去皮核桃仁怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“去皮核桃仁怎么做？”，相信能對(duì)大家有所幫助。
一提起核桃，大家腦海里想的應(yīng)該就是出現(xiàn)“補(bǔ)腦”“高蛋白質(zhì)”這次詞了吧，確實(shí)，核桃對(duì)我們的大腦十分有幫助，適合所有人群，且味道極好，那么今天小編為大家?guī)?lái)的是——豌豆苗核桃仁，這其中還有豌豆苗，那么豌豆苗的功效大家有知道多少呢？有什么作用呢？就讓小編為你詳細(xì)的介紹一下吧。
核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會(huì)使膽固醇升高，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動(dòng)脈硬化患者的滋補(bǔ)品。此外，這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智作用。
豌豆苗：豌豆苗含鈣質(zhì)、b族維生素、維生素c和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 核桃：又稱胡桃，為胡桃科植物。核桃仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。
核桃仁拌豆苗，制作難度：普通，所需時(shí)間：廿分鐘，主要工藝：拌，主要食材：堅(jiān)果類，主料：核桃、豌豆苗，調(diào)味：鹽、雞粉、橄欖油 各適量。
制作方法：
1、材料：核桃、豌豆苗調(diào)味：鹽、雞粉、橄欖油各適量
2、將豌豆苗去根部洗凈備用。
3、核桃仁泡在溫開(kāi)水里去表皮（水表面會(huì)有一層醬黑色懸浮物），入鍋煮3-5分鐘去澀味。
4、準(zhǔn)備好的豆苗、核桃仁、橄欖油
5、將核桃仁和豌豆苗放入容器中加橄欖油、鹽、雞粉充分拌均即可
以上就是小編為大家介紹的豌豆苗核桃仁了，是不是很心動(dòng)呢？做法也是相當(dāng)?shù)暮?jiǎn)單易懂，平時(shí)在家不妨動(dòng)手操作一下，豌豆苗核桃仁具有補(bǔ)腦健腦的功效，因此，也特別適合在校生和上班族食用，不過(guò)要注意適量哦，最后，小編祝愿各位身體健康。
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核桃的食用部位是頂核桃仁，核桃仁具有溫補(bǔ)肺腎、定喘潤(rùn)腸的作用。在日常生活中，我們不乏可以聽(tīng)到人們用核桃仁做一些養(yǎng)生的膳食。其實(shí)，核桃仁除了做一些養(yǎng)生的膳食外，我們還可以直接食用，常常食用生核桃仁對(duì)我們可以預(yù)防腰膝酸軟，陽(yáng)痿遺精，虛寒喘嗽，大便秘結(jié)等疾病的發(fā)生。
雖然說(shuō)生食核桃仁的作為很多，但是我們有些人確不是很喜歡食用，覺(jué)得核桃仁生食會(huì)有一種苦澀的味道，其實(shí)有核桃仁之所以會(huì)有一種苦澀的味道這主要因?yàn)楹颂胰释饷娴囊粚臃N皮引起的，下面，我們來(lái)了解一下。
核桃仁外有一層種皮,它含有色素和苦澀味等成分,會(huì)嚴(yán)重影響產(chǎn)品質(zhì)量,所以必須將它去除,在給核桃仁去皮時(shí)可分為兩種方法:
第1種,可采用堿液浸泡去皮法進(jìn)行脫皮;
第2種,加熱煮沸法,可直接放入蒸餾水中加熱至沸騰,悶制一定時(shí)間后取出,手工進(jìn)行去皮.通過(guò)比較,堿液法去皮會(huì)使核仁的顏色有所變化,核仁品質(zhì)降低;加熱煮沸法效果較好,可較好地的保障了核仁的品質(zhì).
以上就是核桃仁會(huì)有苦澀的原因以及去除核桃仁種皮的方法，從上面我們可以看到，想要去除核桃仁的種皮也是要講求方法的，如果方法不對(duì)核桃仁的種皮是很難去除的，如要有需要的朋友也不防可以考慮一下使用上面的兩種方法。
核桃仁是一種非常好吃的食物，不僅補(bǔ)腦而且還能夠補(bǔ)充大量的營(yíng)養(yǎng)。只不過(guò)吃核桃的時(shí)候有一個(gè)難題需要大家解決，那就是核桃堅(jiān)硬的外殼。有的朋友說(shuō)直接用錘子砸就好了，可是這種做法可能就得不到完整的果仁了，特別浪費(fèi)。那么，有沒(méi)有什么小妙招可以快速去除核桃外殼呢?
