如何做苦瓜炒肉呢
如何做養(yǎng)生粥。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！别B(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開(kāi)始。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《如何做苦瓜炒肉呢》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
苦瓜炒肉怎么做才好吃?苦瓜有很多種做法，有生吃苦瓜、清炒苦瓜、苦瓜炒蛋。對(duì)于很多喜歡吃肉的人來(lái)說(shuō)，恨不得所有菜里都有肉。不過(guò)不知道苦瓜要怎么和肉搭配了?下面重頭戲來(lái)了，如果想在吃苦瓜的時(shí)候也有肉的鮮美，就跟著一下的方法學(xué)學(xué)吧，滿足一下我們的嘴饞。
方法一：
1、.把肉切片，蛋青，生粉，生抽，一點(diǎn)點(diǎn)水腌好，用手抓肉感覺(jué)到滑溜溜的就好了;
2.炒鍋放油,把肉放到油鍋里先過(guò)一下油，這樣做肉會(huì)很軟，很嫩?！盁徨仜鲇汀叭饩筒粫?huì)粘底。簡(jiǎn)單的辦法就是把鍋燒得很熱，然后放油，油要多放一些，這樣肉才會(huì)軟。等油到十成熱的時(shí)候把肉一起倒到鍋里，然后用筷子滑散，肉變白后撈出;油要燒得很熱是因?yàn)榧依锏幕鹦?，而肉是涼的，如果油不夠熱，一放肉，鍋里的溫度馬上就會(huì)降下去，這樣炒出的菜就不好吃了;
3.把肉炒好以后放在一邊備用，炒鍋放油，油熱后放蒜蓉爆香，然后放肉和苦瓜到鍋里炒，然后根據(jù)自己的口味放味道。臨出鍋以前用很稀的生粉水勾薄薄的一層欠就好了。
注意：苦瓜不要炒得太老，脆脆的才好吃。
方法二：
1. 苦瓜買(mǎi)來(lái)后，放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干凈表面
2. 把苦瓜對(duì)半剖開(kāi)，用勺子把瓜瓤部分刮除，盡量把里面白色部分刮干凈。
3. 切成薄片，撒上一勺鹽，用手抓捏均勻后，靜置15分鐘左右。
4. 把豬里脊肉切成肉片，放料酒，少許鹽和干淀粉用手抓捏均勻，靜置
5. 把鹽漬過(guò)的苦瓜，用清水沖洗干凈，瀝干。
6. 肉片下鍋前，先倒點(diǎn)食用油，拌勻，等下入油鍋就不會(huì)粘連在一起了。
7. 起油鍋，下肉片用筷子滑散，待肉片變白即可起鍋放一邊待用。
8. 用鍋中余油煸炒苦瓜片，大約兩分鐘至苦瓜身軟(喜歡脆口感的稍微炒幾下即可)
9. 把剛才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加鹽和雞精即可出鍋。?
不知道愛(ài)吃肉的同道中人有沒(méi)有學(xué)會(huì)以上的兩種方法。把清熱解毒的苦瓜與愛(ài)吃的肉肉結(jié)合起來(lái)，是不是感覺(jué)整個(gè)世界都亮堂了。吃貨的世界就是那么容易被滿足的。讓我們一起按照以上方法做一道最適合假日的佳肴吧。
擴(kuò)展閱讀
秋葵炒肉可以說(shuō)是比較好的一種飲食搭配，因?yàn)榍锟麪I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而肉類(lèi)也有利于補(bǔ)充蛋白質(zhì)以及，人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如何制作，大家可以參考下面的介紹方法。
一、清炒秋葵
『主料』黃秋葵250克
『輔料』 精鹽、植物油、蔥末、香油、醬油
『制作』 將速凍黃秋葵從冰柜拿出，待其稍軟后(如氣溫較低可用溫水沖一遍)將其斜切成薄片，炒鍋上火，加入植物油，下蔥末煸出香味，然后倒入黃秋葵翻炒，加精鹽和少量水，根據(jù)個(gè)人喜好加入適量香油和醬油，拌勻，熟后出鍋。
『特點(diǎn)』 綠如翡翠，籽似珍珠，脆嫩滑潤(rùn)，汁液飽滿，有促進(jìn)食欲、幫助消化、強(qiáng)肝補(bǔ)腎之功效。喜歡辣味的朋友，可以將辣椒切碎或切條后黃秋葵一并下鍋炒食。
二、軟炸秋葵
『主料』黃秋葵20個(gè)(約250克)，雞蛋1個(gè)
『輔料』精鹽、雞精、面粉、胡椒粉、淀粉、椒鹽
『制作』 在面粉、淀粉中加入少許精鹽、雞精、胡椒粉，打入雞蛋，加適量的水調(diào)成稀糊狀。之后把成個(gè)或切成條狀的黃秋葵浸在調(diào)好的面糊中浸泡一下，放入油中炸至金黃色，撈出放入盤(pán)中擺好。
『特點(diǎn)』 食用時(shí)蘸點(diǎn)椒鹽或醬料味道會(huì)更美!但易上火的朋友要注意自我節(jié)制一下喲!
