香菜的保存方法有些什么
養(yǎng)生有什么具體的方法。
“活動(dòng)有方，五臟自和。”人類(lèi)的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為滿(mǎn)足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“香菜的保存方法有些什么”，僅供您在養(yǎng)生參考。
香菜，顧名思義，它是一種聞起來(lái)和吃起來(lái)都很香的綠葉蔬菜，喜歡吃香菜的人還是比較多的。在現(xiàn)實(shí)生活中，我們一般吃香菜，都是把它作為配菜的，或者說(shuō)是作為一種調(diào)料。不僅如此，我們?cè)诔韵悴说臅r(shí)候可以發(fā)現(xiàn)，如果香菜沒(méi)有及時(shí)吃也沒(méi)有處理的話，那么一下子它就會(huì)變得枯黃了。面對(duì)這樣的問(wèn)題，我們?cè)撛趺慈ケ４嫦悴四?？一起?lái)了解下。
香菜，原名：芫荽，別名：香荽、胡荽，有強(qiáng)烈氣味的草本，高20-100厘米。根紡錘形，細(xì)長(zhǎng)，有多數(shù)纖細(xì)的支根。莖圓柱形，直立，多分枝，有條紋，通常光滑。根生葉有柄，花柱幼時(shí)直立，果熟時(shí)向外反曲。果實(shí)圓球形，背面主棱及相鄰的次棱明顯。
方法一：將香菜摘掉壞葉、黃葉，掐掉根，洗凈，切斷，控掉大部分水后，裝入塑料口袋，直接放入冰箱冷凍。需要時(shí)，從冰箱里取出，在手中用力搓一兩下，這樣香菜粘連的部分就散開(kāi)了，可以直接抓一部分使用。注意，因?yàn)橄悴藘鲞^(guò)了，所以不適合拌涼菜用，蒸菜、燉湯效果不錯(cuò)。
方法二：將香菜裝入保鮮袋，同時(shí)放進(jìn)一小塊蘿卜或用白菜葉、報(bào)紙包裹，再將保鮮袋扎緊放入冰箱冷藏室。這樣一來(lái)，確保香菜能保鮮相當(dāng)一段時(shí)間，如果蘿卜、白菜葉枯干后，可再換塊新鮮的放入保鮮袋。當(dāng)然，保鮮時(shí)間不能太長(zhǎng)。 ?
方法三：買(mǎi)帶根的香菜,最好是粗根的，用一水杯，里裝小半杯水，將香菜的根泡在水中，放在陰涼處，不僅不壞不焉，還可能長(zhǎng)出新葉。
方法四：將香菜根部切除，擇去爛葉，黃葉，攤開(kāi)晾曬一兩天，然后編成香腸一般粗細(xì)的長(zhǎng)辮子，掛在陰涼通風(fēng)處晾干?；蜻x帶根的香菜，將黃葉摘掉，洗凈后把香菜逐棵掛在細(xì)尼龍繩上（最好不要用麻繩）放在通風(fēng)處晾干，然后將香菜取下放在容器內(nèi)貯藏。食用時(shí)，用溫水把香菜浸泡一會(huì)兒，香菜就依然保持綠色不黃，食之其味如初。
保存香菜的方法很多，不知道的人，便可以參照上述的這四種方法進(jìn)行保存，效果還是非常好的。另外，單獨(dú)拿香菜來(lái)說(shuō)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，所以我們最好能夠吃上新鮮的香菜。最后，提醒一下愛(ài)美的女孩子們，香菜吃多了可是會(huì)變黑的，這點(diǎn)需要防范一下。
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香菜當(dāng)然可以冷凍保存了，但是一定要注意冷凍的方法，香菜不僅可以冷凍保存，而且還可以風(fēng)干保存，或者是在冷藏室保存新鮮的香菜都是可以的，香菜的味道是比較好聞的，在保存的時(shí)候使用正確的方法來(lái)保存不僅香菜不會(huì)壞掉，香味也是不會(huì)散掉的。
1、在冰箱里儲(chǔ)存新鮮的香菜
