紅肉與白肉效果大解析
冬季養(yǎng)生燜肉。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。我們該怎么進行科學(xué)的養(yǎng)生保健呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“紅肉與白肉效果大解析”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
紅肉和白肉這兩種都是生活中的常見的食品，大家對于紅肉還還是白肉營養(yǎng)肯定有不同的意見，今天，小編就讓這兩種肉類來個大pk,看看誰會贏。
觀點一：肉熟后的顏色為紅即為紅肉，為白即為白肉。
根據(jù)肉類食物在做熟后的顏色來分。那些在做熟后是紅色的肉就屬于紅肉,包括我們經(jīng)常吃的豬、牛、羊肉等哺乳動物的肉；而那些在做熟后是淺顏色的肉類就屬于白肉,包括我們平常吃的雞、鴨、鵝、魚、蝦、蟹、牡蠣、蛤蜊等非哺乳動物的肉。
觀點二：按是否為哺乳動物來區(qū)分，是為紅肉，否為白肉。
哺乳動物的肉稱為紅肉，如牛肉、豬肉、羊肉等。非哺乳動物的肉如雞、鴨、鵝、魚、蝦、蟹等稱為白肉。
觀點三：根據(jù)肉中所含的肌紅蛋白來分，多的則為紅肉，少的則為白肉。
從解剖學(xué)角度區(qū)別，紅肉的顏色來自哺乳動物肉中含有的肌紅蛋白（肌紅蛋白是一種蛋白質(zhì)，能夠?qū)⒀鮽魉椭羷游锏募∪庵腥ィ?。紅肉和白肉的區(qū)，取決于肉類中所含的肌紅蛋白的多寡。肌紅蛋白越多肉質(zhì)就越紅，就是紅肉，少一點的就是白肉。
評委點評
烹飪后的顏色不能作為判斷是否為紅肉的標(biāo)準(zhǔn)。牛肉不論烹飪前后都是紅色；豬肉雖在烹飪后變?yōu)榘咨彩羌t肉。相反的，鳥類（雞、鴨、鵝等）、 魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物（蝦蟹等） 或雙殼類動物（牡蠣、蛤蜊等）等非哺乳動物的肉都是紅肉（可以算作白肉）。三文魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色，也不能算作紅肉。
擴展閱讀
白肉指的是魚類、貝類，而紅肉指的是牛、羊、豬肉類（不包括雞肉、鴨肉）。
有報道說：吃淺色的肉要比深色的肉類有營養(yǎng)，這種說法是符合科學(xué)道理的 。所以吃魚類、貝類比禽類營養(yǎng)好，而禽類又比牛、羊、豬肉營養(yǎng)好。畜肉中如豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高，即使是“瘦肉”，其中肉眼看不見的隱性脂肪也占28% 。更重要的是，紅肉的脂肪酸多為飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸的含量很低（如牛肉中占總量的6.5%)，而魚類的不飽和脂肪酸含量較高（10%-20%）。因此，某些需要限制脂肪酸攝入至的心血管、高血脂病患者，千萬不要以為吃“瘦肉”是不含脂肪的。
雞肉中蛋白質(zhì)的含量較高，氨基酸種類也多，更重要的是容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中磷脂的重要來源之一。鴨肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，中醫(yī)稱鴨為藥食兩宜的滋補上品 。鴨肉味甘、性寒，有益陰、養(yǎng)胃、補腎的功能。鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類，吃鴨肉有很好的補益作用。
醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，愛斯基摩人肉吃得多，蔬菜吃得少，但他們患心血管疾病的比例很低，原因是他們的飲食中有富含EpA及DHA的海魚類；在日本地區(qū)的調(diào)查，也發(fā)現(xiàn)沿海漁村的居民，患心血管疾病的比例較內(nèi)地居民低，魚肉中的EpA及DHA這兩種特別的Omega-3系列脂肪酸（EpA：二十碳五烯酸；DHA:二十二碳六烯酸，俗稱“腦黃金”。EpA和DHA都是近年來才被科學(xué)家發(fā)現(xiàn)的多不飽和脂肪酸，這些物質(zhì)對人體健康有很大益處。
許多科學(xué)家研究證明：Omega-3系列脂肪酸有益于預(yù)防和治療糖尿病、類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、皮炎、癌癥、抑郁癥、精神分裂癥、癡呆、過敏、哮喘、腎病和慢性阻塞性肺病等，可降低血脂，特別是三酰甘油及低密度脂蛋白膽固酵（壞的膽固醇），且會使血小板比較不會凝集，而有預(yù)防血栓形成、防止心臟血管疾病及腦中風(fēng)的功效 。
小細節(jié)：
動物蛋白是人體所必需的優(yōu)質(zhì)蛋白，但并不是多多益善，每天需要量為每千克體重1-1.5克就夠了，無論是“白肉”還是“紅肉”，要少用腌制和燒烤煎炸的烹飪方法，盡量選用清蒸、白灼、燉制的烹飪方法 。
【導(dǎo)讀】各色葡萄營養(yǎng)功效大解析，葡萄是日常生活中常見的水果，口感偏酸和偏甜的葡萄的功效不盡相同，一起來了解下各色葡萄營養(yǎng)功效大解析。
各色葡萄營養(yǎng)功效大解析
紅色葡萄軟化血管
常見品種：紅提.
