臘肉粉絲湯怎么做好吃呢？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，作好了養(yǎng)生我們的生活質量才更好。關于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？經過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“臘肉粉絲湯怎么做好吃呢？”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
將新鮮的豬肉加入一些鹽以后進行腌制，不僅僅是有利于豬肉的儲存，其實味道也會有很大的不同，腌好的臘肉平時可以和很多的食材相搭配來吃，制作比較簡單，并且一般不會有明顯的油膩感，會受到很多朋友的喜歡，下面，我們就一起來了解一種臘肉粉絲湯的制作方法吧。
原料:
干粉絲50克、熟臘肉50克、水發(fā)冬菇100克、鮮竹笙50克、蔥4條切段、姜3片、上湯2杯，鹽1/2茶匙，味精適量。
做法：
（1）粉絲浸透水至軟，濾干水份；臘肉切片，冬菇洗凈去蒂待用。
（2）把竹笙切須，用上湯先用曼火滾5分鐘，然后撈起，放入大碗，備用。www.cndadi.net
（3）將鍋燒紅，下油，將冬菇倒入走油，撈起濾干油分。
（4）細火燒熱瓦煲，下少許油，爆香姜蔥，倒入上湯煲滾加入粉絲，蓋上鍋蓋煮5分鐘左右開蓋加食鹽、味精后再燒沸，盛入湯碗，粉絲墊,底臘肉。竹笙及冬菇鋪面。
臘肉因為是腌制食品，里面含有大量鹽，所以不能每頓都吃；這樣超過人體每天攝入的最大鹽量；所以當作調節(jié)生活的一個菜譜；當然可以先采用蒸煮或者多次蒸煮，盡量降低里面肉的鹽的含量，也就可以多吃了；與此同時也能享受臘肉的淳樸香味了。臘肉的脂肪含量非常高。從重量上看，100克臘肉中脂肪含量高達50%；不僅如此，臘肉還含有相當數量的膽固醇――每100克含膽固醇123毫克，比豬肉要高50%！很多證據表明，飽和脂肪和膽固醇正是導致高血脂的“危險因素”。
臘肉雖然比較美味，但是在腌制的過程當中，很可能會造成細菌滋生，同時也會形成一些致癌物質，因此，平時在食用的時候，一定要保持適量。長時間過量的食用臘肉也很可能會使得人體患有某些心腦血管疾病的概率大大增加，不利于人體的健康。
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平常,我們在照鏡子的時候,發(fā)現(xiàn)自己的臉上冒了幾個小痘痘,究其原因,原來辣的東西吃太多上火了,如果我們因為吃辛辣的食物而上火了,那么我們就要吃一些清淡的食物來降火,今天就為大家推薦一種清淡而又營養(yǎng)價值高的的湯,就是青菜粉絲湯
其實最法很簡單,首選把青菜洗凈切斷，粉絲用開水泡上鍋中倒油燒熱，倒入青菜翻炒鍋中倒入開水，放入粉絲，大火燒燒開翻入鹽，雞精，就可關火濃稠的湯水很是美味哦.
這道湯的做法是不是很簡單呢?而且這道湯的主料是青菜和粉絲,大家都知道青菜中含多種營養(yǎng)素，富含維生素C其實青菜還有很多藥用功效:解毒消腫因為青菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進人人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。寬腸通便青菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤.美容保健青菜中含有的維生素C、胡蘿卜素是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)物質，常食具有美容作用。青菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，當我看到青菜的最后一個功效是可以美容的時候,就已經心動的要做青菜粉絲湯了,你們呢?
相信大家會常喝粉絲湯，因為粉絲湯的制作方法比較簡單，而且粉絲湯也是保留著粉絲原有味道的最好的做法。而每一個人吃粉絲湯的口味都不一樣，因此在粉絲湯中加入的食材也是不同的。其中使用豬瘦肉做粉絲湯，可以發(fā)揮出粉絲湯最好的味道，因為豬瘦肉粉絲湯味道非常鮮美，但是豬瘦肉粉絲湯的做法是什么?
