酸奶吃的時(shí)候可以溫?zé)釂?/p>
養(yǎng)生驅(qū)寒夏天吃可以嗎。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供酸奶吃的時(shí)候可以溫?zé)釂?，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
很多人吃酸奶的時(shí)候都感覺酸奶太冰了，特別是從超市里面賣出來 時(shí)候，很多人覺得這個(gè)時(shí)候酸奶很冰，所以說就喜歡用溫?zé)岬姆绞絹沓?，很多小孩子在吃酸奶的時(shí)候家長們怕孩子吃了冰冷的酸奶對(duì)腸胃不好，所以說就會(huì)給孩子吃打熱了吃，有的人會(huì)用開水給孩子溫?zé)?，還有的人會(huì)用微波爐來打熱，那么酸奶在吃的時(shí)候可以溫?zé)釂?
酸奶里面有很多菌類，新鮮的酸奶里面的菌群活躍，那時(shí)候喝對(duì)腸道等很有好處，而且最好在晚飯后3-4小時(shí)后再喝，因?yàn)槟菚r(shí)不僅可以調(diào)節(jié)胃內(nèi)ph值，而且最有助于鈣的吸收。酸奶里面的活性益生菌，在低溫時(shí)較容易保持活性，加熱后很多益生菌就會(huì)喪失活性，喝了對(duì)身體雖然沒有什么壞處，但益處會(huì)減少很多，而且口感也會(huì)比較酸。
喝一杯冰涼的酸奶，腸胃會(huì)很不舒服，想把酸奶加熱后飲用，又有人說加熱會(huì)破壞營養(yǎng)。 其實(shí)，酸奶是可以溫?zé)岷箫嬘玫摹Ｕf酸奶不宜加熱，是擔(dān)心殺死酸奶中最有價(jià)值的乳酸菌，它的作用是產(chǎn)生乳酸，使腸道的酸性增加，且可以抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產(chǎn)生毒素若只把酸奶進(jìn)行加溫處理，反而會(huì)增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會(huì)更大。因此說酸奶是可以加溫后飲用的。可以把酸奶連包裝放入45左右的溫水中緩慢加溫，隨著加溫晃動(dòng)，等包裝外手感溫?zé)崃?，就可以飲用了?/p>
酸奶和很多食物搭配起來都很不錯(cuò)，特別是早餐配著面包、點(diǎn)心，有干有稀，口感好還營養(yǎng)豐富。但千萬不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。因?yàn)榧庸と馄穬?nèi)添加了硝，也就是亞硝酸，會(huì)和酸奶中的胺形成亞硝胺，是致癌物。酸奶還不宜和某些藥物同服，如氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物等，它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。 愛喝酸奶的你請(qǐng)記住，酸奶很適合與淀粉類的食物搭配食用，比如米飯、面條、包子、饅頭、面包等。
其實(shí)酸奶是可以起到溫?zé)岬男Ч窃谶x擇酸奶來溫?zé)岬臅r(shí)候必須要注意溫度，不能太高了，如果溫?zé)岬臅r(shí)候選擇太高的溫度，那么這個(gè)酸奶里面的菌群肯定會(huì)被殺死掉，這樣對(duì)身體來說就不是最好的了，在食用酸奶的時(shí)候最好是不要溫?zé)?，直接吃常溫的就好了，還要記得在吃這個(gè)酸奶的時(shí)候注意放在冰箱里面保存。
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大家都知道酸奶有助于消化，許多人飯后喜歡喝一瓶酸奶。但大家要明白的是，飯后要隔一段時(shí)間喝酸奶才適宜。酸奶應(yīng)該放在冰箱里，從冰箱拿出來后需要在兩小時(shí)內(nèi)飲用完畢。那酸奶除了有消化作用，還有其它功能嗎？其實(shí)，喝酸奶的好處也是挺多的，下面小編就會(huì)給大家詳細(xì)介紹下關(guān)于酸奶的功效及作用。
【食物簡介】酸奶是牛奶經(jīng)過發(fā)酵制成的，口味酸甜細(xì)滑，營養(yǎng)豐富，深受人們喜愛。專家稱它是“21世紀(jì)的食品”，是一種“功能獨(dú)特的營養(yǎng)品”，能調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)微生物的平衡。和新鮮牛奶相比，酸奶不但具有新鮮牛奶的全部招牌營養(yǎng)素，而且酸奶能使蛋白質(zhì)結(jié)成細(xì)微的乳塊，乳酸和鈣結(jié)合生成的乳酸鈣，更容易被消化吸收。 ? ?