(1)擇菜用一把鋒利的廚房剪刀將每株香菜根部剪去不超過(guò)2.5cm的長(zhǎng)度。剪去根部之后裸露在外的部分是新鮮而有生命力的，依然可以吸收水分。但是在空氣中暴露了一小時(shí)之后就會(huì)開(kāi)始死去，沒(méi)辦法再吸收水分了。如果沒(méi)有廚房剪刀的話，用一把鋒利的餐刀也是可以的。
(2)保持葉片干燥。不要用水沖洗，這樣會(huì)把葉子沾濕。如果葉片上沾了泥土或者其他需要沖洗干凈的地方，你可以等到要用之前在清洗，不要在儲(chǔ)存之前就提前洗干凈。
(3)拿一個(gè)罐子裝上少量的水。在一個(gè)干凈的玻璃瓶里裝入四分之一到一半的清水。水位的高度只要蓋到根莖部就夠了，不要讓葉子也都泡在水里。基本上修剪香菜和修剪花朵的方法是一樣的，香菜就像花瓶里的花朵一樣吸收水分，這樣可以保證香菜葉子在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)都是新鮮而有活力的。
(4)在香菜上蓋上一個(gè)塑料袋。將一個(gè)干凈的塑料袋套在玻璃瓶上，蓋住葉子以及瓶口。如果需要的話，你也可以用橡皮筋把塑料袋固定在瓶子上，不過(guò)這不是必須的，也不是一定會(huì)對(duì)香菜的保存有幫助。加上袋子可以限制香菜與外界空氣的接觸。
(5)把玻璃瓶放進(jìn)冰箱里，只要香菜的葉子一直是新鮮的，沒(méi)有變色，那就是可以吃的。一般至少可以保存兩周左右的時(shí)間。
(6)定期換水，如果看到水變色了，那就倒掉重新加入干凈的水。.可能每隔幾天就需要換一次水。
2、在冷凍室里存放新鮮香菜
(1)將香菜清洗干凈并晾干。用清水將菜葉沖洗干凈，將水滴干，并用干凈的紙巾將葉子上的水擦干。把菜葉上的水滴干的方法有很多，你可以將洗過(guò)的香菜在濾網(wǎng)上放置幾分鐘，或者將香菜放在干凈的紙巾上，這樣多余的水分就會(huì)慢慢被吸走。
如果打算采用這種儲(chǔ)存方式的話，必須保證香菜是完全干燥的，所以你最后必須用紙巾把水吸干，不要用力擦拭不然會(huì)弄傷葉子。
(2)如果需要的話修剪一下葉子。你也可以將整棵香菜一起放進(jìn)冷凍室，但是修剪一下等需要使用時(shí)就會(huì)更方便。你可以用刀子將香菜葉從莖稈上切下來(lái)?；蛘吣阋部梢杂酶蓛舻膹N房剪刀將香菜葉剪下來(lái)。將香菜葉擇好的好處在于，等需要解凍的時(shí)候可以很方便的知道要用多少。
(3)將香菜鋪在烤盤(pán)上。在烤盤(pán)上將香菜葉鋪成一層，確保葉片之間沒(méi)有重疊以及接觸。
如果香菜葉互相重疊成了多層，冷藏后層與層之間會(huì)粘連在一起，需要使用時(shí)就會(huì)很難分開(kāi)。
(4)冷凍30分鐘。將烤盤(pán)放進(jìn)冷凍室中，知道香菜的莖葉被凍成硬塊。將香菜分層凍好，如果你直接將一捆香菜扔進(jìn)冷凍室的話，菜葉之間會(huì)互相粘在一起變成一整塊。
(5)將凍好的香菜放進(jìn)塑料的冷凍袋里，每個(gè)袋子中放上60毫升左右的香菜。在袋子上標(biāo)上食品的名稱(chēng)，冷凍時(shí)間以及數(shù)量。
(6)把香菜存放在冷庫(kù)里，這種儲(chǔ)存方式可以將香菜保存幾個(gè)月的時(shí)間。需要使用的時(shí)候?qū)⑾悴藦睦鋬龉窭锶〕?，并放置至室溫解凍?/p>
3、將香菜存儲(chǔ)在冰格里
(1)將香菜洗干凈并晾干。用清水沖洗新鮮的香菜，控干多余的水分。將洗好的菜葉放到濾網(wǎng)上或者干凈的紙巾上，吸去多余的水分，直到不再有水從菜葉上滴下來(lái)即可。
如果需要的話你也可以用干凈的紙巾把菜葉上的水擦干，不過(guò)如果采用這種方法，你最終需要將菜葉儲(chǔ)存在水里，所以沒(méi)必要之前就把上面的水完全弄干。