一、豬肉粉絲湯材料
食材：豬肉絲200克(肥瘦各半)，干粉絲100克，油豆腐150克，蔥花50克，杏仁50克，香油10毫升，鹽5克，胡椒3克，蔥1棵
做法：
1.粉絲先用熱水泡開，撈出后瀝干水分;豬肉絲放入滾水中氽燙變色，撈出洗凈;杏仁洗凈后泡水;油豆腐洗凈對半切開;蔥切花。
2.杏仁、豬肉絲、油豆腐加入足量清水煮開后，加入粉絲煮約5分鐘，撤上蔥花。
3.最后加鹽、胡椒調味，淋上香油，撒上蔥花即成。
二、牛肉粉絲湯
原料：牛肉(瘦)100克、粉絲80克 蝦仁25克、淀粉(玉米)3克 黃酒5克 鹽3克 味精1克 香油5克。
做法：
1. 牛肉切薄片，加水淀粉、黃酒、精鹽、味精拌勻;
2. 鍋里倒水燒開后，先放牛肉片，蓋上鍋蓋略滾;
3. 即加入用開水發(fā)好的粉絲，蓋上鍋蓋煮5分鐘左右;
4. 加入蝦仁后再燒沸，放入剩余調料，淋上麻油，盛入湯碗即可。
此湯品適合人群：
1、牛肉(瘦)適合人群：適宜于生長發(fā)育、術后、病后調養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用;感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
2、蝦仁適合人群：中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人尤其適合食用。宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動風發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。
每一個地區(qū)都可以產出粉絲，但是要說粉絲最出名的莫過于龍口粉絲。因為龍口粉絲與其他粉絲不同的是，它是使用綠豆淀粉制作出來的，所以在口感上會更加爽脆，而且還含有一股綠豆的清香。因此龍口粉絲也成了當地的一個特色產品，而如果使用龍口粉絲做粉絲湯的話，怎樣制作才會好吃呢?
一、龍口粉絲湯
食材：豬瘦肉500克、龍口粉絲適量。
步驟：
1.將豬瘦肉如剁成漿糊狀，加入適量的鹽及雞精，加水調勻，加在瘦肉餡中，肉餡待用
2.將鍋中放入少許食用油，用蔥姜熗鍋，加水，燒開
3.待鍋中的水燒開，把調好的肉餡抓取一些在手中，手成握拳狀，肉餡就會從虎口處像小球一樣出來，迅速將擠出的肉丸放入正在翻滾的水中，此動作繼續(xù)直到肉餡全部下鍋。
4.等待肉丸全部漂浮起來，肉丸子已經熟了，此時放入粉絲，把火調小些
5.等粉絲煮軟了，加入鹽及雞精，出鍋，淋上少許芝麻油。鮮美的瘦肉丸子粉絲湯完成!
二、瘦肉番茄粉絲湯
材料：豬瘦肉100克，番茄100克，粉絲50克，蔥、姜、上湯、精鹽、味精、料酒、香油各適量。
做法：
1.瘦肉、番茄、蔥、姜洗凈后分別切成細絲。
2.粉絲用溫水泡發(fā)。
3.炒鍋上火，加入上湯燒開，放入粉絲、蔥姜絲，烹入料酒燒開，再加入肉絲、番茄絲，待湯再次沸騰后加精鹽、味精調味，速起鍋，淋入香油即可。
三、香菇肉末粉絲湯
材料：香菇、豬肉、粉絲、雞蛋、小蔥蔥綠、姜、白胡椒粉、鹽、生抽、雞粉、食用油、香油
做法：
1. 香菇切成兩半、或者片、或者丁;豬肉剁碎，腌制：少量鹽、生抽、食用油;
2.粉絲發(fā)好，煮熟，泡冷水;雞蛋打好，煎成餅，切絲;
3.放油，放入少量鹽，炒香姜末、香菇;翻炒兩下后加水;
4.水滾后把豬肉放進湯里打散，肉變色后，放入粉絲;加入適量的鹽、雞粉調味;
5.最后放入蛋絲，可以出鍋;碗底放入香油、胡椒粉;把湯倒入碗里，面上撒上蔥花。一道非常家常、美味的汆湯完成了。