【營養(yǎng)功效】制作酸奶時(shí)，某些乳酸菌能合成維生素C，使維生素C含量增加。在婦女懷孕期間，酸奶除提供必要的能量外，還提供維生素、葉酸和磷酸。在婦女更年期時(shí)，還可以抑制由于缺鈣引起的骨質(zhì)疏松癥。在老年暑期每天吃酸奶可矯正由于偏食引起的營養(yǎng)缺乏。酸奶能促進(jìn)消化液的分泌，增加胃酸，因而能增強(qiáng)人的消化能力，促進(jìn)食欲。酸奶中乳酸不但能使腸道里的弱堿性物質(zhì)轉(zhuǎn)變成弱酸性，而且還能產(chǎn)生抗菌物質(zhì)，對(duì)人體具有保健作用。酸奶具有降低血液中膽固醇的作用。據(jù)墨西哥營養(yǎng)專家們說，經(jīng)常喝酸奶可以防止癌癥和貧血，并可改善牛皮癬和緩解兒童營養(yǎng)不良。 ?
【適用人群】酸奶是幼兒較好的乳品，尤其適用于消化能力差易腹瀉的幼兒。使用抗生素者、骨質(zhì)疏松患者、動(dòng)脈硬化和高血壓病患者、腫瘤病患者以及年老體弱者宜常喝酸奶。每日150—250毫升。 ?
就小編個(gè)人而言，小編也是非常喜歡喝酸奶的，特別是夏天的時(shí)候，喝酸奶是小編每天必不可少的。等到了冬天的時(shí)候，小編建議喜歡喝酸奶的朋友要喝常溫的酸奶，常溫酸奶的種類有很多，比如慕斯利安，安慕希，純甄等等。不然冬天喝冰的酸奶太寒了，對(duì)我們的身體不益，可能引起感冒等等。
早上的時(shí)候很多人都會(huì)喝牛奶，大家在平時(shí)幾乎很少有人會(huì)喝酸奶，早上不管是喝酸奶還是喝牛奶都是可以的，也不用擔(dān)心會(huì)給腸胃造成什么負(fù)擔(dān)，但是酸奶盡量的要注意，不能空腹喝，可以搭配著一些食物一起調(diào)理，另外還需要注意早上喝的酸奶不要加熱，加熱會(huì)破壞掉酸奶中的活性成分，對(duì)人體會(huì)沒有好處。
早上喝可以增加一天的精神，但是不要空腹喝，最好先吃點(diǎn)點(diǎn)心。晚上喝有助于睡眠和保養(yǎng)皮膚。
專家介紹，空腹忌喝酸奶。適宜乳酸菌生長的pH值為5.4以下，空腹時(shí)，人的胃液酸度pH值在2以下，飯后胃液被稀釋，pH值可上升到3.5。因此，空腹飲用酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱;而飯后2小時(shí)飲用，保健功能較好。
酸牛奶忌加熱。酸牛奶中的活性乳酸菌對(duì)人體有益無害，它可分解鮮牛奶中的乳糖而產(chǎn)生乳酸，使腸道酸性增加，有抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產(chǎn)生毒素的作用。此外，活性乳酸菌還具有增強(qiáng)胃腸消化能力的作用，而經(jīng)過加熱煮沸后，不僅酸奶的特有風(fēng)味消失，而且其中的有益菌也被殺死，營養(yǎng)價(jià)值大為降低。
食用酸奶后忌不漱口。隨著乳酸菌系列飲品品種的增多，兒童齲齒發(fā)生率也在上升，這與常飲乳酸菌飲料不無關(guān)系。因?yàn)槿樗峋械哪承┚N對(duì)齲齒的形成起著重要的作用，因此，在飲用酸奶或乳酸菌飲料后應(yīng)及時(shí)用白開水漱口。
女性在懷孕以后，身體容易出現(xiàn)不適的情況，容易引起消化不良，這個(gè)時(shí)候如果適量地吃一些酸奶，能夠促進(jìn)消化，預(yù)防孕婦出現(xiàn)便秘的癥狀。酸奶的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，還有很好的補(bǔ)鈣作用，女性懷孕以后鈣流失比較嚴(yán)重，適當(dāng)?shù)某运崮棠軌虼龠M(jìn)身體對(duì)鈣質(zhì)的吸收。
孕婦喝酸奶能夠維護(hù)腸道菌群，我們的腸胃當(dāng)中有很多益生菌，如果益生菌總量比較多，我們的消化能力就比較高，因?yàn)樵袐D容易出現(xiàn)肝火旺盛的癥狀，這時(shí)容易導(dǎo)致消化不良，適當(dāng)?shù)暮纫恍┧崮?，能夠保護(hù)腸道的益生菌，促進(jìn)腸胃的消化，預(yù)防便秘，也能抑制有害細(xì)菌入侵。
