燕窩要如何保存呢
春季飲食養(yǎng)生要注意哪些問題呢。
身體是智能的載體,是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責(zé),就不應(yīng)該對晚年的健康透支。生活越來越好,人們越來越注重養(yǎng)生,養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題,我們?nèi)绾握_認識呢?下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的燕窩要如何保存呢,歡迎您閱讀和收藏,并分享給身邊的朋友!
燕窩的營養(yǎng)價值很高,尤其是對身體比較虛弱的人來講,食用燕窩可以有效的提高身體的免疫能力,預(yù)防和解決更多疾病的影響和傷害,但是大家千萬不要忽略它的一些保存問題,因為保存不當(dāng)就容易變質(zhì),這樣就不能夠更好的發(fā)揮它的功效了,而下面就介紹一下關(guān)于燕窩的保存方法。
優(yōu)質(zhì)干身的燕窩放在陰涼及不被陽光直射之處即可。不要把專用木盒放在冰箱或微波爐的頂部,熱量會讓燕窩變質(zhì)。含水量高的燕窩要吹干后保存,否則極易發(fā)霉。如果燕窩有濕氣,可放在空調(diào)下吹一晚,濕氣就會消失。
購買后可放進雪柜之保鮮格,或於購買當(dāng)日用風(fēng)扇與抽濕機吹乾(但切勿直接於陽光下曬乾,因會影響燕窩本身的質(zhì)素),再放入保鮮盒或存氣盒內(nèi),便可保存長時間。
若因處理失當(dāng)而發(fā)現(xiàn)燕窩有輕微發(fā)酶,可用牙刷加少許水分擦凈,將之風(fēng)乾即可。
若燕窩已發(fā)酶到變黑色,則不再食用,因為燕窩已經(jīng)被細菌侵蝕,當(dāng)中的營養(yǎng)成分亦已經(jīng)喪失。Ys630.Com
在購買回來燕窩的時候你就需要注重一下,這些保存的方法問題,因為只有我們注重這些方法以及常識的了解, 才能夠更好的發(fā)揮它對身體帶來的保健功效, 利用這些保健品幫助自己預(yù)防更多的疾病影響,幫助自己保證健康。
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香甜美味的板栗是在這個冬季受到不少朋友們的歡迎,板栗的味道沙甜可口,平時我們都會在街上買糖炒板栗吃,但有的時候板栗買多了吃不下,就會比較難以保存,吃不完的栗子,如果放時間長了會變得又干又硬,這樣會讓大家覺得很浪費,那么板栗要如何保存才能夠保證板栗的新鮮香脆呢?
家庭如何保存生板栗? ?
建議或解決方案:
板栗濕沙混存之一 ?
用超過所藏板栗重2~3倍的中粗沙與板栗混合, 堆放在通風(fēng)的地方. ?
沙的含水量為8~10%, 堆放高度不超過50厘 米, 并 ?
要經(jīng)常翻堆加濕, 使栗果含水均勻. ?
板栗貯存方法之二 ?
塑料袋藏法: ?
將板栗裝在塑料袋中, 放在通風(fēng)好、氣溫穩(wěn)定的地下室內(nèi). 氣溫在 ?
10℃以上時, 塑料袋口要打開;氣溫在10℃以下時, 把 ?
塑料袋口扎緊保存. 初期每隔7-10天翻動一次. 1個月后, 翻動次數(shù) ?
可適當(dāng)減少. ?
板栗貯存方法之三 ?
壇內(nèi)混藏法: ?
挑選飽滿板栗,用潮濕的細黃沙拌勻裝入壇內(nèi).壇底和壇口呵以多放些 ?
黃沙,壇口用稻草堵塞,口朝地倒置.容器直徑不宜太 ?
大.貯存一段時間后,要倒出來檢查一次,將較嫩的和發(fā)黑的板栗挑出 ?
來. ?
板栗貯存方法之四 ?
自然風(fēng)干法: ?
把要冬存的板栗浸入冷水桶里, 水漫過板栗, 浸泡7~10天后撈出, 裝 ?
在竹籃里, 高掛在通風(fēng)處, 讓其自然風(fēng)干. ?
