沙拉醬的吃法_哪些人不能吃沙拉醬
哪些人是養(yǎng)生人群。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，只有進行科學的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。有效的養(yǎng)生常識是如何做的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“沙拉醬的吃法_哪些人不能吃沙拉醬”，希望能為您提供更多的參考。
沙拉醬的簡介
沙拉醬起源于位于地中海的米諾卡島,使用大量雞蛋和油制作成,這種醬汁在飲食中占有一席之地由來已久。
沙拉醬的食用處理方法
開蓋直接使用。
沙拉醬的吃法（做法）大全
自制沙拉醬的做法
材料:蛋黃1個、植物油225克、白醋25克、糖粉25克。
做法:
蛋黃打入碗里,加糖粉,用打蛋器打發(fā)。打發(fā)到蛋黃的體積膨脹,顏色變淺,呈濃稠狀。此時,加入少許的油,并用打蛋器攪打,使油和蛋黃完全融合。繼續(xù)少量的加入油。在一開始的時候,最好有足夠的耐心,每次加入的油一定不能太多,邊加入邊用打蛋器攪拌。你會發(fā)現(xiàn),隨著油一點點的加入,蛋黃不但沒有變稀,反而會變得越來越濃稠。繼續(xù)少量的加入油并攪打,請注意看圖片,此時蛋黃糊越來越稠。當加完六七十克油的時候,蛋黃糊(此時已經(jīng)可以稱沙拉醬了)已經(jīng)濃稠了。
沙拉魷魚的做法
材料:魷魚400g、芝麻油1匙、蔥頭1個、蠔油2匙、玉米罐頭8匙、豆瓣醬1匙、醬油1匙、沙拉醬6匙。
做法:
先把魷魚切1cm寬,3cm長的塊。然后把洋蔥切絲,玉米罐頭去掉水分,將沙拉醬、醬油、蠔油、豆瓣醬、芝麻油和在一起,再和魷魚拌在一起,放15分鐘左右。將它們?nèi)康谷脲亙?nèi)炒,最后倒入玉米粒。
蔬菜沙拉的做法
材料:黃瓜、胡蘿卜、甜玉米、沙拉醬、鹽。
做法:
胡蘿卜削皮后切成小丁;黃瓜用鹽刷洗干凈外皮后去籽切丁;甜玉米剝粒。胡蘿卜丁和甜玉米放進鍋里煮熟,撈出瀝干水分。黃瓜丁用涼白開浸泡一會。胡蘿卜丁和玉米粒放涼后,跟黃瓜丁混合,放鹽調(diào)味。加入沙拉醬,拌勻即可。
沙拉醬壽司的做法
材料:米飯1小碗、金艷果獼猴桃2個、丘比沙拉醬、壽司紫菜。
做法;
將1個金艷果去皮切成小條。一個切成片。米飯加入丘比沙拉醬攪拌均勻。將壽司紫菜放在壽司簾子上。攪拌好的米飯鋪在紫菜上面壓實。將一段放上金艷果獼猴桃條。用壽司簾輔助一點一旦卷起來。卷好后,將壽司簾去掉,切成小塊。上面再擠上丘比沙拉醬。再加上一片金艷果獼猴桃即可。
健康沙拉的做法
材料:蘋果1個約200克、核桃仁50克、葡萄干50克、西芹100克、彩椒100克。
沙拉調(diào)料:蛋黃醬3湯匙(45ml)、煉乳1茶匙(5ml)、鹽1克、檸檬汁2茶匙(10ml)。
做法:www.cndadi.net
蘋果削皮切成大小合適的塊,西芹去老筋切成厚片,葡萄干用溫水泡發(fā)瀝干,核桃仁烤酥脆(或者炒脆)、彩椒洗凈去籽切成塊。將所有材料用沙拉調(diào)料拌勻即可。
哪些人不能吃沙拉醬、沙拉醬的注意事項
1、哪些人不能吃沙拉醬
