紅肉PK白肉， 哪種肉更好？
冬季養(yǎng)生燜肉。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“紅肉PK白肉， 哪種肉更好？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
我們常吃的肉大致分為兩種，一種是紅肉，一種是白肉。那么紅肉和白肉哪個(gè)好呢？下面我們來看看紅肉和白肉的對(duì)比情況。
1.所屬范圍
紅肉：紅肉是烹飪之前略帶紅色的肉，例如牛肉，羊肉，豬肉，鹿肉，鴕鳥肉等，三文魚除外?；旧喜溉閯?dòng)物的肉都是紅肉，其顏色來自肉中的肌紅蛋白。
白肉：白肉是烹飪之前顏色發(fā)白的肉，包括魚肉，禽（雞鴨鵝）肉及部分海產(chǎn)品。
2.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅肉：紅肉的脂肪偏多，但是紅肉中富含礦物質(zhì)尤其是鐵、鋅，并且容易被人體所吸收、利用，還有豐富的蛋白質(zhì)、維生素（B1、B2、A、D）等。
白肉：白肉類食物能提供豐富蛋白質(zhì)，且脂肪含量低，不容易造成“三高”。
3.對(duì)疾病影響
紅肉：只要攝入不過量，不會(huì)產(chǎn)生疾病。
白肉：不飽和脂肪酸含量較多，能降低心腦血管疾病的發(fā)病率，減輕癌癥的威脅。
紅肉好還是白肉好？
對(duì)大多數(shù)健康人來說還是白肉較好些，原因如下：
1.紅肉更易引起血脂升高：紅肉所含飽和脂肪酸比例高，多不飽和脂肪酸含量低；白肉多不飽和脂肪酸多，飽和脂肪酸少些，因此紅肉更易引起血脂失衡，誘發(fā)心腦疾病。
2.白肉血紅素鐵含量偏低：科學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，膳食中血紅素鐵的水平越高，患上心腦血管病的風(fēng)險(xiǎn)越大，即吃含血紅素鐵高的紅肉過多不利于心腦血管的健康。
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我們?nèi)粘Ｉ钪袝?huì)常常食用肉制品，有羊肉、豬肉、牛肉等等。而肉通俗的可以分為白肉和紅肉。白肉油較多，比較柔軟，而紅肉比較硬，不太油膩，比較有嚼頭。小孩子都比較喜歡吃紅肉，而老年人則選擇白肉，因?yàn)槔夏耆搜揽诓缓?，適合食用白肉。白肉和紅肉的所含營(yíng)養(yǎng)成分也有說不同，下面我們?cè)敿?xì)介紹一下。
1.
紅肉指的是烹飪前呈現(xiàn)出紅色的肉，具體來說有豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等。
2.
白肉一般指的是魚肉、蝦肉、貝類、雞肉、鴨肉、鵝肉等。
3.
區(qū)別：營(yíng)養(yǎng)成分含量不同，紅肉比白肉的飽和脂肪、膽固醇含量高，不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)含量相對(duì)減少。白肉的蛋白質(zhì)組成與人體更為接近，因此白肉是優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來源。紅肉比白肉的礦物質(zhì)，尤其是鐵的含量高，紅肉還是鋅、硒的良好來源，同時(shí)紅肉還提供重要的維生素B12、B6、煙酸等。
4.
吃肉需注意：煮燉過頭易致癌肉非常有嚼勁，很考驗(yàn)牙齒，于是大家都追求熟爛的口感，高壓鍋常被用來燉肉，十多分鐘就可讓肉軟爛可口。但是肉類在二百到三百度的高溫下，某些營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)產(chǎn)生化學(xué)發(fā)育，生成芳族胺基，其中包括的12種化合物，有9種是致癌物質(zhì)。
5.
煎炸腌肉容易致癌腌肉中有硝的成分，在油中煎炸容易出現(xiàn)亞硝基砒咯烷，這種成分容易導(dǎo)致癌癥。所以，吃香腸、咸肉一類的食譜，不能用油煎炸?？梢詫⑦@類食品蒸煮熟透，讓亞硝胺和水蒸氣一起揮發(fā)。還有，腌制或熏制食品燒制時(shí)，最好添加點(diǎn)米醋，不但可將亞硝酸鹽進(jìn)行分解，還能起到殺菌的效果。
6.
瘦肉吃多容易長(zhǎng)斑怕胖或討厭油膩的人都不愛吃肥肉，覺得瘦肉好吃營(yíng)養(yǎng)又不容易發(fā)胖，于是大吃特吃。其實(shí)，瘦肉所含蛋氨酸較高，這種物質(zhì)會(huì)被有關(guān)酶分解成為同型半胱氨酸，繼而容易引發(fā)動(dòng)脈硬化。相關(guān)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，同型半胱氨酸對(duì)動(dòng)物的內(nèi)皮細(xì)胞有直接性的損害作用，導(dǎo)致動(dòng)脈的粥樣硬化。
7.
