紫薯如何保存呢
什么是養(yǎng)生呢。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的紫薯如何保存呢，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自不用多說(shuō)，而且在生活當(dāng)中很多人都比較喜歡吃紫薯，但是對(duì)于這些食物的保存問(wèn)題，可能還是有很多人不太了解的，所以無(wú)法更好的讓自己利用這些食物，保證健康補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，那么下面要分析介紹的是，關(guān)于紫薯的一些有效保存方法，希望大家都能夠正確按照這些方法保存食物。
紅薯與紫薯是一回事 紅薯的儲(chǔ)藏方法大致有兩種，即高溫儲(chǔ)藏法和低溫儲(chǔ)藏法。高溫儲(chǔ)藏法就是在紅薯入窖后，燒火升溫到35-38℃，并保持2-3天，將紅薯的黑斑病、軟腐病等病菌殺滅。然后再將溫度降至10-14℃低溫進(jìn)行儲(chǔ)藏。該法效果很好，但成本較高，操作起來(lái)較為麻煩，因此對(duì)分戶儲(chǔ)藏的農(nóng)戶來(lái)說(shuō)，藥劑處理的低溫儲(chǔ)藏法較為合適。采用低溫儲(chǔ)藏法，首先在紅薯入窖前一周對(duì)薯窖進(jìn)行消毒?？捎?0％的托布津1000倍液，或50％的多菌靈800倍液，對(duì)窖內(nèi)進(jìn)行噴霧消毒。
第二，在紅薯收獲后，要及時(shí)處理，及時(shí)入窖?？捎?0％的托布津1000倍液，或用50％的多菌靈800倍液，按1：1比例將紅薯浸濕，再撈出滴干入窖。
第三，在紅薯入窖后，采用各種方法，始窖內(nèi)溫度保持在15℃以下，10℃以上。窖內(nèi)溫度低于15℃，可以抑制病菌的活動(dòng)，高于10℃，可以避免凍害，達(dá)到安全儲(chǔ)藏的目的。 三、加強(qiáng)儲(chǔ)藏期的薯窖管理。 紅薯在立冬前入窖到第二年開(kāi)春后出窖，可劃分為冬前期、越冬期和立春后三個(gè)管理時(shí)期。冬前期（在大雪之前）窖內(nèi)溫度較高且濕度大，因此重點(diǎn)是降溫排濕。方法是一在紅薯入窖后及時(shí)安放竹筒，以利于通氣降溫排濕；二是當(dāng)窖溫高于15℃時(shí)要及時(shí)敞開(kāi)薯窖降溫排濕。當(dāng)溫度降到10℃或10℃以下的時(shí)候，要及時(shí)蓋上窖口，使窖內(nèi)溫度保持在10-14℃之間。越冬期（大雪到第二年的立春）主要工作是保溫防寒，千方百計(jì)使窖內(nèi)溫度保持在10℃以上。每隔幾天就要檢查一次薯窖溫度。如果發(fā)現(xiàn)溫度低于10℃，要及時(shí)加蓋稻草。立春后氣溫經(jīng)常突冷突熱，薯窖的管理主要是加強(qiáng)檢查，調(diào)節(jié)好薯窖內(nèi)溫度，使之繼續(xù)保持在10-15℃之間，并酌情補(bǔ)充水分，防止紅薯糠心。
通過(guò)了解這些食物的保存技巧之后，那么你現(xiàn)在應(yīng)該知道如何正確的，保存這些食物，而且讓自己吃得營(yíng)養(yǎng)健康了吧，生活當(dāng)中很多的食物想要讓自己吃得健康，我們對(duì)這些保存技巧方法都是可以忽略的，這樣才會(huì)讓自己放心的享受吃這些食物的美味。
擴(kuò)展閱讀
紫薯應(yīng)該怎么保存
1、紫薯應(yīng)該怎么保存
1.1、高溫儲(chǔ)藏法就是在紫薯入窖后,燒火升溫到35-38℃,并保持2-3天,將紫薯的黑斑病、軟腐病等病菌殺滅。然后再將溫度降至10-14℃低溫進(jìn)行儲(chǔ)藏。該法效果很好,但成本較高,操作起來(lái)較為麻煩,因此對(duì)分戶儲(chǔ)藏的農(nóng)戶來(lái)說(shuō),藥劑處理的低溫儲(chǔ)藏法較為合適。
1.2、采用低溫儲(chǔ)藏法,首先在紫薯入窖前一周對(duì)薯窖進(jìn)行消毒?？捎?0%的托布津1000倍液,或50%的多菌靈800倍液,對(duì)窖內(nèi)進(jìn)行噴霧消毒。在紫薯收獲后,要及時(shí)處理,及時(shí)入窖。可用70%的托布津1000倍液,或用50%的多菌靈800倍液,按1:1比例將紫薯浸濕,再撈出滴干入窖。第三,在紫薯入窖后,采用各種方法,始窖內(nèi)溫度保持在15℃以下,10℃以上。窖內(nèi)溫度低于15℃,可以抑制病菌的活動(dòng),高于10℃,可以避免凍害,達(dá)到安全儲(chǔ)藏的目的。
2、紫薯有哪些吃法
2.1、紫薯南瓜糖水
