香菜怎么保存不會(huì)爛
老人注重養(yǎng)生體重會(huì)不會(huì)下降。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“香菜怎么保存不會(huì)爛”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
香菜是我們生活中常吃的蔬菜，主要是以配菜調(diào)味為主，香菜有淡淡的味道，有些人不太習(xí)慣吃香菜就是這個(gè)原因。每次買香菜也都買的很少，基本上都是買幾顆或是一把，主要是香菜葉子比較豐富，不太容易儲(chǔ)存，容易腐爛，所以怎么保存香菜比較好呢?
一、香菜怎么保存不會(huì)爛
1、用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日換水一次，即可較長時(shí)間保存香菜。
2、將香菜根部切除，擇去爛葉，黃葉，攤開晾曬一兩天，然后編成香腸一般粗細(xì)的長辮子，掛在陰涼通風(fēng)處晾干?；蜻x帶根的香菜，將黃葉摘掉，洗凈后把香菜逐棵掛在細(xì)尼龍繩上(最好不要用麻繩)放在通風(fēng)處晾干，然后將香菜取下放在容器內(nèi)貯藏。食用時(shí)，用溫水把香菜浸泡一會(huì)兒，香菜就依然保持綠色不黃，食之其味如初。
3、將香菜裝入保鮮袋，同時(shí)放進(jìn)一小塊蘿卜(胡蘿卜或白蘿卜皆可)，再將保鮮袋扎緊放入冰箱冷藏室。
4、買帶根的香菜，最好是粗根的，用一水杯，里裝小半杯水，將香菜的根泡在水中，放在陰涼處，不僅不壞不焉，還可能長出新葉。
5、將香菜洗凈，切成適合大小，放在塑料袋里，存放在冰箱冷凍室中。用時(shí)取出不用解凍，味道不會(huì)變壞，香菜也不會(huì)壞掉。
二、蔬菜的保鮮方法——食物保存大全
1.芹菜保鮮
西芹和芹菜都可以這種方法：將芹菜或者西芹放進(jìn)裝一點(diǎn)水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很長時(shí)間。普通芹菜還可以將葉子和莖桿分別放到保鮮袋里保存。
2.茄子保鮮
茄子不能用水沖洗，用保鮮膜包好放進(jìn)冰箱里保存，避免磕碰、受熱，最好盡早食用。
3.韭菜保鮮
因?yàn)榫虏伺赂?，所以將新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來，然后根部朝下放在水盆里，可以長時(shí)間不干、不爛。也可以用噴過水的紙包好后放進(jìn)保鮮袋里保存，最好盡快食用。
4.西紅柿保鮮
西紅柿要挑選完好、沒有磕碰過的，不用水洗，直接放于保鮮袋內(nèi)入冰箱保存就可以，如果西紅柿上面有一點(diǎn)腐爛最好就不要食用了。
5.土豆保鮮
土豆適宜低溫保存，低于0℃容易凍壞，高于5℃時(shí)又容易發(fā)芽，發(fā)了芽的土豆會(huì)產(chǎn)生有毒的龍葵素。貯藏土豆要注意溫度，另外就是注意保持土豆的干燥，以防霉?fàn)€。
6.冬瓜保鮮
選擇表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通風(fēng)陰涼處，最好能墊上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，這樣可以保鮮4—5個(gè)月。
7.大蔥保鮮
可先用紙包好后放進(jìn)保鮮袋，豎著放入冰箱里保存時(shí)間會(huì)更長。
8.洋蔥頭保鮮
將買來的洋蔥頭晾干，放在涼爽、干燥、通風(fēng)的地方，比如可以直接放入網(wǎng)袋中掛起來，能貯藏很長時(shí)間。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易悶軟、變質(zhì)、發(fā)芽。
