番薯干的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“番薯干的功效與作用”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
番薯干也叫地瓜干、紅薯干等，主要是由番薯經(jīng)過(guò)特殊的方法制成，營(yíng)養(yǎng)豐富，純天然軟甜受到很多人的歡迎。番薯干不僅口感好，關(guān)鍵是具有很多功效，比如和血補(bǔ)中、增強(qiáng)免疫功能等，如果喜歡更要了解這方面的作用，最大程度的為我們所用。那么，番薯干的功效與作用是什么？下面咱們就來(lái)卡看看吧。
作用功效
1、和血補(bǔ)中：地瓜營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有大量的糖、各種維生素及礦物質(zhì)，能有效地被人體所吸收，防治營(yíng)養(yǎng)不良癥，且能補(bǔ)中益氣，對(duì)中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥有益。
2、寬腸通便：地瓜經(jīng)過(guò)蒸煮后，部分淀粉發(fā)生變化，與蒸煮前相比可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。人們?cè)谇械毓蠒r(shí)看見(jiàn)的地瓜皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，可用于治療習(xí)慣性便秘。
3、增強(qiáng)免疫功能：地瓜含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防膠原病的發(fā)生。地瓜中所含有礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
4、防癌抗癌：地瓜中含有一種抗癌物質(zhì)，能夠防治結(jié)腸癌和乳腺癌。此外，地瓜還具有消除活性氧的作用，活性氧是誘發(fā)癌癥的原因之一，故地瓜抑制癌細(xì)胞增殖的作用十分明顯。
5、抗衰老、防止動(dòng)脈硬化：地瓜的抗衰老和預(yù)防動(dòng)脈硬化作用，主要是其所具有的水是由活性氧作用產(chǎn)生的，地瓜所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生;地瓜中的綠原酸，可抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀斑和老人斑的出現(xiàn)。地瓜還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機(jī)體的衰老進(jìn)程。
吃地瓜干有什么好處：
1地瓜干中含有的豐富的礦物質(zhì)成分，可以補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)，有助于預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良。
2地瓜干中含有豐富的的食物纖維，這種含量比地瓜中的含量要高，可以刺激腸道的運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)排泄的作用。
3地瓜干中含有的豐富的礦物質(zhì)成分，可以維持人體的各項(xiàng)功能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，可以提高人體免疫力，地瓜干中含有豐富的鈣，可以預(yù)防人體骨質(zhì)疏松癥狀。
4地瓜中含有一種物質(zhì)可以抵抗頑固的癌癥，此外，地瓜中還有一種物質(zhì)可以消除人體內(nèi)造成癌癥的活性氧物質(zhì)，能夠抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。
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番薯干也叫紅薯?xiàng)l，是將番薯煮熟，而后切條曬干后制作而成的一種食物，番薯干的優(yōu)點(diǎn)就在于其便于攜帶，曬干后切成一條一條的，不僅保鮮時(shí)間長(zhǎng)而且其也是超市中經(jīng)?？梢砸?jiàn)到的一種零食。紅薯干富有嚼勁且營(yíng)養(yǎng)豐富，紅薯蒸煮熟后，其中的部分淀粉會(huì)發(fā)生變化，會(huì)比蒸煮之前增加膳食纖維，可以促進(jìn)腸道，有利于治療便秘；并且其富含的蛋白質(zhì)也可以有效的增強(qiáng)免疫力，下面來(lái)詳細(xì)介紹一下其功效。
番薯干的功效:
1、和血補(bǔ)中：地瓜營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有大量的糖、各種維生素及礦物質(zhì)，能有效地被人體所吸收，防治營(yíng)養(yǎng)不良癥，且能補(bǔ)中益氣，對(duì)中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥有益。
2、寬腸通便：地瓜經(jīng)過(guò)蒸煮后，部分淀粉發(fā)生變化，與蒸煮前相比可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。人們?cè)谇械毓蠒r(shí)看見(jiàn)的地瓜皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，可用于治療習(xí)慣性便秘。
3、增強(qiáng)免疫功能：地瓜含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防膠原病的發(fā)生。地瓜中所含有礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
4、防癌抗癌：地瓜中含有一種抗癌物質(zhì)，能夠防治結(jié)腸癌和乳腺癌。此外，地瓜還具有消除活性氧的作用，活性氧是誘發(fā)癌癥的原因之一，故地瓜抑制癌細(xì)胞增殖的作用十分明顯。
5、抗衰老、防止動(dòng)脈硬化：地瓜的抗衰老和預(yù)防動(dòng)脈硬化作用，主要是其所具有的水是由活性氧作用產(chǎn)生的，地瓜所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生;地瓜中的綠原酸，可抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀斑和老人斑的出現(xiàn)。地瓜還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機(jī)體的衰老進(jìn)程。
使用禁忌
1、不宜食用有黑斑的紅薯，有黑斑的紅薯黑斑病毒不易被高溫破壞與殺滅，容易引起中毒，出現(xiàn)發(fā)熱、惡心、嘔吐、腹瀉等一系列中毒癥狀，甚至可導(dǎo)致死亡。
2、不宜和柿子同時(shí)食用紅薯的主要成分是淀粉，進(jìn)食以后會(huì)產(chǎn)生大量果酸，如果與柿子同時(shí)食用，果酸可與柿子的單寧、果膠起凝聚作用，形成胃結(jié)石。如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上。如果同時(shí)食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會(huì)使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺(jué)胃部不適，一定要去醫(yī)院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。
3、紅薯要適量。
紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過(guò)多，會(huì)使人腹脹、打嗝、放屁。紅薯里含糖量高，吃多了可產(chǎn)生大量胃酸，使人感到“燒心”。
