胡蘿卜土豆燉牛腩的做法
養(yǎng)生燉品。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何進行飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“胡蘿卜土豆燉牛腩的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
土豆和牛腩的搭配是經(jīng)?？梢钥吹降?，但是有些地方的做法是需要機上胡蘿卜的，主要是胡蘿卜的清甜可以解膩，并且增加菜肴中的維生素，對味道和健康都是有很好的幫助。
材料
牛腩1000克 土豆1個 胡蘿卜1根 小茴香2茶匙(10克)花椒1茶匙(5克) 八角2個 桂皮1根 香葉3片 草果一顆 大蔥3節(jié) 姜片3片 老抽3湯匙(45ml)鹽1湯匙(15克)
制作步驟
1.牛腩洗凈切塊。
2.牛腩焯水。
3.盛出控水備用。
4.胡蘿卜切成滾刀塊。
5.土豆切成滾刀塊。
6.鍋里加油，炒一下糖色，然后加入牛腩翻炒，加入鹽。
7.然后加入胡蘿卜。
8.加入土豆翻炒。
9.然后加入開水和大料，小火慢燉。
10.大火收一下汁水。
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吃出來的病，買不回的命。如果你理解了這句話，你還敢到處去吃東西嗎？雖然良心商家有，但是大多數(shù)都不是。所以為了保命，你還是自己回家做吧。而現(xiàn)在，就讓小編來教您有關(guān)胡蘿卜燉牛腩的做法。
2.加入生抽、料酒、麻油，拌勻，腌制5-10分鐘。這一步是為了讓肉更入味，同時腌制能讓肉中水份流出。這一步的腌制還能去腥。
3.熱鍋，倒入2匙油，煸炒蔥段、辣椒絲、姜塊，至炒出香味。
4.將腌制好的牛腩倒入鍋中煸炒，至變白變金黃。（香味已經(jīng)很濃烈了哦）
5.將牛腩和炒鍋中配料移入燉鍋，加入紅燒汁、八角、干辣椒。加開水沒過牛腩，煮沸后改小火燉，要蓋上鍋蓋哦。開始燉牛腩后，可嘗一下湯汁，此時湯汁味道應(yīng)偏淡，否則之后會很咸。
6.這是上一步需要加入的配料:)
7.洗凈胡蘿卜
8.滾刀切塊
9.沸水燉牛腩30分鐘后（此時牛腩塊已經(jīng)明顯縮小）加入胡蘿卜，添加開水，水量需沒過食物。
10.繼續(xù)燉煮30-40分鐘，待牛腩、胡蘿卜完全松軟后關(guān)火，大功告成啦。
看看小編今天的介紹大家其實在外面吃到的胡蘿卜燉牛腩其實沒有那么難，步驟也是非常簡單，我們不妨在家里做出更健康的吧！
牛腩是很多人喜愛選擇，吃這類食物對身體有很好營養(yǎng)補充，而且牛腩的熱量比較低，吃的時候?qū)ι眢w也沒有損害，不過在吃牛腩時候，一定要注意要適量進行，過多的吃牛腩對身體消化有影響，那胡蘿卜燉牛腩的做法如何呢，對胡蘿卜燉牛腩的做法也不是很復(fù)雜的，下面就詳細介紹下。
胡蘿卜燉牛腩的做法：
材料：牛腩2斤，胡蘿卜4根，生姜1小塊，大蔥1段，香葉5片，桂皮1塊，陳皮1塊，草果1枚，八角2粒，干辣椒5根，冰糖10粒，老抽2湯匙，豆瓣2湯匙，香菜適量
做法
1、生姜去皮拍扁后切小塊，大蔥切成段;牛肉切成塊后入冷水鍋內(nèi)煮20分鐘出血沫后倒出瀝干水分備用
2、炒鍋內(nèi)倒入比炒菜較多的油燒熱，然后放入生姜、豆瓣、大蔥及香料一起炒香，待香味出來后倒入牛肉、老抽一起翻炒均勻
3、把炒過的牛肉倒入高壓鍋內(nèi)，然后放入冰糖，再倒入1杯清水，不要蓋上高壓鍋鍋蓋用中火燉約半小時，中途不時翻拌一下
4、在牛肉開蓋燉的同時，把胡蘿卜刷洗干凈后用滾刀切大塊
