金針菇炒什么好吃呢
什么是養(yǎng)生呢。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《金針菇炒什么好吃呢》，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
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?我們?nèi)ゲ宛^吃飯，總是會(huì)看到各種各樣的金針菇炒菜，餐館里的師傅做出來(lái)的菜特別好吃，但是有時(shí)候自己回家琢磨，做了就會(huì)特別難吃，也不知道是什么原因，到底，金針菇炒什么好吃呢？我們應(yīng)該怎樣做金針菇，才能做出美味的呢？感興趣的朋友們，趕快來(lái)仔細(xì)地閱讀下文吧！
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?材料： 金針菇（一袋），大蒜果（一個(gè)），辣椒，鹽，雞精
?準(zhǔn)備工作：金針菇洗凈去底，大蒜切片，辣椒洗凈切塊。
?制作步驟：1、熱鍋冷油，2、炒至大蒜變黃出香味，倒入金針菇 3、大火翻炒，加入鹽、雞精金針菇炒軟，即可出鍋了。
?金針菇炒雞蛋
?材料：金針菇，雞蛋（2--3個(gè)），蔥，蒜，鹽，雞精，生抽
?準(zhǔn)備工作：金針菇洗凈去底對(duì)半切， 雞蛋打散放入少量鹽，大蔥切段，蒜切末
?制作步驟： 1、冷油入鍋，倒入雞蛋，翻炒后盛出 2、另起鍋，倒油，3、下金針菇，大火翻炒4、倒入炒好的雞蛋，放調(diào)料，將金針菇炒軟，出鍋。
?美食，是人們都喜愛(ài)的，愛(ài)吃是人們的天性，無(wú)論什么時(shí)候，我們都不能少了吃，但是自己做出來(lái)的，吃起來(lái)才會(huì)更加有成就感，更加的滿(mǎn)足，而金針菇炒什么好吃呢？方法也是非常多，希望大家能夠仔細(xì)的閱讀上文，來(lái)了解其中的奧妙。
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金針菇是一種平時(shí)比較常見(jiàn)的食用菌，金針菇有著比較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它有一定的防癌抗癌的作用，具有促進(jìn)消化，促進(jìn)身體排毒的效果，金針菇可以用來(lái)炒菜，搭配的食材也非常的多，比如說(shuō)可以和燈籠椒一起炒，可以炒雞蛋，可以炒番茄，可以根據(jù)自己的喜好，來(lái)進(jìn)行這方面的制作。
金針菇和什么炒好吃
一、金針菇炒燈籠椒
材料
金針菇適量 燈籠椒2個(gè) 姜 蒜適量 生抽 糖 胡椒粉
做法
1、金針菇洗干凈，擠干水備用
2、鍋里放油加熱后，倒入姜片和蒜末，煸香
3、倒入金針菇翻炒，加入少量的水，微微燜熟，金針菇變軟半透明即可
4、倒入燈籠椒繼續(xù)炒，直至金針菇變成透明了
5、倒入生抽入味，加入白糖、少許白胡椒粉、鹽調(diào)味即可
金針菇炒番茄 金針菇炒番茄
二、金針菇炒番茄
材料
金針菇100g，番茄二只，適量的蔥花
做法
1、金針菇菇洗凈備用。番茄洗凈切成塊備用；
2、鍋內(nèi)倒入適量的食用油開(kāi)中火加熱；
3、油熱后放入番茄翻炒，炒出番茄汁；
4、放入金針菇繼續(xù)翻炒至熟；
5、加入蔥花、鹽拌勻即可。
三、金針菇炒蛋
材料
金針菇400克，雞蛋2個(gè)，青辣椒1個(gè)，鹽，胡椒粉
做法
1、金針菇熱水燙過(guò)，過(guò)冷水，淋干水備用（去生）
2、熱油倒入切好的青椒，翻炒。
