鹿茸如何保存呢？
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鹿茸是一種非常名貴的藥材，對人體具有很好的滋補(bǔ)作用，尤其是身體比較虛弱的人，就可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┞谷?。在食用鹿茸的時候，可以喝用鹿茸泡的酒，也可以喝用鹿茸煲的湯，還可以直接服用鹿茸磨的粉，都對身體有很好的滋補(bǔ)作用。那么，如此名貴的藥材應(yīng)該怎么保存比較好呢?
1.春季或初夏雄鹿長出新角尚未角化時，將角鋸下或用快刀砍下，稱為鋸茸或砍茸。將鹿茸在沸水中略為燙過，晾干，再燙再晾，至積血排盡為度，將鹿茸的茸毛用刀或玻璃刮掉，再用火慢慢燒燎，邊燎邊刮，最后用清水刷洗茸皮至干凈或以瓷片或玻璃片刮凈后，置密閉容器放陰涼干燥處保存。
2.將處理好的鹿茸的封口時的結(jié)痂，然后把50度(v/v)以上的白酒灌入其中，用毛巾或濕布把整個茸裹嚴(yán)放置一夜，次日鹿茸變軟后，用刀具橫切，茸片切的越薄越好，擺放在紙上，晾干后防潮濕，保管備用。
3.中藥不宜放在冰箱里,藥材放入冰箱內(nèi)，和其他食物混放時間壹長，不但各種細(xì)菌容易侵入藥材內(nèi)，而且容易受潮，破壞了藥材得藥性，所以對壹些貴重得藥材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等，若需長期保存，可放在壹個干凈得玻璃瓶內(nèi)，然后投入適量用文火炒至暗黃得糯米，待晾涼后放入，將瓶蓋封嚴(yán)，擱置在陰涼通風(fēng)處。
4.鹿茸得保存要特別小心，首要得是要注意空氣濕度問題，如果空氣太潮濕，鹿茸就容易發(fā)霉，接著就會生蟲。所以首先要把鹿茸放在壹個通風(fēng)得地方，然后用布包壹些花椒，放在鹿茸旁邊，這樣就不會招蟲了。
鹿茸在保存的時候，要注意上文中介紹的辦法，這樣才不會因為自己保存不善，而導(dǎo)致藥材發(fā)霉、生蟲等。身體虛弱的人適合服用鹿茸，但是如果自己患有高血壓、心臟病，肝腎疾病或者有發(fā)熱的癥狀等，都最好是不要服用鹿茸的。
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冬蟲夏草一般是作為比較好的滋補(bǔ)保健品，是送禮的佳品，可是我們都知道對于冬蟲夏草的保存問題，大家是不可忽略的，因為要是保存方式不當(dāng)?shù)脑?，那么就容易?dǎo)致蛀蟲發(fā)生, 所以每一次在購買的時候，大家一定要注意不能太多，也要掌握冬蟲夏草的正確保存方法。
一般家庭每次購買的蟲草量都會比一次服用量稍多一點，這就需要注意蟲草的儲藏了。蟲草的儲藏要點是防潮、防蛀和防蟲。如果量很少，而且儲藏時間也很短的話只需要放在陰涼干燥的地方就行了?；?qū)⑵渑c花椒或丹皮放在密閉的玻璃中，置冰箱中冷藏，隨用隨取。如果量大或者需要放置較長時間最好放蟲草的地方放一些硅膠之類的干燥劑，因為，剛買來的蟲草都有些潮而且久置容易發(fā)霉、生蟲。
蟲草受潮后要化苗，即蟲體成空過殼，捏后變扁，但蟲草質(zhì)量降低。若用白酒噴撒蟲草(每千克用250ml酒)，噴后再噴水，用硫磺熏，可保幾個月不化苗。發(fā)現(xiàn)蟲草受潮后，應(yīng)立即曝曬。若生蟲，可用硫磺熏之，或用炭火微微烘焙，事后篩去害蟲蟲體與蛀屑。蟲草保存不宜過久，過久則藥效降低。 80年代以來，我國各地逐步應(yīng)用了除氧保鮮技術(shù)，并應(yīng)用于冬蟲夏草的保管。研究表明，采用除氧保鮮養(yǎng)護(hù)的蟲草，在長達(dá)2年的貯藏期內(nèi)，品質(zhì)完好，無蟲蛀、無損耗。與氯化苦熏蒸法相比，有很多優(yōu)點，不但蟲草粗蛋白質(zhì)總含量較后者為高，而且無毒、無害，殺蟲滅菌迅速徹底，不影響蟲草的有效成分和商品質(zhì)量，還方便貯藏與檢查，安全性強(qiáng)。