5、把胡蘿卜倒入高壓鍋內(nèi)，安全蓋上蓋子大火燉到排氣后改最小火燉15分鐘即可
6、盛入碗內(nèi)后撒上少許香菜更能提香
小訣竅
1、如果不能吃辣，可以把干辣椒和豆瓣去掉，但多加1勺老抽，味道也很棒
2、燉牛肉時，最好加上少許陳皮或茶葉一起燉，這樣牛肉軟得快，并且肉香濃郁
3、胡蘿卜燉的時間不需要太長，所以牛肉要先燉得差不多后再放入胡蘿卜塊，胡蘿卜不用去皮，只需要把表皮刷洗干凈即可
4、如果不用高壓鍋，也可以用炒菜的鍋或砂鍋燉，但時間就需要更長，用高壓鍋會非常節(jié)約煤氣喲
在對胡蘿卜燉牛腩的做法認(rèn)識后，制作胡蘿卜燉牛腩的時候，要根據(jù)以上制作步驟進行，不過對牛腩制作過程中，時間和火候一定要掌握好，對它的制作時間太長，它才會更加好吃，因此對牛腩制作時間不能太短。
天天辛苦學(xué)習(xí).工作的你，最大的樂趣無非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動手。下面，我就來給大家介紹一下有關(guān)土豆胡蘿卜燜牛腩的做法。
2.1胡蘿卜和蔥洗干凈。胡蘿卜切小丁塊兒。蔥頭15cm切開并切成兩截，其余切成蔥末。
3.2切成小丁。
4.12土豆去皮后，切小丁塊兒。
5.21洋蔥切小塊。不愛吃洋蔥的娃兒，可以切更小塊兒，能燜
6.1把渣扔掉，大火繼續(xù)燒10分鐘。
7.2把牛腩洗干凈后，切成塊兒?？梢栽谫I的時候讓肉店老板切好。鍋里放入冷水，放牛腩，放剛剛切好的幾截蔥頭，放幾片姜。倒入一勺料酒約20ml。燒開。
8.1熱鍋冷油，放入土豆塊兒。
9.2把蔥段，姜片扔掉。把牛腩裝盤裝碗，把肉湯也裝起來，一會兒要用。
10.把土豆煎成金黃。外層皮微焦。這樣吃起來很香，而且不會燜爛融化掉把鍋弄得粘粘的。裝盤備用。
11.熱鍋冷油，倒入西紅柿丁，開大火約一分鐘，倒入一勺番茄醬和一湯匙白砂糖。后轉(zhuǎn)中火。
12.12等西紅柿差不多融化掉一半了，倒入100ml的葡萄酒。燒開。
13.21燒開后，倒入洋蔥。至洋蔥變得微微透明。轉(zhuǎn)中火。
14.倒入牛腩。使其均勻粘上茄汁。
15.倒入一勺生抽。持續(xù)中火，翻炒約一分鐘。
16.倒入剛剛盛出的肉湯，沒過牛腩。如不夠，可加水。不過加水的話，要相應(yīng)加鹽和糖。
17.加入2湯匙鹽，2湯匙湯，1湯匙胡椒粉。蓋上鍋蓋，中小火燜20-30分鐘。
18.放入胡蘿卜。繼續(xù)中小火燜10分鐘。
19.倒入土豆，繼續(xù)中小火燜10分鐘。如汁已經(jīng)收沒了，可以加點水，試試味道后，加相應(yīng)的鹽和糖。
20.燜好后，加入蔥末。留幾粒撒在最上邊。
21.這樣照看上去分量很少，其實是因為這個大碗，深得太深沉了。
22.我還拼了一個像是向日葵又像是奧特曼但其實只是一個單純的笑臉的飯。哈哈，好歡喜，很好吃哦！汁都收入到牛腩，胡蘿卜，土豆里面去了！超棒！
看了小編今天的介紹，我想主婦們不用再照著菜譜去嘗試做菜了，我說的步驟大家一定可以做出一道美味可口的土豆胡蘿卜燜牛腩給家人享用哦！
吃土豆是我們生活中比較流行的一種飲食習(xí)慣，因為土豆的營養(yǎng)是非常豐富的，土豆具有一定的抗癌作用，是人們在生活中必須食用的一種營養(yǎng)食材，而土豆的烹調(diào)方法比較多，基本上所有的人都能夠了解土豆的烹飪方法，土豆燉胡蘿卜就是一種比較好的做法，這種做法能夠做出美味的土豆大餐，是人們比較喜愛的。