三、香菇“秋葵”湯
『主料』 黃秋葵150克，香菇、裙帶菜若干
『輔料』米湯、精鹽、豆醬、雞精、蔥段
『制作』 先將米湯(沒(méi)有米湯，清水亦可)加蔥段、香菇、精鹽、雞精煮開(kāi)，加入適量豆醬攪拌使其全部化開(kāi)，之后放入切段的黃秋葵一起煲，最后加裙帶菜稍煮即可起鍋。喜歡海鮮的，可以加一兩根蟹柳或蝦仁，味道更鮮。
『特點(diǎn)』 香濃鮮潤(rùn)的“偉湯”， 益胃潤(rùn)腸，強(qiáng)腎補(bǔ)虛。喜歡面食的朋友也可以用此湯泡面做成“偉大面湯”!
在中國(guó)自古以來(lái)就有腌菜的傳統(tǒng)，特別是腌酸菜。腌菜炒肉一般是腌制后的蔬菜經(jīng)過(guò)處理以后，再加入豬肉來(lái)炒。根據(jù)個(gè)人的口味，在炒制的過(guò)程中可以做成辣味的或是蒜末口味。
腌制是肉、魚(yú)、蔬菜扥食物加鹽和其他作料進(jìn)行保藏的一種加工方法，該方法可以防止有害微生物的生長(zhǎng)，延長(zhǎng)食物貯存期 。
蔬菜腌制是一種歷史悠久的蔬菜加工方法,由于加工方法簡(jiǎn)單、成本低廉、容易保存、產(chǎn)品具有獨(dú)特的色、香、味,為其他加工品所不能代替,所以蔬菜腌制品深受消費(fèi)者歡迎。
腌制蔬菜可以使用多種原料,常用的有白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、萵筍、蒜苔、蓮花白、辣椒等。我國(guó)各地傳統(tǒng)的蔬菜腌制品有上海雪里蕻、四川涪陵的榨菜、廣東酸筍、云南大頭菜、常州香甜蘿卜干等。在國(guó)外，日本的醬菜、韓國(guó)的泡菜等也久負(fù)盛譽(yù) 。
腌菜炒肉制作主料：豬脊肉、腌菜。
輔料：鹽、油、生粉、雞粉。
做法
1.豬脊肉去筋切薄片，加生粉、鹽、油抓均，放傍邊兒5分鐘，腌菜改小備用。
2.鍋置火上放油，油稍比炒一般素菜多一點(diǎn)，待油溫上來(lái)后把肉入鍋內(nèi)滑炒開(kāi)不粘連，至肉色為灰白色時(shí)起鍋。
3.鍋內(nèi)留底油，下切好的腌菜翻炒幾下，把炒過(guò)的肉再次倒入鍋中與腌菜一同翻炒，要起鍋時(shí)放入雞粉少量，拌炒均勻就可以關(guān)火裝盤(pán)了！
洋蔥在中國(guó)分布廣泛，是中國(guó)的主栽蔬菜之一，同時(shí)也是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材。洋蔥含有前列腺素A，可以有效降低外周血管阻力，降低血黏度，可以用于降低血壓，提神醒腦，緩解壓力，還能預(yù)防感冒。除此之外，洋蔥還有一種非常重要的功效，那就是可以增強(qiáng)新陳代謝，抗衰老，預(yù)防骨質(zhì)疏松，因此洋蔥是一種非常適合中老年人的食物。
材料
紫色洋蔥一個(gè)，白色的也可以，我比較喜歡紫色的，里脊肉250克，剁辣椒一大勺，生抽一大勺，料酒一小勺，淀粉少許，鹽一小勺
做法
過(guò)程：
1、把洋蔥扒皮，用冷水泡一會(huì)，然后切成小塊。
2、把里脊肉洗凈，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌10分鐘左右。
3、坐鍋熱油，等油溫8成熱時(shí)，滑入肉絲，迅速的撥散，炒至肉片變色斷生以后再加入洋蔥翻炒片刻，直到洋蔥炒出香味，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽就可以起鍋了。
小訣竅
