清燉土雞湯怎么做
養(yǎng)生怎么做。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《清燉土雞湯怎么做》，僅供您在養(yǎng)生參考。
相信很多朋友都知道喝雞湯對(duì)身體很有好處，比如說(shuō)通過(guò)喝雞湯可以減輕感冒癥狀，并且喝雞湯還能提高免疫能力，雞湯本來(lái)就是大補(bǔ)品，性質(zhì)比較溫和，身體里面有寒的朋友，更應(yīng)該多吃一點(diǎn)雞湯，雞湯的制作方法很多，可以選用土雞來(lái)燉雞湯，也可以選用仔雞做雞湯。下面就來(lái)介紹清燉土雞湯的做法。
清燉土雞湯加枸杞，枸杞具有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、補(bǔ)血安神、生津止渴、潤(rùn)肺止咳的功效。土雞本身具有鮮香怡人，肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富等優(yōu)點(diǎn)，而且不含激素，不僅使湯味清醇鮮香，同時(shí)又更易于吸收消化，非常有利于緩解一定的壓力，滋補(bǔ)身體。制作時(shí)需要的原料有：土雞一只、大蔥白4段、姜4片、大棗和枸杞若干。當(dāng)然根據(jù)滋補(bǔ)身體的需要，可以加入各種藥材等。比如當(dāng)歸、北芪、高麗參等藥材。
制作步驟：1、土雞洗凈切塊。2、鍋洗凈加入清水和土雞，開火煮開。3、煮開后的雞湯上面有一層泡沫，這湯是焯掉血水的要倒掉不用。4、將焯好水的雞肉撈出。5、將雞肉撈在容器中。6、將水倒掉后重新加入清水。7、加入焯過(guò)水的雞肉。8、加蓋煮30分鐘以上。9、加鹽調(diào)味。10、加入蔥。11、將蔥煮開即可。清燉的土雞湯，味道非常鮮美，清清淡淡也不怕上火，一家大小都可以喝，也可以當(dāng)做三餐的湯來(lái)喝。
在這一道清燉土雞湯里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，比如說(shuō)含有相當(dāng)多的氨基酸，還含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，另外還含有較多的維生素b2以及煙酸和維生素e，女性朋友經(jīng)常喝這種清燉土雞湯能美白皮膚，另外小孩子喝清燉土雞湯能夠預(yù)防佝僂病，老年人喝清燉土雞湯能預(yù)防骨質(zhì)疏松。
yS630.Com相關(guān)推薦
竹蓀在我國(guó)貴州以及云南等地方食用比較廣泛，這種食物其實(shí)是一種菌類食物，肉質(zhì)肥厚，味道芳香。吃竹蓀有利于減肥，還有利于降低血壓，并且有一定的防癌的作用哦。竹蓀是一種較為名貴的食物，在歷史上，竹蓀都是作為進(jìn)宮朝廷的佳品。下面就來(lái)介紹一下竹蓀土雞湯的做法。
土雞沖洗干凈后切塊，蔥切斷，姜切片。竹蓀用淡鹽水浸泡半小時(shí)以上，泡開后沖洗一下上面的雜質(zhì)。雞塊蔥姜料酒一起放入砂鍋，一次倒入足夠的水，大火煮開將血沫撈干凈，改小火慢燉兩小時(shí)以上。準(zhǔn)備吃飯前放入竹蓀中火燉半個(gè)小時(shí)以上，撒上適量的鹽調(diào)味就可以出鍋了。鮮美的，營(yíng)養(yǎng)的，減肥的。
做法二：柴雞洗凈斬塊備用。干的竹蓀用清水浸泡數(shù)分鐘后，剪掉根部白圈,清洗干凈備用。鍋中放入足量的水，將雞塊涼水下鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)至中火，將浮沫撇去。將姜和枸杞放入鍋中，中火一起煮一小時(shí)左右至雞肉熟爛。竹蓀易熟，雞湯在起鍋前幾分鐘放入泡好的竹蓀即可，隨后調(diào)入鹽、胡椒粉即可關(guān)火。