臘肉是一種很好的地方性的傳統(tǒng)美食 ， 經過處理的臘肉，不僅僅味道獨特，并且還會減少豬肉的油膩感，將它和冬瓜 一起煮成湯，會有很好的利尿美容養(yǎng)顏等等的作用，并且在制作方法上也是比較簡單的，今天，小編就給介紹關于臘肉冬瓜湯的一種比較簡單的制作方法。
臘肉冬瓜湯原料：
冬瓜300g 、臘肉50g
臘肉冬瓜湯配料：
香蔥 、雞精
臘肉冬瓜湯做法：
1、準備好冬瓜、臘肉和香蔥。
2、冬瓜洗凈去皮切成厚片。
3、臘肉在沸水里燙洗感覺切薄片，香蔥切段備用。
4、鍋內注入適量清水煮沸。
5、放入蔥白。
6、放入臘肉煮至臘肉變透明。
7、加入冬瓜。
8、待冬瓜煮軟，變透明，加入香蔥、雞精調味即可出鍋。
冬瓜的營養(yǎng)價值：
利尿消腫：冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
減肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。
清熱解暑：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
冬瓜食用時先去皮，洗凈，再去瓤。味甘淡，性微寒。含蛋白、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。用于心胸煩熱、小便不利、肺癰咳喘、肝硬化腹水、高血壓等。
因此，對于想要減肥，或者是身體有一些浮腫的朋友來說，經常吃一些冬瓜臘肉不僅僅是味道不錯，還會有一定的瘦身養(yǎng)顏的作用的。它里面的維生素C對于增強身體的免疫能力，提高皮膚的抗氧化作用也是很好有好處的。
臘肉的食用季節(jié)并沒有明確的限制，四季里都是可以食用的，每年以臘月為主要的制作季節(jié)，做好的臘肉可以存放很久，當冰箱出現(xiàn)在大家的視線時多數人會把做好的臘肉存儲到冰箱里，這樣存放的時間則會更久。臘肉在食用時有很多方法，燉湯、炒、涼拌等。那么涼拌臘肉怎么做好吃呢?我們就來看看涼拌臘肉好吃的做法。
做法一
主料：
臘肉500g
輔料：
油適量、鹽適量、蒜適量、蔥適量、醋適量、生抽適量
步驟：
1.洗好的臘肉和調料。
2.把臘肉放鍋里蒸一小時。
3.蒸好的臘肉去皮。
4.去皮的臘肉切片，裝在盤里。
5.做蘸的料汁;把蒜和少許蔥放碗里，鍋內燒油，澆在上面。
6.把剩下的蔥放碗里，加入一勺醋。一勺醬油，拌勻即可。
做法二
食材用料：
臘肉、黃瓜、雞蛋、白醋、蒜、鹽、香菜、芝麻油、芥茉
菜譜做法：
1.臘肉一小塊，用水浸泡1小時，稀釋多余鹽份，上屜蒸到瘦肉紅勝胭脂、肥肉透明可鑒，拿出切成薄片。
2.選擇大小勻稱的黃瓜，切成細絲。
3.雞蛋一個，攪打均勻，中火燒熱鍋，將蛋液在鍋中攤開，不放油和鹽，攤勻，然后用手揭起其中一角，就勢將整個蛋餅翻面。關火。攤出的蛋餅是非常薄的。如果一次不成型，練習兩次就掌握好要領了。
4.將三種材料放在盤中，由于臘肉是咸的，可在最后放。
小貼士：
一般人均可食用，老年人忌食;胃和十二指腸潰瘍患者禁食。
如果暫時放開“口感”，從營養(yǎng)和健康的角度看，臘肉對很多人，特別是高血脂、高血糖、高血壓等慢性疾病患者和老年朋友而言，實在不是一種合適的食物。