豬肉別用熱水浸洗
很多人習(xí)慣用熱水來浸泡清洗豬肉，使得豬肉的營(yíng)養(yǎng)大量流失。豬肉蛋白質(zhì)豐富，其中的肌溶性蛋白凝固點(diǎn)不高，容易在水中溶解。此外，肌肉蛋白類所含的某些成分，一旦丟失會(huì)導(dǎo)致豬肉味道變差。建議大家洗豬肉采用冷水迅速?zèng)_洗的方法。
我們的日常生活是離不開肉，我們平常吃的肉類又可以分為兩大類，分別是：紅肉與白肉，可能對(duì)這兩類肉你并不很了解，它們同為肉但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效都各有不同，今天小編就帶大家一起來了解肉類食品都有什么區(qū)別。
紅肉與白肉功能大pK
第一輪：身份辯論
觀點(diǎn)一：肉熟后的顏色為紅即為紅肉，為白即為白肉。秋季吃3魚肉補(bǔ)肝益氣
根據(jù)肉類食物在做熟后的顏色來分。那些在做熟后是紅色的肉就屬于紅肉，包括我們經(jīng)常吃的豬、牛、羊肉等哺乳動(dòng)物的肉;而那些在做熟后是淺顏色的肉類就屬于白肉，包括我們平常吃的雞、鴨、鵝、魚、蝦、蟹、牡蠣、蛤蜊等非哺乳動(dòng)物的肉。
觀點(diǎn)二：按是否為哺乳動(dòng)物來區(qū)分，是為紅肉，否為白肉。
哺乳動(dòng)物的肉稱為紅肉，如牛肉、豬肉、羊肉等。非哺乳動(dòng)物的肉如雞、鴨、鵝、魚、蝦、蟹等稱為白肉。
觀點(diǎn)三：根據(jù)肉中所含的肌紅蛋白來分，多的則為紅肉，少的則為白肉。
從解剖學(xué)角度區(qū)別，紅肉的顏色來自哺乳動(dòng)物肉中含有的肌紅蛋白(肌紅蛋白是一種蛋白質(zhì)，能夠?qū)⒀鮽魉椭羷?dòng)物的肌肉中去)。紅肉和白肉的區(qū)別，取決于肉類中所含的肌紅蛋白的多寡。肌紅蛋白越多肉質(zhì)就越紅，就是紅肉，少一點(diǎn)的就是白肉。
評(píng)委點(diǎn)評(píng)肉類食物吃錯(cuò)要人命
烹飪后的顏色不能作為判斷是否為紅肉的標(biāo)準(zhǔn)。牛肉不論烹飪前后都是紅色;豬肉雖在烹飪后變?yōu)榘咨?，也是紅肉。相反的，鳥類(雞、鴨、鵝等)、 魚、爬行動(dòng)物、兩棲動(dòng)物、甲殼類動(dòng)物(蝦蟹等) 或雙殼類動(dòng)物(牡蠣、蛤蜊等)等非哺乳動(dòng)物的肉都是紅肉(可以算作白肉)。三文魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色，也不能算作紅肉。
第二輪：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅肉方：紅肉的脂肪偏多，但是紅肉中富含礦物質(zhì)尤其是鐵、鋅，并且容易被人體所吸收、利用，還有豐富的蛋白質(zhì)、維生素(B1、B2、A、D)等。
白肉方：白肉類食物能提供豐富蛋白質(zhì)，且脂肪含量低，不容易造成三高。
評(píng)委點(diǎn)評(píng)
不管紅肉還是白肉，都含有脂肪，包括飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸，只是含量有高低。同樣重的肉中，豬肉脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。即使在 紅肉的瘦肉中，脂肪含量也不少。雞、鴨肉中的脂肪含量較低，不飽和脂肪酸含量較高。肉中的脂肪含量一般較低，并且含有較多的不飽和脂肪酸;深海魚類中富含 EpA和DHA，對(duì)預(yù)防血脂異常和心腦血管病有一定作用。
第三輪：對(duì)疾病影響
紅肉方：只要攝入不過量，不會(huì)產(chǎn)生疾病。
白肉方：不飽和脂肪酸含量較多，能降低心腦血管疾病的發(fā)病率，減輕癌癥的威脅。
評(píng)委點(diǎn)評(píng)
紅肉的特點(diǎn)是肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高，并且其中的飽和脂肪酸多。而白肉肌肉纖維細(xì)膩，脂肪含量較低，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高。動(dòng)物脂肪 主要是提供能量。能量攝入過多會(huì)增加肥胖和得心血管疾病的危險(xiǎn)，飽和脂肪酸攝入過高是導(dǎo)致血中膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇升高的主要因素。最近流行病學(xué)研 究發(fā)現(xiàn)，吃紅肉的人群患結(jié)腸癌、乳腺癌、冠心病等慢性病的危險(xiǎn)性增高，而吃白肉可以降低患這些病的危險(xiǎn)性，延長(zhǎng)壽命。
由此可見，四條腿不如兩條腿，兩條腿不如沒有腿的說法是符合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)新觀念的。為了健康，建議您多吃白肉，少吃紅肉。
肉類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
肉類主要來源為禽、畜動(dòng)物的肌肉、內(nèi)臟。但通常人們攝取的肉類往往是含有不同程度脂肪和膠原纖維等的混合構(gòu)成物，能為人體提供各種氨基酸、脂肪、礦物質(zhì)和維生素。肉類具有特殊的風(fēng)味，并易為人體的酶消化，其吸收率也高，飽腹感強(qiáng).
肉類營(yíng)養(yǎng)成分含量隨動(dòng)物的種類、部位、年齡及肥瘦程度的不同而有顯著差異，如肥瘦程度不同的肉類中，蛋白質(zhì)和脂肪的含量差別極大。一般內(nèi)臟中脂肪含量較少，維生素和無機(jī)鹽則比較豐富，而且氨基酸模式是最靠近人類需要的食物之一。
蛋白質(zhì)：畜肉含蛋白質(zhì)10%～20%,畜肉蛋白質(zhì)的必需氨基酸含量及利用率與全雞蛋相近，并且富有一般植物性食品蛋白質(zhì)所缺少的精氨酸、組氨酸、賴氨酸、蘇氨酸和蛋氨酸等，所以畜肉蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。生物學(xué)價(jià)值在80%左右，氨基酸評(píng)分為90以上。
脂肪：畜肉脂肪含量因取樣部位不同而有較大差異，一般波動(dòng)在10%～90%之間，平均含量10%～30%左右，其主要成分為各種脂肪酸和甘油三脂及少量磷脂、膽固醇和游離脂肪酸，畜肉的脂肪酸多為飽和脂肪酸。膽固醇含量瘦肉每100g約為70mg，肥肉比瘦肉高2倍～3倍，內(nèi)臟更高，約為瘦肉的4倍～5倍，動(dòng)物的腦每100g含膽固醇約為2000mg～30mg。羊肉中含辛酸、壬酸等中鏈飽和脂肪酸，是羊肉具有特殊羊膻味的原因。吃什么壯陽 7肉食補(bǔ)腎強(qiáng)筋骨