做法三：將土雞洗干凈（可以選擇砍件或整半只）去除內(nèi)臟，冷水入鍋。水沸騰一兩分鐘后，撈起雞塊，用冷水稍微沖洗一下雞塊。砂鍋中加入雞塊，然后一次性加滿水，加姜片幾塊、料酒一小勺，先大火燒開后，用小火慢慢燉。干品的竹蓀烹制前應(yīng)先用淡鹽水泡發(fā)，并剪去菌蓋頭（封閉的一端），否則會(huì)有怪味。這個(gè)時(shí)候枸杞也記得要泡發(fā)一下。大約1小時(shí)后，雞湯呈現(xiàn)金黃色。這時(shí)將枸杞和切段的竹蓀，投入雞湯中煮大約10分鐘，等竹蓀吸收雞湯的味道。最后根據(jù)個(gè)人口味加鹽，關(guān)火。
竹蓀土雞湯的做法就介紹完了。其實(shí)，隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)的不斷發(fā)展，現(xiàn)在普痛的居民都可以在市場(chǎng)上購(gòu)買到竹蓀了。這種菜含有粗蛋白以及粗脂肪比較豐富，還含有一些可溶性的無(wú)氮傾倒物，通過(guò)吃竹蓀，可以調(diào)理胃腸道，比如患有胃炎的朋友或者是患有胃潰瘍的朋友就可以多吃竹蓀。
我們對(duì)于甲魚是在熟悉不過(guò)了，甲魚是一種常見的海鮮食物，在一般的家庭聚會(huì)或者是酒店里面都是可以看到的，甲魚味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且甲魚還具有很多的功效與作用，甲魚的做法是有很多的，相信很多人都應(yīng)該有吃過(guò)甲魚吧，那么甲魚土雞湯是怎么做的呢?有什么作用呢?下面我們就一起來(lái)看看吧。
土雞甲魚冬瓜湯
主料
雞1只，甲魚1只。
輔料
鹽適量，姜適量。
步驟
1.冬瓜切塊備用。
2.將甲魚宰殺，處理干凈之后，用到將它切成塊狀，放到碗里待用。
3.用姜和雞在鍋內(nèi)干燒至雞皮起焦變黃，盛起備用。
4.按步驟3一樣將甲魚翻炒盛起備用。
5.將上面處理好的肌肉和甲魚一同倒進(jìn)電高壓鍋中，然后添加適量的清水，開火進(jìn)行燉煮。
6.雞和甲魚燉熟。
7.加入步驟1，不需要蓋蓋將冬瓜煮爛即可。
小貼士
因?yàn)橛酶邏哄亖?lái)壓湯，所以可以將雞和甲魚一起入鍋。
甲魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、 甲魚還能“補(bǔ)勞傷，壯陽(yáng)氣，大補(bǔ)陰之不足”;
2、 經(jīng)常食用甲魚可以起到對(duì)肺結(jié)核和貧血的輔助治療的作用，同時(shí)它還能夠有效的緩解體質(zhì)虛弱的癥狀。
土雞的功效與作用
雞肉含豐富蛋白質(zhì)，其脂肪中含不飽和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質(zhì)食品。對(duì)體質(zhì)虛弱，病后或產(chǎn)后用雞肉或雞湯作補(bǔ)品食用更為適宜，尤以烏骨雞為佳?？捎糜谔搫谑萑?、骨蒸潮熱、脾虛泄瀉、消渴、崩漏、赤白帶、遺精等。
通過(guò)上面的文章，我們就能夠從中學(xué)到甲魚的做法，以及這道菜的的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常吃甲魚是能夠起到滋陰補(bǔ)虛的作用，同時(shí)還是可以預(yù)防貧血的作用，對(duì)于治療肺結(jié)核也是有很好的輔助治療效果，小編建議大家回家后趕緊動(dòng)手為心愛的家人做這道湯吧。
