雞蛋沙拉醬的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《雞蛋沙拉醬的做法有哪些》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
雞蛋是非常營養(yǎng)健康的食物，它的營養(yǎng)是非常的豐富的，對人體有非常多的好處，好多人都喜歡早上的時候，吃上一顆雞蛋，補(bǔ)充一下營養(yǎng)。而今天為大家介紹的是一種醬，是雞蛋沙拉醬，不知道大家有沒有吃過呢？接下來，就為大家介紹美味的雞蛋沙拉醬對做法有哪些哦！
原料：黑麥面包2片（任何吐司面包都可以）、白煮蛋、去皮蕃茄半個。
調(diào)料：千島沙拉醬（蛋黃醬或其它都可以，個人口味）。
做法：
1、吐司放入平底鍋小火煎至兩面金黃，蕃茄滾水里湯一下去皮切成丁，雞蛋煮熟剝殼切成?。?/p>
2、雞蛋和蕃茄丁拌在一起，倒入沙拉醬拌勻，鋪在煎好的吐司上即可。
自制蛋黃沙拉醬的食材和調(diào)料：雞蛋黃 1個
輔料：植物油 250毫升
調(diào)料：食鹽0.5克白醋25克白糖25克
教您自制蛋黃沙拉醬的家常做法，如何做自制蛋黃沙拉醬才好吃
1。準(zhǔn)備材料，蛋黃放入一個無油無水的容器中YS630.Com
2。將蛋黃和白糖和鹽混合均勻，然后加入小勺植物油，（植物油剛開始加的時候一定不能多，多了就會全是油，起不到蛋黃乳化的結(jié)果了。）
3。慢慢地加油，一直加到打蛋器上全是蛋黃凝結(jié)狀
4。然后再加一點(diǎn)的白醋，加了白醋后，沙拉醬就會變稀。而加了油之后，沙拉醬就會變稠
5。如此這樣，一直加到油過了三分之二的時候，就可以多加一點(diǎn)油了。大概是三四勺的樣子
6。反復(fù)加油和醋，一直到油和醋都加完
7。制作好的沙拉醬可以放入一個瓶子里，密封。放冰箱三四天內(nèi)吃完
8。冷藏一晚上后醬更會濃稠
營養(yǎng)常識小貼士：
1、一個蛋黃的量大概是350ml，如果你用的量不多?？梢砸淮沃谱靼雮€蛋黃的量。
2、油最好不要少了，因為油少的話，沙拉醬就不會發(fā)白。而沙拉醬主要就是依靠油，而不是蛋黃。
3、即使你少油，也不能少到200克以下。
4、蛋黃一定要放在無油無水的容器中。加入油的時候，一定要多次少量。以免打發(fā)不均勻，導(dǎo)致失敗。
5、自己家制作的蛋黃醬，新鮮，而且比外面的要美味的多。
6、制作好的蛋黃醬，可以用來制作沙拉，也可以用來制作面包，或餡料。
相信大家在平時一定要經(jīng)常的吃醬吧！但是，自己制作的卻是沒有嘗試過吧！今天已經(jīng)為大家介紹了美味的雞蛋沙拉醬對做法有哪些了？如果你感覺還不錯，那就趕快試著做一下吧！相信你一定可以做的非常的美味的，家人們也一定會喜歡的哦！
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沙拉醬是我們經(jīng)常看到和吃到的一種醬汁，沙拉醬不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃沙拉醬可以起到促進(jìn)消化和補(bǔ)充營養(yǎng)等作用，此外沙拉醬還有提高免疫力的好處呢，不過由于沙拉醬還有過多的熱量，所以我們在食用沙拉醬的時候一定要有所控制，下文我們介紹一下沙拉醬的用途有哪些。