無特殊禁忌人群。
2、沙拉醬的適用人群
一般人群均可食用。
3、沙拉醬的食用禁忌
沙拉醬里含蛋黃,醋和油.比較高脂,減肥人士慎吃。
小編推薦
吃沙拉醬會發(fā)胖嗎
1、吃沙拉醬會發(fā)胖嗎
沙拉醬看起來非常健康的食品,卻含有極高的熱量,如果多吃,會對健康造成危害。目前,市場上所銷售的沙拉醬主要有蛋黃醬、千島醬等,經(jīng)研究證明,蛋黃醬所含的熱量在所有沙拉醬中是最高的。專家認為,這主要是由于蛋黃醬的原料一半以上來源于食用油,其次則是蛋黃,另加少許糖、食鹽和醋。一湯匙蛋黃醬含熱量110千卡,含脂肪12克,比相同分量的巧克力還高。
為了迎合消費者的口味,市場上大部分沙拉醬都大量使用食用油,導致其中所含熱量越來越多。100克沙拉醬中,其熱量往往占整個營養(yǎng)含量的1/4還多。一份蔬菜沙拉如果添加3—4湯匙的沙拉醬,其熱量就會超過300千卡,相當于一個肉餅所含的熱量。而過量攝取熱量和脂肪無疑容易使人患上肥胖癥、高膽固醇、糖尿病和心臟病等。
2、沙拉醬怎么制做
白糖可以根據(jù)自己的口味添加,沒有橄欖油可以用色拉油,雞蛋要新鮮的,白醋或者米醋都可以,沒有打蛋器可以用食品加工機的攪拌功能。將糖、面粉、芥末粉、辣椒粉放入容器內(nèi)攪拌之后,放入一個雞蛋黃抽打并攪拌均勻。將牛奶放入鍋內(nèi),用小火慢慢煮開,然后將牛奶逐漸地到入雞蛋混合液中,不斷抽打均勻,然后到入鍋內(nèi)加熱。用小火,不斷地攪拌、抽打,直至看不到生面粉為止。離開火源,加黃油、白醋制成沙拉醬,然后放入不銹鋼容器內(nèi)待用。
3、沙拉醬的分類
3.1、肉類沙拉醬有蒜茸沙拉醬、淺胡椒蒜茸沙拉醬、黑胡椒沙拉醬、咖哩沙拉醬、辣椒沙拉醬等等
3.2、蔬菜沙拉醬有香醋沙拉醬、蛋黃沙拉醬、海鮮沙拉醬、火腿沙拉醬、玉米沙拉醬等等
3.3、水果沙拉醬有奶油沙拉醬、水果沙拉醬
沙拉的做法
1、水果沙拉,蘋果 水晶梨削皮挖心切塊,柚子 蘆柑把皮和籽全部剝?nèi)?香蕉切段,放入一個大碗中。拌入沙拉醬 煉乳,巧克力切碎撒在沙拉上面,在點綴幾滴蕃茄沙司。
2、繽紛果蔬沙拉,各種時令果蔬(我用了黃桃、黃瓜、菠蘿、梨、櫻桃西紅柿,生菜等),沙拉醬,用生菜鋪底,把切好的蔬菜、水果扔進盆里拌勻,最后淋上沙拉醬就可以了。
3、薯泥雞蛋沙拉,將地瓜和馬鈴薯煮軟并壓成泥,放入煮熟的雞蛋、小黃瓜、水蜜桃果凍,再擠出適量的沙拉綜合攪拌均勻即可。
4、蝦卵蟹棒小黃瓜沙拉,小黃瓜刨絲,蟹棒撕成絲放回冷藏。小黃瓜絲及蟹棒絲放盤子上,淋上沙拉醬拌均勻。加入蝦卵便可上桌,吃的時候可把蝦卵與小黃瓜及蟹棒拌在一起吃。
孕婦吃沙拉醬注意什么
1、藍奶酪沙拉醬。這種沙拉醬如果給孕媽吃了,就很容易感染了李斯特菌,這是一種對胎兒有害的細菌。
2、凱撒沙拉醬。因為一般的凱撒沙拉醬要用生的或者沒有煮熟的雞蛋,對于孕媽來說,吃生的或者未煮熟的雞蛋很容易感染到病菌,不利于胎兒的安全。但是上面百科為大家介紹的適合孕婦吃的沙拉醬,也是凱撒沙拉醬,只不過就少了雞蛋的參與。
3、咨詢醫(yī)生。孕媽媽如果想要得知自己是否合適吃沙拉醬,最好咨詢醫(yī)生或者其他醫(yī)藥人士,綜合自己的體質(zhì)與健康情況作出判斷,確定了安全后再吃哦!
