西蘭花怎么焯水呢
夏天的大暑節(jié)氣怎么養(yǎng)生呢。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《西蘭花怎么焯水呢》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
我們可能很多菜買來的時候，洗兩遍就直接做，其實這并不是一種安全的做法很多，菜上都占有很多的農(nóng)藥，長時間的進行清洗才能夠，有效的清除這些農(nóng)藥，尤其是一些西蘭，花一些農(nóng)民為了保證西蘭花兒能夠正常的成長，所以就噴啥了大量的農(nóng)藥，需要長時間的進行清洗，西蘭花怎么焯水呢。
大火燒開水后倒入一點油，然后放入花菜或者西蘭花焯水一會兒就可以了，加油可以保持蔬菜的顏色，而且焯水后會比較好看。
花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍(lán)的變種?；ㄒ说念^部為白色花序，與西蘭花的頭部類似?；ㄒ烁缓S生素B群、C群。這些成分屬于水溶性，易受熱分解而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調(diào)，也不適合水煮。原地中海沿岸，其產(chǎn)品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味鮮美，人們喜食的蔬菜。
西蘭花為一二年生草本植物，原產(chǎn)于地中海東部沿岸地區(qū)，目前我國南北方均有栽培，已成為日常主要蔬菜之一。西蘭花營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。十字花科蕓苔屬甘藍(lán)種中以綠色花球為產(chǎn)品的一個變種。
西蘭花焯水的方法，同樣適用于各種各樣的菜，我們都要多清洗兩遍，才能擺脫農(nóng)藥給我們危害，同時，一定要多吃一些西蘭花可以。有效的補充我們提體內(nèi)營養(yǎng)缺乏維生素以及微量元素等西，效果非常顯著。
相關(guān)閱讀
西蘭花在炒之前一定要用水焯一下，這樣能夠使蔬菜保持它原有的色澤，而且還能去除蔬菜的一些苦澀的味道，能夠把西蘭花的草酸清除掉，在炒西蘭花的時候也要掌握時間，如果焯水時間過長就會影響西蘭花的口感，同時也會導(dǎo)致營養(yǎng)流失比較嚴(yán)重，所以說一般來說只要焯過三分鐘左右就可以了。
焯西蘭花多長時間
西蘭花烹調(diào)前必須進行焯水,是為了保持蔬菜色澤,以及除掉異味、澀味和草酸等。
但從營養(yǎng)學(xué)的角度分析,焯水可增加水溶性營養(yǎng)成分的損失,小白菜在100℃的水中燙兩分鐘,維生素C損失率高達(dá)65%;燙10分鐘以上,維生素C幾乎損失殆盡。因此,焯水應(yīng)采用適當(dāng)方法,盡量減少營養(yǎng)成分的損失。
西蘭花焯水3分鐘就可以了。一般焯水時間太短,焯水的作用就太小了,焯水時間太長,會讓水溶性的營養(yǎng)成分損失更多,不同蔬菜的焯水時間也是不同的,對西蘭花這種蔬菜來說,一般焯水3分鐘就足夠了。
西蘭花的做法
一、西蘭菜炒百合
原料:西蘭花、百合、淀粉。
做法:
1、將西蘭花掰成小朵,百合去掉黑色的部分,將西蘭花和百合清洗干凈。
2、鍋中燒開水,倒入些許香油,倒入西蘭花焯1分鐘。
3、鍋中放油,倒入西蘭花,翻炒,加入適量的鹽,之后再放入百合,炒勻。
4、百合炒熟后,加入一些雞精和水淀粉,拌勻后就可以出鍋了。
二、芝士焗西蘭花
原料:西蘭花,高湯,芝士。
做法:
1、將西蘭花泡在鹽水里1-2個小時。
2、將西蘭花放入高湯中焯3分鐘,撈起瀝干。
3、將芝士切碎,灑在西蘭花上。
4、將西蘭花放入烤盤,170度烤10分鐘,當(dāng)芝士全部融化之后,就可以開吃了。
花都是用來追求美女的，但是西蘭花這一奇葩的花卻是用來吃的。對于不會做飯的人來說，西蘭花就只能用來看了，怎么做成菜呢，肯定是茫然的了。其實西蘭花炒菜并不是很難。只要你敢去嘗試，就會發(fā)現(xiàn)萬事只是開頭難，只要開始了，就容易很多了。那么先讓我們看一下西蘭花炒菜的方法吧。
原料：西蘭花一棵、大蒜約5瓣、鹽、植物油、雞精適量。
做法：
1、把西蘭花洗干凈掰成小朵，大蒜剁碎備用； ? ?
