炒河粉粘鍋做法有哪些呢
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何進行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“炒河粉粘鍋做法有哪些呢”，相信能對大家有所幫助。
炒河粉想必大家已經(jīng)都吃過，河粉不光是用來炒菜的，而且還是可以用來做湯，河粉和涼皮米粉不同，河粉主要制作原來是大米粉，外表晶瑩透體，與粉皮和涼皮截然不同，河粉由剛開始的白色變成了白透明色，接下來為大家介紹一道炒河粉不粘鍋的方法以及竅門是什么?
炒河粉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 精品主食 營養(yǎng)不良食譜
口味：甜味 工藝：炒炒河粉的制作材料： 主料：河粉200克
輔料：牛肉(瘦)150克,綠豆芽75克
調(diào)料：大蔥15克,料酒15克,醬油30克,白砂糖5克,色拉油15克,淀粉(玉米)5克,鹽1克,胡椒粉1克教您炒河粉怎么做，如何做炒河粉才好吃1. 牛肉切薄片;
2. 牛肉片內(nèi)拌入酒(15克)、醬油(15克)、糖(5克)、色拉油(15克)、芡汁腌20分鐘;
3. 綠豆芽摘凈頭尾，洗凈備用;
4. 蔥切小段;
5. 河粉切條;
6. 先用75克將牛肉炒散，肉色變白時，加入綠豆芽炒熟，一同盛出;
7. 以余油炒香蔥段，再放入醬油(15克)、鹽、胡椒粉、清水燒開;
8. 放入河粉拌炒至湯汁稍干時，倒入牛肉和豆芽，炒勻即盛出。
想要吃到美味的河粉在炒作成為我們一定要下功夫，這一道炒河粉不粘鍋的方法，就為大家介紹到這里，平時的時候我們可以讓河粉與牛肉搭配，牛肉最好選擇瘦的，可以和粉搭配是天然的結(jié)合。
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韭黃和韭菜可不同，平時韭黃可以炒雞蛋，可以炒肉，也可以清炒，用韭黃做的面條最好吃，營養(yǎng)價值又極其豐富，想必說到這里，相信大家口水都快流出來了，也開始躍躍欲試，韭黃怎么做好吃？韭黃炒河粉做法有哪些呢？河粉做為廣東小吃，既好吃又美味，做法也很簡單，來了解一下具體做法吧。
材料
雞蛋2個，鹽1捏，菜油2湯匙，沙河粉400克，韭菜50克，綠豆芽50克，鹽1捏，生抽2茶匙。
折疊編輯本段做法
1.將河粉放入熱水里焯30秒，撈出，瀝干水，抖散，放少量色拉油以免粘連。
2.綠豆芽洗凈，瀝干水。韭菜洗凈，瀝干水，只要菜葉，切成5厘米長的段。
3.雞蛋打入碗里，加1捏鹽，攪打起泡。
4.炒鍋置中火上預(yù)熱。放1湯匙菜油，加熱至七成。倒入蛋液，煎1分鐘，待蛋呈固狀時翻轉(zhuǎn)，煎另一面1分鐘。然后小心用鍋鏟出，在菜板上將蛋皮切成1厘米寬的條，備用。
5.炒鍋內(nèi)加另一半量的油，熱至七成，放入韭菜，豆芽，炒1分鐘。放入河粉，1捏鹽，加醬油，炒勻，約1分鐘。加雞蛋炒1分鐘即好。
以上這一道韭黃炒河粉做法簡單方便，而且韭黃當中的營養(yǎng)價值極其的豐富，而且搭配上河粉河粉是用米粉制作，而成的所以對我們身體可以起到很不錯的滋補功效，同時河粉當中含有天然營養(yǎng)元素去了，以后也不用擔心身體會發(fā)胖。
眾所周知河粉是一道廣東的菜式，在廣東的餐廳里面我們經(jīng)常看到也是廣東小吃的菜譜，平日里大家一定都吃過炒河粉，有牛肉炒河粉，羊肉炒河粉，還有蔥香炒河粉，今天的文章當中就來為大家介紹，一道與眾不同的港式炒河粉做法，清香美味，河粉的勁道搭配是肉，既好吃又美味，本文來了解一下做法有哪些呢？
干炒牛河的做法