沙拉醬怎么吃不發(fā)胖
1、沙拉醬怎么吃不發(fā)胖
有人很喜歡吃沙拉卻又怕發(fā)胖,常常一家人在一起吃沙拉時,有人不敢吃或要求少加沙拉醬,有人要求多加沙拉醬,正所謂眾口難調(diào),怎么辦?教您一個小竅門,不妨借鑒中國吃“大豐收”的方法,把沙拉醬單放在一邊,不要拌在蔬菜中,吃時用蔬菜蘸食沙拉醬,或在自己的食碟里隨意調(diào)拌,這樣就可以各取所需,各得其所了。喜歡西餐口味的人還有一個吃法,可以用蔬菜配意大利油醋汁等液體調(diào)料汁,爽口、解膩、清香,別有一番風味。
2、雞蛋沙拉醬的做法有哪些
做法:吐司放入平底鍋小火煎至兩面金黃,蕃茄滾水里湯一下去皮切成丁,雞蛋煮熟剝殼切成丁;雞蛋和蕃茄丁拌在一起,倒入沙拉醬拌勻,鋪在煎好的吐司上即可自制蛋黃沙拉醬的食材和調(diào)料:雞蛋黃1個，輔料:植物油 250毫升，調(diào)料:食鹽0.5克白醋25克白糖25克
教您自制蛋黃沙拉醬的家常做法,如何做自制蛋黃沙拉醬才好：準備材料,蛋黃放入一個無油無水的容器中將蛋黃和白糖和鹽混合均勻,然后加入小勺植物油,(植物油剛開始加的時候一定不能多,多了就會全是油,起不到蛋黃乳化的結(jié)果了。)慢慢地加油,一直加到打蛋器上全是蛋黃凝結(jié)狀然后再加一點的白醋,加了白醋后,沙拉醬就會變稀。而加了油之后,沙拉醬就會變稠如此這樣,一直加到油過了三分之二的時候,就可以多加一點油了。
3、沙拉醬營養(yǎng)常識小貼士
營養(yǎng)常識小貼士:一個蛋黃的量大概是350ml,如果你用的量不多?？梢砸淮沃谱靼雮€蛋黃的量。油最好不要少了,因為油少的話,沙拉醬就不會發(fā)白。而沙拉醬主要就是依靠油,而不是蛋黃。即使你少油,也不能少到200克以下。蛋黃一定要放在無油無水的容器中。加入油的時候,一定要多次少量。以免打發(fā)不均勻,導致失敗。自己家制作的蛋黃醬,新鮮,而且比外面的要美味的多。制作好的蛋黃醬,可以用來制作沙拉,也可以用來制作面包,或餡料。
常吃沙拉醬有好處嗎
沙拉醬不同于其他脂肪性食物,用沙拉醬拌水果或者一些蔬菜和肉類吃,還可以降低膽固醇,促進血液循環(huán),預防心腦血管等疾病。食用沙拉醬能健胃消食,改善消化系統(tǒng)功能,對胃炎和十二指腸潰瘍很有幫助,而且還能預防膽結(jié)石。
沙拉醬中的橄欖油能刺激骨骼生長,增強骨骼對礦物質(zhì)與鈣的吸收,所以對骨骼生長發(fā)育很有好處,可以起到預防骨質(zhì)疏的效果。沙拉醬的營養(yǎng)物質(zhì)比較好,而且其中所含的維生素E等抗氧化物質(zhì)能保護和調(diào)理皮膚表層,在防止皮膚損傷和抗衰老方面很有幫助,所以常吃沙拉醬也可以起到美容的效果。
沙拉醬一般不含防腐劑,可算做一種“綠色食品”。 但是吃多了也不怎么好。最主要是沙拉醬是一種高熱量、高脂肪、高膽固醇的食物,這是由其成分所決定的。據(jù)統(tǒng)計,每一份(15g)沙拉醬中所含熱量約為100kcal,相當于同等重量的大米或白面的兩倍。
沙拉醬吃法
