椰汁桂花糕怎么做？
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“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“椰汁桂花糕怎么做？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
椰汁桂花糕是一道名小吃，口感細(xì)膩絲滑，很多人都喜歡吃椰汁桂花糕。椰汁桂花糕的做法比較多，也可以根據(jù)自己的喜好自制椰汁桂花糕。做椰汁桂花糕的時(shí)候，還可以加牛奶和椰汁混合。
1.千層椰汁桂花糕
準(zhǔn)備好所有的材料。先把糖桂花加水煮開(kāi)，放入10克魚(yú)膠粉/吉利丁片，煮至融化，放到一邊，另起一鍋，把椰漿煮開(kāi)，如果嫌椰子味太濃可稍微加點(diǎn)水，同樣煮開(kāi)后放一邊，取一容器，我用了保鮮盒，四四方方的，出來(lái)形狀也好看。一層椰汁倒上去，大概0.3CM放入冷凍冰上10分鐘，再取出倒入糖桂花水，再放入冷凍室10分鐘后取出。如此重復(fù)，每倒上一層，就要凍一次。最后放進(jìn)冷凍室等上1個(gè)小時(shí)后，就可以取出脫模切塊了。
2.椰汁桂花糕
將椰漿和牛奶放入鍋內(nèi)，大火燒開(kāi)；吉利丁片用冷水泡軟。放入10克已經(jīng)泡軟的吉利丁片及25克糖攪拌溶解，冷卻。舀入容器內(nèi)放入冰箱中冷藏凝固，另取一個(gè)鍋，將300毫升水放入鍋中燒開(kāi)，放入糖桂花，倒入適量蜂蜜，再放入10克泡軟的吉利丁片攪拌溶解，冷卻，將凝固好的取出，冷卻后，澆在凝固好的椰汁糕上，放入冰箱冷藏凝固即可。www.cndadi.net
3.其他做法
將水煮開(kāi)，然后加入糖桂花。等桂花水煮開(kāi)之后，關(guān)小火。然后加入魚(yú)膠粉，邊攪拌邊加，等魚(yú)膠粉全溶化后即可。將水煮開(kāi)，放入糖，煮直糖融化。往糖水中加入椰漿、牛奶，煮開(kāi)。煮開(kāi)后關(guān)小火，加入魚(yú)膠粉，邊攪拌邊加入，煮至魚(yú)膠粉融化關(guān)火即可。向容器中倒入第一層椰汁，然后放入冷凍室（就是結(jié)冰的那層）10分鐘。10分鐘之后取出，然后將放涼了的桂花水用勺子舀在已凝結(jié)的椰汁層上，再放入冷凍室10分鐘。依次重復(fù)，放到最后一層的時(shí)候放入冷藏室2個(gè)小時(shí)以后即可。
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水晶桂花糕可以說(shuō)是一道著名的甜點(diǎn)，水晶桂花糕的特點(diǎn)就是晶瑩剔透，而且味道濃郁。很多人想知道水晶桂花糕怎么做，做水晶桂花糕的時(shí)候按步驟來(lái)，也可以掌握一些小技巧就非常容易成功了。
1.用料：吉利丁粉用料20克，水500克，糖桂花10克，椰漿40克，淡奶油25克，糖 20克
2.溶解攪拌
將吉利丁粉各10克放在兩個(gè)容器中，各自加入50克冷水溶開(kāi)。然后小火隔水加熱攪拌至吉利丁粉完全溶解，關(guān)火。將其中一份吉利丁液加入20克糖溶開(kāi)拌勻。
3.加水
然后加入200克溫水、40克椰漿、20克淡奶油，一起拌勻。
4.吉利丁液
另一份吉利丁液加入200克溫水，再加10克糖桂花拌勻。然后濾去桂花，桂花留著備用。
5.量杯
為保證每層均勻，用量杯，每層都等量注入，多少量根據(jù)自己的容器來(lái)。我的每層注了100ml。為了方便脫模我用了無(wú)底方模，用保鮮膜包住底部，放在盤(pán)子上，也可在玻璃器皿里墊上保鮮膜。先將白色椰漿部分倒入最底層，然后放入冰箱冷藏二十分鐘。