(2)將香菜切成小塊。用一把鋒利的廚房刀將香菜的莖葉都切成小塊。你也可以用廚房剪刀來(lái)完成這一步，不過(guò)由于需要把香菜葉也切成塊，刀子會(huì)比剪刀更好用一些。將香菜切成烹飪時(shí)所需要的大小程度。
(3)在每一個(gè)冰格中倒入提前稱(chēng)量好的香菜。[2]在每個(gè)冰格中放入約15毫升的切好的香菜。提前在冰格中放入已知數(shù)量的香菜，這樣在使用時(shí)你就可以準(zhǔn)確的取出自己需要的用量。
(4)將香菜泡進(jìn)水里。用勺子在每一個(gè)冰格中加入涼水，直到所有菜葉完全被水覆蓋為止。
不要直接往冰格里放自來(lái)水，這樣水很容易從冰格里滿(mǎn)出來(lái)，并且把已經(jīng)放在里面的香菜葉帶出來(lái)。將菜葉泡在水里可以保存更長(zhǎng)的時(shí)間。
(5)將香菜和水放進(jìn)冷凍室冷凍成冰，大約需要幾個(gè)小時(shí)的時(shí)間。將香菜儲(chǔ)存在冰格中大約可以保存幾個(gè)月的時(shí)間，而且通常情況下比沒(méi)有凍在水里的香菜可以多保存一個(gè)月的時(shí)間。需要使用時(shí)將冰塊從冰柜中取出解凍。將菜葉晾干或用紙擦干。也可以直接將凍著香菜的冰塊放到湯里或調(diào)味醬里。
(6)如果有必要的話，將冰塊放到塑料袋中。如果你想給冰柜騰出更多的空間，你也可以將冰塊放到一個(gè)可以耐低溫的塑料袋里。在袋子上貼上食品標(biāo)簽和冷凍日期。
4、在室溫下風(fēng)干并儲(chǔ)存香菜
(1)剪去香菜根和干掉的葉片。用鋒利而干凈的廚房剪刀將根部不超過(guò)2.5厘米的部分剪去，并去除已經(jīng)發(fā)干變黃的葉子。這一步中也可以用廚房刀代替剪刀。
這一步在風(fēng)干的過(guò)程中并不是必要的。由于最終香菜是被徹底風(fēng)干的，所以沒(méi)有必要剪出新鮮的根部。但是這么做可以盡可能地保存香菜的味道。風(fēng)干后的葉子和根部會(huì)損失一些味道，因此沒(méi)有必要將所有的部分都一并保存下來(lái)。
(2)將香菜的根部束起來(lái)。將幾棵香菜束成一捆，在合適的地方用細(xì)繩固定。一捆中放四到六棵香菜是比較合適的。將細(xì)繩繞幾圈并在合適的地方打上結(jié)實(shí)的結(jié)。繩子的位置大約在距離根部2.5厘米的地方。
(3)將香菜束掛起來(lái)。 將細(xì)繩的自由端綁在一起，將香菜掛起來(lái)。將香菜放置在溫暖而通風(fēng)的地方進(jìn)行風(fēng)干。風(fēng)干的過(guò)程要避免受到陽(yáng)光直射。陽(yáng)光會(huì)使得葉子發(fā)生變色。如果需要的話可以在香菜外面套上紙袋，防止受到陽(yáng)光的照射，在紙袋上戳幾個(gè)孔，保證空氣流通，防止出現(xiàn)發(fā)霉的情況。
大約兩周之后可以完成風(fēng)干過(guò)程。每天檢查一下繩子有沒(méi)有松開(kāi)。
(4)風(fēng)干后將香菜保存在陰涼、干燥的地方。風(fēng)干后的香菜可以保存至少半年的時(shí)間。最好的儲(chǔ)存地點(diǎn)是密封罐或者塑封袋中。在容器上貼上食品標(biāo)簽以及存儲(chǔ)日期。
香菜是我們生活中常吃的蔬菜，主要是以配菜調(diào)味為主，香菜有淡淡的味道，有些人不太習(xí)慣吃香菜就是這個(gè)原因。每次買(mǎi)香菜也都買(mǎi)的很少，基本上都是買(mǎi)幾顆或是一把，主要是香菜葉子比較豐富，不太容易儲(chǔ)存，容易腐爛，所以怎么保存香菜比較好呢?