現(xiàn)在的沙拉醬一般都是用植物油和雞蛋黃調(diào)配而成,里面不添加任何的化學原料和防腐劑,是純天然的綠色食品。沙拉醬在年輕人中比較流行,老年人對沙拉醬怎么吃還不十分了解。
沙拉醬,起源于位于地中海的米諾卡島,沙拉醬的消耗量持續(xù)增加,而且在近期內(nèi)更為顯著,特別是在年輕人之中,很多愛好者忍不住他們所有的食物中添加沙拉醬,包括那些已經(jīng)調(diào)理好的菜肴。沙拉醬可以直接吃,也可以水果沙拉、蔬菜沙拉,或者抹面包吃。下面介紹兩款用沙拉醬做的菜肴。
沙拉魷魚的材料是魷魚400g,芝麻油1匙,蔥頭1個,蠔油2匙,玉米罐頭8匙,豆瓣醬1匙,醬油1 匙,沙拉醬6匙。先把魷魚切1cm寬,3cm長的塊。然后把洋蔥切絲,玉米罐頭去掉水分,將沙拉醬、醬油、蠔油、豆瓣醬、芝麻油和在一起,再和魷魚拌在一起,放15分鐘左右。將它們?nèi)康谷脲亙?nèi)炒,最后倒入玉米粒。
芥末醬的簡介
芥末醬由芥末粉或山葵,辣根經(jīng)發(fā)制、調(diào)配而成的一種常見調(diào)味品,具有強烈的刺激性氣味和清爽的味覺感受,辣辣的。
芥末醬一般分中國黃芥末醬,日式青芥末醬和法式芥末醬三種。
1、中國黃芥末醬
國黃芥末醬是由芥末粉發(fā)制后再加入植物油、白糖、味精、精鹽等調(diào)配而成的。
芥末醬,也稱芥末、芥辣或芥辣醬,芥末醬為一種黃褐色稠狀物,具有強烈鮮明的味道,由芥菜類蔬菜的籽研磨摻水,醋或酒類調(diào)制而成,亦會添加香料或是其它添加劑藉以增香或是增色,如添加姜黃(增色及增香)。芥菜類蔬菜的三個種類的籽,包括白或黃芥末籽、褐色芥末籽或稱印度芥末、黑芥末籽都可以用于制作芥末。濃烈的芥末醬多會引起口腔以及呼吸道流暢不適,具一定之刺激性。
在中國芥末歷史悠久,從周代起就已開始在宮廷食用。
2、日式青芥末醬
青芥末醬是日本料理常見的調(diào)味料,它是以山葵為原料制造而成。因為山葵的栽種對山林生態(tài)保育的傷害很大,所以有很多保育團體都反對山葵的栽種?，F(xiàn)在大部分的芥末都不是天然山葵制成,可能和種植山葵破壞環(huán)境甚巨有關(guān)。芥末因為一次的用量不大,所以通常都用軟管包裝,需要的時候,擠壓一點出來即可,以利保存。如果不是軟管包裝,可以加一點米酒稍微拌濕,避免干掉,會比較容易保存。芥末的使用范圍其實比我們想象中來得廣。除了沾“生魚片”、拌涼面、配關(guān)東燒以外,包括沙拉醬在內(nèi)的一些醬料,其實也都可以加一些芥末進去。這是很多廚師都喜歡的一種調(diào)味料?！粘Ｄ艹缘降娜帐浇婺?并不是介紹中的正宗品,而是辣根磨制的仿制品。
3、法式芥末醬(MUSTARD)
法式芥末醬的口味因其添加的香料如蜂蜜、葡萄酒、水果等而有所不同,有細滑膏狀與帶籽粗末狀2種,適合搭配芥末醬沙拉、牛排、豬腳、烤肉、香腸,及調(diào)制美乃滋等。不同于日本芥末的“嗆”,法式芥末醬帶點微酸的滋味,有辣與不辣帶酸味2大類,在法國就有一百多種。法國的沙拉醬汁一定會加入芥末調(diào)味,最常用法是直接當作蘸醬,佐食油炸食物非常適合。