了解和掌握這些保健品的保存技巧了，在生活當(dāng)中我們才能夠吃得更加的營養(yǎng)健康，因為我們都會發(fā)現(xiàn)有的時候，便宜的食物發(fā)霉了，我們可以直接丟掉，但是過于昂貴丟掉會覺得可惜，所以要更加注重他的這些保存技巧。
鹿茸相信大家一定不會陌生，是可以有效滋補(bǔ)壯陽的昂貴補(bǔ)品，同時也是一種稀少罕見的中藥材，將鹿茸切片并且經(jīng)過加工處理成干鹿茸片更加方便食用，通常適合中老年男性朋友，可起到壯陽、有效改善腰酸背疼以及強(qiáng)身健體等功效，很多朋友購買干鹿茸片后不知道要怎樣保存，下面就為大家介紹一下保存方法。
干鹿茸片保存雖然有許多需要注意的方面，但有一點可以肯定，將干鹿茸片密封好后，放在裝有生石灰的、陶瓷做的壇子里，然后放在陰涼通風(fēng)的地方是一種很好的保存方法。如果沒有這種條件，那么可將干鹿茸片用幾層吸潮紙包好、密封后再放入冰箱冷藏，而且還要經(jīng)常觀察有無返潮現(xiàn)象，及時更換吸潮紙。
據(jù)有關(guān)報道，干鹿茸片可以冷藏，但不宜冷凍，原因是干鹿茸片表面看上去雖然曬干了，其實里面都含有不同程度的水分，經(jīng)低溫冷凍后水分結(jié)成冰，會對干鹿茸片的有效成分造成一定程度的損傷，除了使其變色外，藥材質(zhì)量也會隨之下降。即使拿出來解凍，也很難恢復(fù)原來的“靚”色，藥效也會大打折扣。
干鹿茸片要怎么樣正確的保存，相信大家現(xiàn)在都知道正確的答案了，正確的保存方法可以使得藥效不會因保存不當(dāng)而受到影響。在這里也要提醒大家，雖然說干鹿茸片可以有效改善性能力衰退的癥狀，但是還需通過檢查后確定病因，在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用。
人參是一種非常不錯的補(bǔ)品，現(xiàn)如今很多老人的身體素質(zhì)不斷下降，經(jīng)常性的吃一些人參可以有效的改善我們自身的身體素質(zhì)幫助我們減少自身出現(xiàn)骨科疾病的幾率，還可以幫助我們提高對病毒的抵抗能力，但是很多人對于鮮人參如何保存還不是很了解。
1.首先是凈制，就是用軟刷刷去人參表面和須根上的泥土和其他雜質(zhì)，然后在清水中涮凈，是涮不是浸泡，切忌長時間浸泡。因為人參的主要成分人參皂苷易溶于水，長時間浸泡會使有效成分含量減少。涮干凈以后輕甩去多余水分，在陰涼通風(fēng)處陰干即可。不可長時間暴曬。
如果需要長時間保存，可以放在保溫箱中就是大的泡沫箱中，或者獨立密封的小包裝中，加入一定量的保干劑
2.人參因含有較多的糖類、黏液質(zhì)和揮發(fā)油等，所以容易出現(xiàn)受潮、泛油、發(fā)霉、變色、蟲蛀等變質(zhì)現(xiàn)象.人參的貯藏方法有幾種：
①常規(guī)保存法：對確已干透的參，可用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處保存即可.
②吸濕劑干燥法：在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的干燥劑，如生石灰、木炭等，再將人參用紙包好放入，加蓋密閉.
