咸寧桂花糕
養(yǎng)生食療。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”生活中，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣(mài)弄，而是必須認(rèn)真地踐行。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“咸寧桂花糕”，希望能為您提供更多的參考。
咸寧桂花糕是湖北咸寧的一種知名小吃，咸寧也是當(dāng)?shù)刈钣忻墓鸹ㄖl(xiāng)，取口味以香甜可口，滋潤(rùn)松軟，細(xì)膩化渣，深受廣大的食客的喜愛(ài)，具有濃郁的桂花清香的桂花糕距今已經(jīng)有三百多年歷史。在古代也是宮廷御用的甜點(diǎn)，今天給大家來(lái)介紹下咸寧桂花糕的由來(lái)和這么多年的發(fā)展。最后給大家分享下咸寧桂花糕的做法？希望我們?cè)诩依镆材茏约鹤龊孟虒幑鸹ǜ?，嘗一嘗這美味！
1.由來(lái)
桂湖的桂花是楊升庵從月宮里采摘下來(lái)的。一天晚上，楊升庵在書(shū)房里睡著了，魁星入夢(mèng)，問(wèn)楊升庵想不想上月宮折桂，楊升庵說(shuō)想。于是，魁星便命西海龍王載楊升庵飛上月宮摘桂。到了月宮，楊升庵看見(jiàn)一座宮殿和一株很高大的桂花樹(shù)，他怒力地爬上去摘下了桂枝，回到書(shū)房。后來(lái)，楊升庵進(jìn)京考中了狀元。
相傳，在明朝末年，新都縣城有個(gè)叫劉吉祥的小販，從狀元楊升庵桂子飄香的書(shū)齋中得到啟示，將鮮桂花收集起來(lái)，擠去苦水，用蜜糖浸漬，并與蒸熟米粉、糯米粉、熟油、提糖拌合，裝盒成型出售，取名桂花糕。桂花糕一經(jīng)售出，便引來(lái)人們爭(zhēng)先購(gòu)買(mǎi)。
2.發(fā)展
三百多年來(lái)，繼承制作桂花糕的糖果坊不斷改進(jìn)工藝，現(xiàn)以精制白糖、飴糖、面粉、糯米粉、菜油、蜜桂花等為制作原料。按適當(dāng)比例配好，經(jīng)過(guò)蒸、炒、磨、拌、搟、匣、刀切等工序精制而成。該產(chǎn)品具有潔白如玉，清甜爽口，細(xì)膩化渣，桂香濃郁的特點(diǎn)。后來(lái)，由當(dāng)?shù)亍疤祉槝s”、“武靈軒”糖果坊將此糕的制作傳成下來(lái)，并且不斷提高質(zhì)量，。
3.做法
1，把白糖放入一個(gè)大點(diǎn)的容器中，
2.加溫水?dāng)嚢杈鶆蚣由蛿嚢杈鶆?/p>
放入糯米粉和澄粉，攪拌到無(wú)顆粒的糊狀
用一個(gè)容器，比如派盤(pán)，刷一層油防粘
把糯米糊倒入派盤(pán)中
蒸鍋中放涼水，把派盤(pán)放入，上鍋蒸30分鐘即可，涼后切塊，淋上糖桂花和蜂蜜即可開(kāi)吃了
4.特色
咸寧市咸安區(qū)桂花糕原料也是來(lái)自咸寧本土，咸安本就是一個(gè)盛產(chǎn)桂花的勝地，桂花香氣十足，盛開(kāi)季節(jié)優(yōu)雅芬芳，桂花顆粒大，顏色亮，正是這樣的桂花，才生產(chǎn)出來(lái)如此美味的桂花糕。咸寧有許多民間作坊生產(chǎn)桂花糕，純手工制作，每一道程序都嚴(yán)格控制，那樣用咸寧桂花制作出來(lái)的桂花糕，出產(chǎn)時(shí)帶著一股淡淡的桂花芬香，入口時(shí)香滑可口，可以說(shuō)是人間美味桂花糕成了遠(yuǎn)近聞名的咸寧特產(chǎn)。