酸奶還有很好的美容養(yǎng)顏的作用，經(jīng)常的喝酸奶能夠預(yù)防便秘，做促進(jìn)身體里面的毒素代謝，這樣就能夠預(yù)防臉部長包包，同時(shí)酸奶有很好的調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的效果，能夠起到很好的美容養(yǎng)顏的作用，能夠促進(jìn)肌膚的彈性，孕婦懷孕期間臉色容易不好，適當(dāng)?shù)某砸恍┧崮逃泻芎玫母纳谱饔谩?/p>
酸奶雖好孕婦也要了解喝酸奶的時(shí)間，孕婦在飯后半個(gè)小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)之內(nèi)吃一些酸奶效果最好，這樣能夠發(fā)揮酸奶在腸胃當(dāng)中的功效，促進(jìn)活性乳酸菌的滋生，對(duì)胃黏膜也能起到保護(hù)的效果，能夠促進(jìn)消化能力。
喝酸奶也要掌握一定的規(guī)律，首先喝酸奶不能加熱，因?yàn)樗崮坍?dāng)中的乳酸菌一經(jīng)加熱就會(huì)死亡，這會(huì)影響酸奶的營養(yǎng)價(jià)值，另外也會(huì)影響酸奶的口感，在服用了一些抗生素藥物的時(shí)候也不要喝酸奶，避免導(dǎo)致藥效降低。
痛風(fēng)性疾病主要是日常飲食上照顧不周所形成的一種疾病，一般發(fā)病都是不合理的飲食后發(fā)生的脫光，應(yīng)當(dāng)避免吃高嘌呤食物，那么對(duì)酸奶來說可以喝嗎？
痛風(fēng)病人的飲食是需要當(dāng)心的，高嘌呤食物是要嚴(yán)格限制的，而脂肪也是要限制的，蛋白質(zhì)也是如此，但是攝取最好是以植物性蛋白為主，一般可以選擇牛奶、奶酪和雞蛋，富含優(yōu)質(zhì)蛋白，嘌呤含量又少，那么，痛風(fēng)病人能喝酸奶嗎?得了痛風(fēng)的病人還可以多吃些櫻桃，幫助排泄尿酸，同時(shí)大家也要積極進(jìn)行痛風(fēng)的治療。
痛風(fēng)為什么不能喝酸奶?這是因?yàn)樗崮讨械泥堰屎侩m然不高，但富含乳酸，而所有菌類都是高核酸物質(zhì)，如果發(fā)酵面點(diǎn)使用的干酵母量都比較小，在人體內(nèi)乳酸會(huì)和尿酸競爭排泄通道，攝入酸奶過多會(huì)影響尿酸的排泄，導(dǎo)致痛風(fēng)患者體內(nèi)尿酸沉積。所以，痛風(fēng)患者少喝或不喝酸奶，應(yīng)喝乳酸含量低的牛奶代替。
痛風(fēng)病人對(duì)于痛風(fēng)病人對(duì)于發(fā)酵的食品最好少碰，因?yàn)橐驗(yàn)榘l(fā)酵用的微生物含有豐富的核苷酸，核苷酸中的嘌呤經(jīng)氧化后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)槟蛩幔菀滓l(fā)或加重痛風(fēng)。所以痛風(fēng)病人應(yīng)盡量少吃饅頭、包子、面包、酸奶、奶酪、甜酒、腐乳等食物。對(duì)病情基本沒什么影響時(shí)，間歇期的痛風(fēng)病人是可以適當(dāng)食用的。
家里的酸奶買的比較多的時(shí)候會(huì)喝不完，這個(gè)時(shí)候大家不如把酸奶冰凍起來，可以做成酸奶雪糕，不過酸奶直接凍雪糕，味道會(huì)比較單調(diào)，所以大家可以在酸奶里面放上紫薯，再放上一些其他的水果，這樣做出來的酸奶雪糕味道會(huì)更好，而且非常軟糯。
紫薯酸奶雪糕
材料
鮮奶150克，酸奶150克，鮮奶油150克，蛋黃2個(gè)，白糖30克，紫薯1根
做法
1、牛奶隔水加熱至即將沸騰。
2、雞蛋打開，隔掉蛋白，只用蛋黃，加糖。
3、將蛋黃與糖打發(fā)均勻直至糖溶化，蛋液發(fā)白。
4、將熱牛奶分次加入蛋液中邊加邊攪拌紫薯酸奶雪糕。
5、牛奶與蛋液攪拌成均勻的蛋奶糊。
