綠茶桂花糕如何做
如何做養(yǎng)生粥。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“綠茶桂花糕如何做”，僅供您在養(yǎng)生參考。
規(guī)劃稿的類型有很多種，而綠茶桂花糕是比較多人熟悉的，大多數(shù)人想吃這些食物的時(shí)候會(huì)選擇到外面購(gòu)買，因?yàn)檎J(rèn)為比較方便簡(jiǎn)單一些，但是要是我們能夠了解和掌握，這些美味糕點(diǎn)的制作方法以及步驟的話，其實(shí)自己在家也是可以動(dòng)手完成的，所以下面我們就為大家具體介紹一下，綠茶桂花糕的制作方法。
綠茶桂花糕
材料：綠茶粉1匙，糯米粉100克，粘米粉50克，干桂花適量，水140克，糖35克
綠茶桂花糕的做法
1、把糯米粉、粘米粉、綠茶、糖放在一大碗內(nèi)
2、加入水
綠茶桂花糕步驟1-2
3、所材料拌成糊狀
4、隔水放在蒸鍋中，小火邊蒸邊搞拌成半熟粉糊
綠茶桂花糕步驟3-4
5、取出粉糊，灑下桂花
6、均至均勻
7、把粉糊放在蒸盤中，手里沾點(diǎn)水，把粉糊壓平
8、再灑點(diǎn)桂花
9、中火放蒸鍋中約蒸20-30分鐘
10、把綠茶桂花糕晾涼切件即可食用
以上所介紹的這些綠茶桂花糕的制作方法，以及所需要的各種材料問(wèn)題，你就掌握和了解了嗎？平時(shí)的時(shí)候，對(duì)于一些營(yíng)養(yǎng)美味的食物，其實(shí)要是我們能夠，按照這些方法的步驟去動(dòng)手完成的話，都是可以輕松完成的。
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鮮桂花顏色金黃，聞起來(lái)也是特別的香，很多人在它盛開的時(shí)候，都會(huì)摘幾朵放在窗前或者辦公桌上，他不但聞起來(lái)香，還有消除疲勞，降火解毒的功效，而且他還可以做成各種各樣的食品，比如說(shuō)：桂花糕、桂花茶、桂花酒等等很多別具一格的美食，其中桂花糕是及其受歡迎的一種小點(diǎn)心。
原料
一級(jí)川白糖16公斤 提糖4公斤 糯米粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤
步驟
1.制熟粉：將面粉裝入蒸籠蒸熟(時(shí)間20分鐘)取出冷卻后，用粉碎機(jī)打細(xì)。即成熟粉。
2.制糕粉：將糯米以50～60℃溫水淘洗4～5分鐘，撈起攤在簸箕內(nèi)濾干水分，次日以河砂（用菜油制過(guò)的河砂）炒泡（不能炒黃），然后用電磨磨成粉子，即為糕粉(又稱雄粉)，再將糕粉攤在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成團(tuán)不散即可。
3.制提糖：按白糖50公斤的比例加飴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮開后下化油1公斤熬至120℃左右，將糖液滴入水中能成塊時(shí)，即可舀起放入冰鍋攪拌至翻砂，成為提糖。
4.制心子：按配料將白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均勻，過(guò)篩，除去雜質(zhì)，即成心子。
5.裝盆、成型：以木制框具。先將拌合的底、面料，用1/5放入框內(nèi)，敖薄薄的一層作為底子，中間放上心子，再以4/5的底、面料鋪上作糕面皮，搟平，壓緊，同薄刀劃成長(zhǎng)方形條狀。
其實(shí)，做過(guò)以后就會(huì)發(fā)現(xiàn)制作桂花糕的方法還是比較簡(jiǎn)單的，但又不失精致的感覺(jué)，現(xiàn)在很多人都會(huì)嫌麻煩直接去買外面買些吃，但是味道遠(yuǎn)遠(yuǎn)不會(huì)比自己做的好吃，在桂花開放的季節(jié)里，采一些鮮桂花回家制成桂花糕，再與家人一齊分享這種味道的時(shí)候，何不是一種享受。
相信很多人都喝過(guò)綠茶，也吃過(guò)桂花糕，但是桂花糕的種類有很多種，很多人經(jīng)常吃綠豆桂花糕，玫瑰桂花糕，但是還有一種桂花糕叫做綠茶桂花糕，主要是用綠茶加上桂花做成的，綠茶我們都知道，有提神的功效，同時(shí)還有減肥的功效，而用綠茶做的桂花糕吃起來(lái)好吃，還不容易發(fā)胖，那么這個(gè)綠茶桂花糕是怎么做的呢?
