胡蘿卜 牛腩的做法
養(yǎng)生粥的做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“胡蘿卜 牛腩的做法”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
可能大家都特別喜歡吃胡蘿卜，胡蘿卜已經(jīng)成為我們一日三餐中特別常見的食物，而且胡蘿卜這種食物中富含了很多的維生素c，維生素c可以有效的預(yù)防我們自身出現(xiàn)牙齦出血的癥狀，將胡蘿卜和牛腩炒在一起更加營養(yǎng)美味，很多人也都想進一步的學(xué)習(xí)一下胡蘿卜 牛腩的做法吧。
做法一：
1、將胡蘿卜切成細絲(或用刨子刨絲)
2、放入大碗中，加入切碎的香菜和大蒜末，加入橄欖油(或者芝麻油，熬熟的菜籽油等)
3、加入鹽，雞精，白醋，用筷子拌勻即可食用
小技巧
1、做涼拌菜的胡蘿卜絲要切的細，這樣好入味，也比較軟化點，不至于吃到嘴巴里有戳嘴巴的感覺;
2、覺得切胡蘿卜絲麻煩的話可以用刨絲的刨子，非常的方便快速;
3、香菜和大蒜不喜歡的話可以不放的，喜歡吃辣的可以再放點辣椒油或者油潑辣子進去，非常的美味。
4、油的選擇上，不同的油出不同的氣味效果。一般調(diào)和色拉油無特殊氣味，菜籽油，花生油，芝麻油，橄欖油都有自己的清香。菜籽油需要熬熟了待冷卻后再淋入涼拌菜中。
5、現(xiàn)做現(xiàn)吃，鹽要在吃之前放，以免蔬菜與鹽水過早出水，導(dǎo)致水溶性維生素流失。
做法二：
1、免熗不過水，直接生吃：切絲加一些白糖和醋拌一下。
2、胡蘿卜切絲，放入香菜末，鹽，糖，味精，麻油，拌勻。
3、胡蘿卜和洋蔥切絲，用辣椒油、食鹽少許，一起拌勻。
4、先將胡蘿卜切成絲(可去皮也可不去，看個人喜好)放少量鹽拌好放一邊，香菜洗凈，切成同胡蘿卜長短差不多，放至胡蘿卜絲上，蒜切成泥狀。起油(少量)將蒜泥放入油鍋內(nèi)煸一下，注意不要糊了。將油加蒜泥倒在胡蘿卜絲上，再放入生抽、雞精等調(diào)料(喜好辣的朋友也可以放點辣椒)，拌勻即可。
胡蘿卜 牛腩的做法也是非常簡單的，只要我們準備好原料按照以上的方法一步一步的來，都可以盡快的掌握它的做法，而且其中也富含了很大的營養(yǎng)，成為我們宴請賓客一種非常不錯的選擇，趕快自己親手做一做吧。
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胡蘿卜牛腩是常見的食物搭配，這道食物可以給我們帶來很好的美味享受同時，對身體健康也是比較有利的，因為牛奶以及胡蘿卜對身體營養(yǎng)的補充，可以帶來很好的效果，那么下面要為大家來具體介紹一下，胡蘿卜牛腩的一個制作方法。
牛腩：1千克;
胡蘿卜: 4根;
姜：1小塊; ?蔥：1段; ?香葉：5片; ?桂皮：1塊; ?草果：1個; ?八角：2個; ?干辣椒：5個; ?冰糖：10粒; ?老抽：2湯匙; ?豆瓣醬：2湯匙; ?香菜：適量; ?植物油：適量;
1生姜去皮拍扁后切小塊，大蔥切成段；牛肉切成塊后入冷水鍋內(nèi)煮20分鐘出血沫后倒出瀝干水分備用
2炒鍋內(nèi)倒入比炒菜較多的油燒熱，然后放入生姜、豆瓣、大蔥及香料一起炒香，待香味出來后倒入牛肉、老抽一起翻炒均勻
3把炒過的牛肉倒入高壓鍋內(nèi)，然后放入冰糖，再倒入1杯清水，不要蓋上高壓鍋鍋蓋用中火燉約半小時，中途不時翻拌一下
