紅油面的做法有哪些
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紅油面是重慶的一種特色小吃，成為我們很多人的最愛，最近在大江南北都已經(jīng)廣泛流傳開來很多女性朋友們都想去找嘗試著做一做美味的紅油面，但是因?yàn)椴涣私庾龇?，所以就無法再想吃的時(shí)候制作出來，紅油面的做法是可以這樣做的，我們?nèi)绻矚g吃的，可以自己嘗試做一下。
做法一：
材料：八角，肉桂，小茴香，姜黃，陳皮，薏仁，辣椒面，當(dāng)歸，月桂葉，五味子，牛油，花椒面。
做法：先將牛油放在熱鍋里熬化燒開，再將八角，肉桂，小茴香，姜黃，陳皮，薏仁，當(dāng)歸，月桂葉，五味子放在牛油里熬（注意關(guān)小火)熬到佐料都飄在油面時(shí)，再將佐料用漏勺撈出來，把火關(guān)掉。把花椒面和辣椒面和在一起，往里面倒少許醬油，攪拌，再將拌好的倒如熬好的牛油中，不斷攪拌，十幾分鐘后，等到花椒面和辣椒面全都沉到油底了，再將油倒出來（注意不要底面那個(gè)面面），這就成了紅油。
一次可以多熬點(diǎn)，下面時(shí)就可以把紅油打一點(diǎn)在你的面碗里。那個(gè)可以放一段時(shí)間的。
做法二：
先將牛油放在熱鍋里熬化燒開，再將八角，肉桂，小茴香，姜黃，陳皮，薏仁，當(dāng)歸，月桂葉，五味子放在牛油里熬（注意關(guān)小火)熬到佐料都飄在油面時(shí)，再將佐料用漏勺撈出來，把火關(guān)掉。把花椒面和辣椒面和在一起，往里面倒少許醬油，攪拌，再將拌好的倒如熬好的牛油中，不斷攪拌，十幾分鐘后，等到花椒面和辣椒面全都沉到油底了，再將油倒出來（注意不要底面那個(gè)面面），這就成了紅油。
美味的紅油面的做法大全，也不是我們想象中的那么困難，只要我們大家都認(rèn)真的去學(xué)，都可以幫助學(xué)會(huì)紅油面的做法，都是自己制作還，可以依據(jù)自我們個(gè)人的口味，酌情添加原料，可以做出來適合自己口味的紅油面。
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對于愛吃醬油面的朋友來說，了解醬油面的做法是非常有必要的，這樣的話，就可以自己動(dòng)手制作醬油面了。那么醬油面怎么做呢？醬油面的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種醬油面的做法，僅供大家參考。想要了解醬油面的做法有哪些的朋友可以接著往下看哦！
醬油面的做法一
材料：意大利細(xì)面、圓白菜、雞蛋、蒜、生抽、陳醋、辣豆豉各適量。 ?
做法： ?
1將意大利細(xì)面煮至還有一點(diǎn)硬芯兒的程度，撈出備用。
2將蒜切片，圓白菜切細(xì)絲。
3將雞蛋下油鍋大火炒制，凝固之后馬上盛出，備用。
4將生抽、醋、辣豆豉按照2:1:1的比例倒入碗中，攪勻備用。
5炒鍋添油，大火爆香蒜片，然后下圓白菜絲翻炒，看到圓白菜略微蔫了之后就轉(zhuǎn)最小火，后面一直保持最小火即可。
6將煮好的面條下鍋，倒入調(diào)味汁（4），翻炒幾下，使面條均勻上色就可以了，不要太久。
醬油面的做法二
材料：細(xì)掛面150g，洋蔥、醬油、胡椒粉、鹽、蝦皮、香油、芝麻各適量。
做法：
1、鍋里燒開水，把掛面放進(jìn)去煮。
2、煮面時(shí)，把蔥剪成蔥花。
3、在面碗里放適量醬油、胡椒粉、香油。
4、兌適量煮面的湯，攪拌均勻。
5、把煮好的面撈到碗里，如果湯少可以再加煮面湯，味道淡的話加適量鹽。
6、撒上蔥花和蝦皮即可。
醬油面的做法三
材料：細(xì)掛面、生抽、老抽、胡椒、蝦皮、芝麻各適量。 ?
做法： ?