核桃仁去皮妙招
1、最簡(jiǎn)便方法是將核桃肉放開(kāi)水中浸泡，隨后用竹簽剔，這樣能輕易地將衣成片揭下。若在開(kāi)水中放些鹽，效果更好。
2、將核桃置于鍋內(nèi)，大火蒸10分鐘，立即放入冷水中浸3分鐘，撈出逐個(gè)去殼，便得完整果仁，再將果仁放入開(kāi)水中燙4分鐘，用手輕輕一捻，皮即脫落。
核桃仁保存方法
首先盡量放在通風(fēng)透氣的地方、不要用密封袋裝、最好使用布袋、麻袋或其他的透風(fēng)較好的袋子。
其次用透風(fēng)較好的袋子裝是為了防止核桃的干度不夠時(shí)利用透風(fēng)較好的袋子有效快速的散發(fā)、吸收濕氣和水分，從而更好的保持核桃的干度、防止其回潮、發(fā)霉。
最后建議核桃還是不要?jiǎng)冮_(kāi)比較好，帶殼保存的久點(diǎn)。
核桃的保質(zhì)期
1、核桃油，普通加工核桃油保持期為3個(gè)月，核桃精煉油保持期為12個(gè)月。
2、核桃仁，保持期為6個(gè)月。
3、核桃干果冷藏保持期為10個(gè)月。
4、核桃鮮果(濕核桃)保持期為15天。
5、青皮核桃保持期為1個(gè)月。
有的核桃仁的皮會(huì)有一點(diǎn)苦澀味，所以需要把這層皮去掉味道才可口，但大家一定會(huì)發(fā)現(xiàn)，想要把核桃仁的皮去掉并不是容易的事情，所以今天為大家介紹幾種很有效的小妙招。
一、核桃仁去皮妙招
1、最簡(jiǎn)便方法是將核桃肉放開(kāi)水中浸泡，隨后用竹簽剔，這樣能輕易地將衣成片揭下。若在開(kāi)水中放些鹽，效果更好。
2、將核桃置于鍋內(nèi)，大火蒸10分鐘，立即放入冷水中浸3分鐘，撈出逐個(gè)去殼，便得完整果仁，再將果仁放入開(kāi)水中燙4分鐘，用手輕輕一捻，皮即脫落。
二、核桃去殼后，肉的表面有一層衣(皮)，這層衣帶有苦味，應(yīng)該去掉。去衣的最簡(jiǎn)便方法是將核桃肉放開(kāi)水中浸泡，隨后用竹簽剔，這樣能輕易地將衣成片揭下。若在開(kāi)水中放些鹽，效果更好。
三、將核桃置于鍋內(nèi)，大火蒸10分鐘，立即放入冷水中浸3分鐘，撈出逐個(gè)去殼，便得完整果仁，再將果仁放入開(kāi)水中燙4分鐘，用手輕輕一捻，皮即脫落。
核桃皮有點(diǎn)澀，去皮則甘香可口，帶皮吃核桃仁可以補(bǔ)腎去痰，去皮吃可養(yǎng)血潤(rùn)腸，所以一般是去皮吃的
四、熱水法
最簡(jiǎn)單的就是準(zhǔn)備一碗熱水或開(kāi)水，把剝好的核桃仁放到熱水里浸泡五、六分鐘后，用手輕輕一捻，皮即脫落。
五、蒸煮法
把剝好的核桃仁放到蒸鍋里蒸一下，道理同上，但是如果想快一點(diǎn)吃到，可以像小時(shí)候吃煮蛋一樣，用涼水拔一下，會(huì)更方便。
六、微波爐法：
沒(méi)有微波爐，烤箱也可以。用烤箱把鮮核桃烤熟也能很輕松的把薄皮去掉。
七、靜置法
說(shuō)白了就是放幾天，別急著吃，薄皮會(huì)變干，也很容易剝離。
我們現(xiàn)在大都數(shù)的家庭都不會(huì)在為吃而發(fā)愁所以我們會(huì)有越來(lái)越多的人開(kāi)始注重自己的飲食健康，注意自己的營(yíng)養(yǎng)是否充分吃東西的時(shí)候優(yōu)先考慮的是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，特別是我們父母再給自己孩子選擇食物時(shí)特別注重這一點(diǎn)，對(duì)于上學(xué)的孩子每天需呀消耗大量的腦力這時(shí)很多家長(zhǎng)都會(huì)給孩子買核桃補(bǔ)充腦力，但是大家懂得新核桃仁的剝法嗎？
一、核桃究竟有多少“料”——核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