③低溫保存法：這是較理想的方法.人參在收藏前要曬干，最佳的暴曬時間以上午9時到下午4時之間，但人參不宜長時間暴曬，同時供藥用的人參已達(dá)到一定的干燥程度.一般只需將人參在午后翻曬1~2小時即可.待其冷卻后，用塑料袋包好扎緊袋口，置于電冰箱冷凍室里，就能保存較長時間.
我們一定要掌握一些鮮人參的保存方法才能夠避免是人參中的營養(yǎng)成分流失，老人們經(jīng)常性的吃一些人參可以有效地提高我們自身骨骼的韌性與強(qiáng)度，可有效地預(yù)防骨科疾病給我們自身帶來的疼痛感，給我們帶來的效果不錯。
婆婆丁其實就是我們平時所說的蒲公英，它可以很好地幫助入藥起到，治療呼吸道感染乳腺炎胃炎或者是肝炎等等疾病，一直以來在生活當(dāng)中是被廣泛運(yùn)用的，但是對于婆婆丁的一些有效保存方法，卻并不是所有人都能夠認(rèn)識和掌握，所以下面我們就為大家詳細(xì)來介紹一下，婆婆丁的保存。
蒲公英曬干后是可以保存的。不過洗凈之後，灑干之前不能用燙的，不然就失去藥性了，會有丟失成分的現(xiàn)像，所以蒲公英只能是陰干供干就是不能燙了后曬干。 蒲公英洗凈曬干後可以保存于陰涼處。平時可以用干蒲公英熬水喝，有保健做用。 干燥的蒲公英如上述有藥藥用功能。干燥的全草都是藥用部位，而它的性味甘，微苦，寒，功能包括清熱解毒，消腫散結(jié)。
主治上呼吸道感染，眼結(jié)膜炎，流行性腮腺炎，乳腺炎，乳癰腫痛,胃炎，痢疾，肝炎，膽襄炎，急性闌尾炎，泌尿系感染，盆腔炎，癰癤疔瘡，咽炎，急性扁桃體炎。 蒲公英的采收是在春、夏開花前或剛開花時將其連根挖取，除凈泥土，揀去雜質(zhì)，切段，曬干。原藥揀凈，搶水洗去泥屑，撈出攤開晾干，切1~1.5mm段片，曬干，篩去灰屑。儲藏方式是將其放箱內(nèi)或其他容器內(nèi)，置干燥處，防霉蛀。 干燥的蒲公英也可以煮成蒲公英茶。作法及材料可以參考以下： 材料：干燥蒲公英75克、水1000cc 作法： 1．將蒲公英洗凈，放入鍋中，加水淹過蒲公英 2．大火煮沸后蓋上鍋蓋，小火熬煮一小時 3．濾除茶渣，待涼后即可飲用
食物的保存方法技巧是非常重要的一件事，因為保存得當(dāng)了自然對我們的身體健康，以及充分發(fā)揮它的效果才是比較有利的，在生活當(dāng)中，希望大家通過這些內(nèi)容了解之后，都能夠正確地保存這些食物，充分發(fā)揮他們的保健功效。
蠶蛹是一種營養(yǎng)價值高且味道可口的食物，不管是新鮮蠶蛹還是被曬干的蠶蛹，都可以制作成美食，營養(yǎng)成分還是非常多的，那么繭蛹如何保存呢?這個問題是需要具體情況具體分析的，畢竟活的蠶蛹與加工過的蠶蛹，在保存方法方面還是存在區(qū)別的，而且也要正確的選購。
蠶蛹保存
活的蠶蛹帶繭,如果當(dāng)?shù)貧鉁卦诹愣茸笥铱梢苑旁谑彝獗４?如果低于0度最好還是放在沒有取暖設(shè)施的室內(nèi)保存. 另外可以將蠶蛹用開水加鹽焯熟后晾涼后再放到冰箱里速凍起來,保存時間會更長一些,但化凍后的口感就不如新鮮的活蛹了。
如果數(shù)量少，需要放到恒溫冷庫儲存，溫度也是3——8度，可以放到冰箱4度左右冷藏。如果很多將蠶蛹用開水加鹽焯熟后晾涼，再放到冰箱里速凍起來。蠶蛹的體形像一個紡棰，分頭、胸、腹三個體段。頭部很小，長有復(fù)眼和觸角;胸部長有胸足和翅;鼓鼓的腹部長有9個體節(jié)。