6、蛋奶糊隔水加熱至85度，蛋奶糊變濃稠即可，加熱期間要不時(shí)攪拌一下。
7、奶糊檢驗(yàn)的方法：用勺子在蛋奶糊中攪拌一下，如粘附的醬汁沒有滴落，用手指劃過勺背留下一條清晰的溝，則已煮好。
8、煮好的蛋奶糊馬上放到?jīng)鏊侠鋮s降溫。
9、紫薯削皮切塊預(yù)先整熟，攤涼備用。
10、紫薯加入酸奶，打成細(xì)膩的紫薯奶糊。
11、奶油打至六分發(fā)，體積膨漲松發(fā)，但是還可以流動(dòng)的狀態(tài)。
12、加入已經(jīng)攤涼的蛋奶糊，攪拌均勻。
13、然后加入紫薯奶糊，攪拌均勻后倒入冰激凌機(jī)中，按下工作鍵，放入冰箱里邊攪拌邊冷凍，此處按說明書操作便可。
14、2-4小時(shí)候取出攪拌棒，放入密閉容器繼續(xù)冷凍。
凍酸奶雪糕
材料
酸奶，奶油，糖，香草精，草莓，獼猴桃，香蕉，芒果
做法
1、將酸奶，奶油，糖和香草精混合拌勻
2、將草莓，獼猴桃，香蕉切成薄片
3、往雪糕模具里先倒入一小勺酸奶，再放入水果片
4、交替倒入酸奶奶油混合物和放入水果片，直至裝滿模具
5、輕輕磕出氣泡
6、將150g藍(lán)莓放入小鍋中，加入一大勺糖，擠入幾滴檸檬汁，開中小火加熱
7、煮到粘稠即可，關(guān)火冷卻
8、往雪糕模具中交替倒入一小勺酸奶，再倒入一小勺藍(lán)莓醬，直至裝滿模具，用木棍攪出花紋，輕輕磕出氣泡
9、將一個(gè)芒果的肉用叉子碾碎
10、倒入小鍋中，加入一大勺糖，2大勺水，開中小火加熱
11、煮成粘稠的芒果醬即可，關(guān)火冷卻
12、往雪糕模具中交替倒入一小勺酸奶，再倒入一小勺芒果醬，直至裝滿模具，用木棍攪出花紋，輕輕磕出氣泡
13、在裝好的雪糕模具里插上木棍，送入冰箱冷凍至少6小時(shí)
14、雪糕凍好后把模具在冷水里泡30秒，就能將雪糕完整脫模了
相信大家肯定都知道什么是酸奶吧，酸奶不但可以食用而且營養(yǎng)價(jià)值還非常高，酸奶里面含有豐富的乳酸菌，常吃酸奶不但可以起到促進(jìn)消化和提高人體免疫力的作用而且還可以起到預(yù)防癌癥和美容養(yǎng)顏的好處，此外酸奶還有減肥的效用呢，下文我們給大家介紹一下酸奶究竟能不能加熱吃。
冬天氣溫降低，一杯冰涼的酸奶下肚，腸胃很不舒服。冬天喝酸奶能不能加溫呢?
其實(shí)，酸奶可以溫?zé)岷箫嬘?。說酸奶不宜加熱是擔(dān)心殺死酸奶中最有價(jià)值的乳酸菌。如果蒸煮加熱，所含的大量活性乳酸菌會(huì)被殺死，物理性狀也會(huì)發(fā)生改變，產(chǎn)生分離沉淀，口味和口感都會(huì)消失，其營養(yǎng)價(jià)值和保健功能便會(huì)降低。若只把酸奶進(jìn)行加溫處理，酸奶中的乳酸菌就不會(huì)被殺死，反而會(huì)增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會(huì)更大。
不過，酸奶加溫應(yīng)限度和條件。酸奶接種是殺菌后的乳立即降溫到45℃左右進(jìn)行的。用保加利亞乳桿菌與嗜熱鏈球菌的混合發(fā)酵劑時(shí)，溫度保持在41℃～42℃，培養(yǎng)時(shí)間2.5～4.0小時(shí)(2%～4%的接種量)，達(dá)到凝固狀態(tài)時(shí)終止發(fā)酵。發(fā)酵好的凝固酸乳，立即移人0℃～4℃的冷庫中，迅速抑制乳酸菌生長，以免繼續(xù)發(fā)酵而造成酸度升高。一般買來的酸奶是冷藏后的，在冬季不宜直接飲用了?？梢园阉崮谭湃?5℃左右的溫水中緩慢加溫，隨加溫隨晃動(dòng)，等手感溫和了，就可以飲用。
在上面的文章里面我們介紹了什么是酸奶，我們知道酸奶不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃酸奶有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了酸奶究竟可不可以加熱吃。
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