做法：把南瓜去皮去籽切小塊,紫薯去皮切小塊。然后將南瓜和紫薯塊放入湯鍋,加入適量清水,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮?？吹侥瞎虾妥鲜碇箴ず?加入少量冰糖或者紅糖至融化即可。
2.2、紫薯桂花粥
做法：選擇一個(gè)紫薯,紫米,銀耳,紅棗幾顆,糖桂花少許。做法也很簡(jiǎn)單,先將紫米淘洗干凈用涼水泡2小時(shí),紅棗去核,紫薯去皮切小塊。然后先將紫米倒入砂鍋加水大火煮開(kāi)加大米和紫薯,開(kāi)鍋后關(guān)小火,直到煮軟煮爛加糖桂花和紅棗,煮開(kāi)2分鐘即可。
2.3、紫薯銀耳湯
做法：銀耳泡發(fā)好,加清水小火煮一個(gè)小時(shí),然后加入紫薯、紅棗、梨片和冰糖,再燉上半個(gè)小時(shí)就可以關(guān)火了,黏糊糊的,非常美味。
3、吃紫薯有哪些好處
3.1、防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素,特別是硒被稱為“抗癌大王”,易被人體吸收,可留在血清中,修補(bǔ)心肌,增強(qiáng)機(jī)體免疫力,清除體內(nèi)自由基,抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長(zhǎng),預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
3.2、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
紫薯富含纖維素,可增加糞便體積,促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì),保持大便暢通,改善消化道環(huán)境,防止胃腸道疾病的發(fā)生。
3.3、有利于減肥瘦身
吃紫薯不僅不會(huì)發(fā)胖,相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪,產(chǎn)生99千卡熱能,大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品,同時(shí)又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?有利于減肥、健美。
3.4、增強(qiáng)免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白,能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮,提高機(jī)體免疫力,預(yù)防膠原病發(fā)生。紫薯中所含有礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能,起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂,可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
如何挑選紫薯
1、不要要挑圓滾滾的,要長(zhǎng)條形的,優(yōu)先挑選紡錘形狀的紫薯味道要好一些。
2、表面看起來(lái)要光滑,外皮有黑斑的不要,做熟了有怪味。爛紫薯有毒不要挑。
3、聞起來(lái)沒(méi)有霉味的,發(fā)霉的紫薯含酮毒素,不可食用。
4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點(diǎn)的紫薯。
5、發(fā)芽紫薯雖不似馬鈴薯有毒,但口感較差,盡量不要挑選。
吃紫薯的注意事項(xiàng)
1、紫薯含有氧化酶,容易產(chǎn)氣,吃多了會(huì)腹脹、呃逆、放屁。
2、紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到燒心。
3、中醫(yī)認(rèn)為紫薯味甘、性平,入脾、胃、肺經(jīng)。濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。
4、忌單吃紫薯,應(yīng)該搭配優(yōu)質(zhì)蛋白的食物一起吃,營(yíng)養(yǎng)更全面。
5、忌生吃。紫薯要熟透再吃,因?yàn)榈矸哿２唤?jīng)高溫破壞難以消化。
6、忌與西紅柿同食,西紅柿中含有大量的酸類物質(zhì),能與紫薯在胃中形成不易消化的物質(zhì),極易導(dǎo)致腹痛、腹瀉和消化不良。
7、紫薯忌與柿子同食,不但影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收,以形成結(jié)石,易造成胃出血。