核桃的營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克含蛋白質(zhì)15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克，并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。據(jù)測(cè)定，500克核桃仁相當(dāng)于2500克雞蛋或4750克牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，特別對(duì)大腦神經(jīng)細(xì)胞有益的鈣、鐵、和維生素B1、維生素B2等成分含量比較高。另外，核桃還含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)，及具有防治頭發(fā)過(guò)早變白和脫落的功能。
二、核桃不大 “本領(lǐng)”不小——孕婦吃核桃的好處
核桃含有較高的亞油酸，在體內(nèi)能合成DHA而被認(rèn)為是必需脂肪酸。如果孕婦沒(méi)有足夠的亞油酸供給，胎兒就無(wú)法形成健康大腦，而且神經(jīng)系統(tǒng)一旦形成，就再也無(wú)法修補(bǔ)，導(dǎo)致成人以后，注意力缺陷、多動(dòng)性障礙、沖動(dòng)、焦慮、發(fā)脾氣、睡眠不好、記憶力差等癥和精神失調(diào)的機(jī)率是常人的6倍。
核桃仁中的核桃油中含豐富的亞油酸及DHA正是嬰兒大腦和視覺(jué)功能發(fā)育所必須的營(yíng)養(yǎng)成份。微量元素鋅、錳等的組成腦垂體的關(guān)鍵成份。核桃油有助于小孩大腦發(fā)育、提高智力、記憶力。但是核桃火氣大，含油脂多，吃多了會(huì)令人上火和發(fā)胖，因此，孕婦每天宜吃2～3個(gè)核桃即可。
三、孕婦吃核桃有講究——什么時(shí)候吃最科學(xué)
1.孕早、孕中、孕晚 孕期哪個(gè)時(shí)期吃核桃最好
專家建議，一般懷孕三四個(gè)月的時(shí)候就開(kāi)始吃點(diǎn)比較好，也就是從胎兒期26周開(kāi)始至出生后2歲，這一階段是胎兒腦部以及視網(wǎng)膜發(fā)育十分重要的階段。不過(guò)在挑選核桃的時(shí)候，建議大家不要選擇顏色發(fā)白的核桃，盡量選擇質(zhì)量可靠、天然的帶皮核桃，這樣食用安全些。
2.早、中、晚 一天24小時(shí)內(nèi)哪個(gè)時(shí)間吃核桃最好
一般來(lái)說(shuō)，最好是在早餐到午餐之間，或是在午餐和晚餐之間，核桃可以去皮后生吃，可以選擇制作一些點(diǎn)心在兩餐直接吃，也可以研碎與紅糖拌合蒸包子吃，還可以煮粥或做成桃餅吃。
四、挑選核桃重在新鮮——究竟什么樣的核桃才最好果仁豐滿為上，干癟為次;仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次，褐黃更次，帶深褐斑紋的“虎皮核桃”質(zhì)量也不好。仁肉白凈新鮮為上，有油跡“菊花心”為次;籽仁全部泛油，粘手，色黑褐，有哈喇味的，已嚴(yán)重變質(zhì)，不能食用。
? ? ? 大家再選東西的時(shí)候總喜歡挑選最新鮮的因?yàn)槲覀冎乐挥凶钚迈r的才是最好的核桃也是一樣，如果我們買到陳舊的核桃會(huì)發(fā)現(xiàn)的的皮厚肉感很不好所以大家在買回家后一定要先學(xué)會(huì)它的剝法。核桃作為干果之王，我們都知道它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的。經(jīng)常吃核桃有補(bǔ)血益氣和潤(rùn)肺補(bǔ)腎的功效，而且對(duì)皮膚也有滋養(yǎng)的效果，還可以改善白發(fā)，補(bǔ)腦等。可以說(shuō)核桃是每個(gè)人都需要補(bǔ)充的一種食物，但是核桃仁的外殼上，會(huì)有一層薄薄的皮，吃起來(lái)有點(diǎn)澀，這層核桃仁皮怎么去除呢?