做法一
1桂花加水煮開成桂花涼凍;牛奶、甜奶油加糖成白色糖水備用。
2桂花水及白色糖水加適量魚膠粉成型，一層隔一層加上甜奶油完成后放入保鮮柜保鮮，食用時(shí)切成小塊上碟。
3限可
做法二
綠茶桂花糕的做法呀，口感呀很像年糕，味道有著茶香與花
香，糖的份量不多，個(gè)人覺(jué)得糖太重的話會(huì)奪去綠茶與桂花的香
味;不過(guò)愛吃甜的就加糖量嘍
綠茶桂花糕
材料：綠茶粉1匙，糯米粉100克，粘米粉50克，干桂花適量，水140克，糖35克
綠茶桂花糕
綠茶桂花糕的做法
1、把糯米粉、粘米粉、綠茶、糖放在一大碗內(nèi)
2、加入水
綠茶桂花糕步驟1-2
3、所材料拌成糊狀
4、隔水放在蒸鍋中，小火邊蒸邊搞拌成半熟粉糊
綠茶桂花糕步驟3-4
5、取出粉糊，灑下桂花
6、均至均勻
綠茶桂花糕步驟5-6
7、把粉糊放在蒸盤中，手里沾點(diǎn)水，把粉糊壓平
8、再灑點(diǎn)桂花
綠茶桂花糕步驟7-8
9、中火放蒸鍋中約蒸20-30分鐘
10、把綠茶桂花糕晾涼切件即可食用
做法三
桂花洗淨(jìng)，吉利丁片用冷水泡軟
桂花放到水里，加糖煮開，關(guān)火
趁熱將泡軟的吉利丁片(瀝干水份)放入攪拌均勻
冷卻后倒入模具，放入冰箱冷藏4小時(shí)後，拿出，脫模即可
小貼士
1.我原本秤了2g干桂花，結(jié)果水洗后泡開我覺(jué)得太多了，然後我直接用的是2g濕的桂花。想吃很多桂花的人也可以放2g干桂花的量。
2.吉利丁片也可換成吉利丁粉，用量一樣，但同樣要用冷水泡開
綠茶是不發(fā)酵的茶葉，初制時(shí)，采用高溫殺青，以保持鮮葉原有的綠色。綠茶的水色葉底也呈綠色，香氣清香芬芳，滋味收斂性較大。
綠茶在日本、韓國(guó)、印度等亞洲國(guó)家較普及。中國(guó)人飲茶歷史已有上千年之久，深受各界人士喜愛。
綠茶是將采摘來(lái)的鮮葉先經(jīng)高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經(jīng)揉捻、干燥而制成，清湯綠葉是綠茶品質(zhì)的共同特點(diǎn)。按殺青和干燥方式不同又可分為：蒸青綠茶、 炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶
綠茶營(yíng)養(yǎng)分析：
茶葉是富含維生素K的飲品，而且還含維生素C等成分，具有抗血小板凝集、促進(jìn)膳食纖維溶解、降血壓、降血脂的作用，對(duì)防治心血管疾病十分有利。
茶中含有氟、茶多酚等成分，飲茶能防齲固齒。
茶中維生素A、維生素E含量豐富，并含有多種抗癌防衰的微量元素。它是天然的健美飲料，有助于保持皮膚光潔白嫩，減少皺紋，還能抗氧化、防輻射、提高免疫力、預(yù)防腫瘤。
茶葉還具有提神醒腦、振奮精神、增強(qiáng)免疫、消除疲勞等作用。
