番薯干如何保存呢
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寒冷的冬季經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)菜市場(chǎng)有不少人開(kāi)始賣(mài)番薯干，番薯干的味道甘甜可口，平時(shí)可以用來(lái)做粥，炒菜或是做成拔絲紅薯，在冬季室內(nèi)的溫度比外邊的高，所以買(mǎi)回家的番薯干是比較難以保存，如果放時(shí)間久了番薯干的水分不僅會(huì)蒸發(fā)，還會(huì)變得不新鮮，那么番薯干如何保存才不會(huì)流失番薯干重的味道呢。
(1)室內(nèi)鮮存法紅薯很怕冷，當(dāng)溫度過(guò)低時(shí)，就可能受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛，如溫度長(zhǎng)期高于攝氏十八度以上，又會(huì)生芽。因此，最好把室溫掌握在攝氏十五度左右。同時(shí)，也要注意防止溫度忽高忽低。
紅薯受了潮濕，很容易引起病菌侵害，造成腐爛。因此，最好放在透氣的木板箱內(nèi)保存。如果沒(méi)有木箱，在堆放紅薯的地方和靠墻處，應(yīng)墊上木板，薯堆上再蓋些東西，以防受潮經(jīng)濕。
在溫暖的白天里，要適當(dāng)打開(kāi)窗口換換氣，以保持室內(nèi)空氣新鮮，但要防止冷風(fēng)吹入。
此外，市上出售的紅薯，由于經(jīng)過(guò)裝運(yùn)，有的會(huì)被擠破、碰傷，病菌容易侵入，造成腐爛。因此，買(mǎi)回的紅薯最好放在太陽(yáng)下曬幾小時(shí)(不要放在外面過(guò)夜)，以減少傷口水分，促使愈合，并且在取動(dòng)時(shí)，要輕拿輕放，避免碰傷。
(2)蒸熟后曬干保存法把紅薯蒸熟后，每塊切成三至四片，放到房上或向陽(yáng)、干燥、通風(fēng)的地方晾曬。紅薯蒸熟后，水分蒸發(fā)慢，需較長(zhǎng)時(shí)間才能曬干，注意不要受雨淋。
曬干后，放在室內(nèi)干燥地方保存起來(lái)。吃前用水洗泡一下再蒸。！
關(guān)于番薯干保存的方法，我們要知道紅薯是很怕冷的當(dāng)溫度過(guò)低時(shí)，紅薯就會(huì)受不了外面的影響，變成了硬芯兒，這樣煮不熟也蒸不爛，味道也會(huì)發(fā)生變化，如果番薯干也會(huì)發(fā)霉引起病菌，番薯干保存方法，我們要放在干燥陰涼通風(fēng)的地方。
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番薯是比較好的粗糧一種，可以很好的幫助我們消化預(yù)防便秘，而且對(duì)身體的養(yǎng)生保健也是比較有利的，作為粗糧的一種，大家在生活當(dāng)中很容易吃得到，同時(shí)番薯還可以拿來(lái)做番薯干，也是很多人喜歡吃的一種零食，但是你有認(rèn)識(shí)了解過(guò)，如果番薯干發(fā)霉的話(huà)是否可以食用嗎？
如果長(zhǎng)霉說(shuō)明你的番薯干已經(jīng)發(fā)生質(zhì)的變化，即便能清楚表面的霉斑也萬(wàn)萬(wàn)不要吃了，發(fā)霉的東西含有很高的黃曲霉菌等一些致癌物，短期看不出來(lái)有啥問(wèn)題，但會(huì)在你的體內(nèi)積累癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，身體應(yīng)該比你的那點(diǎn)番薯干重要的多吧。
如果番薯干很多,發(fā)霉的部分很少.可以小心將發(fā)霉部分及周?chē)糠秩サ?其余沒(méi)有污染的,檢查:是否有異味,變軟了?留下顏色正常,硬度較高的好的部分,立即高溫烘干殺菌,晾冷后,用密封罐封存,或掛放在高處通風(fēng)處,繼續(xù)風(fēng)干.