碳水化合物：肌肉中的碳水化合物以糖原形式存在，含量很少,約含1%-5%。
礦物質(zhì)：畜肉含礦物質(zhì)約為0.6%～1.1%,其中磷127mg/100g～170mg/100g，鈣含量約為7mg/100g～11mg/100g，鈣的吸收率較高，鐵的含量與屠宰過程中放血程度有關(guān)，約為0.3mg/100g～0.4mg/100g，豬血中的含鐵量約為37.5mg/100g，為血紅素鐵，生物利用率較高。豬肝和豬腎中鐵含量較高，吸收利用率也較高。
維生素：畜肉中的維生素含量以硫胺素為最高，內(nèi)臟中，特別是肝臟中的維生素A、維生素B1、維生素B2均高于肌肉，還含有一定量的泛酸、吡哆醇、膽堿等。
禽肉包括雞、鴨、鵝肉。禽肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與豬肉相似，質(zhì)地細(xì)嫩，容易消化吸收。蛋白質(zhì)約占20%，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。禽肉氮浸出物較多，故禽肉煨湯其味鮮美。禽肉脂肪含量很少，雞肉為12%，水禽鴨、鵝分別為7%和11%，脂肪熔點(diǎn)低(330C～400C)，易于消化吸收，并含有20%亞油酸。禽肉中鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)含量較豐富，肝臟中含鐵多且吸收率高。牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 九種營(yíng)養(yǎng)素塑造完美身材
禽肉中富含維生素A、D等脂溶性維生素較多，尤其是維生素A和維生素B2，雞肝臟中所含維生素A比牛、羊、豬肝的含量高1倍～6倍。禽肉還含有一定量的具有抗脂肪氧化作用的維生素E，故禽肉在-180C冷藏條件下貯藏一年也不會(huì)酸敗?？偟恼f來禽肉制品較優(yōu)于畜類肉制品。
結(jié)語：看完文章你會(huì)知道，紅肉與白肉的區(qū)別都有哪些，哪種肉食用最健康，什么肉不宜多吃，患高血壓或心腦血管疾病的人最好少吃紅肉，多吃白肉，減少脂肪的攝入，要多增強(qiáng)蛋白質(zhì)的攝入量。
肉類分為很多種，有豬肉、牛肉、雞肉、羊肉等，但是每種肉都有白肉和瘦肉之分，白肉的纖維比較少，但是脂肪含量高，脂肪超過指標(biāo)就統(tǒng)稱為白肉，但是多吃白肉對(duì)身體不好，可以造成高血脂，而且還會(huì)降低心臟頻率，引發(fā)心臟疾病，所以在日常生活中要少吃白肉，選擇一種健康的生活方式。
白肉是一些地方對(duì)于肥肉的稱呼，同時(shí)也是營(yíng)養(yǎng)學(xué)上對(duì)肌肉纖維細(xì)膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類的稱呼，能降低心腦血管疾病的發(fā)病率，減輕癌癥的威脅。也是日常生活中的一種菜品。與紅肉相對(duì)應(yīng)，是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷娜忸愔弧?/p>
白肉可以包括鳥類(雞、鴨、鵝、火雞等)、魚、爬行動(dòng)物、兩棲動(dòng)物、甲殼類動(dòng)物(蝦蟹等)或雙殼類動(dòng)物(牡蠣、蛤蜊)等。雖然三文魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色，也不能算作紅肉。烹飪好後的食物的顏色不能作為判斷是否為紅肉或白肉的標(biāo)準(zhǔn)，如豬肉雖在烹飪時(shí)變?yōu)榘咨?，也仍然是紅肉。
白肉是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的詞，廣義上是指肌肉纖維細(xì)膩,脂肪含量較低,脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類。白肉可以包括鳥類(雞、鴨、鵝、火雞等)、魚、爬行動(dòng)物、兩棲動(dòng)物、甲殼類動(dòng)物(蝦蟹等) 或雙殼類動(dòng)物(牡蠣、蛤蜊)等。雖然三文魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色，也不能算作紅肉。 烹飪好後的食物的顏色不能作為判斷是否為紅肉或白肉的標(biāo)準(zhǔn)，如豬肉雖在烹飪時(shí)變?yōu)榘咨踩匀皇羌t肉(在美國(guó)鋪天蓋地的廣告稱其為白肉，僅是一種市場(chǎng)推廣手法而已)。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)上非常講究食物對(duì)一個(gè)人身體所起到的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及不同食物之間不同的功效，而在肉制品這一分類中就分為紅肉與白肉。紅肉和白肉對(duì)人體所起到的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同，白肉中含有大量的蛋白質(zhì)，可以大量補(bǔ)充人體所需蛋白質(zhì)。但是在紅肉中則含有大量高飽和脂肪酸，因此有哪些肉是屬于紅肉?
紅肉是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的詞，指的是在烹飪前呈現(xiàn)岀紅色的肉，具體來說豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳動(dòng)物的肉都是紅肉。
原因
紅肉的顏色來自于哺乳動(dòng)物肉中含有的肌紅蛋白。肌紅蛋白是一種蛋白質(zhì)，能夠?qū)⒀鮽魉椭羷?dòng)物的肌肉中去。為肌肉TpYE-I，適合利用脂肪作為能量來源，收縮速度慢但適合長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)。 烹飪好后的食物的顏色不能作為判斷是否紅肉的標(biāo)準(zhǔn)。不管牛肉做成什么顏色都是紅肉;同樣，豬肉雖在烹飪時(shí)變?yōu)榘咨?，也是紅肉。
相反的，鳥類(雞、鴨、鵝、火雞等)、魚、爬行動(dòng)物、兩棲動(dòng)物、甲殼類動(dòng)物(蝦蟹等)或雙殼類動(dòng)物(牡蠣、蛤蜊等)等非哺乳動(dòng)物的肉都不是紅肉(可以算作白肉)。盡管如鮭魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色，也不能算作紅肉。
營(yíng)養(yǎng)
