雞湯怎么燉？雞湯放鹽也是一門(mén)大學(xué)問(wèn)！
女性養(yǎng)生雞湯。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱(chēng)是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“雞湯怎么燉？雞湯放鹽也是一門(mén)大學(xué)問(wèn)！”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
雞湯在人們眼中一直都是非常美味的菜肴，不僅是菜肴還是補(bǔ)品，那么燉雞湯得掌握哪些竅門(mén)，才能頓出一鍋好湯呢?請(qǐng)隨小編一同來(lái)看一下吧！
一、 宰活雞吃?xún)鲭u
我們都習(xí)慣去市場(chǎng)買(mǎi)活雞，現(xiàn)場(chǎng)宰殺回家就燉湯，恨不能中間不耽擱分秒，實(shí)際上這是不對(duì)的。鮮雞買(mǎi)回來(lái)后，應(yīng)先放冰箱冷凍室冰凍3~4個(gè)小時(shí)再取出解凍燉湯。
這跟排酸肉的原理是相同的，動(dòng)物驟然被殺，體內(nèi)會(huì)自然釋放多種毒素，而且剛宰殺的熱肉細(xì)菌繁殖迅速。冷凍既殺菌，也讓肉從“僵直期”過(guò)渡“腐敗期”到 “成熟期”，這時(shí)的肉質(zhì)最好，再來(lái)燉湯做菜明顯香嫩。
二、飛水—必需功課
其實(shí)，不光是雞，任何肉類(lèi)燉湯前都應(yīng)先將主料飛水—就是開(kāi)水里煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過(guò)程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無(wú)異味，一試就靈。
當(dāng)然，飛水也是有學(xué)問(wèn)的。若冷水放肉，肉由水的冷到開(kāi)，經(jīng)歷了一個(gè)煮熟的過(guò)程，營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重。最宜溫水下鍋，煮約7~8分鐘，不蓋蓋并適時(shí)翻動(dòng)。開(kāi)水下鍋也行，3~5分鐘即可。
還可以將宰好的雞放在鹽。胡椒和啤酒中浸1小時(shí),再烹制時(shí)就沒(méi)有這種異味了。
從市場(chǎng)上買(mǎi)來(lái)的凍雞,有些從冷庫(kù)里帶來(lái)的怪味,影響食用。在燒煮前先用姜汁浸3-5分鐘,就能起到返鮮作用,怪味即除。
三、下鍋—水“生”火熱
燉湯則宜冷水下鍋，讓原料由水溫的慢慢升高而充分釋放營(yíng)養(yǎng)與香味。
與水同溫下鍋的原料更能熬出好味道，所以，一定要記住，飛完水后的原料要立即用冷水沖涼再入鍋燉。
四、火候—猜大猜小
燉雞湯應(yīng)先大火約10分鐘燒開(kāi)再轉(zhuǎn)文火，開(kāi)的程度應(yīng)掌握在似開(kāi)非開(kāi)，因?yàn)樯板佊泻芎玫谋毓δ?，若等沸騰時(shí)再調(diào)小火，它的后繼沸騰過(guò)程對(duì)湯品的“鮮”是一個(gè)損失。
而且這10分鐘里千萬(wàn)不要揭蓋，“跑氣”了的湯就沒(méi)了原汁原味。
五、放鹽的學(xué)問(wèn)
對(duì)于燉湯來(lái)說(shuō)，這還是個(gè)不小的問(wèn)題。放鹽的時(shí)間在某種意義上能主宰湯的口味。不管是有的人說(shuō)下鍋時(shí)就放鹽，還是半熟時(shí)放，都不對(duì)。
鹽煮長(zhǎng)了會(huì)與肉類(lèi)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，肉類(lèi)里的蛋白質(zhì)被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。那么鹽該何時(shí)放好呢?記住了，鹽和別的調(diào)味品一定要在湯已燉好時(shí)放。鹽后轉(zhuǎn)大火10分鐘再停火，中途不揭蓋，不光味道全進(jìn)去了，而且湯味更濃。注意，放鹽進(jìn)去后不要攪拌，那會(huì)留下一股生鹽味。