9.大蒜保鮮
大蒜屬香辛類蔬菜，保存時(shí)最好能保持原樣?？煞湃刖W(wǎng)袋中，然后吊掛在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處。還可以將大蒜去皮，加工成蒜泥密封起來放入冰箱內(nèi)冷藏，大約可使用2個(gè)星期。
10.姜保鮮
姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存，可放在通風(fēng)處和沙土里，嫩姜應(yīng)用保鮮膜或者紙巾包起來置于冰箱內(nèi)保存，還可以冷凍保存。
11.菠菜保鮮
用噴壺在菜葉上噴一些水，用紙包好再裝入保鮮袋中放進(jìn)冰箱。
12.胡蘿卜、山藥保鮮
將胡蘿卜的上泥土洗凈、晾干，用保鮮袋包好放進(jìn)冰箱。
13.南瓜保鮮
切開的南瓜都是從瓜的心部開始變質(zhì)，所以要將瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鮮袋里保存。
14.金針菇保鮮
可以在金針菇的包裝上扎兩個(gè)小孔，然后再放入冰箱里保存。
15.圓白菜、生菜保鮮
將菜切成兩半，從外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鮮袋再存放于冰箱內(nèi)。生菜可將菜芯摘除，然后將沾濕的紙巾塞入菜芯處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時(shí)取出，將生菜放入保鮮袋中冷藏。
16.白蘿卜、青蘿卜保鮮
蘿卜的養(yǎng)分會(huì)被根部的葉子吸收，所以可以將蘿卜的葉子切除，然后再保存。
17.青椒保鮮
青椒沾水以后會(huì)變質(zhì)，保存前不要用水洗，直接擦干入保鮮袋再存放于冰箱內(nèi)。
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家里的冰箱往往都是用來儲(chǔ)存食物的，因?yàn)槊刻於加幸恍┏圆煌甑氖澄?，所以放在冰箱的目的就是保鮮，以便于第二天繼續(xù)吃。尤其是一些水果，肯定一次性吃不完，放在冰箱里乃是最佳的選擇。不過，類似獼猴桃這種水果還是很容易爛掉的，那么獼猴桃怎么保存不會(huì)爛，放冰箱可以嗎?
獼猴桃能放冰箱嗎
獼猴桃能放冰箱。
獼猴桃是很耐貯藏的水果，硬的獼猴桃在買回來后可直接放進(jìn)冰箱中的保鮮層中，和蔬菜一起存放，在1-5`C的冰箱內(nèi)可保存2~3個(gè)月不會(huì)變質(zhì)。當(dāng)然，這段時(shí)間內(nèi)也不會(huì)催熟，想吃時(shí)還是得提前幾天將獼猴桃取出，放在室溫里進(jìn)行后熟。
然而，獼猴桃變軟之后很容易變質(zhì)腐敗，將這種成熟的獼猴桃放進(jìn)冰箱中保存僅僅只能保存幾天，因此，獼猴桃最好是在沒熟時(shí)用冰箱保存，需食用時(shí)拿出來后熟。
獼猴桃催熟的方法
1、常溫存放
獼猴桃呼吸作用比較若，買回的獼猴桃用紙箱子裝好，放在陰暗避光的角落里，正常情況下存在5~7天就能后熟變軟，即可食用。
2、乙烯催熟
水果呼吸作用產(chǎn)生的一些乙烯成分對(duì)其他水果的自熟有促進(jìn)作用，引起將獼猴桃和香蕉，蘋果等呼吸作用比較強(qiáng)的水果放在一起，可加快獼猴桃后熟，一般僅僅需要3~5天即可成熟。
獼猴桃吃不完不爛掉的方法