很多營(yíng)養(yǎng)專家都認(rèn)為其他肉比紅肉要健康，因?yàn)榧t肉中含有很高的飽和脂肪。有一些研究表明紅肉在直腸癌的形成中起了很大作用。
然而紅肉中有豐富的鐵，素食主義者和不進(jìn)食紅肉的人應(yīng)該多吃含鐵豐富的食物。紅肉中也含有豐富的蛋白質(zhì)、鋅、煙酸、維生素B12、硫胺、核黃素和磷等。
在2012年，哈佛大學(xué)最新的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，為了減少癌癥及心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，每人每天的紅肉攝取量應(yīng)該低于42g，其原因是高量的飽和脂肪與膽固醇，而加工肉品(包含由白肉為原料的加工肉品)的攝取量則要更低，因?yàn)榧庸と馄犯啕}高脂肪又有硝等致癌物質(zhì)。
紅肉的主要健康風(fēng)險(xiǎn)被為是來自于飽和脂肪與膽固醇(主要出現(xiàn)在肥肉)、加工(高鹽及添加致癌物質(zhì))、燒烤、及缺乏ω-3脂肪酸(可以另外補(bǔ)充);而紅肉生產(chǎn)商一直表示，去除可見脂肪的精瘦紅肉，其膽固醇與飽和脂肪含量只會(huì)略高于精瘦的白肉，因此精瘦的紅肉及白肉在控制心血管疾病上幾乎無差別;美國(guó)心臟協(xié)會(huì)前會(huì)長(zhǎng)也表示，控制心血管疾病的飲食中可以包含精瘦紅肉，而且其安全攝取量是高于哈佛大學(xué)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。只是沒有足夠證據(jù)顯示，相較于白肉、紅肉沒有其他明顯的健康風(fēng)險(xiǎn)，例如一些研究懷疑，紅肉含有的血紅素鐵是明顯的健康風(fēng)險(xiǎn)。
一提到肉很多女性朋友都會(huì)搖頭，說到肉就會(huì)聯(lián)想到肥胖，但肉不僅僅指豬肉還有牛肉、羊肉、魚肉等，有些肉類脂肪并不高相反它的蛋白質(zhì)、維生素很高，今天我們來看看肉類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分別是什么?學(xué)習(xí)紅白肉怎樣混搭才好。
肉類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
肉類包括畜肉類(如豬肉、牛肉、羊肉等)、禽類(如雞肉、鴨肉等)、魚類和海鮮。肉類是人類優(yōu)質(zhì)蛋白、脂類、維生素A、維生素D、維生素E、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、鐵、鋅、鉀、磷、鎂等營(yíng)養(yǎng)素的良好來源，是人類平衡膳食不可缺少的組成部分。
肉類是動(dòng)物身體的肌肉組織，與人體的肌肉組織有很多相似之處，故其整體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要超過植物性食物。肉類中蛋白質(zhì)不僅含量高達(dá)10%～20%，而且其氨基酸構(gòu)成更適合人體需要，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過絕大多數(shù)植物性食物。肉類富含賴氨酸和蛋氨酸，這兩種氨基酸剛好是谷類和豆類最缺乏的，所以肉類與谷類或豆類搭配食用，可充分發(fā)揮蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用。專家教你如何挑選肉類食品
肉類通常含有較多脂肪，因此普遍味美。除魚類和海鮮外，大部分肉類脂肪以飽和脂肪酸為主，占總量的40%～60%，主要為棕櫚酸和硬脂酸。肉類還含有較多膽固醇。飽和脂肪酸能為人體提供熱量，有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但大量研究表明，膳食中的飽和脂肪酸攝入量明顯影響血脂水平，是導(dǎo)致血清膽固醇升高的主要脂肪酸，而血清膽固醇升高是造成動(dòng)脈粥樣硬化的重要因素。
為預(yù)防心腦血管疾病，世界衛(wèi)生組織(WHO)建議膳食中飽和脂肪酸提供的熱量應(yīng)低于膳食總熱量的10%。還有研究發(fā)現(xiàn)，飽和脂肪酸攝入量高還可能與乳腺癌、結(jié)腸癌、直腸癌、前列腺癌等常見癌癥的發(fā)生有關(guān)。
總之，飽和脂肪酸和膽固醇是營(yíng)養(yǎng)學(xué)者主張限制肉類攝入的主要原因。不過，并非所有肉類都含有高脂肪、高膽固醇。肉類中脂肪的含量主要取決于肉質(zhì)的肥與瘦。煮魚多放姜燒肉多放蒜
純肥肉含有高達(dá)的脂肪，精瘦肉僅有。肥瘦相間肉類的脂肪含量可以用肉眼判斷，白色部分(肥肉)越多則脂肪含量越高，紅色部分(瘦肉)越多，則脂肪含量越低。脂肪含量高的，膽固醇含量也要高一些。禽類、魚類和海鮮飽和脂肪酸和膽固醇含量一般較畜類低。
肉類中基本不含淀粉和糖，僅有少量糖原，所以肉類的熱量含量主要取決于所含脂肪。凡脂肪含量高的，其熱量含量較高;凡脂肪含量低的，其熱量含量也比較低。例如，肥瘦豬肉脂肪含量37%，每100克肥瘦豬肉含熱量395千卡;而豬瘦肉脂肪含量，每100克豬瘦肉含熱量143千卡(作為對(duì)比，每100克饅頭含熱量221千卡)。
紅白肉混搭吃吃出好氣色
肉食攝取過多，會(huì)增加脾胃負(fù)擔(dān);肉食攝取過少，肌膚又會(huì)變得松弛。所以，肉食一定要有講究地吃。在經(jīng)后期適量吃一些紅、白肉食，可以補(bǔ)充大量血紅素鐵和蛋白質(zhì)，從而增強(qiáng)人體的強(qiáng)度和柔韌性，讓你的肌膚白里透紅，變得年輕緊致。
紅肉助補(bǔ)血
在生理期之后，女性體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)大量地流失，尤其是負(fù)責(zé)造血的鐵質(zhì)。紅肉含豐富的血紅素鐵，而血紅素鐵在人體中的吸收利用率較高，生理期后多吃點(diǎn)紅肉來滋補(bǔ)血?dú)庾顬檫m合。肉的顏色越紅，其所含有的血紅素鐵就越多，比如動(dòng)物的肝臟和血液含有的血紅素鐵就特別豐富，其次是牛肉、豬肉、羊肉。
對(duì)一個(gè)身體健康的女性朋友來講，經(jīng)后期以每天攝取約100克的紅肉為佳，堅(jiān)持一段時(shí)間，你會(huì)發(fā)現(xiàn)不僅氣色變好了，人也看起來更加靚麗了。
白肉助能量