2、鍋中放入適量清水，接著放入幾滴植物油和少許鹽（這樣焯出來的西蘭花更加的碧綠），水煮開后，將西蘭花放入沸水中焯一分鐘至水再次煮開，撈出浸入涼水中以防變黃；
3、炒鍋中倒入植物油，油燒熱至7成，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西蘭花翻炒3分鐘加鹽和雞精關(guān)火；
4、拿一個大碗將西蘭花頭朝下擺放好，盡量把西蘭花全部擺放成花朵的形狀；
5、用一盤子倒扣在碗上； ?
6、按住盤子，將碗翻轉(zhuǎn)過來，動作要快哈，移走盤子，這樣盤子里就是一朵完整的花兒了，將剛才炒過西蘭花的汁澆到上面就可以了。為了好看，可以再用西紅柿裝飾一下的哦。
看了上面的西蘭花炒菜步驟，有沒有覺得還是有試一試的可能呢。雖然上面的步驟看上去還比較復(fù)雜，但是太簡單了就不能體現(xiàn)我們的智商了對不對。而且有挑戰(zhàn)才有超越。所以我們是不會放棄的，就讓我們動手把這份西蘭花炒菜做出來吧。
西蘭花是一種非常常見的食材，并且它里面含有多種維生素，不管是老年人還是小孩，平時適當(dāng)?shù)某砸恍┪魈m花，都能夠有效的增強身體對很多疾病的抵抗能力，并且西蘭花的吃法也是很多種的，可以拿來涼拌，也可以炒著吃。下面小編來介紹一種涼拌西蘭花的制作方法。
所需食材
主料
:西蘭花300克
輔料:胡蘿卜100克蘑菇(鮮蘑)150克
調(diào)料:小蔥10克大蒜10克鹽5克醋5克香油10克各適量
制作方法
1.將西蘭
花洗凈分成小塊，用滾水燙一下，攤開，涼涼；
2.將適量胡蘿卜切成小丁，蘑菇切成片，過水燙一下；
3.切適量的蔥絲和蒜末；
4.將西蘭花、胡蘿卜、蘑菇、蔥、蒜放一起，加適量鹽、醋、香油，拌勻即可食用。
食用須知
西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強皮膚的抗損傷能力、有助于保持皮膚彈性。所以西蘭花不僅具有保健功效，還有很強的促進皮膚年輕化，保持青春不老的作用。
增強免疫力
另外西藍(lán)花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質(zhì)，增加抗病能力。[5]
清熱解渴
在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
抗衰老
西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強皮膚的抗損傷能力、有助于保持皮膚彈性。所以西蘭花不僅具有保健功效，還有很強的促進皮膚年輕化，保持青春不老的作用。
在夏天的時候適當(dāng)?shù)某砸恍┪魈m花，能夠有效地清熱解渴，尤其是對于經(jīng)常出現(xiàn)便秘的朋友，還有一定的緩解作用。并且西蘭花里面含有的一些特殊的物質(zhì)對于人體容易出現(xiàn)的一些腫瘤還有很好的防治效果，能夠有效地增強人體的免疫能力。
西蘭花作為一種非常常見的蔬菜有很多家庭經(jīng)常在做菜的時候有西蘭花來做。但是這種蔬菜是需要講究一定的切法的，如果西蘭花切的不好看，做出來的菜自然也就不夠美觀，這種菜讓人看起來就沒有食欲，不想吃。所以在做西蘭花這種菜前，一定要先學(xué)習(xí)它的切法。下面來看看西蘭花怎么切。
1、玉兔蘭花
原料：西蘭花、鴿蛋
調(diào)料：鹽、太太樂雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜
做法：
1、西蘭花洗凈、切成小朵、用沸水焯一下，鴿蛋煮熟、去皮，待用。
2、將鴿蛋簡單地雕成兔子形。
3、用適量鹽、雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜將西蘭花拌勻，和鴿蛋一起碼入盤中即成。