白果是具有很多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一種高級(jí)的吃補(bǔ)品，它里面還有很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠有效的保護(hù)人體的肝臟，同時(shí)對(duì)于提高記憶力，緩解大腦疲勞，延緩人節(jié)衰老等等都具有很好的效果。在燉土雞的時(shí)候里面加上一些白果，對(duì)于女性的身體會(huì)有很多的好處。下面小編來(lái)介紹白果燉土雞制作方法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
白果是營(yíng)養(yǎng)豐富的高級(jí)滋補(bǔ)品，含有粗蛋白、粗脂肪,還原糖、核蛋白、礦物質(zhì)、粗纖維及多種維生素等成份還具有通暢血管、保護(hù)肝臟、改善大腦功能、潤(rùn)皮膚、抗衰老、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效。
主料：童子雞800克,白果20克
輔料：當(dāng)歸5克,黃芪5克,枸杞子15克
調(diào)料：姜10克,鹽5克
制作方法
1.將嫩仔雞宰殺洗凈備用，白果仁用水泡軟備用。
2.將當(dāng)歸、黃芪、枸杞加適量水燒開，用小火熬半小時(shí)，去渣取汁。
3.將仔雞放入燉鍋，倒入藥。
營(yíng)養(yǎng)提示
雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、貧血等有很好的食療作用。
白果果仁除含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類之外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且對(duì)于益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護(hù)血管、增加血流量、帶下、白濁等疾病具有良好的醫(yī)用效果和食療作用。
尤其是對(duì)于拼盡然以及營(yíng)養(yǎng)不良的朋友來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)某砸恍┌坠麩跬岭u會(huì)有很好的滋補(bǔ)作用，能夠充分的補(bǔ)充身體所缺失的鐵元素以及各種的維生素，同時(shí)它里面還含有一些物質(zhì)能夠保護(hù)人體的心血管，促進(jìn)血液循環(huán)，防治各種心腦血管疾病。
大家都知道板栗燉土雞湯吧。這可是很有營(yíng)養(yǎng)的一道風(fēng)味菜。這個(gè)菜適合三四十歲的中年婦女吃。因?yàn)檫@道菜可以滋陰補(bǔ)血?dú)?。使女性皮膚好。這并不代表其他的人不能喝,不過(guò)不建議血脂高,尿酸高,肥胖的人喝,因?yàn)檫@個(gè)是暖性補(bǔ)血。小編給大家?guī)?lái)了一些板栗燉雞的做法和一些資料。
【材料】：
顆粒飽滿的板栗-400-500克(紅殼白絨毛，色澤光亮為佳)
土雞/散養(yǎng)的走地雞一只(爪細(xì)肉緊膚色粉)
【做法】：
土雞洗凈后斬成塊狀
把雞塊直接放入瓦煲中
加入清水，水量是雞肉的兩倍為宜，開火開燒
另外開始處理板栗，在板栗的端部中間切一刀，不要切斷。
從裂紋處開始把殼剝掉，取出帶衣的栗肉
再把栗衣剝掉得到光滑干凈的栗肉
雞湯燒開后改小火慢煨小時(shí)后加入剝好的栗肉
繼續(xù)小火至雞肉熟爛，板栗酥軟，最后上桌前調(diào)少許鹽即可