胡蘿卜維生素B10.02～0.04毫克，維生素B20.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、淀粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高，各種胡蘿卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之間。胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。
1.土豆削皮切滾刀塊，
2.胡蘿卜削皮切小塊
3.平底鍋倒多點的油，
4.油六七成熱時下胡蘿卜炸，
5.炸熟后控油盛出，
6.再下土豆塊炸，
7.炸熟后控油盛出，
8.鍋里留少許底油，放蔥姜花椒大料桂皮炒香，
9.倒胡蘿卜和土豆塊翻炒，
10.加入一勺醬油炒勻，
11.倒入適量的清水，沒過胡蘿卜和土豆，中火燉
12.加入適量的鹽，
13.燉至湯汁快收干即可。
從以上的講解來看，土豆燉胡蘿卜這種美食是比較受人歡迎的，因為土豆的味道非常的美味，而且具有豐富的營養(yǎng)成分，多吃土豆能增強我們的身體素質(zhì)，因此，我們在生活中應(yīng)該以土豆為主食，讓抗癌成分不斷的注入自己的身體，增強身體的抵抗力。
可能大家都特別喜歡吃胡蘿卜，胡蘿卜已經(jīng)成為我們一日三餐中特別常見的食物，而且胡蘿卜這種食物中富含了很多的維生素c，維生素c可以有效的預(yù)防我們自身出現(xiàn)牙齦出血的癥狀，將胡蘿卜和牛腩炒在一起更加營養(yǎng)美味，很多人也都想進一步的學(xué)習(xí)一下胡蘿卜 牛腩的做法吧。
做法一：
1、將胡蘿卜切成細絲(或用刨子刨絲)
2、放入大碗中，加入切碎的香菜和大蒜末，加入橄欖油(或者芝麻油，熬熟的菜籽油等)
3、加入鹽，雞精，白醋，用筷子拌勻即可食用
小技巧
1、做涼拌菜的胡蘿卜絲要切的細，這樣好入味，也比較軟化點，不至于吃到嘴巴里有戳嘴巴的感覺;
2、覺得切胡蘿卜絲麻煩的話可以用刨絲的刨子，非常的方便快速;
3、香菜和大蒜不喜歡的話可以不放的，喜歡吃辣的可以再放點辣椒油或者油潑辣子進去，非常的美味。
4、油的選擇上，不同的油出不同的氣味效果。一般調(diào)和色拉油無特殊氣味，菜籽油，花生油，芝麻油，橄欖油都有自己的清香。菜籽油需要熬熟了待冷卻后再淋入涼拌菜中。
5、現(xiàn)做現(xiàn)吃，鹽要在吃之前放，以免蔬菜與鹽水過早出水，導(dǎo)致水溶性維生素流失。
做法二：
1、免熗不過水，直接生吃：切絲加一些白糖和醋拌一下。
2、胡蘿卜切絲，放入香菜末，鹽，糖，味精，麻油，拌勻。
3、胡蘿卜和洋蔥切絲，用辣椒油、食鹽少許，一起拌勻。
4、先將胡蘿卜切成絲(可去皮也可不去，看個人喜好)放少量鹽拌好放一邊，香菜洗凈，切成同胡蘿卜長短差不多，放至胡蘿卜絲上，蒜切成泥狀。起油(少量)將蒜泥放入油鍋內(nèi)煸一下，注意不要糊了。將油加蒜泥倒在胡蘿卜絲上，再放入生抽、雞精等調(diào)料(喜好辣的朋友也可以放點辣椒)，拌勻即可。
胡蘿卜 牛腩的做法也是非常簡單的，只要我們準(zhǔn)備好原料按照以上的方法一步一步的來，都可以盡快的掌握它的做法，而且其中也富含了很大的營養(yǎng)，成為我們宴請賓客一種非常不錯的選擇，趕快自己親手做一做吧。
牛肉的做法大家都是怎么做的呢?很多人制作牛肉的時候里面都會添加蘿卜來制作，因為牛肉燉蘿卜也是屬于美食湯的最佳組合，同時牛肉還可以結(jié)合西紅柿一起煮，選擇西紅柿大家都知道西紅柿?xí)o哦我們帶來的好處，西紅柿對美白祛斑的好處很多，作用也很大，而選擇胡蘿卜的話還可以補充維生素，讓身體更健康，那么這個牛肉西紅柿胡蘿卜的做法有哪些?