6.凍
將透明桂花液層注入己凍了一層的模具中。（要保證桂花液是涼的，否則底層己凍住的椰漿層會(huì)遇熱溶解）然后放入冰箱冷藏二十分鐘。接著按需要的層數(shù)，交替往復(fù)幾次。
7.表面層
取和上述等量桂花液，加入剛濾出的桂花，倒入最上層做為頂層，桂花分布均勻些。然后放入冰箱冷藏四個(gè)小時(shí)以上。
8.脫模
用保鮮膜墊著的玻璃容器脫模就更方便了，連保鮮膜和桂花一起拿出即可。好了，切塊食用，淋上桂花蜜真好吃！
小的時(shí)候大家應(yīng)該都吃過(guò)桂花糕，在我國(guó)桂花糕是有很長(zhǎng)的歷史的，起初桂花是將新鮮的桂花收集起來(lái)然后進(jìn)行脫水加工，用蜂蜜或白糖進(jìn)行浸漬，這樣桂花糕的甜味就充分的體現(xiàn)出來(lái)了，在現(xiàn)實(shí)生活中我們也可以選用一些方法來(lái)制成桂花糕，且味道不減市面上賣的桂花糕，以下我們就來(lái)介紹一下手工桂花糕的做法。
三百多年來(lái)，繼承制作桂花糕的糖果坊不斷改進(jìn)工藝，現(xiàn)以精制白糖、飴糖、面粉、糯米粉、菜油、蜜桂花等為制作原料。按適當(dāng)比例配好，經(jīng)過(guò)蒸、炒、磨、拌、搟、匣、刀切等工序精制而成。該產(chǎn)品具有潔白如玉，清甜爽口，細(xì)膩化渣，桂香濃郁的特點(diǎn)。
1.制熟粉：將面粉裝入蒸籠蒸熟(時(shí)間20分鐘)取出冷卻后，用粉碎機(jī)打細(xì)。即成熟粉。
2.制糕粉：將糯米以50～60℃溫水淘洗4～5分鐘，撈起攤在簸箕內(nèi)濾干水分，次日以河砂（用菜油制過(guò)的河砂）炒泡（不能炒黃），然后用電磨磨成粉子，即為糕粉(又稱雄粉)，再將糕粉攤在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成團(tuán)不散即可。
3.制提糖：按白糖50公斤的比例加飴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮開(kāi)后下化油1公斤熬至120℃左右，將糖液滴入水中能成塊時(shí)，即可舀起放入冰鍋攪拌至翻砂，成為提糖。
4.制心子：按配料將白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均勻，過(guò)篩，除去雜質(zhì)，即成心子。
5.裝盆、成型：以木制框具。先將拌合的底、面料，用1/5放入框內(nèi)，敖薄薄的一層作為底子，中間放上心子，再以4/5的底、面料鋪上作糕面皮，搟平，壓緊，同薄刀劃成長(zhǎng)方形條狀，然后包裝。
正常的情況下，傳統(tǒng)手藝制成的桂花糕是沒(méi)有添加任何的添加劑的，所以我們食用到的桂花糕是天然的食品，一般主要的原材就是天然桂花，完美的體現(xiàn)出來(lái)桂花的香味，但是桂花糕在制作的時(shí)候也會(huì)有一定的技巧，一些經(jīng)常做點(diǎn)心的人可以嘗試一番。
在秋季的時(shí)候大家一定是常見(jiàn)到板栗的，很多的人還是比較喜歡板栗的口味的。同時(shí)板栗中還有含有一些人的身體所需要的營(yíng)養(yǎng)元素，所以用的是比較多的。而桂花糕本身就是一個(gè)甜點(diǎn)之一，也是大家很喜歡的那種糯糯的口感。加上板栗的特殊口味更是受到大家喜愛(ài)，所以有人問(wèn)下板栗桂花糕怎么做?