做的時(shí)候不宜太甜，太甜的話對(duì)身體肯定很不好，而太甜的綠茶桂花糕還不宜糖尿病患者吃，所以在做的時(shí)候要警惕，綠茶桂花糕做的時(shí)候最好是選擇比較好的綠茶，好的綠茶做的桂花糕才更入味，上面我們也為大家分析了這個(gè)綠茶糕的營(yíng)養(yǎng)和功效，大家選擇的時(shí)候可以放心，這樣的糕點(diǎn)是很健康的，特別的適合一些想要吃糕點(diǎn)又怕肥胖的人，也可以在平時(shí)當(dāng)零食吃。
桂花魚因其刺少肉實(shí)，味道鮮美，受到很多人的喜歡，也是一種很好的滋補(bǔ)佳品，其中可以用來(lái)燉湯，或者清蒸食用。清蒸桂花魚散發(fā)出魚本身的鮮味，而且還能夠最大程度保留桂花魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹清蒸桂花魚的具體做法，以便你們能夠在家嘗試制作。
1.將桂花魚刮去魚鱗，清除內(nèi)臟，以及魚腮，充分沖洗干凈后，可在魚身劃幾刀。
2.把姜洗凈切絲，蔥切絲。
3.若是喜歡吃辣或者喜歡吃蒜的朋友也可以適量加入蒜瓣或者辣椒。
4.在桂花魚上倒入適量的料酒，放入花椒、陳皮等，以及鹽均勻涂抹，進(jìn)行腌制，可以有效去除桂花魚的腥味。
5.腌制好后，用姜絲和蔥絲均勻鋪滿容器的底部，并在魚肚以及刀口處放上姜絲和蔥絲，或者還有蒜末和辣椒末。
6.放在鍋中蒸，大約20分鐘左右后即可盛出。根據(jù)魚的大小等實(shí)際情況決定時(shí)間，不要時(shí)間過(guò)短或者過(guò)長(zhǎng)，以免影響口感和味道。
7.可撒上香菜末或者是香油調(diào)味，還要倒入適量的醬油。
8.或者調(diào)制蒜汁或醬汁蘸著食用。或者選擇在蒸前把所有的調(diào)料放在油鍋中爆香加入，也是很好的美味，根據(jù)自己的喜好決定。
以上就是關(guān)于清蒸桂花魚的具體做法，其中桂花魚具有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)于女性朋友來(lái)講還可以起到美容的效果。再加上其脂肪含量較低，既可以有效補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)，又不易引起人體發(fā)胖，同時(shí)，清蒸的方法烹飪不會(huì)增加過(guò)多的熱量，可以嘗試在家制作。
桂花糕經(jīng)常出現(xiàn)在我們餐桌上，很多老年人喜歡桂花糕的味道，然而隨著飲食不斷的變化，糕點(diǎn)也出現(xiàn)了很多變化，桂花糕也有改變，比如綠茶桂花糕，兩種清香的味道加到一起，吃起來(lái)有味道非常甜，但又有綠茶的味道，因此綠茶桂花糕的做法是我們必須掌握的，那么綠茶桂花糕的做法有哪些呢?
