臘肉粉絲煲怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《臘肉粉絲煲怎么做？》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
今天，小編給大家推薦一道美食，是不是很期待呢，作為一名專業(yè)的吃貨，小編最近四處尋覓，希望能幫助大家發(fā)現(xiàn)美食，介紹給大家，終于皇天不負(fù)有心人。這道美食就是臘肉粉絲煲，想象一下鮮美的臘肉的汁澆在粉絲上，是不是很誘人呢？那么，就讓小編來詳細(xì)的說說吧。
粉絲的營養(yǎng)成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，涼拌熱吃皆相宜哦。
臘肉中磷、鉀、鈉的含量的豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、膽固醇、碳水化合物等元素。臘肉選用新鮮的帶肉皮的五花肉，分割成塊用鹽和少量酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，在經(jīng)風(fēng)干或薰質(zhì)而成。具有開胃祛寒、消食等功效。
所需材料：金針菇，干切牛肉，火腿腸，黃豆芽，山芋粉絲，香菜，鹵蛋，豆腐果
做法：
1.粉絲泡發(fā)后瀝干水備用，其余配料清洗干凈。
2.把臘牛肉切細(xì)條，洋蔥切絲，蒜子剁成末。
3.鍋燒熱后，放入適量的食用油，然后把蒜末放入爆香。
4.然后把臘牛肉條放入鍋內(nèi)。
5.再把洋蔥絲也放入鍋內(nèi)。
6.大火炒至斷生后放入少許的清水。
7.此時準(zhǔn)備一個料汁，里面有（清水，味極鮮，鹽，糖，蠔油）
8.接著把粉絲放入鍋內(nèi)，然后把碗汁倒入鍋內(nèi)。
9.大火拌炒均勻。
10.盛入燒熱的砂鍋中，端上桌吧，可以啦~
優(yōu)質(zhì)粉絲的識別：優(yōu)質(zhì)的粉絲有以下幾個特點(diǎn)：細(xì)長，均勻，整齊，透明度高，有光澤，干燥，柔韌，有彈性，無霉味，酸味和其他異味。
以上就是小編的介紹啦，是不是流口水了呢，小編已經(jīng)迫不及待的想要吃啦，對了，美食雖然好吃，但是一定不要暴飲暴食哦，以免造成不必要的麻煩，愛美的美眉，瘦身的美眉們特別要注意哦。
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芹菜是我們常吃的一種蔬菜，芹菜的營養(yǎng)價值還是不錯的，富含膳食纖維，具有降低血壓，降低血糖的功效，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€有預(yù)防便秘，預(yù)防腸道疾病的效果，芹菜的做法有很多，比較典型的就是芹菜炒臘肉，下面我們就來了解一下芹菜臘肉怎么做。
準(zhǔn)備適量的芹菜，準(zhǔn)備適量的臘肉，另外準(zhǔn)備油、鹽、姜、大蒜和青椒。
先把芹菜清洗干凈，然后切成段，把臘肉清洗干凈以后切成片，把姜切成姜絲，把蒜切成蒜片，把青椒切成小段，鍋中燒開水，然后把臘肉放到鍋里面，把臘肉煮軟。然后撈出控干水分。另起一鍋，放入適量的植物油，然后放入姜絲，放入辣椒和蒜片，炒出香味兒。
然后把臘肉和芹菜一起放到鍋中，大火翻炒，把芹菜炒變顏色，再放少許的鹽，翻炒均勻，再加一點(diǎn)水，繼續(xù)翻炒，請再稍微炒軟一點(diǎn)，這樣芹菜臘肉就做好了。
以上簡單的了解了芹菜臘肉怎么做，芹菜臘肉吃起來口感，醇香，既有臘肉的香味兒，也有芹菜的特殊的香氣，對身體有很好的調(diào)理保健的作用，芹菜臘肉的做法也非常的簡單，平時適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蝾A(yù)防便秘，還有一定的穩(wěn)定血壓和降低血壓的效果，對于預(yù)防高血壓也能發(fā)揮很好的效果。
