竹蓀土雞湯怎么做
養(yǎng)生怎么做。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“竹蓀土雞湯怎么做”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
竹蓀在我國(guó)貴州以及云南等地方食用比較廣泛，這種食物其實(shí)是一種菌類食物，肉質(zhì)肥厚，味道芳香。吃竹蓀有利于減肥，還有利于降低血壓，并且有一定的防癌的作用哦。竹蓀是一種較為名貴的食物，在歷史上，竹蓀都是作為進(jìn)宮朝廷的佳品。下面就來(lái)介紹一下竹蓀土雞湯的做法。
土雞沖洗干凈后切塊，蔥切斷，姜切片。竹蓀用淡鹽水浸泡半小時(shí)以上，泡開(kāi)后沖洗一下上面的雜質(zhì)。雞塊蔥姜料酒一起放入砂鍋，一次倒入足夠的水，大火煮開(kāi)將血沫撈干凈，改小火慢燉兩小時(shí)以上。準(zhǔn)備吃飯前放入竹蓀中火燉半個(gè)小時(shí)以上，撒上適量的鹽調(diào)味就可以出鍋了。鮮美的，營(yíng)養(yǎng)的，減肥的。
做法二：柴雞洗凈斬塊備用。干的竹蓀用清水浸泡數(shù)分鐘后，剪掉根部白圈,清洗干凈備用。鍋中放入足量的水，將雞塊涼水下鍋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)至中火，將浮沫撇去。將姜和枸杞放入鍋中，中火一起煮一小時(shí)左右至雞肉熟爛。竹蓀易熟，雞湯在起鍋前幾分鐘放入泡好的竹蓀即可，隨后調(diào)入鹽、胡椒粉即可關(guān)火。
做法三：將土雞洗干凈（可以選擇砍件或整半只）去除內(nèi)臟，冷水入鍋。水沸騰一兩分鐘后，撈起雞塊，用冷水稍微沖洗一下雞塊。砂鍋中加入雞塊，然后一次性加滿水，加姜片幾塊、料酒一小勺，先大火燒開(kāi)后，用小火慢慢燉。干品的竹蓀烹制前應(yīng)先用淡鹽水泡發(fā)，并剪去菌蓋頭（封閉的一端），否則會(huì)有怪味。這個(gè)時(shí)候枸杞也記得要泡發(fā)一下。大約1小時(shí)后，雞湯呈現(xiàn)金黃色。這時(shí)將枸杞和切段的竹蓀，投入雞湯中煮大約10分鐘，等竹蓀吸收雞湯的味道。最后根據(jù)個(gè)人口味加鹽，關(guān)火。
竹蓀土雞湯的做法就介紹完了。其實(shí)，隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)的不斷發(fā)展，現(xiàn)在普痛的居民都可以在市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)到竹蓀了。這種菜含有粗蛋白以及粗脂肪比較豐富，還含有一些可溶性的無(wú)氮傾倒物，通過(guò)吃竹蓀，可以調(diào)理胃腸道，比如患有胃炎的朋友或者是患有胃潰瘍的朋友就可以多吃竹蓀。
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雞湯大家肯定都很喜歡喝，雞是一種非常常見(jiàn)的禽類動(dòng)物，雞肉中含有非常多的營(yíng)養(yǎng)元素，尤其是氨基酸，而且相對(duì)于一般的豬肉來(lái)說(shuō)，禽類動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)元素會(huì)更加容易消化，所以很多人平時(shí)都會(huì)燉一些雞湯喝，山藥土雞湯就是一道常見(jiàn)的菜肴，今天小編就給大家介紹一下吧!