一、香菜怎么保存不會(huì)爛
1、用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日換水一次，即可較長(zhǎng)時(shí)間保存香菜。
2、將香菜根部切除，擇去爛葉，黃葉，攤開(kāi)晾曬一兩天，然后編成香腸一般粗細(xì)的長(zhǎng)辮子，掛在陰涼通風(fēng)處晾干?；蜻x帶根的香菜，將黃葉摘掉，洗凈后把香菜逐棵掛在細(xì)尼龍繩上(最好不要用麻繩)放在通風(fēng)處晾干，然后將香菜取下放在容器內(nèi)貯藏。食用時(shí)，用溫水把香菜浸泡一會(huì)兒，香菜就依然保持綠色不黃，食之其味如初。
3、將香菜裝入保鮮袋，同時(shí)放進(jìn)一小塊蘿卜(胡蘿卜或白蘿卜皆可)，再將保鮮袋扎緊放入冰箱冷藏室。
4、買(mǎi)帶根的香菜，最好是粗根的，用一水杯，里裝小半杯水，將香菜的根泡在水中，放在陰涼處，不僅不壞不焉，還可能長(zhǎng)出新葉。
5、將香菜洗凈，切成適合大小，放在塑料袋里，存放在冰箱冷凍室中。用時(shí)取出不用解凍，味道不會(huì)變壞，香菜也不會(huì)壞掉。
二、蔬菜的保鮮方法——食物保存大全
1.芹菜保鮮
西芹和芹菜都可以這種方法：將芹菜或者西芹放進(jìn)裝一點(diǎn)水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很長(zhǎng)時(shí)間。普通芹菜還可以將葉子和莖桿分別放到保鮮袋里保存。
2.茄子保鮮
茄子不能用水沖洗，用保鮮膜包好放進(jìn)冰箱里保存，避免磕碰、受熱，最好盡早食用。
3.韭菜保鮮
因?yàn)榫虏伺赂?，所以將新買(mǎi)回來(lái)的鮮韭菜用小繩捆起來(lái)，然后根部朝下放在水盆里，可以長(zhǎng)時(shí)間不干、不爛。也可以用噴過(guò)水的紙包好后放進(jìn)保鮮袋里保存，最好盡快食用。
4.西紅柿保鮮
西紅柿要挑選完好、沒(méi)有磕碰過(guò)的，不用水洗，直接放于保鮮袋內(nèi)入冰箱保存就可以，如果西紅柿上面有一點(diǎn)腐爛最好就不要食用了。
5.土豆保鮮
土豆適宜低溫保存，低于0℃容易凍壞，高于5℃時(shí)又容易發(fā)芽，發(fā)了芽的土豆會(huì)產(chǎn)生有毒的龍葵素。貯藏土豆要注意溫度，另外就是注意保持土豆的干燥，以防霉?fàn)€。
6.冬瓜保鮮
選擇表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通風(fēng)陰涼處，最好能墊上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，這樣可以保鮮4—5個(gè)月。
7.大蔥保鮮
可先用紙包好后放進(jìn)保鮮袋，豎著放入冰箱里保存時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)。
8.洋蔥頭保鮮
將買(mǎi)來(lái)的洋蔥頭晾干，放在涼爽、干燥、通風(fēng)的地方，比如可以直接放入網(wǎng)袋中掛起來(lái)，能貯藏很長(zhǎng)時(shí)間。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易悶軟、變質(zhì)、發(fā)芽。
9.大蒜保鮮
大蒜屬香辛類(lèi)蔬菜，保存時(shí)最好能保持原樣?？煞湃刖W(wǎng)袋中，然后吊掛在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處。還可以將大蒜去皮，加工成蒜泥密封起來(lái)放入冰箱內(nèi)冷藏，大約可使用2個(gè)星期。
10.姜保鮮
姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存，可放在通風(fēng)處和沙土里，嫩姜應(yīng)用保鮮膜或者紙巾包起來(lái)置于冰箱內(nèi)保存，還可以冷凍保存。
11.菠菜保鮮
用噴壺在菜葉上噴一些水，用紙包好再裝入保鮮袋中放進(jìn)冰箱。
12.胡蘿卜、山藥保鮮
將胡蘿卜的上泥土洗凈、晾干，用保鮮袋包好放進(jìn)冰箱。
13.南瓜保鮮
切開(kāi)的南瓜都是從瓜的心部開(kāi)始變質(zhì)，所以要將瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鮮袋里保存。
14.金針菇保鮮
可以在金針菇的包裝上扎兩個(gè)小孔，然后再放入冰箱里保存。
15.圓白菜、生菜保鮮
將菜切成兩半，從外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鮮袋再存放于冰箱內(nèi)。生菜可將菜芯摘除，然后將沾濕的紙巾塞入菜芯處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時(shí)取出，將生菜放入保鮮袋中冷藏。
16.白蘿卜、青蘿卜保鮮
蘿卜的養(yǎng)分會(huì)被根部的葉子吸收，所以可以將蘿卜的葉子切除，然后再保存。
17.青椒保鮮
青椒沾水以后會(huì)變質(zhì)，保存前不要用水洗，直接擦干入保鮮袋再存放于冰箱內(nèi)。
香菜是一種綠色的可以使用的植物，這種東西我們一般都是用來(lái)搭配其他東西一起吃的，香菜是非常入味的，但是如果把它摘下來(lái)它的存活時(shí)間就會(huì)非常短暫，是需要采用一定的方法來(lái)保存它的，不過(guò)很多人都不知道它的具體保存方法，或者都沒(méi)有了解過(guò)，那么香菜怎樣保存時(shí)間長(zhǎng)?