原料：河粉200g，綠豆芽50g，洋蔥半個，牛里脊100g，小蔥2根。 調(diào)料：生抽2湯匙(30ml)、老抽1湯匙(15ml)，料酒1湯匙(15ml)，糖1茶匙(5g)，鹽1/4茶匙(1g)淀粉1湯匙(15g)。
做法：
1、豆芽洗凈控干備用。
2、牛里脊逆絲切片放入碗中，加入鹽、1勺生抽、料酒、干淀粉用手抓勻摔打5分鐘上勁兒，放一旁腌制約15分鐘。
3、稍一鍋開水，放入河粉略煮1分鐘，煮散即可撈出控干備用。
4、洋蔥切絲、小蔥切斷備用。
干炒牛河
5、鍋中倒入少許油，略比平時炒菜稍多一些即可。油溫約7成熱時放入腌好的牛里脊片，煎至一面變色后再翻面。兩面都變色后立刻盛出，避免炒老。
6、保留鍋中剩余的底油，放入洋蔥絲和綠豆芽大火快速翻炒斷生。
7、放入焯燙后的河粉和炒好的牛里脊，加入老抽、生抽、糖、鹽混合用筷子他拌勻。
8、最后放入小蔥，翻炒數(shù)秒后盛出即可。
友情提示：
1、炒河粉的時候切忌不要放太多油，否則炒出來的河粉容易膩口。只需要比平時炒菜稍微多一點即可。
2、我買的是新鮮的河粉，抽真空壓縮在一起的，攪散的話很容易碎。所以用開水焯燙一下至散即可，不要久煮。
3、炒河粉的時候不要用鏟子，建議顛鍋翻炒，這樣不容易弄碎河粉，也可以用筷子輔助操作。
4、腌制牛肉的時候，可以用手摔打牛肉，直到上勁。摔打過的牛肉吃起來口感更加嫩滑。
5、不喜歡顏色太重的可以減少老抽的用量。
以上這一道港式炒河粉做法就為大家介紹到這里，常吃河粉容易消化，在做這道菜前，切記不要放太多的油，不然炒出的河粉非常的膩，吃下去的時候容易讓我們的腸胃也受到很大的影響，河粉中的配料有許多中，平時炒菜可以稍微多加一些料酒，給河粉增加菜色。
每逢路過牛肉店的時候都會聞到滿屋飄香的牛肉氣息，還記得第一次吃牛肉的時候味道非常的好，牛肉很有嚼勁，紅紅的牛肉看起來就非常的有食欲感，相信年輕的朋友們對牛肉的制作，大家還并不是很了解，一道潮汕牛肉炒河粉有哪些做法呢，地道的廣東菜來一起學(xué)習(xí)下吧!
食材
主料牛肉500g河粉500g輔料芥藍菜300g沙茶醬適量生粉適量老干媽豆醬適量醬油適量
步驟
準備牛肉一斤，切薄片，腌好
芥藍菜洗凈，桿切細待用
河粉一斤
芥藍菜葉子切細待用
準備一碗醬料(我用的是沙茶醬，生粉，涼白開，醬油和少許老干媽)，準備快煮牛肉的，淋盤之用。
上鍋旺火炒芥藍菜桿，翻炒略熟
下芥藍菜葉一起翻炒，下鹽，會有少許菜湯出來
下河粉，翻炒，一點點醬油著色
繼續(xù)炒，炒到河粉和青菜成為一家人，哈
裝盤
熱鍋，把準備好的醬料下鍋煮開
煮開后下腌好的牛肉
翻炒至變色，幾成熟隨意咯，我的是六成熟的，淋在盤子里的河粉上。
小貼士
牛肉是關(guān)鍵，一定要切好，腌好，不能炒太老，太老，咬不動，會讓人直接失去興趣，下面的河粉更不想吃了。
以上這一道潮汕牛肉炒河粉有哪些做法呢，營養(yǎng)價值豐富，牛肉勁道好吃，在做的時候盡量的不要加入太多的調(diào)料，保證原汁原味，牛肉不容易熟，所以建議大家在這首的時候一定要將牛肉切成薄薄的片。
海鮮是生活中常吃的食品，夏季這個季節(jié)正是海鮮肥瘦可口，香嫩滑口，味道好，也正是最鮮最嫩的時候，說到這里，想必大家一定都會想到今天要為大家介紹的是海鮮大餐，今天就要為大家介紹一道海鮮炒河粉的做法，味道好營養(yǎng)價值豐富，海鮮搭配上河粉，做出來的口味不同，下面就來了解一下是如何制作的吧？
主料
蝦100克 彩椒一個
綠豆芽100克 河粉100克
輔料
白胡椒 料酒
鹽 木魚花兒
海鮮炒河粉的做法步驟
彩椒切絲備用，河粉浸泡軟化瀝干水份備用;綠豆芽摘去兩頭洗凈備用;蝦剪須挑筋撒白胡椒，鹽，料酒攪拌入味
油鍋熱，放蔥姜蒜煸炒，放腌制好的蝦炒制變色撈出，放彩椒和綠豆芽，熟后放河粉翻炒，再放入蝦一起炒熟即可裝盤，最后撒上木魚花，來一起見證奇妙的時刻吧!