煲湯需要時(shí)間更需要好的食材,因時(shí)而取應(yīng)季而食秋季(中秋前后)。是板栗上市的時(shí)節(jié)板栗俗稱栗子干果之中集熱量營(yíng)養(yǎng)于一身味甘性溫入脾、胃、腎三經(jīng)能養(yǎng)胃健脾、壯腰補(bǔ)腎,歷代醫(yī)學(xué)家均把栗子做益氣、健脾、補(bǔ)腎、強(qiáng)身的最佳滋補(bǔ)品也是秋季滋補(bǔ)養(yǎng)生湯的首先食材,土雞的營(yíng)養(yǎng)重在滋陰強(qiáng)生健體也是女性進(jìn)補(bǔ)的好食材。
大家知道板栗燉雞怎么做了么?這道湯還可以補(bǔ)胃補(bǔ)腎呢。鳳凰的土特產(chǎn)就是板栗。另外小編提醒大家,最好要用土雞來(lái)燉，這樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，還有雞湯燉好不能立刻吃,因?yàn)殡u湯有大量的油是燙人的,所以要等涼了之后吃,還可以放少許鹽味道更加。
無(wú)花果想必很多都知道，是一種藥食兩用的食材，既可以當(dāng)做水果食用，含有著分豐富的維生素，可以通腸潤(rùn)便，治療便秘，緩解人體腸胃消化不良等癥狀；又是一種中藥材，具有增強(qiáng)人體免疫力和抗癌的功效作用。食用方法頗多，本文就簡(jiǎn)單介紹下無(wú)花果土雞湯怎么做。
無(wú)花果土雞湯，是一道非常適合滋補(bǔ)潤(rùn)肺的湯。無(wú)花果是一種天然的保健美食。它含有多種維生素、胡蘿卜素，而且還含有大量對(duì)人體有益有無(wú)機(jī)元素成分，對(duì)增強(qiáng)機(jī)體健康和抗癌能力有良好作用。另外，無(wú)花果富含食物纖維，其中的果膠和半纖維素吸水膨脹后能吸附多種化學(xué)物質(zhì)，使腸道內(nèi)各種有害物質(zhì)被吸附排出，凈化腸道，促進(jìn)有益菌類在腸道的繁殖，能起到抑制血糖上升，維持正常膽固醇含量，排除致癌物質(zhì)的作用。
烹制步驟：
1、土雞洗凈切塊，和無(wú)花果、姜片一起放入砂鍋中，加足清水;
2、大火燒開，轉(zhuǎn)中小火煲半小時(shí);
3、再轉(zhuǎn)最小火煲1.5小時(shí);
4、加鹽調(diào)味即可。
其它無(wú)花果做法
第一：無(wú)花果燉豬蹄
磁療：無(wú)花果、豬蹄、金針菜、生姜、大蒜、胡椒、食鹽、味精
做法：將生姜、大蒜以及胡椒一起放入鍋中，加入無(wú)花果以及切塊的豬蹄，燉爛之后加入金針菜，半個(gè)小時(shí)之后加入調(diào)味料就可以起鍋了。
功效：這道食譜服用之后能夠有效的保健身體健康，不僅味道非常好，同時(shí)還能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)健康。
第二：無(wú)花果粥
材料：無(wú)花果、粳米、冰糖
做法：將粳米洗干凈之后放入鍋中熬粥，粘稠之后加入去皮的無(wú)花果煮熟，起鍋之前加入冰糖就可以了。
功效：這道食譜的主要作用就是潤(rùn)肺解毒以及健脾益氣，對(duì)于一些咽喉腫痛、咳嗽、拉肚子以及痔瘡、早期肺癌都有非常不錯(cuò)的治療效果。建議每天都要服用無(wú)花果粥，連續(xù)服用二十天就能夠起到非常不錯(cuò)的效果。
第三：無(wú)花果茶
材料：無(wú)花果、青果、蜂蜜
做法：將無(wú)花果和蜂蜜一起放入鍋中加入清水煎煮，最后加入蜂蜜起鍋服用。
功效：這道茶飲服用之后能夠有效的起到消腫止痛以及保護(hù)咽喉的功效，特別適合咽喉不舒服、便秘以及聲音嘶啞。肺熱的患者服用。