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很多時(shí)候，對(duì)于一些營(yíng)養(yǎng)美味的食物，大多數(shù)人會(huì)覺(jué)得在外面購(gòu)買(mǎi)的話，會(huì)更加的方便簡(jiǎn)單一些，但是我們都知道有的時(shí)候你總是在外面購(gòu)買(mǎi)的一些食物，并不是比較健康衛(wèi)生的，所以要是自己能夠掌握和了解一些制作的技巧，當(dāng)然會(huì)比較好，而下面我們就來(lái)為大家推薦一下桂花糕的食譜制作方法。
食材用料：
大米70克 ? 糯米粉140克鮮桂花50克 糖100克
菜譜做法：
1.大米泡一晚上
2.米打磨成漿，鮮桂花洗凈濾水。我還加了一小碗做糖桂花時(shí)，將桂花擠出來(lái)的桂花水（如果沒(méi)有也無(wú)所謂）
3.將大米漿、糯米粉、鮮桂花40克、糖、桂花水（或者清水）混合，攪拌均勻
4.選容器，我用了一個(gè)大概2厘米深的盤(pán)子，往盤(pán)子里抹上一層油，倒入面糊，表層撒上剩下的10克桂花，中火蒸15分鐘即可。脫模取出來(lái)切件
用手機(jī)看這道菜做法
菜譜小貼士：
因?yàn)橛絮r桂花，圖個(gè)新鮮，直接用鮮花入點(diǎn)心是最舒心的，難得的自然香味，難得的香甜可口。當(dāng)然，用糖桂花也可以，自然沒(méi)季節(jié)性，隨時(shí)都可以做，也就沒(méi)有用鮮桂花點(diǎn)心來(lái)得珍貴了。
吃不了的鮮桂花,還能做成糖桂花保存起來(lái)
對(duì)于這些食物的制作，要是我們能夠掌握它的正確方法和技巧，當(dāng)然是比較好的，因?yàn)樽约簞?dòng)手完成的食物，除了健康衛(wèi)生之外，什么時(shí)候想吃都可以吃得到，所以當(dāng)然這樣的飲食方法會(huì)更加簡(jiǎn)單了，而這樣的額飲食對(duì)我們的身體保健也是比較好的。
桂花糕是很多人喜愛(ài)吃的食物，這類食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且這類食物在吃的時(shí)候，也是很容易消化，桂花糕的種類比較多，常見(jiàn)就是水晶桂花糕、藕粉桂花糕，這些桂花糕在制作上，都是有著獨(dú)特的方式，而且在口感上，也是有著很大不同，那桂花糕的做法如何呢?
很多人對(duì)桂花糕的做法并不是很了解，在對(duì)它制作的時(shí)候，也不知道該如何進(jìn)行，那制作這類食物，也是有著一些不錯(cuò)的方法，所以制作前需要對(duì)方法進(jìn)行很好認(rèn)識(shí)。
桂花糕的做法：
水晶桂花糕
材料：糯米粉150克，澄粉75克，白糖60克，溫水200克，色拉油30克。
做法
1、把白糖放入一個(gè)大點(diǎn)的容器中，加溫水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
2、加色拉油攪拌均勻。
3、放入糯米粉和澄粉，攪拌到無(wú)顆粒的糊狀。
4、用一個(gè)容器，我用了派盤(pán)，刷一層油放粘。
5、把糯米糊倒入派盤(pán)中。
6、蒸鍋中放涼水，把派盤(pán)放入，上鍋蒸30分鐘即可。
7、涼后切塊，淋上糖桂花和蜂蜜即可開(kāi)吃了。
藕粉桂花糕
材料：白糖120克，酵母2小勺，牛奶20克，桂花10克，藕粉50克，面粉60克。
做法
1、將白糖與酵母放入牛奶中拌至白糖和酵母都溶解。
2、加入桂花和藕粉，將藕粉拌勻至無(wú)顆粒。
3、加入面粉，拌勻成濃稠的面糊，倒入加了保鮮膜的容器中，溫暖處發(fā)酵至2.5倍大小。
4、冷水上鍋，水燒開(kāi)后再蒸30分鐘左右即可。
通過(guò)以上介紹，對(duì)桂花糕的做法也是有著很好的了解，因此在對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，在對(duì)它制作的時(shí)候，食材搭配也是要合理進(jìn)行，這樣吃的時(shí)候，利于人體健康發(fā)展。