4在牛肉開蓋燉的同時，把胡蘿卜刷洗干凈后用滾刀切大塊
5把胡蘿卜倒入高壓鍋內(nèi)，安全蓋上蓋子大火燉到排氣后改最小火燉15分鐘即可
6盛入碗內(nèi)后撒上少許香菜更能提香
以上所介紹的胡蘿卜牛腩制作方法，你都掌握沒有呢！在現(xiàn)在的生活當(dāng)中，如果自己有時間的話，都能夠自己親手動手完成這些食物，自然之作起來會比較的方便簡單，而且還能夠給我們帶來更加美味的享受。
牛腩是牛肉身上比較美味的一部分，也是牛肉身上產(chǎn)量比較少的一部分，營養(yǎng)價值和口感非常的好，是人們吃牛肉的首選部分，牛腩的烹飪方法特別多，人們對于吃牛肉是一種比較開心的態(tài)度，因為吃牛肉能夠增加我們的營養(yǎng)攝入，能夠強健肌肉力量。牛肉的菜肴較多，下面就來看看牛腩燉胡蘿卜的做法講解吧。
做法一：
1. 牛腩洗凈，在清水中浸泡半小時（期間換去血水更好），瀝干水，切成小塊
2. 切好的牛腩放冷水中焯水，焯好用流動的水沖洗去浮沫，瀝干水
3. 牛腩放砂鍋中，加水至九層滿。鍋中水煮開后撇去浮沫。
4. 放姜片、蔥結(jié)、茴香和山楂，大火煮開后轉(zhuǎn)小火
5. 小火煮時把胡蘿卜去皮，切滾刀塊，1小時后轉(zhuǎn)大火，把胡蘿卜放入砂鍋中，再次煮開后繼續(xù)小火煮
6. 1小時后轉(zhuǎn)大火，加鹽，出鍋前撒上蔥末
做法二：
1、生姜去皮拍扁后切小塊，大蔥切成段；牛肉切成塊后入冷水鍋內(nèi)煮20分鐘出血沫后倒出瀝干水分備用；
2、炒鍋內(nèi)倒入比炒菜較多的油燒熱，然后放入生姜、豆瓣、大蔥及香料一起炒香，待香味出來后倒入牛肉、老抽一起翻炒均勻；
3、把炒過的牛肉倒入高壓鍋內(nèi)，然后放入冰糖，再倒入1杯清水，不要蓋上高壓鍋鍋蓋用中火燉約半小時，中途不時翻拌一下；
4、在牛肉開蓋燉的同時，把胡蘿卜刷洗干凈后用滾刀切大塊；
5、把胡蘿卜倒入高壓鍋內(nèi)，安全蓋上蓋子大火燉到排氣后改最小火燉15分鐘即可。
從以上的介紹來看，牛腩燉胡蘿卜這到菜是非常的著名的，因為這道菜有非常多的做法，說明人們對于牛肉的喜歡程度非常高，所以才研究出了那么多的制作方法，而牛腩燉胡蘿卜這道菜是其中比較有代表性的，希望有興趣的人士可以學(xué)習(xí)一下。
胡蘿卜是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常能吃到的一種家常菜，它的色澤鮮艷而且營養(yǎng)價值也是極高的，并且胡蘿卜可以說是一種物美價廉的蔬菜，他無論作為配菜或者主菜經(jīng)常食用都是極好的，其中胡蘿卜炒牛腩是我們在平時生活中經(jīng)常能吃到的一種美食，而且做起來也是極其的簡單，下面我們一起了解一下胡蘿卜炒牛腩的做法。
胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。另外胡蘿卜內(nèi)所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發(fā)油造成的，能增進消化，并有殺菌作用。
胡蘿卜炒牛牛腩的做法
食材
牛腩150g、胡蘿卜150g、油、鹽、香菜
做法
1、胡蘿卜切成絲[1]
2、牛腩切成絲，香菜切小段
3、熱油鍋，放胡蘿卜炒
4、胡蘿卜炒軟后放入牛腩繼續(xù)炒