洋蔥雖然好吃，但是切起來(lái)就不好受了，每次都辣得我直流眼淚，就連和老公吵架都沒(méi)有流過(guò)這么多眼淚，告訴大家一個(gè)小竅門(mén)，把洋蔥在冷水里泡一會(huì)再切就會(huì)感覺(jué)好得多，洋蔥的做法還有很多，除了可以炒肉還可以做咖喱飯，做香菇炒飯，做沙拉，做洋蔥圈等等總之都是營(yíng)養(yǎng)又可口的美味，我都很喜歡，另外新鮮洋蔥每100g中約含水份88g、蛋白質(zhì)1.1g、碳水化合物8.1g、粗纖維0.9g、脂肪0.2g、灰分0.5g、胡蘿卜素0.02mg、維生素B10.03mg、維生素B20.02mg、維生素C8mg、維生素E0.14mg、鉀147mg、鈉4.4mg、鈣40mg及硒、鋅、銅、鐵、鎂等多種微量元素。洋蔥除含一般營(yíng)養(yǎng)素外，還含有殺菌利尿降脂降壓抗癌等生物活性物質(zhì)。洋蔥還可以發(fā)散風(fēng)熱，消食化肉，所以冬天搭配肉肉吃真是最好不過(guò)了，注重健康的同學(xué)一定要試一下了，給家里的小孩子作為一道開(kāi)胃菜也不錯(cuò)，簡(jiǎn)單易做營(yíng)養(yǎng)搭配也很合理。
洋蔥中的營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，更有兩種特殊的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效：
1、 預(yù)防癌癥
洋蔥的防癌功效來(lái)自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應(yīng)，從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長(zhǎng)，同時(shí)還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細(xì)胞活性，阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)。一份調(diào)查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。
2、維護(hù)心血管健康
洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學(xué)家研究報(bào)告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，對(duì)于動(dòng)脈粥樣硬化，能提供重要的保護(hù)作用。
3、 刺激食欲，幫助消化
洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時(shí)因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進(jìn)食欲。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而起到開(kāi)胃作用，對(duì)萎縮性胃炎、胃動(dòng)力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。
4、 殺菌、抗感冒
胡蘿卜炒肉是一道常見(jiàn)的家常小菜，既有胡蘿卜的清香甜味，又摻雜著陣陣肉香。雖然是兩種簡(jiǎn)單的食材，但也具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能給人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素，同時(shí)又吃起來(lái)美味可口。下面就為大家詳細(xì)介紹胡蘿卜炒肉的做法，讓你們能夠在家就能輕松制作。 首先，食材的選擇很重要，因此說(shuō)購(gòu)買(mǎi)新鮮的胡蘿卜，去皮清洗干凈后，切成胡蘿卜絲。最好挑選五花肉，肥瘦相當(dāng)，吃起來(lái)也不會(huì)太過(guò)于油膩。當(dāng)然，若是喜歡吃瘦肉的朋友也可以購(gòu)買(mǎi)純瘦肉。記住在買(mǎi)完肉以后，清洗干凈，再放入開(kāi)水中過(guò)血水，可適當(dāng)加入些許料酒去除腥味。撈出后瀝干，切成厚薄適中的肉片，或者是肉絲均可。