1、燒水盡量水寬一點(diǎn)，這道面湯汁很重要。
2、水開之后根據(jù)兩人分量下面條，細(xì)面比較地道，放少許鹽。
3、煮面的同時(shí)，準(zhǔn)備切小蔥備用。
4、在碗里調(diào)制生抽，老抽，胡椒，雞精和香油等調(diào)料。
5、將鍋里的面湯舀一些在碗里把醬汁打開攪勻。
6、關(guān)火盛面，最后放上一些小蔥花，蝦皮和芝麻即可。
以上就是關(guān)于醬油面的做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對這三種醬油面的做法已經(jīng)了解的差不多了。其實(shí)，上面介紹的這三種醬油面的做法都是比較簡單的，一學(xué)就會(huì)的，因此，大家如果想要學(xué)做醬油面的話，可以參考下上面介紹的相關(guān)做法哦！
夏日炎炎,許多朋友們都會(huì)宅在家中避暑,想吃雪糕卻又不想出去曬外面火辣辣的太陽.這時(shí),在家宅在家中的朋友們就不要在苦惱了,有一款清涼解暑的食物就會(huì)使人胃口大開.在做蔥油面時(shí)你會(huì)聞到一股淡淡的清香.蔥油面的口感滑潤清爽,吃起來很有嚼頭,味道鮮美.
蔥和面條是蔥油面的靈魂,一碗蔥油面好不好吃關(guān)鍵就在于制作的過程.這一道清涼解暑的食物近年來深受廣大消費(fèi)者的喜愛,那么蔥油面的做法又是什么呢?下面讓我們大家一起來看一看!
第一種:
1. 蔥、姜切碎,八角、桂皮洗凈. 鍋里放油,放入蔥、姜、八角、桂皮煸炒出香味.加入料酒、醬油,白糖、鹽、雞精.倒入高湯燒開.轉(zhuǎn)小火煮20分鐘; 將煮好的湯汁倒入碗中. 鍋里放水燒開,放入面條煮3分鐘.撈出瀝干水分,放入料汁碗中.攪拌一下.蔥切碎,黃瓜切成細(xì)絲.撒上黃瓜絲和蔥末即可.
第二種:
原料:
蔥油、細(xì)意大利粉、生抽、鹽、糖、西紅柿、歐芹.
做法:
1、水燒開加少許鹽,放入細(xì)意大利粉按照說明書上的提示煮好;
2、煮好的面撈出沖涼水;
3、熱鍋倒入適量的蔥油、蔥油花燒熱離火,倒入適量的生抽、鹽、糖拌勻;
4、倒入瀝干水分的面條,加西紅柿丁、歐芹碎拌勻即可.
蔥油面這道菜做的時(shí)候要多蔥,蔥放的量越多味道就越美味.第二種做法不一定必須要用意大利粉,我們是能用勁道較重的普通面條來替代.蔥油的話我們不用擔(dān)心,只要把蔥放在熱油里煎一下,蔥油就做出了,鹽的用量要注意,不要放太多遮住味道.
一個(gè)懶字已經(jīng)毀掉了無數(shù)人的生活，因?yàn)閼校銜?huì)把衣服堆積起來，最后放進(jìn)洗衣機(jī)一起洗掉；因?yàn)閼?，你家冰箱從來沒有新鮮的蔬果，因?yàn)槟銖牟蛔约鹤鲲垺榱烁牡暨@個(gè)陋習(xí)，你需要跟著我一起學(xué)做一下老北京蔥油面。
2.12取1/3切成蔥花
3.21剩下的切長段
4.1再加油，熱油，下蔥段翻炒。加少許花椒粉或者胡椒粉！根據(jù)自己口味
5.2熱鍋涼油，注意?涼油！下蔥花過油即可出鍋
6.炒的蔥段沒有水分，成干蔥出鍋
7.趁熱鍋倒入生抽，醬油，喜甜可以少?白糖！攪拌均勻備用
8.另起鍋煮面，面煮熟即可，不需要太軟爛！
9.煮好的面撈出來直接放進(jìn)剛才調(diào)好的醬油湯中，攪拌均勻。根根分明，裹住醬汁
10.好了，可以裝盤，散炸好的蔥花和干蔥絲！
很多主婦都為今天吃什么而發(fā)愁大家今天可不用煩惱了，看來小編今天的介紹，趕快把這道新學(xué)的老北京蔥油面呈上桌吧！
打開電視機(jī)，看見美食節(jié)目我想大家可能都抵不住誘惑，其實(shí)在生活中，我們掌握一些烹飪技巧和做菜的方法，在家里也可以品嘗到健康美味的菜肴。下面就給大家一個(gè)學(xué)習(xí)做菜的機(jī)會(huì)，我們先從這油面筋鹵蛋面開始。
2.12油面筋用清水泡軟。
3.21青菜洗凈，切開。
4.雞蛋加八角，桂皮，茶葉，老抽，香葉煮成茶葉蛋。