紅肉能夠補(bǔ)血，而白肉能帶給身體大量的蛋白質(zhì)，增強(qiáng)細(xì)胞的生命力。因此，在攝取紅肉之余，還應(yīng)吃一點(diǎn)白肉，如魚肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、牡蠣、蟶子肉、蝦肉、蛤蜊肉等，以輔助紅肉營(yíng)養(yǎng)的順利吸收。此外，因?yàn)榘兹馑牟伙柡椭舅彷^多，因此烹飪時(shí)宜盡量選擇清蒸和清燉，少采用油煎、油炸等方式，以更好地保留其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
紅肉、白肉都有各自的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但人們關(guān)于它們功效卻存在著很大的爭(zhēng)論。
第一輪身份辯論
觀點(diǎn)一：肉熟后的顏色為紅即為紅肉，為白即為白肉。
根據(jù)肉類食物在做熟后的顏色來分。那些在做熟后是紅色的肉就屬于紅肉，包括我們經(jīng)常吃的豬、牛、羊肉等哺乳動(dòng)物的肉;而那些在做熟后是淺顏色的肉類就屬于白肉，包括我們平常吃的雞、鴨、鵝、魚、蝦、蟹、牡蠣、蛤蜊等非哺乳動(dòng)物的肉。
觀點(diǎn)二：按是否為哺乳動(dòng)物來區(qū)分，是為紅肉，否為白肉。
哺乳動(dòng)物的肉稱為紅肉，如牛肉、豬肉、羊肉等。非哺乳動(dòng)物的肉如雞、鴨、鵝、魚、蝦、蟹等稱為白肉。
觀點(diǎn)三：根據(jù)肉中所含的肌紅蛋白來分，多的則為紅肉，少的則為白肉。
從解剖學(xué)角度區(qū)別，紅肉的顏色來自哺乳動(dòng)物肉中含有的肌紅蛋白(肌紅蛋白是一種蛋白質(zhì)，能夠?qū)⒀鮽魉椭羷?dòng)物的肌肉中去)。紅肉和白肉的區(qū)別，取決于肉類中所含的肌紅蛋白的多寡。肌紅蛋白越多肉質(zhì)就越紅，就是紅肉，少一點(diǎn)的就是白肉。
評(píng)委點(diǎn)評(píng)
烹飪后的顏色不能作為判斷是否為紅肉的標(biāo)準(zhǔn)。牛肉不論烹飪前后都是紅色;豬肉雖在烹飪后變?yōu)榘咨彩羌t肉。相反的，鳥類(雞、鴨、鵝等)、魚、爬行動(dòng)物、兩棲動(dòng)物、甲殼類動(dòng)物(蝦蟹等) 或雙殼類動(dòng)物(牡蠣、蛤蜊等)等非哺乳動(dòng)物的肉都是紅肉(可以算作白肉)。三文魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色，也不能算作紅肉。
第二輪：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅肉方：紅肉的脂肪偏多，但是紅肉中富含礦物質(zhì)尤其是鐵、鋅，并且容易被人體所吸收、利用，還有豐富的蛋白質(zhì)、維生素(B1、B2、A、D)等。
白肉方：白肉類食物能提供豐富蛋白質(zhì)，且脂肪含量低，不容易造成三高。
評(píng)委點(diǎn)評(píng)
不管紅肉還是白肉，都含有脂肪，包括飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸，只是含量有高低。同樣重的肉中，豬肉脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。即使在紅肉的瘦肉中，脂肪含量也不少。雞、鴨肉中的脂肪含量較低，不飽和脂肪酸含量較高。肉中的脂肪含量一般較低，并且含有較多的不飽和脂肪酸;深海魚類中富含EpA和DHA，對(duì)預(yù)防血脂異常和心腦血管病有一定作用。
第三輪：對(duì)疾病影響
紅肉方：只要攝入不過量，不會(huì)產(chǎn)生疾病。
白肉方：不飽和脂肪酸含量較多，能降低心腦血管疾病的發(fā)病率，減輕癌癥的威脅。
評(píng)委點(diǎn)評(píng)
紅肉的特點(diǎn)是肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高，并且其中的飽和脂肪酸多。而白肉肌肉纖維細(xì)膩，脂肪含量較低，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高。動(dòng)物脂肪主要是提供能量。能量攝入過多會(huì)增加肥胖和得心血管疾病的危險(xiǎn)，飽和脂肪酸攝入過高是導(dǎo)致血中膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇升高的主要因素。
最近流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，吃紅肉的人群患結(jié)腸癌、乳腺癌、冠心病等慢性病的危險(xiǎn)性增高，而吃白肉可以降低患這些病的危險(xiǎn)性，延長(zhǎng)壽命。
由此可見，四條腿不如兩條腿，兩條腿不如沒有腿的說法是符合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)新觀念的。為了健康，建議您多吃白肉，少吃紅肉。
結(jié)語：紅肉補(bǔ)血，白肉充足能量，兩者必不可少，我們?nèi)粘Ｒ话阆矚g吃紅肉，因?yàn)榧t肉的脂肪少維生素含量高，吃白肉一般都會(huì)怕胖，不會(huì)經(jīng)常食用，其實(shí)紅白肉搭在一起食用才更好的發(fā)揮其功效。
雖然現(xiàn)代社會(huì)信息越來越發(fā)達(dá)，有不少人還是對(duì)于一些東西不太了解，紅肉蜜柚苗就是其中十分常見的一種，這是大家都非常陌生的，很多人甚至都不知道紅肉蜜柚苗究竟是什么，那么針對(duì)這個(gè)問題，下面我們就一起來詳細(xì)的了解一下，到底紅肉蜜柚苗是什么吧。
對(duì)于紅肉蜜柚苗相信很多人視非常陌生的，這是在生活中常見的一種東西，可以食用，但是大家還是不知道這到底什么玩意，那么究竟紅肉蜜柚苗究竟是什么呢，下面一起來看看。
紅肉蜜柚是福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所從平和縣琯溪蜜柚園中的芽變株系選育而成的。表現(xiàn)為早熟、果肉為淡紫紅色，豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)。
1.花果管理： 促進(jìn)花芽分化 根據(jù)樹勢(shì) 9～11月適當(dāng)控水、對(duì)直立枝拉成斜生狀態(tài)、也可用斷根、或在9～10月上旬進(jìn)行環(huán)割、環(huán)割寬度掌握在0.1～0.2cm，深達(dá)木質(zhì)部為宜。對(duì)結(jié)果母枝，在花蕾期先疏花序后疏蕾，去頭掐尾留中間、疏弱留壯花2-3朵。摘除早夏梢。 5月上旬生理落果后，分2～3次根椐樹勢(shì)留結(jié)果量，留果均勻分布，去除病蟲果、畸形果。