4、美式芥末(prepared Mustard)
在美國最容易買到的芥末醬種類,一般有芥末子、水、鹽、匈牙利辣椒粉、姜黃粉、大蒜粉、醋等等。美國代表速食之一熱狗多搭配此類芥末醬。
芥末醬的食用處理方法
芥末醬是一種乳化型辛辣調(diào)味品。它是以芥子為原料加工而成的,具有辛辣解膩、使菜肴味濃爽口等作用。
1、配方:芥末30% ,水45% ,精鹽3.1%,白醋7.8%,白酒1.5%,植物油3.5%,葡萄糖3.0%其它調(diào)味品7%.
2、制作:
2.1、原料選擇。選品質(zhì)好的淺黃色大粒芥子。
2.2、水洗。最好幫派料用風選后,再用逆流水沖洗,去雜效果好,又可節(jié)約用水。
2.3、活化。芥子在活化池中利用37oC的水進行活化30小時。目的是為了使分布在芥子細胞體中的芥子酶激活,使種皮中的硫代葡萄糖苷在水解時充分水解生成異硫氰酸烯丙酯——辛辣物質(zhì)。
2.4、磨碎。用膠體磨加冰屑的方法進行磨料,磨料溫度控制在100C左右,細度為60目較合適。
2.5、發(fā)制。芥末在370C的水溫條件下發(fā)制2小時左右。
2.6、調(diào)配。
調(diào)配的原輔料加入順序?qū)Ξa(chǎn)品質(zhì)量有很大影響。又如多聚磷酸鈉和CMC 必須在各種輔料與芥末漿混合好后,最后加入,才能起到增稠、穩(wěn)定、改變風味等功效。
2.7、均質(zhì)。調(diào)配后的料漿在均質(zhì)機中進行高壓均質(zhì),使各種配料在一起混合均勻。
2.8、裝料。均質(zhì)后的成品及時裝入食用聚乙烯復合軟管中,封口包裝即成。
芥末醬的吃法（做法）大全
芥末鴨掌
材料:水發(fā)鴨掌350克,紅椒5克,鹽、糖、味精各1克,蔥油3克,黃芥末醬7克,日本青芥末醬2克,沙拉醬20克,醬油2克。
做法:
1、將每只鴨掌切成兩爿,入沸水鍋燙一下?lián)瞥觥＜t椒也燙一下,切成末。
2、把黃芥末、青芥末、沙拉醬、醬油、鹽、糖、味精放碗里調(diào)勻后,放入鴨掌拌勻,滴入蔥油,略拌一下即可裝盤,最后上面撒些紅椒末。
芥末醬蛋
材料:馬鈴薯3個·鹽·蛋2個·芥末1湯匙·法式鮮乳酪1匙·水2匙·水田芥1把(約10克,可用豆苗替代)·大黃瓜1/3條·檸檬汁1茶匙·糖1克·胡椒
做法:
1、削馬鈴薯皮,切成小塊,在加鹽的水中煮20分鐘,至熟。
2、水煮蛋5分鐘,保持滑嫩?；旌辖婺⒎ㄊ锦r乳酪和水,在深鍋中調(diào)勻,并置于爐上,快速煮沸,或是放入玻璃碗中,用微波爐加熱,之后均勻攪拌。
3、將馬鈴薯的煮水倒掉,然后蓋著鍋蓋搖晃一番,冷卻一會兒,讓熱氣散去。取出馬鈴薯,擺在盤上。將蛋殼剝除,放入盤中間,之后淋上芥末醬。水田芥剁碎,取一半灑在蛋上面。
4、清洗黃瓜,切成薄片。用檸檬汁、糖、鹽和胡椒加以調(diào)味。擺在沙拉盤中,并撒上剩余的水田芥。將黃瓜沙拉和蛋分開食用。
哪些人不能吃芥末醬、芥末醬的注意事項
1、哪些人不能吃芥末醬
1.1、芥末具有強烈的刺激性,有胃炎或消化道潰瘍的人忌食。