然后，等鍋熱后，加入適量的油，油熱后，放入姜末爆香，再加入肉片進(jìn)行炒制。因?yàn)楹}卜易熟，所以先放肉片。炒肉片的時(shí)候可以大火進(jìn)行，快速翻炒，以免肉質(zhì)變老。最后，加入胡蘿卜絲，混合攪拌翻炒，直至胡蘿卜絲變軟后，放入適量的鹽、味精以及其他的調(diào)味品，攪拌均勻，翻炒一下，就可以裝盤(pán)。
簡(jiǎn)單易于操作的胡蘿卜就制作完成了，食材常見(jiàn)，做法簡(jiǎn)單，重要的還是好吃美味。而且胡蘿卜含有溶于油脂的維生素，通過(guò)跟肉片一塊炒制，可以讓人最大限度地吸收其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有利于人體健康發(fā)展。食用胡蘿卜還能促進(jìn)消化，因此不用擔(dān)心腸胃不好的人食用，適量即可。
木耳和香菇都屬于是菌類(lèi)，木耳有活血和益氣對(duì)的作用，而且還能夠疏通腸胃，潤(rùn)滑腸道，所以老年人吃木耳最好不過(guò)。木耳香菇炒肉這些是食材搭配在一起必然會(huì)非常的美味，如果在放入一些小紅椒那味道就更好了。
需要的食材
肉片、香菇、木耳、黃瓜、醬油、料酒、糖、淀粉、鹽。
做法步驟
1、香菇和木耳提前泡發(fā)，木耳切片。
2、里脊切片上漿備用。
3、鍋中放油勺熱，放入肉片滑散。
4、加入醬油、料酒、糖、蔥姜煸炒。
5、加入香菇、木耳煸炒均勻。
6、放入一點(diǎn)點(diǎn)水炒至湯汁收干。
7、最后加入黃瓜片快速翻炒即可。
木耳能幫助消化系統(tǒng)將無(wú)法消化的異物溶解，能有效預(yù)防缺鐵性貧血、血栓、動(dòng)脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。
黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補(bǔ)，中國(guó)老百姓餐桌上久食不厭，有“素中之葷”之美譽(yù)，世界 上被稱(chēng)之為“中餐中的黑色瑰寶”。而黑木耳培植方法，在世界農(nóng)藝、園藝、菌藝史上，都堪稱(chēng)一絕。
扇貝肉炒大蔥，應(yīng)該如何動(dòng)手完成，對(duì)于步驟以及一些技巧的了解，大家要要注意認(rèn)識(shí)掌握，這樣美味的食物，自己如果能夠動(dòng)手制作的話，相信也會(huì)更加的健康衛(wèi)生。
做法一、
原料
200g扇貝、油、鹽、醬油、花椒面、大蒜、大蔥、姜、清水。
操作
1、扇貝肉焯水[1] 。
2、去掉泥和臟東西。
3、大蒜切末。
4、大蔥切斜刀。
5、姜切絲。
6、鍋里坐油。
7、爆香大蒜和蔥姜。
8、加入扇貝拌炒。
9、加入醬油、食鹽和花椒面。
10、大火拌炒出鍋即可。
貼士
1、扇貝事先焯水，去腥。
2、去掉扇貝的泥和臟東西，不要吃進(jìn)肚子哦。
3、多放大蔥和大蒜，味道好還去腥。
4、因?yàn)樯蓉愐呀?jīng)是熟的，大火快炒即可。
5、耗時(shí)：準(zhǔn)備時(shí)間：10-20分鐘；制作時(shí)間：10分鐘
做法二、
用料：扇貝肉300克
輔料：杭椒2個(gè)、紅尖椒2個(gè)、
調(diào)料：醬油1/2大匙、蔥5克、姜5克、蒜5克、料酒1大匙、蠔油1大匙、水1大匙、植物油1.5湯匙
1.新鮮扇貝肉洗凈，用清水泡半小時(shí)；蔥姜蒜改刀切絲、辣椒切小段
2.取小碗，放蠔油、醬油、1大匙清水調(diào)成料汁；鍋內(nèi)燒水，加料酒
3.水開(kāi)后把扇貝肉過(guò)水焯一下，撈出待用
4.炒鍋倒植物油，轉(zhuǎn)中火，放蔥姜蒜、小辣椒炒香
5.轉(zhuǎn)大火，放焯過(guò)的扇貝肉，放之前調(diào)好的汁(步驟2)，翻炒幾下即可出鍋
烹飪技巧
1、焯水的時(shí)間不要過(guò)久，1分鐘左右即可；
2、炒時(shí)要轉(zhuǎn)大火，才能炒出香味來(lái)。但注意不要糊鍋。