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雞湯在我們的日常生活中還是比較常見(jiàn)的一種食物，而且雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，一般來(lái)說(shuō)我們?cè)诮?jīng)過(guò)一場(chǎng)大病或者是動(dòng)過(guò)手術(shù)，身體比較虛弱的時(shí)候都會(huì)喝一些雞湯來(lái)攝取營(yíng)養(yǎng)，讓自己的身體可以更加的快速的好起來(lái)，那么下面就來(lái)介紹一下雞湯應(yīng)該怎么燉。
雞湯怎么燉
板栗玉米雞
首先我們要將玉米切成一段一段的板栗，我們可以買(mǎi)現(xiàn)成的也可以買(mǎi)帶殼的板栗，然后將底部劃開(kāi)，用開(kāi)水煮5分鐘，然后撈出冷卻之后放到冰箱的冷凍室冰一下，這種方式就可以將板栗殼很好的脫掉。
我們?cè)谶x擇雞的時(shí)候還是要選擇散養(yǎng)雞和土雞，當(dāng)然我們也可以在超市買(mǎi)不過(guò)那種急的滋味，總是感覺(jué)差點(diǎn)，而且燉出來(lái)的雞湯也不夠濃香。
我要在燉鍋里放入足夠的水，然后將準(zhǔn)備好的雞塊和姜片蔥段一起放進(jìn)去，加入一些料酒或者是米酒，等到大火燒開(kāi)之后撇去浮沫，然后再開(kāi)小火，慢慢的燉著時(shí)候要把玉米段和板栗仁放進(jìn)去，然后一起小火燉一個(gè)小時(shí)左右，再加入一些鹽調(diào)味就可以了。
注意事項(xiàng)
有時(shí)候我們燉雞湯的時(shí)候是不需要焯水的，因?yàn)槠浔旧淼男麄餍l(wèi)士不會(huì)很多的，我們只要在煮的時(shí)候?qū)⒀コ蓛?，然后再加入一些酒和姜蒜去去味就可以了，因?yàn)殪趟脑挄?huì)造成溫差過(guò)大，會(huì)使雞肉變質(zhì)，而且還會(huì)丟失營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且雞湯現(xiàn)煮的話不需要太久大約一個(gè)小時(shí)到一個(gè)半小時(shí)就可以了。煮時(shí)間長(zhǎng)了。也會(huì)破壞掉雞肉或者是湯品里本身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
也有很多人為了保持雞肉的新鮮性，喜歡現(xiàn)殺現(xiàn)燉，覺(jué)得這樣非常有營(yíng)養(yǎng)，非常好喝，但其實(shí)并不是這樣，因?yàn)檫@些如果是剛被宰殺的話會(huì)使他的肌肉纖維出現(xiàn)一種僵硬的狀態(tài)，這時(shí)候蛋白質(zhì)就不能夠很好的被分解，而我們喝的雞湯的鮮美程度就是按照它的蛋白質(zhì)來(lái)分別的，所以我們最好是在宰殺之后，放到冰箱當(dāng)中保持4個(gè)小時(shí)之后再拿出來(lái)處理燉煮，這樣它的鮮味才更加鮮美。
雞湯里面放什么好吃
大家可能會(huì)為了滿(mǎn)足自己的口感，需要在雞湯中加入一些其他的東西，但其實(shí)做雞湯只要將雞肉放到水鍋里煮就可以了，無(wú)非就是再加一些其他的調(diào)料和鹽，如果加的東西太多太雜，反而會(huì)喪失吉他本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且煮雞湯是非常有講究的一件事情，我們一定要保證步驟的正確，有一步錯(cuò)誤的話就會(huì)造成雞湯的索然無(wú)味。
雞湯如何燉的白
我們平常外出在飯館吃的雞湯都是奶白色，這是因?yàn)轱堭^里的湯都是廚師用自己配好的奶白色的高湯來(lái)燉的，如果我們想要在自己家中，將雞湯燉成奶，白色的話就必須要準(zhǔn)備少量的食用油將，然后把雞塊炒5分鐘再加水燉，著時(shí)候再開(kāi)開(kāi)鍋的時(shí)候就會(huì)有血沫浮起，然后舀出倒掉就可以保證湯色的純白。