沙拉醬可以使普通的水果和蔬菜頓然生色，變幻出各種誘人的味道。但日本營養(yǎng)學(xué)家指出，這些看起來非常健康的食品，卻含有極高的熱量，如果多吃，會對健康造成危害。
目前，市場上所銷售的沙拉醬主要有蛋黃醬、千島醬等，經(jīng)研究證明，蛋黃醬所含的熱量在所有沙拉醬中是最高的。專家認(rèn)為，這主要是由于蛋黃醬的原料一半以上來源于食用油，其次則是蛋黃，另加少許糖、食鹽和醋。一湯匙蛋黃醬含熱量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力還高。
專家還指出，為了迎合消費(fèi)者的口味，市場上大部分沙拉醬都大量使用食用油，導(dǎo)致其中所含熱量越來越多。100克沙拉醬中，其熱量往往占整個營養(yǎng)含量的1/4還多。一份蔬菜沙拉如果添加3—4湯匙的沙拉醬，其熱量就會超過300千卡，相當(dāng)于一個肉餅所含的熱量。而過量攝取熱量和脂肪無疑容易使人患上肥胖癥、高膽固醇、糖尿病和心臟病等。
添加酸奶和白葡萄酒，可減少熱量及脂肪
由于沙拉醬中含熱量太高，營養(yǎng)學(xué)家們號召大家，要少吃蛋黃醬;其次，他們提倡自己動手減少沙拉醬的熱量。日本著名的營養(yǎng)師、瘦身專家竹內(nèi)富貴子向記者介紹了一種方法，就是將蛋黃醬“稀釋”。比如，將含熱量80千卡的蛋黃醬去掉一半，然后加進(jìn)一半酸奶，就可使其熱量降到45千卡。此外，在沙拉醬中加入適量的白葡萄酒，也可降低其中油脂的含量。
在上面的文章里面我們介紹了什么是沙拉醬，我們知道沙拉醬一般都是采用雞蛋和油制作出來的，沙拉醬不但美味而且營養(yǎng)豐富，日常生活中可以用沙拉醬來制作水果沙拉或是蔬菜沙拉，做法簡單而且吃的會很健康。
我們每天都能吃到不同美味的食物，我們知道食物做的好不好吃，調(diào)料起著非常重要的作用，如果能正確使用調(diào)料更有利于食物發(fā)揮出它的最大營養(yǎng)價值，沙拉醬是我們生活中比較常見的調(diào)料，沙拉醬的用法有很多種，我們可以根據(jù)自己喜歡的口味去做沙拉，下面一起了解下沙拉醬的用法有哪些？
沙拉醬的功效與作用_沙拉醬的用法_自制沙拉醬
功效：養(yǎng)顏 抗衰老 降膽固醇 提高代謝
適 宜人群：一般人群均可食用沙拉醬詳細(xì)信息目錄沙拉醬的介紹沙拉醬又稱色拉醬或蛋黃醬，大約有200多年的歷史。有人說mayonnaisa來自古法文，指 利用蛋黃制作而成的醬料。也有人說，是法國將軍的主廚為了紀(jì)念主人大勝仗而發(fā)明的，所以以將軍mac mahon來命名。事實(shí)上，沙拉醬起源于地中海的米諾卡島，是雞蛋黃與油類的充分?jǐn)嚢柚邪l(fā)生的乳化作用，從而形成了美味的沙拉醬。沙拉醬在西餐中應(yīng)用廣 泛，味道清新香滑，大受年輕人的青睞。
沙拉醬的制作方法1.原料：奶粉30克，牛奶(或者三花淡奶)100克，白糖50克，胡椒粉少許，植物油層100--150克，鮮檸檬汁(也可用白醋)60克。
