南瓜菜的做法具體有哪些
冬季養(yǎng)生的菜品有哪些。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。自有人類文明以來，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的南瓜菜的做法具體有哪些，僅供您在養(yǎng)生參考。
南瓜菜又叫作南瓜，它是我們生活中經(jīng)?？梢猿缘降囊环N蔬菜。南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它富含多種維生素一些人體必需的微量元素，而且南瓜吃起來還甜甜的，所以很多人都喜歡吃。另外，南瓜的做法其實(shí)也有很多，這也正好滿足了不同人不同口味的追求。下面，我們就一起來了解一下有關(guān)南瓜菜的具體做法。
一、南瓜餅
主料：南瓜 (200克) 糯米粉 (90克) 粘米粉 (10克)。輔料：豆沙餡 (適量) 面包糠 (少許)。
1、準(zhǔn)備好所有食材。把糯米粉和粘米粉混合拌勻。
2、把南瓜削皮去籽切成薄片放在碗中。
3、蓋上蓋子，把南瓜碗放入微波爐，分次轉(zhuǎn)8分鐘左右，直至南瓜軟爛。
4、南瓜碗從微波爐中拿出，趁熱加入白砂糖，攪拌均勻。
5、用湯匙把南瓜壓成南瓜泥。
6、把南瓜泥倒入糯米和粘米粉盆中。
7、用筷子把南瓜和粉攪拌成雪花狀，如太干可以稍微加入一點(diǎn)牛奶或者清水。
8、用手把面糊揉成光滑的面團(tuán)，然后搓成長(zhǎng)條，分成大小相當(dāng)?shù)呐髯印?/p>
9、把坯子放在手中壓扁。
10、放入適量的紅豆沙。
11、把放有紅豆沙的面團(tuán)收口，輕輕地在砧板上按成餅狀。
12、把南瓜餅兩面沾上面包糠。
13、鍋中倒入適量的植物油，放入南瓜餅，用小火煎至兩面金黃色即可。
14、出鍋后的南瓜餅放在廚房餐巾紙上吸走多余的油即可裝盤食用。
小竅門：
1.家里沒有粘米粉也可以單用糯米粉做。
2.沒有面包糠不沾也沒關(guān)系。
3.具體口味可以按照個(gè)人喜好增減。
4.南瓜也可以用蒸的，但我覺得蒸出來的南瓜水分比較多，而且用微波爐的比較方便。
5.南瓜中對(duì)人體的有益成分很多，它們有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿卜素及多種微量元素等，所以適當(dāng)多吃點(diǎn)南瓜，對(duì)人體有好處。
二、南瓜粥
主料：南瓜 (150克) 小米 (100克) 糯米 (100克)。廚具：高壓鍋。
1、準(zhǔn)備南瓜150克。
2、去皮切成小丁。
3、小米100克、糯米100克。
4、淘洗干凈后混合置于碗中，用清水浸泡1小時(shí)左右(浸泡是為了節(jié)省煮粥的時(shí)間，如果趕時(shí)間的話，可以不用浸泡，直接加水煮粥，但相對(duì)煮的時(shí)間要稍長(zhǎng)些，比方說浸泡過的米一般要煮10分鐘的話，未浸泡的米煮10-20分鐘這樣子的)。
5、將小米、糯米、南瓜倒入高壓鍋中，加入5倍的清水。
6、蓋上鍋蓋，大火燒上汽后轉(zhuǎn)小火，再壓制10-15分鐘即可。
南瓜餅和南瓜粥是南瓜菜做常見的兩種做法，也是最受歡迎的兩種做法。南瓜餅和南瓜粥雖然好吃，但是做起來還是比較復(fù)雜的。不過有了上文的了解，我們也就再也不用擔(dān)心如何去做它們了。當(dāng)然了，有關(guān)南瓜菜的做法還有很多，我們可以根據(jù)自己的喜好來進(jìn)行選擇的。
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南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，適當(dāng)食用對(duì)身體有極大的好處，比如可以解毒、保護(hù)胃粘膜、幫助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物質(zhì)、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育等，因此受到了諸多人的喜愛。南瓜的吃法有很多種，可以做成南瓜菜饃味道特別好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還高。