土雞是農(nóng)村里面自家養(yǎng)的雞，味道很好源于放養(yǎng)肉質(zhì)都鮮嫩無(wú)公害被稱為綠色食物深受大家的喜愛，很多人專門喜歡吃這農(nóng)家養(yǎng)的雞比這菜市場(chǎng)的飼料喂養(yǎng)要健康多了，肉也比較好吃，土雞和其他雞的區(qū)別在于爪子很細(xì)雞頭很小，選雞的時(shí)候要注意了、土雞中含有豐富的氨基酸，氨基酸對(duì)于人體具有非常重要的作用
主料
土雞150g
輔料
鹽適量、姜適量、花椒適量、紅酒適量
1.準(zhǔn)備好姜片和花椒
2.涼水中放入土雞和料酒，開鍋后撇去浮沫
3.取出土雞放入煲體內(nèi)，加入開水姜片花椒適量，打開電源即可
4.煲湯一個(gè)小時(shí)
5.土雞軟爛加入適量枸杞
6.一道鮮美的土雞湯輕松端上餐桌
7.涼水中放入土雞和料酒，開鍋后撇去浮沫。取出土雞放入煲體內(nèi)，加入開水姜片花椒適量，打開電源煲一個(gè)小時(shí)即可。
做法二;
肥西老母雞一只、鹽適量。(按個(gè)人喜好加了一根黨參，4顆紅棗)
做法：
1、先將老母雞祛除內(nèi)臟，清洗干凈。
2、接著在雞皮上放入一勺鹽。(當(dāng)?shù)厝说淖龇?/p>
3、用鹽將雞皮全部抹一遍，注意不要抹到雞肉上。不沖洗，直接放入冰箱20分鐘后再取出沖凈。這樣燉出來(lái)的老母雞雞皮會(huì)脆嫩。
4、將整雞放入燉盅，加入自己喜好的食材，放入1000毫升的水。
5、隔水蒸制兩小時(shí)后，加鹽調(diào)味即可。
小貼士：
散養(yǎng)雞與速成雞如何鑒別：
1、優(yōu)質(zhì)的散養(yǎng)土雞從外觀上看體型緊湊、胸腿肌健壯、雞爪細(xì)，冠大直立、色澤鮮艷;速成雞則頭和軀體較大、雞爪很粗，羽毛較松，雞冠較小。
2、把雞宰殺洗凈后，散養(yǎng)雞與速成雞的差別就會(huì)更明顯。優(yōu)質(zhì)的散養(yǎng)土雞皮膚薄、緊致，毛孔細(xì)并呈網(wǎng)狀排列;而速成雞則皮厚、松弛，毛孔也比較粗。
3、土雞最重要的特點(diǎn)是膚色偏黃、皮下脂肪分布均勻，而速成雞的膚色光潔度較大，顏色也偏白。優(yōu)質(zhì)的散養(yǎng)土雞燒好后肉湯透明澄清，脂肪團(tuán)聚于湯汁表面，有香味，而速成雞則肉湯較濁，表面脂肪團(tuán)聚集較少。
如上所述希望大家了解土雞和雜交雞的區(qū)別，土雞屬于散養(yǎng)吃蟲子喝泉水，所以土雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較高深受大家的喜愛，土雞含有豐富的蛋白質(zhì)女性朋友吃土雞可以美容養(yǎng)顏呢。而且這作為一種滋補(bǔ)的食物合適產(chǎn)后的人吃，散養(yǎng)的雞能自由覓食所以營(yíng)養(yǎng)比其他的雞要多。
很多的朋友對(duì)雞湯都會(huì)情有獨(dú)鐘，其實(shí)適當(dāng)?shù)暮入u湯對(duì)于人體的健康也是很有好處的，雞肉里面含有很多的營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)于身體比較虛弱，或者是久病后的人，都能夠有效的幫助身體快速的恢復(fù)體力以及氣血，下面我們一起來(lái)了解一種野菌土雞湯的比較簡(jiǎn)單的制作方法。
原料：2。5斤左右土雞一只、野山菌100克、野山筍150克、干黃花20克、干紅棗30克、生姜一大塊、色拉油50克、鹽、雞精、胡椒各適量。
制作方法：
1。新鮮土雞一只，清理干凈后剁成小塊，過(guò)水清洗，濾干水分備用；
2。紅棗、黃花用溫水泡發(fā)、生姜切大片、山筍野菌洗凈切片；
3。炒鍋中倒入少量油，大火燒至八成熱，下入姜片爆香；
4。等到油溫升至九成熱時(shí)，下入雞塊，翻炒至雞肉斷生，然后加少量料酒烹香；