1、開(kāi)水浸泡
平時(shí)想把核桃仁的表皮去除，得到里面潔白的果肉，最好的方法是把核桃仁放在開(kāi)水中浸泡，浸泡的時(shí)候可以放手量食用鹽，泡制時(shí)間應(yīng)該在1到2小時(shí)之間，泡好以后取出用家里的牙簽，把它表面的薄皮揭開(kāi)，再用手輕輕一撕就能去掉。
2、高溫蒸制
核桃仁平時(shí)去，平時(shí)還可以直接把它放到蒸鍋中，用高溫蒸制，再開(kāi)鍋以后再蒸十分鐘，然后取出把蒸好以后的核桃仁直接放入冷水中，一分鐘以后取出再熱脹冷縮的作用下，核桃仁表面的表皮就會(huì)萎縮，這時(shí)用手輕輕一捻，就能把表皮去掉。
3、微波處理
現(xiàn)在很多人家中都有微波爐，它是一種很方便的家用電器，平時(shí)再給核桃仁去皮時(shí)，也可以借助這種家用電器，可以把它放在專用烤盤裝，用微波加熱三分鐘，取出以后翻面兒，再重新加熱三分鐘，這時(shí)核桃仁兒就能烤熟，取出以后等溫度適宜時(shí)，用手輕輕一捻，它的表皮就能去掉。
4、風(fēng)干處理
平時(shí)人們把核桃的外殼去掉以后，先別急著吃里得到的核桃仁，可以把它放到通風(fēng)的環(huán)境中晾幾天，這時(shí)核桃仁的果肉就會(huì)脫水縮小，它與表皮之間會(huì)產(chǎn)生松動(dòng)，這時(shí)再用牙簽一挑，表皮就能脫落。
核桃仁和豆?jié){放在一起煮是有很好的養(yǎng)生作用的，對(duì)我們的身體有很多的好處，而且夏天這個(gè)季節(jié)里我們吃東西會(huì)很容易就沒(méi)有胃口，所以總是沒(méi)能達(dá)到營(yíng)養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)，保證營(yíng)養(yǎng)我們可以從早上下手，選擇核桃仁豆?jié){就是最好的，那么這個(gè)核桃仁豆?jié){應(yīng)該怎么做呢?一起來(lái)看看吧。
原料：黃豆60克、核桃仁20克、黑芝麻10克。
【功效剖析】
核桃味甘、性溫，入腎、肺、大腸經(jīng)，有健胃、補(bǔ)血、潤(rùn)肺、養(yǎng)神等功效。黑芝麻性甘，味平。歸肝、腎、大腸經(jīng)。富含芝麻素、芝麻酚、葉酸、維生素E和鈣、鐵、卵磷脂、蛋白質(zhì)等。有補(bǔ)肝腎，益精血，潤(rùn)腸燥等功效。黃豆味甘，性平。能健脾利濕，益血補(bǔ)虛，解毒。
做法：
1.備好原料，黃豆、核桃仁和黑芝麻。
2.黃豆洗凈，用水浸泡一晚上。
3.核桃仁，黑芝麻洗凈，瀝干水。
4.所有原料倒入豆?jié){機(jī)，加水到1000ml的位置。
5.豆?jié){機(jī)接通電源，選擇“五谷豆?jié){”按啟動(dòng)即可。
6.大約過(guò)15分鐘，豆?jié){機(jī)吱吱的響就熟了，盛出即可食用。
核桃仁用溫水浸泡可去除部份苦澀味，嫌麻煩也可不泡，花生若是炒香的，味道會(huì)更香濃，可依個(gè)人口味酌量加糖，喜歡喝細(xì)膩口感的可濾去豆渣，核桃芝麻豆?jié){，集核桃和黑芝麻的高蛋白營(yíng)養(yǎng)于豆?jié){中，味道清香，營(yíng)養(yǎng)豐富，老幼皆宜，有補(bǔ)血滋陰，滋補(bǔ)保健、美容養(yǎng)顏、增強(qiáng)人體免疫力等作用。