相信大家都對(duì)苦瓜有所了解，炎炎的夏日家里總會(huì)炒上一盤(pán)苦瓜供我們食用，小編覺(jué)得吃上一盤(pán)苦瓜頓時(shí)覺(jué)得炎炎的夏日不在炎熱了。聽(tīng)說(shuō)過(guò)苦瓜炒雞蛋，苦瓜炒韭菜，苦瓜炒木耳。小編就是沒(méi)聽(tīng)過(guò)苦瓜炒貝尖。 貝尖就是貝殼里面的斧足，就是貝殼走路的那部分肌肉，肉自然很少但味道很鮮美。下面就一起來(lái)看看吧。
貝尖炒苦瓜是一道非常好的減肥菜肴。此菜 貝尖鮮香，苦瓜脆嫩，很適合減肥人群的食用。
促進(jìn)飲食，消炎退熱苦瓜中的苦瓜式和苦味 素能增進(jìn)食欲，健脾開(kāi)胃;所含的生物堿類(lèi)物質(zhì) 奎寧，有利尿活血，消炎退熱，清心明目的功 效。
防癌抗癌苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素 C能 提高機(jī)體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì) 胞的作用;苦瓜汁含有類(lèi)似奎寧的蛋白成分，能 加強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬能力，臨床上對(duì)淋巴肉瘤和 白血病有效;苦瓜種籽中提煉出的胰蛋白酶抑制 劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來(lái)的蛋白酶，阻止 惡性腫瘤生長(zhǎng)。
貝尖炒苦瓜的功效與作用：
降血脂、抗癌、降血糖、清熱益氣、保護(hù)機(jī)體、美容肌膚
食材
· 菜品口味：苦味
· 主要工藝：炒
· 主要食材：蔬菜類(lèi)
· 所需時(shí)間：十分鐘
· 制作難度：簡(jiǎn)單
· 所用廚具：平底鍋
· 食材明細(xì)： 干貝尖 20克、 苦瓜 1根、 蔥碎 適量、 鹽 2克、 水淀粉 適量
步驟/方法
1. 1
1 貝尖提前泡發(fā)，洗凈去到泥沙
1. 2
2 苦瓜洗凈去掉瓤和籽。
3 把苦瓜切成片。
4 鍋中放水燒開(kāi)加入鹽和幾滴油，把苦瓜片焯水撈出。
5鍋中放油，爆香蔥碎。
6下入瀝水的貝尖煸炒。
7下入焯水的苦瓜片繼續(xù)煸炒均勻。
8芶入薄芡，加入鹽調(diào)味即可。
以上就是貝尖炒苦瓜的做法，吃貨們可以大飽口福了。夏天胃口總是胃口不好想要吃點(diǎn)開(kāi)胃菜，這道做法簡(jiǎn)單的貝尖炒苦瓜正適合作為夏天的開(kāi)胃菜。小編建議大家做給自己的父母吃，畢竟他們?yōu)槲覀儾賱诹艘惠呑?，值得我們給她們做一道菜。
常吃蝦仁不僅可以開(kāi)胃，又可以提高身體的免疫力，蝦仁當(dāng)中含有的鈣物質(zhì)，可以幫助兒童，孕婦和老年人提高身體元素，現(xiàn)如今很多的兒童天生頭發(fā)黃，天生缺鈣，多吃蝦仁可以補(bǔ)鈣，可以增強(qiáng)抵抗力，增強(qiáng)蛋白質(zhì)等等，那么日常生活中蝦仁怎么做好吃，炒蝦仁如何做呢?今天我們就來(lái)為大家分享一下制作過(guò)程。
食材明細(xì)
黃瓜2根 蝦仁適量
蔥姜沫蒜。
黃瓜炒蝦仁的做法詳細(xì)步驟
1、把黃瓜去皮，從中間剖開(kāi)，再切成菱形塊，裝盤(pán)備用。
2、在黃瓜上撒一點(diǎn)鹽，拌勻。因?yàn)辄S瓜不容易進(jìn)味，所以提前放點(diǎn)鹽拌了。但只提前2分鐘就夠了，時(shí)間長(zhǎng)了，黃瓜就會(huì)發(fā)蔫了。
3、蝦仁提前用料酒拌勻。
4、熱油鍋里放蔥姜沫熗鍋，倒入蝦仁翻炒幾下，加一點(diǎn)白糖(去腥味)，再炒幾下出鍋。
5、蔥和蒜沫熗鍋，倒入黃瓜翻炒幾下后，把炒好的蝦仁也倒進(jìn)去，放鹽、水淀粉，收汁后就可以出鍋嘍。
黃瓜炒蝦仁的做法小貼士
做法提示：1、如果想把蝦炒的又大又鮮脆，在清洗好蝦后，可以用紗布包著放入冰箱，冷藏15-20分鐘。即可保持蝦仁的鮮脆，又可防止蝦仁縮水。2、因蝦仁容易收縮，烹飪時(shí)間不宜長(zhǎng)，否則蝦仁將變的又老又小。