2、 蘭花湯
原料：西蘭花、鵪鶉蛋、烏雞、人參、枸杞子
調(diào)料：鹽、雞精、色拉油
做法：
1、烏雞洗凈、切塊，和人參、枸杞子一起小火燉2小時。
2、西蘭花洗凈，切成小朵，鵪鶉蛋用油煎熟。
3、取適量烏雞湯，下入西蘭花煮熟，用鹽和雞精調(diào)味后，放入煎好的鵪鶉蛋即成。
3、蘭花燒雙菇
原料：西蘭花、白蘑菇、香菇、胡蘿卜
調(diào)料：鹽、蘑菇精、蠔油、白糖、淀粉、原味雞汁
做法：
1、西蘭花切成小朵，白蘑菇、香菇切片，胡蘿卜切丁，待用。
2、鍋內(nèi)放適量蠔油和原味雞汁，下入全部原料小火煨5分鐘，用鹽、蘑菇精、白糖調(diào)味后，再用淀粉勾薄芡，即成。(用蘑菇精可更突出雙菇的清香和鮮美。)
4、蘭花蝦球
原料：西蘭花、鮮蝦仁
調(diào)料：鹽、雞精、淀粉、色拉油
做法：
1、西蘭花洗凈，切成小朵，用沸水焯一下，待用。
2、鍋內(nèi)放油，下入西蘭花和蝦仁翻炒，用鹽、雞精調(diào)味，再用淀粉勾芡，即成。
5、太極蘭花
原料：西蘭花、白菜花
調(diào)料：鹽、雞精、淀粉、色拉油
做法：
1、西蘭花、白菜花洗凈、切成小朵，分別用沸水焯一下，待用。
2、鍋內(nèi)放油，下入西蘭花翻炒，用鹽、雞精調(diào)味，再用淀粉勾芡，取出裝盤。
3、用同樣的方法再將白菜花炒熟，碼入盤子的另一邊即可。
西蘭花可以說是抗癌的戰(zhàn)士，不但可以抑制癌細(xì)胞的生長，還可以阻止癌細(xì)胞前的變異，現(xiàn)在患有癌癥的人越來越多了，所以可以多吃一些西蘭花來防病、治病。而小寶寶如果常吃西蘭花，會促進骨骼、視力等的發(fā)育，所以小寶寶也應(yīng)該多吃一些西蘭花。那么，平時應(yīng)該怎么做西蘭花才好吃呢?
清炒西蘭花：
1：西蘭花把根稍微切掉點，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片；
2：鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鐘就可以了，時間不要太長。水再次開的時候倒入胡蘿卜，過水一分鐘撈起；
3：鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鐘，然后加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了。
西蘭花炒蝦球
1、西蘭花去粗莖，掰成小塊(不要用刀切，會散掉);蒜切末;紅椒切菱形片;鮮蝦剝成蝦仁備用。(可以把蝦事先用料酒、胡椒粉腌漬一下，也可等炒菜時烹入料酒);
2、炒鍋熱油，放入西蘭花煸炒1分鐘左右盛出待用;
3、炒鍋用小火爆香蒜末，然后放入蝦仁，用中火拌炒，待蝦仁變色后，淋入料酒和少許生抽、糖，加入西蘭花和紅椒，用大火迅速翻炒，最后加鹽，淋少許香油即可。
小訣竅
1.西蘭花也可以放入加了少許鹽的沸水中焯一下，在用冷水過一下，再與蝦仁同炒
2，蒜與西蘭花與蝦搭配味道都非常好，所以盡量不要省去蒜
3.這道菜中一定要選用新鮮的蝦仁才鮮美，冷凍的蝦仁味道要差很多
4.蝦本身就很鮮美，所以一定不能加雞精或味精
上文介紹了兩種西蘭花的做法，既有清炒的西蘭花，又有和蝦球在一起炒制的菜肴，都是非常的清淡、鮮美的，可以說都是非常不錯的養(yǎng)生菜，平時應(yīng)該經(jīng)常買來在家中做的，這樣可以讓家人和自己的身體更加的健康，何樂而不為呢。
在秋冬季節(jié)的時候，很多的朋友都喜歡自己在家里面做一些泡菜，不僅僅吃起來方便，并且泡菜口感酸爽，適當(dāng)?shù)某砸恍泻芎玫拈_胃作用，對于食欲不是很好的朋友來說，是很不錯的選擇，平時很多的食材都可以做泡菜，比如甘藍(lán)，西蘭花，用西蘭花做泡菜的時候可以按照以下的步驟來進行。