記住一定要一次性加足水，然后等水沸騰之后蓋上蓋燉到兩個(gè)小時(shí)，就可以做出又濃又白的雞湯了。
土雞湯怎么燉最好喝
用料：土雞半只、竹蓀5根、枸杞15顆、鹽適量、料酒少許、姜幾片
我們首先要將土雞清洗干凈，記住一定要去到土雞的內(nèi)臟，然后將冷水倒入鍋中，然后開(kāi)火，等到水沸騰一兩分鐘之后，我們就可以將雞塊撈出來(lái)，然后再用冷水稍微沖洗一下計(jì)劃，在砂鍋中放入我們已經(jīng)煮過(guò)的雞塊，然后一次性加滿(mǎn)水，加幾片姜加一勺料酒，然后再大火燒開(kāi)，等到燒開(kāi)之后再改成小火慢慢的燉。我們可以將我們準(zhǔn)備好的竹蓀在烹制前用淡鹽水泡發(fā)，然后剪去菌蓋頭，否則的話會(huì)有一股怪味，這時(shí)候我們要等雞湯熬到一個(gè)小時(shí)左右，然后等到雞湯成奶白色，然后將我們準(zhǔn)備的枸杞和竹蓀放到雞湯中熬大約10分鐘，然后再加入一些鹽就可以了。
小貼士
我們的雞一定要用熱水煮一下，這樣才能夠?qū)㈦u身上的血腥味去除得干凈，而且我們?cè)跊_洗雞塊的時(shí)候，主要是去掉幾塊當(dāng)中多余的油脂，所以我們會(huì)讓湯水變得更清澈。
在我們的日常生活中，雞湯的制作方式還是有很多的，因?yàn)橛泻芏嗖牧虾碗u湯搭配起來(lái)都能夠起到很好的效果，上面中我們所介紹的幾種雞湯的燉法，希望大家能夠多多了解，我們?cè)诩依镆部梢耘紶枱跻淮坞u湯給自己的老人和小朋友們補(bǔ)充一定的營(yíng)養(yǎng)。
有很多女性在產(chǎn)后坐月子期間都有喝雞湯的習(xí)慣，一般都是老一輩的人熬燉老雞湯之后端給正在坐月子的婦女服用。其實(shí)女性產(chǎn)后喝燉雞湯是很有好處的，能夠補(bǔ)身體，并且還有不錯(cuò)的催奶的效果。產(chǎn)后燉的雞湯一般要選老母雞，味道更加的濃香，并且母雞肉有非常好的補(bǔ)陰的作用，產(chǎn)婦以及一些年老體弱的人都能夠吃。下面就來(lái)介紹產(chǎn)婦雞湯怎么燉。
枸杞子100克，雞800克，黃酒60克，香油15克，姜2克，色拉油15克，鹽2克。雞洗凈切塊，以酒30克、香油、姜腌漬。鍋中倒油燒熱后，放入腌好的雞塊，大火炒3分鐘。再放入1000克水、30克酒、枸杞和鹽，大火煮10分鐘至熟即可。
雞1只（最好是土雞），花菇10朵，生姜，蔥，料酒，鹽。雞清洗處理干凈。花菇用溫水泡發(fā)（大概一小時(shí)左右）雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開(kāi)，撇去浮末。放入姜片和蔥段。倒入少許料酒。倒入泡花菇的水（注意下面會(huì)有臟的沉淀，不要一起倒進(jìn)去哈）。放入泡發(fā)好的花菇。大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)半小時(shí)左右。待雞肉能輕松用筷子穿透，加入鹽調(diào)味即可。
三黃雞1只、紅棗數(shù)個(gè)、蔥末少許、鹽適量、姜片2片。三黃雞去毛和內(nèi)臟。然后冼凈切大塊，放進(jìn)開(kāi)水里過(guò)一下、去浮末。取湯鍋，里面加清水，放進(jìn)過(guò)好水的雞肉。煮10分鐘后，加入紅棗和鹽，放兩片姜片，中火煮1小時(shí)。開(kāi)蓋撒上蔥花，裝碗中即成。
上面介紹了3種產(chǎn)婦可以吃的雞湯的制作方法。一般來(lái)說(shuō)，女性分娩之后3天左右的時(shí)間，就可以根據(jù)身體的恢復(fù)情況來(lái)飲用雞湯了。除了可以喝雞湯中，還可以喝鯽魚(yú)湯，或者是喝豬蹄湯，這些食物營(yíng)養(yǎng)都很豐富，并且催奶的作用非常好。
湯是很好做的，但是對(duì)女性懷孕的時(shí)候，湯的選擇也是要不能隨意進(jìn)行，這樣對(duì)女性身體健康，也是有著一些損害，尤其是女性懷孕的時(shí)候，身體都是比較脆弱，對(duì)一些涼性大的湯也是不能選擇，而且要選擇一些能夠提高人體體質(zhì)的湯最佳，對(duì)不錯(cuò)人體蛋白質(zhì)和維生素效果會(huì)更好，那孕婦雞湯怎么燉呢?