紅葡萄含逆轉(zhuǎn)酶，可軟化血管、活血化淤，防止血栓形成，心血管病人宜多食。研究證明，這種酶可以通過減緩動脈壁上膽固醇的堆積而保護心臟，因此對預(yù)防心血管病和中風(fēng)很有益處。
不僅如此。近日，美國藥理及實驗治療學(xué)會2015年年會上宣布的一項新研究發(fā)現(xiàn) ,吃紅葡萄和喝紅葡萄酒有助于緩解抑郁癥癥狀。
新研究中，美國南卡羅來納大學(xué)醫(yī)學(xué)院助理教授蘇珊伍德及其同事發(fā)現(xiàn)，紅葡萄及紅葡萄酒中的關(guān)鍵活性物質(zhì)白藜蘆醇不但具有抗自由基、抗氧化、抗衰老、保護心血管等多種健康功效，而且還可以緩解抑郁。
研究人員將一群大鼠與一只具有攻擊性的霸王鼠放在一起。結(jié)果一些大鼠出現(xiàn)抑郁行為，也更容易動怒。研究人員給實驗鼠注射了白藜蘆醇，結(jié)果顯示，大鼠的發(fā)怒行為得到了抑制，抑郁癥狀也大大緩解。
專家表示，這項新研究結(jié)果對研發(fā)預(yù)防抑郁癥新藥也具有重要意義。
其他顏色葡萄的營養(yǎng)和藥用價值也各有區(qū)別：
酸葡萄生津消食，甜葡萄補氣益血。葡萄的品種和成熟度程度都會影響到口感的不同，使有些葡萄偏酸，有些偏甜。夏季高溫會導(dǎo)致人體代謝、內(nèi)分泌、體溫調(diào)節(jié)等功能失調(diào)， 吃些口感偏酸的葡萄，能生津止渴，健胃消食，可以緩解口干舌燥、食欲不振的狀況?？诟衅鸬钠咸?，補氣益血，滋養(yǎng)肝腎的功效相對顯著，經(jīng)常食用可緩解氣血虛弱、肺虛咳嗽、心悸盜汗的癥狀。
紫色葡萄預(yù)防衰老
常見品種：巨峰、玫瑰香.
紫葡萄富含花青素和類黃酮，這兩類物質(zhì)都是強力抗氧化劑，有對抗和清除體內(nèi)自由基的功效。所以，它預(yù)防衰老的作用顯著，不僅能減少皮膚上皺紋產(chǎn)生，還可以緩解老年人視力的退化。
黑色葡萄緩解疲勞
常見品種：黑提.
常食黑葡萄對神經(jīng)衰弱、疲勞過度大有裨益。黑葡萄中的鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)的含量要高于其他顏色的葡萄，這些礦物質(zhì)離子大多以有機酸鹽形式存在，對維持人體的離子平衡有重要作用，可有效抗疲勞。
白綠色葡萄滋養(yǎng)肺氣
常見品種：新疆馬奶葡萄、無核白葡萄.
白綠色葡萄也稱為無色葡萄，未熟透時偏青綠，成熟后顏色發(fā)白。中醫(yī)有白入肺、肺主皮毛之說，認為白葡萄可補肺氣，有潤肺功效，適合咳嗽、患呼吸系統(tǒng)疾病及膚色不佳的人。
需要提醒的是，過度疲勞、體倦乏力、貧血患者，適合常吃葡萄；經(jīng)常便秘、脾胃虛寒和患有糖尿病的人則不宜多吃。
吃肉不長肉的秘訣
多吃白肉，少吃紅肉
減肥期間吃肉，低脂、高蛋白的魚肉、雞肉、蝦肉當(dāng)然是首選啦！
因為即使再瘦的豬肉、牛肉里也會隱藏很多你看不到的脂肪，而雞肉、魚肉只要選對部位，就可以幾乎不吃進脂肪。
比如雞翅尖因為多是雞皮和脂肪，所以熱量就比雞胸肉高。而且雞翅尖是雞全身激素密度最高的位置之一，因此常食雞翅尖對減肥無益。
吃小肉不吃大肉
盡量把肉切成肉片或肉條，和其它蔬菜一起烹飪，而不是單純地?zé)跖殴恰⒖绝喿樱u肘子。這樣雖然吃了肉，但是卻不會吃進太多肉，做到適可而止。
單純吃肉
實在饞得不行要吃肉的時候，一定不要配著米飯或燒餅吃，而是單純吃肉，因為湯汁拌著米飯或者肉夾著燒餅會太香了，而讓你不能克制自己！
這就是一邊吃肉一邊減肥的黃金之道。當(dāng)然，這樣的辦法不能讓你一周就減少三五斤，可是堅持下來，就可以感覺到身體會輕松很多呢！
烹飪方式很重要
雖然說魚肉是低卡路里的肉，可是當(dāng)把鱈魚做成了炸魚塊，熱量可就和牛肉丸也差不多了！但是，清蒸鱈魚的熱量就低多了。因此，蒸是最適合的烹飪方式。不僅少用了不少油，而且像蒸的方式一般會比紅燒的辦法少用很多糖。
烹飪時間別太長
在肉類的烹飪上，要減少烹飪時間。因為在肉類烹飪上，時間越長，就意味著使用的調(diào)料會越多，比如滬式紅燒肉，那可是一把把地放冰糖呀！而咕老肉看著糖汁粘膩，也放不了那么多糖。所以，盡量少吃燉入味的肉，而改吃澆汁入味的肉菜。
健康名言錄：
此項研究是由美國癌癥協(xié)會的麥可?索恩等人來完成的。他們在1982?1992年的10年間，對15萬美國人進行了調(diào)查，主要是從飲食習(xí)慣來進行調(diào)查的。根據(jù)吃紅肉的多少，這15萬人被分成3組，看哪些人患直腸癌、結(jié)腸癌的幾率較高。研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，吃紅肉最多的一組患直腸癌的幾率比吃紅肉最少的一組要高2倍，患結(jié)腸癌的幾率要高出40%；而吃禽肉和魚肉多的人生病幾率最小。索恩等人認為，長期吃漢堡包、香腸、牛肉及紅肉制品等，大大增加了人們患直腸癌和結(jié)腸癌的風(fēng)險。