2.汁胞粒化的矯治: 結(jié)果樹以有機(jī)肥為主，增施鉀肥;切不可在花期噴保果素;耕作上樹盤蓋草，冬季深翻改土，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量與肥力，對(duì)長(zhǎng)勢(shì)旺的樹，采取環(huán)割調(diào)控長(zhǎng)勢(shì)，調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)平衡，適時(shí)采收。
3.冬季防凍: 營(yíng)造防護(hù)林，凍前灌水，小樹蓋草或遮陽網(wǎng)，果園覆蓋，樹干刷白。
2、營(yíng)養(yǎng)成分
紅肉蜜柚所含的天然色素對(duì)人體具有一定的保健作用，微量元素如黃酮類色素大部分具有維生素p的功能，，類胡蘿卜素中的β- 胡蘿卜素和番茄紅素還能抗氧化，有助于清除人體內(nèi)的自由基。
3、果實(shí)性狀
果形倒卵圓形，縱徑橫徑比為15.5 : 16;單果重1200克～2350克,平均1680克;皮色黃綠色;果肩圓尖，偏斜一邊;果頂廣平、微凹、環(huán)狀圓印不夠明顯與完整;果面因油胞較突，手感較粗;皮薄，平均厚0.7㎝～0.9㎝。囊瓣數(shù)13～17瓣，有裂瓣現(xiàn)象，裂瓣率54%，囊皮粉紅色;汁胞紅色，果汁豐富，風(fēng)味酸甜，品質(zhì)上等。2003年、2004年果實(shí)內(nèi)質(zhì)送檢結(jié)果，總糖8.76%，總酸0.74%、維生素C37.85mg/100g、可溶性固形物11.55%、果汁率59%，汁胞呈色色素為番茄紅素和β胡蘿卜素，分別為：55.45 ± 1.13和41.10 ± 2.24(μg/g·dw)，是琯溪蜜柚的55倍和46.8倍。
適用人群
編輯
一般人都可食用。
心腦腎病患者和呼吸系統(tǒng)不佳的人尤其適合。
孕婦也適合食用。
太苦的蜜柚不宜吃，經(jīng)常食用，對(duì)高血壓(血壓食品)、糖尿病(糖尿病食品)、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對(duì)肥胖者有健體養(yǎng)顏功能。此外，柚子含有生理活性物質(zhì)皮甙，可降低血黏度，減少血栓的形成，因此對(duì)腦血管疾病也有預(yù)防作用。蜜柚性寒，身體虛寒的人不宜多吃。
通過上面文章的介紹，相信大家對(duì)于紅肉蜜柚苗都有了一定的了解，這是日常生活中還是比較常見的一種植物，可以食用，而且對(duì)于人體的身體健康有很大的幫助，還能預(yù)防和輔佐治療多種疾病，下面我們就一起來詳細(xì)的了解一下。
紅皮紅肉柚子是柚子的一種種類，在吃起來的時(shí)候味道上和普通的柚子是沒有多大的區(qū)別，只是會(huì)感覺到更加甜膩一些，不過兩者之間最大的不同就是紅肉柚子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上面會(huì)更加豐富一些，其中會(huì)含有很多其他種類柚子所沒有的營(yíng)養(yǎng)成分，比方說胡蘿卜素，番茄紅素和其他的微量元素。
成分
紅肉蜜柚所含的天然色素對(duì)人體具有一定的保健作用，微量元素如黃酮類色素大部分具有維生素p的功能，類胡蘿卜素中的β- 胡蘿卜素和番茄紅素還能抗氧化，有助于清除人體內(nèi)的自由基。
功效
高血壓患者常利用藥物來排除體內(nèi)多余的鈉。柚中正好含有這些患者必須的天然礦物質(zhì)——鉀，卻幾乎不含鈉，因此是患有心腦血管病及腎臟病患者最佳的食療水果。
琯溪蜜柚所有的營(yíng)養(yǎng)成分，紅肉蜜柚都含有，且紅肉蜜柚所含的天然色素對(duì)人體具有一定的保健作用，當(dāng)中的微量元素如黃酮類色素具有維生素p的功能，紅肉柚子之所以呈紅色，是因?yàn)楦缓S生素A。胡蘿卜素對(duì)人類健康影響的科研小組對(duì)日本靜岡縣三木鎮(zhèn)1073名居民進(jìn)行調(diào)查，這些人平時(shí)都食用大量的紅肉柚子。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，這些居民患肝臟疾病、動(dòng)脈硬化和與糖尿病有關(guān)的疾病的風(fēng)險(xiǎn)很低。
他們?cè)诹硪豁?xiàng)研究中發(fā)現(xiàn)，飲用紅色柚子汁后能明顯減少肝炎患者發(fā)展成肝癌的風(fēng)險(xiǎn)?？蒲腥藛T讓一部分肝炎患者平常喝一些類胡蘿卜素汁和紅色柚子汁混合飲料。 一年后，與具有相同病情但沒有飲用類胡蘿卜素汁和紅色柚子汁的病人相比，他們中沒有發(fā)現(xiàn)一人患肝癌，而前者發(fā)展成肝癌的概率是8.9%。
特別提示
1.太苦的蜜柚不宜吃。
2.經(jīng)常食用，對(duì)高血壓(血壓食品)、糖尿病(糖尿病食品)、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對(duì)肥胖者有
健體養(yǎng)顏功能。此外，柚子含有生理活性物質(zhì)皮甙，可降低血黏度，減少血栓的形成，因此對(duì)腦血管疾病也有預(yù)防作用。
3.蜜柚性寒，身體虛寒的人不宜多吃。
當(dāng)出現(xiàn)臉色發(fā)白、頭暈、肢軟乏力、眼花耳鳴等癥狀時(shí)，很多人都不覺得這是病，但這些可能是貧血的癥狀，在飲食上應(yīng)該注重鐵元素的補(bǔ)充。
在所有食物當(dāng)中，紅肉是鐵元素的重要來源，而牛肉中鐵含量尤其豐富，按照《中國(guó)食物成分表》中的數(shù)據(jù)，每100克牛肉中鐵元素的含量為3.3毫克，是相同質(zhì)量豬肉的兩倍，也高于羊肉中的含量。
牛肉適合與某些素菜一起燉著吃，可以酸堿中和，口感效果都會(huì)更好。例如牛肉和白菜、土豆、粉條燉一起味道極佳，和南瓜也是不錯(cuò)的搭配。
值得一提的是，牛肉遇到番茄后，可以使牛肉中的鐵更好地被人體吸收，有效預(yù)防缺鐵性貧血。而在燉牛肉時(shí)，加上些番茄，能讓牛肉更快變爛，更適合中老年朋友食用。
但需要注意的是有小便黃、大便干、口干舌干及咳嗽有黃痰等火旺癥狀的人則盡量少吃牛肉。
紅肉火龍果與白肉火龍果是我們?cè)谏钪薪?jīng)常會(huì)見到這兩種火龍果，它們主要的區(qū)別就是水果的顏色是不一樣的。不過很多人都只能從顏色來區(qū)別他們，因?yàn)闊o論是從味道，甜味都是差不多的，但是很多人都比較喜歡吃紅肉的火龍果，因?yàn)檫@種火龍果所含的花青素很多，能夠很好的起到美容養(yǎng)顏的作用。