1.兩種粉放在一起。
2.板栗煮熟后，去殼，切碎。
3.準(zhǔn)備適量的糖桂花。
4.粉中加糖。
5.八十度左右的水放入粉中，揉成團(tuán)。
6.容器底部抹上油。
7.將粉團(tuán)放入容器中，壓實(shí)。
8.上面放板栗碎。
9.再放糖桂花。
10.上鍋蒸二十分鐘就可以了。
小貼士
板栗煮的時(shí)候橫向切一刀，會(huì)比較容易去殼。
兩種粉的比例可以根據(jù)自己的喜好，愿意糯一點(diǎn)的，多放糯米粉。
藥用價(jià)值
板栗有健脾胃、益氣、補(bǔ)腎、壯腰、強(qiáng)筋、止血和消腫強(qiáng)心的功用，適合于治療腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多，和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，以及外傷后引起的骨折、瘀血腫痛和筋骨疼痛等癥。
亮油油的栗子還有較高的藥用價(jià)值板栗有健脾胃、益氣、補(bǔ)腎、強(qiáng)心的功用，主治反胃、吐血、便血等癥，老少咸宜。栗子富含柔軟的膳食纖維，血糖指數(shù)比米飯低，只要加工烹調(diào)中沒(méi)有加入白糖，糖尿病人也可適量品嘗它。
板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素，能防治高血壓病、冠心病和動(dòng)脈硬化等疾病。板栗含有極高的糖、脂肪、蛋白質(zhì)，還含有鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)，以及維生素C、B1、B2等，有強(qiáng)身健體的作用。
孕婦吃板栗健身壯骨
板栗又稱為栗子。它與紅棗、柿子一起被稱為“三大木本糧食”。板栗富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血之功效。孕婦常吃板栗不僅可以健身壯骨，而且有利于骨盆的發(fā)育成熟，還有消除疲勞的作用。而且炒熟的板栗味道香甜、可口，是一道非常不錯(cuò)的美食。
生活中各種各樣的甜點(diǎn)都是因?yàn)楹芏嗟南矏?ài)所以變得越來(lái)越多了，而說(shuō)到板栗桂花糕不僅僅是有著桂花的香味還加上板栗的特殊口感，對(duì)于一些吃貨來(lái)說(shuō)真的是很棒的食物。而且相信大家看過(guò)上文后也知道其實(shí)制作起來(lái)也不是很復(fù)雜的。
秋季是桂花飄香的季節(jié)，在大街上隨處都可以聞到這種清香味。將桂花的香味與食物結(jié)合起來(lái)，就是非常美味可口的水晶桂花糕。水晶桂花糕制作的時(shí)候主要選擇糯米粉、溫水、桂花糖、以及適量的淀粉。另外制作這道菜還需要使用到攪拌機(jī)，整個(gè)制作過(guò)程在一個(gè)小時(shí)左右，制作方法并不困難。
制作方法：準(zhǔn)備好白糖。把溫水倒入白糖中。將白糖溶化成糖水。準(zhǔn)備好糯米粉和澄粉。將糖水倒入面粉中。攪拌均勻。倒入色拉油。攪拌均勻，直至油完全融入面粉糊中。準(zhǔn)備好容器，里面刷一層油。將攪拌好的面糊倒入。蓋上蓋子靜置40分鐘。0分鐘后，把容器蒙上保鮮膜上鍋蒸30分鐘就可以了。冷卻后切塊，上面淋上糖桂花就可以吃了。
水開(kāi)后上鍋蒸的，做出來(lái)后感覺(jué)糕各個(gè)部位的口感不是很一致，感覺(jué)還是應(yīng)該冷水下鍋蒸，水開(kāi)后蒸30鐘。冷卻后切塊，上面淋上糖桂花就可以吃了，干桂花也可以的，如果是加干桂花，可以在上鍋蒸之前就輕輕撒在面糊上。糕非常黏，即使內(nèi)壁刷了油，也不太好取出來(lái)，放冰箱完全冷卻后會(huì)好一些。
水晶桂花糕是一道我們漢族的特有的名小吃，在沿海一帶較為流行，是一種大眾食品。一般是在過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候制作來(lái)吃，這道菜已經(jīng)有將近300多年的悠久歷史。當(dāng)然，隨著生活水平的不斷提高，即便是不在過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候，我們也可以自己購(gòu)買(mǎi)食材，親自下廚操作。
荔枝是夏季很多人喜愛(ài)的吃的水果，不但外表鮮艷可人，味道也甜蜜可口，配上清香的桂花做成荔枝桂花糕，香甜可口，還有化痰止咳的作用，而且做法簡(jiǎn)單，新手在家自己做也非常方便。無(wú)論是作為早茶還是下午茶或是飯后甜點(diǎn)都非常適合，下面就來(lái)給大家介紹一下荔枝桂花糕的做法。
材料：
熱水 - 1000 ml
荔枝 - 15 粒
桂花乾 - 2 茶匙
桂花蜜 - 4 茶匙
大菜 - 10 g
冰糖 - 適量,隨個(gè)人喜好
做法:
1) 用攪拌機(jī)打碎荔枝.(但不要打太碎)備用.