胃由于受到酸液的刺激而加強(qiáng)收縮，此時(shí)胃與食管邊接處的賁門(mén)肌肉放松，胃里的酸液即倒流進(jìn)食管，人就吐酸水了。糖分多了，身體一時(shí)吸收不完，剩余的在腸道里發(fā)酵，也會(huì)使肚子不舒服。
因此，現(xiàn)在流行的紅薯養(yǎng)生法并非人人都適合。如果食用后出現(xiàn)腹瀉的癥狀，就別勉強(qiáng)了，改吃糙米也有同樣的效果。
4、烤紅薯不吃皮。
還有現(xiàn)在大街小巷有賣的烤紅薯，離很遠(yuǎn)就能聞到紅薯的香甜味了，所以有時(shí)候根本就抵擋不了誘惑吶，而烤紅薯皮焦焦的，更是受到大家的歡迎，很多人都是帶皮一起吃下去。然而，專家指出，烤紅薯最好不要連皮吃，黑斑病菌污染后的紅薯，烤后不易辨別，因此有黑色斑點(diǎn)或烤焦的紅薯都不要食用，可能引起中毒。
紅薯干也也叫番薯干或者是地瓜干，是一種純天然的軟甜小食品，獨(dú)特的口感受到大家的喜愛(ài)。紅薯干不僅很好吃，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，沒(méi)有任何的添加劑，具有補(bǔ)氣血、通便減肥、抗衰老等功能，我們可以進(jìn)行詳細(xì)的了解，更好的為我們所用。那么，紅薯干的功效與作用是什么？下面咱們就來(lái)看看吧。
補(bǔ)氣血
紅薯對(duì)皮膚特別好，皮膚粗糙的人，常吃紅薯皮膚會(huì)逐漸變得潤(rùn)澤。紅薯是補(bǔ)氣和血的，作用可以跟大棗相提并論，且沒(méi)有大棗那么容易生濕熱。臉色蒼白的女孩堅(jiān)持長(zhǎng)期吃紅薯，可以改善面部氣色。
通便減肥
吃紅薯能有效的阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無(wú)法被消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，通便排毒，尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效。
抗衰老
抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀斑和老人斑的出現(xiàn)。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機(jī)體的衰老進(jìn)程。
促進(jìn)毒瘡愈合
把生紅薯碾碎后，敷在熱毒瘡周圍，有緩解疼痛的作用，生紅薯本身具有消炎去毒、促進(jìn)皮膚生長(zhǎng)的作用，敷在毒瘡的四周，能把毒瘡內(nèi)膿水逼出，促使毒瘡盡快收口愈合。
抗糖尿病
研究人員發(fā)現(xiàn)糖尿病肥胖大鼠在進(jìn)食紅薯4周、6周后血液中胰島素水平分別降低了26％、60％；并發(fā)現(xiàn)紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高；進(jìn)食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平。臨床研究發(fā)現(xiàn)糖尿病患者在服用紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
利于心血功能
紅薯富含鉀、β－胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。
防流感
紅薯有助于抵御流感，防治感冒。紅薯是β胡蘿卜素的最佳食物來(lái)源，有助于人體制造足夠的白血球，抗擊感冒病毒侵入導(dǎo)致的感染。
防肺氣腫
實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，吸煙的大鼠體內(nèi)維生素A水平較低，容易發(fā)生肺氣腫;而進(jìn)食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發(fā)病率明顯降低。為什么一些長(zhǎng)期吸煙者活到90歲以上但沒(méi)有發(fā)生肺氣腫，可能與他們?nèi)粘ｏ嬍持芯S生素A含量豐富有關(guān)。紅薯中含有豐富的維生素A，因此經(jīng)常吃一些紅薯，可以預(yù)防肺氣腫。
抗癌
飲食中最具有抗癌作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是β－胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。豐富的賴氨酸和胡蘿卜素，可促使上皮細(xì)胞正常成熟，抑制上皮細(xì)胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物質(zhì)與細(xì)胞核中的蛋白質(zhì)結(jié)合，促進(jìn)人體免疫力的增強(qiáng)。
寒冷的冬季經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)菜市場(chǎng)有不少人開(kāi)始賣番薯干，番薯干的味道甘甜可口，平時(shí)可以用來(lái)做粥，炒菜或是做成拔絲紅薯，在冬季室內(nèi)的溫度比外邊的高，所以買(mǎi)回家的番薯干是比較難以保存，如果放時(shí)間久了番薯干的水分不僅會(huì)蒸發(fā)，還會(huì)變得不新鮮，那么番薯干如何保存才不會(huì)流失番薯干重的味道呢。
(1)室內(nèi)鮮存法紅薯很怕冷，當(dāng)溫度過(guò)低時(shí)，就可能受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛，如溫度長(zhǎng)期高于攝氏十八度以上，又會(huì)生芽。因此，最好把室溫掌握在攝氏十五度左右。同時(shí)，也要注意防止溫度忽高忽低。
紅薯受了潮濕，很容易引起病菌侵害，造成腐爛。因此，最好放在透氣的木板箱內(nèi)保存。如果沒(méi)有木箱，在堆放紅薯的地方和靠墻處，應(yīng)墊上木板，薯堆上再蓋些東西，以防受潮經(jīng)濕。
在溫暖的白天里，要適當(dāng)打開(kāi)窗口換換氣，以保持室內(nèi)空氣新鮮，但要防止冷風(fēng)吹入。
此外，市上出售的紅薯，由于經(jīng)過(guò)裝運(yùn)，有的會(huì)被擠破、碰傷，病菌容易侵入，造成腐爛。因此，買(mǎi)回的紅薯最好放在太陽(yáng)下曬幾小時(shí)(不要放在外面過(guò)夜)，以減少傷口水分，促使愈合，并且在取動(dòng)時(shí)，要輕拿輕放，避免碰傷。
(2)蒸熟后曬干保存法把紅薯蒸熟后，每塊切成三至四片，放到房上或向陽(yáng)、干燥、通風(fēng)的地方晾曬。紅薯蒸熟后，水分蒸發(fā)慢，需較長(zhǎng)時(shí)間才能曬干，注意不要受雨淋。
曬干后，放在室內(nèi)干燥地方保存起來(lái)。吃前用水洗泡一下再蒸。！
關(guān)于番薯干保存的方法，我們要知道紅薯是很怕冷的當(dāng)溫度過(guò)低時(shí)，紅薯就會(huì)受不了外面的影響，變成了硬芯兒，這樣煮不熟也蒸不爛，味道也會(huì)發(fā)生變化，如果番薯干也會(huì)發(fā)霉引起病菌，番薯干保存方法，我們要放在干燥陰涼通風(fēng)的地方。
紫薯相信大家應(yīng)該不會(huì)陌生，營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，除了含有紅薯的營(yíng)養(yǎng)之外，紫薯還有硒元素和花青素，具有抗癌的作用。紫薯保存的時(shí)間并不是很長(zhǎng)，但如果做成紫薯干的話，就能長(zhǎng)期貯存、食用了，紫薯干的功效與作用我們可以了解下。那么，紫薯干的功效與作用有哪些？下面咱們就來(lái)看看吧。
紫薯干的功效與作用
紫薯(學(xué)名：Solanum tuberdsm)又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素?；ㄇ嗨貙?duì)100多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營(yíng)養(yǎng)素。花青素是目前科學(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護(hù)人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。紫薯在國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上十分走俏，發(fā)展前景非常廣闊。