早上的營(yíng)養(yǎng)餐我們一般選擇的就是既簡(jiǎn)單又有營(yíng)養(yǎng)的，而核桃仁豆?jié){就是最好的選擇了，味道不會(huì)油膩，不會(huì)太甜，而且還非常的清香，只需要十幾分鐘就可以做完了，還可以很好的起到養(yǎng)生的作用，自己也可以去做一做的哦。
核桃仁適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蛞嬷牵Ｌσ彩且环N非常美味的食材，核桃仁海苔能夠搭配在一起制作食物來(lái)吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值變得更高，身體獲取充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這樣就可以讓抵抗疾病的能力有所增加，下面就跟著來(lái)看一下核桃仁海苔怎么做?
核桃仁海苔怎么做
需要準(zhǔn)備一些米飯，核桃仁以及海苔，先把核桃外殼砸碎，把里面的核桃仁取出來(lái)碾碎，把一半核桃仁放到鍋中，翻炒到出油的樣子，剩下比較碎的核桃仁再扔進(jìn)去，稍微翻炒一下把火關(guān)掉，用余溫把它烤香，根據(jù)自己的喜好添加一些水，料酒以及生抽，再把洗干凈的米倒進(jìn)去，稍微燜一下，打開(kāi)蓋子翻炒均勻，趁熱的時(shí)候捏成自己喜歡的形狀來(lái)吃就可以了，手上抹一些油，這樣搓起來(lái)會(huì)更加方便，不會(huì)出現(xiàn)黏手的情況。
調(diào)味海苔核桃飯?jiān)趺醋?/p>
需要準(zhǔn)備生抽，料酒，油，調(diào)味海苔，核桃以及大米，先根據(jù)米量撥幾個(gè)核桃，把它碾成自己喜歡的碎度，鍋加熱，把大塊的核桃放進(jìn)去，然后用小火不停的翻炒均勻，翻炒到出油的樣子，可以把另外的核桃放進(jìn)去稍微翻炒關(guān)火，用余溫把它烤香，把米清洗干凈倒進(jìn)去，加入適量的水，再加一些料酒，生抽攪拌均勻，正常的煮好以后就可以了，然后稍微燜一下，把它翻炒好，趁熱的時(shí)候在手上涂抹一些油，把飯團(tuán)揉好，表面可以再粘一些海苔片，味道是非常好的。
吃海苔的好處
吃一些海苔就可以達(dá)到清涼補(bǔ)血作用，在夏季的時(shí)候吃一些就非常好，吃海苔能夠把癌細(xì)胞殺死，這樣就能讓免疫力有所增加，海苔里面的藻膽蛋白含量非常豐富，抵抗癌癥，降低血糖的作用都非常不錯(cuò)，是一種多糖食品，能夠抗腫瘤，降血脂，抵抗衰老，它里面還含有藻元酸，能夠把身體里面的毒性金屬物質(zhì)有效清除。
海苔里面還有一種獨(dú)特的活性海洋藥物，屬于保健食品，能夠預(yù)防神經(jīng)老化，達(dá)到調(diào)理身體新陳代謝作用，還可以治療預(yù)防消化性潰瘍，延緩衰老的作用非常不錯(cuò)，可以讓女性皮膚保持潤(rùn)滑狀態(tài)，而且適當(dāng)?shù)某砸恍┖Ｌ€能達(dá)到減肥作用。
吃核桃的注意事項(xiàng)
核桃一次性不要吃得太多，它里面的脂肪含量是很高的，吃太多就會(huì)影響到消化，每天的核桃量應(yīng)該控制在20克到40克左右，核桃仁表面有褐色薄皮，這是不要?jiǎng)兊舻?，可以吃，如果剝掉吃就?huì)讓一部分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，核桃最好每天堅(jiān)持適當(dāng)?shù)某砸恍?，長(zhǎng)時(shí)間吃，這樣才能達(dá)到好的效果，它里面還有不飽和脂肪酸，長(zhǎng)時(shí)間適當(dāng)?shù)氖秤煤颂胰示湍軠p少其他脂肪的攝入，避免熱量過(guò)高。