3、倒入打散的雞蛋，等到雞蛋成型，再翻動(dòng)。
4、倒入燙過(guò)的金針菇翻炒。
5、加入胡椒粉和鹽入味或者倒入生抽入味即可。
小訣竅
1、金針菇要用熱水焯過(guò)去生。
2、炒雞蛋，要等到成型再翻動(dòng)，否則雞蛋都炒碎了。
金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，含有豐富的氨基酸，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍?，具有提高身體免疫力的作用，而且它的口感比較爽脆，很多人都比較喜歡，在生活當(dāng)中金針菇的做法也非常的多，搭配的食材也非常的多，比如說(shuō)可以和豬肉，可以和雞蛋以及培根來(lái)搭配，能夠烹制出美味的佳肴。
金針菇配什么炒好吃
涼拌金針菇材料：金針菇1把，黃瓜(根)1個(gè)，紅椒1個(gè)，醋1勺，蔥適量，蒜半個(gè)，水1大杯，橄欖油1勺，白糖少許，辣椒醬適量。
做法：
1、用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反復(fù)沖洗干凈。較長(zhǎng)的金針菇可以從中間剪開(kāi)，以方便食用;紅椒去籽切細(xì)絲。
2、鍋中加水，加1勺鹽，燒開(kāi)后下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關(guān)火。只需1分鐘，金針菇很易熟，時(shí)間煮長(zhǎng)了反而容易塞牙。
3、將金針菇和紅椒絲浸入準(zhǔn)備好的涼開(kāi)水中，待金針菇冷卻后，撈起，瀝干——最好攥攥金針菇，將水?dāng)D干些。
4、蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，備用。
金針菇配什么炒著好吃呢？
5、黃瓜去皮切絲——因?yàn)辄S瓜容易出水，所以準(zhǔn)備這道菜時(shí)，我們到最后再切黃瓜，隨吃隨拌。
6、將金針菇、紅椒絲，黃瓜絲、步驟4中調(diào)好的汁拌均勻，口重的可以加點(diǎn)辣椒油或者辣椒醬。
金針菇炒雞蛋
材料：雞蛋適量，金針菇適量，食鹽適量，雞精適量，小蔥適量，植物油適量。
做法：
1、雞蛋打散，金針菇切碎。
2、將切碎的金針菇倒入打散的雞蛋中。
3、加入鹽，雞精，蔥花，打散打均勻。
4、鍋中倒入油，將雞蛋倒入鍋中。
5、不停的翻炒，以免結(jié)底。成為固體時(shí)候就可以起鍋食用了。
金針菇豆腐煲
材料：金針菇、松蘑各100克，豆腐1塊、酸菜、粉絲各80克，香菜末、鹽各適量。
做法：
1、將豆腐切成小塊，用沸水焯燙，再用冷水過(guò)涼;金針菇就、松蘑浸水泡軟，去蒂;粉絲浸水泡軟，切成20厘米長(zhǎng)的段;酸菜切成細(xì)絲。
2、將松蘑在砂鍋鋪底，再放入粉絲、酸菜、豆腐，最后放金針菇。
金針菇炒雞肝好吃嗎，有的家長(zhǎng)為了讓孩子的營(yíng)養(yǎng)充足就每天給孩子做不同的菜肴，我也是這樣的，我兒子平時(shí)都什么都喜歡吃就是不喜歡吃雞肝，但是聽(tīng)朋友說(shuō)雞肝中的營(yíng)養(yǎng)是很豐盛的，我就四處打聽(tīng)各種做雞肝方法，就是希望讓孩子能多吃些雞肝，前幾天我聽(tīng)說(shuō)金針菇可以炒雞肝，有的人就特別的喜歡吃，不知道這樣炒好吃嗎，我也給孩子照著步驟做做看。
主料:鮮金針菇250 克(或水發(fā)金針菇150 克)，雞肝500 克。調(diào)料:料酒、白糖、醬油、姜片、蒜片、濕淀粉、素油、鮮湯。