一般普通家庭在購買獼猴桃多半在幾斤左右，可以放在常溫下的密封盒子中兩周左右，在這段時(shí)間獼猴桃會(huì)逐個(gè)慢慢變軟，每天約有兩三個(gè)左右就可以食用，吃完后再購買。這是多數(shù)家庭吃獼猴桃的方式，因?yàn)椴豢赡芤淮尉唾I幾十斤或幾百斤，這主要是獼猴桃不易存放，也不是一兩天或一兩周就能吃完。
1、冰箱保存：獼猴桃放在冰箱里(5度左右，和其它水果或蔬菜放一起)可保存一個(gè)月左右。要吃的時(shí)候提前幾天拿出來，按下面方法使果子變軟后就可以食用了。
2、陰涼處保存：買獼猴桃后，將其放在陰涼處。將獼猴桃放在盒子或孰料袋中，最好不要完全密封(如果完全密封，下次打開時(shí)會(huì)有一股爛酒味)。最好不要將獼猴桃放在通風(fēng)的地方，這樣容易使其內(nèi)容的水分流失，使硬的變的更硬，軟的變的沒有水分。約兩三天后就有軟些的果子可以吃了(購買時(shí)一般是硬的果子)。
當(dāng)挑出軟果子后，應(yīng)當(dāng)還原不完全密封的盒子。如果在挑軟果子時(shí)發(fā)現(xiàn)變軟的很多，一時(shí)吃不過來，可以將盒子或袋子打開蓋子或敞開袋子口。如果兩三了還沒有變軟的果子，可以放一個(gè)蘋果或香蕉到獼猴桃中，把盒子或袋子再密封點(diǎn)。
tips:一般情況下要及時(shí)挑選出軟的獼猴桃，就算不吃也不要將軟的和硬的長期放在一起，這樣不利于獼猴桃的長期保存。當(dāng)然，如果你想所有的桃桃熟的快一點(diǎn)的話也是可以的。
從古至今，人們最喜歡吃的食物就是水餃，因此餃子也成為了中國人的傳統(tǒng)美食，深受老外的喜愛。人們對(duì)于餃子的喜愛，其實(shí)用一句話就可以解釋，那便是“好吃不如餃子”。更何況，現(xiàn)在餃子餡的做法有了非常多的創(chuàng)新，這樣一來人們就可以品嘗到更好的美味。那么，水餃怎么煮不會(huì)爛?
怎么煮水餃
1.多準(zhǔn)備些煮餃子的水，也可適量加些鹽。
2.等水燒開后下餃子要注意，最好將餃子一個(gè)一個(gè)放進(jìn)鍋里，輕輕地放進(jìn)去即可，小心別被濺出來的水燙傷。
3.注意控制水溫，不要讓水沸騰的太厲害，煮開了就加些涼水，不要讓餃子一直處于煮沸的狀態(tài)。
4.若是敝開鍋蓋煮，蒸氣會(huì)很快散失，水溫只能保 存百度左右，餃子隨滾水不停地?cái)噭?dòng)，均勻地傳遞著熱量;等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。
所以煮餃子不爛的方法是先把水燒開放入餃子，待水開后加入少量水。蓋上鍋蓋煮一會(huì)，再開再加水，共加三次水餃子就熟了。另外還有小方法能讓餃子不破。
就是水燒開后放進(jìn)適量的鹽，待鹽溶解后，把餃子下到鍋里，再蓋上鍋蓋，不用翻動(dòng)，不用點(diǎn)涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會(huì)發(fā)生粘連。也可以在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開后再下餃子，這樣煮出的餃子不易破。
相信大家聽了之后再也不用為煮破餃子而煩惱了，還有包餃子時(shí)候注意餡料油不要抹到面皮的邊緣，煮的時(shí)候火也不要太大。
很多人只會(huì)吃餃子，但是卻不會(huì)煮餃子，其實(shí)煮餃子是非常有講究的，你要特別掌握好煮餃子的時(shí)間，防止時(shí)間煮久了，餃子就會(huì)變爛，或者時(shí)間沒煮夠，這樣出鍋的餃子就有可能處于半生不熟的狀態(tài)，所以我們?cè)陲溩酉洛伒臅r(shí)候，一定要密切注意時(shí)間，一到時(shí)間就應(yīng)該出鍋，那么餃子要怎么煮才不會(huì)爛？
餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年?！憋溩佣嘤妹嫫ぐW水煮而成。
中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚(yáng)州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。西安還創(chuàng)制出餃子宴，用數(shù)十種形狀、餡心各異的餃子組成宴席待客。
餃子現(xiàn)在已經(jīng)成為了北方人不可或缺的過年食品。在包餃子時(shí)，人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子等包進(jìn)餡里。吃到如意、吃到紅糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。
煮法:1、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時(shí)充分?jǐn)嚢?，防止餃子粘鍋?/p>
3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開后，添入少許涼水，待水開后再加涼水，如此反復(fù)三次便可
4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態(tài)，餃子下鍋后會(huì)慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上,餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
5、速凍餃子凍的時(shí)間太長，餃子皮的水分會(huì)蒸發(fā)掉，餃子不容易煮熟，還會(huì)有點(diǎn)夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
會(huì)發(fā)現(xiàn)攤煎餅是很簡單的，一滾就可以做成一個(gè)圓形的煎餅，可是自己在做煎餅的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)不僅僅很容易爛，而且很容易不成形，還會(huì)導(dǎo)致底下全部都糊掉，根本拿不上來，煎餅想要做不容易爛，在方法上還是有技巧性的，要注意自己掌握，慢慢的學(xué)習(xí)，這樣就可以做出完整的煎餅。
煎餅
材料
面粉，鹽，小香蔥碎，水
做法
1.面粉加鹽加水?dāng)嚢璩擅婧?，稀稠可以自己掌握，稠點(diǎn)的做出來就厚一些，稀點(diǎn)的做出來就薄一點(diǎn)。我喜歡在面糊里加上一些小蔥啊或者芹菜之類的好看還好吃（我們老家那里一般是放花椒葉子的）。當(dāng)然不放菜也是可以的，反正煎餅里面還要卷菜的。
2.平底鍋內(nèi)刷薄油一層，將面糊用勺子舀進(jìn)鍋里，用刮板將面糊刮成圓形，盡量要均勻一些
3.看著表面的面糊已經(jīng)變色就可以翻面了，翻面后再稍稍煎一分鐘左右即可。
4.煎餅做好了，在卷上自己喜歡的菜就可以吃了，比如土豆絲，炒雞蛋，涼拌黃瓜絲等等，自己喜歡的菜就行。
韓式蔥煎餅
材料
材料面粉300克，香蔥絲，尖椒絲、魷魚絲各適量，蝦仁80克，雞蛋1個(gè)調(diào)味料鹽，味精各適量
做法
1、雞蛋打散后放入面粉中，加適量水，調(diào)成蛋面糊。
2、香蔥絲、尖椒絲、魷魚絲和洗凈的蝦仁一起放入蛋面糊，加鹽、味精攪拌均勻后靜置20分鐘。
3、煎鍋加油燒熱，將做法2倒入，攤成圓餅，煎熟后盛盤。