核桃仁對(duì)于有拉肚子上火問(wèn)題的人來(lái)說(shuō)是不適合的，在中醫(yī)方面認(rèn)為，核桃仁是一種溫性食材，火氣大的人如果吃的話就會(huì)讓心上火的情況更加嚴(yán)重。
核桃仁不要和野雞肉搭配在一起吃，對(duì)于支氣管擴(kuò)張肺炎患者來(lái)說(shuō)也應(yīng)該避免，避免影響到病情，讓問(wèn)題變得更加嚴(yán)重。
核桃仁不能和濃茶搭配在一起而吃，因?yàn)樗锩婧需F元素，蛋白，而茶葉里面的鞣酸成分又非常多，相互結(jié)合會(huì)形成不容易融化的沉淀物，沒(méi)有辦法被身體很好的吸收消化，對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，核桃仁也是不能吃太多的。
核桃仁里面的油脂含量非常高，但是卻可以達(dá)到好的降膽固醇作用，動(dòng)脈硬化出現(xiàn)的幾率也能減少，糖尿病患者因?yàn)樘堑拇x出現(xiàn)紊亂，飲食上面就要注意，不要吃高糖食物以及高脂肪食物，如果糖尿病患者還吃油脂含量非常高的核桃仁，那么就會(huì)讓病情變得更加嚴(yán)重，所以患者飲食方面需要特別注意，雖然核桃仁的糖分含量并不是很高，但也不能吃得太多。
上面給大家介紹的就是核桃仁海苔的制作方法，核桃仁海苔的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蚪o健康帶來(lái)很大的幫助，但是大家也應(yīng)該注意，一次性不要吃得太多，否則上火的情況就會(huì)發(fā)生，大量吃對(duì)健康方面也會(huì)造成不利的影響。
咸核桃仁是一種大家很喜歡吃的干果的了。而且作為一種我國(guó)人民的傳統(tǒng)食品之一。不僅僅吃起來(lái)感覺(jué)到很好吃，而且往往是有一些天然營(yíng)養(yǎng)成份，咸核桃仁酥脆爽口,而且吃起來(lái)的時(shí)候你會(huì)感覺(jué)到風(fēng)味獨(dú)特。因?yàn)橄毯颂胰屎贸杂譅I(yíng)養(yǎng)的了，備受喜歡的了。到底咸味核桃仁怎么做？
選料
三路桃仁通過(guò)0.8厘米孔徑的震蕩篩，去除碎仁、碎皮、蟲食、霉粒等不合格仁。并選除雜質(zhì)。
水煮
沸水煮2～4分鐘左右，立即以清水冷卻透，漂洗除去澀味，預(yù)煮水應(yīng)經(jīng)常更換。水煮后，應(yīng)及時(shí)甩水油炸，防止半成品積壓，影響成品的色澤和酥脆。
甩水
桃仁裝于布袋離心機(jī)甩水1～2分鐘，使核桃仁含水量控制在10%左右。
油炸
每筐約5千克于油溫150～160℃油中炸2～4分鐘，使仁均勻炸透而不焦糊，呈淺棕色即可。炸核桃仁的油，酸價(jià)不能超過(guò)7，使用前需按油重加入0.03%沒(méi)食子酸丙酯抗氧化劑，其配制方法為花生油100千克、沒(méi)食子酸丙酯0.03千克、檸檬酸0.015千克、酒精0.09千克，先將沒(méi)食子酸丙酯、檸檬酸、酒精放到容器中攪拌溶解，再倒入油攪拌均勻。
甩油
迅速將炸后的核桃仁，倒入襯布的離心機(jī)內(nèi)趁熱甩油30～40秒，及時(shí)取出攤于篩上吹風(fēng)冷卻。
挑選
選除毛、麻、核等雜質(zhì)，于撞皮機(jī)上來(lái)回撞擊使皮衣脫落，撞擊時(shí)間2～3分鐘，篩孔直徑0.6厘米。
拌料