藥用價(jià)值
紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì)，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素。其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長(zhǎng)，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。 紫薯含有大量藥用價(jià)值高的花青素，法國(guó)科學(xué)家馬斯魁勒博士發(fā)現(xiàn)花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑?；ㄇ嗨貙?duì)100多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營(yíng)養(yǎng)素?；ㄇ嗨厥悄壳鞍l(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護(hù)人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍?；ㄇ嗨鼐哂行》肿咏Y(jié)構(gòu)，是惟一能透過(guò)血腦屏障清除自由基保護(hù)大腦細(xì)胞的物質(zhì)，同時(shí)能減少抗生素給人體帶來(lái)的危害。
紫薯的功效與作用有哪些
1、抗氧化作用
紫薯有不錯(cuò)的抗氧化效果，經(jīng)常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮膚膚質(zhì)，調(diào)理內(nèi)分泌的作用。
2、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
紫薯富含纖維素，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排除糞便中的有毒物質(zhì)，保持大便通暢，改善消化道的環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
3、防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵，這兩者是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂和生長(zhǎng)，預(yù)防癌病的發(fā)生。
4、保肝作用
紫薯可以保肝護(hù)肝。很多男士，經(jīng)常喝酒抽煙，脾氣容易急躁，這個(gè)時(shí)候，吃一些紫薯，可以起到降肝火，調(diào)理健康的效果。
5、減肥作用
紫薯的含熱量非常低，比一般米飯低得多，是很好的低脂肪、低熱能食品，所以吃紫薯之后不必?fù)?dān)心會(huì)發(fā)胖，反而可起到減肥作用。
6、增強(qiáng)免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力。紫薯中所含有礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。
板栗是板栗，紅薯又是紅薯，很多人經(jīng)常會(huì)說(shuō)板栗番薯，番薯就是紅薯，大家都是知道的，但其實(shí)板栗番薯這是一種特有的品種，也是近些年來(lái)比較流行的一種品種，這種品種的外衣薄如紙，輕輕的一撕就可以吃，最主要的是口感又香又糯，而且吃起來(lái)有一種板栗的香甜功效也是非常豐富的。
板栗薯是紅薯嗎
紅薯一般指所有紅皮番薯，板栗薯也是紅皮薯，所以板栗薯屬于紅薯中的一種，口感上與其他紅薯有區(qū)別。
板栗薯和紅薯的區(qū)別
紅薯，既可作主食，又可當(dāng)蔬菜，蒸煮炸烤，各有風(fēng)味，是許多人的心頭愛(ài)。
從外觀上就能分辨出它與普通紅薯的差別：修長(zhǎng)的身材，皮薄光亮，呈現(xiàn)出一種粉嫩的光澤感。掰開(kāi)來(lái)，內(nèi)心兒澄黃，還能聞到一股細(xì)細(xì)的甜香。
口感香甜，細(xì)膩，猶如板栗，又稱"板栗紅薯"
特有的堿性富硒土壤，孕育了紅薯的美味，使得這里的板栗紅薯更加營(yíng)養(yǎng)、香甜、細(xì)膩。
剛挖出來(lái)的板栗紅薯灰頭土臉的
生掰開(kāi)紅薯，果實(shí)泛著一股淡淡的甜香，"板栗地瓜"也是因此而得名。
剛煮熟時(shí)，就能聞到一股板栗的清甜香。
紅皮黃心的板栗地瓜，皮薄如紙，用手輕輕一撕就能吃。
掰開(kāi)板栗地瓜，可見(jiàn)金黃金黃的糖心。
咬上一口，口感綿密，肉質(zhì)細(xì)膩無(wú)筋，無(wú)纖維感，入口即化;甜甜糯糯，像栗子一樣口感清甜;咽下一口，順著食道輕輕地往下滑，連同整顆心都要被化開(kāi)了一樣。
板栗紅薯營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)里含有硒元素，
硒能夠增強(qiáng)人體免疫力，排毒解毒，以及預(yù)防癌癥，十分有益人體健康。
除此之外，板栗地瓜的肉質(zhì)還蘊(yùn)藏著人體所需的18種營(yíng)養(yǎng)元素，其中膳食纖維的含量是米、面的10倍，維生素E是小麥的9.5倍。
板栗紅薯除了具備紅薯的一般特征之外還具有七大特點(diǎn)：
一： 甜而不膩(口感甜度適中)
二：香氣撲鼻(掰開(kāi)就看到黃燦燦的紅薯)
三：鮮嫩多汁(粉加嫩)
四：口感適中(與傳統(tǒng)地瓜不同的是，板栗紅薯在口感上面更偏向于大眾口味)五： 色澤迷人(色澤天然，絕對(duì)綠色食品)六： 營(yíng)養(yǎng)豐富(含有多種營(yíng)養(yǎng)成分)板栗紅薯含有比一般谷物更多的營(yíng)養(yǎng)成分，不僅纖維和鈣質(zhì)含量高，維生素含量也不少。
100克紅薯中含有3.5克食物纖維，而同量的大米中僅含有0.5克;板栗紅薯在鈣含量方面比起大米竟然高達(dá)10倍之多。很多營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家都認(rèn)為，板栗紅薯是一種集谷物和蔬菜特點(diǎn)于一身的食物。
番薯也就是我們說(shuō)的紅薯，平時(shí)可用作做飯，蒸煮都是可以食用的，味道美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是十分的豐富的。紅薯也是很好的抗癌的食物，平時(shí)多吃紅薯不僅可以健胃笑消食，而且還可以補(bǔ)充人體缺乏的微量元素。想要減肥，也可以將紅薯作為自己的食物，紅薯既有飽腹感，還不容易是人體發(fā)胖。
地瓜粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
地瓜粥養(yǎng)生保健作用大，尤其是對(duì)老年人健康非常有益。由于紅薯屬堿性食物，有利于維護(hù)血液的酸堿平衡。紅薯中含有大量黏液蛋白、黏液多糖等，它們能保持人體心血管壁的彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生，還能保持呼吸道、消化道、關(guān)節(jié)腔的潤(rùn)滑。此外，紅薯所含淀粉的纖維素在腸道內(nèi)可吸附大量水分，有利于防治便秘，減少腸癌的發(fā)生。
紅薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。紅薯有益于心臟。紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能;β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用;補(bǔ)充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動(dòng)脈血管，是心血管疾病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，對(duì)保護(hù)人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。因此，國(guó)外許多女性把地瓜粥當(dāng)作駐顏美容食品。