選購繭蛹
一定要選鮮活的哦，外表是鮮黃色的，仔細(xì)觀察它們會蠕動的那種，因為這樣鮮活的才好吃，千萬不要買那種黑黑的，不會動了的死蛹哦。
繭蛹的處理以及其他用料的前期準(zhǔn)備
買回來的繭蛹要先用清水好好清洗一番，然后將其放在鍋中蒸熟，大約15分鐘左右;在蒸繭蛹的空閑時間就可以做其他準(zhǔn)備工作啦,如下：
1.準(zhǔn)備一個大小適中的容器，放入適量淀粉和雞蛋，再加適量的鹽，攪拌均勻，成糊狀，待用;
2.準(zhǔn)備一點點芹菜，切段，最后點綴用的，嘻嘻;
待繭蛹蒸好取出，晾涼后，用刀將其豎著切兩瓣，取出繭蛹中間那條黑黑的贓物，然后放入調(diào)好的糊中攪拌，使蛋糊能均勻布滿繭蛹，然后放在鍋里炸就可以了。
上文中對繭蛹如何保存給出了明確的介紹，想必大家也都心中有數(shù)了。蠶蛹富含高蛋白，能夠給人體補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)成分，因此平時還是需要適當(dāng)吃一些的，當(dāng)然了過期變質(zhì)的蠶蛹是不能食用的，必須要時刻保障自身健康與安全。
靈芝是一種非常不錯的補(bǔ)品，其中富含了了很多的營養(yǎng)，我們手術(shù)病人經(jīng)常性的吃一些靈芝可以有效的快速的恢復(fù)自身的身體健康，但是靈芝非常容易出現(xiàn)變質(zhì)的問題，我們可以將靈芝表面覆蓋一層保鮮膜，保鮮膜可以有效的延長靈芝的保存時間，下面大家來一起熟悉一下靈芝該如何保存吧。
新鮮靈芝保存方法： 新鮮靈芝在短期內(nèi)使用，可放冰箱內(nèi)暫存。雖然這也是一種保存方法，但是，我們不建議這樣保存。因為，冰箱中多以食物等放置保存，長期放置，一是、由于放置后靈芝容易染上其他的異味;二是、長期存放，冰箱放射的有害氣體影響靈芝的質(zhì)量，不建議再食用。如果不是短期的話靈芝最好晾干或低溫烘干(溫度不超過攝氏55度)收藏，并要通風(fēng)，防止霉變和蟲蛀。 將靈芝自然條件下晾干，然后用真空包裝好，干燥、密封、避光保存。一般情況，保存方法合適，靈芝的保質(zhì)期為3-5年。 新鮮靈芝對于食用來講是很好的選擇，新鮮的靈芝較長期存放的營養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，長期存放的干靈芝木質(zhì)化程度要重一些，一般建議保存半年到一年半時間，食用。這樣，靈芝的食用價值較好。所以，當(dāng)親朋好友增您靈芝的時候，可以問一下保存了多長時間，還是否適合食用。除此之外，不要將靈芝放置，不舍得使用，那樣才是真正浪費(fèi)了它的營養(yǎng)價值
靈芝一定要盡快食用才能夠充分發(fā)揮其藥效為我們自身帶來更多的好處，老年人經(jīng)常吃一些靈芝還可以有效地幫助我們預(yù)防自身出現(xiàn)的腦血管的很多種疾病，延長靈芝時間的方法可以將其貯存在干燥通風(fēng)的環(huán)境中。