一、南瓜菜饃的做法
1、和適量的面，軟硬適當(dāng)，醒15分鐘，這個(gè)是搟薄餅的，用面很少的，不需要太多的面，就像拳頭大小的能分4小分，做兩個(gè)餅饃。
2、南瓜洗凈削皮，切細(xì)絲。
3、嫩的南瓜水分多，用少許鹽腌制幾分，用手?jǐn)€住擠干水分。
4、擠干水后放入蔥香菜，再放少量鹽，喜歡吃味道濃的可以放入自己喜歡的調(diào)料加香油拌勻。
5、面團(tuán)搟好后放到拍子上。
6、把調(diào)好的菜放在面皮上，均勻的攤平。
7、再用搟好的另一個(gè)薄餅蓋在上面，周邊用手把兩個(gè)餅的邊緣壓住，壓緊，放入鍋內(nèi)，3到5分鐘就好咯，我用的是電餅檔，出鍋兩邊焦黃。
二、南瓜的營(yíng)養(yǎng)及功效
1. 解毒：內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
2. 保護(hù)胃粘膜、幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，適宜于胃病者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。
3. 防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有豐富的鈷，是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，對(duì)防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
4. 消除致癌物質(zhì)：南瓜富含鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿卜素具有護(hù)眼、護(hù)心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。
5. 促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育：南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體發(fā)育的重要物質(zhì)。
6. 防治妊娠水腫和高血壓：南瓜花果的營(yíng)養(yǎng)極為豐富。孕婦用南瓜花果，不僅能促進(jìn)胎兒的腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期并發(fā)癥，促進(jìn)血凝及預(yù)防產(chǎn)后出血。取南瓜500克、粳米0克，煮成南瓜粥，可促進(jìn)肝腎細(xì)胞再生，同時(shí)對(duì)早孕反映后恢復(fù)食欲體力有促進(jìn)作用。
7. 通便：南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可減少糞便中毒素對(duì)人體的危害，防止結(jié)腸癌的發(fā)生。
8. 防癌：南瓜能消除亞硝酸胺的突變作用，制止癌細(xì)胞出現(xiàn)。
9. 驅(qū)蟲：南瓜籽具有很好的殺滅血吸蟲幼蟲作用，對(duì)于蛔蟲病、蟯蟲病等患者療效顯著(方法是空腹細(xì)嚼后吞服南瓜籽)。
10. 治高血壓：多吃南瓜(尤其是生食或蒸至半熟)，可降血壓。
能不能教教我涼拌什錦菜的做法呢?當(dāng)然可以了，涼拌什錦菜的做法特別簡(jiǎn)單，科普一下，涼拌什錦其實(shí)就是幾種菜混合而在一起的菜肴，這種菜肴很好吃又營(yíng)養(yǎng)，視為我們廣東人的早餐必備品之意哦!我們需要準(zhǔn)備的食材是金針菇、豬肉末、蝦仁、姜絲、菜脯、豆皮、蒜末、腐竹、火腿、辣椒了!