8、紫薯忌與白酒、螃蟹、香蕉同食,正因?yàn)樽鲜砗瑹崃康?極易導(dǎo)致腹痛、腹瀉。
9、對(duì)紫薯過(guò)敏的人不宜食用。紫薯也有可能成為過(guò)敏原的,如果是對(duì)紫薯過(guò)敏的話,食用紫薯就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用紫薯。
活水平不斷的提高，越來(lái)越多的人開(kāi)始注重身體的保養(yǎng)，所以對(duì)飲食的要求也就更高了，在購(gòu)買食物的時(shí)候總是希望購(gòu)買一些新鮮和營(yíng)養(yǎng)豐富的，所以在挑選的時(shí)候就會(huì)特別的認(rèn)真，下面一起了解下什么樣的挑選好。
紫薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，同時(shí)還富含硒元素和花青素。紫薯營(yíng)養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細(xì)胞，維生素C可使膠元蛋白正常合成,防治壞血病的發(fā)生,花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑。
紫薯對(duì)人體的疾病有預(yù)防和治療作用，生活中怎么樣才能挑選出甜而好吃的紫薯呢?今天教給大家?guī)讉€(gè)挑選紫的方法和技巧，非常簡(jiǎn)單實(shí)用。
1、紫薯要買山嶺地種出來(lái)的，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)的，放在手上質(zhì)感重的。皮的顏色偏紫黑色的是最好的紫薯，吃起來(lái)味道很甜。
2、.不要挑圓滾滾的，要長(zhǎng)條形的，優(yōu)先挑選紡錘形狀的紫薯味道要好一些。
3、表面看起來(lái)要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。爛紫薯有毒不要挑。
4、聞起來(lái)沒(méi)有霉味，發(fā)霉的紫薯含酮毒素，不可食用。
5、不要買表皮呈黑色或褐色斑點(diǎn)的紫薯。
6、發(fā)芽的紫薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。
以上就是我自己平時(shí)挑選紫薯的方法了，特別是第1條和第2條要謹(jǐn)記，生活中你會(huì)用到的。
身體的健康與日常飲食是密不可分的，所以我們一定要注意保證飲食的質(zhì)量，上面就是對(duì)什么樣的挑選好的一些介紹，這樣喜歡吃挑選的朋友能夠挑選到更加符合自己口味的食物了。
紫薯粉就是利用紫薯打磨過(guò)濾而成的粉，這種粉是紫色的，但是味道非常香，配上熱牛奶就是一道絕美的紫薯牛奶羹。紫薯還可以做成各種美味的餡，例如，紫薯包子餡，紫薯餃子等等。要做出美味的紫薯餡料就要先做紫薯粉。下面就來(lái)看看紫薯粉怎么做成紫薯餡呢？
做法一：
1、把紫薯洗干凈，蒸熟。
2、把煮熟的紫薯去皮，切成小塊，放料理杯里，加入淡奶油和適量水。
3、打成細(xì)滑的泥狀。
4、鍋里放少量油，把紫薯泥倒進(jìn)，小火煮。
5、不停的翻炒，加進(jìn)白糖，繼續(xù)加適量油。
6、紫薯泥變稠時(shí)把玉米淀粉加入。
7、繼續(xù)不停翻炒。
8、自己所需的濃稠度便可。
注意事項(xiàng)：
沒(méi)有料理杯的可以把煮熟的紫薯放保鮮袋里用搟面棍操作。
做法二：
1、生紫薯洗干凈，皮削干凈。
2、最好帶著手套削皮，要不然手就會(huì)變得跟紫薯一樣，兩天后才會(huì)褪色。
3、切成厚片上鍋蒸15分鐘。蒸的時(shí)間根據(jù)紫薯多少來(lái)決定，3斤紫薯分了兩盤，各蒸15分鐘
4、蒸好的紫薯片放到案板上，用刀背捻成泥。然后裝到食品專用塑料袋里，用搟面杖再搟一遍。如果你用刀背已經(jīng)捻得很細(xì)了，搟面杖可以不用出場(chǎng)。
5、鍋里放油，比平時(shí)炒菜多一些，小火，放入紫薯泥。撒白糖，第一次不要放太多，紫薯本來(lái)就有甜味。
6、全程小火，不停的翻炒紫薯泥，紫薯泥要有光澤。如果看起來(lái)還是干巴巴的，再加點(diǎn)油進(jìn)去。拿起一塊來(lái)嘗嘗甜味，不夠就加糖。直到白糖完全融化，盛起來(lái)，放涼就可以用了。
很多的人喜歡吃芝士焗紫薯，紫薯對(duì)我們的身體有很多的好處，紫薯的制作是很麻煩的，但是芝士焗紫薯的制作很簡(jiǎn)單，并且能夠很好打的保證美味，但是制作的步驟和食材等問(wèn)題需要注意按照步驟進(jìn)行制作，因此喜歡吃芝士焗紫薯的人可以來(lái)嘗試學(xué)習(xí)，那么芝士焗紫薯該如何制作呢?