其實，過去就有研究表明，吃過多的紅肉會導(dǎo)致直腸癌和結(jié)腸癌這兩種癌癥，但是由于研究數(shù)據(jù)并不一致，又缺乏對飲食習(xí)慣的長期觀察，因此，這一結(jié)論并不被大家所認可。美國癌癥協(xié)會的研究是迄今以來最全面的，所以得到了廣泛認可。
此外，歐洲科學(xué)家，對于那些每天吃兩份牛肉、羊肉、豬肉或火腿和咸肉等紅肉制品者也進行了調(diào)查研究，發(fā)現(xiàn)這些人罹患腸癌幾率增加1/3。世界衛(wèi)生組織因此也呼吁人們多吃魚、少吃肉。不過研究人員表示，目前還并不清楚肉類食品中所含的哪些成分導(dǎo)致癌癥。
專家們猜測，可能是由于紅肉里的鐵在烹制過程中產(chǎn)生的一些有毒物質(zhì)，以及紅肉在腌制過程中所產(chǎn)生的硝酸鹽及亞硝酸鹽等物質(zhì)所導(dǎo)致的。研究還發(fā)現(xiàn)，當(dāng)人們在食用這些肉類后，會有一種叫N-羥乙酰神經(jīng)氨酸(Neu5Gc)的硅鋁酸的物質(zhì)直接進入人體，這種物質(zhì)被免疫系統(tǒng)識別為外來物質(zhì)，從而引起有害的免疫反應(yīng)，最終導(dǎo)致心臟病和癌癥的發(fā)生。
溫馨提示：
科學(xué)家研究指出，盡管癌癥與遺傳因素有關(guān)，但80%的癌癥與包括膳食在內(nèi)的環(huán)境因素有關(guān)，合理的膳食習(xí)慣可以預(yù)防絕大部分癌癥。諸多的科學(xué)研究也表明，蔬菜、水果對人體起著始終如一的保護作用，有助于人體抵御大部分腫瘤的侵害。特別是胡蘿卜、西紅柿、十字花科蔬菜、大蒜、洋蔥、土豆、檸檬、葡萄、大豆、漿果類等，都是著名的抗癌蔬菜和水果。此外，吃少量肉時，盡量少吃白肉，要掌握減少危險的煮肉方法，最好用微波爐處理，用燉或水煮的方法所處理的肉產(chǎn)生致癌較物少，但是禁用炙烤或熏腌等方法處理。
教你一招：
想要讓肉食的營養(yǎng)不在烹飪過程中流失，就要掌握好營養(yǎng)烹制肉類的訣竅。
留住凍肉營養(yǎng)：處理凍肉時要快速凍結(jié)，緩慢解凍，以免營養(yǎng)流失。因為快速凍結(jié)可以使肉中的水分被凍成小而均勻的冰晶，不至于破壞肌細胞膜的完整性。緩慢解凍時又能保證大部分肉汁被細胞重新吸收，可以有效地減少養(yǎng)分的流失。
加入蒜等調(diào)料：在吃肉的同時可以吃一些蒜，肉中的維生素B1和大蒜中的大蒜素結(jié)合，可提高維生素B1在胃腸道的吸收率和體內(nèi)的利用率。對促進人體的血液循環(huán)，消除身體疲勞，增強體質(zhì)、預(yù)防大腸癌等具有積極的意義。
附錄
每日吃肉量不要超過500克，可盡量吃白肉，少吃紅肉，每天吃肉量以200克為宜。
導(dǎo)讀：顧名思義，紅肉指的是烹飪前呈現(xiàn)出紅色的肉，是營養(yǎng)學(xué)中的詞語。平時我們經(jīng)常食用的紅肉，滋補功效由低到高排列有豬肉、牛肉、驢肉、羊肉。功效更高的有狗肉、兔肉、鹿肉等。這些紅肉性屬陽，可以驅(qū)逐我們身體內(nèi)的寒氣，秋冬兩季食用養(yǎng)顏是再合適不過的。食用豬肉、牛肉，屬溫補，適合大部分人食用。容易上火的人最好不要過多食用羊肉，羊肉性屬溫?zé)幔瑫?dǎo)致上火。
想要做漂亮女人，當(dāng)然要氣血充盈肌膚才會細膩紅潤。紅肉富含鐵元素，而鐵是人體必需的微量元素之一，是合成血紅蛋白的重要元素，所以食用紅肉可以補充氣血。經(jīng)常做些紅肉，既解饞又營養(yǎng)，而且皮膚也越來越好了。
羊肉白菜湯：羊肉白菜湯營養(yǎng)豐富，清香爽口，是適宜秋冬溫補的佳肴之一。有益氣補虛、防寒抗凍、促進血液循環(huán)的作用，能夠改善膚色、膚質(zhì)。如果你還不會做這道湯的話可以跟著我一起做，非常簡單。
下面就把做法介紹給大家：將羊肉洗凈，切成片，下入鍋中加些水煮沸，然后將浮沫撇去，再放入料酒、蔥段、姜片、白菜條，再次燒開，最后加些鹽、雞精、味精、香油調(diào)勻，出鍋即可。
蘿卜燉羊肉：蘿卜燉羊肉是冬季很不錯的菜之一。這道菜的好處在于，在烹制的過程中保持了菜品的原湯原汁，最大程度地保證營養(yǎng)不流失。家人常食蘿卜燉羊肉，會使身體保持暖暖的，還能起到補血益氣、清痰止咳的作用
這道菜是這樣做的：將羊肉焯水放入沙鍋，倒入適量溫水，再加入醬油、料酒、大棗、胡椒粒、桂棗、小茴香、姜片。用中火燉開后再改小慢燉。至七八成熟時，加入一些鹽和冰糖調(diào)味。最后放入蘿卜條，用中火燉三十分鐘左右就可以出鍋了。
補益雞：母雞加上人參是很好的女性滋補佳品，有補氣益血、滋潤皮膚的功效，長吃可以讓女性粉嫩氣質(zhì)佳。
這道菜是這樣做的：老母雞去毛并去腸雜，洗凈備用。將人參切片，花椒去蒂，研末，與小茴香、料酒、醬油拌和均勻。將拌好的藥料填入雞腹內(nèi)，放入沙鍋中，隔水蒸至熟爛。
小編寄語：“紅肉養(yǎng)顏”可能大家看到這個詞會有一些疑惑，當(dāng)通過本文的介紹，相信大家也懂得什么是紅肉養(yǎng)顏了。其實吃肉也是有門道的，掌握正確的吃肉方法，你也可以獲得意想不到的養(yǎng)顏效果，誰讓我們都想做漂亮女人呢?