臘肉的脂肪含量非常高。從重量上看，100克臘肉中脂肪含量高達50%;不僅如此，臘肉還含有相當數量的膽固醇――每100克含膽固醇123毫克，比豬肉要高50%!很多證據表明，飽和脂肪和膽固醇正是導致高血脂的“危險因素”。其次，臘肉營養(yǎng)損失多。在制作過程中，肉中很多維生素和微量元素等幾乎喪失殆盡，如維生素B1.維生素B2.煙酸、維生素C等含量均為零?？梢哉f，臘肉是一種“雙重營養(yǎng)失衡”的食物。這種雙重失衡對健康的不利影響也可能“雪上加霜”。第三，臘肉的含鹽量較高。100克臘肉的鈉含量近800毫克，超過一般豬肉平均量的十幾倍。長期大量進食臘肉無形中造成鹽分攝入過多，可能加重或導致血壓增高或波動。
涼拌臘肉怎么做好吃呢?要涼拌的臘肉必須是極瘦的，當然有點肥肉是最好的，但是不能過于肥膩，不然涼拌是無法吃下去的。當然涼拌臘肉是可以放佐料的，佐料的選擇也沒有標準，只要符合飲食的要求即可。但是對臘肉的選擇則會更注重，必須是新鮮的且在保質期內的臘肉，臘肉已經變質的異味后必須放棄食用。
鴨血粉絲湯，很多人喜歡吃，可是要說到如何自己在家動手制作，那么要講究各種原料以及調味料的使用，而且這一道食物如果自己會做的話，那么對我們的身體保健也是很好的，鴨血中富含鐵元素，對于改善貧血有很好的效果，還有潤腸通便作用。
一、原料:
鴨湯400（8兩）-460克（9.2兩），粉絲160-200克。
輔料:
鴨血60克，鴨胗10克，鴨腸10克，鴨肝10克，豆腐果5克
調味料:
鹽1-2克，味精1克，雞粉1克，鴨血湯調味料2克，酸豆角2克，花生米3克，榨菜2克，香蔥5克，鴨料油5克。
主料:
切成小塊或(條)的鴨血(有時也用豬血代替)和粉絲。油果子，蔥姜絲，蝦米，香菜，鴨內臟(包括鴨胗，鴨腸，鴨肝等等)。精鹽，味精，雞精，香油(或辣油)各適量。
二、營養(yǎng)價值
1、鴨血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的開式存在，容易被人體吸收利用。
2、鴨血中含有微量元素鈷，故對其他貧血病如惡性貧血有一定的防治作用。
3、鴨血具有利腸通便作用，可以清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有凈化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體污物的"清道夫"。
4、鴨血含有維生素K，能促使血液凝固，有止血作用。
5、鴨血還能為人體提供多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病和病后的調養(yǎng)都有益處。
6、鴨血粉絲里富含低鈉鹽、低飽和脂肪酸，富含鉀、鐵；牛肉鍋貼里則富含低飽和脂肪酸、鉀、蛋白質;而湯包里則富含煙酸、鈣、磷、鉀等微量元素。
油菜是我們生活中常見的綠色蔬菜，而粉絲也是我們餐桌不可缺少的配料，這兩樣食物都會給我們帶來非常好的功效，油菜為低脂肪的蔬菜，它可以用來降血脂，預防腸道腫瘤，提高人體的免疫力，而粉絲是碳水化合物，它有良好的附味性，那么就是這兩種食材可以做成什么美味的佳肴?就是油菜粉絲湯，現(xiàn)在就由小編給大家講一下它的做法。
材料：
油菜4顆，粉絲適量，大蔥一根，姜片適量
做法：
1.先將粉絲用清水浸泡備用
2.油菜清洗干凈后，將大塊的切成長條中段，也可不切。
3.將蔥切末備用
4.用湯鍋將水燒開后，倒入油菜、粉絲，大火燒開后轉中火加入適量鹽，煮6分鐘左右即可出鍋裝盤。
5.裝入湯盤后，撒上蔥末，加入15ml榛子油，攪拌均勻即可食用
就這樣，一道美味的油菜粉絲湯就做好了，怎么樣，是不是很簡單，油菜的好處是很多的。
1.乳腺炎：用油菜葉搗爛外敷，也可絞汁溫服，每次1小杯，每日3～4次。