1. 紫薯切成大塊，放到蒸鍋里蒸10分鐘，待筷子可以輕松扎透即取出。剝掉皮后掰成小塊，放到攪拌機(jī)中。
2. 將30g黃油融化后加入，再將30ml牛奶加熱后加入，同時(shí)依照個(gè)人口味放入馬蘇里拉奶酪、蜂蜜和淡奶油，建議奶酪多放一些。用攪拌機(jī)攪拌成非常細(xì)膩的紫薯蓉。
3. 用錫紙做成模具并涂抹上一層橄欖油，將攪拌好的紫薯泥均勻放到模具中。
4. 將馬蘇里拉奶酪均勻鋪到紫薯蓉上，進(jìn)烤箱上下火180度烤制10分鐘，再用上火加熱1分鐘即可出爐。
小貼士
1、紫薯一定要攪成很細(xì)膩的紫薯蓉
2、黃油和牛奶一定要用熱的，這樣可以使得加入其中的奶酪融化掉
3、如果沒(méi)有烤箱，可以考慮用微波爐餐具制作。
芝士焗紫薯的制作的方法其實(shí)是很簡(jiǎn)單方便的，按照上述的方法一步一步的進(jìn)行制作，這樣能夠很好的保證芝士焗紫薯的美味，并且能夠保證制作的正確，單絲制作的時(shí)候要注意烤的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)從而導(dǎo)致制作的失敗的情況發(fā)生，喜歡的人來(lái)嘗試制作吧。
紫薯，顧名思義就是紫色的紅薯，紫薯是很多人的最愛(ài)，很多人都喜歡吃紫薯，紫薯的功效也很好，有很多保健功能，很多人對(duì)紫薯是非常喜愛(ài)的，不論是紫薯?xiàng)l還是紫薯做成的各種各樣其他食物，都很深得很多紫薯喜愛(ài)者的歡心。還有人喜歡烤紫薯吃，對(duì)烤紫薯特別的鐘愛(ài)!
紫薯的保健是很多人都知道的，所以很多人對(duì)紫薯情有獨(dú)鐘，還有很多人對(duì)烤紫薯甚是喜愛(ài)，想方設(shè)法做烤紫薯吃，那么如何用烤箱烤紫薯?烤紫薯需要注意什么呢?烤之前應(yīng)該注意什么?
久聞紫薯的大名，也曾在很多博友的博客里看到過(guò)用紫薯做的各種各樣的甜點(diǎn)、蛋糕、面包，但是從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)紫薯。我們這里沒(méi)有賣的，所以一直以來(lái)紫薯成為心中的痛。那一晚，去逛超市，偶然的在一個(gè)貨架上看到了一盒包裝起來(lái)的紫色的甘薯，上面就是這么寫(xiě)的：越南特產(chǎn)——甘薯，個(gè)頭很小，6塊多一點(diǎn)的價(jià)格。心里一陣激動(dòng)：這不會(huì)就是傳說(shuō)中的紫薯吧?買回一盒，這么小的個(gè)，烤著吃吧!