1.火龍果可以分為三類：白火龍果紫紅皮白肉，有細(xì)小黑色種子分布其中，鮮食品質(zhì)一般;紅火龍果紅皮紅肉，鮮食品質(zhì)較好;黃火龍果黃皮白肉，鮮食品質(zhì)最佳?；瘕埞缓V物質(zhì)，也有豐富的花青素和水溶性膳食纖維，其中花青素具有抗氧化作用，所含植物蛋白還具有重金屬解毒功能，每百克火龍果果肉中含能量60千卡，稍高于蘋果，維生素c含量是蘋果的3倍
2. 海南熱帶水果-紅火龍果
3.火龍果又稱紅龍果、青龍果、仙蜜果、玉龍果，是仙人掌科量天尺(三角柱)屬的仙人掌果實(shí)，形狀像大芒果，清甜可口，成為暑熱天氣里生津解渴的水果。按果肉色澤，可以分為紅心、黃心和白心3種，其中紅心火龍果猶為貴。
4. 火龍果吃法跟西瓜類似。果肉內(nèi)含數(shù)千至1萬多粒芝麻狀種子，將整顆果肉加上蜂蜜、鮮奶、冰塊打成果汁，種子打碎后香味溢出，異常美味可口;除了打成果汁飲用外，做冰淇淋更是風(fēng)味絕佳，釀水果酒芬芳迷人?；瘕埞幕慷渲丶s半斤以上，少數(shù)可達(dá)1斤，可用來炒、煮或做生菜沙拉;烘干后可長(zhǎng)期保存，香脆可口;其花露媲美菊花茶：取其花泡沸騰開水、加冰糖，冰涼了喝，比菊花茶更香更醇，也可做成罐裝飲料。
火龍果除了含有供應(yīng)能量的碳水化合物及蛋白質(zhì)外，還含有濃度很高的維他命A、B1、B2、B3、C及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，為最佳的天然維他命來源。火龍果的花及果，據(jù)民間傳說，有明目、降火(降血壓)及良好的養(yǎng)顏美容效果。
5.火龍果原生于中美洲熱帶沙漠地區(qū)，耐熱、耐旱但不耐寒。我國(guó)南方地區(qū)可露天種植，北方種植在冬天需有保溫設(shè)施，維持5℃以上。種植一年枝干長(zhǎng)度超過1m后就會(huì)開花結(jié)果。自每年的5月至11月都是其開花結(jié)果時(shí)期，據(jù)觀察在一個(gè)果園中，最高記錄一年開15次花。
6.火龍果花在晚上十時(shí)后全開，到第二天清晨太陽出來后就凋謝，是名副其實(shí)的“夜仙子”，其英文名稱為Night-Blooming Cereus，充分說明了其特性。
火龍果的花很大，全長(zhǎng)45cm，花冠達(dá)25cm，重量350～500g，故又有霸王花之別名。每朵花都有雌雄蕊，由風(fēng)及昆蟲傳粉，授粉后第6天，子房明顯膨大，自開花那一天算起第35～40天果實(shí)就成熟了
通過上文我們關(guān)于紅肉火龍果與白肉火龍果的區(qū)別的詳細(xì)介紹，相信通過上文我們介紹的區(qū)別，大家都了解了吧，但不管是哪種火龍果，他們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是不可小覷的，具有美容養(yǎng)顏亮膚，預(yù)防癡呆，保護(hù)胃壁等作用，對(duì)于女性朋友來說是有很大幫助的。
想必大家都應(yīng)該聽說過紅肉與白肉的說法，普通人判斷紅肉的主要依據(jù)則是將肉烹飪至熟之后，觀察肉的顏色是否為紅色。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來看，把肉中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)比紅肉更高，所以營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們都會(huì)推薦大家盡可能多的食用白肉。這時(shí)候就會(huì)有不少人都有疑惑，為什么紅肉都說要盡量少吃呢?
紅肉指的是顏色深的生肉，白肉指的是顏色淺的生肉，在所有動(dòng)物體內(nèi)都有紅白肉，只是占比有所側(cè)重。我們大致可以將豬肉，牛肉等分為紅肉，家禽肉，魚肉等分為白肉。
在實(shí)驗(yàn)中，研究人員將白肉和紅肉分別進(jìn)行試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)紅肉的過量攝入會(huì)增加肥胖發(fā)病率，提高結(jié)直腸癌、乳腺癌等風(fēng)險(xiǎn)，甚至是死亡風(fēng)險(xiǎn)。
這都是因?yàn)槿庵泻写罅縿?dòng)物脂肪和飽和脂肪酸，過量攝入會(huì)使體內(nèi)肝臟形成負(fù)擔(dān)，分泌大量的膽固醇。但是致癌歸致癌，卻不是吃了一定得癌癥，凡事有利有弊，看怎么分配了。
在我們中國(guó)膳食譜中，建議成年人每天攝入肉類50到75g，魚類50到100g，即說明豬肉，牛肉等紅肉不能多吃，應(yīng)選擇家禽，魚類等白肉作為蛋白質(zhì)的主要來源。
吃紅肉的三個(gè)注意事項(xiàng)：
1. 拒絕燒烤
燒烤是在炭火中與油的結(jié)合，會(huì)失去食物新鮮的味道，而且會(huì)反應(yīng)合成苯并芘，也就是一級(jí)致癌物質(zhì)，所以還是以煮，蒸，清炒為主。
2. 拒絕腌制
紅肉腌制是很多家庭的冬季食譜，煙熏火腿，煙熏肌肉，煙熏培根等重鹽食品，在長(zhǎng)期的儲(chǔ)藏中生成大量的亞硝酸鹽，在體內(nèi)會(huì)形成致癌物質(zhì)，還是不吃為好。
3. 拒絕過量
形成致癌物質(zhì)的前提是量超標(biāo)，只要把握好紅肉攝入的量，每天不超過50g，基本不會(huì)致癌，但最好還是以白肉為主。
現(xiàn)代小吃店的美食五花八門，有一種食物偏受上班族朋友的喜愛，它就是紅肉餃子，時(shí)間允許的話，朋友們也可以自己做紅肉餃子，新鮮的雞肉、大米、根據(jù)個(gè)人口味放入香菇、牛肉、豬肉等等食材，更適合需要減肥的朋友食用哦。
2、現(xiàn)在開始剁肉餡，先把肉切成小塊。
3、然后連同姜一起剁進(jìn)肉里，剁成肉餡
4、不好的肉餡放入大碗中，加入花椒面胡椒粉鹽，味精香油，打入一個(gè)雞蛋，順時(shí)針攪拌，最后放上一點(diǎn)，蔥花輕拌勻。
5、面好了然后再次揉勻揉光滑，看圖中的樣子
6、然后搓成長(zhǎng)條，下圖中那樣。
7、分別下劑子大小均勻的小劑子，然后切口的部分朝上下按扁。
8、用搟面杖搟成中間厚邊緣薄的餃子皮備用
9、包入剛才拌好的肉餡，我一般都是多放餡
10、先把邊緣連結(jié)，然后兩母指對(duì)勁，往下一按，就成圖中的形狀。一次包完所有的餡。可以下鍋煮餃子吃啦！
11、這款水餃?zhǔn)菍ｉT為寶寶設(shè)計(jì)的，擺盤讓寶寶看一下。
在外面吃飯可能無法保證食物的衛(wèi)生，自己做才能吃得放心，紅肉餃子做法簡(jiǎn)單，健康有保證。
紅燒肉是日常生活當(dāng)中，常見的一種肉餅的做法，無論是成人還是兒童都受到了大家的廣泛歡迎，紅燒肉吃起來不僅甜不膩，而且味道非常鮮美，那么在接下來的這篇文章當(dāng)中，我們就是來了解一下紅燒肉做法都有哪些？
做法一 ?