以上這一道炒蝦仁如何做的方法，非常的適合老年人食用，又是孕婦食用，無(wú)論誰(shuí)吃都可以起到補(bǔ)鈣的功效，蝦仁中還可以補(bǔ)氣血，滋補(bǔ)壯陽(yáng)，香香脆脆的蝦仁可以幫助消化，對(duì)于許多老年人來(lái)說(shuō)常吃蝦仁可以促進(jìn)身體元素增強(qiáng)，起到補(bǔ)鈣的作用。
在這個(gè)蓮藕上市的季節(jié)里，秋季非常的適合吃蓮藕，不少的人們?cè)谇锾斓募竟?jié)很容易感覺(jué)到喉嚨干癢痛，甚至?xí)鹕ぷ痈砂W咳嗽，身體乏力，這些都是所謂的干燥癥狀，一般來(lái)說(shuō)是由于體內(nèi)上火所造成引起的，那么蓮藕清香，而且香脆，一道炒藕片如何做呢來(lái)為大家分享一下。
糖醋藕片 材料： 鮮藕，水淀粉、糖、醋、油適量，精鹽、姜末少許 作法：
1、將藕洗凈，切片，熱水焯一下。
2、熱鍋，用少許姜末熗鍋，待油熱后，倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋、鹽，繼續(xù)翻炒，加水淀粉勾芡，出鍋。 營(yíng)養(yǎng)功效： 蓮藕的做法有很多，糖醋的做法是比較清淡的一種。本款菜肴酸甜可口，適合大多數(shù)寶寶的口味。蓮藕含有豐富的食物纖維，對(duì)防治便秘、促進(jìn)人體有害物質(zhì)的排出，十分有益。 ·鮮藕肉絲 材料： 蓮藕，瘦肉，水淀粉，醬油，鹽，蔥，油各適量 作法：
1、將切好的瘦肉放入碗中，加入適量水淀粉、鹽、醬油，腌5分鐘。
2、將蓮藕洗凈，切成長(zhǎng)條狀待用。
3、起油鍋，用小火將腌好的瘦肉炒至四分熟，盛入碗中備用。 4、放入切好的蓮藕，旺火翻炒，待半熟后加入瘦肉和鹽繼續(xù)翻炒。
5、起鍋前加入蔥花即可。 烹調(diào)小技巧：炒藕絲時(shí)，藕絲通常會(huì)變黑，如果一邊炒一邊加些清水，炒出的藕絲就會(huì)潔白如玉。 營(yíng)養(yǎng)功效： 本款菜肴鮮嫩適口，其中的瘦肉蛋白質(zhì)含量多，必需氨基酸的含量利用率較高，同時(shí)還含有多種無(wú)機(jī)鹽、維生素等營(yíng)養(yǎng)素。配合鮮藕的特殊功效，寶寶在享受美味和營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)遠(yuǎn)離了秋燥。
·藕粥 材料： 新鮮老藕、大米、適量白糖 作法：
1、將蓮藕洗凈切成小丁狀，大米淘洗干凈，待用。
2、將蓮藕和大米同時(shí)放入鍋內(nèi)，加適量水，熬成粥。
3、食用前加入適量白糖即可。
營(yíng)養(yǎng)功效： 粥本身具有健脾養(yǎng)胃的效果，再配上養(yǎng)陰潤(rùn)肺的蓮藕共同煨食服用，具有清熱生津、開(kāi)胃健脾和益血等功效，對(duì)于改善寶寶的秋燥癥狀很有幫助。
蓮藕我們可以做糖醋藕用蓮藕煲湯，用蓮藕燉排骨，蓮藕又非常適合小寶寶們食用，讓孩子在享受美味的同時(shí)，還可以遠(yuǎn)離秋天帶來(lái)的熱感還可以防溫降暑，祛除體內(nèi)的干燥，防止上火的發(fā)生。
大多數(shù)家庭都會(huì)吃木須柿子這道菜，可是每天都吃卻不代表必須這樣吃。其實(shí)，嘗試下用西紅柿炒肉也是不錯(cuò)的選擇，西紅柿加熱后產(chǎn)生大量的番茄紅素，輔助鮮嫩的豬肉能夠提高菜品的抗氧化性，肉中帶有西紅柿的香氣，回味悠長(zhǎng)。那么番茄炒肉怎么做更健康呢？
一、備料
材料: 番茄2個(gè), 豬瘦肉250g, 蒜頭兩瓣，玉米油50ml ，蔥少許。
二、制作方法
做法: 1,豬肉切片,用醬油,料酒,淀粉抓一抓.番茄洗凈切小塊或者切片. 2,熱鍋下玉米油,煸香蒜頭,把肉炒熟盛出. 3,把番茄下鍋翻炒,加鹽,糖,喜歡湯多就少加點(diǎn)水,蓋上蓋子煮一分鐘. 4,番茄變軟之后,把肉加進(jìn)去,加雞精翻炒,最后撒上蔥花,就可以出鍋。