現(xiàn)代人工作的壓力是很大的，很多人經(jīng)常熬夜進行加班，長時間的盯著電腦是很容易導(dǎo)致眼部疾病的，有些人就出現(xiàn)了眼角里面長肉坨的現(xiàn)象，其實暗礁里面長肉坨很可能是眼部患上了炎癥導(dǎo)致，因此患上眼部疾病的患者，最好去正規(guī)醫(yī)院檢查一下身體，明確病因及時治療。
常見眼睛有哪些疾病
常見眼睛有哪些疾病
眼睛是心靈的窗戶。眼睛在人體中的重要程度是非常高的。如果眼睛出現(xiàn)了問題，往往就是需要立即采取措施的大問題。其實眼睛也是會出現(xiàn)很多疾病的。這些疾病雖然有時候，并不會影響眼睛看東西的功能，但是不注意的話，也可能出現(xiàn)大問題哦。那么常見的眼睛疾病有哪些呢？
1、慢性結(jié)膜炎
慢性結(jié)膜炎是一種較常見的眼部疾病，由結(jié)膜發(fā)炎引起。
應(yīng)對妙法：避免用眼過度，增加眨眼的次數(shù)。改掉經(jīng)常用手揉眼睛的習(xí)慣，注意眼睛衛(wèi)生。
2、眼白充血
眼白充血的表現(xiàn)有可能是感染了急性出血性結(jié)膜炎。
應(yīng)對妙法：在出血的頭兩天，為眼部做冷、熱敷。用有收縮血管作用的眼藥水滴眼。保持大便通暢。
3、干眼癥
常見癥狀有眼疲勞、異物感、干澀感，眼睛燒灼且視物模糊。造成干眼癥的原因有眼球脂質(zhì)層缺乏水分或因瞼板腺功能障礙所致等。
應(yīng)對妙法：對于瞼板腺有炎癥者應(yīng)采用熱敷、按摩和擦洗的方法來清潔眼瞼。局部應(yīng)用抗生素滴眼液及激素滴眼液，癥狀嚴重者加用人工淚液。
4、晨起眼瞼水腫
眼部浮腫多數(shù)情況下是由于前天晚上臨睡前喝水量多所造成。
應(yīng)對妙法：睡前3小時內(nèi)少喝水，晚飯要盡量口味清淡;適度的按摩可以加速眼周肌膚的血液循環(huán)，減少眼部浮腫。
5、長針眼
醫(yī)學(xué)上稱“麥粒腫”。主要表現(xiàn)是瞼板腺開口阻塞引起炎癥，造成了眼睛膿腫，眼部周圍紅腫、疼痛。另一種與其類似的霰粒腫則因瞼板腺囊腫造成，不化膿。
應(yīng)對妙法：先對眼部進行熱敷，再滴上有消炎作用的滴眼液,1-2周后膿腫形成出現(xiàn)黃點，針眼會自行破潰。如果診斷為霰粒腫建議進行手術(shù)治療。
6、視物疲勞
長時間使用電腦工作，眨眼次數(shù)會減少很多，眼球缺少了淚液的滋潤，睫狀肌的疲勞感會越來越強烈，這種肌肉的疲勞緊張必須通過休息來緩解。
應(yīng)對妙法：每工作1小時應(yīng)該休息10-15分鐘，避免用眼過度。眺望遠方，使睫狀肌處于放松狀態(tài)，舒緩眼部疲勞。做做眼睛保健操，按摩眼部周圍的穴位也是緩解視物疲勞的好方法。
7、黑眼圈
黑眼圈也可能由于先天遺傳造成。時間一長，眼角皺紋和眼袋也會相伴而生。
應(yīng)對妙法：平日應(yīng)多做眼部按摩，改善眼部血液循環(huán)的情況。使作息時間更加規(guī)律，睡眠要充足。
密碼1：頭跟筆記本電腦一樣重
一個人的頭到底有多重？答案是跟一臺筆記本電腦差不多，大約1.4公斤重（不包括頭骨重量）。人的大腦包括80%的水，其中25%被用做有氧及糖分的體內(nèi)循環(huán)，以補給營養(yǎng)。人發(fā)育到18歲時，腦袋就不會再長了，所以不可能有比一個4G的筆記本電腦更大的容量儲存記憶。
密碼2：血管長度可繞地球兩周
人體布滿了密密麻麻的血管，說出來也許你不相信，人體大大小小血管有1000多億條，如果將人體的所有血管接成一條線，科學(xué)家估計，成人的血管總長度約為96000公里。地球一周是40000公里，也就是說，人體血管接成一條線之后，長度可以繞行地球2周半。
密碼3：血液循環(huán)一周只需20秒
每天人體心臟跳動產(chǎn)生的能量，足以把9千克重的物體升高1米?？茖W(xué)家推算，人從出生到50歲的時候，心臟跳動所產(chǎn)生的能量可以把100顆重量級的人造衛(wèi)星送入地球軌道。
心臟送出來的血液，經(jīng)過大動脈、中動脈、小動脈，流到全身的毛細血管，然后又經(jīng)過小靜脈、中靜脈和大靜脈，再返回心臟。血液按這個順序旅行，速度非?？欤隗w內(nèi)循環(huán)一圈只需要20秒鐘，依此速度算，血液在一小時內(nèi)可循環(huán)180圈，1年是157.68萬圈，如果一個人活到80歲，血液會在體內(nèi)循環(huán)12614.4萬圈。
密碼4：腸子長度是身高的4~5倍