浸泡前, 要除盡病、蟲、傷栗果, 攤放1~2天, 蒸發(fā)水分, 當(dāng)鮮果失 ?
重10%左右方可按上述方法收藏. 入藏1個月內(nèi)是危險 ?
期, 要常查看。 ?
放時間久了的板栗不僅會影響味道和口感,板栗的外觀和板栗的顏色都會受到影響,所以針對板栗要如何保存方法,要把板栗放在冰箱冷藏室或是通風(fēng)口,最好不要讓板栗曬太陽,曬太陽后的板栗會變得又干又硬,還會影響板栗的口感。
人們在飲食中經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)的問題就是食物的保存問題。因為太多的食物是需要注意存放的方法,有的如果沒有適當(dāng)?shù)拇娣牌饋?,食物容易變質(zhì)。燕窩是最好的人們喜歡吃的營養(yǎng)產(chǎn)品,經(jīng)常吃對人體有很大的作用。可是燕窩的保存方法是需要注意的,那么燕窩要放冰箱保存嗎?
可以說,市面上90%以上的燕窩都可以被歸類成我們所說的“濕”燕窩。買到此類燕窩,需要先放在空調(diào)下或者風(fēng)扇下一段時間來去除其中多余的水分,當(dāng)燕窩表面沒有潮濕、發(fā)韌的現(xiàn)象, 反而開始變的發(fā)脆、干燥,這時候就得到了我們定義中的干燕窩了。
對于干燕窩,如果購買的量在100g以內(nèi)且短時間可以吃完的,可以直接放在通風(fēng)的陰涼處,別受潮,別讓陽光暴曬就可以(暴曬會加速燕窩的氧化)。
不過燕窩品質(zhì)如果很好,家中的通風(fēng)得當(dāng)溫度適宜,大量的燕窩也是可以存幾年久的。
但如果是長時間的潮濕悶熱天氣
我們還是建議將燕窩放入冰箱冷藏保存的
不過要帶上干燥劑
這種 樂扣盒+干燥劑+冰箱冷藏的組合 ,基本上可以用來儲存所有的干燕窩。儲存時間也可以達到數(shù)年之久。
非常安全,一般100g的燕窩里放一包1g裝干燥劑就足夠了,而且很多干燥劑飽和后都會有顏色變化來顯示是否應(yīng)該更換。
濕燕窩 :
放在空調(diào)下或者風(fēng)扇下一段時間來去除其中多余的水分,隨后就可以遵循干燕窩的保存方法進行操作。
即食燕窩 :
通常指使用罐頭工藝制作的燕窩產(chǎn)品,通常是經(jīng)過高溫殺菌后密封保存,保質(zhì)期24個月左右。但是,罐頭食品為了滿足較長時間的保存周期,往往會添加瓊脂等食品添加劑保持燕窩形狀和品質(zhì)。
優(yōu)點是方便簡單,但是各種添加劑使用對燕窩營養(yǎng)價值的破壞也不容小覷。
保存方法:不被太陽直曬的陰涼處即可。
鮮燉燕窩 :
通常指傳統(tǒng)手工燉煮,無添加劑,保質(zhì)期較短的燕窩產(chǎn)品。因為沒有添加其他多余的成分,燕窩中的水溶性蛋白會逐漸溶解,燕窩口感和品質(zhì)也漸漸變得不再適合食用。保存方法,放冰箱保鮮層,最好要在7天內(nèi)吃完。
泡發(fā)的燕窩 :
已泡好的燕窩,需瀝干水份(不太滴水為準(zhǔn))密封冰箱保鮮存放。 如5天后才食用,建議放入冷凍層,食用時自然解凍或加溫水化開后燉煮 ,也不太影響口感和營養(yǎng)。
吃不完的燕窩:
由于大家在燉煮燕窩的時候會加一些冰糖,牛奶,水果之類作為搭配,因此吃不完的燕窩更像是我們吃剩的一道甜品,一份剩菜。我的建議是:盡可能的快速食用完 。 隔夜之后的燕窩燉品,盡量少吃或者不吃,不要拿身體健康去冒險。
燕窩是一種非常珍貴的食物,必須保存。含水量高的燕窩應(yīng)該進行干燥和保存,否則容易霉變。燕窩保存要放冰箱嗎,如果燕窩有水分,它可以在空調(diào)下吹一晚,或者風(fēng)扇和除濕機會變干,水分會消失。高品質(zhì)的干燕窩可以放在涼爽的環(huán)境中,不要直接暴露在陽光下。不要將特殊的木箱放在冰箱或微波爐的頂部。熱量會使鳥巢變質(zhì)。
那么燕窩到底要不要放進冰箱儲藏?