每千克核桃仁加入干精鹽10～12克，味精粉4克，充分拌勻。
分選
選除霉?fàn)€、蟲食、臭仁、月(毫)味、焦湖等不合格核桃仁及雜質(zhì)。核桃仁、淺棕色、均勻一致。
裝罐
空罐用沸水消毒后烘干，再以75%的酒精消毒。罐號(hào)889，凈重200克，核桃仁200克。
排氣及密封
抽氣密封
400毫米汞柱。
殺菌冷卻咸核桃仁因裝罐后不殺菌，故對(duì)加工過(guò)程的衛(wèi)生及個(gè)人衛(wèi)生要求必須嚴(yán)格。
其實(shí)人們?cè)谔暨x咸味核桃仁的時(shí)候，那么凹凸不平的麻臉，雖說(shuō)看起來(lái)的時(shí)候，感覺(jué)是不順眼。但是我們知道的，其實(shí)麻臉的咸味核桃仁吃起來(lái)放心，而且味道是比較好的了。一旦是挑干凈的買的時(shí)候，那么往往味道不好的了。吃了肚子里，不是補(bǔ)腦，而是傷身的。
雞蛋湯是一般家庭都會(huì)食用的湯食，很多人都會(huì)去做它，既方便簡(jiǎn)單，容易制作，還有豐富的營(yíng)養(yǎng)。而核桃是一種蘊(yùn)含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很多的食品，平常我們熬米湯時(shí)除了放一些花生，黑米外，其實(shí)放一些核桃仁也是很有好處的，不僅可以提色，還很有營(yíng)養(yǎng)。那么，接下來(lái)，就讓小編來(lái)教大家制作核桃仁蛋湯的方法了。
雞蛋2個(gè)、核桃、溫水、蔥花、生抽、香油、鹽、清水
【做法】
1、將兩個(gè)雞蛋打勻，放入適量的溫開(kāi)水和鹽;
2、用調(diào)羹將浮沫輕輕的刮去;
3、用調(diào)羹刮過(guò)的蛋液表面一樣的光滑哦;
4、蓋上錫箔紙，也可以用盤子蓋住，但是電飯煲就蓋不上蓋了，所以還是用了錫箔紙，在電飯煲上格蒸;
5、蒸好后取出，去掉錫箔紙，放少許生抽、核桃、蔥花、滴幾滴香油即可。
原料：雞蛋、核桃仁、紅糖、水等。
制作：1、倒半小碗開(kāi)水涼涼，備用;
2、把核桃仁放涼開(kāi)水中洗洗，再切碎一點(diǎn)，東西太少了，不好用料理機(jī);
3、去掉蛋清;把蛋黃打碎;
4、把蛋黃和核桃仁攪拌在一起，然后放入一點(diǎn)點(diǎn)紅糖(寶寶不能吃的味太重)，邊攪拌邊倒事先準(zhǔn)備的涼開(kāi)水，適量就好，攪拌均勻后入鍋用大火蒸，蒸發(fā)成雞蛋糊狀即可出鍋。
美味核桃調(diào)蛋黃出鍋了
補(bǔ)腎 安胎 妊娠胎動(dòng)不安 陣發(fā)性大腹抽搐
材料
核桃6個(gè)，雞蛋2個(gè)，精鹽、味精、豬油各適量。
做法
(l)、將核桃連殼洗凈，加半碗清水，放入攪拌機(jī)里攪爛。
(2)、鍋置火上，加適量清水、核桃煮20分鐘，去渣取汁。
(3)、將核桃汁放入鍋內(nèi)，打入雞蛋拌勻，用旺火煮沸，加入豬油、精鹽、味精調(diào)味，再煮沸即成。(4)、咸鮮，味道清香
生活水平在日漸提高，對(duì)于生活在豐衣足食的社會(huì)中的我們，越來(lái)越享受著各種奢侈物品的同時(shí)漸漸拋棄了原本樸素的本性，以為貴的東西一定是好的，那種想法是錯(cuò)誤的。外面賣的東西再美味，都不如家里的粗茶淡飯有營(yíng)養(yǎng)又健康。因此，不如自己動(dòng)手做一份營(yíng)養(yǎng)湯。
蜂蜜核桃仁，就是將蜂蜜和核桃仁搭配制作出來(lái)的美味食物，但是平時(shí)生活當(dāng)中，很多人不了解這樣的搭配，因此想要享受這樣的美味，發(fā)揮其保健作用，那么可以了解下面介紹的做法。