腸子到底有多長？腸胃科醫(yī)師表示，不同的位置，長度不同，對人體解剖測量的數(shù)字顯示，十二指腸60厘米，小腸長度可達6.7米，大腸長度則為1.5米。但有解剖學(xué)家認為，每個人的腸子的長度都不一樣，一般約為身高的4至5倍。有趣的是，腸胃科醫(yī)師進行腸胃鏡檢查時發(fā)現(xiàn)，高瘦的人，腸子比較松垮。
密碼5：一生心跳25億至30億次
科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，烏龜壽命可長達177年，因為它每分鐘的心跳只有6次，一生心臟跳動約5.6億次。令人驚奇的是，所有哺乳動物（人除外）一生的心跳次數(shù)基本上是一樣的，大約是7.3億次左右，而人一生的總心跳次數(shù)約為25億至30億次。心臟跳得太快，就死得快。
密碼6：1天排汗量可達10升
人一天里從皮膚的汗腺排出的水分，最少也有0.5升（即使完全不動地躺著，也會從汗腺散發(fā)出水分），最大排汗量可達到一天10升，每小時排汗量最大可達2升。有趣的是，季節(jié)不同，人體排汗量也有很大的差異，盛夏時，一個人平均1天的排汗量可達4至5升；春天及秋天，1天的排汗量是0.8升左右；冬天出汗量不大，但也要排出0.5升，相當(dāng)于3大杯水。
密碼7：舌頭有1萬個味蕾
舌頭由17塊肌肉組成，所以異常靈活。靈巧的舌頭，實際丈量起來也不小，長9厘米，重50克，我們的舌頭上布滿味蕾，醫(yī)師表示，人類的舌頭有500種不同的味覺，舌頭上的味蕾有1萬個，每個味蕾帶有50個味細胞。人在品嘗食物時，會動用到舌頭上的9000個味蕾。
密碼8：每天吞口水580多次
咽喉是食物和空氣進入人體的繁忙通道。曾有人統(tǒng)計，人的一生大約有40噸食物和34萬立方米的空氣通過口腔和咽喉。研究表明，在正常情況下，一個成年人進餐10分鐘，大約要吞口水50次。
在24小時內(nèi)，一個人的吞口水次數(shù)大約為580多次。在不同場合，人的吞口水頻率也各不相同。坐著看書時，每小時吞口水次數(shù)達37次，說話時唾液增多，吞口水次數(shù)更高。人一生中會產(chǎn)生23600升唾液，足夠裝滿兩個奧運會游泳池。
密碼9：男人一輩子小便天數(shù)為36天
一個人每天上幾次廁所？有人估算，平均每天會小便5次，每次大約持續(xù)20秒。也就是說，人每天會小便近2分鐘，每個月1小時，每年12小時。男人一輩子會有36天用來小便，而女人一生中則會用40天來小便。
密碼10：肌肉是人體的發(fā)動機
從解剖學(xué)來看，人共有600多塊肌肉，它們大大小小、長長短短、能伸能縮、配合默契，為人的每一個動作提供動力，因此有人把肌肉稱為人體的發(fā)動機。如果全身的3億根肌肉纖維朝一個方向一起收縮，則會產(chǎn)生25萬牛頓的力，抵得上1部起重機所能提起的重量。
密碼11：打噴嚏的速度為每小時177公里
當(dāng)人打噴嚏時，空氣穿越餐桌的速度可以達到177公里/小時，相當(dāng)于英國駕車極限的一半。
密碼12：一生手指屈伸2500萬次
有人估計，人的雙手能做出上億個動作。人的一生中除了睡覺以外，雙手幾乎從不休息，手指屈伸至少2500萬次。
密碼13：人有200多根睫毛
許多人認為，又長又密又黑的眼睫毛特別迷人，人的眼睫毛到底有多長？研究發(fā)現(xiàn)，人的眼睫毛長約6至12毫米，上眼瞼有100至150根，下眼瞼有50至75根。眼睫毛會不斷更新，它的平均壽命是3至5個月。
美國科學(xué)家的一項研究發(fā)現(xiàn)，讓某些水果和蔬菜呈現(xiàn)豐富的紅色、紫色和藍色的天然色素能起到有效的抗癌作用。
在茄子、紅甘藍和歐洲越橘等食品中發(fā)現(xiàn)的這些色素化合物能限制癌細胞的生長，在一些情況下還能完全殺死癌細胞，同時不讓健康細胞受損。據(jù)英國《衛(wèi)報》報道，這項研究成果最近在波士頓美國化學(xué)學(xué)會召開的年度會議上發(fā)表。
報道說，該研究將有關(guān)人類癌細胞的實驗室檢測同動物實驗加以結(jié)合，以觀察富含色素的食品是否能影響動物的癌癥發(fā)展?fàn)顩r。擁有較高天然色素水平的食物在減緩癌細胞的生長方面效果最明顯。在實驗中，紫玉米和北美沙果阻止了結(jié)腸癌細胞的增長，并殺死了20%的這類癌細胞。