5、放鹽和香菜翻炒
6、翻炒均勻就可以起鍋了
胡蘿卜營養(yǎng)含量
維生素B10.02～0.04毫克，維生素B20.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、淀粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高，各種胡蘿卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之間。胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。
其實平時如果經(jīng)常在外面吃一些食物，總會覺得缺少家庭的溫馨和幸福感，如果我們能夠更多地掌握一些是美食的做法，經(jīng)常在家食用也會更有效地促進家庭成員之間的感情，通過對胡蘿卜炒牛腩的做法了解之后，我們平時在家里也可以按照它的制作過程進行操作，而且更能保證食材的新鮮。
吃出來的病，買不回的命。如果你理解了這句話，你還敢到處去吃東西嗎？雖然良心商家有，但是大多數(shù)都不是。所以為了保命，你還是自己回家做吧。而現(xiàn)在，就讓小編來教您有關(guān)胡蘿卜燉牛腩的做法。
2.加入生抽、料酒、麻油，拌勻，腌制5-10分鐘。這一步是為了讓肉更入味，同時腌制能讓肉中水份流出。這一步的腌制還能去腥。
3.熱鍋，倒入2匙油，煸炒蔥段、辣椒絲、姜塊，至炒出香味。
4.將腌制好的牛腩倒入鍋中煸炒，至變白變金黃。（香味已經(jīng)很濃烈了哦）
5.將牛腩和炒鍋中配料移入燉鍋，加入紅燒汁、八角、干辣椒。加開水沒過牛腩，煮沸后改小火燉，要蓋上鍋蓋哦。開始燉牛腩后，可嘗一下湯汁，此時湯汁味道應(yīng)偏淡，否則之后會很咸。
6.這是上一步需要加入的配料:)
7.洗凈胡蘿卜
8.滾刀切塊
9.沸水燉牛腩30分鐘后（此時牛腩塊已經(jīng)明顯縮?。┘尤牒}卜，添加開水，水量需沒過食物。
10.繼續(xù)燉煮30-40分鐘，待牛腩、胡蘿卜完全松軟后關(guān)火，大功告成啦。
看看小編今天的介紹大家其實在外面吃到的胡蘿卜燉牛腩其實沒有那么難，步驟也是非常簡單，我們不妨在家里做出更健康的吧！
番茄胡蘿卜牛腩其實是一種很好吃的食物。而且這道菜也是五顏六色，所以很有賣相的食物。冬天的時候，人們?yōu)榱颂岣咦约旱捏w質(zhì)，往往可以使用牛肉和牛腩作為主料去吃。如果在搭配一點兒紅酒的時候，你會發(fā)現(xiàn)番茄胡蘿卜牛腩更加美味。那么到底番茄胡蘿卜牛腩怎么做？
首先，牛腩的油脂較多。牛油雖然很香，但如果單獨烹制和食用，難免有些油膩。而番茄的加入，則剛好中和了這一點，同時更加刺激我們的食欲。（比如我，寫到這，就已經(jīng)開始分泌口水了。。。吃貨。。）牛腩的香，番茄的酸，在這道菜得到了完美的融合，并最終升華為更高一層的鮮美； 其次，番茄屬于酸性食物，與牛腩同煮，可以使其成熟的更快，更加酥爛。這一點，使用山楂干，茶葉中的茶多酚，也可以起到相同的效果； 再次，番茄的紅色，更是讓這道菜天然加持了鮮艷討喜的顏色。紅彤彤的色澤，也更加適合節(jié)日的喜慶氣氛。 我這次，另外還加了些胡蘿卜。因為番茄煮后變的酥爛，胡蘿卜的加入，能夠讓菜品看起來更加飽滿。而且胡蘿卜經(jīng)過油脂的烹煮后，會釋放胡蘿卜素，讓菜品的顏色更加漂亮。最后，胡蘿卜也能夠吸收一部分牛腩的油脂，更加健康~~