做法1. 將雞肝去雜洗凈，切塊。將金針菇去雜洗凈切段。2. 炒鍋放油燒熱，放姜、蒜煸香，下雞肝煸炒段時(shí)間，加入醬油、料酒、白糖煸炒至雞肝八成熟，加入金針菇煸炒至入味，用濕淀粉勾芡，出鍋裝盤(pán)即成。
雞肝中每百克含蛋白質(zhì)18.2 克，脂肪3.4 克，鈣21 毫克，磷260 毫克，鐵8.2 克，維生素A50900 國(guó)際單位，維生素B0.38 毫克，維生素B21.63 毫克，煙酸10.4 毫克等，為腦提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。豐富的維生素A 有助于增強(qiáng)人體免疫功能，促進(jìn)大腦發(fā)育，提高兒童智力水平。維生素B1 在保證供給神經(jīng)活動(dòng)所需的能量過(guò)程中起作用。煙酸維持神經(jīng)健康，金針菇和雞肝組成。
金針菇是菇類(lèi)中的益智菇，因?yàn)楫?dāng)中含鋅量比較高，有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用，所以，小孩子吃這個(gè)非常的好。此外，經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。
綜上的內(nèi)容是我根據(jù)金針菇炒雞肝還好吃嗎所做的一道菜，當(dāng)天孩子吃的還是挺多的，這就讓我很欣慰，我的努力沒(méi)有白費(fèi)，只要孩子喜歡我就很開(kāi)心，下次我還會(huì)在給孩子做，還繼續(xù)找做菜的方法，給孩子吃上我精心為他做的各種菜肴。讓孩子可以健康成長(zhǎng)。
?雞蛋，大家都非常的熟悉，雞蛋所含的營(yíng)養(yǎng)是非常高的，可以補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)，而金針菇屬于一種菌類(lèi)，對(duì)人體來(lái)說(shuō)也是非常好的，而雞蛋金針菇，不僅營(yíng)養(yǎng)，而且好吃，在今天非常受人們的歡迎，很多餐館都有賣(mài)的，也有很多人想在自己在家做，但是，雞蛋金針菇怎么炒好吃呢？
?方法一
?1.準(zhǔn)備食材，一小捆金針菇，并將其清洗干凈，并將捆狀的金針菇拆散；
?2.準(zhǔn)備雞蛋兩個(gè)，并攪拌均勻；蔥切碎；干辣椒切段備用；將鍋燒熱，倒入食用油，燒至九成熱
?3.倒入雞蛋，將雞蛋炒至九成熟，倒入蔥和干辣椒，翻炒繼而倒入金針菇，并加入食鹽，進(jìn)行翻炒；
大概翻炒3分鐘，雞蛋與金針菇均勻混合，顏色略微變深，即可出鍋。
?方法二
?1針菇稍微切去點(diǎn)老根，洗凈瀝干水，然后對(duì)半切一下
?2將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼?。鍋里放?湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用
?3鍋中底油，油熱下蔥花，蒜泥爆香，倒入金針菇翻炒幾下。
?4倒入待用的雞蛋，炒至金針菇變軟后，加點(diǎn)醬油，鹽翻炒勻，然后撒些蔥花就可以了。
?5金針菇炒雞蛋簡(jiǎn)單而又好吃，是一道美味的快手家常菜。
?其實(shí)雞蛋金針菇怎么炒好吃？方法是非常多的，只要用心學(xué)習(xí)，相信每個(gè)人都可以做出好吃的雞蛋金針菇，如果你也想在家就能吃到美味的雞蛋金針菇，那你不妨就花點(diǎn)時(shí)間，買(mǎi)點(diǎn)食材，自己在家動(dòng)手做一下吧，相信你很快就可以學(xué)會(huì)的。