山藥土雞湯是一道全能滋補(bǔ)靚湯，雞肉、雞湯中含有人體所需要的多種氨基酸，可以有效地增強(qiáng)人體對(duì)感冒病毒的抵抗能力。據(jù)說(shuō)，在歐美一些國(guó)家，人們一旦患上感冒，不是先求醫(yī)問(wèn)藥，而是馬上宰只雞，煨雞湯來(lái)喝，往往取得迅速痊愈的效果。
食材：黃油土雞、山藥、紅棗、枸杞、杏鮑菇、生姜、蔥結(jié)、花椒、鹽、料酒、胡椒粉。做法：將黃油土雞去頭去尾臊及肥脂部份，將雞內(nèi)腔沖洗干凈，斬大件備用。鍋中坐水，加入姜片、花椒粒，水沸后加料酒少許，放入雞塊氽燙去除血沫腥味后撈出溫水沖洗干凈，瀝干水備用。
取一口大砂煲，放入雞塊、生姜片、蔥結(jié)，一次加足清水，大火燒開(kāi)，將湯滾后泛起的泡沫撇掉，轉(zhuǎn)中小火加蓋燉煮約1個(gè)半鐘，至雞肉可用筷頭戳透即可熄火。
雞肉及湯汁倒入小砂煲內(nèi)，大火燒開(kāi)。加入去皮洗凈切片的山藥。加入切片杏鮑菇、浸泡過(guò)的紅棗枸杞，再次煮開(kāi)后將鍋內(nèi)材料略加攪拌均勻，轉(zhuǎn)小火加蓋繼續(xù)煲20分鐘左右熄火，將湯汁表層的雞油撇掉，調(diào)入適量調(diào)味料即可。
山藥土雞湯的制作方法大概就是以上這樣了，山藥土雞湯中的營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)人體是非常好的，尤其是里面的山藥成分，對(duì)女性朋友能夠滋陰補(bǔ)腎，而且能夠補(bǔ)氣血，調(diào)理身體，土雞相對(duì)于一般的飼養(yǎng)雞來(lái)說(shuō)，也是非常好吃有營(yíng)養(yǎng)的。
相信很多朋友都知道喝雞湯對(duì)身體很有好處，比如說(shuō)通過(guò)喝雞湯可以減輕感冒癥狀，并且喝雞湯還能提高免疫能力，雞湯本來(lái)就是大補(bǔ)品，性質(zhì)比較溫和，身體里面有寒的朋友，更應(yīng)該多吃一點(diǎn)雞湯，雞湯的制作方法很多，可以選用土雞來(lái)燉雞湯，也可以選用仔雞做雞湯。下面就來(lái)介紹清燉土雞湯的做法。
清燉土雞湯加枸杞，枸杞具有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、補(bǔ)血安神、生津止渴、潤(rùn)肺止咳的功效。土雞本身具有鮮香怡人，肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富等優(yōu)點(diǎn)，而且不含激素，不僅使湯味清醇鮮香，同時(shí)又更易于吸收消化，非常有利于緩解一定的壓力，滋補(bǔ)身體。制作時(shí)需要的原料有：土雞一只、大蔥白4段、姜4片、大棗和枸杞若干。當(dāng)然根據(jù)滋補(bǔ)身體的需要，可以加入各種藥材等。比如當(dāng)歸、北芪、高麗參等藥材。
制作步驟：1、土雞洗凈切塊。2、鍋洗凈加入清水和土雞，開(kāi)火煮開(kāi)。3、煮開(kāi)后的雞湯上面有一層泡沫，這湯是焯掉血水的要倒掉不用。4、將焯好水的雞肉撈出。5、將雞肉撈在容器中。6、將水倒掉后重新加入清水。7、加入焯過(guò)水的雞肉。8、加蓋煮30分鐘以上。9、加鹽調(diào)味。10、加入蔥。11、將蔥煮開(kāi)即可。清燉的土雞湯，味道非常鮮美，清清淡淡也不怕上火，一家大小都可以喝，也可以當(dāng)做三餐的湯來(lái)喝。
在這一道清燉土雞湯里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，比如說(shuō)含有相當(dāng)多的氨基酸，還含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，另外還含有較多的維生素b2以及煙酸和維生素e，女性朋友經(jīng)常喝這種清燉土雞湯能美白皮膚，另外小孩子喝清燉土雞湯能夠預(yù)防佝僂病，老年人喝清燉土雞湯能預(yù)防骨質(zhì)疏松。
我們對(duì)于甲魚(yú)是在熟悉不過(guò)了，甲魚(yú)是一種常見(jiàn)的海鮮食物，在一般的家庭聚會(huì)或者是酒店里面都是可以看到的，甲魚(yú)味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且甲魚(yú)還具有很多的功效與作用，甲魚(yú)的做法是有很多的，相信很多人都應(yīng)該有吃過(guò)甲魚(yú)吧，那么甲魚(yú)土雞湯是怎么做的呢?有什么作用呢?下面我們就一起來(lái)看看吧。
土雞甲魚(yú)冬瓜湯
主料
雞1只，甲魚(yú)1只。
輔料
鹽適量，姜適量。
步驟
1.冬瓜切塊備用。
2.將甲魚(yú)宰殺，處理干凈之后，用到將它切成塊狀，放到碗里待用。
3.用姜和雞在鍋內(nèi)干燒至雞皮起焦變黃，盛起備用。
4.按步驟3一樣將甲魚(yú)翻炒盛起備用。
5.將上面處理好的肌肉和甲魚(yú)一同倒進(jìn)電高壓鍋中，然后添加適量的清水，開(kāi)火進(jìn)行燉煮。
6.雞和甲魚(yú)燉熟。
7.加入步驟1，不需要蓋蓋將冬瓜煮爛即可。
小貼士
因?yàn)橛酶邏哄亖?lái)壓湯，所以可以將雞和甲魚(yú)一起入鍋。
甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、 甲魚(yú)還能“補(bǔ)勞傷，壯陽(yáng)氣，大補(bǔ)陰之不足”;
2、 經(jīng)常食用甲魚(yú)可以起到對(duì)肺結(jié)核和貧血的輔助治療的作用，同時(shí)它還能夠有效的緩解體質(zhì)虛弱的癥狀。
土雞的功效與作用