做法一、
材料：
綠茶底層：綠茶粉1茶匙、蜜糖2湯匙、魚膠粉112湯匙，桂花面層：桂花糖水2湯匙、糖30克、魚膠粉1湯匙
做法：
1.將綠茶粉和魚膠粉拌勻，注入熱水，拌至完全溶解。加入蜜糖，攪勻。
2.注入溶器中，放進(jìn)雪柜待凝固。後將糖和魚膠粉拌勻，加入熱水。
3.之後拌至溶解後加入桂花糖水。注在已凝固的綠茶層外，放入雪柜待凝固便成。
做法二、
主料
綠茶粉(1匙)、糯米粉(100克)、粘米粉(50克)、干桂花(適量)、水(140克)
做法：
1、把糯米粉、粘米粉、綠茶、糖放在一大碗內(nèi)。2、加入水。3、所材料拌成糊狀。4、隔水放在蒸鍋中，小火邊蒸邊搞拌成半熟粉糊。5、取出粉糊，灑下桂花。6、均至均勻。7、把粉糊放在蒸盤中，手里沾點(diǎn)水，把粉糊壓平。8、再灑點(diǎn)桂花。9、中火放蒸鍋中約蒸20-30分鐘。10、把綠茶桂花糕晾涼切件即可食用。
功效：
桂花已廣泛應(yīng)用于糕點(diǎn)、糖果、蜜餞、茶、酒等食品;桂花香氣清新，對(duì)改善生態(tài)環(huán)境有相當(dāng)大的益處。如今，桂花已成為提煉香料，制造香皂、香水、化妝品的原料。
桂花茶與綠茶配合更是美容養(yǎng)顏，清雅的桂花，芳香氣味使人聞之神清氣爽，可以入酒、做蜜并制作成桂花釀、桂花糕等美味食品。
綠茶桂花糕的做法就是本文介紹的這些，要自己制作步驟也是很簡(jiǎn)單的，只要準(zhǔn)備好綠茶、桂花，糯米粉等材料，就能做出美味的綠茶桂花糕，并且還能根據(jù)自己的口味需求加入其它的水果或是茶類，就能做出其它的味道的糕點(diǎn)，制作的時(shí)候可以先做一點(diǎn)，味道符合要求后再做更多，就不會(huì)出現(xiàn)浪費(fèi)。
咸寧桂花糕是湖北咸寧的一種知名小吃，咸寧也是當(dāng)?shù)刈钣忻墓鸹ㄖl(xiāng)，取口味以香甜可口，滋潤(rùn)松軟，細(xì)膩化渣，深受廣大的食客的喜愛，具有濃郁的桂花清香的桂花糕距今已經(jīng)有三百多年歷史。在古代也是宮廷御用的甜點(diǎn)，今天給大家來(lái)介紹下咸寧桂花糕的由來(lái)和這么多年的發(fā)展。最后給大家分享下咸寧桂花糕的做法？希望我們?cè)诩依镆材茏约鹤龊孟虒幑鸹ǜ?，嘗一嘗這美味！
1.由來(lái)
桂湖的桂花是楊升庵從月宮里采摘下來(lái)的。一天晚上，楊升庵在書房里睡著了，魁星入夢(mèng)，問(wèn)楊升庵想不想上月宮折桂，楊升庵說(shuō)想。于是，魁星便命西海龍王載楊升庵飛上月宮摘桂。到了月宮，楊升庵看見一座宮殿和一株很高大的桂花樹，他怒力地爬上去摘下了桂枝，回到書房。后來(lái)，楊升庵進(jìn)京考中了狀元。
相傳，在明朝末年，新都縣城有個(gè)叫劉吉祥的小販，從狀元楊升庵桂子飄香的書齋中得到啟示，將鮮桂花收集起來(lái)，擠去苦水，用蜜糖浸漬，并與蒸熟米粉、糯米粉、熟油、提糖拌合，裝盒成型出售，取名桂花糕。桂花糕一經(jīng)售出，便引來(lái)人們爭(zhēng)先購(gòu)買。
2.發(fā)展