2.做法：
(1)先把奶粉、牛奶、白糖和胡椒粉加入攪拌機(jī)打勻。
(2)然后一邊攪拌一邊緩慢加入植物油，油的份量視濃稠度而定，油多則更稠。
(3)最后加入檸檬汁拌勻即可。
沙拉醬的保存秘訣保存沙拉醬要密封保存，防止變質(zhì)。
沙拉醬最好再4-10度的環(huán)境下保存。
保存沙拉醬時要避光，置于陰涼處為好。
切記不能將沙拉醬冷凍，否則會變味。
沙拉醬的選購技巧普通沙拉醬也就是原味沙拉醬，保持了蛋黃的濃郁香醇，與其他口味的調(diào)味醬一起食用，還可以制作出其他口味的沙拉醬。
香甜沙拉醬是食用新鮮雞蛋制作的，口感清新細(xì)膩，適合用于制作蔬菜和水果沙拉。
千島沙拉醬是食用新鮮雞蛋并加入酸黃瓜制作的，口感酸甜可口，適合制作各種蔬菜，水果，火腿以及海鮮沙拉。
沙拉醬的用法將沙拉醬與水果調(diào)在一起，制作水果沙拉，不但味道可口，而且還有利于降脂減肥。
將沙拉醬與蔬菜調(diào)在一起，制作蔬菜沙拉，別有一番風(fēng)味，但是不宜添加太多沙拉醬，否則會徒增熱量。
將沙拉醬與火腿或者海鮮等肉類調(diào)在一起，可以使食物口感香滑，鮮美可口。
沙拉醬的烹調(diào)方法首先要攪拌蛋黃，攪拌時方向要一致。
然后慢慢講蛋黃中加色拉油，不能急于求成，一次不能放太多。
自制的沙拉醬最后現(xiàn)做現(xiàn)吃，不宜長期保存。
沙拉醬的搭配宜忌宜：
可以將在沙拉醬中添加檸檬，可以使其形成穩(wěn)定的乳化物。
沙拉醬可以選擇與油醋汁、橄欖油、黑胡椒混合食用，熱量低，有益心臟健康。
沙拉醬還可以與少許白葡萄酒搭配，可以降低其油脂的含量。
通過對沙拉醬的用法有哪些的了解，我們也知道沙拉醬可以說是百搭的調(diào)料，不僅可以搭配水果，蔬菜，還可以特搭配肉類，而且沙拉做起來也是比較簡單容易操作的，受了很多上班族的喜愛，平時為了豐富我們飲食的多樣化，我們可以平時在我們的餐桌上多做幾道沙拉。
我們知道水果沙拉最開始流行于西方國家，最近這些年才在我國比較廣泛的流行起來。首先這是種非常好的飲食方式，一方面它的營養(yǎng)很健康，同是也利于心腦血管等疾病的預(yù)防。當(dāng)然做沙拉的沙拉醬是很多的，目前來說在國內(nèi)的品種并不是很齊全。下面我們來介紹一下關(guān)于沙拉醬的品種。
沙拉醬分很多種類的，歐洲的沙拉醬種類超級多，但是國內(nèi)還是品種不全,一般分為,做肉類沙拉的,做蔬菜類沙拉的,做水果沙拉的.
做肉類沙拉的一般有 蒜茸沙拉醬。淺胡椒蒜茸沙拉醬，黑胡椒沙拉醬,咖喱沙拉醬，辣椒沙拉醬等等，根據(jù)自己的口味不同可以混合著吃。我喜歡蒜茸和黑胡椒味道的沙拉醬，吃肉正好。
做蔬菜類沙拉的一般有 香醋沙拉醬，蛋黃沙拉醬，海鮮沙拉醬，火腿沙拉醬，玉米沙拉醬，等等。如果想吃清淡的我一般用香醋沙拉醬，營養(yǎng)高的用蛋黃沙拉醬。
做水果沙拉的就用甜的奶油沙拉醬或水果沙拉醬就可以了,多西餐店的沙拉醬都是自己調(diào)的，建議你也試驗一下，2，3種口味混合一下,還有些正規(guī)的沙拉必須配特定的沙拉醬,比如,豆腐火腿沙拉就用蛋黃沙拉醬,豆沙拉配香醋沙拉醬等等.