材料
河粉、草蝦、裙帶萊、紅尖椒碎、洋蔥絲、花生、蠔油、醬油、料酒、糖、
鹽、雞精
折疊編輯本段做法
(1)將河粉用開水泡軟，取出瀝干。
(2)起鍋將洋蔥絲和紅尖椒碎煸炒一下，加入草蝦，烹入料酒。
(3)將河粉和裙帶菜一起倒入鍋內(nèi)，用蠔油、醬油、糖、鹽、雞精調(diào)
味，翻炒均勻，裝盤后撒上炒熟的花生。
上文這一道海鮮炒河粉有哪些家常做法呢？大家看是不是很簡單，其實河粉在生活當中的做法有很多種，既可以煲湯，又可以炒菜，還可以用來做意大利面，這一道海鮮炒河粉可以加入配料，如果是愛吃辣的朋友們加上一些紅辣椒提味，那也是最好不過的。
芽菜又叫做是綠豆芽，平時我們經(jīng)常吃，有不少地方的特色會在大街上叫賣，特別是這一道清香可口的芽菜炒河粉，想想味道就非常的好，這一道菜成了廣州地地道道的小吃，很受大家的歡迎，相信很多去過廣州的朋友們一定都嘗過，這么好的一道美食的這個方法是怎樣的呢?下面的文章就來為大家介紹一下。
食材
主料河粉500g綠豆芽500g輔料蔥適量蒜頭適量生抽適量味精適量
步驟
起油鍋，爆香蒜頭，下綠豆芽翻炒。
待豆芽快斷青的時候加入河粉。
加入生抽，味精、蔥花調(diào)味。
行了，就這么簡單，呵呵。
原料：肉末2兩，綠豆芽2兩，蒜苗1根，蒜頭2瓣，河粉150g，醬油1勺，鹽 味精少許。
做法：
1.2：豆芽去尾洗干凈瀝干水備用。蒜苗洗干凈拍扁切段備用。蒜頭去皮拍扁切碎備用。肉末再冰箱放過的話，一定要再攪拌松出來，炒的時候才容易散。
3：鍋放油燒熱，把蒜末放進去炒香。
4：跟著放肉末炒開，味道香出來放蒜段進去。
5：邊炒邊放綠豆芽，然后放少許的鹽和味精、一勺醬油炒開。
6：芽菜一斷青放河粉，河粉均勻的沾上醬汁就可以出鍋了
以上為大家介紹兩種芽菜炒河粉的做法，相信大家都學(xué)的差不多了，平時的時候我們可以一起在家里動手來制作，非常的簡單，大約三五分鐘的時間就可以做成。
隨著現(xiàn)代社會人們的夜生活越來越豐富和多樣化了，因此很多朋友在夜晚也已經(jīng)養(yǎng)成了吃宵夜的習(xí)慣。而他們通常選擇吃宵夜的地方都是一些地攤上，因為只有品嘗過地攤美食的朋友們才能夠深刻地體會到那種美味。因此地攤炒河粉的做法有哪些呢?面對大家所提出的這個疑問，接下來的時間就請朋友們和我一起去了解一下。
做法一
河粉(六兩)、牛肉(一兩)、芽菜(二兩)、老抽、味精、生抽、糖適量混合待用。