5.配好的湯料加雞湯調(diào)好，或者用白開水也行。
6.燒開一鍋水，加點(diǎn)鹽，把青菜和油面筋加進(jìn)燒開。
7.把面條加入，燒開改中火燒一分鐘左右撈出。
8.配上一個(gè)鹵蛋，加入調(diào)好的湯就可以。
9.油面筋鹵蛋面做好了。
健康的飲食才能換來強(qiáng)壯的身體，今天我們在這里給大家介紹的油面筋鹵蛋面，就是一道健康的美食，有時(shí)間的話自己動(dòng)手做一下。
喜歡面食的人，應(yīng)該不會(huì)對蔥油面陌生，它屬于蘇滬地區(qū)非常出名的傳統(tǒng)面食。蔥油面吃起來滑爽可口、滋味鮮美，現(xiàn)在在外面要想吃到正宗的蔥油面很不容易。好在正宗蔥油面的做法還在，我們可以了解下方法，自己在家動(dòng)手制作。下面來看看正宗蔥油面的做法大全中幾種常見的做法。
材料：新鮮切面，香蔥，肉絲，肥肉
調(diào)料：油，醬油，鹽，糖，雞精，高湯
步驟
步驟1 過篩
中筋和低筋面粉，以1：1的比例混和。這是為了能制作出口感更好的餅皮。當(dāng)然也可依個(gè)人喜好，酌量加入芝麻粉、全麥粉、五谷雜糧粉等材料?；旌虾盟蟹垲惡?，將粉類倒入篩網(wǎng)中過篩。
步驟2 加鹽
加入少許的鹽將可讓面團(tuán)吃起來更有味道，但記得再加入鹽后，要稍微搖動(dòng)一下鋼盆，讓鹽能均勻的分布。當(dāng)然也可依個(gè)人喜好，加入雞精或其它的調(diào)味料調(diào)味。
步驟3 燙面
燒開的熱水酌量倒入面粉中，等熱水與面粉融合后放置約10分鐘，等水不要那么燙時(shí)再開始搓揉。熱水量約面粉重量60%
步驟4 搓揉
由肩膀直接施力下壓，并善用手掌的力道反復(fù)搓揉面團(tuán)?？捎檬种笇⒚鎴F(tuán)整理好成橢圓形狀后，再次反復(fù)搓揉、直到面團(tuán)外觀呈現(xiàn)光滑狀為止。
步驟5 醒面
將面團(tuán)放置于鋼盆中，并用濕布覆蓋于鋼盆上，好保留住面團(tuán)的水份，放置約30分鐘左右等待醒面。
面團(tuán)放置一段時(shí)間，目的是為了讓面團(tuán)更有彈性，并讓做的料理更好吃
步驟6 面團(tuán)成型
當(dāng)面團(tuán)表皮呈現(xiàn)光滑狀態(tài)時(shí)，以食指輕壓鋼盆中的面團(tuán)，當(dāng)面團(tuán)可自動(dòng)彈回時(shí)，即可從鋼盆中取出成型可用的面團(tuán)。
做法一
1、準(zhǔn)備一定量的油倒進(jìn)炸鍋里，然后放15克左右的肥肉粒和大量的香蔥段一起炸，這個(gè)過程需時(shí)頗長，需用很小的火慢慢的炸至蔥段變成微黑色，即可離火。
2、把蔥段撈出倒進(jìn)器皿備用。
3、用鍋中的蔥油接著放入肉絲煸炒，再加入醬油、糖、鹽、雞精和少量的高湯調(diào)制成濃汁。
4、煮面，但切記不能煮得太軟，要不一會(huì)兒就沒有了口感。煮面的時(shí)候可以在水里加少量的油，這樣煮出來的面就不會(huì)太粘。最好是煮好后在冷開水中過一下。
5、面煮好后，把剛才調(diào)制好的蔥油濃汁淋在面條上，拌勻后再散上香蔥段就可以了。
做法二
用料
面條（生）1把
輔料
黃瓜1/2根
雞蛋（煮）1/2個(gè)
小蔥1把
植物油1小碗
生抽1小碗
白糖3湯匙
蔥油面的做法
1.鍋加熱，倒入油，開小火，蔥切段倒進(jìn)去慢慢炸
2.耐心炸約20分鐘，炸到蔥都干干的為止
3.炸完之后直接倒入生抽和白糖，再煮，煮開了就好了，關(guān)火
4.煮面條，放入兩勺蔥油和蔥在容器里和煮好的面條攪拌均勻
5.我按自己的喜好又切了點(diǎn)黃瓜絲
6.拌好后又加了半個(gè)熟雞蛋
7.覺得太干，切了點(diǎn)西瓜搭配
8.多余蔥油等冷卻后裝入密封瓶中，放入冰箱保存，現(xiàn)吃現(xiàn)取很方便