原料：牛腩1000克 土豆1個 胡蘿卜1根 小茴香2茶匙(10克) 花椒1茶匙(5克) 八角2個 桂皮1根 香葉3片 草果一顆 大蔥3節(jié) 姜片3片 老抽3湯匙(45ml)鹽1湯匙(15克)。
1)牛腩洗凈，切成2cm見方的小塊，土豆和胡蘿卜分別切成滾刀塊備用。將除蔥姜以外的香料放入燉煮包中。
2)湯鍋中倒入適量清水，放入牛腩，大火加熱，水開后，用勺子將表面的浮沫撇凈。
3)放入大蔥，姜片和裝好調(diào)料的燉煮包，加蓋用小火燉約1個半小時左右。
4)最后加入土豆和胡蘿卜，倒入老抽攪勻，調(diào)入鹽繼續(xù)煮10分鐘即可。
做法二
1.準(zhǔn)備所需材料。
2.牛肉切成2厘米左右的小塊，土豆、胡蘿卜去皮切成丁
3.鍋內(nèi)加入清水，放入牛肉塊，大火加熱。
4.煮至水開后，將牛肉塊的血沫煮出。
5.然后撈起，用開水沖洗一下。
6.鍋內(nèi)放油燒熱，放蔥、蒜炒出香味。
7.再倒入牛肉塊翻炒幾下。
8.然后加入八角、桂皮、香葉。
9.再加入開水，水能沒過牛肉。
10.加入醬油、老抽、料酒。
11.再大火煮沸。
12.將牛肉移至瓦煲內(nèi)。
13.開大火煲沸，轉(zhuǎn)小火燉煮1小時。
14.再加入土豆、胡蘿卜。
15.繼續(xù)燉30分鐘左右，直到湯汁收濃，牛肉軟爛，土豆軟綿，然后加入鹽調(diào)味。
16.最后撒上蔥花即可出鍋。
做法三
做法步驟1.胡蘿卜土豆去皮洗凈，切滾刀塊;
做法步驟2.熟牛肉切塊;
做法步驟3.蔥姜切絲;
做法步驟4.熱油鍋爆香蔥姜、十三香;
做法步驟5.加入胡蘿卜、牛肉、土豆翻炒;
做法步驟6.加入老湯大火燒開，小火慢燉;
做法步驟7.加入鹽、醬油調(diào)味，大火收汁;
做法步驟8.出鍋裝盤。
做法四
1、牛肉切小塊，姜去皮后切片狀、松八角洗凈;
鍋中倒油，放入姜片、八角炒香，倒入牛肉后翻炒，再加入料酒、生抽一起翻炒直到炒出香味;牛肉上色均勻后，倒入開水。燒開后，小火燉1個半小時;
2、肉快燉好的時候，切其它材料(胡蘿卜、土豆切塊、蒜拍松、香蔥和香菜切段);
3、肉燉好后，另取鍋倒油，油熱后放入蒜爆香，倒入胡蘿卜、土豆翻炒1分鐘;
4、將燉好的肉倒入胡蘿卜和土豆中，肉湯燉開后，關(guān)小火蓋上鍋蓋燉15-20分鐘;
5、土豆變粉后，關(guān)火，調(diào)入鹽、雞精翻勻，加入香蔥、香菜即可轉(zhuǎn)盤;
材料
6、在胡蘿卜等原料煮好前20 分鐘放鹽，并用3 羹匙面粉調(diào)成糊狀和在湯里，使湯粘濃;
7、離火之前調(diào)味，隨自己之喜愛適當(dāng)加入各種調(diào)味品。如味精。
做法五
1、把牛肉切寸塊，用開水焯一下，以去掉一些膻氣和血沫;
2、焯好的牛肉放在炒勺中，加少許醬油使之顏色變深，然后放入開水以剛沒過牛肉兩掌厚為準(zhǔn);
3、投入調(diào)料包、西紅柿切小塊、生姜切厚片、蔥切段、蒜瓣一破兩半若干一并投入，大火燉開，然后小火繼續(xù)燉兩小時左右，其間要注意湯汁多寡，以免燒干，入湯汁收的太快，可適當(dāng)加些開水;
4、嘗湯汁咸淡，加醋、白糖、鹽調(diào)味;這時，牛肉基本已經(jīng)燉好;
5、土豆、胡蘿卜、洋蔥切半寸丁，先將胡蘿卜放入牛肉湯汁中，看湯汁顏色，如果淺，可以再加些醬油;待胡蘿卜充分與油脂接觸，煮稍軟然后加土豆和洋蔥，待土豆熟后，再次嘗咸淡，用鹽、雞精調(diào)味。最后，可適當(dāng)加些水淀粉，讓湯汁收濃。
如果知道了這個牛肉燉土豆胡蘿卜的做法，胡蘿卜通過燉煮的方式可以讓胡蘿卜的營養(yǎng)發(fā)揮得更好，而牛肉需要慢慢的小火來熬制，這樣才能讓這道營養(yǎng)湯發(fā)揮出更好的功效，而牛肉通過燉的方式也更加的有嚼勁，讓吃的人覺得吃著舒服，吃牛肉結(jié)合西紅柿的話對身體更加的有滋補和強身的效果。
西紅柿胡蘿卜燉牛腩確實是很好喝的，而且做法也是非常的簡單的，日常生活中多喝一些湯對身體保健有功效的，那么大家知道西紅柿胡蘿卜燉牛腩到底對身體有沒有好處呢，應(yīng)該如何做才能做出來的好吃呢，下面就給大家簡單的介紹一下具體的做法，那么如何來做呢?