2.丹毒：油菜葉不拘多少，搗爛涂患處，每日2～3次。
3.腸出血：油菜根500克，蜂蜜120克，將根煮熟拌蜜食之。
4.腸梗阻：按年齡大小用菜籽油50～250克，分1～2次服下。不能口服者由胃管注入，同時配合必要的輔助療法。
5.諸蟲入耳：菜油點入1～2滴(不要多)，蟲自爬出。
6.風疹、濕疹：用生菜籽油外搽，1日數次。治療期間忌用水洗患處。
7.燙傷：用菜籽油外涂患處。
以上就是小編對油菜粉絲湯的介紹，生活中我們必然會做一些家常菜，像是油菜粉絲湯，油菜香菇，素炒油菜心，蒜香油菜木耳，這些都是很好的選擇，在配上我們的主食，簡直就是非常豐盛的一餐，最主要是可以為我們帶來豐富的維生素與營養(yǎng)。
咸菜粉絲湯其實是很備受歡迎的了。而且其實也是叫做雪菜粉絲湯的了。咸菜粉絲湯的話，顧名思義其實就是由粉絲、新鮮的雪菜給做成的了。這些主要食材做成的一道美食，往往具備有不同程度的開胃的食物的了。而且是屬于家常菜的了。那么到底咸菜粉絲湯怎么烹飪？下面讓我們一起看看？。
主料：
肉餅一塊，袋裝雪菜半袋，粉絲一絞
配料：
筍干半碗，毛豆一把，蘿卜絲適量，高湯一碗，蔥適量制作方法1.粉絲泡開，筍干泡開剪碎。
2.所有材料放湯煲里，到入開水，高火8分鐘。
3.放入鹽、蔥花調味即可。食用須知編輯粉絲里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。咸菜的特點咸菜在開始腌制的2天內亞硝酸鹽的含量并不高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以后開始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般時間短的在2天之內，長的應在腌制一個月以后才可以食用。
人工除毒。腌制成咸菜后，在吃前可用水煮2分鐘或日照30分鐘，或用熱水清洗的方法處理，可在一定程度上去除咸菜中殘存的亞硝酸鹽。
不是任何蔬菜都適于腌制咸菜。比如有些蔬菜含水分很多，怕擠怕壓，歇腐易爛，象熟透的西紅柿就不宜腌制；有一些蔬菜含有大量纖維質，如韭菜、一經腌制榨出水分，只剩下粗纖維，無多少營養(yǎng)，吃起來又無味道；還有一些蔬菜吃法單一，如生菜，適于生食或做湯菜，炒食、燉食不佳，也不宜腌制。因此，腌制咸菜，要選擇那些耐貯藏，不怕壓、擠，肉質堅實的品種，如白菜、蘿卜、苤藍、玉根（大頭菜）等。
溫馨提醒：咸菜粉絲湯因為是有咸菜。而咸菜的話，其實是一種含有亞硝酸鹽的食物的了。所以如此長期去吃的時候，那么往往比較容易引起癌癥的了。這也是咸菜使得許多人望而卻步的原因。咸菜粉絲湯的話，那么其實不要吃太多的了。
之前有跟大家討論過砂鍋面片的制作方法，不知道大家有沒有親手實踐一下。砂鍋是件很好的工具，它保溫，煮出來的食物也有獨特的味道，相信很多朋友都喜歡這件工具。因此，今天，我將為大家?guī)砩板伔劢z這一道美味，希望熱愛砂鍋的人都能實踐一下，也希望大家都喜歡。
方法一：
牛肉砂鍋粉絲
所需材料：金針菇，干切牛肉，火腿腸，黃豆芽，山芋粉絲，香菜，鹵蛋，豆腐果
1、少許油，油熱后，倒入黃豆芽，豆芽軟后，加入豆腐果，針金菇繼續(xù)炒，加入熱水煮沸;
2、砂鍋里，加入鹽，老抽，雞精，蒜花和香菜，白胡椒粉，加入煮沸的豆芽湯;
3、再次煮沸后，加入粉絲，火腿腸，牛肉，撒上香菜，放上鹵蛋即可;
方法二：
原料：土雞湯、蛋皮、青菜、鵪鶉蛋、黑木耳、西紅柿、紅薯粉絲
1、把土雞收拾干凈后，放入清水，老姜，開始燉煮;
2、撇沫后改小火，半小時后，加放洗干凈地黑木耳一起燉;