對(duì)孕婦雞湯怎么燉呢，也是看選擇的湯品，不同的湯在制作上，也是有著很大區(qū)別，因此對(duì)選擇之前，都是要對(duì)自己選擇的湯進(jìn)行了解，使得知道如何做。
孕婦雞湯怎么燉：
山藥燉雞湯
材料：
農(nóng)家雞1只，山藥1根，枸杞1小把，蔥姜，料酒，鹽
做法：
1、雞宰殺后，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結(jié)。
2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開(kāi)。
3、撇去浮沫。
4、加入一湯匙料酒。
5、放入姜片蔥結(jié)。
6、煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。(因?yàn)槲矣玫氖氰T鐵鍋，燉湯比一般鍋?zhàn)右r(shí)，所以用砂鍋或者其他鍋?zhàn)訜鯗?，要延長(zhǎng)燉的時(shí)間哦)
7、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續(xù)加蓋燉10分鐘。
8、枸杞用清水沖洗下，開(kāi)蓋加入，繼續(xù)加蓋燉10分鐘，開(kāi)蓋加鹽調(diào)味即可。
通過(guò)以上介紹，對(duì)孕婦雞湯怎么燉呢，也是有著很好的了解，這款山藥燉雞湯是不錯(cuò)之選，對(duì)滋補(bǔ)女性身體非常不錯(cuò)，山藥含有的鉀、礦物質(zhì)都是很多，在對(duì)人體各方面上，也是有著很大幫助，所以這樣的湯，對(duì)提高女性身體效果非常不錯(cuò)，而且也不會(huì)胖。
本文導(dǎo)讀：雞湯味美營(yíng)養(yǎng)高，且具有抗疲勞美容養(yǎng)顏的功效，一直深受人們的喜愛(ài)。但是你知道雞湯如何燉最營(yíng)養(yǎng)美味么？哪些人不宜喝雞湯呢？一起來(lái)了解下。
雞湯進(jìn)補(bǔ)，但不是所有人都能喝
冬季喝雞湯進(jìn)補(bǔ)是我國(guó)的傳統(tǒng)，雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效。吃雞進(jìn)補(bǔ)適宜在秋冬季節(jié)，特別是冬季，不僅能更好地消化、吸收，調(diào)補(bǔ)機(jī)體，還可以抵御寒冷，為來(lái)年的健康打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，所以有 冬季進(jìn)補(bǔ)，來(lái)年打虎 一說(shuō)。雖然現(xiàn)在是雞湯進(jìn)補(bǔ)的 高峰期 ，但一定要因人而異，否則進(jìn)補(bǔ)太多，反而會(huì)適得其反。
虛則補(bǔ)之 ，并非人人需要進(jìn)補(bǔ)。冬季人體合成代謝功能增強(qiáng)，很容易吸收營(yíng)養(yǎng)，是進(jìn)補(bǔ)的絕佳時(shí)期。對(duì)于一些體重偏低、體質(zhì)虛弱、免疫功能低下的人，適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)可以恢復(fù)和調(diào)節(jié)人體各臟器機(jī)能，同時(shí)儲(chǔ)存能量好過(guò)冬。
對(duì)于一些身體素質(zhì)本身就比較好的人來(lái)說(shuō)，這個(gè)時(shí)候可以喝湯吃肉，但是同時(shí)需要多鍛煉，保持進(jìn)出平衡。心腦血管疾病患者和 三高 人群則不能盲目進(jìn)補(bǔ)，以免加重身體負(fù)擔(dān)，造成不良后果。