答案是:最好不要放冰箱!
其實,一個干燥通風(fēng)的陰涼處才是保存燕窩的絕佳地帶。
保存燕窩,
首先要分清楚“干”和“濕”。
如果買到的燕窩表面潮濕、韌性大,彎曲不易折斷,這就是我們所說的“濕”燕窩了。這種情況如果不加以處理直接保存,發(fā)霉也是在所難免的。買到此類燕窩,需要先放在空調(diào)下或者風(fēng)扇下一段時間來去除其中多余的水分,當(dāng)燕窩表面沒有潮濕、發(fā)韌的現(xiàn)象,反而開始變的發(fā)脆、干燥,這時候就得到了我們定義中的干燕窩了。
對于足干燕窩,可以直接放在通風(fēng)的陰涼處,防止受潮,不要讓陽光暴曬就可以(暴曬會加速燕窩的氧化)。臻燕壹品的燕窩為足干燕窩,儲存方便。
當(dāng)遇上長時間的潮濕悶熱天氣,放入冰箱冷藏保存的燕窩,為什么最后還是發(fā)霉變質(zhì)了呢?那是因為當(dāng)你把燕窩盒子從冰箱取出,再打開盒子取出燕窩的時候。外界的空氣接觸到冷冰冰的燕窩表面,就會形成一層細小的水珠,長此以往燕窩的水分越來愈多,發(fā)霉變質(zhì)就在所難免了。
其實燕窩的儲存也沒有很復(fù)雜:
濕燕窩:
放在空調(diào)下或者風(fēng)扇下一段時間來去除其中多余的水分,隨后就可以遵循干燕窩的保存方法進行儲存。
鮮燉燕窩:
通常指傳統(tǒng)手工燉煮,無添加劑,保質(zhì)期較短的燕窩產(chǎn)品。因為沒有添加其他多余的成分,燕窩中的水溶性蛋白會逐漸溶解。保存方法,密封放冰箱保鮮層,最好要在7天內(nèi)吃完。
泡發(fā)的燕窩:
已泡好的燕窩,需瀝干水份(不滴水為準(zhǔn))密封冰箱保鮮存放。盡早燉煮食用。
吃不完的燕窩:
由于大家在燉煮燕窩的時候會加一些冰糖,牛奶,水果之類作為搭配,因此吃不完的燕窩更像是我們吃剩的一道甜品,一份剩菜。我的建議是:盡可能的快速食用完,不要隔夜。
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? ?燕窩的養(yǎng)顏美容功效可謂是人盡皆知,正因為它的強大功效使燕窩成為不少女性的養(yǎng)顏必備佳品。隨著燕窩的受歡迎程度持續(xù)高漲,燕窩也有了更多的制作工藝,以便更好的進行保鮮和保存,而即食燕窩就是眾多燕窩產(chǎn)品當(dāng)中的一種。即食燕窩怎么保存呢?讓我們一起學(xué)習(xí)一下即食燕窩的保存方法,輕松生活。
? ?購買后可放進冰箱保鮮冷藏,切勿直接陽光下曬,因會影響燕窩本質(zhì),若因為處理不當(dāng)導(dǎo)致燕窩輕微發(fā)霉,可用牙刷加少許水分擦凈,將之風(fēng)干冷藏即可。不過若白燕已發(fā)霉到變黑,則不可食用,燕窩乃珍貴的食品,必須好好保存。所以要買象JJ的那樣最特干的燕窩,以免造成損失!