先將腌好的牛肉下油鍋，注意一定要將牛肉攤開平鋪，煎好一面再翻過來煎另一面。
1、放入芽菜炒到八成熟后，起鍋待用。
2、放油燒熱再放入河粉，并將調(diào)好的味汁攪勻淋在粉上，翻炒幾下。
3、倒進炒好的牛肉芽菜，炒勻后即可出鍋上碟。
做法二
材料：河粉、雞蛋、鹽、生抽、料酒、淀粉、蔥、姜、雞精。
1、河粉用溫水浸泡;
將雞蛋磕在碗里，放入料酒、鹽劃散，入鍋煎熟，劃成小塊，盛起備用;
姜洗凈切絲，蒜苗切段;
鍋內(nèi)放底油，可稍放多些，油燒熱后，放入姜絲炒出香味后;
加洋蔥，放入河粉，大火翻炒;用筷子將粉劃散;
放入紅蘿卜絲炒至稍軟，放入醬汁，最后下蔥段、炒好的雞蛋炒勻;[1]
放入雞精炒勻即可。
做法三
材料：河粉 雞蛋 豬肉 綠豆芽 卷心菜 色拉油 醬油 食鹽 蔥 姜 蒜料酒 淀粉 白糖
將雞蛋打散，放少許鹽、糖;豬肉切絲，用醬油、淀粉、料酒腌制5分鐘;
卷心菜、姜、蒜切絲，蔥切成蔥花備用;
雞蛋攤餅切成絲備用將肉絲下鍋翻炒至變色撈出備用鍋內(nèi)留油，
放入姜、蒜鮮爆香，放綠豆芽、卷心菜絲翻炒;
放入河粉略微翻炒;
再放入備用的雞蛋絲、肉絲翻炒再加適量的鹽、料酒、醬油調(diào)味;
最后放入蔥花即可。[2]
做法四
材料：河粉1000g 雞蛋3個 肉末100g 肉餅100g 火腿腸60g 豬油 鹽 生抽 胡椒粉 豆芽200g
肉餅切小條，火腿腸切片。雞蛋3個打成蛋液待用。豆芽摘洗干凈待用。
炒鍋下油，下肉末劃開炒散至變色下切好的肉餅和火腿腸略炒。
炒好的食材撥至鍋邊，倒入蛋液。
快炒至蛋液熟后盛起炒鍋另下油。
倒入豆芽翻炒。
倒入起前炒好的食材，加鹽，胡椒粉和生抽調(diào)味。
倒入河粉。
開小火，慢慢炒勻后出鍋。[3]
以上幾段文字內(nèi)容就為我們詳細地介紹了地攤炒河粉的一些方式方法，在此我衷心希望有這方面需求的朋友們能夠認真閱讀上面的內(nèi)容，這樣心中對于這些做法也有更深刻的了解和認知。當然我希望大家明白這樣的一個道理，在我們選擇食物時，還是要將營養(yǎng)價值放在第一位。
炒河粉是一道地地道道的廣東菜，在廣東人看來河粉當中的營養(yǎng)成分非常的廣泛，而且河粉與很多的蔬菜搭配都可以作出好吃美味的食品，特別是一道河粉炒牛肉，又好吃營養(yǎng)價值又高，與此同時，可以當做招待親朋好友的盛宴，我們來為大家介紹一道炒河粉的制作方法是怎樣的?