3、準備好其他食材，蛋皮絲，煮熟的鵪鶉蛋、青菜、西紅柿;
4、把紅薯粉絲泡軟;
方法三：
1 前腿肉切條。
2 香菇洗凈切塊。
3 白菜心洗凈濾干水分。
4 砂鍋放冷水，香菇下鍋大火燒開。
5 燒開后轉小火燜煮幾分鐘后放鹽
6 肉片下鍋，用筷子劃開
7 放入白菜心。
8 放入粉絲。
9 撒蒜瓣末。
10 關火，放適量的香油
11 撒適量的胡椒粉。
12 撒香菜末
好了，今天就只提供三種砂鍋粉絲的做法，我相信總有一種是你喜歡的。粉絲不宜消化，大家就算很喜歡這道美味，也不要多食哦，不然，我的美意就適得其反啦。如果大家還有什么疑問，歡迎大家和我一起討論，一起烹飪美食吧。
? ?豆芽還有粉絲都是我們生活中非常常見的菜品，很多人喜歡吃豆芽，有些人喜歡吃粉絲，那么豆芽還有粉絲放到一起炒會怎樣呢？今天小編就在這里給大家介紹一下豆芽如何炒粉絲吧，希望喜歡吃豆芽還有粉絲的朋友一定不要錯過這道菜哦。
豆芽炒粉絲編輯豆芽炒粉絲制作簡單，口感頗佳。
中文名豆芽炒粉絲材 料綠豆芽，粉絲味 道鮮香工 藝炒目錄1菜品特色2營養(yǎng)價值3制作材料4做法5營養(yǎng)1菜品特色編輯烹飪簡單
2營養(yǎng)價值編輯營養(yǎng)豐富
3制作材料編輯主料：綠豆芽，粉絲
配料：豆瓣醬，食用油，鹽，雞精
4做法編輯粉絲用冷水泡開，鍋內熱油，放入豆瓣醬炒香;放入豆芽，炒至七成熟，加入泡好的粉絲，繼續(xù)翻炒，待粉絲炒軟即可放入少量食鹽，雞精調味，出鍋。
5營養(yǎng)編輯豆芽炒粉絲當今世界“天然”、“健康”食物引領風騷者之一，乃是源自我國的豆芽菜，特別是金燦燦的“如意菜”——黃豆芽。明人陳疑曾有過贊美黃豆芽的詩句：“有彼物兮，冰肌玉質，子不入污泥，根不資于扶植。”黃豆在發(fā)芽過程中更多的營養(yǎng)元素被釋放出來 ，更利于人體吸收，營養(yǎng)更勝黃豆一籌。
春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏證。所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止小動脈硬化，防治老年高血壓。黃豆芽富含維生素C，是美容食品，常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發(fā)育，預防貧血等大有好處。而且熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌癥，食道癌，胃癌，直腸癌的功效。
粉絲：
粉絲的營養(yǎng)成分主要是碳水化合物，膳食纖維，蛋白質，煙酸和鈣，鎂，鐵，鉀，磷，鈉等礦物質。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，涼拌更佳。
一般人均可食用。每次50克。在生發(fā)黃豆芽時注意豆芽不得生得過長，烹調黃豆芽切不可加堿，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B2不減少。烹調過程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出調味食用。有的豆芽看起來肥胖鮮嫩，但有一股難聞的化肥味，甚至可能含有激素，千萬不要食用。
? ?通過以上小編給大家介紹的關于豆芽炒粉絲這樣的一到菜，大家是不是都了解怎樣去做了呢？豆芽炒粉絲是非常有營養(yǎng)的菜品，希望所有朋友都可以收藏，自己嘗試著做一下，非常簡單，并且一定會讓你愛上這個美味。
?