三、功效
番茄：清熱止渴，養(yǎng)陰涼血、生津止渴。番茄生吃能補(bǔ)充維生素C。煮熟后食用，所含的番茄紅素和其他抗氧化劑含量會(huì)顯著上升，起到降低心臟病的風(fēng)險(xiǎn)和抗衰老的作用。
豬瘦肉：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 、血紅素、 半胱氨酸 、缺鐵性貧血，適宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無(wú)痰，大便干結(jié)，以及營(yíng)養(yǎng)不良者食用；.對(duì)濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩之人，忌食豬肉。
玉米油（又稱(chēng)玉米胚芽油、粟米油）是從玉米的胚芽中提煉的植物油，含有豐富的不飽和脂肪酸（以油酸和亞油酸為主）、維生素E及多酚類(lèi)物質(zhì)，含反式脂肪含量較高。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之間，大約占玉米脂肪總含量的80%以上。 玉米油中的脂肪酸特點(diǎn)是不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%～85%。玉米油本身不含有膽固醇，它對(duì)于血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對(duì)血管產(chǎn)生硬化影響。對(duì)老年性疾病如動(dòng)脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。由于天然復(fù)合維生素E的功能，對(duì)心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機(jī)能類(lèi)障礙、肌萎縮癥、營(yíng)養(yǎng)性腦軟化癥均有明顯的療效和預(yù)防作用。
在番茄炒肉過(guò)程中增加玉米油，即保障口感，兼具健康，減少油脂攝入。
相信在生活中有很多人都特別的不喜歡吃苦瓜，都覺(jué)得苦瓜很苦，吃起來(lái)很不舒服，吃的時(shí)候也吃不下，老是不能用苦瓜來(lái)制作自己想吃的食物，用來(lái)炒肉，又怕把肉做苦了，其實(shí)苦瓜炒肉是很不錯(cuò)的美食，炒來(lái)肉也不會(huì)苦，一點(diǎn)點(diǎn)的味道也是沒(méi)有的，制作這個(gè)苦瓜炒肉的做法有很多種，那么到底有哪些做法呢?下面我們來(lái)看看吧。
做法一
做法
1.苦瓜買(mǎi)來(lái)后，放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干凈表面
2.把苦瓜對(duì)半剖開(kāi)，用勺子把瓜瓤部分刮除，盡量把里面白色部分刮干凈
3.切成薄片，撒上一勺鹽，用手抓捏均勻后，靜置15分鐘左右
4.把豬里脊肉切成肉片，放料酒，少許鹽和干淀粉用手抓捏均勻，靜置
5.把鹽漬過(guò)的苦瓜，用清水沖洗干凈，瀝干
6.肉片下鍋前，先倒點(diǎn)食用油，拌勻，等下入油鍋就不會(huì)粘連在一起了
7.起油鍋，下肉片用筷子滑散，待肉片變白即可起鍋放一邊待用
8.用鍋中余油煸炒苦瓜片，大約兩分鐘至苦瓜身軟(喜歡脆口感的稍微炒幾下即可)
9.把剛才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加鹽和雞精即可出鍋
做法二
苦瓜炒肉絲
材料
苦瓜，里脊肉，黑豆鼓，鹽，淀粉，蠔油，糖，味精，香油
做法
1、苦瓜切厚片，過(guò)開(kāi)水，再過(guò)冷水，瀝干，備用。
2、里機(jī)肉切絲，用鹽、淀粉抓一下，靜置5分鐘。
3、油鍋炒香大蒜、黑豆鼓，加肉絲，炒干水，加苦瓜、蠔油、糖、味精、香油即可出鍋。