食材明細
河粉200克
牛肉(瘦)150克 綠豆芽75克
大蔥15克 料酒15克
醬油30克 白砂糖5克
色拉油15克 淀粉(玉米)5克
鹽1克 胡椒粉1克
炒河粉的做法詳細步驟
1. 牛肉切薄片;
2. 牛肉片內(nèi)拌入酒(15克)、醬油(15克)、糖(5克)、色拉油(15克)、芡汁腌20分鐘;
3. 綠豆芽摘凈頭尾，洗凈備用;
4. 蔥切小段;
5. 河粉切條;
6. 先用75克將牛肉炒散，肉色變白時，加入綠豆芽炒熟，一同盛出;
7. 以余油炒香蔥段，再放入醬油(15克)、鹽、胡椒粉、清水燒開;
8. 放入河粉拌炒至湯汁稍干時，倒入牛肉和豆芽，炒勻即盛出。
炒河粉的做法
材料
大米5000克，其他根據(jù)食法不同而配備。炒河粉的介紹：炒河粉，用米漿蒸成薄粉皮，再切成帶狀而成。
盛行于廣東、廣西、海南，以廣州市沙河一帶出產(chǎn)的最著名，故名。
炒河粉制作時使用的是白云山上的九龍泉水泡制的大米，所產(chǎn)的粉薄白透明，爽軟韌柔勁道，可用于炒、泡、拌等食法。
炒河粉的特色
炒者柔韌勁道，香味濃郁;泡者白嫩滑軟，清爽不膩。
做法
1.制粉，將大米去凈雜質(zhì)，用清水浸泡1小時，磨成稀粉漿10千克。取適量的粉漿倒在密眼竹箕內(nèi)，攤平，放入大鍋沸水上，加蓋用旺火蒸熟，晾涼后切成帶狀。
2.干炒炒河粉，配料主要用牛肉、豆芽、韭黃。鍋內(nèi)加入花生油燒熱，姜絲爆香，加入用花生油、醬油腌制過的牛肉片，炒至八成熟時，加入豆芽，炒至將熟，加入沙粉、花生油，炒至粉質(zhì)變軟，再加入韭黃，炒至韭黃剛熟即成。
3.湯泡河粉，將河粉100克放在笊籬內(nèi)，置沸水中燙熱，倒在碗內(nèi)，加鮮湯、熟菜心、熟魚片或其他熟肉料，調(diào)味即成。
以上的文章當中為他介紹的這一道炒河粉的制作方法，方法很簡單，我們只需要加入白糖，淀粉或者是牛肉，羊肉，豬肉都可以，先把肉加入到鍋中進行炒制再加入豆芽等配調(diào)，一道炒河粉就簡單的出鍋了。
對于很多地地道道的廣東人來說，炒河粉是每日餐桌上必見的一道飯菜，平時無論是在小吃店，還是在大排檔，我們經(jīng)常都會看到炒河粉，河粉吃起來味道好，顏色豐富看著色澤光亮鮮麗，那么大家知道河粉好吃，家常做法有哪些嗎，關(guān)于河粉的配料有很多種，如何搭配能夠做出美味的河粉，下面這篇文章我來介紹一下炒河粉的配料有哪些呢。
健康功效：
黃酒：溫經(jīng)通絡(luò)、活血通絡(luò)、散瘀消腫
食材用料：
河粉
牛里脊[圖]牛里脊
小油菜[圖]小油菜
姜末[圖]姜末
黃酒[圖]黃酒適量
生抽[圖]生抽適量
蔥花[圖]蔥花
雞精
蒜末[圖]蒜末
鹽
菜譜做法：
1.牛里脊切片拌生粉待用，豬里脊也可以，為了肉炒起來更嫩，可以放些色拉油在肉片里;小油菜洗凈撕開，不用切，其他綠葉蔬菜也可以，有時我還用豆芽
2.炒鍋加熱后放油、馬上下姜末熗鍋，在油還沒完全熱時下拌好的肉片，快速翻炒同時加入黃酒適量、生抽適量，然后下蔥花將肉盛起
3.將河粉下到炒鍋中，在肉盛起后剩余的油料中炒拌均勻，同時加入適量鹽，此時河粉已然上色
4.將青菜放在河粉上面，無需攪拌，蓋上鍋蓋，火適當放小，約2分鐘左右講過蓋打開，撒入雞精、蒜末、炒好的肉片與青菜、河粉攪拌均勻即可起鍋
以上介紹了炒河粉的配料有哪些呢，首先炒河粉的關(guān)鍵在于炒河粉的配料，只有把握得好配料，我們會做就可以炒出好吃美味的河粉，河粉是用米粉制作而成的，晶瑩透體，而且純天然白色，我們在做河粉的時候不要炒的時間，太長時間長的話，會造成河粉的味道流失。