在冰箱里儲(chǔ)存新鮮的香菜:擇菜。用一把鋒利的廚房剪刀將每株香菜根部剪去不超過(guò)2.5cm的長(zhǎng)度。剪去根部之后裸露在外的部分是新鮮而有生命力的，依然可以吸收水分。但是在空氣中暴露了一小時(shí)之后就會(huì)開(kāi)始死去，沒(méi)辦法再吸收水分了。如果沒(méi)有廚房剪刀的話，用一把鋒利的餐刀也是可以的。
保持葉片干燥。不要用水沖洗，這樣會(huì)把葉子沾濕。如果葉片上沾了泥土或者其他需要沖洗干凈的地方，你可以等到要用之前在清洗，不要在儲(chǔ)存之前就提前洗干凈。
拿一個(gè)罐子裝上少量的水。在一個(gè)干凈的玻璃瓶里裝入四分之一到一半的清水。水位的高度只要蓋到根莖部就夠了，不要讓葉子也都泡在水里。
基本上修剪香菜和修剪花朵的方法是一樣的，香菜就像花瓶里的花朵一樣吸收水分，這樣可以保證香菜葉子在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)都是新鮮而有活力的。
在香菜上蓋上一個(gè)塑料袋。將一個(gè)干凈的塑料袋套在玻璃瓶上，蓋住葉子以及瓶口。如果需要的話，你也可以用橡皮筋把塑料袋固定在瓶子上，不過(guò)這不是必須的，也不是一定會(huì)對(duì)香菜的保存有幫助。加上袋子可以限制香菜與外界空氣的接觸。
把玻璃瓶放進(jìn)冰箱里，只要香菜的葉子一直是新鮮的，沒(méi)有變色，那就是可以吃的。一般至少可以保存兩周左右的時(shí)間。定期換水，如果看到水變色了，那就倒掉重新加入干凈的水。.可能每隔幾天就需要換一次水。
在冷凍室里存放新鮮香菜。將香菜清洗干凈并晾干。用清水將菜葉沖洗干凈，將水滴干，并用干凈的紙巾將葉子上的水擦干。把菜葉上的水滴干的方法有很多，你可以將洗過(guò)的香菜在濾網(wǎng)上放置幾分鐘，或者將香菜放在干凈的紙巾上，這樣多余的水分就會(huì)慢慢被吸走。
如果打算采用這種儲(chǔ)存方式的話，必須保證香菜是完全干燥的，所以你最后必須用紙巾把水吸干，不要用力擦拭不然會(huì)弄傷葉子。
如果需要的話修剪一下葉子。你也可以將整棵香菜一起放進(jìn)冷凍室，但是修剪一下等需要使用時(shí)就會(huì)更方便。你可以用刀子將香菜葉從莖稈上切下來(lái)?；蛘吣阋部梢杂酶蓛舻膹N房剪刀將香菜葉剪下來(lái)。將香菜葉擇好的好處在于，等需要解凍的時(shí)候可以很方便的知道要用多少。
將香菜鋪在烤盤(pán)上。在烤盤(pán)上將香菜葉鋪成一層，確保葉片之間沒(méi)有重疊以及接觸。如果香菜葉互相重疊成了多層，冷藏后層與層之間會(huì)粘連在一起，需要使用時(shí)就會(huì)很難分開(kāi)。
冷凍30分鐘。將烤盤(pán)放進(jìn)冷凍室中，知道香菜的莖葉被凍成硬塊。將香菜分層凍好，如果你直接將一捆香菜扔進(jìn)冷凍室的話，菜葉之間會(huì)互相粘在一起變成一整塊。
將凍好的香菜放進(jìn)塑料的冷凍袋里，每個(gè)袋子中放上60毫升左右的香菜。在袋子上標(biāo)上食品的名稱(chēng)，冷凍時(shí)間以及數(shù)量。
把香菜存放在冷庫(kù)里，這種儲(chǔ)存方式可以將香菜保存幾個(gè)月的時(shí)間。需要使用的時(shí)候?qū)⑾悴藦睦鋬龉窭锶〕?，并放置至室溫解凍?/p>
香菜，是蔬菜的一種，在我們生活當(dāng)中愛(ài)吃香菜的朋友特別的多，也有部分朋友由于聞不習(xí)慣香菜的味道，對(duì)香菜會(huì)有反感的情況，不過(guò)每個(gè)人的情況不同，飲食習(xí)慣也會(huì)不同，香菜的做法特別多，而且味道也不一樣，那么香菜的腌制方法有什么？下面我們就一起來(lái)進(jìn)行一下簡(jiǎn)單的了解。