希望大家能夠注意一點(diǎn)發(fā)霉的食物，都可能會(huì)產(chǎn)生一種有毒物質(zhì)，如果人體食用而且過(guò)多食用的話(huà)，那么都可能會(huì)給身體健康造成不利的影響和傷害，所以對(duì)這些飲食常識(shí)問(wèn)題，每個(gè)人都應(yīng)該重視，如果是發(fā)霉的食物還是盡量不要吃比較好。
番薯干也叫紅薯?xiàng)l，是將番薯煮熟，而后切條曬干后制作而成的一種食物，番薯干的優(yōu)點(diǎn)就在于其便于攜帶，曬干后切成一條一條的，不僅保鮮時(shí)間長(zhǎng)而且其也是超市中經(jīng)常可以見(jiàn)到的一種零食。紅薯干富有嚼勁且營(yíng)養(yǎng)豐富，紅薯蒸煮熟后，其中的部分淀粉會(huì)發(fā)生變化，會(huì)比蒸煮之前增加膳食纖維，可以促進(jìn)腸道，有利于治療便秘；并且其富含的蛋白質(zhì)也可以有效的增強(qiáng)免疫力，下面來(lái)詳細(xì)介紹一下其功效。
番薯干的功效:
1、和血補(bǔ)中：地瓜營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有大量的糖、各種維生素及礦物質(zhì)，能有效地被人體所吸收，防治營(yíng)養(yǎng)不良癥，且能補(bǔ)中益氣，對(duì)中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥有益。
2、寬腸通便：地瓜經(jīng)過(guò)蒸煮后，部分淀粉發(fā)生變化，與蒸煮前相比可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。人們?cè)谇械毓蠒r(shí)看見(jiàn)的地瓜皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，可用于治療習(xí)慣性便秘。
3、增強(qiáng)免疫功能：地瓜含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防膠原病的發(fā)生。地瓜中所含有礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
4、防癌抗癌：地瓜中含有一種抗癌物質(zhì)，能夠防治結(jié)腸癌和乳腺癌。此外，地瓜還具有消除活性氧的作用，活性氧是誘發(fā)癌癥的原因之一，故地瓜抑制癌細(xì)胞增殖的作用十分明顯。
5、抗衰老、防止動(dòng)脈硬化：地瓜的抗衰老和預(yù)防動(dòng)脈硬化作用，主要是其所具有的水是由活性氧作用產(chǎn)生的，地瓜所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生;地瓜中的綠原酸，可抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀斑和老人斑的出現(xiàn)。地瓜還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機(jī)體的衰老進(jìn)程。
使用禁忌
1、不宜食用有黑斑的紅薯，有黑斑的紅薯黑斑病毒不易被高溫破壞與殺滅，容易引起中毒，出現(xiàn)發(fā)熱、惡心、嘔吐、腹瀉等一系列中毒癥狀，甚至可導(dǎo)致死亡。
2、不宜和柿子同時(shí)食用紅薯的主要成分是淀粉，進(jìn)食以后會(huì)產(chǎn)生大量果酸，如果與柿子同時(shí)食用，果酸可與柿子的單寧、果膠起凝聚作用，形成胃結(jié)石。如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上。如果同時(shí)食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會(huì)使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺(jué)胃部不適，一定要去醫(yī)院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。
3、紅薯要適量。
紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過(guò)多，會(huì)使人腹脹、打嗝、放屁。紅薯里含糖量高，吃多了可產(chǎn)生大量胃酸，使人感到“燒心”。
胃由于受到酸液的刺激而加強(qiáng)收縮，此時(shí)胃與食管邊接處的賁門(mén)肌肉放松，胃里的酸液即倒流進(jìn)食管，人就吐酸水了。糖分多了，身體一時(shí)吸收不完，剩余的在腸道里發(fā)酵，也會(huì)使肚子不舒服。
因此，現(xiàn)在流行的紅薯養(yǎng)生法并非人人都適合。如果食用后出現(xiàn)腹瀉的癥狀，就別勉強(qiáng)了，改吃糙米也有同樣的效果。
4、烤紅薯不吃皮。