經(jīng)典的廣東小吃，那么就是干炒河粉，家里很多人都沒有牛肉，所以說炒河粉最需要的一種東西就是牛肉了，現(xiàn)在牛肉也就成了大家生活當中常吃的一種肉類，炒河粉帶著淡香的味道，入口咸香嚼著q彈就像涼皮一樣，既好吃又美味，接下來就帶大家來了解一道炒河粉的方法。
食材
河粉 1000g
瘦肉 200g
雞蛋 3個
芹菜、蒜苗 適量
生抽 適量
方法/步驟
1
瘦肉洗凈切薄片，雞蛋打入碗中攪拌，蒜苗洗凈切段，蒜頭跟葉子分開放置，芹菜洗凈切小段。買來的河粉
2
鍋中熱油，倒入雞蛋煎至兩面金黃，用鏟子劃散。倒入肉片炒散，炒至變色，倒入適量生抽。
3
先倒入蒜根翻炒，再倒入蒜葉翻炒。同時倒入芹菜翻炒。
4
鍋中熱油，倒入河粉炒熱、炒散，倒入適量鹽水，提味又可防粘鍋。倒入生抽上色提香味。
5
炒好河粉后，倒入所有材料。
6
翻炒均勻即可。
7
裝盤開吃，喜歡吃辣滴，沾點老干媽，味道更香。
END
注意事項
怎樣炒河粉才不斷不碎。這就要雙手并用：右手握鍋鏟炒，左手用筷子幫助翻動，這樣炒成的河粉就不至于斷或碎了。 炒河粉時，加入適量水翻炒，河粉就不會粘鍋。
如何炒河粉，怎么炒河粉的方法有哪些，成為了大家生活當中非常想關(guān)注的問題，河粉是廣東人民地地道道的小吃，不過對于我們來說想要吃一些家常炒法，還是非常簡單的，以上就為大家介紹的配料以及做法。
河粉對于許多北方人比較陌生，這是一道南方食品，多數(shù)在廣州浙江一帶，也屬于粵菜當中的一種，河粉口感軟軟的嫩嫩的，而且非常的q彈，與米粉不同，河粉是大米制作而成的，那么炒制出來的河粉既香醇，口感嫩，非常適合搭配上牛肉來進行炒制，既筋道又美味，河粉的營養(yǎng)價值也極其的豐富，能夠很好幫助人體吸收，那么大家知道關(guān)于炒河粉的調(diào)料有哪些呢？
食材明細
河粉200克
牛肉(瘦)150克 綠豆芽75克
大蔥15克 料酒15克
醬油30克 白砂糖5克
色拉油15克 淀粉(玉米)5克
鹽1克 胡椒粉1克
炒河粉的做法詳細步驟
1. 牛肉切薄片;
2. 牛肉片內(nèi)拌入酒(15克)、醬油(15克)、糖(5克)、色拉油(15克)、芡汁腌20分鐘;
3. 綠豆芽摘凈頭尾，洗凈備用;
4. 蔥切小段;
5. 河粉切條;
6. 先用75克將牛肉炒散，肉色變白時，加入綠豆芽炒熟，一同盛出;
7. 以余油炒香蔥段，再放入醬油(15克)、鹽、胡椒粉、清水燒開;
8. 放入河粉拌炒至湯汁稍干時，倒入牛肉和豆芽，炒勻即盛出。
炒河粉
原料：河粉3片 、瘦肉75克 、韭菜少許
輔料：料酒1大匙 、醬油1/2大匙、 淀粉1/2茶匙、 醬油2大匙、 鹽1/2茶匙 、糖1茶匙、 清水1/2杯
做法：
1 河粉切2厘米寬的長條，韭菜切小段。
2 瘦肉切絲，拌入調(diào)味料1略腌，用3大匙油炒散。
3 另用2大匙油炒香韭菜，加入調(diào)味料2燒開，放入河粉炒入味，接著放炒好的肉絲，炒勻即盛出。
河粉當中的調(diào)理非常的廣泛，只要是搭配上河粉的調(diào)料，才可以將河粉當中的味道發(fā)揮的淋漓盡致，而且河粉可以對于人體補充蛋白質(zhì)和營養(yǎng)價值起到很不錯的功效，一道炒河粉的調(diào)料，大家了解了嗎。
河粉是湖南、福建等地比較有名的小吃，在我們生活周圍都能吃到各種口味的炒河粉，深受人們的喜愛。由于河粉的原材料也比較多，我們掌握了河粉的制作工藝，在家中就能夠自己動手進行制作，都不是什么問題，關(guān)鍵是如何做到不粘鍋的效果。那么，怎樣炒河粉才能不沾鍋呢?下面咱們就來詳細了解一下方法吧。