4、食用時(shí)，用刀將煎餅按人數(shù)平均分割即可。
Tips
將蛋面糊靜置可以使面粉顆粒與絲料充分混合、滲入，這樣做出的煎餅才暄軟可口。
雞蛋奶煎餅
材料
蜂蜜，牛奶，雞蛋，白糖，熟黑芝麻，面粉
做法
1、以下用兩人份早餐的量為參照：面粉150g，雞蛋一只，鮮牛奶適量，調(diào)成稀糊狀（類似煎餅攤那樣的面糊，略稠）；
2、加入兩匙蜂蜜，根據(jù)個(gè)人口味加適量白糖，攪勻；
3、將平底鍋燒熱，放少量油，晃動(dòng)鍋?zhàn)層途鶆蛲繚M鍋底，待油燒熱后用大勺放入面糊，將鍋傾斜，讓面糊流動(dòng)，覆蓋整個(gè)鍋底；
4、調(diào)小火加熱，待面糊開始凝固時(shí)，均勻撒上黑芝麻，一面烙熟后小心翻個(gè)兒；
5、兩面煎成金黃色后即可出鍋，根據(jù)個(gè)人習(xí)慣可以用刀分切成小塊。
小訣竅
1、夏天來了，榨果汁的時(shí)候剩下的果渣不要輕易扔掉哦，可以拿來煎餅，直接調(diào)到面糊里就好了，可以煎出不同風(fēng)味的餅哦~上次俺們就試過拿榨過的草莓渣來煎（汗，貌似有點(diǎn)小奢侈），超好吃的，有草莓酸奶的感覺~
2、直接切香蕉片或者菠蘿調(diào)在里面同樣好吃~！
3、總之，這是個(gè)基礎(chǔ)的方法，可以發(fā)揮自己的創(chuàng)意，加入不同食材，試驗(yàn)不同風(fēng)格的美味煎餅^^
4、友情提示：胡蘿卜渣的話，個(gè)人覺得滋味不太好哈~
凍豆腐是一種生活中比較常見的食材，一般是由鮮豆腐放到冰箱凍制而成，豆腐空隙大且多，易入味，彈性好，味道美味可口，而且含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值和大量的蛋白質(zhì)，受到很多人的喜愛。吃的方法大體分為兩類，一是不需要解凍的凍豆腐，直接烹飪食用即可；另一類很多人都喜歡把它解凍之后在食用。
凍豆腐是一種漢族傳統(tǒng)豆制品。由新鮮豆腐冷凍而成，孔隙多、彈性好、營養(yǎng)豐富，味道也很鮮美。用凍豆腐可以制作很多美食。將水豆腐冷凍，即為凍豆腐。解凍并脫水干燥的凍豆腐又稱海綿豆腐，含水量不到1%，易于保存。
凍豆腐是北方人的發(fā)明，就是把豆腐冷凍以后再食用。冷凍后的豆腐發(fā)生了物理變化（豆腐的內(nèi)部有無數(shù)的小孔，這些小孔大小不一，有的互相連通，有的閉合成一個(gè)個(gè)小“容器”，這些小孔里面都充滿了水分。我們知道，水有一種奇異的特性：在4℃時(shí)，它的密度最大，體積最??；到0℃時(shí)，結(jié)成了冰，它的體積不是縮小而是脹大了，比常溫時(shí)水的體積要大10%左右。當(dāng)豆腐的溫度降到0℃以下時(shí)，里面的水分結(jié)成冰，原來的小孔便被冰撐大了，整塊豆腐就被擠壓成網(wǎng)絡(luò)形狀。等到冰融化成水從豆腐里跑掉以后，就留下了數(shù)不清的孔洞，使豆腐變得像泡沫塑料一樣）。這樣的豆腐吃上去的口感很有層次。凍豆腐放在葷湯里煮是非常好吃的，因?yàn)閮龆垢锏姆涓C組織吸收了湯汁。凍豆腐適合做火鍋或者油炸后熘凍豆腐。平時(shí)想吃到也不是什么難事，放進(jìn)冰箱就可以，大概等個(gè)一天凍豆腐就出現(xiàn)了。當(dāng)然還有最重要的，凡是豆制品或多或少都有些澀味，煮前用開水氽一下基本就可以解決澀味了。
制作方法編輯
1．買到新鮮的嫩豆腐，將其切成大小均勻的塊兒。
2．把切好的豆腐涼水下鍋，并放1/2茶匙鹽（約3克），待水煮開后，繼續(xù)煮1分鐘，將豆腐撈出。
3．將撈出的豆腐放入涼水中，充分過涼后撈出瀝干，一塊塊的放入到保鮮袋里。
4．最后，封好保鮮袋，將豆腐放入冰箱冷凍室里冷凍即可.