烤制紫薯的時(shí)間要根據(jù)紫薯的大小來(lái)安排，如果?是迷你型的，那就像我一樣烤20分鐘就差不多了，如果是巨人型的那可得延長(zhǎng)烤的時(shí)間，總之，到時(shí)候捏一捏紫薯，如果手感很軟的話就證明已經(jīng)熟了。
1、挑選個(gè)子小一點(diǎn)的紫薯，否則很難烤熟。清洗干凈。
2、不用做任何處理，直接將紫薯放在烤架上，220度以上烤至少40分鐘，依照紫薯個(gè)子的大小可以適當(dāng)調(diào)節(jié)溫度或時(shí)間。
綜上看來(lái)，烤紫薯之前要先把紫薯洗干凈，晾干，隔段時(shí)間吃一點(diǎn)很不錯(cuò)的。在烤的過(guò)程當(dāng)中把握好溫度、把握好時(shí)間的話還是能烤出美味可口的紫薯的，但是紫薯要吃的話還是應(yīng)該適量吃點(diǎn)，不能過(guò)量吃，以便引起身體的不適。
紫薯是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，和紅薯一樣屬于同科植物，但是紫薯的味道更香甜，口感更加細(xì)膩，因此，紫薯更適合用來(lái)制作美味的佳肴。而水煮紫薯是最健康最原始的吃法，即使這樣也是非常美味的做法。而水煮紫薯要多久呢？下面就來(lái)看看講解吧，有興趣的可以了解一下吧。
紫薯用刷子刷凈，去掉兩頭加水后放鍋里煮，一般15-20分鐘。要判斷紫薯是否熟，可以用筷子戳一下，如果很容易能戳進(jìn)去說(shuō)明已經(jīng)熟了。否則的話還要繼續(xù)蒸。記住，紫薯一定要煮熟來(lái)吃。
煮的時(shí)間，因人而異。同時(shí)紫薯的大小也是決定時(shí)間的關(guān)鍵。在這里介紹一個(gè)比較普遍也是最實(shí)用的方法，就是在煮了10分鐘左右后，打開(kāi)鍋蓋，用筷子插一下，看是不是能很順利的直接穿過(guò)。如果成功，就表示已經(jīng)熟了。
紫薯盡量蒸食。盡量隔水蒸，這樣能保持好紫薯的顏色，因?yàn)樽鲜砀缓ㄇ嗨?，家里的水一般是堿性的，花青素與酸堿會(huì)變色，與堿變藍(lán)綠，與酸變紫紅。
紫薯含蛋白質(zhì)、維生素等物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。
紫薯的熱量只有同等重量大米所產(chǎn)生熱量的三分之一，而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀?。常吃紅薯。紫薯有益于人體健康，并有一定減肥功效。
具體做法
1、從超市買回來(lái)個(gè)頭差不多大的小紫薯，數(shù)量根據(jù)自己的需求而定。
2、放在蒸架上蒸大約20分鐘左右，用筷子可以戳進(jìn)去就表明熟了；或者直接用大火蒸至裂口即可。
紫薯一定要蒸熟、煮透才能食用，否則其中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化，而且最好趁熱吃，涼的番薯容易引起胃部不適，特別是腸胃功能不好的人更加要注意。
紫薯是一種非常好吃的食物，紫薯的做法也多種多樣，可以烤著吃，也可以蒸著吃，每種吃法都會(huì)給我們帶來(lái)不一樣的享受，而且經(jīng)常吃紫薯，對(duì)于我們身體會(huì)大有裨益，可以有效地幫助我們，補(bǔ)充體內(nèi)缺乏的微量元素，下面就讓我們一起了解一下紫薯有哪些好處呢吧。
1可增強(qiáng)免疫力;富含更多的維生素B族，保持皮膚彈性，預(yù)防疾病;柔軟豐富的膳食纖維，幫助緩解便秘，減輕體重;同時(shí)生糖指數(shù)和熱量也比米飯低很多，益于糖尿病患者輔助治療糖尿病，降低血糖。而紫薯又給薯類增加了一道亮點(diǎn)，就是超級(jí)抗氧化成分花青素，可阻礙自由基對(duì)人體的侵害，預(yù)防人體的衰老，當(dāng)然，這不僅僅是源自皮膚，還有我們的腦部及身體各器官。
2.抗氧化
紫薯花色苷清除叔丁基過(guò)氧化物自由基能力最強(qiáng)，且這種能力隨紅薯中總酚量增加而增強(qiáng)。同時(shí)紫薯花色苷能最有效阻止亞油酸自動(dòng)氧化引起的脂質(zhì)過(guò)氧化。
抗突變
紫薯花色苷可有效抑制雜環(huán)胺等引起的突變作用。從紫薯中分離的兩種花色苷具有很強(qiáng)的抗突變作用。
護(hù)肝
大量花色苷的紫薯飲料能顯著抑制由四氯化碳引發(fā)肝損傷，色苷能抑制四氯化碳引發(fā)急性肝損傷。
紫薯中富含了很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，紫薯有哪些好處呢已經(jīng)幫助很多人很好的擺脫了體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏的情況，多吃一些紫薯，對(duì)于我們身體是非常有幫助的，大家都會(huì)去嘗試一下，可以一邊幫助我們體驗(yàn)美味另一方面就可以幫助我們提高身體素質(zhì)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《紫薯如何保存呢》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“什么是養(yǎng)生呢”專題。