還有現(xiàn)在大街小巷有賣(mài)的烤紅薯，離很遠(yuǎn)就能聞到紅薯的香甜味了，所以有時(shí)候根本就抵擋不了誘惑吶，而烤紅薯皮焦焦的，更是受到大家的歡迎，很多人都是帶皮一起吃下去。然而，專(zhuān)家指出，烤紅薯最好不要連皮吃，黑斑病菌污染后的紅薯，烤后不易辨別，因此有黑色斑點(diǎn)或烤焦的紅薯都不要食用，可能引起中毒。
番薯干也叫地瓜干、紅薯干等，主要是由番薯經(jīng)過(guò)特殊的方法制成，營(yíng)養(yǎng)豐富，純天然軟甜受到很多人的歡迎。番薯干不僅口感好，關(guān)鍵是具有很多功效，比如和血補(bǔ)中、增強(qiáng)免疫功能等，如果喜歡更要了解這方面的作用，最大程度的為我們所用。那么，番薯干的功效與作用是什么？下面咱們就來(lái)卡看看吧。
作用功效
1、和血補(bǔ)中：地瓜營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有大量的糖、各種維生素及礦物質(zhì)，能有效地被人體所吸收，防治營(yíng)養(yǎng)不良癥，且能補(bǔ)中益氣，對(duì)中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥有益。
2、寬腸通便：地瓜經(jīng)過(guò)蒸煮后，部分淀粉發(fā)生變化，與蒸煮前相比可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。人們?cè)谇械毓蠒r(shí)看見(jiàn)的地瓜皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，可用于治療習(xí)慣性便秘。
3、增強(qiáng)免疫功能：地瓜含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防膠原病的發(fā)生。地瓜中所含有礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
4、防癌抗癌：地瓜中含有一種抗癌物質(zhì)，能夠防治結(jié)腸癌和乳腺癌。此外，地瓜還具有消除活性氧的作用，活性氧是誘發(fā)癌癥的原因之一，故地瓜抑制癌細(xì)胞增殖的作用十分明顯。
5、抗衰老、防止動(dòng)脈硬化：地瓜的抗衰老和預(yù)防動(dòng)脈硬化作用，主要是其所具有的水是由活性氧作用產(chǎn)生的，地瓜所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生;地瓜中的綠原酸，可抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀斑和老人斑的出現(xiàn)。地瓜還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機(jī)體的衰老進(jìn)程。
吃地瓜干有什么好處：
1地瓜干中含有的豐富的礦物質(zhì)成分，可以補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)，有助于預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良。
2地瓜干中含有豐富的的食物纖維，這種含量比地瓜中的含量要高，可以刺激腸道的運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)排泄的作用。
3地瓜干中含有的豐富的礦物質(zhì)成分，可以維持人體的各項(xiàng)功能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，可以提高人體免疫力，地瓜干中含有豐富的鈣，可以預(yù)防人體骨質(zhì)疏松癥狀。
4地瓜中含有一種物質(zhì)可以抵抗頑固的癌癥，此外，地瓜中還有一種物質(zhì)可以消除人體內(nèi)造成癌癥的活性氧物質(zhì)，能夠抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。
核桃是每天都會(huì)吃的一種干果，核桃的味道鮮嫩可口，核桃中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，常吃核桃可以提高大腦記憶力，對(duì)身體有很好的幫助，新鮮采摘下來(lái)的核桃味道是很鮮脆的，但是核桃放時(shí)間久了容易出油，也容易生蟲(chóng)，所以核桃需要很好的保存，那么核桃如何保存才好呢？
核桃貯藏 ? ? ?將曬干的核桃裝入布袋、麻袋或裝入筐內(nèi)，放在通風(fēng)、干燥、陰涼、無(wú)鼠、無(wú)蟲(chóng)害的室內(nèi)，室內(nèi)貯藏核桃最適溫度1-2℃，一般不要超過(guò)8℃，相對(duì)溫度75-80％ 。
溝藏法：在地勢(shì)高燥、排水良好、背陰避風(fēng)處挖一條深1米、寬1-1.5米、長(zhǎng)隨貯藏量而定的溝。溝底先鋪一層10厘米厚的潔凈濕沙，沙的濕度以手捏成團(tuán)但不出水為度。