食材
主料牛腩500番茄100g胡蘿卜100g洋蔥50g輔料油適量鹽適量姜片適量八角 2個香葉1片紅燒醬油3ml糖5g料酒 1大勺
步驟
番茄胡蘿卜燉牛腩的做法步驟1.將牛肉切塊。
番茄胡蘿卜燉牛腩的做法步驟2. 下冷水鍋里煮一開撈出洗凈。
番茄胡蘿卜燉牛腩的做法步驟3.把番茄洗凈切成塊。
番茄胡蘿卜燉牛腩的做法步驟4.洋蔥切塊，姜切片。
番茄胡蘿卜燉牛腩的做法步驟5.胡蘿卜切成滾刀塊備用。
番茄胡蘿卜燉牛腩的做法步驟6.鍋中加入適量的油，放入番茄塊，炒出紅湯。
番茄胡蘿卜燉牛腩的做法步驟7. 加入洋蔥煸炒均勻。
番茄胡蘿卜燉牛腩的做法步驟8.下入焯水的牛腩，八角 香葉和姜片翻炒均勻。
番茄胡蘿卜燉牛腩的做法步驟9. 烹入料酒，加入醬油和糖繼續(xù)煸炒。
番茄胡蘿卜燉牛腩的做法步驟10.加入開水，沒過牛腩。倒入湯鍋燒開，轉(zhuǎn)小火燜至1小時。
番茄胡蘿卜燉牛腩的做法步驟11.再加入胡蘿卜塊和鹽。
番茄胡蘿卜燉牛腩的做法步驟12.繼續(xù)燜至30分鐘即可。
西紅柿胡蘿卜燉牛腩的做法確實是很簡單，按照上面的做法來做的話，一定能夠做出好喝的牛肉湯的，大家平時喝一些牛腩湯，對身體的保健有很大的作用的，而且在燉這道湯的時候一定要好好的掌握一下火候的，不好好的控制好它，就很容易燉的不熟，甚至口味不好。
有人說，美食不可阻擋。也有人說，唯有美食不可辜負(fù)。相信生活中大家看見合自己胃口的菜品，一定會化身為大吃貨。今天，我們就來了解一下胡蘿卜土豆燉牛腩的做法。又有蔬菜又有肉類，簡直健康又美味。聽聽這名字，是不是足以讓你流口水了呢?那么我們就來好好的學(xué)習(xí)一下做法吧。
原料：牛腩1000克 土豆1個 胡蘿卜1根 小茴香2茶匙(10克) 花椒1茶匙(5克) 八角2個 桂皮1根 香葉3片 草果一顆 大蔥3節(jié) 姜片3片 老抽3湯匙(45ml)鹽1湯匙(15克)。
1)牛腩洗凈，切成2cm見方的小塊，土豆和胡蘿卜分別切成滾刀塊備用。將除蔥姜以外的香料放入燉煮包中。
2)湯鍋中倒入適量清水，放入牛腩，大火加熱，水開后，用勺子將表面的浮沫撇凈。
3)放入大蔥，姜片和裝好調(diào)料的燉煮包，加蓋用小火燉約1個半小時左右。
4)最后加入土豆和胡蘿卜，倒入老抽攪勻，調(diào)入鹽繼續(xù)煮10分鐘即可。
牛腩，是牛肚皮上的肉，很適合用來燉煮食用。很多人說自己買的牛肉，很好很瘦，就是吃起來不香，或者燉不爛，原因出在哪里呢?燉牛肉(羊肉或豬肉)一定不要用純瘦的肉，那樣燉出來的肉絕對不香，而且口感很柴。
在買肉時，要選有肥有瘦的肉，或者買瘦肉時，單獨問賣家要一塊肥油，放在一起燉。肥肉中的油在燉煮過程中，會“滋潤”瘦肉，吃起來口感就會很好，味道也很香。
胡蘿卜土豆燉牛腩，吃著不會太油膩，也不會太清淡。并且不需要很多的調(diào)料，家里有什么就用什么，做出來也是很棒的。燉好的牛肉既可以搭配米飯吃，又可以煮面或者和其他的菜重新組合，不僅節(jié)省時間，還豐富了菜色，一舉兩得。
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