做法一
河粉(六兩)、牛肉(一兩)、芽菜(二兩)、老抽、味精、生抽、糖適量混合待用。
先將腌好的牛肉下油鍋，注意一定要將牛肉攤開平鋪，煎好一面再翻過來煎另一面。
1、放入芽菜炒到八成熟后，起鍋待用。
2、放油燒熱再放入河粉，并將調(diào)好的味汁攪勻淋在粉上，翻炒幾下。
3、倒進炒好的牛肉芽菜，炒勻后即可出鍋上碟。
做法二
材料：河粉、雞蛋、鹽、生抽、料酒、淀粉、蔥、姜、雞精。
河粉用溫水浸泡;
將雞蛋磕在碗里，放入料酒、鹽劃散，入鍋煎熟，劃成小塊，盛起備用;
姜洗凈切絲，蒜苗切段;
鍋內(nèi)放底油，可稍放多些，油燒熱后，放入姜絲炒出香味后;
加洋蔥，放入河粉，大火翻炒;用筷子將粉劃散;
放入紅蘿卜絲炒至稍軟，放入醬汁，最后下蔥段、炒好的雞蛋炒勻;
放入雞精炒勻即可。
做法三
材料：河粉 雞蛋 豬肉 綠豆芽 卷心菜 色拉油 醬油 食鹽 蔥 姜 蒜料酒 淀粉 白糖
將雞蛋打散，放少許鹽、糖;豬肉切絲，用醬油、淀粉、料酒腌制5分鐘;
卷心菜、姜、蒜切絲，蔥切成蔥花備用;
雞蛋攤餅切成絲備用將肉絲下鍋翻炒至變色撈出備用鍋內(nèi)留油，
放入姜、蒜鮮爆香，放綠豆芽、卷心菜絲翻炒;
放入河粉略微翻炒;
再放入備用的雞蛋絲、肉絲翻炒再加適量的鹽、料酒、醬油調(diào)味;
最后放入蔥花即可。
有關(guān)怎樣炒河粉才能不沾鍋呢的介紹，大家應(yīng)該清楚了吧。河粉的做法還是比較簡單的，類型也有很多，不少人自己做河粉的時候，最麻煩的就是出現(xiàn)粘鍋的情況，現(xiàn)在清楚了不粘鍋的方法，只要我們平時按照這種方式進行烹飪，就可以暢快無阻的吃到自己心儀的河粉了。
簡單美味的炒飯，既可以當做早餐來食用，又可以當做平時每日吃的食品或者是小吃，平時作為地地道道的廣東人對河粉的做法并不稀奇，大家不光是愛吃河粉還會做好飯，河粉搭配上一些蔬菜來進行制作，味道不容多說，想必大家已經(jīng)都知道，一道電磁爐炒河粉的做法來為大家介紹一下。
用料
河粉 適量
豆芽 適量
生菜 適量
洋蔥 少許
火腿腸 少許
小米椒 適量
雞蛋 一個
蒜頭 適量
雞精 少許
生抽 適量
油、鹽 適量
簡易版炒河粉的做法
首先將豆芽洗凈，焯水至全熟，撈出控干水分備用。簡易版炒河粉的做法 步驟1
生菜洗凈;洋蔥、火腿腸、小米椒和蒜頭分別切碎。簡易版炒河粉的做法 步驟2
雞蛋打散。簡易版炒河粉的做法 步驟3
熱鍋下油，將切好的蒜頭放入鍋中爆香。簡易版炒河粉的做法 步驟4
熱后將洗凈的生菜放入鍋中煸炒至斷生，然后盛出備用。簡易版炒河粉的做法 步驟5
再次熱鍋，下油，待油熱后，倒入蛋液，待稍成型后，將其炒散。簡易版炒河粉的做法 步驟6
接著放入切好的洋蔥，一同炒香。簡易版炒河粉的做法 步驟7
再放入火腿腸、小米椒，繼續(xù)煸炒。簡易版炒河粉的做法 步驟8
然后放入河粉，翻炒。簡易版炒河粉的做法 步驟9
炒得差不多了開始調(diào)味，調(diào)入適量的鹽、生抽和少許的雞精，炒勻使其均勻上色。簡易版炒河粉的做法 步驟10
接著放入焯熟的豆芽，炒勻。簡易版炒河粉的做法 步驟11
再放入炒好的生菜，撈勻。簡易版炒河粉的做法 步驟12
材料簡易版的炒河粉就完成了。配上一碗稀粥，那真真是極好的!簡易版炒河粉的做法 步驟13
小貼士
1.豆芽焯水的時候可以放適量的鹽和油。
2.洋蔥可以增添香味;火腿腸可以讓炒粉有些肉感;豆芽可以增加整個炒粉的分量;不喜辣的同學(xué)可以不放小米椒;要是更簡便的話，上述材料都可以不放，只放雞蛋和蒜頭就ok了!一樣很美味哦!