金針菇中含有豐富的氨基酸，對(duì)身體有很好的增強(qiáng)免疫的作用，并且其口感爽脆，是非常多朋友喜愛(ài)食用的一種食材。金針菇在生活中的做法是有很多種的，搭配的食材也有很多，比如搭配豬肉、培根、雞蛋等食材，來(lái)進(jìn)行炒制的烹調(diào)，味道和口感都是不錯(cuò)的。
涼拌金針菇材料：金針菇1把，黃瓜(根)1個(gè)，紅椒1個(gè)，醋1勺，蔥適量，蒜半個(gè)，水1大杯，橄欖油1勺，白糖少許，辣椒醬適量。
做法：
1、用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反復(fù)沖洗干凈。較長(zhǎng)的金針菇可以從中間剪開(kāi)，以方便食用;紅椒去籽切細(xì)絲。
2、鍋中加水，加1勺鹽，燒開(kāi)后下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關(guān)火。只需1分鐘，金針菇很易熟，時(shí)間煮長(zhǎng)了反而容易塞牙。
3、將金針菇和紅椒絲浸入準(zhǔn)備好的涼開(kāi)水中，待金針菇冷卻后，撈起，瀝干——最好攥攥金針菇，將水?dāng)D干些。
4、蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，備用。
5、黃瓜去皮切絲——因?yàn)辄S瓜容易出水，所以準(zhǔn)備這道菜時(shí)，我們到最后再切黃瓜，隨吃隨拌。
6、將金針菇、紅椒絲，黃瓜絲、步驟4中調(diào)好的汁拌均勻，口重的可以加點(diǎn)辣椒油或者辣椒醬。
金針菇炒雞蛋材料：雞蛋適量，金針菇適量，食鹽適量，雞精適量，小蔥適量，植物油適量。
做法：
1、雞蛋打散，金針菇切碎。
2、將切碎的金針菇倒入打散的雞蛋中。
3、加入鹽，雞精，蔥花，打散打均勻。
4、鍋中倒入油，將雞蛋倒入鍋中。
5、不停的翻炒，以免結(jié)底。成為固體時(shí)候就可以起鍋食用了。
金針菇豆腐煲材料：金針菇、松蘑各100克，豆腐1塊、酸菜、粉絲各80克，香菜末、鹽各適量。
做法：
1、將豆腐切成小塊，用沸水焯燙，再用冷水過(guò)涼;金針菇就、松蘑浸水泡軟，去蒂;粉絲浸水泡軟，切成20厘米長(zhǎng)的段;酸菜切成細(xì)絲。
2、將松蘑在砂鍋鋪底，再放入粉絲、酸菜、豆腐，最后放金針菇;
3、將浸泡過(guò)的水倒入砂鍋內(nèi)，用大火燒沸，加入鹽、油，蓋上蓋子用小火燉至香菇成熟，出鍋后撒上香菜即可。
金針菇肥牛材料：肥牛250克，金針菇300克，色拉油適量，食鹽少許，蒜泥適量，小蔥適量，郫縣豆瓣醬1湯匙。
做法：
1、金針菇剪去根部洗凈備用，鍋中放油，燒至六成熱時(shí)依次放入蒜蓉和陴縣豆瓣醬，炒30秒左右。
2、豆瓣醬炒香后放入600毫升的清水，大火燒開(kāi)后放入金針菇。
3、煮開(kāi)后加入肥牛片，用筷子快速翻動(dòng)，讓肥牛片在湯中散開(kāi)，煮1分鐘，當(dāng)肥牛片變色后關(guān)火，盛出后散上蔥花即可。
tips：如果喜歡辣的可多放些豆瓣醬，就不再需要放鹽了，因?yàn)槎拱赆u很咸的，如果不太喜歡辣的，放的豆瓣醬少，就得適量再加些鹽。
說(shuō)到金針菇大家一定都是不陌生的，是在生活中吃到的一種菌類(lèi)蔬菜。而且因?yàn)榻疳樄绞呛泻茇S富的營(yíng)養(yǎng)，所以不論是炒著還是做成湯各種味道都是大家很喜歡的。只是平時(shí)大家都是去飯店吃，如果想在家做著吃還是有很多的不會(huì)的。根據(jù)這個(gè)情況，下面了解下金針菇什么味好吃?