2) 把大菜和冰糖加進(jìn)熱水中煮溶.
3) 大菜煮溶後,下桂花乾,再煮數(shù)分鐘.
4) 關(guān)火,加入荔枝和桂花蜜,拌勻.
5) 倒入器皿,待涼了,放進(jìn)冰箱2小時(shí).
糖桂花營(yíng)養(yǎng)分析：
1. 桂花中所含的芳香物質(zhì)，能夠稀釋痰液，促進(jìn)呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用；
2. 桂花芳香，具有行氣之功，能夠緩急止痛、散血消瘀，并促進(jìn)腸道穢濁物質(zhì)的排泄；
3. 桂花馨香，能祛除口中異味，并有殺滅口中細(xì)菌的功效，是口臭患者的食療佳品。
以上就是荔枝桂花糕的做法，只要多多實(shí)踐，一定能夠做出美味的荔枝桂花糕，糕點(diǎn)一向是女孩子跟小朋友的最愛(ài)，這種甜甜的荔枝桂花糕很受歡迎，而且耗時(shí)也不長(zhǎng)。如果想要造型好看還可以用模具作出各種形狀。另外，如果要放蜜糖調(diào)味應(yīng)該最后才放，以免變酸。
綠豆桂花糕，相信很多人愛(ài)吃吧，但是如果要問(wèn)到你是否有認(rèn)識(shí)和了解過(guò)，綠豆桂花糕的做法，相信很多人會(huì)搖頭，因?yàn)槲覀兌贾缹?duì)一些營(yíng)養(yǎng)美味的食物，有一些人會(huì)閑著做起來(lái)麻煩而放棄，所以下面我們就來(lái)為大家分析了解一下，綠豆桂花糕的具體制作方法和步驟。
主料綠豆500g糖桂花15g輔料香油適量水適量白砂糖300g
步驟
1.準(zhǔn)備脫皮綠豆500g
2.用料理機(jī)打成粉
3.干粉放入容器中，蓋上蓋子，上鍋蒸20分鐘
4.熟粉過(guò)篩
5.過(guò)篩后的粉加入白砂糖
6.加入糖桂花，再加入少許香油和適量水拌均勻至可以握成團(tuán)，但松開(kāi)會(huì)散的狀態(tài)
7.再過(guò)一次孔大點(diǎn)的篩
8.將篩過(guò)的粉放入模具中，我用是的月餅?zāi)?/p>
9.上面蓋一個(gè)平整的東西，先向上壓實(shí)
10.再向下用力壓成型，推入盤(pán)子里，最后可以將過(guò)篩余下的粗顆粒單獨(dú)另外壓成型，同樣可以食用
按照以上所介紹的方法步驟，去動(dòng)手制作綠豆桂花糕的話相信，這些營(yíng)養(yǎng)美味的甜點(diǎn)都可能在你的手下完成，而且我們都知道自己動(dòng)手完成的食物，在衛(wèi)生健康問(wèn)題上也會(huì)比較注重，這會(huì)讓自己吃得更加的放心。
其實(shí)，桂花糕的做法也有很多種，可能不同的地方做出來(lái)的味道都會(huì)有所區(qū)別，但是桂花糕的意義并不只是在味道上，很多時(shí)候吃的是一份感情一份回憶，很多人在桂花開(kāi)放的時(shí)候選擇自己做一些，送給親戚朋友吃，這代表的是自己的一份心意，也是一份誠(chéng)摯的感情，那么就讓我們了解下糯米桂花糕的做法吧。
材料：糯米粉150g，澄粉75g，白沙糖80g，溫水200g，色拉油40g
做法
1.80g白糖加入200g溫水中，攪拌至融化
2.加入150g糯米粉和75g澄粉，攪拌均勻至無(wú)顆粒
3.再加入40g色拉油，攪拌均勻至水油混合（面糊中看不到色拉油）
4.容器內(nèi)壁刷色拉油
5.把攪拌好的面糊倒入，靜置40分鐘
