不過很容易地就掉進(jìn)生菜沙拉可能含高油脂的陷阱中而造成肥胖。
材料：
蛋黃 2個(gè) 細(xì)砂糖 50克
色拉油 550克 白醋 50克
做法解說：
1、取一個(gè)圓底容器，將蛋黃與細(xì)砂糖置于容器中。
2、將蛋黃與細(xì)砂糖打發(fā)至顏色乏白、體積膨大，即可加入約1/10份量的色拉油拌打，等到質(zhì)地光滑后，再分3次各加入1/10份量的色拉油拌打。
3、等到色拉油與蛋黃完全融合后，即可加入少許白醋，此時(shí)質(zhì)地會(huì)變得較稀。
4、在拌打途中如果一次加入太多白醋，會(huì)使沙拉醬濃度過稀，此時(shí)再加入1顆蛋黃拌打即可補(bǔ)救。
5、如此交互將色拉油與白醋加入拌打至材料用盡，即完成質(zhì)感濃稠的沙拉醬。
營養(yǎng)師也建議民眾可以嘗試在沙拉醬中添加一些低脂優(yōu)酪乳或蔬菜泥，用來稀釋沙拉醬，不會(huì)影響沙拉醬的美味又可降低油脂的攝取量，而在沙拉醬的使用上是較為理想的方式。
很多女性都喜歡吃沙拉醬，沙拉醬是一種常見的調(diào)味料，用沙拉醬來做蔬菜沙拉、水果沙拉都是非常好吃的，芥末沙拉醬是選擇芥末加上番茄醬、洋蔥碎、黃瓜等等做成的一種調(diào)味料，芥末沙拉醬的做法并不復(fù)雜詳細(xì)了解。
1.材料：生雞蛋黃1個(gè)，醯官醋25g，細(xì)砂糖25g，色拉油225g，芥末醬15g
2.將雞蛋黃和糖放在一起，加入芥末醬（為了試驗(yàn)口感我先加了5g，也可以講所有芥末醬一起加入）
3.用蛋抽打勻，直到蛋黃體積變大，顏色變淺，細(xì)砂糖全部融化
4.分次加入色拉油，一般為一次加10g左右。并用蛋抽攪打勻
5.隨著色拉油越來越多的加入，蛋黃糊變得越來越粘稠，這個(gè)時(shí)候可以加入5g左右的醯官醋，攪勻，這樣蛋黃糊就變的順滑了
6.重復(fù)加油---變稠----加醋---加油---變稠---加醋的過程，一直到材料用盡。最后可以加入剩余的芥末醬，如果開始就把芥末醬都加進(jìn)去了，此時(shí)沙拉醬就做好了
烹飪技巧
1、油要分次少量的加，如果一次性加入太多可能會(huì)無法和蛋黃糊完全融合。
2、做好的沙拉醬要密封冷藏保存，盡快吃完。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《如何做沙拉醬》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“如何做養(yǎng)生粥”專題。