然后鋪上一層核桃一層沙，溝壁與核桃之間以濕沙充填，不留空隙。鋪至距溝口20厘米左右時(shí)，再蓋濕沙與地面平，沙上培土呈屋脊形，其跨度大于寬度。溝的四周開(kāi)排水溝，避免雨水滲入太多，造成濕度過(guò)高，核桃霉?fàn)€。
溝長(zhǎng)超過(guò)2米時(shí)，在貯藏核桃時(shí)應(yīng)每隔2米豎一把扎緊的稻草作通氣用，草把高度以露出“屋脊”為度。
? ? 2、沙貯法：陰涼室內(nèi)的地面上，先鋪一層消過(guò)毒的稻草、麥秸等，再鋪一層10厘米厚的濕沙，放一層核桃放一層沙，堆高不超過(guò)1米，最上面濕沙層厚度為20-30厘米。貯藏期間要保持最上層沙子濕潤(rùn)。
核桃屬于干果類(lèi)，所以怕潮濕，核桃不能放在潮濕的地方，想要把核桃保存的時(shí)間長(zhǎng)，就要注意把核桃放在陰涼的通風(fēng)口，不能放到冰箱里冰箱里水蒸氣大又很潮濕，容易讓核桃發(fā)霉，保存核桃關(guān)鍵的是讓核桃變干燥，核桃本身無(wú)毒無(wú)害，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高，適量的吃幾個(gè)對(duì)身體有好處。
蠶蛹是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富的食物，多吃一些蠶蛹，可以有效的幫助我們預(yù)防自身初夏的心腦血管疾病，老年人經(jīng)常性的吃一些蠶蛹，還可以有效地幫助我們補(bǔ)充身體內(nèi)所需要的蛋白質(zhì)，但是蠶蛹的保存非常困難，所以我們需要提前了解一下蠶蛹如何保存的方法。
1首先要把蠶蛹放到鹽水中浸泡2到3小時(shí)，可以起到殺菌和殺滅寄生蟲(chóng)的作用。因?yàn)樾Q蛹前肢窩處和肚子褶皺處可能會(huì)有細(xì)小的寄生蟲(chóng)。然后用塑料袋密封好，放到冰箱冷凍室里面冷凍。如果要保存的量不多的話(huà)，可以直接放入盛水的容器里面冷凍，就是冰封，這樣可以長(zhǎng)期保存。在吃的時(shí)侯一定要把蠶蛹充分解凍，炸的時(shí)侯一定要炸透，特別是肚子那部分，可以用鏟子按住肚子，把肚子炸透，這樣就可以放心食用了。
2.一般情況下不能太長(zhǎng)時(shí)間保存，因?yàn)楫吘故腔畹模冒氤睗竦拿薏及?不能緊密包裹)，放在溫度較低的環(huán)境下，但死亡率還是很高，畢竟是活的，溫度高了他會(huì)孵化出來(lái)低了會(huì)死亡，推薦你上農(nóng)業(yè)網(wǎng)上查一下關(guān)于蠶的養(yǎng)殖。
蠶蛹如何保存是讓我們很多人都非常頭疼的一個(gè)大問(wèn)題，盡量將蠶蛹保存在干燥痛風(fēng)的環(huán)境中，可以將蠶蛹放在鹽水中浸泡一段時(shí)間，可以有效的預(yù)防細(xì)菌的滋生蔓延，可以延長(zhǎng)蠶蛹的保存時(shí)間，多吃一些蠶蛹對(duì)于我們身體非常有幫助。
并不是所有人對(duì)于杏子的一些保存問(wèn)題，都有更多的認(rèn)識(shí)和了解，因?yàn)槲覀兌贾涝谌粘ｏ嬍钞?dāng)中，關(guān)于食物的保存問(wèn)題很多人是不注重的，而更關(guān)注的是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可是如果想要，充分發(fā)揮它帶來(lái)的保健功效，那么對(duì)他的一些保存問(wèn)題，我們也不可以忽視，下面就是關(guān)于杏子的正確保存法。
新鮮杏子如何保存
冰窖貯藏是我國(guó)北方利用冬季收集或人工澆水自然凍結(jié)的冰塊，吸收窖內(nèi)熱量，降低果溫，使杏子得以長(zhǎng)期貯藏的傳統(tǒng)方法。 冰窖由磚木建成，作成地下式，深3.5—4.5米，寬6—8米，長(zhǎng)度視貯量及地形而定，一般20—25米，四周窖壁應(yīng)達(dá)到良好的保溫性能，頂部設(shè)小窗，以供換氣，底部設(shè)排水井。
將杏子用箱或筐裝好，放入冰窖內(nèi)，窖底及四周開(kāi)出冰槽，底層留0.3—0.6米的冰墊底，箱或筐依次堆碼，間距6—10厘米，空隙填充碎冰，碼6—7層后，上面蓋0.6—1.0米的冰塊，表面覆以稻草，嚴(yán)封窖門(mén)，貯藏期抽查，及時(shí)處理變質(zhì)果。
通過(guò)這些內(nèi)容分析了解之后，現(xiàn)在大家應(yīng)該知道如何正確的保存性子了吧！想要保證自己的健康，發(fā)揮這些食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么我們大家就需要注重這些食物的正確保存方法，食物保存好了食用起來(lái)，才更利于我們的身體健康。
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