? ?家常食法
? ?烹調(diào)燕窩的方法雖然只有一種,但是燕窩本無味,吃法可以是多種多樣的,下面介紹了燉燕窩的幾種家常食法:
? ?木瓜燉燕窩
? ?木瓜橫切一半后,去囊,與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉,讓木瓜的味道滲入燕窩里面,吃的時候配上冰糖水。
? ?紅燒官燕
? ?同樣需要一煲濃郁的翅鮑汁,最好煲至呈膠狀(可用高壓鍋來加快速度),拌入燕窩即可食用,口感相對油膩。
? ?果汁撈燕窩
? ?只要預(yù)先用榨汁機榨好你所喜歡的蔬菜汁、果汁,或者用奶制品作為調(diào)味,拌著燉好的燕窩食用即可。這是最簡單的吃法,也是夏日吃燕窩的最佳方法之一。
? ?上湯燕窩
? ?配料:燕窩、雞湯、人參、枸杞; 功效:治胃虛、滋補復(fù)壯、勞后虛弱。
? ?燕窩美食推薦
? ?椰子銀耳燕窩粥--配料:椰子肉、銀耳、紅棗、蓮子、珍珠米、糖、燕窩; 功效:補血、生津潤腸
? ?蟲草燕窩---配料:燕窩、蟲草、雞湯、枸杞;功效:補虛損、益精氣、止咳化痰修正燕窩
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? ?對于即食燕窩怎么保存這個問題,以上這些便是一些保存的方法了,具體的步驟我們都可以根據(jù)上方所述的來進行。即食燕窩在吃不完的情況下要采取正確的保存方式,不僅能夠最大程度的保持它的新鮮度,正確的保存方法才不會造成資源的浪費。
經(jīng)常吃燕窩的人都知道,如果吃燕窩不將燕窩洗干凈的話,那么這樣的燕窩吃起來就非常的不舒服,燕窩不洗干凈也是不能吃的,但是清潔燕窩是很麻煩的,必須要好好的清洗,清洗燕窩的方法也有很多種,但是在洗的時候要先將燕窩浸泡一下,這樣燕窩在熬湯的時候才會將功效更好更快的發(fā)揮出來,那么燕窩到底要怎么洗呢?
燕窩分為好幾種,每一種的質(zhì)量都有所差別,有些人因為經(jīng)濟條件等原因而購買質(zhì)量較差的毛燕,而毛燕的一個缺點就是不易清洗。那么,下面就來聽聽燕思巢養(yǎng)生專家來說說清洗燕窩及燉制的方法吧。
要把燕窩洗干凈,主要就是浸洗。剛開始浸泡1-2小時的水是要倒掉的,期間要清理其中的燕毛等雜物??梢远喾劈c水,然后拿一把大點的湯匙或是勺子順著同一個方向攪動,等到中間出現(xiàn)了水渦迅速將其撈起,如此幾次,燕窩中的許多漂浮的雜質(zhì)及燕毛就會被去掉一大半,其余的就要靠耐心挑撿了。
然后用清水再浸泡1-2小時,這個時候浸泡的水量要控制,一般到燕窩表面過一點已經(jīng)足夠。最后,連浸泡之水一起用文火隔水燉,保留燕窩的原汁原味以及營養(yǎng)。急用燕窩的時候,也可以用溫水進行浸洗,可以在30-40分鐘內(nèi)取用,不過這個速成的方法并不適合血燕。
清燉的時間由兩個因素決定。一是取決于燕窩本身的品質(zhì),要看燕窩的厚薄、干濕度而定,一般是6-8小時即可,如果是血燕的話,則要花上雙倍的時間;二是取決于人的體質(zhì),為了方便吸收,體質(zhì)較弱者,例如老人、病人,燉燕窩的時間要多于常規(guī)1小時,即7-9小時。 當(dāng)成品軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來軟而不斷的時候為最佳。
如果自己要吃燕窩的話,那么就選擇用這樣的方式來清洗,不過要注意了,燕窩的選擇是很重要的,在選擇燕窩的時候千萬不要選擇假定燕窩,現(xiàn)代生活中燕窩的太多了,所以說那么會有以假亂真的燕窩,這樣的燕窩是不能選擇的,不然吃來之后對身體來說也是沒有什么好處的。