地瓜粥的功效和作用
一、紅薯開(kāi)胃消食 有減肥抗癌功效
中醫(yī)認(rèn)為紅薯入脾、腎二經(jīng)，既能滋補(bǔ)脾胃，開(kāi)胃消食，還能夠滋補(bǔ)腎陰，使人身強(qiáng)體壯，正如李時(shí)珍在《本草綱目》中所說(shuō)：“紅薯，補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰?！?/p>
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、氨基酸、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鈣、鉀、鐵等10余種微量元素，紅薯除了具有減肥、抗癌等功效外，還可以有效地防止鈣流失。此外，紅薯中含有大量的膳食纖維，能夠有效刺激腸道蠕動(dòng)和消化液的分泌，降低腸道疾病的發(fā)生率。
二、吃紅薯有講究：蒸著吃、中午吃最好
紅薯的吃法多種多樣，可以煮、蒸、烤，也可以生吃，還能夠加工成粉，制成饅頭或面條等?！夺t(yī)林纂要》說(shuō)生吃紅薯“止渴，醒酒，益肺，寧心”，而熟食則可以“益氣，充饑”。不過(guò)最為常見(jiàn)的還是煮著吃。
如果想要減肥，最好不要吃炸薯?xiàng)l、拔絲地瓜等，因?yàn)檫@樣烹飪出來(lái)的紅薯加入了大量的脂肪和糖分，其營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)大不如前，不利于減肥。
紅薯最好在午餐這個(gè)黃金時(shí)段吃。這是因?yàn)槲覀兂酝昙t薯后，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過(guò)4～5小時(shí)進(jìn)行吸收，而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。這種情況下，在午餐時(shí)吃紅薯，鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收，不會(huì)影響晚餐時(shí)其他食物中鈣的吸收。
三、選紅薯皮紅為宜 老年人吃了能治便秘
選購(gòu)的紅薯不要太長(zhǎng)，也不要太圓，而且皮的顏色要足夠紅，這樣的紅薯營(yíng)養(yǎng)才豐富，而發(fā)霉的或發(fā)芽的紅薯最好不要吃。紅薯雖然味美甘甜，但也不宜多吃。多吃紅薯回導(dǎo)致滯氣、燒心、吐酸水、腹脹和排氣，所以還是要適量進(jìn)食才好。
老年人脾胃虛弱，也應(yīng)多喝點(diǎn)紅薯粥，因?yàn)樗子谙Ｗo(hù)胃腸，還能促進(jìn)胃腸運(yùn)動(dòng)，使排便更加輕松，讓老年朋友擺脫便秘的困擾。
地瓜粥的藥用價(jià)值
1.紅薯有抗癌作用
飲食中最具有抗癌作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個(gè)小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。
β-胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化應(yīng)激對(duì)遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的抗癌作用。
常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過(guò)低會(huì)增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。紅薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。
2.紅薯有益于心臟
紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。補(bǔ)充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動(dòng)脈血管，是心血管疾病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。
番薯是比較好的粗糧一種，可以很好的幫助我們消化預(yù)防便秘，而且對(duì)身體的養(yǎng)生保健也是比較有利的，作為粗糧的一種，大家在生活當(dāng)中很容易吃得到，同時(shí)番薯還可以拿來(lái)做番薯干，也是很多人喜歡吃的一種零食，但是你有認(rèn)識(shí)了解過(guò)，如果番薯干發(fā)霉的話是否可以食用嗎？
如果長(zhǎng)霉說(shuō)明你的番薯干已經(jīng)發(fā)生質(zhì)的變化，即便能清楚表面的霉斑也萬(wàn)萬(wàn)不要吃了，發(fā)霉的東西含有很高的黃曲霉菌等一些致癌物，短期看不出來(lái)有啥問(wèn)題，但會(huì)在你的體內(nèi)積累癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，身體應(yīng)該比你的那點(diǎn)番薯干重要的多吧。
如果番薯干很多,發(fā)霉的部分很少.可以小心將發(fā)霉部分及周圍部分去掉,其余沒(méi)有污染的,檢查:是否有異味,變軟了?留下顏色正常,硬度較高的好的部分,立即高溫烘干殺菌,晾冷后,用密封罐封存,或掛放在高處通風(fēng)處,繼續(xù)風(fēng)干.
希望大家能夠注意一點(diǎn)發(fā)霉的食物，都可能會(huì)產(chǎn)生一種有毒物質(zhì)，如果人體食用而且過(guò)多食用的話，那么都可能會(huì)給身體健康造成不利的影響和傷害，所以對(duì)這些飲食常識(shí)問(wèn)題，每個(gè)人都應(yīng)該重視，如果是發(fā)霉的食物還是盡量不要吃比較好。
番薯，想必大家都曾見(jiàn)過(guò)，也都曾吃過(guò)。但是，每個(gè)地方給番薯的名字都是不同的。有的地方叫做地瓜，有的地方叫做紅薯，有的地方叫做甘薯。不管叫什么名字，總之，它們都是同一種食物。很多人都非常的喜歡吃番薯，一方面是因?yàn)樗闾鸬目诟校硪幻嬉彩且驗(yàn)樗厥獾臐?rùn)腸功效。
人們都知道吃番薯的果實(shí)，卻不知道番薯的葉子也有另一番滋味。番薯葉子，很多人都沒(méi)有吃過(guò)，只是在老一輩眼里是好的食物。其實(shí)，番薯葉子還有很好的功效和作用呢!
紅薯芽苗營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克紅薯秧蔓頂端的10-15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖類。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素、鐵和鈣質(zhì)。
紅薯葉中有豐富的黏液蛋白，它具有提高人體免疫力，增強(qiáng)免疫功能、促進(jìn)新陳代謝的作用。常食紅薯葉可延緩衰老。紅薯葉，即秋天紅薯成熟后地上秧莖頂端的嫩葉。測(cè)試表明，每百克鮮紅薯葉含蛋白質(zhì)2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、礦物質(zhì)鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿卜素6.42毫克、維生素C0.32毫克。將其與常見(jiàn)的蔬菜比較，礦物質(zhì)與維生素的含量均屬上乘，胡蘿卜素含量甚至高過(guò)胡蘿卜。因此，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營(yíng)養(yǎng)蔬菜品種，稱其為“蔬菜皇后”。在歐美、日本、香港等地掀起一股“紅薯葉熱”。用紅薯葉制作的食品，甚至擺上了酒店、飯館的餐桌。在我國(guó)，城市超市里見(jiàn)不到有紅薯葉出售，農(nóng)民收獲紅薯后將紅薯葉，連同莖一起丟在地里，或用作喂牲畜的飼料，這是非?？上У?。