雞肉含豐富蛋白質(zhì)，其脂肪中含不飽和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質(zhì)食品。對(duì)體質(zhì)虛弱，病后或產(chǎn)后用雞肉或雞湯作補(bǔ)品食用更為適宜，尤以烏骨雞為佳?？捎糜谔搫谑萑?、骨蒸潮熱、脾虛泄瀉、消渴、崩漏、赤白帶、遺精等。
通過(guò)上面的文章，我們就能夠從中學(xué)到甲魚(yú)的做法，以及這道菜的的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常吃甲魚(yú)是能夠起到滋陰補(bǔ)虛的作用，同時(shí)還是可以預(yù)防貧血的作用，對(duì)于治療肺結(jié)核也是有很好的輔助治療效果，小編建議大家回家后趕緊動(dòng)手為心愛(ài)的家人做這道湯吧。
白果是具有很多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一種高級(jí)的吃補(bǔ)品，它里面還有很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠有效的保護(hù)人體的肝臟，同時(shí)對(duì)于提高記憶力，緩解大腦疲勞，延緩人節(jié)衰老等等都具有很好的效果。在燉土雞的時(shí)候里面加上一些白果，對(duì)于女性的身體會(huì)有很多的好處。下面小編來(lái)介紹白果燉土雞制作方法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
白果是營(yíng)養(yǎng)豐富的高級(jí)滋補(bǔ)品，含有粗蛋白、粗脂肪,還原糖、核蛋白、礦物質(zhì)、粗纖維及多種維生素等成份還具有通暢血管、保護(hù)肝臟、改善大腦功能、潤(rùn)皮膚、抗衰老、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效。
主料：童子雞800克,白果20克
輔料：當(dāng)歸5克,黃芪5克,枸杞子15克
調(diào)料：姜10克,鹽5克
制作方法
1.將嫩仔雞宰殺洗凈備用，白果仁用水泡軟備用。
2.將當(dāng)歸、黃芪、枸杞加適量水燒開(kāi)，用小火熬半小時(shí)，去渣取汁。
3.將仔雞放入燉鍋，倒入藥。
營(yíng)養(yǎng)提示
雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、貧血等有很好的食療作用。
白果果仁除含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類之外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且對(duì)于益肺氣、治咳喘、止帶蟲(chóng)、縮小便、平皴皺、護(hù)血管、增加血流量、帶下、白濁等疾病具有良好的醫(yī)用效果和食療作用。
尤其是對(duì)于拼盡然以及營(yíng)養(yǎng)不良的朋友來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)某砸恍┌坠麩跬岭u會(huì)有很好的滋補(bǔ)作用，能夠充分的補(bǔ)充身體所缺失的鐵元素以及各種的維生素，同時(shí)它里面還含有一些物質(zhì)能夠保護(hù)人體的心血管，促進(jìn)血液循環(huán)，防治各種心腦血管疾病。
大家都知道板栗燉土雞湯吧。這可是很有營(yíng)養(yǎng)的一道風(fēng)味菜。這個(gè)菜適合三四十歲的中年婦女吃。因?yàn)檫@道菜可以滋陰補(bǔ)血?dú)狻Ｊ古云つw好。這并不代表其他的人不能喝,不過(guò)不建議血脂高,尿酸高,肥胖的人喝,因?yàn)檫@個(gè)是暖性補(bǔ)血。小編給大家?guī)?lái)了一些板栗燉雞的做法和一些資料。
【材料】：
顆粒飽滿的板栗-400-500克(紅殼白絨毛，色澤光亮為佳)
土雞/散養(yǎng)的走地雞一只(爪細(xì)肉緊膚色粉)
【做法】：
土雞洗凈后斬成塊狀
把雞塊直接放入瓦煲中
加入清水，水量是雞肉的兩倍為宜，開(kāi)火開(kāi)燒
另外開(kāi)始處理板栗，在板栗的端部中間切一刀，不要切斷。
從裂紋處開(kāi)始把殼剝掉，取出帶衣的栗肉
再把栗衣剝掉得到光滑干凈的栗肉
雞湯燒開(kāi)后改小火慢煨小時(shí)后加入剝好的栗肉
繼續(xù)小火至雞肉熟爛，板栗酥軟，最后上桌前調(diào)少許鹽即可
煲湯需要時(shí)間更需要好的食材,因時(shí)而取應(yīng)季而食秋季(中秋前后)。是板栗上市的時(shí)節(jié)板栗俗稱栗子干果之中集熱量營(yíng)養(yǎng)于一身味甘性溫入脾、胃、腎三經(jīng)能養(yǎng)胃健脾、壯腰補(bǔ)腎,歷代醫(yī)學(xué)家均把栗子做益氣、健脾、補(bǔ)腎、強(qiáng)身的最佳滋補(bǔ)品也是秋季滋補(bǔ)養(yǎng)生湯的首先食材,土雞的營(yíng)養(yǎng)重在滋陰強(qiáng)生健體也是女性進(jìn)補(bǔ)的好食材。
大家知道板栗燉雞怎么做了么?這道湯還可以補(bǔ)胃補(bǔ)腎呢。鳳凰的土特產(chǎn)就是板栗。另外小編提醒大家,最好要用土雞來(lái)燉，這樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，還有雞湯燉好不能立刻吃,因?yàn)殡u湯有大量的油是燙人的,所以要等涼了之后吃,還可以放少許鹽味道更加。
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