苦瓜炒肉片
材料：苦瓜，豬里脊肉，料酒，鹽，干淀粉，鹽，雞精
做法三
主料 苦瓜2根，豬肉200克
輔料
姜1塊，蒜2瓣，食鹽4克，植物油10克，香油3克，豆瓣醬1勺，生粉5克，紅椒1塊
1.準(zhǔn)備好原材料
2.苦瓜去籽切成薄片
3.生姜、大蒜瓣切成末
4.紅椒切成絲
5.豬肉肥瘦肉分開(kāi)切成絲
6.瘦肉里加入適量生抽、香油、生粉，抓勻
7.鍋里加入少許油，放入肥肉煸炒出油
8.加入肉絲翻炒，加入適量自制辣豆瓣翻炒均勻，出鍋待用
9.鍋里再加入適量油，放入苦瓜和紅椒翻炒，加入適量鹽炒入味
10.放入姜蒜末，炒好的肉絲，翻炒均勻
11.出鍋了烹飪技巧1、瘦肉里香油稍微多一點(diǎn)，炒出來(lái)的肉更加滑嫩;
做法四
苦瓜炒肉末的做法:
1.把苦瓜和紅尖椒切條。
2.然后用沸水把苦瓜汆燙一遍。
3.把汆燙好的苦瓜放入炒鍋中進(jìn)行無(wú)油干煸，煸至苦瓜表面的水分耗盡略感覺(jué)蔫軟盛出備用。
4.炒鍋燒熱注入烹調(diào)油，先下入八角炸香然后下入肉末煸炒。
5.把肉末煸炒至干爽，此時(shí)油感覺(jué)清澈時(shí)放入蔥姜末炒香。
6.蔥姜爆香后倒入煸炒過(guò)的苦瓜。
7.倒入苦瓜后烹入紹酒和紅燒醬油炒勻。
8.把紹酒和醬油炒勻炒干后進(jìn)行最后調(diào)味，里面撒入少許白糖。
9.再撒入鹽和味精炒勻。
10.煸炒均勻后烹入少許香醋。
11.然后倒入紅椒條翻炒數(shù)下。
12.紅椒斷生后便可出鍋碼盤(pán)。
苦瓜去火的功效和作用是很大的，如果經(jīng)常吃苦瓜的話，那么一些長(zhǎng)痘痘，愛(ài)流汗的現(xiàn)象就可以得到徹底改善，經(jīng)常吃苦瓜的人身體還特別的健康，苦瓜不僅僅可以炒肉，苦瓜還可以炒蛋，做苦瓜蛋餅都是可以的，這樣的苦瓜大家應(yīng)該多吃，雖然說(shuō)苦，但是為了健康的身體我們也要多吃。
苦瓜的功效大家都是知道的，不管是怎么樣吃都是對(duì)身體特別好的一種食材，不但可以在新鮮的時(shí)候吃，也同時(shí)可以把苦瓜做成干鮮苦瓜干，這樣的好處就是存放的時(shí)候方便也不會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的情況，而且還可以隨時(shí)想用了用，很方便，下面就主要和大家一起來(lái)了解一下如何苦瓜做干鮮苦瓜干，希望對(duì)大家有幫助。
一、日曬的做法：
苦瓜洗凈，去瓤，切片。
水燒開(kāi)，下苦瓜片，焯燙至斷生即可撈出過(guò)涼水。
平鋪在竹盤(pán)中，放在太陽(yáng)下曬干，曬了兩天后，就可以用根繩子串起來(lái)，掛在高處風(fēng)干。
曬干后密封保存。
二、烘干的做法：
1、苦瓜洗凈切片。
2、排入烘干機(jī)架上。
3、選擇烘干溫度為55℃，開(kāi)啟電源，連續(xù)工作4小時(shí)，苦瓜干烘制完成，密封裝袋，隨時(shí)食用。
家庭烘干食材很簡(jiǎn)單，洗凈切片放入烘干機(jī)就可以，干凈又放心。苦瓜烘干完成后需要密封裝好，防止受潮變軟，如果保存不當(dāng)，也可以重新放回機(jī)器里再次烘干，不影響口感?？喙细稍谄綍r(shí)的時(shí)候取適量苦瓜干和枸杞，開(kāi)水沖泡，清火降壓、又減肥的苦瓜茶就可以飲用了。
上述就是如何把苦瓜做成干鮮苦瓜干的方法，可以用第一種變通的方法，也可以用第二種烘干的方法，雖然做法不同，可是最后都不會(huì)影響苦瓜的使用和營(yíng)養(yǎng)的保存，主要是苦瓜做成干后，使用的時(shí)候方便，也可以用來(lái)和其他的東西一起泡水喝。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《如何做苦瓜炒肉呢》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“如何做養(yǎng)生粥”專(zhuān)題。