常常被我們丟棄的【西蘭花?！?，洗凈晾干后，在泡菜水中泡上10天，撈出切絲，用一點生抽、一點醋，一點白糖、拌點辣椒油，就是一道超級爽口、脆嫩好吃的佐餐小菜兒。
如果把外皮削去再泡，口感更細(xì)膩一些。
璐稔的廚房璐稔
用料
【主料】西蘭花梗、泡菜水
【調(diào)料】鹽、海天頭道醬油、醋、白糖、紅油、味精
【西蘭花?！颗莶说淖龇?/p>
晾干表面的水分。泡入泡菜水中。（家里有泡菜壇子的就直接丟進去嘍），泡菜水要完全掩住。【西蘭花?！颗萆w嚴(yán)蓋子，放在陰涼避光的地方，泡上7——10天。撈點起來吃吃看，覺得沒有菜的生味就算成功了。切成細(xì)條。調(diào)入一點鹽、半勺海天頭道醬油、一點醋、半勺白糖、一點味精，一勺紅油。一盤超級爽口、脆嫩好吃的佐餐小菜兒就可以上桌了！
小貼士
1、因為西蘭花梗是整塊腌制，而且沒有削去外皮，比較不容易進味，所以泡的時間稍微要長一些，10天比較保險也比較徹底。（通常一個星期就可以了）
2、還有一種四川人愛吃的“洗澡泡菜”，泡一個晚上就吃，像是菜洗了個澡就撈出來了，微微帶點生的味道，吃的是一個脆爽！
3、當(dāng)然，還要掌握泡菜“無油無水”的基本原則哦。
西蘭花在蔬菜中算是營養(yǎng)挺高的了，西蘭花和甘藍(lán)、白蘿卜以及卷心菜對于我們?nèi)梭w的抗癌和增強自身的免疫力都是大有好處的。
西蘭花的營養(yǎng)價值是很豐富的，對于身體免疫能力不是很好的朋友，平時吃一些西蘭花會有很好的增強免疫能力的作用，只是西蘭花泡菜在腌制的過程中，會形成一些對于身體健康非常不利的亞硝酸鹽，吃的過多的話，會大大的增加患有腫瘤的幾率。
西蘭花可以說是抗癌衛(wèi)士，是一種非常養(yǎng)生的蔬菜，人們平時比較喜歡讓西蘭花進入自己的口腔，與味蕾一起跳舞。平時西蘭花可以涼拌、可以清炒、可以與肉類、蝦仁等在一起炒制，除了這些美食，西蘭花還可以制作各種湯汁，味美有營養(yǎng)，是你不錯的選擇。那么，西蘭花都可以怎么做湯呢?
奶油西蘭花湯：
材料新鮮西蘭花、洋蔥末、奶油、黃油、面粉、鹽、胡椒、雞湯
做法
(1)西蘭花去根，改刀成塊。
(2)用黃油將洋忽末煸香，加入西蘭花和雞湯，用大火燒開。
(3)用黃油將面粉炒香，徐徐加入湯內(nèi)，使湯濃稠，加入鹽、胡椒調(diào)味。
(4)用粉碎機將湯連料一起攪打粉碎一遍，回鍋燒開，加入奶油，裝盆即可。
特別關(guān)照
烹調(diào)過程要緊湊，保證湯色呈淡綠色。
冬瓜西蘭花平菇蝦湯
材料
冬瓜300克，西蘭花100克，平菇100克，蝦100克，油、鹽、蔥姜、料酒、雞精適量
做法
1、西蘭花摘小朵焯水，平菇撕小片焯水，冬瓜去皮去瓤切片，蝦沖洗干凈，蔥姜切末。
2、起鍋熱油爆香蔥姜放蝦炒至變色。
3、放1湯勺料酒和2碗水，再放冬瓜、西蘭花、平菇。
4、大火燒開后，中火燒約15分鐘。
5、冬瓜可用筷子戳通時，可放鹽和雞精調(diào)味即可出鍋。
西蘭花的功效與作用
1.防癌抗癌2.增強機體免疫力3.減肥佳品4.促進生長5.增強血管韌性6.清熱解渴7.抗衰老
上文中介紹了西蘭花的兩種做湯的方法，奶油西蘭花，在翠綠的顏色中加上一點乳白，看起來更加的賞心悅目，讓人不僅眼前一亮，口舌生津;冬瓜西蘭花平菇蝦湯中綜合了各種食材，營養(yǎng)更加的豐富，味道更加的鮮美。朋友們?nèi)绻矚g，不妨準(zhǔn)備食材，自己動手做一做這些美味。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《西蘭花怎么焯水呢》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏天的大暑節(jié)氣怎么養(yǎng)生呢”專題。