一、 涼拌金針菇
材料：金針菇，黃瓜，青椒，蒜汁，香油，鹽，醋，糖，辣椒油少許。
做法
1、金針菇去老根洗凈焯水、黃瓜擦絲、青椒切絲。
涼拌金針菇
2、放蒜汁、香油、鹽、醋、一點(diǎn)糖、還可以放少許辣椒油，拌勻即可，冷藏后食用更佳。
二、芥末雞絲金針菇
材料：金針菇，雞胸肉，胡蘿卜，姜片，芥末，醋，生抽，鹽，白糖，芝麻油。
做法
1、在鍋里面加入適量的水(沒(méi)過(guò)雞肉)和姜片，將雞脯肉放進(jìn)去煮10分鐘至肉熟之后撈起瀝干備用。
2、金針菇剪去根部，撕開(kāi)洗凈，胡蘿卜切絲，熟雞肉撕成絲。
3、鍋里加適量水燒開(kāi)，放入金針菇和胡蘿卜絲，汆30秒撈出入冷水過(guò)涼。
4、將過(guò)涼后的金針菇和胡蘿卜絲稍微擠去水分，和雞絲一起拌勻。
5、根據(jù)自己的口味，把所有調(diào)料放在小碗里調(diào)勻，淋在雞絲金針菇上，吃時(shí)拌勻就可以了。
三、紅酒油麥金針菇
材料：油麥菜，金針菇，紅酒。
做法
1、油麥菜洗干凈，切斷，少量油炒一下油麥菜，炒倒之后，備用。
2、接著再放一點(diǎn)玉米油，加蔥末，姜末，生抽，炒金針菇。
3、1分鐘后，加2大勺紅酒，再炒1分鐘，加鹽，油麥菜，水淀粉勾芡，擺盤(pán)，出鍋。
看完這篇文章后，大家對(duì)于金針菇什么味好吃也是了一定的認(rèn)識(shí)了。其實(shí)金針菇每種做法出來(lái)的口味都是不一樣的，這個(gè)要根據(jù)大家自己喜愛(ài)來(lái)選擇適合的制作了。這樣的話自己吃著自己做的，會(huì)覺(jué)得更加美味和健康不是嗎。
當(dāng)前最流行的一種吃法就是吃素食，素食已經(jīng)是最安全，最新潮的的一種生活方式了，做素食十分的簡(jiǎn)單，只是把每種蔬菜或者是很多菌類(lèi)的食物加上調(diào)料煮熟了就可以吃了，做葷菜很麻煩，也不一定好吃，但是素菜就不是了，不僅好吃，而且做法簡(jiǎn)單方便，金針菇不僅爽口，而且特別的清淡，我們來(lái)了解一下金針菇怎么燒好吃呢?
1、準(zhǔn)備好食材， 金針菇洗干凈后，去掉頂部，把金針菇煲熟。煲的過(guò)程中加少許鹽調(diào)味，煲好后撈起，擺放在碟子上。把小蔥、紅辣椒切粒、蒜頭剁碎。 醬油淋上金針菇，再放上蒜蓉，接著放上小蔥粒。 下油鍋把紅辣椒爆香， 然后淋在金針菇上，即可。
2、金針菇洗凈，去根切段。雞蛋磕入干凈的碗中，加鹽和蔥花拌勻。炒鍋放油，放入雞蛋液煎炒。喜歡吃嫩一點(diǎn)的雞蛋，可以將顏色炒得淡一些時(shí)將雞蛋切成塊。喜歡吃老一點(diǎn)的煎雞蛋，可以將雞蛋煎成金黃色時(shí)切塊。雞蛋炒好后，盛出備用。炒鍋放油，放蒜粒，炒出蒜香投入金針菇。炒至金針菇變軟。投入備用的雞蛋，翻炒幾下，放適量鹽，即可。喜歡吃香菜的，可以用香菜半點(diǎn)菜盤(pán)，增加香氣。
3、金針菇去根，洗干凈放入盤(pán)中，鍋中放入一些清水燒開(kāi)，把金針菇放入熱水中，兩分鐘就變成這樣了 就可以從鍋中撈出來(lái)了，把煮了的金針菇放入盤(pán)中，倒入紅油和醬油、醋鹽、香油等調(diào)料，就可以開(kāi)始吃。
以上就是金針菇怎么燒好吃呢詳細(xì)的說(shuō)明也介紹，其實(shí)金針菇的很多做法都很美味，而且做法也很簡(jiǎn)單，但是需要注意的是金針菇一定要干凈去根。小孩子吃金針菇的時(shí)候，一定要把金針菇切成幾段，以免小孩子吃的話不注意，卡住了嗓子，十分痛苦的。
食物是生活中很常見(jiàn)的，食物的種類(lèi)很多，在制作佳肴上，也是有著很多區(qū)別，所以對(duì)食物的尋找，也是可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行，這樣在吃的時(shí)候，都是會(huì)非常的喜歡，那金針菇炒肉絲是一個(gè)很常見(jiàn)的佳肴，它的味道獨(dú)特，而且在口感上，也是非常不錯(cuò)，不過(guò)對(duì)它的制作如何呢?