鮮桂花顏色金黃，聞起來(lái)也是特別的香，很多人在它盛開(kāi)的時(shí)候，都會(huì)摘幾朵放在窗前或者辦公桌上，他不但聞起來(lái)香，還有消除疲勞，降火解毒的功效，而且他還可以做成各種各樣的食品，比如說(shuō)：桂花糕、桂花茶、桂花酒等等很多別具一格的美食，其中桂花糕是及其受歡迎的一種小點(diǎn)心。
原料
一級(jí)川白糖16公斤 提糖4公斤 糯米粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤
步驟
1.制熟粉：將面粉裝入蒸籠蒸熟(時(shí)間20分鐘)取出冷卻后，用粉碎機(jī)打細(xì)。即成熟粉。
2.制糕粉：將糯米以50～60℃溫水淘洗4～5分鐘，撈起攤在簸箕內(nèi)濾干水分，次日以河砂（用菜油制過(guò)的河砂）炒泡（不能炒黃），然后用電磨磨成粉子，即為糕粉(又稱雄粉)，再將糕粉攤在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成團(tuán)不散即可。
3.制提糖：按白糖50公斤的比例加飴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮開(kāi)后下化油1公斤熬至120℃左右，將糖液滴入水中能成塊時(shí)，即可舀起放入冰鍋攪拌至翻砂，成為提糖。
4.制心子：按配料將白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均勻，過(guò)篩，除去雜質(zhì)，即成心子。
5.裝盆、成型：以木制框具。先將拌合的底、面料，用1/5放入框內(nèi)，敖薄薄的一層作為底子，中間放上心子，再以4/5的底、面料鋪上作糕面皮，搟平，壓緊，同薄刀劃成長(zhǎng)方形條狀。
其實(shí)，做過(guò)以后就會(huì)發(fā)現(xiàn)制作桂花糕的方法還是比較簡(jiǎn)單的，但又不失精致的感覺(jué)，現(xiàn)在很多人都會(huì)嫌麻煩直接去買(mǎi)外面買(mǎi)些吃，但是味道遠(yuǎn)遠(yuǎn)不會(huì)比自己做的好吃，在桂花開(kāi)放的季節(jié)里，采一些鮮桂花回家制成桂花糕，再與家人一齊分享這種味道的時(shí)候，何不是一種享受。
做蜂蜜桂花糕的時(shí)候非常簡(jiǎn)單，主要食材有姜、水果、胡椒三種，特別適合上班族MM食用，做起來(lái)也方便，許多女孩子不愛(ài)下廚房，做這道菜就可以省掉許多步驟，而且特別健康營(yíng)養(yǎng)，在日常生活中經(jīng)常吃讓我們?cè)絹?lái)越健康強(qiáng)壯。
2、一點(diǎn)點(diǎn)加入水揉成團(tuán)，喜歡甜的這時(shí)可以放些白糖一起揉均！
3、揉好的面團(tuán)一分為二，其中一份搟成薄片，搟成跟模具大小差不多的，要用不沾模具再摸些油，將面片放入模具整形，抹上豆沙陷！
4、再將另一份也搟成正方形薄片蓋在上面，用手摁平，入鍋蒸20分鐘！
5、出鍋晾涼倒扣脫模！
6、晾涼之后刀沾水切出三角形，兩個(gè)摞在一起，撒上桂花，淋些蜂蜜就可享用了！
7、成品圖！
常吃快餐速食，不利于身體健康，容易出現(xiàn)肥胖癥狀，蜂蜜桂花糕的做法方便健康，建議多下點(diǎn)醋，多吃醋少吃鹽，是保持健康的關(guān)鍵。
酒量桂花糕還有一個(gè)俗稱叫做酒糧丸子，這種食物帶有非常濃郁的酒醇香，同時(shí)又有桂花的清香味道，在制作的時(shí)候還可以添加入龍眼肉或者是枸杞子，可以冰凍食用，味道清香可口，是一道不可多得的消暑佳品。酒量桂花糕制作工藝相對(duì)復(fù)雜，但是稍加學(xué)習(xí)也可掌握，下面就來(lái)介紹酒釀桂花糕的具體做法。