方法一、
食材
主料香菜1千克油炸花生米適量
方法/步驟
1、將香菜洗凈，晾干，切成小段
2、花生米，外面買(mǎi)的素食花生米，加味精的那種，也可以將生花生米放入油鍋里炸熟，撈出晾干
3、將香菜放入大盆內(nèi)，加入鹽，味精，辣油，醋攪拌，直到香菜充分腌制入味以后，加入適量的花生米，進(jìn)行攪拌之后加入香油即可
注意事項(xiàng)
花生米一定要等到香菜腌制入味以后放入。
方法二、
用料
主料 ?香菜(根)適量
輔料 ?蘿卜干適量輔料
腌香菜的做法
1.我把先香菜根洗凈晾干
2.放入泡蘿卜條(做法請(qǐng)點(diǎn)擊：香辣蘿卜干)的罐子里腌了一下，相互提味
通過(guò)上述的介紹，我們知道了香菜腌制方法有什么，在平時(shí)的時(shí)候我們喜歡吃腌香菜的朋友或是香菜在吃不完的情況下，可以選擇這樣的做法，主要的特點(diǎn)就是在想吃的時(shí)候可以隨時(shí)吃，另外也可以做為平時(shí)飲食當(dāng)中的小菜。
香菜在我們的飲食當(dāng)中也是一種特別重要的蔬菜，在吃魚(yú)或是肉的時(shí)候可以起到調(diào)味的效果，另外也可以通過(guò)吃火鍋的方法來(lái)吃，對(duì)于人的身體有著特別的營(yíng)養(yǎng)成分，而且還有藥用的價(jià)值，而且香菜還可以做成腌菜在想吃的時(shí)候隨時(shí)可以吃，那么香菜的腌制方法有什么？下面我們就來(lái)進(jìn)行一下了解。
香菜全年都有種植，但以秋、冬季的品質(zhì)較好。它營(yíng)養(yǎng)豐富，主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等。經(jīng)科學(xué)分析，香菜中胡蘿卜素的含量為番茄、黃瓜、茄子、菜豆的lO倍以上，鈣、鐵的含量也高于其它許多葉類(lèi)蔬菜。此外，香菜嫩莖葉中還含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一類(lèi)揮發(fā)油物質(zhì)，這是它有特殊香味的主要原因，具有刺激人的食欲，增進(jìn)消化等功能。
腌香菜
原料配方 香菜2千克 蔥1千克 辣椒面100克 鹽50克 蒜100克 姜50克 味素少許
制作方法
1.香菜收拾好，洗凈，從中間切斷。蔥也洗凈后一切為二，然后用鹽水腌5~6小時(shí)。
2.辣椒面用開(kāi)水泡一下，姜、蒜搗成末，加味素一起調(diào)勻，做成調(diào)料。
3.把腌好的香菜和蔥取出，用清水洗兩遍，控干水，放入大盆中。
4.把做好的調(diào)料與香菜、蔥攪拌均勻后，移入壇內(nèi)，用石頭壓上。
5.1周后即可食用。
通過(guò)上述的介紹，我們現(xiàn)在知道了香菜的腌制方法有什么，在平時(shí)的時(shí)候我們可以在家里自己腌制，主要的特點(diǎn)就是味道不一樣，可以做為我們?nèi)粘ｏ嬍车男〔耍瑫r(shí)也是另有一番風(fēng)味，不過(guò)香菜也是不能吃太多了，對(duì)身份會(huì)有影響。
香菜做為一種蔬菜，在日常的飲食當(dāng)中是好多朋友的最?lèi)?ài)，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還有一定的藥用價(jià)值，在吃的時(shí)候也是各種各樣的吃法，每種吃法不同，味道也會(huì)有所不同，不過(guò)營(yíng)養(yǎng)性都差不多，根據(jù)個(gè)人的品味來(lái)選擇，那么香菜的食用方法有什么？通過(guò)下面的介紹我們一起來(lái)進(jìn)行一下了解。