對(duì)金針菇炒肉絲制作方法，也是很多人不太了解的，它的制作方式也是比較簡(jiǎn)單，并不是很復(fù)雜，所以對(duì)它選擇的時(shí)候，都是要注意不能隨意的進(jìn)行，這樣對(duì)自身健康，都是有著很大損害。
金針菇炒肉絲：
美食材料
主料：鮮金針菇250 克，豬瘦肉250 克。
調(diào)料：料酒、味精、精鹽、醬油、白糖、蔥花、姜絲。
美食做法
1. 將金針菇洗凈切段，豬肉洗凈切絲。2. 鍋燒熱，投入豬肉煸炒至水干，烹入醬油繼續(xù)煸炒，加入料酒、精鹽、
白糖，蔥、姜，炒至肉熟入味。投入金針菇，加入適量水，炒至金針菇入味，用味精調(diào)味即成。
美食營(yíng)養(yǎng)
金針菇配以滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)肝益血的豬肉組成此菜，可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，具有滋補(bǔ)作用。適用于肝臟疾病，腸胃道潰瘍、陰虛于咳、口渴、便秘、體虛乏力等病癥患者食用。
通過(guò)以上介紹，對(duì)金針菇炒肉絲的制作方法，都是有著很好的了解，所以對(duì)它選擇的時(shí)候，也是可以選擇以上的制作方式，這樣對(duì)制作口感提高也是有著很好幫助，而且這樣的在方法，對(duì)食物含有的營(yíng)養(yǎng)元素，都是有著很好的幫助作用。
好吃的食物，自然是大家都喜愛(ài)的了，我平時(shí)就喜歡沒(méi)事的時(shí)候，自己一個(gè)人在廚房的時(shí)候，想著法子的做一些菜，有時(shí)候是吃過(guò)別人做的，覺(jué)得好吃的就會(huì)回來(lái)自己琢磨著做一下，而金針菇和火腿，看似不能扯到一起的食物，我們今天就來(lái)炒它們，到底金針菇和火腿怎么炒好吃呢？
做法一：
主料：金針菇 300g 雙匯爆炒腸 1根
輔料：油適量 鹽適量 蔥適量 雞精少量 辣椒2個(gè)
步驟
1.所有的材料
2.蔥段留白，切斷
3.辣椒切細(xì)絲
4.蔥白下油鍋炒蔥油
5.辣椒絲下鍋炒香
6.下入火腿腸
7.金針菇也放入鍋中
8.最后的調(diào)味，放入鹽和雞精
9.裝盤(pán)
做法二：
將金針菇的老、硬根部切掉，大火腿切片,把金針菇裹在里面,成一個(gè)個(gè)小卷，裹的時(shí)候要稍微緊一點(diǎn)，然后用牙簽別住，就是一個(gè)個(gè)漂亮的小卷了。
鍋里放少少油，燒至6成熱，下小卷用小火煎至大火腿片熟透、金針菇變軟即可。
注意：
因?yàn)榛鹜缺旧硪呀?jīng)有鹽味，所以不用再加鹽，如果口味比較重的，可以稍稍加一點(diǎn)點(diǎn)鹽。
漂亮的火腿小卷即可以是一道好吃的菜，也可以是一道小點(diǎn)，因?yàn)榻疳樄桨鸦鹜壤锏挠投嘉袅?，所以不油膩?/p>
其實(shí)，只要不是相克的食物，任何兩種不同的食物放在一起，都能夠做的很美味的。而上文為大家介紹了金針菇和火腿怎么炒好吃，希望大家再看過(guò)我的經(jīng)驗(yàn)之后，能夠?qū)疳樄胶突鹜仍趺闯春贸杂兴私猓绻信d趣，就不妨自己試著做吧！
金針菇是我們比較熟悉的一種食材，而且金針菇其實(shí)也可以通過(guò)各種各樣的使用方法讓我們享受其美味，其中就包括涼拌金針菇，尤其是在夏季的時(shí)候，這道食物深受喜愛(ài)，而以下就是具體的做法。
方法一
【原料】
新鮮金針菇，香菜、生抽、麻油、雞精。
【制做方法】
1、 將金針菇洗凈，切去尾部老的部分，如果有連在一起的，撕開(kāi)。