含有較少天然色素的食物，如小蘿卜，則使結(jié)腸癌細胞的增速降低了50%～80%。美國俄亥俄州立大學(xué)的植物營養(yǎng)專家莫妮卡·朱斯蒂領(lǐng)導(dǎo)的研究人員從各種具有深紅、藍色或紫色的水果和蔬菜中提取了花青素，并將它們加入含有人類結(jié)腸癌細胞懸浮液的試管中。當(dāng)這個團隊計算需要多少提取物才能將癌細胞的增速減少50%時，他們發(fā)現(xiàn)從紫玉米中提取的花青素是最有效的。
北美沙果和歐洲越橘也具有相當(dāng)?shù)男Я?，而小蘿卜的花青素則需要前兩者9倍的數(shù)量才能達到同樣效果。在第二項實驗中，研究人員給患有結(jié)腸癌的小鼠喂食含有從歐洲越橘和北美沙果中提取的花青素的食物。同另一個沒有喂食花青素的小鼠參照組相比，喂食組的結(jié)腸癌腫瘤縮小了60%～70%?！≈焖沟僬f：“富含花青素的所有水果和蔬菜都具有能抑制結(jié)腸癌細胞的化合物?！?/p>
關(guān)注生活妙招的朋友一定知道，牙膏除了能清潔牙齒以外，還有其他意想不到的好用場：
1.用布蘸點牙膏擦拭水龍頭，可使水龍頭光亮如新。
2.用海綿蘸點牙膏刷洗臉盆和浴缸，效果很好。
3.用棉布蘸點牙膏后，輕輕擦拭泛黃的白色家具，可使家具顏色還原如新。
4.用溫?zé)岬臐衲ú紝⒃钆_上的焦垢潤軟，然后用尼龍洗碗布蘸牙膏用力刷洗污垢，再用干凈的布擦干凈即可。
5.烹調(diào)完魚后，手上仍殘留有魚腥味，不妨在手上擠點牙膏搓洗，魚腥味便能立刻消除。
6.手上沾了食用油、簽字筆油、汽車蠟或機油等難洗的油污，用牙膏搓洗就能清除。
7.衣服的袖口和衣領(lǐng)是比較難洗滌的，用牙膏涂在污處，反復(fù)搓洗，效果不同凡響。
8.白球鞋穿久后常會泛黃，先用專用清洗劑處理，再用牙刷一刷，清水沖洗，球鞋便可潔白如新。
9.手電筒的反光屏用得太久了會變黃，將牙膏涂在上面，3~5分鐘后，用綢布輕輕擦拭，便可使其光亮如新。
10.如果不經(jīng)意間身體某部位被燙傷，可以涂抹一些牙膏，減輕疼痛。
現(xiàn)在我們的生活工作節(jié)奏都非?？焖倬o張。很多朋友非常容易出現(xiàn)精神不振容易疲勞的現(xiàn)象！這是一種亞健康狀態(tài)。從醫(yī)學(xué)角度來說，這種狀態(tài)需要補充身體缺少的某些營養(yǎng)物質(zhì)才能有所好轉(zhuǎn)。下面就看看營養(yǎng)學(xué)家是如何具體分析的。
在緊張的工作和生活當(dāng)中，多數(shù)人把疲勞當(dāng)成一種正常的生理反應(yīng)。可你知道嗎？這和飲食也有一定關(guān)系。近日，美國《赫芬頓郵報》載文，美國塔夫茨大學(xué)的營養(yǎng)學(xué)副教授珍妮弗薩切克指出，如果體內(nèi)缺鐵，尤其是女性，即使飲食再健康，也會感到疲勞。
鐵是血紅蛋白的主要成分，參與體內(nèi)二氧化碳和氧的運輸，一旦人體缺鐵，就會出現(xiàn)精神不濟、疲憊不堪等癥狀。膳食中的鐵主要分為兩類，一類來自于肉類和內(nèi)臟，其中的血紅素鐵的吸收利用率較高。一般來說，肉類的顏色越紅，其中所含血紅素鐵就越多。相比之下，菠菜和蕓豆等食物中的鐵是非血紅素鐵，其在人體內(nèi)的吸收利用率普遍較低。此外，盡管乳制品營養(yǎng)豐富，但其鐵含量非常少。如果膳食中沒有紅肉，而是以蔬菜和水果為主，這樣的膳食無法供應(yīng)足夠的鐵，很容易給身體帶來疲勞感。對于女性而言，尤其應(yīng)該注意補鐵，因為月經(jīng)時會流失一部分鐵。此外，喝咖啡或茶成癮等飲食習(xí)慣會加速鐵的流失，這類人群也應(yīng)該注意補鐵。
美國達拉斯的運動營養(yǎng)師默里迪恩勒那博士推薦，補鐵應(yīng)該首選牛肉，因為其不僅含量豐富，而且很容易被身體吸收利用。素食主義者在吃蕓豆和菠菜等富含非血紅素鐵食物的同時，還要吃一些維生素C含量豐富的食材，如橙子、草莓、西紅柿等，幫助身體更好地吸收非血紅素鐵。
牛羊豬肉由于其顏色較深被人們稱為“紅肉”，以前的許多醫(yī)學(xué)研究都提醒人們，多吃紅肉容易引發(fā)心腦血管疾病和腸癌。但是國外最新的一項大規(guī)模調(diào)查研究證實：天天吃紅肉的危害不只限于此，它還會縮短壽命。
美國《內(nèi)科學(xué)文獻集》雜志刊登了一篇文章，介紹了這方面的情況。這項由美國癌癥學(xué)會主持的調(diào)查研究是在1995年開始進行的，接受調(diào)查的是五十四萬多名年齡在50至71歲之間的中老年人。