涼拌什錦菜是一道既美味又營(yíng)養(yǎng)的好菜。什錦菜是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于蘇菜系。通常使用黃花菜、香菇、豆腐衣、素腸、雞毛菜等炒制而成，各地做法不盡相同。此菜不少于10種蔬菜炒制而成，講究一點(diǎn)的人家會(huì)選16種或19種蔬菜，取“和順長(zhǎng)久”寓意。十多種蔬菜也各有說法，黃豆芽形似如意，寓意“事事如意”;薺菜音似“聚財(cái)”，寓意招財(cái);芹菜讀音與“勤快”相近，取“勤勞致富”之意;黃花菜寓意花樣年華、前程似錦;香菇意為“和和美美”;就連豆制品千張，也有“千秋百代、代代興旺”的說法。那么這樣一道涼拌什錦菜應(yīng)該怎么做呢?下面為大家一一介紹。
制作涼拌什錦菜需要主料菜花1/2個(gè)，胡蘿卜1根，花生米50g，芹菜1/2根，腐竹50g，需要?輔料油適量，鹽適量，蔥絲適量，姜絲適量，干紅椒3個(gè)，花椒少許，米醋20ml，香油10ml，味精2g，白糖10g。涼拌什錦菜的制作方法為：
1.胡蘿卜洗凈洗凈;
2.菜花洗凈;
3.花生米制成水煮五香花生米;
4.腐竹泡軟;
5.芹菜洗凈;
6.菜花掰小朵;
7.胡蘿卜切小菱形片;
8.芹菜斜切片;
9.腐竹切菱形塊備用;
10.將菜花，腐竹芹菜，胡蘿卜分別用油鹽水焯一下并用涼水過涼;
11..后控水放入一個(gè)容器內(nèi)，再放入五香花生米，將蔥姜絲和辣椒放在中間位置，取一炒鍋?zhàn)馃裏峒尤胗蜔?成熱下入花椒炸香澆在蔥姜和辣椒上，加入鹽、米醋、香油、味精、白糖拌勻即可。
這樣簡(jiǎn)單涼拌什錦菜就做好了。
涼拌什錦菜的做法非常簡(jiǎn)單，將我所說的食材先蒸煮一遍后，切成絲，放到大鍋或者是盤子里，于是再來準(zhǔn)備我們的醬汁了，醬油鹽醋辣椒肯定是必須的，姜絲蒜末也是絕對(duì)是醬汁的必需品!將這些放進(jìn)去你熬好的骨湯，煮好后再倒進(jìn)蒸好的食材里，攪拌幾下，我們的涼拌什錦菜就做好了。
南瓜作為生活中的常見食物，能做出來的美味佳肴也是多種多樣的，同一種食物可以做出許多口味不同的佳肴。在生活中也有很多人經(jīng)常會(huì)用南瓜來炒菜，甚至用南瓜來做各種各樣的甜品，口感和口味都是大有不同的。當(dāng)然這和南瓜的做法也有關(guān)系。那南瓜菜的做法有哪些？
1.清蒸南瓜
原料：南瓜一個(gè)。
做法：將南瓜洗凈，除去里邊的籽和絲，削去南瓜表皮（不要削得太厚，會(huì)影響口感，且容易碎）。將南瓜切成5公分寬、15公分左右長(zhǎng)的大塊。將南瓜塊一層一層的碼在盤子里，在南瓜上適當(dāng)撒些白糖，放在蒸蘢上蒸熟即可。
2.紅棗南瓜湯
原料：南瓜500克、紅棗50克、紅糖適量。
做法：將南瓜去皮，紅棗去核，入鍋一起加水煮爛，加紅糖調(diào)化即可。
3.南瓜綠豆湯
原料：老南瓜一斤、綠豆二兩、鹽適量。
做法：綠豆洗凈，放半咖啡匙鹽拌勻腌五分鐘；南瓜去皮洗凈，切成約兩厘米見方的塊。鍋中加約一斤半水，將綠豆淘洗兩遍后下水鍋，用大火燒沸后用小火煮二十分鐘左右。當(dāng)綠豆皮剛被煮裂時(shí)，下南瓜塊，大火燒沸后改中火煮至軟熟。放鹽后煮兩分鐘。攪勻后盛入湯盆即可上桌。
4.南瓜百合粥
原料：南瓜半個(gè)（約300克），香米100克，糯米100克，百合、桂圓肉、紅棗、蓮子各20克，白糖、鹽少量。
做法：紅棗、蓮子用冷水浸泡20分鐘，蓮子去心，洗凈備用；南瓜去蒂、去籽，洗凈切丁。糯米、香米洗凈后置鍋中加水燒開，放入南瓜丁和紅棗、蓮子，用文火煮20分鐘后，揭開鍋用勺順時(shí)針攪動(dòng)片刻，再放入百合、桂圓肉煮10分鐘，然后放入白糖，再加少量鹽以免過于甜膩。