食材：番茄醬胡蘿卜 牛腩 洋蔥
配料：八角 桂皮 鹽 姜
口味：咸鮮
制作難度：切墩(初級)
制作時間：20分
番茄胡蘿卜燉牛腩的做法:
1將牛腩切塊洗凈，在開水鍋斷生，去血水
2鍋中加底油，將八角 桂皮、姜末、少許洋蔥末在鍋中爆香，在加入 番茄醬翻炒
3放入牛腩，混合均勻后加水沒過牛腩
4燉到半小時后加入胡蘿卜和洋蔥還有鹽
5差不多再燉將近半小時就可以出鍋啦
番茄胡蘿卜牛腩其實是一種老少皆宜的食物，因為里面有牛肉，所以是富含營養(yǎng)的。作為一道 大眾菜，很備受歡迎。但是不是全部的人都適合吃番茄胡蘿卜牛腩。番茄胡蘿卜牛腩因為里面有牛肉，是發(fā)物。所以不適合陰道炎等婦科疾病的人去吃。
健康是比任何一樣?xùn)|西都要寶貴的，失去健康擁有再多也將顯得沒有意義，而合理的飲食則是健康的一個重要保障，胡蘿卜腐竹煲牛腩的做法很容易，而且材料也都是我們生活中隨處可見的，特別適合那些忙碌的上班族。
2、牛腩切塊后，放入冷水中浸泡半小時，讓其吐出血水，中間換兩次水
3、腐竹冷水泡發(fā)。
4、熱鍋冷油，把姜片，蒜瓣，八角花椒，干辣椒，香葉，桂皮下鍋煸香。
5、加入牛腩翻炒。
6、牛腩水分炒干后，加一勺豆瓣醬，加適量老抽，繼續(xù)煸炒。
7、加開水煮沸騰
8、加入泡好的腐竹，加入切成滾刀狀的胡蘿卜，再次沸騰后，盛入高壓鍋，大火上氣后，中火壓二十分鐘，再盛入砂鍋，嘗下咸淡，看需不需要放鹽，再用小火煲五分鐘，再加紅辣椒香菜點綴即可。
9、一分香辣過癮的胡蘿卜腐竹煲牛腩就做好了。
吃得怎么樣無疑對一個人的幸福感是有影響的，胡蘿卜腐竹煲牛腩的做法簡單，還能為家人帶來幸福的感覺。
土豆和牛腩的搭配是經(jīng)常可以看到的，但是有些地方的做法是需要機上胡蘿卜的，主要是胡蘿卜的清甜可以解膩，并且增加菜肴中的維生素，對味道和健康都是有很好的幫助。
材料
牛腩1000克 土豆1個 胡蘿卜1根 小茴香2茶匙(10克)花椒1茶匙(5克) 八角2個 桂皮1根 香葉3片 草果一顆 大蔥3節(jié) 姜片3片 老抽3湯匙(45ml)鹽1湯匙(15克)
制作步驟
1.牛腩洗凈切塊。
2.牛腩焯水。
3.盛出控水備用。
4.胡蘿卜切成滾刀塊。
5.土豆切成滾刀塊。
6.鍋里加油，炒一下糖色，然后加入牛腩翻炒，加入鹽。
7.然后加入胡蘿卜。
8.加入土豆翻炒。
9.然后加入開水和大料，小火慢燉。
10.大火收一下汁水。
牛腩是很多人喜愛選擇，吃這類食物對身體有很好營養(yǎng)補充，而且牛腩的熱量比較低，吃的時候?qū)ι眢w也沒有損害，不過在吃牛腩時候，一定要注意要適量進行，過多的吃牛腩對身體消化有影響，那胡蘿卜燉牛腩的做法如何呢，對胡蘿卜燉牛腩的做法也不是很復(fù)雜的，下面就詳細介紹下。
胡蘿卜燉牛腩的做法：
材料：牛腩2斤，胡蘿卜4根，生姜1小塊，大蔥1段，香葉5片，桂皮1塊，陳皮1塊，草果1枚，八角2粒，干辣椒5根，冰糖10粒，老抽2湯匙，豆瓣2湯匙，香菜適量
做法
1、生姜去皮拍扁后切小塊，大蔥切成段;牛肉切成塊后入冷水鍋內(nèi)煮20分鐘出血沫后倒出瀝干水分備用
2、炒鍋內(nèi)倒入比炒菜較多的油燒熱，然后放入生姜、豆瓣、大蔥及香料一起炒香，待香味出來后倒入牛肉、老抽一起翻炒均勻