首先是選擇材料：酒釀1-1/2湯匙、魚(yú)膠片（凍水浸軟）8克、水300毫升、桂花糖55克、杞子15克、龍眼肉2湯匙、桂花1湯匙。
其次是具體做法：.龍眼肉、杞子用適量熱水浸10分鐘，瀝干備用。開(kāi)小火，單柄煲內(nèi)加入水、酒釀、桂花糖、龍眼肉、杞子、魚(yú)膠片攪勻，熄火后加入桂花拌勻。將混合物坐冰水?dāng)嚢柚涟肽?，然后倒進(jìn)杯子，放雪柜雪2小時(shí)即可。
制作的過(guò)程中需要注意，桂花千萬(wàn)不要煮太久，否則會(huì)有苦味。
酒量桂花糕是已有300多年歷史，是一道美味糕點(diǎn)，漢族的傳統(tǒng)小吃。歷史悠久，美味爽口，做法簡(jiǎn)單，種類多種多樣，滿足人們對(duì)于味道的各種需求。并且擁有美麗的歷史傳說(shuō)，更增添了桂花糕的歷史價(jià)值。
酒釀桂花糕不但美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)極其豐富。在本小吃中含有豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，還含有維生素b1以及維生素b2，另外各種微量元素含量極其豐富。酒釀桂花糕易于消化，有很好的補(bǔ)中益氣功效。但是需要注意，在酒釀桂花糕當(dāng)中含有一定酒精成分，如果對(duì)酒精過(guò)敏則不可以吃這道小吃。
其實(shí)我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，人都比較喜歡吃桂花糕，而且在一些地方規(guī)劃考也可以作為一種特產(chǎn)，但是對(duì)于桂花糕的制作還是有很多人不太了解的，所以如果你對(duì)桂花糕比較喜愛(ài)的話，那么我們下面就為大家來(lái)介紹一下，它的具體制作方法，這樣在生活當(dāng)中就可以動(dòng)手完成。
原料配方
一級(jí)川白糖 提糖 糯米粉 熟油 蜜桂花 熟粉
做法
水晶桂花糕80g白糖加入200g溫水中，攪拌至融化
加入150g糯米粉和75g澄粉，攪拌均勻至無(wú)顆粒
再加入40g色拉油，攪拌均勻至水油混合（面糊中看不到色拉油）
容器內(nèi)壁刷色拉油
把攪拌好的面糊倒入，靜置40分鐘
冷水入鍋，水開(kāi)后蒸30分鐘。蒸好脫模
待涼后用刀蘸水切塊，撒上干桂花，澆上蜂蜜水即可
烹飪技巧
1、步驟2和3，一定要攪拌均勻，加入色拉油后要攪拌到看不到色拉油顆粒。
2、容器一定要刷油，否則蒸好取不出來(lái)。脫模的時(shí)候，可以用小刀蘸涼開(kāi)水，沿模具邊上劃一圈再倒扣。
3、涼了以后會(huì)比較容易切塊。切塊的時(shí)候，刀要蘸涼開(kāi)水，每切一次都洗干凈蘸涼開(kāi)水再切，否則會(huì)粘刀。
這是桂花糕的制作，只要掌握它的方法技巧的話，也是比較簡(jiǎn)單的，所以在平時(shí)的時(shí)候我們也可以多了解一些食物的制作方法，這樣子無(wú)論什么時(shí)候自己想吃都可以吃得到，這樣的飲食方式會(huì)更加的營(yíng)養(yǎng)健康。
我們會(huì)發(fā)現(xiàn)有很多的女性懷孕之后，飲食的口味會(huì)發(fā)生很大的變化，有一些孕婦懷孕之后特別喜歡吃桂花糕，但是又擔(dān)心吃桂花糕可能會(huì)影響到胎兒的健康問(wèn)題，所以針對(duì)這個(gè)疑惑，現(xiàn)在我們就為大家具體分析介紹，懷孕的女性是否適宜吃桂花糕，以及桂花糕是否有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
孕婦是可以吃吃桂花糕的，但不能吃的太多了。各種食物都可以吃一些，以保證身體及胎兒的營(yíng)養(yǎng)需求，都不能吃的過(guò)多。