1.2、芥末能“催人淚下”,眼睛有炎癥的人不宜食用。
1.3、孕婦應(yīng)少食或不食。
1.4、多食昏目動火,泄氣傷精,故以適量食用為好。
2、芥末醬的適用人群
一般人均可食用。高血脂患者、高血壓患者、心臟病患者、食欲不振者適宜食用。
3、芥末醬的食用禁忌
3.1、芥末不可以和鯽魚一起吃:其實鯽魚是具有一定的補虛益氣,健脾利水消腫的效果,而且還具有一定的通絡(luò)下乳的作用,如果和芥末一起吃,有可能會出現(xiàn)水腫現(xiàn)象,所以在日常生活中尤其要特別的重視。
3.2、芥末也不可以與鱉肉同食:研究發(fā)現(xiàn),如果芥末與鱉肉一起吃,有可能會有上火的現(xiàn)象,甚至還會有發(fā)瘡的癥狀,這樣對身體是非常不利的,所以這兩種食物是不可以同時吃的。
3.3、芥末也不可與白酒一起食用:其實芥末和白酒,這兩者之間是相克的,這兩者食物都是屬于非常多見的大熱性的食物,如果兩種食物同時搭配,有可能會加重患者上火的現(xiàn)象,所以這兩種食物是不可以吃的。
3.4、芥末也不能夠與兔肉同食:兔肉主要是具有一定的健脾養(yǎng)胃的效果的,而且性質(zhì)是非常平的,如果你芥末一起吃,可能會導致人體出現(xiàn)心律不齊等癥狀,所以要特別重視。
色拉醬的簡介
色拉醬(美乃滋或稱蛋黃醬)大約有200多年的歷史,不過起源就有好幾種說法:有說mayonnaisa一字可能是自古法文moyen(或mayen,意指蛋黃)演變而來,指的是利用蛋黃制作而成的醬料;也有說是法國將軍的主廚為紀念主人打勝仗而發(fā)明的,并以將軍mac mahon的名字來命名。另外,還有一種說法是18世紀時,西班牙島嶼minorca上的居民所發(fā)明的,但因為當初這種利用橄欖油、蛋黃和檸檬汁的制法是由法國經(jīng)島上的mahon港傳進西班牙,所以便以之命名。
色拉醬的食用處理方法
1、取一個圓底容器,將蛋黃與細砂糖置于容器中。
2、將蛋黃與細砂糖打發(fā)至顏色乏白、體積膨大,即可加入約1/10份量的色拉油拌打,等到質(zhì)地光滑后,再分3次各加入1/10份量的色拉油拌打。
3、等到色拉油與蛋黃完全融合后,即可加入少許白醋,此時質(zhì)地會變得較稀。
4、在拌打途中如果一次加入太多白醋,會使沙拉醬濃度過稀,此時再加入1顆蛋黃拌打即可補救。
5、如此交互將色拉油與白醋加入拌打至材料用盡,即完成質(zhì)感濃稠的沙拉醬。
色拉醬的吃法（做法）大全
意式色拉醬
材料:橄欖油1又1/2杯,白醋3杯,檸檬汁1大匙,紅辣椒末1大匙,大蒜末1又1/2大匙,黑胡椒少許,糖1大匙,鹽少許做法:
1、將橄欖油調(diào)入白醋、糖、鹽和檸檬汁,充分調(diào)勻;2、再加入紅辣椒末、大蒜末和黑胡椒拌勻即可。
法式色拉醬
材料:蕃茄醬1杯,美乃滋1杯,芥茉醬2大匙,大蒜末1大匙,糖2大匙,辣醬油1大匙,白醋2大匙做法:
1、將蕃茄醬和芥末醬加入美乃滋中,完全拌勻。
2、另外準備一個容器,將辣醬油、白醋和糖充份調(diào)化拌勻后,加入剛拌好的美乃滋,再攪拌均勻即可。