以上我們可以看出番薯葉子的良好功效和作用。對(duì)于那些深諳養(yǎng)生之理的人來(lái)說(shuō)，想必在日常的飲食中，是少不了對(duì)番薯葉子的食用了。無(wú)論養(yǎng)生意識(shí)高不高，我們都應(yīng)該適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┓砣~子。
番薯別名紅薯，地瓜，紅薯是我們生活中常見(jiàn)的一種食物，不僅味道很棒而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是特別的高，不僅對(duì)心臟有益而且還有抗糖尿病，預(yù)防肺氣腫的功效，不僅如此紅薯還能抗癌，也會(huì)比較容易有飽腹感，所以想要減肥的朋友可以吃一些番薯這樣就不會(huì)感到餓。
1.紅薯有益于心臟紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。補(bǔ)充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動(dòng)脈血管，是心血管疾病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。2.紅薯有抗糖尿病作用日本的研究人員發(fā)現(xiàn)糖尿病肥胖大鼠在進(jìn)食白皮紅薯4周、6周后血液中胰島素水平分別降低了26%、60%;并發(fā)現(xiàn)紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;進(jìn)食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平;研究提示白皮紅薯有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學(xué)的一項(xiàng)臨床研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。紅薯已被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家當(dāng)作一種藥食兼用，營(yíng)養(yǎng)均衡的食品，它的熱量只有同等重量大米所產(chǎn)生熱量的三分之一，而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀肌３３约t薯有益于人體健康，并有一定減肥功效。但吃紅薯別一次吃得太多，以免出現(xiàn)燒心、返酸或腹脹等腹部不適癥狀。3.紅薯預(yù)防肺氣腫美國(guó)堪薩斯大學(xué)一項(xiàng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，吸煙的大鼠體內(nèi)維生素A水平較低，容易發(fā)生肺氣腫;而進(jìn)食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發(fā)病率明顯降低。為什么一些長(zhǎng)期吸煙者活到90歲以上但沒(méi)有發(fā)生肺氣腫，可能與他們?nèi)粘ｏ嬍持芯S生素A含量豐富有關(guān)。研究人員建議那些吸煙者或被動(dòng)吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預(yù)防肺氣腫。4.紅薯有抗癌作用飲食中最具有抗癌作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個(gè)小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。β-胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化應(yīng)激對(duì)遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的抗癌作用。常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過(guò)低會(huì)增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。紅薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。5.紅薯有減肥作用很多愛(ài)美的女孩子感覺(jué)紅薯很香甜，怕吃多了會(huì)發(fā)胖，但研究表明紅薯是低脂肪低熱能的食物，同時(shí)能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥健美，防止亞健康和通便排毒。6.紅薯是長(zhǎng)壽食品中國(guó)有兩個(gè)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)，究其原因是兩地農(nóng)民常以番薯作主食之故;目前，日本、美國(guó)等國(guó)家已把番薯作為嬰幼兒的輔助食品;番薯所含一種類似雌性激素的物質(zhì)，對(duì)保護(hù)人體皮膚、 延緩衰老有一定作用。
相信番薯對(duì)于大家而言都不陌生，現(xiàn)在是冬天了，街頭的烤番薯更是受到人們的喜愛(ài)呢。那么大家對(duì)于番薯的了解有多少呢?如果不是很清楚的話也沒(méi)關(guān)系哦。接下來(lái)三九小編就來(lái)跟大家一起來(lái)詳細(xì)聊一聊番薯的一些常識(shí)。包括番薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些、番薯有哪些作用等等。對(duì)此感興趣的朋友可不要錯(cuò)過(guò)哦!
目錄
1、番薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 2、紫番薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
3、番薯葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 4、孕婦能吃番薯葉嗎
5、高血壓能吃番薯葉嗎 6、番薯粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
7、番薯糖水的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 8、番薯淀粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
9、老人吃番薯有好處嗎 10、番薯不能和什么一起吃
11、番薯發(fā)芽能吃嗎 12、番薯葉的做法
13、番薯減肥法 14、番薯皮的能吃嗎
番薯，也叫做番薯、甘薯、山芋等。番薯中含有多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。有研究發(fā)現(xiàn)，吃番薯不僅不會(huì)使人發(fā)胖的，反而會(huì)幫助我們減肥。這是因?yàn)榉硭械臒崃糠浅５?，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必?fù)?dān)心會(huì)發(fā)胖，反而可起到減肥作用。除此之外，番薯中還含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，對(duì)保護(hù)人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。
番薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
因此，國(guó)外許多女性把番薯當(dāng)作駐顏美容食品。 番薯生食脆甜，可代替水果;熟食甘軟，吃在嘴里，甜在心頭。它既可作主食，又可當(dāng)蔬菜。下面就跟小編一起來(lái)認(rèn)識(shí)一下番薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