以下五類(lèi)人群不適合喝雞湯：
1.慢性淺表性胃炎患者。
2.膽囊炎和膽石癥經(jīng)常發(fā)作者。
(1)選雞
在選擇雞時(shí)最好選擇老母雞。這種雞里面含有很多蛋白質(zhì)和脂肪，一般比飼料雞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更。而且這種雞燉湯時(shí)會(huì)燉出更多含氮物，因?yàn)槔锩嬗懈嗉◆?、肌酸。所以老母雞燉出來(lái)的雞湯更鮮，味道更好。
(2)燉雞湯時(shí)間
把雞殺掉后不要立即用來(lái)燉湯?？梢詫⑵湎确诺奖淅锩胬鋬?，大約3到4個(gè)小時(shí)后取出解凍進(jìn)行燉制。這樣燉出來(lái)的雞湯味道更鮮。燉雞湯不要燉的太久，一般60分鐘到90分鐘即可。如果燉的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，反而會(huì)使得雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值變低。
在燉雞湯時(shí)，選擇的鍋?zhàn)詈眠x擇砂鍋。這種鍋燉出來(lái)的雞湯味道更鮮。
在燉雞湯時(shí)，不要倒太多水，一般沒(méi)過(guò)雞肉兩節(jié)手指高度即可。在燉雞湯時(shí)，不要中途加水，否則會(huì)導(dǎo)致雞湯味道被破壞，所以要倒入足夠的水分。
燉雞湯時(shí)，不要使用溫水或者熱水，而且不能開(kāi)大火，要開(kāi)小火進(jìn)行燉煮。
在燉雞湯時(shí)，不要中途加入調(diào)料，要起鍋后再放調(diào)料進(jìn)行調(diào)味。
在燉雞湯時(shí)，可以放少許冬瓜、蘑菇。這類(lèi)食物可以吸收油脂，防止雞湯過(guò)于油膩，還能夠阻止膽固醇含量過(guò)高。
首先準(zhǔn)備好一只土雞、一根山藥和適量枸杞、蔥、鹽、料酒、姜、花雕酒。
先把土雞去毛清理內(nèi)臟洗凈，再將其切成塊狀備用。接著把姜切成片狀，蔥切成段狀，山藥切成滾刀塊。然后再把山藥放到水里面進(jìn)行充分浸泡。
再往鍋里面加入適量清水，然后把姜片和雞塊放進(jìn)去，接著加入少許料酒，開(kāi)火進(jìn)行煮制，等到雞肉里面的血水被煮出來(lái)后即可把雞肉撈出放到冷水里面清洗干凈。
再往鍋里面加入適量清水，把姜片，蔥段和雞塊放進(jìn)去，接著加入少許花雕酒，開(kāi)大火進(jìn)行煮制，煮開(kāi)之后再把大火轉(zhuǎn)成小火進(jìn)行燉煮，大約半個(gè)小時(shí)后即可把山藥也加進(jìn)去繼續(xù)燉煮，再等20分鐘后即可把枸杞也加進(jìn)去，放少許鹽進(jìn)行調(diào)味，最后再燉煮5分鐘左右即可出鍋食用。
雞湯想必人們都不陌生并且都比較喜愛(ài)，其不僅味道很不錯(cuò)，最主要的是含有很豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣元素以及其他人體所需要的微量元素，可以有效的提高人體免疫力、增強(qiáng)人體體質(zhì)等等。在煲雞湯時(shí)什么時(shí)候放鹽是非常有講究的一件事情，其對(duì)于雞湯口感的影響非常大，下面來(lái)詳細(xì)介紹一下煲雞湯什么時(shí)候放鹽比較好。
出鍋之前放鹽，或者盛到碗里再放，鍋里的湯就可以喝兩天。
雞湯不要放太多鹽，一般吃完菜再喝湯，嘴里還有菜的咸味，喝淡的雞湯能喝出鮮味。