生活在這個科技與信息化高速發(fā)展的社會,我們能夠在短時間內(nèi)知道自己想要知道的事情,當(dāng)然也可以買到自己想要買到的東西,但是現(xiàn)在的市場也存在很多的弊端,如果人們不認真分辨的話,就很容易買到假貨,那么如何分辨燕窩呢?接下來讓我們一起來了解一下吧,如果你不知道的話,一定要仔細的看一下。
漂白燕窩的鑒別方法:
將經(jīng)過漂白的燕窩浸入水中即取出,約半分鐘后,用拇指及食指擦摸數(shù)次,手指會粘有化學(xué)藥品的臭味且漂白的燕窩燉煮后漲率不大,易化水,無天然的蛋清味。
2涂膠燕窩的鑒別方法:
將涂上膠質(zhì)的燕窩浸入水中即取出,約半分鐘后,用拇指及食指擦摸數(shù)次,手指會感受粘性,有時會嗅到化學(xué)藥品味道。
3染色燕窩的鑒別方法:
所謂染色燕窩,多以低價白燕染成紅色或黃色,當(dāng)作高價的血燕或黃燕來賣。這類假血燕假黃燕燉制一、二小時后,其質(zhì)地軟爛如白燕,紅色或黃色盡失效于水。而真正的血燕及黃燕,由于是天然的顏色,一般燉制后不會變色,但也有部分微粒會溶與水中,燕窩湯可能會顯出淡淡的紅色或黃色,但燕窩絲的色澤幾乎不變。同時由于血燕豐富的營養(yǎng)素及礦物質(zhì)含量,令真血燕久燉后質(zhì)地依然爽實。
4海藻燕窩的鑒別方法:
多見于市面上的燕餅或燕絲。有真假混合的,也有百分之百用海藻經(jīng)漂白、曬干、水煮制成的人造燕窩。顏色實白,少光澤,質(zhì)粗堅硬,有海藻味,而天然燕窩條色澤通透,有光澤,無異味。
5看:燕窩中間為絲狀結(jié)構(gòu),燕角部位是片狀結(jié)構(gòu);純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看,都不完全透明,而是半透明狀。
如何分辨燕窩真假
6摸:取一小塊燕窩以水浸泡,松軟后取絲條拉扯,彈性差,一拉就斷的為假貨;用手指揉搓,沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。但是完全發(fā)開來后沒有彈性了,如果還有很好彈性那就假了。
如何分辨燕窩真假
7燒:用火點燃干燕窩片,有飛濺火星,這是蛋白質(zhì)燃燒結(jié)果,灰燼是黑的,不是網(wǎng)上誤導(dǎo)的白灰。
如何分辨燕窩真假
8產(chǎn)地: 印尼燕窩占全球燕窩總產(chǎn)量的80%,馬來西亞13%,泰國5%,越南2%,中國產(chǎn)燕窩之地有三:廣東肇慶市懷集縣燕巖、云南紅河州建水縣燕子洞、海南大洲島(已封島保護)。隨著保護自然的呼聲日益高漲,印尼華人發(fā)明的燕屋應(yīng)運而生。這些燕屋的結(jié)構(gòu)與普通屋沒有分別,但養(yǎng)燕子并非養(yǎng)鳥,燕子仍是野生的,靠自己覓食,屋子只不過是用來吸引燕子聚居,好讓燕子能把小窩筑在燕屋里,又有大量的燕窩收積。擁有環(huán)保意識的燕屋內(nèi)的燕窩,須待18-24天孵化、45天會飛后,才會被采摘。金絲燕返屋另筑新巢,代代相傳、生生不息。環(huán)保屋燕比在惡劣環(huán)境下的洞燕清潔爽滑、潔白細膩。世界上最上乘的燕窩基本上都是來自馬來西亞以及印度尼西亞。國內(nèi)最大的燕窩品牌有兩家,北京同仁堂和福臨門燕窩,這兩家也是最老牌的,品質(zhì)最好。如果是要送禮的,用同仁堂燕窩比較合適;自己家人要用的,用福臨門燕窩比較劃算。
怎樣辨別血燕的真假