3、把炒過的牛肉倒入高壓鍋內(nèi)，然后放入冰糖，再倒入1杯清水，不要蓋上高壓鍋鍋蓋用中火燉約半小時，中途不時翻拌一下
4、在牛肉開蓋燉的同時，把胡蘿卜刷洗干凈后用滾刀切大塊
5、把胡蘿卜倒入高壓鍋內(nèi)，安全蓋上蓋子大火燉到排氣后改最小火燉15分鐘即可
6、盛入碗內(nèi)后撒上少許香菜更能提香
小訣竅
1、如果不能吃辣，可以把干辣椒和豆瓣去掉，但多加1勺老抽，味道也很棒
2、燉牛肉時，最好加上少許陳皮或茶葉一起燉，這樣牛肉軟得快，并且肉香濃郁
3、胡蘿卜燉的時間不需要太長，所以牛肉要先燉得差不多后再放入胡蘿卜塊，胡蘿卜不用去皮，只需要把表皮刷洗干凈即可
4、如果不用高壓鍋，也可以用炒菜的鍋或砂鍋燉，但時間就需要更長，用高壓鍋會非常節(jié)約煤氣喲
在對胡蘿卜燉牛腩的做法認識后，制作胡蘿卜燉牛腩的時候，要根據(jù)以上制作步驟進行，不過對牛腩制作過程中，時間和火候一定要掌握好，對它的制作時間太長，它才會更加好吃，因此對牛腩制作時間不能太短。
天天辛苦學(xué)習(xí).工作的你，最大的樂趣無非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動手。下面，我就來給大家介紹一下有關(guān)土豆胡蘿卜燜牛腩的做法。
2.1胡蘿卜和蔥洗干凈。胡蘿卜切小丁塊兒。蔥頭15cm切開并切成兩截，其余切成蔥末。
3.2切成小丁。
4.12土豆去皮后，切小丁塊兒。
5.21洋蔥切小塊。不愛吃洋蔥的娃兒，可以切更小塊兒，能燜
6.1把渣扔掉，大火繼續(xù)燒10分鐘。
7.2把牛腩洗干凈后，切成塊兒?？梢栽谫I的時候讓肉店老板切好。鍋里放入冷水，放牛腩，放剛剛切好的幾截蔥頭，放幾片姜。倒入一勺料酒約20ml。燒開。
8.1熱鍋冷油，放入土豆塊兒。
9.2把蔥段，姜片扔掉。把牛腩裝盤裝碗，把肉湯也裝起來，一會兒要用。
10.把土豆煎成金黃。外層皮微焦。這樣吃起來很香，而且不會燜爛融化掉把鍋弄得粘粘的。裝盤備用。
11.熱鍋冷油，倒入西紅柿丁，開大火約一分鐘，倒入一勺番茄醬和一湯匙白砂糖。后轉(zhuǎn)中火。
12.12等西紅柿差不多融化掉一半了，倒入100ml的葡萄酒。燒開。
13.21燒開后，倒入洋蔥。至洋蔥變得微微透明。轉(zhuǎn)中火。
14.倒入牛腩。使其均勻粘上茄汁。
15.倒入一勺生抽。持續(xù)中火，翻炒約一分鐘。
16.倒入剛剛盛出的肉湯，沒過牛腩。如不夠，可加水。不過加水的話，要相應(yīng)加鹽和糖。
17.加入2湯匙鹽，2湯匙湯，1湯匙胡椒粉。蓋上鍋蓋，中小火燜20-30分鐘。
18.放入胡蘿卜。繼續(xù)中小火燜10分鐘。
19.倒入土豆，繼續(xù)中小火燜10分鐘。如汁已經(jīng)收沒了，可以加點水，試試味道后，加相應(yīng)的鹽和糖。
20.燜好后，加入蔥末。留幾粒撒在最上邊。
21.這樣照看上去分量很少，其實是因為這個大碗，深得太深沉了。
22.我還拼了一個像是向日葵又像是奧特曼但其實只是一個單純的笑臉的飯。哈哈，好歡喜，很好吃哦！汁都收入到牛腩，胡蘿卜，土豆里面去了！超棒！
看了小編今天的介紹，我想主婦們不用再照著菜譜去嘗試做菜了，我說的步驟大家一定可以做出一道美味可口的土豆胡蘿卜燜牛腩給家人享用哦！
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