一、香菜魚(yú)片湯
原料：鯉魚(yú)肉，香菜。料酒，蔥段，姜片，鹽，雞粉。做法：
1.鯉魚(yú)肉洗凈，片成薄片，魚(yú)骨保留，魚(yú)肉加鹽，料酒腌制半小時(shí)左右;香菜洗凈切末。
2.鍋置火上，放油燒熱，爆香蔥段，姜片，放入魚(yú)片略煎，取出。
3.湯鍋內(nèi)加入魚(yú)骨略煮，待湯成白色后撈出魚(yú)骨，將魚(yú)骨湯燒開(kāi)，下入魚(yú)片，再次開(kāi)鍋后即可關(guān)火，投入香菜末，加入雞粉，少量鹽調(diào)味拌勻即可。
二、拌香菜
原料：香菜450克，蔥、香油、鹽少許。做法：
將香菜擇洗干凈切成段，把蔥切絲，再和香油、鹽一起與香菜段、蔥絲拌勻即可。
特色：雙香翠綠。
三、香菜梗炒肚絲
原料：熟豬肚200g，香菜150g，清油1000g(約耗100g)，料酒25g，鹽3g，味精5g，米醋lOg，蔥姜絲、蒜片各2g，香油10g。
做法：
將熟豬肚洗凈，切成長(zhǎng)4cm的細(xì)絲，放人沸水鍋里焯一下水，撈出瀝水待用。將香菜擇洗干凈，去葉切成寸段，待用。鍋置旺火上，放油燒至六成熱時(shí)，將肚絲滑油，然后將肚絲撈出瀝油，原鍋中留些許底油，燒至七成熱時(shí)，將肚絲、香菜段及調(diào)味料加入，快速顛鍋拌勻，然后勾芡、淋油，出鍋裝盤(pán)即成。
特點(diǎn)：白綠相間，質(zhì)地鮮嫩，清淡爽口，可以補(bǔ)虛，適用于大小腸出血、便血。
通過(guò)上述的介紹，我們現(xiàn)在知道了香菜的食用方法有什么，在平時(shí)的飲食當(dāng)中香菜已經(jīng)成了好多朋友離不開(kāi)的一種蔬菜，在吃的時(shí)候也可以根據(jù)自己的方法來(lái)進(jìn)行選擇，另外香菜也可以單獨(dú)的吃，也可以和別的食材一起進(jìn)行搭配。
萵筍是生活中常見(jiàn)的一種蔬菜，這種蔬菜有很多名稱(chēng)，比如又稱(chēng)為萵苣菜，或者稱(chēng)為香萵筍等等，這種蔬菜吃起來(lái)口感比較脆嫩，除了可以生吃之外，在夏天的時(shí)候可以涼拌萵筍來(lái)吃，當(dāng)然也可以炒熟來(lái)吃，還可以做腌制食品來(lái)吃，無(wú)論如何，萵筍一定要正確保存好，否則是容易變質(zhì)的。
萵筍的保存方法如下：
萵筍放軟了還能吃嗎
新鮮的萵筍是硬的，表皮也比較脆嫩，隨著放置時(shí)間的增加，萵筍也會(huì)逐漸變得不新鮮，萵筍帶皮也是會(huì)放軟的，如果是萵筍上面嫩的部位軟了，萵筍是可以吃的，因?yàn)樗皇悄枇?，如果下面主干都變軟了，就最好也是不要再吃了，里面很可能已?jīng)開(kāi)始爛掉了，如果舍不得，可以先削開(kāi)一部分看看，是否變色流汁。
萵筍保存法
萵筍的保存方法是，將萵筍放葉子摘掉，不刮皮放在保鮮袋中然后再放置到冰箱中，這種方法放置時(shí)間最久，通?？梢苑乓恢茏笥遥绻胍髌ず蟊４?，可以用水浸法，就是將削了皮的萵筍，浸在水中即可，從中午放置到下午是沒(méi)問(wèn)題的，如果是想保存的稍久一些，可以將萵筍切好后，用開(kāi)水焯一下?lián)破?，涼冷后即可封存放入冰箱冷藏，這樣處理的萵筍放一兩天都不會(huì)壞的。
萵筍食用法