? ?泡飯是在很多地區(qū)比較流行的吃法，把煮好的飯，放入一些水或者做好的湯，這樣混合起來吃會比較的美味一些。而許多人對于老鴨粉絲湯泡飯比較的喜歡，這樣吃起來比較鮮美，所以很多人都想自己在家制作。那么，老鴨粉絲湯泡飯怎么做呢？其實主要的就是要學會老鴨粉絲湯的做法，對此一起來看看下面的介紹。
? ?老鴨粉絲湯是傳統(tǒng)的漢族名吃，具有鮮香味美,粉絲細嫩爽口、鴨胗鴨腸爽脆可口。老鴨湯不僅充分發(fā)揮鴨肉的食療作用（褒湯是鴨肉的最佳烹飪方法），更是自古至今中國人推崇的一款經典美食，有著極其深厚的市場消費基礎，也是鴨血粉絲湯的另一種叫法。
? ?做法：
? ?原料：老鴨湯350-400克、粉絲150-200克
? ?輔料：鴨血40克、鴨胗10克、鴨腸10克、豆泡5克、半個鹵蛋
? ?碗中調味料：鹽1-2克、味精1克、雞粉1克、老鴨湯調味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香蔥5克、鴨料油5克
? ?步驟：
? ?（1）取不銹鋼燙粉漏勺，加入鴨血、粉絲、豆泡煮1分鐘；
? ?（2）在碗中放入鹽、味精、雞粉、老鴨湯調味料和鴨料油，倒入燙好的粉絲、鴨血、豆泡與鴨湯，潑上鴨胗、鴨腸，粉絲上撒香菜、香蔥，即可。
? ?老鴨粉絲湯泡飯怎么做呢？準備好所需要的所有的食材，按照以上介紹的步驟，一步步的去做，做好老鴨粉絲湯之后，然后拌入已經提前準備好的米飯，這樣就做成了老鴨粉絲湯泡飯。整個制作過程也花不了多少時間，大家每個人都可以很快的學會這道美食的做法。
其實夏天吃火鍋才是最爽的，打著空調吃著火鍋，火鍋的種類真的是太多了，怎么吃都吃不過來，今天為大家介紹的是臘肉火鍋，南方人應該很愛這樣的火鍋。
一、方斗干筍臘肉火鍋
材料
高原老臘肉、深山干竹筍各1000克，豬棒子骨、黃豆芽熬制的鮮湯5000克。調料精鹽60克，醬油12克，醋20克，味精7克，姜米5克，蒜泥15克，煳辣椒面40克，花椒面8克，蔥花20克。
做法
1、老臘肉燒皮洗凈，切成大片，放入沸水中大火汆5分鐘。
2、干竹筍用冷水浸泡回軟，在沸水鍋中微火煮1小時后沖涼，切成菱形條。
3、精鹽、醬油、醋、味精、姜米、蒜泥、煳辣椒面、花椒面、蔥花兌成素蘸水。
4、將骨頭豆芽湯熬制的鮮湯燒沸裝入方斗，帶火上桌，配老臘肉片、泡發(fā)竹筍條、蘸水邊煮邊吃。
二、臘肉火鍋
食材
主料臘肉1000g白菜800g輔料油適量胡椒粉適量雞精適量火鍋底料500g
步驟
1.臘肉洗凈切片，然后用溫水浸泡下，這樣可以去去咸味，這樣就不會太咸了
2.然后先熱鍋，在倒入少量的油
3.先把肥一點的放進去先炒，把油炒出來，然后在把瘦點的放進去翻炒，油炒的差不多了
4.然后把炒好的肉出鍋
5.在把多的油盛出來些，這樣吃起來不會太膩，在把油燒熱
6.在把火鍋底料到進去炒化
7.加入適量的水，大火燒開
8.白菜竿不容易煮，可以先下鍋煮，大火煮開，轉小火慢慢的煮
9.最后把炒的臘肉到進去即可
小貼士
臘肉一定要多泡會，因為火鍋底料本來就有些咸，臘肉也很咸，把臘肉味道泡淡點，這樣吃著才舒服，炒出來的油要多弄出來些，這樣吃起來才不會膩。
臘肉是由大塊的五花肉風干而成的，由于經常在臘月里制作，所以稱作臘肉。臘肉具有獨特的煙熏風味，同時其肉質緊致彈牙，味道鮮美，是一種廣受大家喜愛的食材。臘肉除了好吃以外，還有改善貧血，保護視力，等功效，非常適宜身體虛弱者食用。那么今天就來教大家一道好吃的尖椒臘肉。
材料
臘肉一小塊 ，尖椒2個，蔥若干，姜若干，白辣椒適當
做法
1.臘肉入鍋加清水煮5~8分鐘。也可以不煮，直接炒，只是口感會硬一些，很有嚼頭。
2.煮好的臘肉切片。
3.尖椒切塊。
4.取蔥白切段。
5.白辣椒和姜分別切粒備用。
6.鍋中放少許油，然后將臘肉放入略微煸炒。
7.將蔥白、姜、白辣椒下鍋快速翻炒片刻。
8.放入尖椒塊大火翻炒，加適量的鹽、雞精（也可不放）。如果鍋太干，可以順著鍋邊倒一點點清水，炒約1分半鐘即可出鍋。
小訣竅
出鍋了，又香又辣，吃的好過癮。
營養(yǎng)成分
1． 臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。
2． 臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風干或熏制而成， 具有開胃祛寒、消食等功效。
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