通過以上介紹，我們知道，原來沙拉醬的品種是這么多，而且每種沙拉醬都是很有針對性的。我想這與西方國家多年的飲食習(xí)慣有很大的關(guān)系，在這方面的材料也是非常齊全的，而我國沙拉步入普通人家也是近些年才發(fā)生的事兒，因此也就不奇怪為什么品種較為單一了。
沙拉醬蔬菜是很健康的一道菜品，首先它的熱量很小，有利于身體的健康。同時其蔬菜中的營養(yǎng)成分也能夠被人體的吸收，這樣就避免了因過多的熱量吸收導(dǎo)致肥胖等問題。是非常健康的生活飲食，當(dāng)然也要注意沙拉與主食的搭配，避免出現(xiàn)腸胃功能刺激等情況發(fā)生，下面我們就看一下它的做法。
一.制作材料
主料：圓白菜200克,番茄80克,黃瓜60克
蔬菜沙拉
蔬菜沙拉(2張)
輔料：青椒30克
調(diào)料：色拉油15克,鹽2克,檸檬汁20克,蜂蜜10克[1]
二 制作流程
1.把所有準(zhǔn)備好的材料(圓白菜、番茄、小黃瓜、青椒)分別洗凈，包心菜、番茄切片，青椒、洋蔥切環(huán)片。
2.把切好的材料混拌勻，放在盤子中，備用。
3.最后，把所有的調(diào)味料(色拉油、鹽、檸檬汁、蜂蜜)混合，攪拌均勻，淋在蔬菜上就可以。
以上就是沙拉蔬菜做法，當(dāng)然做法是很多的，可以根據(jù)自己的喜好來增減蔬菜的品種，另外也可以買沙拉醬，當(dāng)然也可以自制沙拉醬。這樣的飲食最大的好處是既能讓自己有飽感，又避免了過多攝入蛋白質(zhì)和脂肪，是一種健康的飲食方式。
在日常生活中沙拉醬是比較常見的一種食物，沙拉醬口感獨(dú)特，而且可以搭配各種菜品以及甜品，由于沙拉醬其中脂肪量較高，食用過多會對身體產(chǎn)生脂肪，容易引起肥胖，可以在家自己制作低脂沙拉醬，自己制作不僅衛(wèi)生，而且味道可以根據(jù)自己的口感來調(diào)節(jié)。
自制低脂沙拉醬的做法
①經(jīng)典油醋汁
種底料→菜籽油3份
種酸→紅酒醋1份
種蔥→紅蔥頭，剁碎
種香料→新鮮磨碎的黑胡椒少許
②豆腐凱撒汁
種底料→日式絹豆腐3份，攪碎
種酸→檸檬汁1份
種蔥蒜→大蒜碾碎
種香料→歐芹，剁碎;帕馬森奶酪擦絲
③意式油醋汁
種底料→特級初榨橄欖油3份
種酸→意大利黑醋
種蔥→洋蔥半個，剁碎
種香料→羅勒葉切碎;牛至切碎
④綠意女神沙拉醬
種底料→一半低脂酸奶油，一半低脂蛋黃醬
種酸→白醋
種蔥蒜→大蒜剁碎
種香料→少許韭蔥或任意一種香料
⑤蜂蜜芥末汁
種底料→菜籽油3份
種酸→黃芥末醬1份
種蔥→韭蔥切碎
種香料→蜂蜜1大湯匙
⑥亞洲風(fēng)味芝麻汁
種底料→花生油3份
種酸→白米醋1份
種蔥→小蔥切蔥花
種香料→烘烤白芝麻;低鈉醬油;姜蓉少許
⑦藍(lán)紋奶酪沙拉醬
種底料→一半低脂酸奶，一半低脂蛋黃醬
種酸→香檳酒醋或白葡萄酒醋
種蔥→紅蔥頭剁碎
種香料→藍(lán)紋奶酪擦碎
沙拉醬，相信大家都不陌生吧！它主主要就是一種醬料，在我們的生活中也比較的常見。像我們平時吃水果沙拉，蔬菜沙拉，一些烤肉飯里面也會放入一些沙拉醬，味道非常的不錯，很多人都非常的喜歡，可是，你試過自己制作嗎？快來一起看一看烘焙沙拉醬的做法是什么吧！