流程一：將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋里紅燒肉
紅燒肉
煮15分鐘后將肉取出，用涼水沖凈盛盤待用。
流程二：將鍋洗凈置小火上，鍋里放少許底油，隨后在油里加30克白砂糖，加入15克鹽，并用勺子快速攪拌。3-4分鐘待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻后把汁盛入碗中待用。
流程三：鍋里放油150克，待油燒至8成熱，放入大蔥20克,生姜片30克,八角3粒，香葉2片，桂皮1克，油炸2分鐘，倒入肉塊。與肉塊攪拌翻炒。8分鐘后，加上10克老抽，將汁分次滴入鍋中染色。當(dāng)肉塊變成金黃。隨后加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，用小火煮。當(dāng)肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。美食 紅燒肉的做法 紅燒肉的家常做法 紅燒肉的做法大全 紅燒肉的家常做法
美食 紅燒肉的做法 紅燒肉的家常做法 紅燒肉的做法大全 紅燒肉的家常做法
做法二 ?
1．將帶皮五花肉切成方形塊，蔥、姜切成大片。
2．鍋內(nèi)放油燒熱，放入白糖翻炒，待變成糖色時(shí)放入肉塊，加水適量，用醬油、精鹽、白糖、蔥片、姜片、八角、香葉調(diào)味，改小火燜1--1.5小時(shí)即成。
做法三 ?
材料：五花肉，紅糖，大料，味精，蔥，姜，蒜。
做法：
1．先放油，加入紅糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。
2．在鍋中加入開水，大火燉2-3分鐘。
3．大火燒制后改小火，慢燉2-3小時(shí)。
4．最后大火收汁，加味精出鍋，即成。注 （加鹽增加鮮味）。
做法四 ?
1．五花肉洗凈切成小丁；
2、鍋里放一小勺油燒至微微熱，放入冰糖翻炒，至冰糖完全融化；
3．將肉丁倒入翻炒，使之均勻的裹上糖漿；
4．摻入適量的開水，加生抽，燒鹵調(diào)味包；
5．蓋上鍋蓋，小火燜40分鐘左右至汁收干即可。
以上的文章當(dāng)中，我們了解了紅燒肉的做法生活當(dāng)中，大家可以一起來嘗試制作不單單可以制作出美味好吃的紅燒肉而且，還在初中學(xué)習(xí)體會(huì)到了一些做飯的樂趣。
紅心火龍果汁是很多人們都非常愛喝，因?yàn)榛瘕埞械臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高，尤其是對(duì)于女性朋友們的皮膚來說是非常好，可以達(dá)到美容養(yǎng)顏的效果，也正是由于這個(gè)原因才會(huì)使得非常多的女性朋友們?nèi)フセ瘕埞瓉砗?，而且想要榨汁也是非常?jiǎn)單，不需要過于繁瑣的步驟，只要放入到榨汁機(jī)就可以榨出來果汁。
做法
1.火龍果洗凈后去皮切塊。
2.將火龍果及冰塊放入攪拌機(jī)中攪拌1分鐘即可。
種好火龍果應(yīng)注意：1、植地不必作畦而可整成緩草茅草及攀爬纏繞性的雜草。有割草機(jī)械，定期割剪(不必挖根)，將割下雜草鋪于行兩側(cè)最紅心火龍果的糖分達(dá)15度以上，味清甜而不膩。個(gè)大,飽滿,中間渾圓并凸起,果皮外像鱗一樣的片片外翻為上品,而且要挑捏起來有一點(diǎn)點(diǎn)軟的(不要太軟，否則切開會(huì)暴汁)，這樣的火龍果會(huì)好吃，比較甜。
此外，火龍果越重，代表汁多、果肉豐滿，所以購買火龍果時(shí)應(yīng)用手秤秤每個(gè)火龍果的重量，選擇越重的越好。
表面紅色的地方越紅越好，綠色的部分也要越綠的越新鮮，若是綠色部分變得枯黃，就表示已經(jīng)不新鮮了。
保存方法較為成熟的火龍果，買回家后直接放入冷藏即可，反之，則可放在室溫下催熟。
第一次吃紅心火龍果的人，往往都會(huì)被嚇一跳，因?yàn)榍虚_時(shí)，到處都是紅色的“血漿”，等到他上廁所時(shí)，又會(huì)被自己的“巴巴”嚇到，因?yàn)橄癖阊粯?。其?shí)這是因?yàn)榧t心火龍果含有大量花青素的原因。這是一種強(qiáng)力的天然色素，同時(shí)也是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，它能夠保護(hù)人體免受自由基的損傷。此外還能增強(qiáng)血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)和增進(jìn)皮膚的光滑度，抑制炎癥和過敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性。[2]
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