5。將鍋內(nèi)的雞肉倒入湯煲中，加適量清水，蓋上蓋，大火燒開后改最小火，慢燉1小時(shí)；
6。開蓋，將山筍、野菌、紅棗、黃花等下入煲中，加適量鹽，再小火慢燉30分鐘即可。
雞胸脯肉中含有較多的B族維生素，具有恢復(fù)疲勞、保護(hù)皮膚的作用；大腿肉中含有較多的鐵質(zhì)，可改善缺鐵性貧血；翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白，具有強(qiáng)化血管、肌肉、肌腱的功能。
雞肉的營(yíng)養(yǎng)高于雞湯，所以不要只喝雞湯而不吃雞肉。雞屁股是淋巴最集中的地方，也是儲(chǔ)存細(xì)菌、病毒和致癌物的倉(cāng)庫(kù)，應(yīng)棄掉不要。痛風(fēng)癥病人不宜喝雞湯，因雞湯中含有很高的嘌呤，會(huì)加重病情。
在煮雞湯的時(shí)候，最好是等雞肉煮好以后，出鍋的時(shí)候再添加一些鹽，如果鹽放的太早的話，很可能會(huì)使得雞肉變老，變柴，味道也會(huì)大打折扣的，煮雞湯的時(shí)候也可以根據(jù)的口味，在里面添加一些自己喜歡的食材，來(lái)增加口感。
因?yàn)殡u湯中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且還可以搭配一些藥材進(jìn)行燉煮，對(duì)大病初愈和坐月子的朋友都是很有好處。清燉雞湯需要加的材料不多，這樣才能凸顯雞本身的甜味。
怎么樣燉雞湯：
1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過(guò)雞肉，大火煮滾后馬上撈出雞肉洗凈(一定要冷水下鍋，這樣燉好后湯面上才不會(huì)有討厭的血污);
2、將清洗過(guò)的雞肉放入高壓鍋中，加入厚姜片，小蔥2根，加入一湯匙料酒(最好用紹興黃酒)，放入清洗好的枸杞、黨參、當(dāng)歸(少放，一小片即可)、紅棗(4、5粒即可，多放湯會(huì)有酸味)、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當(dāng)歸，加5克玉竹、苡米，少加一點(diǎn)鹽(使雞肉入味)，加水沒過(guò)雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開;
3、高壓鍋噴汽后改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘(可保持湯是清湯，不會(huì)渾濁)，關(guān)火等待高壓鍋氣壓降低;
4、放汽打開鍋蓋后，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調(diào)味(依個(gè)人喜好)，一鍋香噴噴的雞湯就做好了。
茶樹菇是一種營(yíng)養(yǎng)十分豐富的食物，尤其是在其中含有十分豐富的蛋白質(zhì)，以及十分少量的脂肪情況，可以幫助我們補(bǔ)充身體中的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，而土雞相對(duì)于其他的養(yǎng)殖類雞而言，含有更加充足的蛋白質(zhì)，這兩者的結(jié)合，不僅十分的美味，含有更加豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面就讓小編來(lái)告訴大家怎么來(lái)進(jìn)行制作。