營(yíng)養(yǎng)成分：含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2。秈米粉（干、細(xì)）：米粉含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B1、鐵、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)元素，易于消化和吸收，具有補(bǔ)中益氣的作用。
1.抗菌作用：桂花糕有抑菌作用，并能抑制流感病毒。另外，桂花糕能抑制大腸桿菌的活性達(dá)80%（。
2.利腸通便：桂花糕含有粗蛋白、淀粉，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)。
3.利尿排淋：桂花糕能利尿排淋。
4.清肺化痰：桂花糕能清肺熱；又富含粘液質(zhì)，有生津潤(rùn)肺化痰作用，故能清化痰熱。
懷孕吃桂花糕好嗎？從以上的講解來(lái)看，桂花糕的作用非常多，這是一種非常不錯(cuò)的糕點(diǎn)，經(jīng)過(guò)了代代相傳的制作工藝有著獨(dú)特的效果，能夠?qū)⒐鸹ǜ獾臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值全部發(fā)揮出來(lái)，而且是非常適合孕婦食用的，能夠補(bǔ)充孕婦的身體，保證胎兒的健康發(fā)育。
懷孕的女性是可以吃桂花糕的，但是要注意這些食物，即便有一定的營(yíng)養(yǎng)成分，也要遵守一個(gè)適量的原則，任何的食物只有，健康科學(xué)的食用，那么才更有利于我們身體保健，有效地避免一些不良的因素影響和傷害。
桂花糕大家都吃過(guò)吧，這是一種很常見(jiàn)的糕點(diǎn)，這種糕點(diǎn)一樣價(jià)值豐富入口即化，而且都很松軟，也是老少皆宜的，平時(shí)過(guò)年過(guò)節(jié)可以做好在家里用來(lái)招待客人，招待親朋好友，桂花糕制作的主要原材料就是用大米和糯米，還有桂花粉，那么桂花糕制作方法有哪些呢?如何做味道好呢。
健康功效：
大米：富含碳水化合物、富含錳
食材用料：
大米 大米70克相克食物
糯米粉 糯米粉140克
鮮桂花50克
糖 糖100克相克食物
菜譜做法：
1.大米泡一晚上
2.米打磨成漿，鮮桂花洗凈濾水。我還加了一小碗做糖桂花時(shí)，將桂花擠出來(lái)的桂花水(如果沒(méi)有也無(wú)所謂)
3.將大米漿、糯米粉、鮮桂花40克、糖、桂花水(或者清水)混合，攪拌均勻
4.選容器，我用了一個(gè)大概2厘米深的盤(pán)子，往盤(pán)子里抹上一層油，倒入面糊，表層撒上剩下的10克桂花，中火蒸15分鐘即可。
菜譜小貼士：
因?yàn)橛絮r桂花，圖個(gè)新鮮，直接用鮮花入點(diǎn)心是最舒心的，難得的自然香味，難得的香甜可口。當(dāng)然，用糖桂花也可以，自然沒(méi)季節(jié)性，隨時(shí)都可以做，也就沒(méi)有用鮮桂花點(diǎn)心來(lái)得珍貴了。
吃不了的鮮桂花,還能做成糖桂花保存起來(lái)。
想要做出新鮮美味的桂花糕，首先我們就要學(xué)會(huì)正確的規(guī)劃做法，糯米粉是很關(guān)鍵的，鮮桂花也很關(guān)鍵，并且要注意適量的在桂花粉上加入一些干貨，花生，葡萄干，還可以起到點(diǎn)綴的功效，并且要注意桂花糕最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃味道好。
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