方法一：
1、生核桃仁洗凈，放入開(kāi)水中煮2兩分鐘
2、將核桃仁碼在墊了錫紙的烤盤上，放入烤箱150度烤制25分鐘
3、鍋中放清水燒開(kāi)，加紅糖小火熬到粘稠狀
4、加入蜂蜜后立即倒入核桃仁快速翻炒
5、核桃仁掛滿糖汁后立即關(guān)火，灑入熟芝麻拌勻
6、將核桃仁取出攤開(kāi)、晾涼即可。
方法二，
1、內(nèi)放油燒熱，倒入核桃仁中火慢慢炒熟;至白色的桃仁肉微微泛黃瀝油撈出;
2、去鍋內(nèi)的油，放入兩勺水燒開(kāi)，加白糖至融化;倒入核桃仁，慢慢翻炒;(關(guān)鍵:水要少，糖要多)
3、著水的蒸發(fā)，汁會(huì)變得越來(lái)越稠;直到最后變成糖漿全部裹在桃仁上即可出鍋;
4、上炒熟的芝麻冷卻食用。
核桃仁，是胡桃核內(nèi)結(jié)出的果實(shí)，可以醫(yī)用也可以直接口服。核桃仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，可以抗癌防癌，可以消炎殺菌，還可以健腦防老等等。由于核桃仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，所以導(dǎo)致大部分人都十分偏愛(ài)使用核桃仁，今天小編就將奶油核桃仁帶給大家，一起來(lái)看一下制作方法吧。
用料:
核桃 100g
糖粉 30g
花生油 15g
做法 :
1核桃用開(kāi)水煮5到6分鐘，去皮。一邊去皮。一邊看電視，剛好40分鐘。
2去皮核桃放入烤箱150度，20分鐘烤香。
3核桃，糖粉用料理機(jī)打。然后加入花生油攪拌均勻。
小貼士
書上的配方是100g核桃、40g楓糖漿、30g花生油。我沒(méi)有楓糖漿用糖粉代替了，花生油減半了。沒(méi)有花生油其他油也可以。做好的奶油核桃冷藏保存，可以保存2個(gè)月左右。
營(yíng)養(yǎng)作用
1、補(bǔ)虛強(qiáng)體，提供營(yíng)養(yǎng)：經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，含胡桃油的混合脂肪飲食，可使體重增長(zhǎng)，血清白蛋白增加，而血膽固醇水平升高卻較慢，故核桃是難得的一種高脂肪性物質(zhì)的補(bǔ)養(yǎng)品。
2、消炎殺菌，養(yǎng)護(hù)皮膚：桃核仁有直接的抑菌消炎作用。據(jù)臨床報(bào)道，將核桃仁搗爛制成的核桃焦油氧化鋅糊膏，治療皮炎、濕疹，有效率可達(dá)100%。核桃仁富含的油脂，有利于潤(rùn)澤肌膚，保持人體活力。
3、健腦防老：核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能。
不難發(fā)現(xiàn)，核桃仁不管是醫(yī)用價(jià)值還是食用價(jià)值都極高。在小編看來(lái)，核桃仁還是直接食用比較好，不僅品嘗美味還可以隨時(shí)補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)，這是一件兩全其美的事。當(dāng)然了，核桃仁入藥可以治療腎虛便秘等等。大家一定要記住核桃仁不可以與酒同時(shí)食用，會(huì)對(duì)身體造成傷害。
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