鹿茸作為一種時尚的食物已經(jīng)被許多的人所接受，市場上所賣的鹿茸也是非常的多，種類各異，有梅花鹿容花鹿茸馬鹿茸等等。那么在這么多的鹿茸中選擇合適自己的鹿茸顯然就成為了一門學(xué)問，今天小編就為來教大家如何選購鹿茸，好讓大家知道在生活中在買鹿茸的時候就算不用導(dǎo)購的指引也可以買到自己想要的鹿茸，也可以識別鹿茸買的到底上不上算。
花茸血片
用作藥用的鹿茸通常是加工成切片出售。藥用價值最高及售價最貴的是鹿茸角尖部分的切片，俗稱“臘片”和“血片”，但是數(shù)量很少。
這種上品鹿茸通常是淺棕色或棕色、半透明圓形薄片，氣味微腥，有輕微的咸味，在薄片周邊的外皮有紅棕色或棕色的茸毛。
梅花鹿的個體相較于其他的鹿體積要小很多，所以鹿茸生產(chǎn)出來的大小也就相對小很多，一般梅花鹿的二茬茸可能可馬鹿的三茬茸是差不多大小的，可見詫異有多么的大了。所以每一頭梅花鹿它們生產(chǎn)出來的熔爐是非常的少的，一頭鹿不過菜20多片，所以價格相對的也就更貴一點。
馬鹿茸茸片
馬鹿茸和許多的鹿茸加工的時候方法是不一樣的，因為一般的馬鹿茸在加工的時候是不會放血的，也就是行內(nèi)人說的帶血茸，這樣的茸相對營養(yǎng)價值更加的豐富，但是加工的工藝卻是和一般的茸不一樣的。如果想要區(qū)分粉片和老角片其實方法也是非常的簡單的，下面小編為大家介紹。
需要注意三點
第一，注意鹿茸片表面的質(zhì)地，質(zhì)地細(xì)膩，沒有小孔的為血片
第二，看周圍茸毛的毛色，青色的是馬鹿茸，而非花鹿茸血片
第三，看鹿茸片的大小，切切記住小的才是上等血片!
假茸片
假鹿茸多以其它動物的皮毛，包裹動物的骨膠偽造后切成薄片而冒充鹿茸片它與真鹿茸的主要區(qū)別是
體重而堅硬，不易折斷，斷面為棕紫色，無蜂窩樣細(xì)孔，外皮裹的毛皮可以剝離開，氣腥而味淡。
排血茸片與帶血茸片的區(qū)別
排血鹿茸飲片
其多數(shù)加工成圓形，斜形薄片或破碎薄片，膠質(zhì)透明，無角質(zhì)化，外皮薄呈淺棕色或灰黃色，由于排血干凈的鹿茸片呈白色，或白黃色，結(jié)構(gòu)清晰，外觀色美，體輕，氣微腥，味微咸。此種排血茸片，一些認(rèn)為越白越好，黑的不好，這是不科學(xué)的，經(jīng)研究證實鹿茸內(nèi)液體物，其中含有大量藥效較高的鹿茸精(pantocrine) ,排血茸茸內(nèi)的液體藥物幾乎全部流失，所損失的液體藥為鮮茸重量的8 %～9 % ，為提高鹿茸的質(zhì)量，現(xiàn)多改為帶血加工。
帶血鹿茸片成圓形薄片或破碎薄片，外皮較硬，皮色灰暗黃，飲片多呈黑色或白色，茸的尖部首層白如臘，油潤如脂，氣味腥濃，味微咸。
通過加工制作的鹿茸偽品
正常鹿茸經(jīng)過正常的加工之后其出現(xiàn)的成色是非常的漂亮的，但是如果鹿茸是假的話，那么鹿茸加工方法就是用化學(xué)藥水將鹿茸里面的血除掉的，所以我們看見的假茸一般都是發(fā)白的。這種假的白色的鹿茸片和真的是不一樣的，因為化學(xué)方法處理出來的鹿茸顏色更加的白。
用制藥廠提取過的鹿茸粉，曬干，用雞蛋清調(diào)和，爾后用鹿皮包裹，加工成薄片，無蜂窩狀，外皮無毛，口嘗有粘舌感，久后片型自溶。
鹿茸片與馴鹿茸片的鑒別
性狀鑒別花茸片
園形或近園形，切面直徑 l～5cm;外表面密生紅黃色或棕色細(xì)茸毛(有時可見燎痕或利痕);外皮紅棕色或棕色，多光潤;中部黃白色、無骨化、密布細(xì)孔;體輕質(zhì)軟富彈性(有時可見小而角質(zhì)樣片即蠟片);氣微腥、味微咸。