減肥功效
番薯已被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家當(dāng)作一種藥食兼用，營(yíng)養(yǎng)均衡的食品，它的熱量只有同等重量大米所產(chǎn)生熱量的三分之一，而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀肌３３苑碛幸嬗谌梭w健康，并有一定減肥功效。但吃番薯別一次吃得太多，以免出現(xiàn)燒心、返酸或腹脹等腹部不適癥狀。
抗癌作用
目前有研究發(fā)現(xiàn)，飲食中最具有抗癌作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在番薯中三者含量都比較豐富。一個(gè)小番薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。
-胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化應(yīng)激對(duì)遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的抗癌作用。
常吃番薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過(guò)低會(huì)增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。番薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。
有益于心臟
番薯富含鉀、-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾癥。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。
-胡蘿卜素和維生素C可以起到抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。補(bǔ)充葉酸和維生素B6可以幫助我們降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動(dòng)脈血管，是心血管疾癥的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。
預(yù)防肺氣腫
美國(guó)堪薩斯大學(xué)一項(xiàng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，吸煙的大鼠體內(nèi)維生素A水平較低，容易發(fā)生肺氣腫;而進(jìn)食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發(fā)病率明顯降低。為什么一些長(zhǎng)期吸煙者活到90歲以上但沒(méi)有發(fā)生肺氣腫，可能與他們?nèi)粘ｏ嬍持芯S生素A含量豐富有關(guān)。研究人員建議那些吸煙者或被動(dòng)吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如番薯，以預(yù)防肺氣腫。
抗糖作用
番薯有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學(xué)的一項(xiàng)臨床研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮番薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。通便作用：番薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動(dòng)，從而起到通便作用。
注意事項(xiàng)
番薯和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上。如果同時(shí)食用，番薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會(huì)使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺(jué)胃部不適，一定要去醫(yī)院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。
番薯一定要蒸熟煮透再吃，因?yàn)榉碇械牡矸垲w粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化。
番薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如番薯吃得過(guò)多，會(huì)使人腹脹、呃逆、放屁。番薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。胃由于受到過(guò)量胃酸的刺激而收縮加強(qiáng)，胃酸即可倒流進(jìn)食管，發(fā)生吐酸水。吃番薯時(shí)最好搭配一點(diǎn)咸菜，可有效抑制胃酸。
紫番薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紫番薯又叫黑番薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通番薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。近年來(lái)，紫番薯在國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上十分走俏，發(fā)展前景非常廣闊。
它除了具有普通番薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯營(yíng)養(yǎng)豐富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白質(zhì)，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，內(nèi)含有大量藥用價(jià)值高的花青素，法國(guó)科學(xué)家馬斯魁勒博士發(fā)現(xiàn)花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑。
花青素對(duì)100多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營(yíng)養(yǎng)素。
紫薯紫薯纖維素含量高，這類物質(zhì)可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然，并且鐵、鈣含量特高。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人體吸收，有效地留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)產(chǎn)生癌癥的自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長(zhǎng)，預(yù)防胃癌、肝癌等疾病的發(fā)生。
紫薯的3大功效
1、排毒通便。紫薯中含有豐富的纖維素、果膠，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
2、抗衰老。紫薯中富含維生素C、花青素，它們都是天然強(qiáng)效的自由基除劑，抗衰老功效明顯。
3、抗癌。無(wú)論是普通的番薯還是紫薯，其抗癌功效都是被大家所認(rèn)同的。在日本國(guó)家蔬菜癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜中，番薯名列榜首。
紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何?有什么樣的功效?小伙伴們現(xiàn)在清楚了嗎?