千島色拉醬
材料:色拉醬4/5大匙,蕃茄醬少許,芥末粉少許,檸檬皮做法:
1、將美乃滋調(diào)入少許蕃茄醬和芥末粉調(diào)勻;
2、可隨個人口味再加少許洋香料或磨碎的檸檬皮調(diào)勻即可。
哪些人不能吃色拉醬、色拉醬的注意事項
1、哪些人不能吃色拉醬
糖尿病,高血壓患者不宜吃色拉醬；對酸性食物有抗拒,胃寒和胃酸過多的人不能同一時間進食過量的色拉醬。
2、色拉醬的適用人群
一般人都可以吃
3、色拉醬的食用禁忌
暫無發(fā)現(xiàn)食用禁忌
花生醬的簡介
花生醬以優(yōu)質(zhì)花生米等為原料加工制成,成品為硬韌的泥狀,有濃郁炒花生香味。根據(jù)口味不同,花生醬分為甜、咸兩種,是頗具營養(yǎng)價值的佐餐食品,在西餐中的應(yīng)用比較廣泛。優(yōu)質(zhì)花生醬一般為淺米黃色,品質(zhì)細膩,香氣濃郁,無雜質(zhì)。
花生醬的食用處理方法
花生醬可以直接使用。
花生醬的吃法（做法）大全
花生醬的做法
材料:去皮花生仁、油、白糖、黃油、色拉油。
做法:
中火,燒熱鍋。下油和花生仁,翻炒至大部分花生仁呈現(xiàn)金黃色,起鍋。攤涼花生仁。
把花生仁和糖放入攪拌機攪碎。用打蛋器打發(fā)。再加入色拉油用打蛋器攪拌均勻。倒入攪拌好的花生泥。用打蛋器攪拌均勻即可。
攪拌好的花生醬,放入瓶子中,看還是比較稀的。放冰箱冷藏室冷藏后,就會凝固拉。
花生醬拌豆腐的做法
材料:豆腐若干、花生醬、香菜、油、鹽。
做法:
將豆腐切成小塊(大約一塊豆腐切成六塊或八塊吧,放入鍋內(nèi)蒸;大約十分鐘。
蒸好后放在一旁待用。將花生醬放在碗里,加入適量的油,把其調(diào)稀一點,調(diào)得就像勾欠一樣就可以。然后把鍋燒紅,放入調(diào)好的醬料,放少許鹽,燒開后澆在豆腐上,灑上香菜即可。
花生醬拌面的做法
材料:堿面200g、黃瓜50g、香醋適量、味極鮮適量、花生醬適量、拌飯醬適量。
做法:
將面條放入鍋中煮熟。黃瓜擦成絲。
將一大勺花生醬和醋,生抽,拌飯醬一起拌勻,可適當加些純凈水調(diào)勻。
煮好的面條撈出過純凈水。過完冷水的面條瀝干水撈出,倒入調(diào)好的醬汁。放入黃瓜將面和醬汁拌勻。
吃時可再拌入一大勺的拌飯醬即可食用。
芝麻花生酥條的做法
材料:黃油170克、糖粉65克、牛奶55克、低筋面粉240克、花生醬(含碎粒)50克、芝麻10克。
做法:
提前室油化軟黃油,用手提打蛋器先低速略打散后,分三次加入糖粉,攪拌均勻,糖粉融化,黃油呈羽絨狀。
分次加入牛奶,攪拌均勻,成色拉醬狀。再加入花生醬,拌均勻。
加入篩過的低粉,從下往上兜著拌勻。不能劃圈拌,以免出筋,否則口感不酥松。
預熱烤箱150度。平底烤盤里鋪上錫紙或油紙,倒入面團,鋪滿抹勻,撒上芝麻。
入冰箱冷凍120分鐘后取出,用刀在烤盤里切出寬5CM,長10CM左右的長條。
入烤箱烤20分鐘左右,待涼后取出即可。
哪些人不能吃花生醬、花生醬的注意事項
1、哪些人不能吃花生醬
脾弱便溏者、高脂血癥患者、跌打瘀腫者、膽囊切除者不宜吃。