萵筍的食用方法很多，通常是用來(lái)清炒萵筍，配合紅椒、蒜塊兒炒制即可，清炒萵筍口感脆嫩，萵筍也可以涼拌食用，涼拌時(shí)可以先用開(kāi)水焯一下，也可以直接涼拌吃，涼拌萵筍為了入味，在調(diào)味后需要腌制十幾分鐘，另外萵筍也可以炒肉、燉肉、燒菜、做干鍋等等，甚至萵筍還能腌制成咸菜，還能曬成萵筍干增加其保存時(shí)間，不同的萵筍做法風(fēng)味也完全不同，如果有興趣可以自行查閱學(xué)習(xí)。
隨著現(xiàn)在大家的生活水平都是在不斷的提高，所以很多人們都注意去補(bǔ)充自己的身體，那么人參就成為大家首選的滋補(bǔ)產(chǎn)品，這就是由于它里面是含有很豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以才會(huì)受到大家喜愛(ài)，而且對(duì)于人參的吃法也是比較多樣化的，不光是可以泡酒喝，或者是泡茶喝，就連做菜都是可以用人參去做的，而且人參做出來(lái)的菜肴不但好吃，還有其他菜肴沒(méi)有的保健功效。
(1)吸濕劑干燥保管法:在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的干燥劑，如生石灰、木炭、硅膠等，使保存環(huán)境干燥。再將參用紙包好放入，加蓋密閉，可防蟲(chóng)蛀、霉變。
(2)低溫保存法:將干透的參用塑料袋裝好，放入冰箱貯藏柜內(nèi)。如參未干，應(yīng)先放入冷箱冷凍柜內(nèi)，冷凍干燥再放入貯品柜內(nèi)。
(3)常規(guī)保存法:對(duì)確已干透的參，可用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處保存即可。已生蟲(chóng)的人參應(yīng)輕輕敲打以除去蟲(chóng)卵、蟲(chóng)尿及蟲(chóng)體，再置陽(yáng)光下曬或50℃烘烤，以殺死蟲(chóng)卵和蟲(chóng)體。有霉點(diǎn)人參先曬干或烘干，再用軟毛刷或牙刷刷去霉塵，然后再用溫水刷凈，曬干即可。
中藥防蟲(chóng)法：干人參放時(shí)間久了，容易生蟲(chóng)。如果把中藥細(xì)辛與人參放在一起同時(shí)貯藏，則不生蟲(chóng)，因細(xì)辛散發(fā)出的特殊香味，可以驅(qū)蟲(chóng)。另外，老生姜與人參同貯也有一定的防蟲(chóng)咬作用。
花椒防蟲(chóng)法：在裝人參的器皿中，放入25克花椒，就可以起到較長(zhǎng)時(shí)間貯藏人參而不生蟲(chóng)的作用。盡管如此，還是建議人們?cè)谝荒陜?nèi)將人參吃掉，第二年再買(mǎi)新人參比較好。
木炭貯藏法：用衛(wèi)生指標(biāo)合格的塑料袋將人參裝好封口，容器底部先放一層木炭，再放人參，人參的四周和頂部全放木炭，這樣人參可以放較長(zhǎng)時(shí)間不霉變、不生蟲(chóng)。
糠殼貯藏法：將干人參放入干凈衛(wèi)生的塑料袋中封口（有條件的可將塑料袋抽空），然后將人參放入裝有谷糠、稻殼、麥麩的器皿中，可達(dá)到長(zhǎng)期保存而不壞的效果。
但是很多人都不知道人參該怎么樣去保存，其實(shí)對(duì)于它的保存方法還是比較簡(jiǎn)單的，主要的就是要防止蟲(chóng)子的產(chǎn)生，這是由于中藥放久了以后是非常容易生蟲(chóng)的，那么最好是將人參和其他的中藥放在一起保存的，這樣的話就不會(huì)容易出現(xiàn)蟲(chóng)子，特別是和細(xì)辛放在一起，因?yàn)檫@種藥材是可以有驅(qū)蟲(chóng)的功效。
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