雞湯好不好喝關(guān)鍵還在于你選的雞，一般白條雞肉食雞都不會(huì)太鮮美，你就多放點(diǎn)鹽，要不不好吃。如果有家養(yǎng)雞，草原綠鳥(niǎo)雞，就可以少放鹽，能吃出雞本身的鮮味。
雞如果先放鹽，會(huì)直接影響到雞肉、雞湯的口味、特色及營(yíng)養(yǎng)素的保存。
這是因?yàn)殡u肉含水分較高，有的高達(dá)65%至90%。而食鹽具有脫水作用，如果在燉制時(shí)先放鹽，使雞肉在鹽水和咸湯中浸泡，組織中的細(xì)胞水分向外滲透，蛋白質(zhì)被凝固，雞肉組織明顯收縮變緊，影響營(yíng)養(yǎng)向湯中溶解，妨礙湯汁的濃度和質(zhì)量，使燉熟后的雞肉變硬、變老，湯無(wú)香味。
因此，燉雞時(shí)正確放鹽法是，將燉好的雞湯降溫至80—90度時(shí)，再加適量的鹽，這樣雞湯及肉質(zhì)口感最好。
在我們平時(shí)的生活中應(yīng)該都會(huì)經(jīng)常喝到雞湯吧，雞湯的營(yíng)養(yǎng)是很多的，特別是對(duì)于剛生過(guò)孩子的人，喝雞湯能夠很好的補(bǔ)身體，很多的家庭都已經(jīng)把雞湯當(dāng)做了平時(shí)的滋補(bǔ)佳品了，雞湯燉豆腐它的營(yíng)養(yǎng)便更多了，大家都品嘗過(guò)這樣的雞湯嗎，那么今天就趕緊來(lái)學(xué)習(xí)一下這道湯的做法吧。
雞湯大家應(yīng)該都愛(ài)喝，它是有很豐富的營(yíng)養(yǎng)的，特別是對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，經(jīng)常能夠喝雞湯的話，身體會(huì)更好，對(duì)于美容養(yǎng)顏的作用也是很大的，對(duì)于雞湯燉豆腐那就更不用說(shuō)了，它的營(yíng)養(yǎng)就更全面了。
材料
原料
雞腿、豆腐。
配料
土豆、寬粉、蔥、姜、蒜、料酒、糖、鹽、醬油。
制作步驟
1、先將雞腿肉剁成大小適中的塊放在清水中浸泡去除血水。另起鍋將泡好的雞肉煮一下，(事先已經(jīng)泡好了，所以煮的時(shí)候基本上就沒(méi)有血沫了，湯可以保留)。
2、煮好的雞肉撈出備用。鍋內(nèi)放少量油，適量糧炒糖色，然后放雞肉，等肉上均勻的上色后加蔥花和土豆略炒，放適量鹽、醬油、料酒，再放適量清水，(原湯更好)。
3、將豆腐用手掰成小塊，湯開(kāi)后放豆腐和寬粉直到熟，灑上蒜沫少許味精(一定要少，不然就沒(méi)有雞的香味了)。
4、香噴噴的菜出鍋了。
擴(kuò)展閱讀：雞湯燉豆腐的營(yíng)養(yǎng)介紹
豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類(lèi)和豆類(lèi)都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類(lèi)或豆類(lèi)食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。
雞湯燉豆腐對(duì)于很多的人都是很適合的，但是孕婦就不要吃太多了，雞湯的營(yíng)養(yǎng)搭配豆腐的營(yíng)養(yǎng)，就會(huì)更完美了，大家在平時(shí)能夠多吃到這樣的美食不僅僅對(duì)味蕾是一種享受，還能夠讓我們的身體更健康，這就是現(xiàn)在倡導(dǎo)的生活理念。
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