很多吃過血燕的人或多或少會有血燕泡出淡黃色水的經(jīng)歷。這個請大家放心,是完全正常的。因為在燕屋出現(xiàn)后的現(xiàn)今,血燕仍然是半野生的,所以相對白燕而言血燕雜質(zhì)會多些,燕窩盞的個頭也普遍大些,肉厚質(zhì)硬。所以挑選血燕盞的竅門是要挑顏色均勻,少有黑色結(jié)塊的部位,因為那些部位都會在浸泡燕窩發(fā)大的過程中沉淀出類似泥沙的黑色雜質(zhì),所以,在浸泡過程中,水質(zhì)變成淡黃色,那是血燕中的雜質(zhì)溶于水導(dǎo)致,而非染色脫落。
泡出來的水是紅色的,這個應(yīng)該很明顯的染色燕窩。
如何分辨燕窩真假
3血燕質(zhì)地硬,真正的好血燕,哪怕是碎,燉上三四個小時也不會化水呢,而染色燕窩因為藥水浸泡過或者根本假燕窩由豬皮所制,那隨便燉個1個半小時肯定就化水了。
4在浸泡和燉煮的時候不會有刺鼻的味道。
如何分辨燕窩?以上對于這個問題進行了詳細的解答,我們可以知道幾種燕窩的分辨方法,那么在以后的生活中,我們在購買燕窩的時候就有必要進行分辨,這樣我們就不會買到假貨了,當(dāng)然如果不小心買到假貨了,一定不要食用,自己的身體才是最重要的。
燕窩從古至今的發(fā)展到現(xiàn)在,并且一直長盛不衰一定有自己的道理,那么燕窩如何食用呢?食用方法有很多,你可以根據(jù)自己的需求來選擇讓自己滿意的食用方法,接下來讓我們一起來了解一下燕窩如何食用呢?比較喜歡吃燕窩的人們可以多了解一下,這樣對于自己來說也是比較好的。
如何食用燕窩?燕窩,又稱燕菜、燕根、燕盞、金絲等,它既是名貴的烹飪原料,又是營養(yǎng)價值極高的補品。烹調(diào)燕窩的方法雖然只有一種,但是燕窩本無味,吃法可以是多種多樣的,下面如何食用燕窩:
1.燕窩燉雪梨
功效:滋陰潤燥,益氣補中。陰虛燥熱,肺燥干咳,或虛勞咳血,口燥咽干,潮熱,或津枯氣弱之噎膈,氣喘等。
基本材料:燕窩120克,雪梨3個,冰糖適量。
做法 :
(1)燕窩用清水泡浸,洗凈,撿去羽毛、雜質(zhì)。
(2)雪梨去皮、取梨肉并切小塊。
(3)把全部材料放入燉盅內(nèi),加開水適量,燉盅加蓋文火隔開水燉3小時,調(diào)味供用。
2.燕窩燉雞做法
1. 將雞洗凈起去骨
2. 燕窩用水浸透凈茸毛
3. 火腿切粒,與燕窩放入雞肚內(nèi),用線縫口
4. 把雞放沸水中稍燙,取出放燉盅內(nèi),加入火腿皮,豬上肉和排骨,用紗紙密封盅口,放入鍋內(nèi)蒸約二小時左右至雞酥透,放上熟火腿片和已調(diào)味煮熟的冬菇,甘筍花,調(diào)味后便可食用
3..燕窩燉芒果
干燕窩5g,芒果1/2個,枸杞1枚,蜂蜜1湯匙(15ml),三花淡奶1湯匙(15ml)。 做法:
1.將干燕窩放在深碗中,用清水浸泡5個小時,燕窩里可能會有一些細小的毛茸,要將它們小心的去除。枸杞用熱水泡發(fā)。
2.將發(fā)好的燕窩瀝干水分,放入小燉盅中蓋好蓋子,中火蒸制30分鐘,然后取出徹底放涼。
3.芒果削去外皮,從中間貼著果核切開,再剁成小粒放入小碗中。
4.將蜂蜜和三花淡奶放入小碗中,與芒果小?;旌暇鶆颉?/p>
5.把芒果小粒放入小碟中,上面放入燕窩,最后綴上枸杞即可。
燕窩如何食用?我們可以單獨食用燕窩,也可以把燕窩煮成粥,無論選擇哪種方法,只要是自己喜歡的就好,另外在燕窩的選擇上,最好是選擇比較好的,不要因為貪圖便宜去買一些不是很正規(guī)的燕窩,這樣是不好的,而且當(dāng)我們食用了以后,也會對我們的身體產(chǎn)生不好的后果。
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