3.生菜不建議炒太熟，半生熟剛斷生最為爽脆。炒生菜要有足夠熱的鍋與足夠熱和多的油，這樣才能超出色澤口感都很棒的生菜。
4.炒蛋時也需要足夠熱的鍋與足夠熱和多的油才能炒出又嫩又滑的蛋。
5.放入河粉后不建議猛烈地翻炒，這樣炒出來的河粉會比較碎，不完整;盡量用鍋鏟掉一角去劃圈將它炒散。
6.生菜可以最后裝盤再放，也可以放進鍋中一同炒勻。
7.用燃氣灶炒出來的粉一般來說是要比電磁爐炒出來的粉香和比較有鍋氣。
8.整個過程就是一個“快”字，也要求做到一個“快”字，但不要慌亂了哦!
以上這一套電磁爐炒河粉，就用一個字來形容那么就是快，大約3分鐘時間就可以把所有配料和炒制過程，全部操作完畢，一會兒的功夫就可以出鍋了，與此同時，這道菜也可以當做很好的早飯來食用，即使不營養(yǎng)又不會擔心自己吃的腸胃不好。
新鮮美味的河粉，在廣東一帶我們經(jīng)?？吹酱笈艡n里面各種各樣的河粉，有的辣椒炒河粉，白菜炒河粉，五花八門五顏六色，河粉晶瑩透體，而且就如同粉條和粉皮一樣，鮮滑爽口，搭配上一些蔬菜上鍋進行炒制，翻炒幾下就可以出鍋了，接下來就為大家介紹一道家常自制豆芽炒河粉的做法。
健康功效：
黃酒：溫經(jīng)通絡(luò)、活血通絡(luò)、散瘀消腫
食材用料：
河粉
牛里脊[圖]牛里脊
小油菜[圖]小油菜
姜末[圖]姜末
黃酒[圖]黃酒適量
生抽[圖]生抽適量
蔥花[圖]蔥花
雞精
蒜末[圖]蒜末
鹽
菜譜做法：
1.牛里脊切片拌生粉待用，豬里脊也可以，為了肉炒起來更嫩，可以放些色拉油在肉片里;小油菜洗凈撕開，不用切，其他綠葉蔬菜也可以，有時我還用豆芽
2.炒鍋加熱后放油、馬上下姜末熗鍋，在油還沒完全熱時下拌好的肉片，快速翻炒同時加入黃酒適量、生抽適量，然后下蔥花將肉盛起
3.將河粉下到炒鍋中，在肉盛起后剩余的油料中炒拌均勻，同時加入適量鹽，此時河粉已然上色
4.將青菜放在河粉上面，無需攪拌，蓋上鍋蓋，火適當放小，約2分鐘左右講過蓋打開，撒入雞精、蒜末、炒好的肉片與青菜、河粉攪拌均勻即可起鍋
對于自己今天買回來的河粉，首先我們可以將河粉切成條然后再加入少量的肉末，豆芽炒河粉的配料就準備好了，我們首先在炒河粉的時候先將蔬菜放入鍋中，小火慢炒，這一道豆芽炒一個河粉就出鍋了。
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