竹筍怎么保存起來比較重要，以保吃到健康營養(yǎng)的竹筍，不管是新鮮的竹筍還是干竹筍，吃起來脆爽美味可口，比較受人們的喜愛，特別對(duì)于減肥的人來說，竹筍可以輕松來減肥，竹筍的營養(yǎng)價(jià)值高，富含各種人體所需要的微量元素，竹筍的保存方法有講究，一定要正確操作，下面我們來看看竹筍怎么保存不會(huì)老。
一.食材
鮮竹筍去殼 (10KG)，食鹽 100G。
二.方法
1.將竹筍放入鍋中加水煮沸,加入食鹽,直到熟透,撈起,湯汁不能棄.待冷卻后裝到蜜封的容器里壓實(shí),加入湯汁直到漫過竹筍.然后密封保存,在不漏氣的情況下可放一兩年沒問題.開封后要盡快吃完。
2.將采摘回來的新鮮竹筍外面包裹的老筍葉去掉，嫩嫩的筍葉可以保留。
3.將剝好的竹筍放入鍋中，并倒入水將其覆蓋，開火至水開，將竹筍焯熟，去水放置盆中讓其慢慢冷卻。
4.用保鮮袋將已冷卻的竹筍裝好放入冰箱的冷凍室，就可保持新鮮了。
三.竹筍功效
1.吃竹筍可以補(bǔ)充人體所需的多種維生素，人們常說的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷等眾多人體需要的維生素都能在吃竹筍的時(shí)候得到補(bǔ)充，不僅如此，這些維生素在竹筍中的含量還相當(dāng)豐富，竹筍中多種維生素和胡蘿卜素的含量是大白菜的2倍多。這些維生素能夠幫助機(jī)體增強(qiáng)免疫功能，提高人體防病抗病的能力。可以說竹筍稱得上是一種優(yōu)良的保健菜了。
2.竹筍中含有豐富的膳食纖維，能通過吸附油脂、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)有效地降低胃腸粘膜對(duì)脂肪的吸收和積蓄，與此同時(shí)竹筍還有促進(jìn)消化的作用，能夠降低腸內(nèi)的壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利于排出體內(nèi)，防止便秘，從而達(dá)到減肥的功效，還能減少與高脂肪有關(guān)的疾病的發(fā)生概率，對(duì)高血壓、高血脂、高血糖的治療有一定的幫助，也對(duì)能預(yù)防消化道癌腫以及乳腺癌有一定的功效，可謂一舉多得啊。
炸魚其實(shí)也是一種非常考驗(yàn)烹飪技術(shù)的做法，很多人們?cè)谡ㄖ七^程中就會(huì)發(fā)現(xiàn)魚肉特別的容易爛掉，這樣就沒有辦法炸成型，會(huì)出現(xiàn)烹飪失敗的狀況，這就是由于在準(zhǔn)備過程中不充分所導(dǎo)致，人們就應(yīng)該要先將魚肉腌制一段時(shí)間后裹上面粉，或者是面包糠，這樣才可以防止油炸過程中爛掉。
炸青魚
原料：海青魚三條。
配料：青紅椒、蠔油、生抽、辣椒面，孜然面、料酒、胡椒粉、椒鹽。
做法：
1、青魚洗凈切段，青紅椒切片;
2、青魚段加蠔油、生抽、辣椒面， 孜然面、料酒、胡椒粉腌制一個(gè)小時(shí);
3、油鍋燒熱青魚段炸制九分熟后撈出， 油鍋留底油，放入青紅椒片，加炸好的青魚段，再加椒鹽，翻兩鍋即可。
炸鱸魚塊
原料：鱸魚一條。
配料：鹽、姜末、蔥白末、胡椒粉、料酒、花生油、精面粉、雞蛋清
做法：鱸魚宰殺洗凈。
將鱸魚斬件，用適量鹽、姜末、蔥白末、胡椒粉、料酒、花生油將魚塊腌制15-20分鐘。用精面粉 、
蛋清、清水、加少許胡椒粉和鹽調(diào)開成面漿。把魚塊掛上面漿放到油鍋(油溫?zé)o需太高)炸至面漿成金黃色即可
撈起上碟。要是想要面漿炸得很脆，可以用2次油炸法。第一次將面漿炸至上色時(shí)撈起。放涼后再進(jìn)油 鍋繼續(xù)炸至完全上色及面漿酥脆時(shí)撈起。
炸草魚
原料：草魚一條。
配料：蔥、姜、鹽、白糖、料酒、胡椒粉、干淀粉