番薯葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
或許你經(jīng)常吃番薯，但是可能你卻很少會(huì)吃番薯葉，實(shí)際上隨著人們生活水平的提高對(duì)于養(yǎng)生保健工作越來(lái)越重視，它們會(huì)發(fā)現(xiàn)山珍海味的時(shí)候并不是自己養(yǎng)生保健的好方法，我平時(shí)生活當(dāng)中看到了一些普通食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值反而更高更利于我們的養(yǎng)生保健工作，那么現(xiàn)在我們就去了解一下番薯葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
番薯葉其實(shí)就是番薯的葉子，早在很久以前人們對(duì)番薯葉都比較的熟悉，但是隨著生活條件好之后漸漸被人遺忘了，可是現(xiàn)在，注重養(yǎng)生保健的人們又開(kāi)始拾起番薯葉，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)是令人驚嘆的。
番薯葉營(yíng)養(yǎng)豐富，翠綠鮮嫩，香滑爽口，其大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量都比菠菜、芹菜、胡蘿卜、黃瓜等高，特別是類胡蘿卜素比普通胡蘿卜高3倍，比鮮玉米、芋頭等高600多倍。番薯芽苗營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克番薯秧蔓頂端的10-15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖類。番薯莖尖含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素、鐵和鈣質(zhì)。
據(jù)化驗(yàn)分析：莖尖粗蛋白質(zhì)量為干重的21.1%-15.1%，與豬牛肉相當(dāng)。莖葉和莖尖的蛋白質(zhì)為2.7%，胡蘿卜素為5580國(guó)際單位/100克，維生素C為41.07毫克/千克，鈣為74毫克/千克，鐵為4毫克/千克，維生素B1為3毫克/千克，煙酸6至10毫克/千克，B6為2.1毫克/千克。據(jù)中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)院的檢測(cè)，番薯葉莖尖和芹菜、甘藍(lán)、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、茄子、胡蘿卜、番茄等13種蔬菜相比較，在14種營(yíng)養(yǎng)成分中，蛋白質(zhì)、脂肪、熱量、纖維素碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、維生素C、B1、B2、煙酸等13項(xiàng)，番薯葉均居首位。
不知道生活當(dāng)中你有沒(méi)有注意過(guò)吃番薯葉呢?不要以為平常普通的食物沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可言?但是你要知道老祖宗留下來(lái)的東西絕對(duì)不是什么不靠譜的，所以為了我們的身體健康不妨多吃吃番薯葉吧!