2、 鍋燒開(kāi)水，放入金針菇，稍煮一下就撈起，冷卻。
3、 將香菜洗凈，用白開(kāi)水沖一下，切碎，放在金針菇上。
4、 加一點(diǎn)生抽，麻油，雞精，拌勻即可。清爽可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。備受喜愛(ài)。
方法二
金針菇、黃瓜、熏火腿、橄欖油、芥末、生抽、鹽、糖。
【做法】
1、黃瓜洗凈和熏火腿切絲；
2、金針菇剪去根部洗凈入沸水焯30秒撈出濾水；
3、將所有調(diào)料混合拌勻成調(diào)味汁；
4、將金針菇、黃瓜、熏火腿混合，淋上調(diào)味汁，拌勻即可！
方法三
食材明細(xì)
主料： 金針菇3兩 黃瓜半根 胡蘿卜五六片
配料： 香蔥2根 蒜2瓣
輔料： 生抽1勺 醋2勺 蜂蜜1/2-1勺 花椒10粒 植物油2勺 耗油半勺
制作步驟
1.金針菇：洗凈，開(kāi)水焯1分鐘，過(guò)冷水
2.黃瓜切絲放在上面
3.胡蘿卜切絲放在上面
4.半勺辣椒面、香蔥碎放在最上面，以便一會(huì)油烹
5.鍋中放兩勺植物油，放入10粒花椒粒炸至花椒粒發(fā)黑、油冒煙，趁熱澆在花椒面和香蔥碎上，最后調(diào)入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜，適量鹽即可。
金針菇炒肥牛是很多朋友在外面吃飯必點(diǎn)的一道菜，因?yàn)檫@道菜特別適合老人和小孩子食用，因?yàn)榻疳樄綄?duì)于補(bǔ)肝健脾有比較好的效果，而且同時(shí)它還可以預(yù)防癌癥和治療一些腸胃疾病，搭配上肥牛的話，無(wú)論是從口味上來(lái)講，還是從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而言，都是特別適合人們用來(lái)滋補(bǔ)身體的一道美食。
而且金針菇炒肥牛的口味有一些微辣，這種微辣很多是很多朋友都可以接受并且喜歡的微辣，加上制作工藝也并不是非常的困難，所需要的時(shí)間大致在15分鐘左右，所以特別適合在家來(lái)制作。
做法一：
主料：肥牛一盒、金針菇若干(看個(gè)人喜好了，是希望金針菇多一點(diǎn)還是肥牛多一點(diǎn)。)
輔料：大蔥、大蒜、辣椒末、鹽、油
1. 熱身準(zhǔn)備...大蔥切成蔥絲、大蒜拍成蒜末、金針菇用手抓散開(kāi)。然后開(kāi)始下面步驟：
2.大蒜爆鍋后放入牛肉，翻炒一兩分鐘，之后再放入金針菇和蔥絲，
3. 撒點(diǎn)辣椒末，再翻炒5分鐘左右。
4. 由于金針菇在炒的過(guò)程中會(huì)析出水分，所以會(huì)有很多水，如果不喜歡吃水水的可以多翻炒一會(huì)，這個(gè)菜很經(jīng)煮的。
做法二：
肥牛片 金針菇 青辣椒 胡蘿卜 蔥姜 生抽 鹽 味精
1 青辣椒、胡蘿卜洗凈切絲，蔥姜切絲準(zhǔn)備，金針菇洗凈。
2 開(kāi)火 倒油 先放入切好的蔥姜 炒香
3 放準(zhǔn)備好的胡蘿卜 青辣椒絲 此時(shí)放入一些鹽 入味 炒一分鐘左右下肥牛炒香待肥牛要變色時(shí)倒些生抽 放入金針菇一起炒 金針菇易出水 而且較容易熟 所以放入不需太久 放鹽 雞精適量，起鍋。
上述這兩種都是金針菇炒肥牛的做法，兩種方法都不是非常的困難，如果說(shuō)您平時(shí)腸胃不是很好的話，建議您在做這道金針菇炒肥牛的時(shí)候，可以多放入一些金針菇，因?yàn)榻疳樄綄?duì)于治療腸胃炎，胃潰瘍等疾病，都有一定的作用，您不妨嘗試一下。