三百多年來(lái)，繼承制作桂花糕的糖果坊不斷改進(jìn)工藝，現(xiàn)以精制白糖、飴糖、面粉、糯米粉、菜油、蜜桂花等為制作原料。按適當(dāng)比例配好，經(jīng)過(guò)蒸、炒、磨、拌、搟、匣、刀切等工序精制而成。該產(chǎn)品具有潔白如玉，清甜爽口，細(xì)膩化渣，桂香濃郁的特點(diǎn)。后來(lái)，由當(dāng)?shù)亍疤祉槝s”、“武靈軒”糖果坊將此糕的制作傳成下來(lái)，并且不斷提高質(zhì)量，。
3.做法
1，把白糖放入一個(gè)大點(diǎn)的容器中，
2.加溫水?dāng)嚢杈鶆蚣由蛿嚢杈鶆?/p>
放入糯米粉和澄粉，攪拌到無(wú)顆粒的糊狀
用一個(gè)容器，比如派盤，刷一層油防粘
把糯米糊倒入派盤中
蒸鍋中放涼水，把派盤放入，上鍋蒸30分鐘即可，涼后切塊，淋上糖桂花和蜂蜜即可開吃了
4.特色
咸寧市咸安區(qū)桂花糕原料也是來(lái)自咸寧本土，咸安本就是一個(gè)盛產(chǎn)桂花的勝地，桂花香氣十足，盛開季節(jié)優(yōu)雅芬芳，桂花顆粒大，顏色亮，正是這樣的桂花，才生產(chǎn)出來(lái)如此美味的桂花糕。咸寧有許多民間作坊生產(chǎn)桂花糕，純手工制作，每一道程序都嚴(yán)格控制，那樣用咸寧桂花制作出來(lái)的桂花糕，出產(chǎn)時(shí)帶著一股淡淡的桂花芬香，入口時(shí)香滑可口，可以說(shuō)是人間美味桂花糕成了遠(yuǎn)近聞名的咸寧特產(chǎn)。
水晶桂花糕可以說(shuō)是一道著名的甜點(diǎn)，水晶桂花糕的特點(diǎn)就是晶瑩剔透，而且味道濃郁。很多人想知道水晶桂花糕怎么做，做水晶桂花糕的時(shí)候按步驟來(lái)，也可以掌握一些小技巧就非常容易成功了。
1.用料：吉利丁粉用料20克，水500克，糖桂花10克，椰漿40克，淡奶油25克，糖 20克
2.溶解攪拌
將吉利丁粉各10克放在兩個(gè)容器中，各自加入50克冷水溶開。然后小火隔水加熱攪拌至吉利丁粉完全溶解，關(guān)火。將其中一份吉利丁液加入20克糖溶開拌勻。
3.加水
然后加入200克溫水、40克椰漿、20克淡奶油，一起拌勻。
4.吉利丁液
另一份吉利丁液加入200克溫水，再加10克糖桂花拌勻。然后濾去桂花，桂花留著備用。
5.量杯
為保證每層均勻，用量杯，每層都等量注入，多少量根據(jù)自己的容器來(lái)。我的每層注了100ml。為了方便脫模我用了無(wú)底方模，用保鮮膜包住底部，放在盤子上，也可在玻璃器皿里墊上保鮮膜。先將白色椰漿部分倒入最底層，然后放入冰箱冷藏二十分鐘。
6.凍
將透明桂花液層注入己凍了一層的模具中。（要保證桂花液是涼的，否則底層己凍住的椰漿層會(huì)遇熱溶解）然后放入冰箱冷藏二十分鐘。接著按需要的層數(shù)，交替往復(fù)幾次。
7.表面層
取和上述等量桂花液，加入剛濾出的桂花，倒入最上層做為頂層，桂花分布均勻些。然后放入冰箱冷藏四個(gè)小時(shí)以上。
8.脫模
用保鮮膜墊著的玻璃容器脫模就更方便了，連保鮮膜和桂花一起拿出即可。好了，切塊食用，淋上桂花蜜真好吃！
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