馬茸片
園形或類園形，切面直么 l～3cm;外表面茸毛灰褐色或灰黃色(有時可見燎、刮痕)，可見棱筋及疙瘩狀突起;外皮灰黑色、較厚;中部灰白色或黃白色密布蜂窩狀小孔;氣腥味稍咸。
馴鹿茸片
長橢園形或長園形，切面長軸直徑 1～5cm，短軸直徑 0.5～2cm;表面茸毛灰白色，稀疏、粗而長;外皮灰棕色，角質(zhì)化較厚;中部白色或紅棕色，可見由外向內(nèi)的骨化圈明顯，約為直徑的 1/2，中間可見蜂窩狀孔紋、稀疏、質(zhì)硬、無彈性，有時透明;氣微味淡。
結(jié)語：看完了小編為大家?guī)砹岁P(guān)于鹿茸的選購之后大家是不是覺得鹿茸的選購學(xué)問非常的多?那么喜歡吃鹿茸的朋友就快快行動起來自己學(xué)一學(xué)買鹿茸的技巧吧，這樣或許可以很好的幫助你選擇適合你的鹿茸，而且市場上的鹿茸這么多，你也可以根據(jù)自己的知識來選擇自己合適的鹿茸，而且還可以鑒別出好鹿茸和壞鹿茸的區(qū)別，這樣不是很好嗎。
菌類的食物具有很高的營養(yǎng)價值，對人體健康的好處有很多，因此平時適當(dāng)?shù)某渣c菌類還是很不錯的。不過一般來說新鮮的菌類是很難長期保存的，存放一段時間之后就容易腐爛，此時就需要掌握正確的保存方法，才能避免造成浪費(fèi)，也能避免營養(yǎng)流失，那么雞樅菌如何保存呢?
雞樅之所以叫做雞樅，就在于它能讓您吃出上好雞肉的味道：甜脆、鮮嫩、清香。 雞樅是云南省特產(chǎn)的一種名貴食用菌。它以肉質(zhì)細(xì)嫩爽口，含有鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)成份，味道特別鮮甜而著稱。
雞樅的種類很多，有黑皮雞樅、青皮雞樅、白皮雞樅、草皮雞樅等。其中以黑皮雞樅的品質(zhì)為佳。雞樅產(chǎn)季為每年的六月至九月，多生長在未受污染的紅壤山林的山坡上，或田野叢中的白蟻巢穴邊。菌冠出土?xí)r像蒜頭，以后逐漸展開如傘狀，菌柄實心，表面光滑，肉質(zhì)細(xì)嫩易破碎。
野生雞樅菌種質(zhì)資源的有效保存是對野生雞樅加以保護(hù)和利用的前提。以自行分離的5個野生雞樅菌株作為研究對象,采用蒸餾水保藏法和-80°C凍結(jié)保藏法對野生雞樅菌種長期保存的方法進(jìn)行了實驗研究,蒸餾水法分別保存于室溫和4°C,-80°C凍結(jié)保藏同時采用程控降溫法和泡沫盒降溫法,保存20個月后對4種不同方法保存的5個菌株的保存效果進(jìn)行比較。
實驗結(jié)果表明：蒸餾水室溫保存法菌種存活率為100%,萌發(fā)期較短,為4-10 d,是一種簡便、實用、有效而成本低廉的長期保存方法;-80°C凍結(jié)保藏法的存活率為56%-76%,萌發(fā)期7-16 d,泡沫盒降溫法可以很好地控制降溫速度,是一種簡便有效的控溫方法。
通過上面的介紹，大家對雞樅菌如何保存呢也都很清楚了，只要能夠掌握了上述幾種保存方法，就可以付諸于實踐中了。其實只要能夠?qū)⑵鋾窀?，就不會輕易的腐爛了，吃的時候只要拿出來泡發(fā)一下，營養(yǎng)及味道依舊，還是很不錯的。