芹菜的營養(yǎng)價值還是很高的，尤其是對于高血壓患者來說，適當(dāng)?shù)某砸恍哂薪档脱獕旱淖饔?，可以說是一種天純天然的降壓藥。
臘肉香腸除了可以自己購買之外，在生活當(dāng)中也是可以動手制作完成的，但是我們都要注意了解的是，其實在烹煮制作過程當(dāng)中，各種配料的準(zhǔn)備很重要，而且細(xì)節(jié)也要掌握。
一、準(zhǔn)備:
瘦豬肉750克，肥豬肉250克，糖100克，鹽40克，葡萄糖20克，白酒100克，腸衣50克，姜粉(汁)、味精、五香粉各適量。
二、步驟:
1.將肉洗凈，抹干表面水分，切成蠶豆粒大小的塊。肥肉切成同樣大小的塊，與瘦肉拌勻。
2.將糖、鹽、白酒、味精、姜粉、五香粉等調(diào)味料加入肉中拌和均勻。
3.將腸衣用溫水泡軟，洗凈。腸衣的一端用白線扎住(封口)。腸衣的另一端套在洗干凈的漏斗嘴上，然后將調(diào)好味的肉塊裝入漏斗中，慢慢往腸衣中灌。
4.用手將肉塊輕輕從腸衣入口處往腸衣的下端擠，擠得稍緊一些為好。但不宜過分使勁，以免把腸衣擠破。直至將肉塊灌完，如剩下腸衣，可用干凈剪刀將腸衣剪下，晾干，留下次再用。
5.用消過毒的針(家用縫衣大針即可)在灌好的腸上穿刺(即在腸衣上穿一些小孔，以排除香腸內(nèi)的空氣和水分，要求香腸內(nèi)不留氣泡和水滴)，再將腸內(nèi)的肉擠緊實。然后用干凈的細(xì)線按15厘米左右為一節(jié)扎好。掛在通風(fēng)處晾，晾至香腸干燥發(fā)硬為止，剪去每節(jié)的扎線即可收藏。
三、制作要領(lǐng)
1.香腸口味的濃淡，可根據(jù)各人愛好調(diào)配。但調(diào)料中一定要有白酒和姜粉(汁)。
2.做香腸時加一點(diǎn)葡萄糖，可使腌制出的香腸具有紅色，增添香腸的外觀美。
3.香腸可以保存較長時間。
炎熱夏季的到來，讓很多人都出現(xiàn)了厭食的情緒，此時如果制作一盤清淡的涼拌包菜，則會讓人變得食欲大增。其實涼拌包菜不僅僅營養(yǎng)豐富，制作簡單，而且它還是含的熱量極低的菜品，特別適合減肥的人士們來食用。
一、涼拌包菜的做法
一）用料
包菜1/4，粉絲一小袋
二）包菜粉絲的做法
1、用溫水將粉絲泡軟 把包菜切絲
2、熱鍋下油 下姜絲和干辣椒碎爆香 放入卷心菜翻炒
3、卷心菜變軟時放入適量生抽 加入粉絲翻炒 加入鹽 糖 十三香調(diào)味即可出鍋
二、包菜的營養(yǎng)價值
1.卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。
2.卷心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。
3.卷心菜的營養(yǎng)價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個優(yōu)點(diǎn)。圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。
4.富含維生素U
圓白菜中富含維生素U，對胃潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。
但是，卷心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質(zhì)(如硫氰酸鹽)，可以干擾甲狀腺對碘的利用，當(dāng)機(jī)體發(fā)生代償應(yīng)，就使甲狀腺變大，形成甲狀腺腫。卷心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除，如用碘片、碘鹽以及海魚、海藻等海產(chǎn)品來補(bǔ)充碘。
將新鮮的豬肉加入一些鹽以后進(jìn)行腌制，不僅僅是有利于豬肉的儲存，其實味道也會有很大的不同，腌好的臘肉平時可以和很多的食材相搭配來吃，制作比較簡單，并且一般不會有明顯的油膩感，會受到很多朋友的喜歡，下面，我們就一起來了解一種臘肉粉絲湯的制作方法吧。
原料:
干粉絲50克、熟臘肉50克、水發(fā)冬菇100克、鮮竹笙50克、蔥4條切段、姜3片、上湯2杯，鹽1/2茶匙，味精適量。
做法：
（1）粉絲浸透水至軟，濾干水份；臘肉切片，冬菇洗凈去蒂待用。
（2）把竹笙切須，用上湯先用曼火滾5分鐘，然后撈起，放入大碗，備用。
（3）將鍋燒紅，下油，將冬菇倒入走油，撈起濾干油分。
（4）細(xì)火燒熱瓦煲，下少許油，爆香姜蔥，倒入上湯煲滾加入粉絲，蓋上鍋蓋煮5分鐘左右開蓋加食鹽、味精后再燒沸，盛入湯碗，粉絲墊,底臘肉。竹笙及冬菇鋪面。
臘肉因為是腌制食品，里面含有大量鹽，所以不能每頓都吃；這樣超過人體每天攝入的最大鹽量；所以當(dāng)作調(diào)節(jié)生活的一個菜譜；當(dāng)然可以先采用蒸煮或者多次蒸煮，盡量降低里面肉的鹽的含量，也就可以多吃了；與此同時也能享受臘肉的淳樸香味了。臘肉的脂肪含量非常高。從重量上看，100克臘肉中脂肪含量高達(dá)50%；不僅如此，臘肉還含有相當(dāng)數(shù)量的膽固醇――每100克含膽固醇123毫克，比豬肉要高50%！很多證據(jù)表明，飽和脂肪和膽固醇正是導(dǎo)致高血脂的“危險因素”。
臘肉雖然比較美味，但是在腌制的過程當(dāng)中，很可能會造成細(xì)菌滋生，同時也會形成一些致癌物質(zhì)，因此，平時在食用的時候，一定要保持適量。長時間過量的食用臘肉也很可能會使得人體患有某些心腦血管疾病的概率大大增加，不利于人體的健康。
許多餐館都會見到一道菜，簡單且大眾喜愛的。尖椒炒臘肉是源于湖南的一道菜肴，臘肉帶有的香味和豬肉，可以完美的和尖椒融合，并且還有刺激味蕾的辣味，增加食欲。
尖椒炒臘肉
原料：臘肉，紅、綠尖辣椒各，料，醬油，味精，干辣椒，豆豉，油，雞湯適量。
1、將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。
2、起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開后用微火燜10分鐘，收干汁出盤。
營養(yǎng)價值
臘肉中磷、鉀、鈉的含量的豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、膽固醇、碳水化合物等元素。臘肉選用新鮮的帶肉皮的五花肉，分割成塊用鹽和少量酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，在經(jīng)風(fēng)干或薰質(zhì)而成。具有開胃祛寒、消食等功效。
青椒炒臘肉可以說是最家常的一道食物，而且獨(dú)特的口感也是備受人們喜愛的，再加上臘肉當(dāng)中含有脂肪蛋白質(zhì)，碳水化物等元素，所以其實食用的話，對健康也比較有利。
做法一、
臘肉 250克，紅、綠尖辣椒各50克，料酒4克，醬油3克，味精2克，干辣椒2克，豆豉3克，油70
克，雞湯適量。
（1）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。
（2）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開后用微火燜10分鐘，收干汁出盤。
做法二、
材料:臘肉，辣椒，蔥，姜，蒜，鹽，料酒，白糖，雞精
做法:
1.臘肉洗去表面油污，蒸熟，切片；辣椒切片；蔥姜蒜切片
2.蔥姜蒜炒出香味，放入辣椒、臘肉、鹽（少許）、料酒、白糖、雞精，翻炒均勻即可
3.出鍋上桌。
營養(yǎng)價值
臘肉中磷、鉀、鈉的含量的豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、膽固醇、碳水化合物等元素。臘肉選用新鮮的帶肉皮的五花肉，分割成塊用鹽和少量酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，在經(jīng)風(fēng)干或薰質(zhì)而成。具有開胃祛寒、消食等功效。