南瓜甜甜的，是我們比較常食用的蔬菜類果實(shí)，南瓜雖然看起來非常普通，但是其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要超過許多蔬菜，因此，喜愛南瓜的美食愛好者們無比推崇南瓜，其烹飪方法也比較多樣，例如菜南瓜經(jīng)典味美，制作方法簡(jiǎn)單，下面就來看看菜南瓜的做法大全吧。
做法一：
1.首先將小南瓜切出一個(gè)蓋子， 挖出瓤， 做一個(gè)南瓜盅。
2.準(zhǔn)備碗 ，打入雞蛋 ，放半勺鹽 ，打散， 按照1:1的比例倒入溫開水， 拌勻。
3.蔥葉切蔥花。
4.將南瓜盅放入蒸鍋 ，隔水蒸10分鐘 ，再將雞蛋液倒入南瓜盅內(nèi)， 放入南瓜蓋， 蒸7分鐘。放入蝦仁， 再蒸7分鐘 ，取出淋上麻油、蒸魚豉油即可。
做法二：
1.南瓜去皮后入鍋煮熟晾涼。
2.將南瓜和面粉放入干凈和面盆，加白糖，酵母、和少許鹽拌均勻和成面團(tuán)。
3.和好的面團(tuán)蓋上濕布靜放至發(fā)酵。
4.發(fā)酵好的面團(tuán)揉至排凈面團(tuán)里的空氣，切成大小一樣劑子。
5.揉搓成圓形備用。
6.另取一小塊面團(tuán)，揉成細(xì)長(zhǎng)條，大小如小指般。用刀切成圖中的小面團(tuán)，用來做豬鼻子和耳朵。
7.取一小面團(tuán)，用手輕輕壓扁，然后粘在做好的圓面團(tuán)上。
8.把小面團(tuán)捏一下，捏成豬耳朵形狀，然后抹上少許清水粘在合適的位置。
9.取筷子一根，用小的那一頭粘上少許面粉，給豬鼻子開兩鼻孔。
10.最后將黑芝麻粘上做豬眼睛。
11.依次將所有小豬做好。
12.放入蒸籠做最后15分鐘醒發(fā)。
13.鍋中加適量清水，將醒發(fā)好的小豬放在上面，大火燒開，轉(zhuǎn)中火再蒸25分鐘小豬南瓜饅頭的做法步驟.小豬蒸好后別急著開鍋，關(guān)火靜置3-4分鐘后揭開蓋子取出小豬，放在晾架上晾涼即可。
南瓜是我們常見的一種蔬菜，南瓜里面含有豐富的膳食纖維，常吃南瓜是非常有利于我們的身體健康，南瓜有預(yù)防癌癥和糖尿病的好處，此外南瓜還可以起到解毒和通便的效用，南瓜有很多種做法，通常我們都是將南瓜拿來煮湯或者拿來炒肉，很少有朋友會(huì)采用南瓜來做成水煮菜，下文我們就介紹一下水煮南瓜的做法。
水煮南瓜
材料：日本南瓜、蔥花適量
調(diào)料：玉米油、鹽、糖、味精、胡椒
水煮南瓜的做法
1、蔥切成蔥花備用
2、油入鍋中，我灑了一些鹽，因?yàn)槟瞎纤直容^多，很怕類似“爆炸”的聲音
3、油熱后放入蔥花熗鍋
4、等蔥味飄香時(shí)，下入南瓜塊，翻炒
5、南瓜炒至稍軟時(shí)倒入一些水，蓋上鍋蓋煮開，放入鹽、糖調(diào)味
6、大火收湯汁，放味精，胡椒調(diào)味即可裝盤享用
碎碎念：
1、南瓜不要切的太小，煮的太爛，一是沒有賣相，二是口感會(huì)差很多
2、喜歡甜的可以不放鹽，喜歡咸的可以不放糖，自由選擇哈，只是甜味中透著鹽才是正宗的南通口味哈!
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是南瓜了，我們知道南瓜不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃南瓜可以起到很好的保健功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了水煮南瓜的做法。
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