金針菇口感非常的鮮嫩，而且它的吃法也是比較多的，在生活當(dāng)中最常見(jiàn)的包括香油金針菇，還有金針菇肉絲湯，以及雙鮮拌金針菇，而下面則是具體的制作方法介紹。
一、香油金針菇
原料：金針菇1鮮嫩青柿椒
調(diào)料：精鹽、味精、香油各1/2茶匙。
制作：
1．把金針菇切短。柿椒洗凈切絲。
2．把金針菇、柿椒絲入開(kāi)水鍋稍焯，撈起沖涼，擠干水分，用精鹽、味精和香油拌勻，放在盤(pán)中即成。
特別關(guān)照：金針菇要用開(kāi)水稍焯，去其異味。制作此菜約需8分鐘。
二、金針菇肉絲湯
原料：
金針菇1把、肉絲80克、水4～6碗、淀粉1大匙、青蔥1根、醬油1大匙
做法：
1.肉絲先用醬油拌腌；金針菇切去蒂頭洗凈切成兩段；青蔥切蔥花；水同步燒開(kāi)備用。
2.將金針菇投入滾水中，接著取肉絲沾上淀粉投入，再以柴魚(yú)粉、鹽調(diào)味，熄火前放入蔥花及白胡椒粉，滴少許香油即成。
金針菇不易分開(kāi)，切成兩段才能完全松散開(kāi)來(lái)。
三、雙鮮拌金針菇
用料：罐裝金針菇500克，熟雞脯肉200克，姜片3克，白糖10克、精鹽2.5克、味精5克，高湯75克，芝麻油20克。
制法：將金針菇從罐中倒出，擠去水，入沸水鍋中氽30秒鐘撈出，瀝去水，盛碗內(nèi)。鮮魷魚(yú)去凈外膜，切成3厘米長(zhǎng)的細(xì)絲，與姜片一并下沸水鍋氽成熟，立即撈起，揀去姜片，放入金針菇碗內(nèi)。將熟雞脯肉切成3厘米長(zhǎng)的細(xì)絲，下沸水鍋氽30秒鐘，撈出后瀝去水，也放入金針菇碗內(nèi)。往碗中加高湯、精鹽、味精、白糖、芝麻油拌勻，裝盤(pán)即成。
成菜金針菇赤黃，雞絲魷魚(yú)絲潔白，食之清鮮脆嫩，味美爽口。
新鮮美味的金針菇在生活當(dāng)中，不僅僅是每個(gè)人都喜歡吃，而且還都是小孩子常食金針菇，可以提高免疫力，幫助發(fā)育，現(xiàn)在不少的小孩子，因?yàn)榻?jīng)常挑食偏食的毛病，而形成長(zhǎng)不高，身體方面受到影響，還會(huì)因?yàn)椴粣?ài)吃飯變得很瘦弱，接下來(lái)為各位家長(zhǎng)介紹一道金針菇炒肉末的做法，好吃美味而起呢!
用料
肉末
金針菇
姜
油
六月鮮特級(jí)醬油
鹽
肉末金針菇的做法
金針菇去根洗凈控水
肉末中加少許油攪拌均勻(也可以再加一點(diǎn)料酒或胡椒面)
開(kāi)火做炒鍋不加油，加熱后把金針菇放入一直翻炒，把金針菇的汁水炒干些，變蔫吧啦就盛出待用
鍋中放適量油，油熱放姜末煸香將肉末放入搗碎翻炒，至肉末變色后加醬油繼續(xù)翻炒出肉香
放入變蔫吧的金針菇，翻炒均勻即可出鍋。至于放不放鹽就看您的口味啦
小貼士
1.鍋中不放油把金針菇先翻炒...這樣做出來(lái)的菜就不會(huì)出很多湯水啦....
2.不過(guò)喜歡湯湯水水的童鞋就省去第3步驟吧~~~~
3. 加說(shuō)明：到現(xiàn)在為止已經(jīng)有381位朋友捧場(chǎng)做過(guò)這道小菜了!大家普遍反映賣(mài)相不怎樣味道還可以、還有很多朋友加入了辣味調(diào)劑自己的口味(如鮮青椒、小辣椒、干辣椒、辣椒面)，反正愛(ài)吃辣味的朋友您就酌情處理吧!
一顆顆小小美味的金針菇，既可以腌咸菜有可以做泡菜，而且還可以用來(lái)炒菜，吃金針菇洗干凈以后不需要用開(kāi)水燙，只需要放到鍋中輕輕的翻炒就可以做成了，這一道菜既好吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又幾豐富。
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