夏季人體新陳代謝加快，水分營(yíng)養(yǎng)流失得也比平時(shí)更快一些，除了每天需要大量喝水以外，適量的飲用一些營(yíng)養(yǎng)豐富的湯水補(bǔ)充水分和營(yíng)養(yǎng)，也是夏季養(yǎng)生的一大要點(diǎn)，但在這樣的季節(jié)，厚重的肉排湯，牛腩湯喝起來(lái)已經(jīng)覺得過(guò)于油膩了。而根據(jù)前文的內(nèi)容我相信大家都已經(jīng)猜出今天這里要大家分享的一道專門針對(duì)夏天食用的湯類就是茶樹菇雞湯了。
首先是茶樹菇土雞湯的配料，分別是：土雞(或老母雞)、茶樹菇(干鮮皆可)、白參、紅棗、枸杞、蓮子 。
準(zhǔn)備：茶樹菇、枸杞、紅棗分別洗凈，浸泡備用。準(zhǔn)備完成后就要開始正式制作我們的茶樹菇土雞湯了。
做法: 1)焯水。這一步是做肉類湯必須的過(guò)程。水燒開,將雞倒入煮開后撈起。去掉血水后能讓煲出來(lái)的湯色比較清爽不渾濁。
2)煲。煲里一次性加足冷水(煲的過(guò)程中是不可以再加水的)，放入焯過(guò)水的雞、姜片、蓮子、廣東米酒(適量)，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。
3)加入茶樹菇、枸杞、紅棗繼續(xù)煲40分鐘左右，加入鹽、雞精、胡椒粉，美味的雞湯就好了。
了解了上面的這些內(nèi)容以后是不是對(duì)茶樹菇土雞湯十分的期待呢，小編也是，既然已經(jīng)了解了做法，那么大家心動(dòng)不如行動(dòng)，趕緊列好清單趕往超市選購(gòu)我們茶樹菇土雞湯的食材吧，然后回家對(duì)照我們的做法來(lái)行動(dòng)，馬上就能享受美味的茶樹菇土雞湯湯了。
? ?雞湯是一種溫補(bǔ)的食物，就當(dāng)中含有了豐富的蛋白質(zhì)，可以促進(jìn)日常的消化吸收，不管是生病之后，還是在女性坐月子之間，雞湯都是最好的選擇，家常的清燉雞湯，里面沒有其他的添加劑，可以起到很好的下奶功效，，清燉雞湯雖然簡(jiǎn)單，但是也要講究一定的方法和技巧，下面我們就來(lái)了解一下家常清燉雞湯怎么做？
基本介紹
調(diào)味料;可加八角，茴香，沙姜
鹽 1又1/2茶匙 紹興酒 4大匙 料酒1/3匙 醋少量
所需材料
雞肉塊 600公克 姜片 5公克 水 1200㏄ 香菇3朵 枸杞一小把
基本做法
1.雞肉塊放入沸水中汆燙去血水備用。清燉雞湯
2.放入雞肉塊、姜、蔥段、香菇，大火燉。
3 燒開后，放料酒，加入一點(diǎn)點(diǎn)醋，去腥，也能促進(jìn)鈣質(zhì)發(fā)揮。以及把備好的枸杞一起加入， 小火2小時(shí)煨爛，出鍋時(shí)加入鹽調(diào)味即可。 一道美味的雞湯就完成
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用。雞肉，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。
雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
? ?以上就是家常清燉雞湯的做法，雞肉的營(yíng)養(yǎng)是不容忽視的，它可以治療月經(jīng)不調(diào)，貧血，身體虛弱等等，是對(duì)我們的身體健康最有利的食物之一。在這里小編要為大家做一些提醒，在選擇雞肉的時(shí)候，最好是選擇烏雞，老母雞，或者是柴雞，這樣可以大大提升雞湯的營(yíng)養(yǎng)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《清燉土雞湯怎么做》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專題。