做法：1.草魚宰殺清洗干凈，去頭尾，順魚背劈成兩半，切塊。
2.將切好的魚塊用鹽、料酒、胡椒粉、白糖、蔥段、姜片腌制30分鐘入味。
3.起油鍋，油溫升至6成時(shí)，將魚塊表面裹一層干淀粉，入油鍋中炸至表面金黃即可。
4.如果喜歡酥脆的感覺，可在油溫升至8成熱時(shí)復(fù)炸一遍。
魚塊炸至前裹一層干淀粉，就不會(huì)粘鍋，能保持魚的完整。
炸帶魚
原料：帶魚500g
配料： 大蔥 7克
姜 4克 鹽 3克 醬油 4克 料酒 4克 小麥面粉 7克 胡椒粉 5克 植物油 30克 香菜適量
做法：1.帶魚剞一字花刀，切10公分長段。姜搗碎，蔥打結(jié)放入帶魚內(nèi)，加入精鹽、味精、紹酒攪勻，腌漬 半小時(shí)，香菜切段。
2.炒鍋置中火上燒熱，放入植物油至六成熱，把帶魚兩面粘上面粉，下入鍋內(nèi)，煎至二面金黃，一直把帶魚里外煎熟為止，整齊地碼放在盤內(nèi)，上面撒上香菜段即可。
冬瓜是一種營養(yǎng)價(jià)值比較高的蔬菜，在秋冬季節(jié)人們比較喜歡吃冬瓜，有一定的預(yù)防上火調(diào)養(yǎng)身體的作用，冬瓜相對(duì)來說保存的方法比較簡單，我們平時(shí)買來的小塊的冬瓜可以用保鮮膜包好，然后放到冰箱冷藏室。如果買整個(gè)的冬瓜，只需要放到陰涼通風(fēng)溫度相對(duì)較低的地方就可以了。
冬瓜怎么保存不會(huì)壞
一、小塊的冬瓜
可以用保鮮膜把冬瓜包起來，然后放冰箱的保鮮層即可，放兩三天都沒事。沒冰箱的朋友，可以把冬瓜放在通風(fēng)陰涼處即可，最好當(dāng)天吃完。
二、整個(gè)冬瓜
如果你買了一整個(gè)冬瓜，還沒切過，只要放在通風(fēng)陰涼處，幾個(gè)月都沒問題。如果冬瓜被切開了，冰箱又放不下，那么你可以用紙巾把冬瓜的切口處蓋住，并放置陰涼處，只要你每天或隔天切一塊，再用紙巾蓋住切口，冬瓜也不會(huì)壞。
冬瓜的功效與作用
1、降脂減肥
冬瓜中的丙醇二酸能有效控制體內(nèi)的糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止體內(nèi)脂肪堆積，還能把肥胖多余的脂肪消耗掉，對(duì)防治高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。冬瓜中的膳食纖維含量很高，能有效改善人體血糖水平。另外，膳食纖維還能降低體內(nèi)膽固醇，降血脂，防止動(dòng)脈粥樣硬化。
冬瓜瓤中富含葫蘆巴堿，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪。
2、美容養(yǎng)顏
冬瓜籽中含有油酸，具有抑制體內(nèi)黑色素沉積的功能，具有良好的潤膚美容效果。此外，冬瓜籽所含的蛋白質(zhì)和瓜氨酸更可潤澤皮膚，還能抑制黑色素的形成。
3、利尿消腫
冬瓜中富含多種氨基酸，瓜籽和果皮中的含量高于果肉。這些物質(zhì)能幫助人體解除游離氨毒害，并有利尿消腫的功效。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動(dòng)，使腸道里積存的致癌物質(zhì)盡快排泄出去。
4、清熱解暑
冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜，常用于水腫和體虛浮腫等。
5、冬瓜全身都是寶
冬瓜全身都可入藥：冬瓜皮利水消腫、清熱解暑，還可用于催乳;冬瓜子功效為清肺化痰、利濕排膿，應(yīng)用于肺熱咳嗽、帶下白濁等;冬瓜肉有利水、清熱、消痰、解毒的功效，可治水腫、咳喘、暑熱、消渴、瀉痢、痔漏等，還可解酒毒、魚毒等。
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