我們知道的，炒飯是一種很好吃的食物的了。不僅僅四川人很喜歡用臘肉炒米飯。而且廣東一帶的人其實也是很喜歡吃臘肉炒米飯的了。不少人的話很喜歡在外面吃臘肉炒米飯。而且也好似很適合在家里面自己去烹飪臘肉炒米飯。臘肉炒米飯吃起來是很好吃，而且很美味的了。到底臘肉炒米飯怎么做？
臘肉是中國腌肉的一種，主要流行于四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區(qū)也有制作，由于通常是在農(nóng)歷的臘月進(jìn)行腌制，所以稱作“臘肉”
臘（xī）肉是指肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過烘烤（或日光下曝曬）的過程所制成的加工品。臘肉的防腐能力強(qiáng)，能延長保存時間，并增添特有的風(fēng)味，這是與咸肉的主要區(qū)別。臘肉并非因為在臘月所制，而為臘肉，臘月的臘（là）與臘肉的臘（xī）在古文里并非同一個字，亦即，臘月的臘是繁體的臘，而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡化字。所以，臘肉之所以稱為臘肉，至于為什么現(xiàn)在人們都讀là，而不讀xī，除了簡化字的原因使兩個字沒有了區(qū)別以外，可能確實跟臘肉一般都在臘月里制作以待年夜飯之用有關(guān)。
白飯 100g,雞蛋 1顆,臘肉丁 40g,三色豆 20g,青蔥花 8g,油 適量,鹽 適量,糖 適量,黑胡椒粉 適量
做法
1.熱油鍋，先放入臘肉丁過油爆香后撈起備用。
2.熱一炒鍋，先倒入適量油，轉(zhuǎn)中火加熱，打入蛋后將其用鍋鏟炒散。
3.于作法2鍋內(nèi)依序加入作法1的臘肉丁、三色豆、青蔥花拌炒約1分鐘。
4.于作法3鍋內(nèi)放入白飯用鍋鏟將其向下壓勻，轉(zhuǎn)大火拌炒約1分鐘，再放入鹽、糖、黑胡椒粉調(diào)味料拌炒均勻即可盛盤
溫馨提醒:其實，臘肉炒米飯很好吃的餓了。但是臘肉的話，往往也好似比較油膩膩的了。如果是比較有高血脂的問題和高膽固醇的時候，那么往往是比較不舒服的了。吃多了，會提高血脂的了。那么這個時候的病人，其實不要一次性吃太多的炒飯的了。
民以食為天，每一個人平時生活中一日三餐都是不可缺少的，如果不吃飯首先會感覺到肚子非常餓，其次不吃飯也會導(dǎo)致身體吸收的營養(yǎng)不達(dá)標(biāo)，進(jìn)而出現(xiàn)很多異常情況，包括患上一些腸胃病等等。在不同地區(qū)，美食都是不同的，各具特色，那么，臘肉竹筒飯的做法具體是什么呢?
一 原料
臘肉 50克 蠟?zāi)c50克
香米100克 海米20克
糯米400克
鹽10克 味精15克
老抽20克 色拉油10克
豬油20克
二 做法
1 將糯米和香米用清水泡一下，將兩種米混合上蒸籠旺火蒸熟
2 洗干凈鍋上火，放入豬油，燒化燒熱，放入蒸好的米飯打散
3 臘腸和臘肉，海米剁成丁，鍋里放油燒六成熱，放入三種丁煸炒出香味，再放入糯米飯加鹽，味精，老抽，慢火慢炒，使其味道均勻后放入竹筒中上籠旺火蒸透即可
小貼士：一定要將糯米飯小火炒均炒透
竹筒飯有四種：野味飯、肉香飯、黑豆飯、黃肉飯。其中最佳的要數(shù)野味飯了。適合做野味飯的幾種野味是鷓鴣肉、鹿肉、山雞肉、山豬肉、蛇肉、黃肉等。以黃肉做出的飯味道最鮮美。其特點(diǎn)：米香，豆香，肉香或野味香，滿口清香，充滿海南黎家風(fēng)味。海南黎族傳統(tǒng)美食，是用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食。黎族民同，多于山區(qū)野外制作或在家里用木炭烤制?，F(xiàn)經(jīng)烹調(diào)師在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上改進(jìn)提高，使之?dāng)[上宴席餐桌，聲譽(yù)甚高，成為海南著名風(fēng)味美食。
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