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進(jìn)社會(huì)了，還能夠單獨(dú)做點(diǎn)什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費(fèi)金錢，而且還毀健康。所以，年紀(jì)輕輕的你應(yīng)該學(xué)會(huì)自己做飯。那么，現(xiàn)在就請跟著小編一起來了解一下有關(guān)高湯火腿香油面的做法吧。
2.21鍋燒熱放油和清水燒開，擠進(jìn)高湯。
3.1放點(diǎn)鹽入味。
4.2燒開后放進(jìn)火腿。
5.另起鍋放清水下入面條煮熟。
6.煮熟的面條撈進(jìn)剛燒好的火腿湯鍋里。
7.調(diào)入調(diào)味鮮。
8.裝碗里。
9.淋上香油。
10.即可開吃。
健康的飲食才能換來強(qiáng)壯的身體，今天我們在這里給大家介紹的高湯火腿香油面，就是一道健康的美食，有時(shí)間的話自己動(dòng)手做一下。
在外面吃飯雖然能夠吃到一些比較美味的東西，但我們要知道這些東西可能并不是本身就那么好吃，而是因?yàn)樗砑恿诉^量的調(diào)味品，老干媽紅油面條的做法簡單，如果不想吃太多調(diào)味品，不妨自己在家學(xué)著做。
2、準(zhǔn)備它！
3、把它的油逼入碗中！
4、加入水和面粉
5、用勺子攪拌使它凝結(jié)！
6、攪成面團(tuán)
7、菜板上撒上面粉，準(zhǔn)備一把刀具！
8、把面團(tuán)搟成薄片-不好意思，單手搟面的，因?yàn)闆]有助手，一手在拍照。所以搟的面很丑！
9、把它折疊起來！
10、用刀切成條，沒有助手結(jié)果單手切成這樣了，哈哈！
11、把水加入鍋中煮沸！加入適量鹽！
12、把面條投下鍋，煮熟！關(guān)煤氣灶！
13、成品圖-菜譜沒合格，特地改成面條菜譜了。
經(jīng)常在外吃飯容易讓我們攝入過多的調(diào)味品，對健康不利，老干媽紅油面條的做法簡單，所需要的調(diào)味口很少。
黃油面包所需要的食材，包括黃油、糖、新鮮酵母、全麥面粉、高筋面粉等這些材料，但是想要讓這種面包做得更加的松軟好吃，也要注意一定的技巧，不妨看看下面的方法介紹。
一、全麥面粉４５０克，高筋面粉５０克，筋粉１０克，鹽１０克，黃油１０克，糖５克，新鮮酵母１８克（水３３５克?。?/p>
二、材料說明：
１， 如果買不到全麥面粉，就拿燕麥片或者燕麥,用粉碎機(jī)磨成粉也是可以的。
２， 如果沒有鮮酵母，用干的酵母也可以，用量請減１／３－１／２。使用干酵母要先用溫水將干酵母化開，水量約為酵母量的4~5倍。靜置一會(huì)兒。這樣酵母就活化了。
３， 筋粉的作用是提高面包筋性。普通的高筋面粉筋性在１２．５－１３％左右，加入筋粉后，提高筋度。這樣做出的面包發(fā)性好，有彈性，質(zhì)量松軟。
三、制作：
１， 把除鹽和黃油以外的所有材料攪拌均勻，揉或者放入攪拌機(jī)打成面團(tuán)，然后加入鹽，最后一點(diǎn)一點(diǎn)放進(jìn)黃油。面團(tuán)最后要打到拉起來有薄膜(文章后面有圖示）。（如果手里有溫度計(jì)更好，面團(tuán)最后溫度全麥面團(tuán)３０度，白面團(tuán)２６度）
２， 然后做形狀，比如只是簡單滾成圓形或者放在面包模具中。（烤盤或者面包模具都要涂一層油）?？梢詤⒖嘉恼潞竺娴膱D示。
３， 發(fā)酵。通常是在溫度３７－３８度，濕度７５－８５％的發(fā)酵箱中發(fā)酵４５分鐘。家庭沒有發(fā)酵箱，可以把烤箱開低溫，下面墊一盆熱水。發(fā)到２倍大。
４， 烤箱預(yù)熱到220度，入爐前刷層雞蛋液，烤30分鐘左右。（根據(jù)你的面包大小，家里烤箱溫度的不同，烤制時(shí)間是不一樣的。）
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《紅油面的做法有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