6.冷水入鍋，水開(kāi)后蒸30分鐘。蒸好脫模
在制作桂花糕的時(shí)候，廚房里就會(huì)彌漫著一股清新的桂花香，這無(wú)疑對(duì)制作者來(lái)說(shuō)也是一份享受，桂花糕的年代已經(jīng)很久遠(yuǎn)，小時(shí)候我們也會(huì)經(jīng)常吃，對(duì)于大家都是一種很好的回憶，三五好友可以聚在一起喝喝茶，吃吃桂花糕，聊聊天，這不僅是享受桂花糕的美味，更是對(duì)自己的一份放松。
桂花是生活中常見(jiàn)的食材，桂花味道清香，不僅而已用來(lái)做桂花茶還可以做甜品或者是做菜味道都非常好，椰汁桂花糕的味道香甜，有桂花的香味也有椰汁的濃郁，甜味適中，綿軟，是老少皆宜的食品，下面讓我們來(lái)看一下椰汁桂花糕的做法。
食材食譜
主料；椰漿適量，糖桂花適量
將椰漿和牛奶放入鍋內(nèi)，大火燒開(kāi)備用，吉利丁片提前用冷水泡軟
鍋內(nèi)加入10g左右的吉利丁片，和25g左右的糖攪拌溶解，冷卻后放入冰箱中冷藏凝固
另取一個(gè)鍋，放入300毫升的水，燒開(kāi)后放入糖桂花，并且加入適量蜂蜜，放入 大約5g左右的吉利丁片攪拌溶解冰冷卻
將步驟2中凝固好的取出，然后將步驟四中的溶液澆在上面，放入冰箱中冷藏至凝固即可
藥用
桂花功效：淡黃白色，芳香，提取芳香油，制桂花浸膏，可用于食品、化妝品，可制糕點(diǎn)、糖果，并可釀酒。桂花味辛，可入藥。以花、果實(shí)及根入藥。秋季采花；春季采果；四季采根，分別曬干?；ǎ盒?，溫。果：辛、甘，溫。根：甘、微澀，平。功能主治：花：散寒破結(jié)，化痰止咳。用于牙痛，咳喘痰多，經(jīng)閉腹痛。果：暖胃，平肝，散寒。用于虛寒胃痛。根：祛風(fēng)濕，散寒。用于風(fēng)濕筋骨疼痛，腰痛，腎虛牙痛。
桂花酒功效：古人認(rèn)為桂為百藥之長(zhǎng)，所以用桂花釀制的酒能達(dá)到「飲之壽千歲」的功效。像是漢代時(shí)，桂花酒就是人們用來(lái)敬神祭祖的佳品，祭祀完畢，晚輩向長(zhǎng)輩敬用桂花酒，長(zhǎng)輩們喝下之后則象征了會(huì)延年益壽。該酒香甜醇厚，有開(kāi)胃醒神、健脾補(bǔ)虛的功有。桂花酒尤其適用于女士飲用，被贊譽(yù)為“婦女幸福酒”。祖國(guó)醫(yī)學(xué)中有花療的理論實(shí)踐，桂花酒就是典型的實(shí)例。
桂花茶功效：桂花茶可養(yǎng)顏美容 ，舒緩喉嚨 ，改善多痰、咳嗽癥狀 ，治十二指腸潰瘍 ，葦麻疹 、胃寒胃疼 、口臭 、視覺(jué)不明 。
椰汁桂花糕是現(xiàn)代非常受歡迎的美食之一，深受人們的喜歡，而這人們里面剛好也就包括了青年人和老年人。椰汁桂花糕的味道甜而不膩，很適合老年人的口味，這也是為什么老年人也喜歡吃椰汁桂花糕的原因。桂花糕入口不僅有椰子的甜味，還有桂花的香味。下面就說(shuō)說(shuō)椰汁桂花糕制作方法。
（一）
主料：椰汁、椰汁用的魚(yú)膠粉、水、桂花
輔料：桂花用的魚(yú)膠粉、水、糖
制作步驟：
1. 300毫升熱水把桂花泡開(kāi)。
2. 準(zhǔn)備好椰漿。
3. 用500毫升熱水沖入魚(yú)膠粉和糖，完全融了就倒到椰漿里面，然后涼了就放入冰箱凍半個(gè)小時(shí)。
4. 用熱水把魚(yú)膠粉和糖融話再?zèng)_到桂花茶里，待涼，等椰汁硬了就倒倒椰汁入在凍半小時(shí)，就可以吃了。