十年以后，們發(fā)現(xiàn)那些每天吃紅肉四盎司以上的中老年人的死亡率比沒有吃這么多紅肉的人竟要高出百分之三十!大多數(shù)人的死因還是心臟病和癌癥。
根據(jù)這項調(diào)查的規(guī)模和結(jié)論，醫(yī)生們覺得可以明白無誤地得出這樣的結(jié)論：如果你想活得健康和長壽，那么一定要少吃紅肉和紅肉制品。
多吃紅肉會使人不健康和早死的原因有很多：紅肉在烹調(diào)和加工過程中會產(chǎn)生致癌化合物;
紅肉含有大量容易引起和腸癌的飽和脂肪;紅肉的鐵含量過高會導(dǎo)致其他癌癥;
人們多吃紅肉極易造成身體和高膽固醇而患上心臟病;紅肉制品里的亞硝胺則是強烈的致癌物。
醫(yī)生勸大家多吃“白肉”以減少和替代吃紅肉，因為目前還沒有證據(jù)表明，吃魚肉和雞鴨鵝肉也有那么多的危害。家禽肉含有較多的不飽和脂肪酸，能夠幫助降低身體內(nèi)的膽固醇水平，魚肉里的歐米伽-3脂肪酸則可以減少患心臟病的風(fēng)險。
考慮到其他一些決定壽命長短的因素可能影響調(diào)查數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，研究報告特地指出，每天吃肉二兩多的人不僅比吃肉少的人更可能死于心臟病和癌癥，而且還更可能死于別的疾病。主張少吃紅肉的研究人員強調(diào)，他們并不是提倡不要吃牛羊豬肉，而只是希望人們不要過量地吃。
哈佛大學(xué)的一位營養(yǎng)學(xué)專家說：“你可以成為一名健康的完全素食者，但是你如果以素食為主少吃一些肉，那么你會更健康。一點肉不吃是不必要的，最好是不要天天吃肉?！?/p>
少吃肉不僅對健康有益，而且還將極大地有利改善我們的地球環(huán)境，全世界的畜牧業(yè)規(guī)模極其龐大，目前人類水資源短缺、環(huán)境污染、能量消耗和溫室氣體排放量激增都與其有密切的關(guān)系。
就拿土地資源來說，主張人類少吃葷多吃素的環(huán)?？茖W(xué)家曾經(jīng)作過這樣的統(tǒng)計：全世界每年生產(chǎn)的谷物和大豆，幾乎有一半不是被人吃掉的，而是喂了牲畜。
用一公頃耕地種馬鈴薯可以養(yǎng)活22個人，種水稻可以養(yǎng)活19個人;但是把這一公頃土地用來種飼料發(fā)展畜牧業(yè)，卻只能養(yǎng)活1個吃牛肉的人或者2個吃羊肉的人!
紅扣又稱紅豆蔻，是一種非常好的豆類產(chǎn)品，由于作用功效多，所以也常被入藥用來治療多種疾病。紅扣在治療脘腹冷痛、嘔吐脹氣等病癥方面有顯著的效果，同時它可以有效醒脾解酒和溫中散寒，可以幫助去除人體內(nèi)的寒氣，從而徹底根治一些疾病，有需要的朋友們可以多多了解相關(guān)的知識。
一、紅扣
燥濕散寒，醒脾消食。用于脘腹冷痛、食積脹滿、嘔吐泄瀉、飲酒過多。
豆蔻與草豆蔻都屬土產(chǎn)，分別是兩種姜科植物的種子，惟有肉豆蔻是舶來品，原產(chǎn)東南亞，是常綠喬木的果仁。豆蔻，又名白豆蔻，氣味苦香，味道辛涼微苦，烹調(diào)中可去異味、增辛香，常用于鹵水以及火鍋等；草豆蔻，也是一種香辛調(diào)味料，可去膻腥味、怪味，為菜肴提香。在烹飪中可與豆蔻同用或代用。
肉豆蔻，又稱肉果、玉果，俗稱肉蔻，它是肉豆蔻科常綠喬木的果仁，這種果仁是將果實收獲后，先剝?nèi)∪舛罐⒁拢ㄈ舛罐⒁峦瑯訛檩^常見的香辛料），壓碎硬殼后取仁，置于石灰水中浸漬，然后干燥而得。肉豆蔻外形呈橢圓形，長約3厘米，寬約2厘米，表面灰色或灰黃色，整體有分歧順紋，皺紋外多掛白霜，質(zhì)堅硬不易碎，破開后有棕黃相間的大理石樣花紋。肉豆蔻可直接用于制鹵水，也可去脂后加工成粉末使用。
二、作用與功效
紅豆蔻，別名紅豆、良姜子、紅扣，為姜科草本植物大高良姜的種子。辛，熱。
1、溫中散寒：用于脘腹冷痛，胃痛，胃脹氣等癥。可與溫中止痛藥同用。
2、醒脾解酒：用于飲酒過多所致的嘔吐，胃部不適等癥。
藥理作用
1、揮發(fā)油對粘膜有刺激作用；
2、有較輕的抗菌和抗原蟲作用。
3、有祛痰作用。
化學(xué)成分
含揮發(fā)油和黃酮類、少量皂甙和脂肪酸等。
用量用法
3——10g，水煎服。或入丸、散劑。
關(guān)于紅肉的誤傳可能比其他任何食品都多?！叭狻弊鳛橐粋€類別，似乎常常在科學(xué)評估中被混淆，而不論肉的肥瘦、肉的來源(喂飼谷物的與喂飼牧草的)或者是否經(jīng)過加工。