孕婦能吃番薯葉嗎
中國(guó)人一直推崇名以食為天，由此可以看出吃對(duì)人們有著重要意義。在日常生活中很多看似不起眼的果蔬，葉子類植物都被很多聰明的吃貨朋友們做成了美味的菜肴。番薯葉就是其中最典型的一個(gè)。很多人用番薯葉涼拌、炒菜，各種吃法應(yīng)有盡有。
其實(shí)番薯葉不僅能吃而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療價(jià)值，番薯葉對(duì)于脾胃不好的人來(lái)說(shuō)具有健脾寬腸的功效;對(duì)于產(chǎn)后孕婦則有通乳汁液的功效;對(duì)于消化不好的人則有通便的功效。番薯葉雖然具有很好的食療功效，但是孕婦不能過(guò)多食用，少量食用則有利于營(yíng)養(yǎng)均衡。
孕婦吃番薯葉的好處
番薯葉是常見(jiàn)的蔬菜之一，具有豐富的維生素與礦物質(zhì)。番薯葉中所含的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、熱量、纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、Vc、VB1、VB2煙酸等在蔬菜中的含量均居于前列。準(zhǔn)媽媽在孕期吃番薯葉可以增強(qiáng)免疫功能，提高機(jī)體抗病能力，促進(jìn)新陳代謝，延緩衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、預(yù)防動(dòng)脈硬化、阻止細(xì)胞癌變，催乳解毒，保護(hù)視力，預(yù)防夜盲的良好保健功能。
孕婦吃番薯葉需注意
妊娠期關(guān)鍵在于不要偏食，飲食盡可能廣泛多樣化。準(zhǔn)媽媽吃番薯葉，一切以適量新鮮為首要原則。孕期飲食要多元化，營(yíng)養(yǎng)要均衡，多吃新鮮的蔬菜水果，有助于準(zhǔn)媽媽攝入充足的維生素與各類礦物質(zhì)，此外也要保證充足的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)的攝入，可適當(dāng)補(bǔ)充一些維生素片。多吃高蛋白優(yōu)質(zhì)蛋白食物多吃蔬菜水果。
高血壓能吃番薯葉嗎
番薯葉，顧名思義，也就是植物番薯的葉子，當(dāng)然和番薯一樣，它也是屬于植物的一種。
養(yǎng)生專家認(rèn)為番薯葉本身是寒涼性食物(小貼士:食物簡(jiǎn)單分為寒性、涼性、溫性、熱性、平性五個(gè)屬性)寒涼性食物：在藥理上講屬于陰性,有清熱,瀉火,涼血, 解毒等功效,多適用于熱性病癥。而部分高血壓患者屬于陽(yáng)虛,氣血虛或者痰濕體質(zhì)。陽(yáng)虛、氣血虛或者痰濕體質(zhì)的人怕冷、消化不良或者虛胖等寒癥并且都禁忌寒涼性食物, 因此番薯葉的寒涼性恰恰助長(zhǎng)了高血壓患者體內(nèi)中的寒癥。綜上所述高血壓人群不可以吃 番薯葉等寒涼性食物。
研究發(fā)現(xiàn)，番薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。番薯葉可使肌膚變光滑，經(jīng)常食用有預(yù)防便秘、保護(hù)視力的作用，還能保持皮膚細(xì)膩、延緩衰老。在歐美、日本、香港等地掀起一股番薯葉熱。
番薯是長(zhǎng)壽保健食品，而番薯葉卻被廢棄或作為飼料。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)番薯葉的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)元素含量極高。蛋白質(zhì)含量2.74%，胡蘿卜素5580國(guó)際單位/100克，維生素B2為3.5毫克/公斤，維生素C為41.07毫克/公斤，鐵3.94毫克/公斤，鈣74.4毫克/公斤。
薯葉與菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、南瓜、冬瓜、萵苣、甘藍(lán)、茄子、番茄、胡蘿卜比較，在14種營(yíng)養(yǎng)成分中，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、熱量、纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、Vc、VB1、VB2煙酸等13項(xiàng)薯葉均居于首位。番薯葉具有增強(qiáng)免疫功能，提高機(jī)體抗病能力，促進(jìn)新陳代謝，延緩衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、預(yù)防動(dòng)脈硬化、阻止細(xì)胞癌變，催乳解毒，保護(hù)視力，預(yù)防夜盲的良好保健功能。
所以通過(guò)上面文章的詳細(xì)介紹，我們便可以知道，對(duì)于高血壓病人來(lái)說(shuō)是不可以吃番薯葉的，這其中的原因就是因?yàn)檫@番薯葉子是寒性食物，不但對(duì)高血壓患者沒(méi)有半點(diǎn)好處，反而會(huì)加重病情，所以我們的高血壓患者們以后千萬(wàn)記住了，記得不要吃番薯葉，否則后果不堪設(shè)想。
? ?紅薯干地瓜干，主要是采用了紅薯這種食物。在煮熟之后，采用了特殊的曬干工藝，將紅薯干地瓜干曬干，讓食物更有嚼勁，并且能夠更容易被我們?nèi)梭w所吸收，紅薯干當(dāng)中，含有的豐富的淀粉，可以提供我們?nèi)梭w所需要的一些能量，下面我們就一起來(lái)了解一下，紅薯干地瓜干作用功效是什么？
作用功效
1、和血補(bǔ)中：地瓜營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有大量的糖、各種維生素及礦物質(zhì)，能有效地被人體所吸收，防治營(yíng)養(yǎng)不良癥，且能補(bǔ)中益氣，對(duì)中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥有益。
2、寬腸通便：地瓜經(jīng)過(guò)蒸煮后，部分淀粉發(fā)生變化，與蒸煮前相比可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。人們?cè)谇械毓蠒r(shí)看見(jiàn)的地瓜皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，可用于治療習(xí)慣性便秘。
3、增強(qiáng)免疫功能：地瓜含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防膠原病的發(fā)生。地瓜中所含有礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
4、防癌抗癌：地瓜中含有一種抗癌物質(zhì)，能夠防治結(jié)腸癌和乳腺癌。此外，地瓜還具有消除活性氧的作用，活性氧是誘發(fā)癌癥的原因之一，故地瓜抑制癌細(xì)胞增殖的作用十分明顯。
5、抗衰老、防止動(dòng)脈硬化：地瓜的抗衰老和預(yù)防動(dòng)脈硬化作用，主要是其所具有的水是由活性氧作用產(chǎn)生的，地瓜所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生;地瓜中的綠原酸，可抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀斑和老人斑的出現(xiàn)。地瓜還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機(jī)體的衰老進(jìn)程。
? ?以上就是紅薯干地瓜干作用功效，了解了紅薯干地瓜干的作用和功效，？才能夠知道，什么樣的食物是真正的適合我們的，紅薯干可以起到，防止動(dòng)脈硬化，防止血管衰老，保持血管有彈性，可以預(yù)防各種各樣的老年人疾病，同時(shí)紅薯干還可以起到延緩衰老的功效，是女性的保健產(chǎn)品之一。
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