（二）
食材：椰漿適量糖桂花適量
方法：
1將椰漿和牛奶放入鍋內(nèi)，大火燒開(kāi)備用，吉利丁片提前用冷水泡軟。
2鍋內(nèi)加入10g左右的吉利丁片，和25g左右的糖攪拌溶解，冷卻后放入冰箱中冷藏凝固。
3另取一個(gè)鍋，放入300毫升的水，燒開(kāi)后放入糖桂花，并且加入適量蜂蜜，放入 大約5g左右的吉利丁片攪拌溶解冰冷卻。
4將步驟2中凝固好的取出，然后將步驟四中的溶液澆在上面，放入冰箱中冷藏至凝固即可。
椰汁桂花糕的口感非常細(xì)膩，很多人都喜歡吃，而且椰汁桂花糕制作方法也非常簡(jiǎn)單，很容易就學(xué)會(huì)。大家學(xué)會(huì)了也可以在家試著做一做。椰汁桂花糕的做法非常多，有時(shí)候換一種方法制作同一樣?xùn)|西，還會(huì)給人帶來(lái)不同的享受，大家可以試一試。
杞子桂花糕是一道非常獨(dú)特的小吃，從廣東沿海一帶開(kāi)始逐漸向內(nèi)地流行。本菜的制作有一定講究。口味甜而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，還有桂花獨(dú)有的清香，是一道不可多得的佳品。這道菜的選材簡(jiǎn)單，選擇馬蹄粉、枸杞以及冰糖就足夠，還可以根據(jù)自己的口味添加菊花或者是玫瑰花瓣。
下面就來(lái)介紹本點(diǎn)心的具體做法：
做法一：用清水煮菊花約5分鐘（將菊花用紗布包起來(lái)，可避免隔渣的麻煩），當(dāng)顏色呈現(xiàn)淡黃色即可，不要煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)略帶苦味。取出菊花加入冰糖調(diào)味，甜度要比正常的略甜一點(diǎn)，因?yàn)榧尤腭R蹄粉溶液后會(huì)有稀釋作用。 將馬蹄粉以適量清水溶解，倒入菊花水大火蒸約10~15分鐘，變成完全透明即熟.將煮好的菊花糊倒入裝果凍的模具（小勺子）中。在表面撒上枸杞粒子，菊花碎。待涼即可。
菊花糕比一般糕點(diǎn)多了菊花的冷香和淡定，而且外形美觀，此糕甜軟酥松，入口即化，齒頰生香，有清涼去火的功用。
做法二： 把枸杞洗干凈，備用，將魚(yú)膠粉和糖放入鍋里攪拌均勻，將開(kāi)水倒入魚(yú)膠粉的鍋里，再用中小火邊煮邊攪拌至魚(yú)膠粉融化為止，加入桂花和枸杞關(guān)火，然后倒入容器里，冷卻后放入冰箱，快凝固時(shí)攪拌一次，讓桂花和枸杞分布均勻，冰2~3小時(shí)。注：煮魚(yú)膠粉時(shí)要煮至透明，無(wú)泡為止。
其實(shí)上述兩種杞子桂花糕做法都大同小異，另外朋友們還可以根據(jù)自己的喜好在材料當(dāng)中添加酸甜調(diào)味劑，這樣可以做出來(lái)不同口味的杞子桂花糕，是一道老少皆宜的點(diǎn)心。有的人甚至在杞子桂花糕中添加中藥材，比如丁香、山藥等，于是做出更好的具有保健功效的杞子桂花糕。
相信大家對(duì)桂花糕是并不陌生的吧，桂花飄香的季節(jié)里，有不少人會(huì)摘一下帶回家制成桂花糕來(lái)吃，濃濃的桂花香一口咬在嘴里實(shí)在是享受，其實(shí)桂花糕的做法也有很多，例如水晶桂花糕、南京桂花糕等等，其中抹茶味的桂花糕也得到了很多人的青睞，在眾多口味的桂花糕里脫穎而出，那么久了解下抹茶桂花糕的做法吧。
抹茶桂花糕的做法 ?