來自亞洲食品信息中心的報告稱，紅肉富含蛋白質(zhì)，并且是鐵的極好來源。紅肉還能提供有助于神經(jīng)系統(tǒng)健康的維生素K，免疫功能所需的鋅、維生素B3、煙酸、硒及n-3脂肪酸。只要保證肉是瘦的，且攝入量分量適中，紅肉在健康膳食中起著非常有價值的作用。
誤傳1：紅肉不利于心臟
真相：這取決于您選擇的肉的類型。關(guān)于紅肉與心臟病研究的回顧發(fā)現(xiàn)，如果已經(jīng)去掉了肉眼可見的肥肉，適量食用瘦紅肉是不會升高總膽固醇或低密度脂蛋白膽固醇水平的。瘦肉飽和脂肪的含量低，因此能夠包括在降低膽固醇和促進心腦健康的膳食中。當(dāng)然要避免食用油炸的肉、肥肉和五花肉。
最近的研究表明，以瘦紅肉形式存在的動物蛋白還與血壓降低相關(guān)。一項研究將兩組中度高血壓患者進行比較，一組病人每天食用250克瘦紅肉。對照組病人則食用富含碳水化合物的食物，結(jié)果食用瘦肉的那組病人收縮壓降低。人們認為肉中的某些氨基酸、牛磺酸和精氨酸，可能有助于降低血壓，且新鮮肉中鹽含量很低。
誤傳2：紅肉只含飽和脂肪
真相：盡管肉的脂肪含量和脂肪類型取決于肉的類型及喂養(yǎng)方式，但是紅肉提供飽和脂肪、單不飽和脂肪與多不飽和脂肪。
對澳大利亞去除肥肉的牧草喂養(yǎng)的瘦紅肉分析表明，飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸及多不飽和脂肪酸的比例是24：40：14。部分飽和脂肪酸是硬脂酸，并不升高膽固醇水平。
誤傳3：減肥者應(yīng)免食
真相：新的研究已經(jīng)表明，含有瘦紅肉的高蛋白膳食是試圖減肥的人們的合理選擇。蛋白質(zhì)食物富含營養(yǎng)素，比碳水化合物的飽腹感更強?！“拇罄麃喡?lián)邦科學(xué)與工業(yè)研究組織的一項研究發(fā)現(xiàn)，含有瘦紅肉的高蛋白低能量減肥膳食引起的體重減輕與高碳水化合物膳食引起的體重減輕在數(shù)量上相等，但是高蛋白膳食引起的體脂減少(與瘦的肌肉塊相對)要更多一些。
誤傳4：為防癌不吃紅肉
真相：世界癌癥研究基金會2007年公布建議稱，應(yīng)每周食用紅肉，如牛肉、羔羊肉、豬肉或山羊肉等不要超過500克，并確保肉是去掉了肥肉的精瘦肉。報告進一步建議應(yīng)該避免食用加工肉類如火腿、熏肉、意大利臘腸、法蘭克福香腸，或者只偶爾少量食用。
【導(dǎo)讀】液態(tài)奶以鮮奶為主，也是最受消費者青睞的乳制品之一。而調(diào)查也同時發(fā)現(xiàn)有許多人并不知如何鑒別及選購。以下就介紹牛奶的營養(yǎng)解析，來詳細了解牛奶的營養(yǎng)解析。
牛奶的營養(yǎng)解析
除了這些獨創(chuàng)小竅門，還有一些公認的原則，可以幫助你選到優(yōu)質(zhì)的牛奶。第一，同等價位產(chǎn)品，選擇脂肪含量高的。一般原料奶的乳脂肪含量越高，質(zhì)量就越好。跟蛋白質(zhì)不一樣，乳脂肪極少出現(xiàn)人工添加化學(xué)物質(zhì)摻假的情況。而蛋白質(zhì)含量高不代表牛奶質(zhì)量一定好。第二，同等脂肪含量產(chǎn)品，選擇低溫滅菌的，因為低溫滅菌產(chǎn)品營養(yǎng)素保留更全面。
此外，還需注意區(qū)別純牛奶與含乳飲料：純牛奶也叫鮮牛奶、純鮮牛奶，從產(chǎn)品的配料表上，可以看到這種產(chǎn)品的配料只有一種，即鮮牛奶。鑒別純牛奶的好壞，主要有兩個指標(biāo)：總干物質(zhì)（也叫全乳固體）和蛋白質(zhì)。這兩個指標(biāo)的含量在產(chǎn)品的包裝袋上一般都有說明，它們的含量越高，牛奶的營養(yǎng)價值就越高，一般來說，價格相對也會較高。此外深受消費者歡迎的酸奶是用純牛奶發(fā)酵制成的，因此酸奶也屬純牛奶。
含乳飲料允許加水制成，從配料表上可以看出，這種牛奶飲品的配料除了鮮牛奶以外，一般還有水、甜味劑、果味劑等，而水往往排在第一位（國家要求配料表的各種成份要按從高到低的順序依次列出）。國家標(biāo)準(zhǔn)要求，含乳飲料中牛奶的含量不得低于30%,也就是說水的含量不得高于70%.因為含乳飲料不是純奶做的，所以其營養(yǎng)價值不能與純牛奶相提并論。
值得說明的是，市場上有一些含乳飲料的包裝袋上，往往用大號字寫活性奶、鮮牛奶等模糊名稱，仔細看時，才會發(fā)現(xiàn)旁邊還有一行小字含乳飲料,而個別產(chǎn)品連這一行小字也沒有，只在配料表上多了一項水,需要仔細看才能分辨清楚。