2、花生醬的適用人群
一般人群均可食用。
3、花生醬的食用禁忌
避免挑選瓶內(nèi)有太多浮油的花生醬,因為浮油越少表示越新鮮。
番茄醬的簡介
蕃茄醬是由新鮮的成熟番茄去皮籽磨制而成?？煞謨煞N,一種顏色鮮紅,為常見;另一種由番茄醬進一步加工而成的番茄沙司,為甜酸味,顏色暗紅。前者可作炒菜的調(diào)味品,后者可以蘸食。番茄醬大都呈深紅色或紅色,醬體均勻細膩、黏稠適度,味酸甜、無雜質(zhì)、無異味。
番茄醬的食用處理方法
蕃茄醬可直接烹飪使用。
番茄醬的吃法（做法）大全
自制番茄醬的方法
材料:新鮮番茄1000克、橄欖油60毫升、蒜1瓣(切成蒜末)、洋蔥100克(切成洋蔥碎)、小紅辣椒1個(切小粒、不喜歡食辣的可以省略)、法國香菜25克、九層塔25克、鹽、胡椒適量。
做法:
糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內(nèi)煮沸,直至最后汁液僅剩下1/3。
新鮮番茄洗凈,頂部切十字,放入沸水中燙一下,煮好后去皮、去籽,切小粒。
鍋中放入橄欖油燒熱,加入蒜末、洋蔥碎,番茄小粒,炒至軟身。
加入除備用醋汁外的其余材料。
加入適量水慢火煮30分鐘。
放入打碎機打碎。(西餐中的醬汁和湯通常都是需要用打碎機來打碎的。如果實在沒有打碎機,就多煮一會兒,盡量讓番茄爛身,味道完全融入湯中)。
加入制作好的醋汁,攪拌均勻,放鹽和胡椒調(diào)味。
番茄醬豆腐的做法
材料:豆腐一塊、面粉少許、紅甜椒半個、黃瓜小半根、蒜末適量、清水適量、鹽適量、番茄醬適量、白糖適量、雞精適量。
做法:
保存豆腐的方法就是浸在清水中,然后勤換水,冬天可以保存很久,夏天時間比較短,可以放到冰箱中,這樣可以達到冬天保存的那種效果。
豆腐切成方塊。兩面蘸上面粉。蘸好面粉的豆腐不要放太久,表面又會濕掉。
放到燒好熱油的煎鍋中煎?？梢匀錾僭S的細鹽,這樣表面比較有味道。兩面都煎至金黃后裝盤。
紅甜椒和黃瓜切成小粒。煎鍋先煎香蒜末,然后下入甜椒和黃瓜翻炒片刻。下入少許鹽,番茄醬。適量清水,少許雞精,煮至開即可。最后澆到擺好的豆腐上。
哪些人不能吃番茄醬、番茄醬的注意事項
1、哪些人不能吃番茄醬
急性腸炎、細菌性痢疾及潰瘍患者忌食。
2、番茄醬的適用人群
一般人群均可食用。適合動脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用,體質(zhì)寒涼、血壓低,冬季手腳易冰冷者,食用番茄醬勝過新鮮番茄。
3、番茄醬的食用禁忌
番茄醬建議每次食15～30克,不宜多吃。番茄醬與某些食物同食會產(chǎn)生豐富熱量,正在減肥的人士慎食。番茄醬制品中含有防腐劑等,吃得過多可能致癌。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《沙拉醬的吃法_哪些人不能吃沙拉醬》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“哪些人是養(yǎng)生人群”專題供您欣賞！