1將抹茶粉和牛奶放入鍋內(nèi)，大火燒開(kāi)；吉利丁片用冷水泡軟
2放入10克已經(jīng)泡軟的吉利丁片及25克糖攪拌溶解，冷卻
3舀入容器內(nèi)放入冰箱中冷藏凝固
4另取一個(gè)鍋，將300毫升水放入鍋中燒開(kāi)，放入糖桂花
5倒入適量蜂蜜
6再放入10克泡軟的吉利丁片攪拌溶解，冷卻
7將凝固好的步驟3取出，將冷卻的步驟6澆在凝固好的桂花糕上，放入冰箱冷藏凝固即可
抹茶（中國(guó)古時(shí)稱作末茶）起源于中國(guó)隋唐，將春天的茶葉的嫩葉，用蒸汽殺青后，做成餅茶（團(tuán)茶）保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。自古以來(lái)，文人墨客留下了大量的詠嘆抹茶的詩(shī)篇，“碧云引風(fēng)吹不斷，白花浮光凝碗面”就是唐代詩(shī)人盧仝對(duì)抹茶的贊美之詞。
濃濃的抹茶味道再加上淡淡的桂花香氣，再好不過(guò)的就是這種搭配了，對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)桂花糕都帶著一份小時(shí)候的記憶，加上清新的抹茶，又有一種現(xiàn)代的感覺(jué)，有空的時(shí)候在家里動(dòng)手做一做是一下次不錯(cuò)的體驗(yàn)，抹茶和桂花的營(yíng)養(yǎng)也是有目共睹的，甜度適中，適合各個(gè)年齡段的人來(lái)吃。
? ? 椰汁桂花糕是很常見(jiàn)的一道甜品，在很多的酒店和甜品店都能看到這道可口的甜品，也是人們比較喜好的食物，那么椰汁桂花糕的制作方法是怎么樣的呢?其實(shí)制作椰汁桂花糕有很多的方法，主要是要選擇好的材料和輔佐的原料，比較糖分的加入量是多少與桂花糕的味道是有直接的聯(lián)系的。
椰汁桂花糕的主要原料椰汁糕材料 : 熱水 400 ml 、魚(yú)膠粉 26 g 、糖 110 g 、淡忌廉 70 ml 、椰汁 200 ml桂花糕材料 : 熱水 250 ml 、凍水 200 ml 、魚(yú)膠粉 23 g 、糖 100 g 、桂花糖 1湯匙
椰汁糕材料 : 熱水 400 ml 、魚(yú)膠粉 26 g 、糖 110 g 、淡忌廉 70 ml 、椰汁 200 ml
桂花糕材料 : 熱水 250 ml 、凍水 200 ml 、魚(yú)膠粉 23 g 、糖 100 g 、桂花糖 1湯匙
椰汁桂花糕的的制作方法：1、將魚(yú)膠粉加糖混合，加入熱水拌勻至完全溶解。(可坐熱水加快溶解)
2、 加入淡忌廉及椰汁拌勻，不要打至起泡。
3、 倒入魚(yú)模內(nèi)放涼後，放入雪柜內(nèi)雪約30 分鐘。
椰汁桂花糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，味道也是很可口的，大家平時(shí)在家里也可以做一些來(lái)試一下，但是一定要注意衛(wèi)生習(xí)慣，在制作后，可以放在冰箱里冷凍一下，那樣的話，味道會(huì)更佳可口，希望椰汁桂花糕這道甜品可以成為老少皆宜的食物。
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