1.首先制作湯種65克（85克鮮奶+ 15克高粉 煮成糊狀，冷卻后放入冰箱冷藏半小時取出備用）。再將冷藏好的湯種和高粉170克、中筋面粉80克、干酵母1茶匙、鹽1/4茶匙、細(xì)砂糖25克、奶粉2大匙、全蛋52克、水58克一起混合，揉制成光滑的面團(tuán)。加入奶油38克再繼續(xù)揉至擴(kuò)展階段即可
2.放入盆內(nèi)，蓋上保鮮膜發(fā)酵
3.發(fā)酵至約2.5倍大，用手指沾面粉按下不會馬上回彈，即發(fā)酵好了
4.滾圓后，蓋上保鮮膜松弛二十分鐘
5.用手按壓排氣
6.搟制成烤盤大小的長方形
7.烤盤墊油紙，鋪上面團(tuán)，放至溫暖處進(jìn)行第二次發(fā)酵
8.至面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時，用手指沾面粉按下不會馬上回彈，即發(fā)酵好了
9.刷上薄薄的全蛋液水
10.用竹簽插上一些小洞幫助排氣，以防烤時面團(tuán)會突起
11.灑上蔥花及白芝麻
12.烤箱170度預(yù)熱，上下火中層20分鐘
13.烤好的面包，連油紙一起取出，放置在烤網(wǎng)上，表面蓋上一張油紙，放至溫?zé)?/p>
14.在面包的反面，淺淺的割上一道道刀口，不要割斷
15.涂上一層沙拉
16.再灑上適量肉松
17.借助搟面棍將面包卷起
18.卷起后，不要松開油紙，并用膠紙纏起來。放置約十分鐘讓其定形
19.拆開油紙，切去兩頭
20.再分切成4段，頭尾涂上沙拉醬，再沾上肉松即可
自己制作的沙拉醬，我們吃起來會更加的安全，健康，不用擔(dān)心質(zhì)量的問題。而且，烘焙沙拉醬的做法也是非常的簡單的哦！相信那么聰明的你，一定可以學(xué)習(xí)的很快的，到時候就可以做成美味的沙拉醬，到時候，一家人一起分享哦！
相信大家對于沙拉醬肯定是不會陌生吧，沙拉醬是我們常見的一種醬汁，沙拉醬采用了雞蛋搭配上油制作而成，沙拉醬不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃沙拉醬可以起到補(bǔ)充營養(yǎng)和提高免疫力的作用，所以沙拉醬受到了大家的喜愛，沙拉醬做法簡單，下文我們介紹一下咸味沙拉醬的做法。
1把蛋黃從雞蛋中分離出來。
2把蛋黃放入攪拌桶中，加白砂糖打散。
3加入2湯勺葡萄籽油，用電動打蛋器打至蛋液與油完全乳化。
4重復(fù)以上的步驟，每次只加2湯勺葡萄籽油。要有耐心。當(dāng)醬變得很粘稠時加入5克白醋，充分抽打，醬變稀了，這時再加入2湯勺葡萄籽油，繼續(xù)抽打。
5重復(fù)以上的步驟，直到葡萄籽油和白醋都加完為止。這時加入鹽攪拌均勻。一定最后加入鹽，要不然不容易乳化。
6做好的沙拉醬放在密封罐儲存。可以做蔬菜沙拉了。
在上面的文章里面我們介紹了什么是沙拉醬，我們知道沙拉醬不但好吃而且還能起到一定的食療功效，沙拉醬的做法簡易，上文為我們詳細(xì)介紹了咸味沙拉醬的做法，相信大家都掌握了吧。
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