水晶桂花糕怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“活動有方，五臟自和。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供水晶桂花糕怎么做？，歡迎您參考，希望對您有所助益！
水晶桂花糕可以說是一道著名的甜點，水晶桂花糕的特點就是晶瑩剔透，而且味道濃郁。很多人想知道水晶桂花糕怎么做，做水晶桂花糕的時候按步驟來，也可以掌握一些小技巧就非常容易成功了。
1.用料：吉利丁粉用料20克，水500克，糖桂花10克，椰漿40克，淡奶油25克，糖 20克
2.溶解攪拌
將吉利丁粉各10克放在兩個容器中，各自加入50克冷水溶開。然后小火隔水加熱攪拌至吉利丁粉完全溶解，關(guān)火。將其中一份吉利丁液加入20克糖溶開拌勻。
3.加水
然后加入200克溫水、40克椰漿、20克淡奶油，一起拌勻。
4.吉利丁液
另一份吉利丁液加入200克溫水，再加10克糖桂花拌勻。然后濾去桂花，桂花留著備用。
5.量杯
為保證每層均勻，用量杯，每層都等量注入，多少量根據(jù)自己的容器來。我的每層注了100ml。為了方便脫模我用了無底方模，用保鮮膜包住底部，放在盤子上，也可在玻璃器皿里墊上保鮮膜。先將白色椰漿部分倒入最底層，然后放入冰箱冷藏二十分鐘。
6.凍
將透明桂花液層注入己凍了一層的模具中。（要保證桂花液是涼的，否則底層己凍住的椰漿層會遇熱溶解）然后放入冰箱冷藏二十分鐘。接著按需要的層數(shù)，交替往復(fù)幾次。
7.表面層
取和上述等量桂花液，加入剛濾出的桂花，倒入最上層做為頂層，桂花分布均勻些。然后放入冰箱冷藏四個小時以上。
8.脫模
用保鮮膜墊著的玻璃容器脫模就更方便了，連保鮮膜和桂花一起拿出即可。好了，切塊食用，淋上桂花蜜真好吃！
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椰汁桂花糕是一道名小吃，口感細(xì)膩絲滑，很多人都喜歡吃椰汁桂花糕。椰汁桂花糕的做法比較多，也可以根據(jù)自己的喜好自制椰汁桂花糕。做椰汁桂花糕的時候，還可以加牛奶和椰汁混合。
1.千層椰汁桂花糕
準(zhǔn)備好所有的材料。先把糖桂花加水煮開，放入10克魚膠粉/吉利丁片，煮至融化，放到一邊，另起一鍋，把椰漿煮開，如果嫌椰子味太濃可稍微加點水，同樣煮開后放一邊，取一容器，我用了保鮮盒，四四方方的，出來形狀也好看。一層椰汁倒上去，大概0.3CM放入冷凍冰上10分鐘，再取出倒入糖桂花水，再放入冷凍室10分鐘后取出。如此重復(fù)，每倒上一層，就要凍一次。最后放進(jìn)冷凍室等上1個小時后，就可以取出脫模切塊了。
2.椰汁桂花糕
將椰漿和牛奶放入鍋內(nèi)，大火燒開；吉利丁片用冷水泡軟。放入10克已經(jīng)泡軟的吉利丁片及25克糖攪拌溶解，冷卻。舀入容器內(nèi)放入冰箱中冷藏凝固，另取一個鍋，將300毫升水放入鍋中燒開，放入糖桂花，倒入適量蜂蜜，再放入10克泡軟的吉利丁片攪拌溶解，冷卻，將凝固好的取出，冷卻后，澆在凝固好的椰汁糕上，放入冰箱冷藏凝固即可。
3.其他做法
將水煮開，然后加入糖桂花。等桂花水煮開之后，關(guān)小火。然后加入魚膠粉，邊攪拌邊加，等魚膠粉全溶化后即可。將水煮開，放入糖，煮直糖融化。往糖水中加入椰漿、牛奶，煮開。煮開后關(guān)小火，加入魚膠粉，邊攪拌邊加入，煮至魚膠粉融化關(guān)火即可。向容器中倒入第一層椰汁，然后放入冷凍室（就是結(jié)冰的那層）10分鐘。10分鐘之后取出，然后將放涼了的桂花水用勺子舀在已凝結(jié)的椰汁層上，再放入冷凍室10分鐘。依次重復(fù)，放到最后一層的時候放入冷藏室2個小時以后即可。
小的時候大家應(yīng)該都吃過桂花糕，在我國桂花糕是有很長的歷史的，起初桂花是將新鮮的桂花收集起來然后進(jìn)行脫水加工，用蜂蜜或白糖進(jìn)行浸漬，這樣桂花糕的甜味就充分的體現(xiàn)出來了，在現(xiàn)實生活中我們也可以選用一些方法來制成桂花糕，且味道不減市面上賣的桂花糕，以下我們就來介紹一下手工桂花糕的做法。
三百多年來，繼承制作桂花糕的糖果坊不斷改進(jìn)工藝，現(xiàn)以精制白糖、飴糖、面粉、糯米粉、菜油、蜜桂花等為制作原料。按適當(dāng)比例配好，經(jīng)過蒸、炒、磨、拌、搟、匣、刀切等工序精制而成。該產(chǎn)品具有潔白如玉，清甜爽口，細(xì)膩化渣，桂香濃郁的特點。
1.制熟粉：將面粉裝入蒸籠蒸熟(時間20分鐘)取出冷卻后，用粉碎機(jī)打細(xì)。即成熟粉。
2.制糕粉：將糯米以50～60℃溫水淘洗4～5分鐘，撈起攤在簸箕內(nèi)濾干水分，次日以河砂（用菜油制過的河砂）炒泡（不能炒黃），然后用電磨磨成粉子，即為糕粉(又稱雄粉)，再將糕粉攤在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成團(tuán)不散即可。
3.制提糖：按白糖50公斤的比例加飴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮開后下化油1公斤熬至120℃左右，將糖液滴入水中能成塊時，即可舀起放入冰鍋攪拌至翻砂，成為提糖。
4.制心子：按配料將白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均勻，過篩，除去雜質(zhì)，即成心子。
5.裝盆、成型：以木制框具。先將拌合的底、面料，用1/5放入框內(nèi)，敖薄薄的一層作為底子，中間放上心子，再以4/5的底、面料鋪上作糕面皮，搟平，壓緊，同薄刀劃成長方形條狀，然后包裝。
正常的情況下，傳統(tǒng)手藝制成的桂花糕是沒有添加任何的添加劑的，所以我們食用到的桂花糕是天然的食品，一般主要的原材就是天然桂花，完美的體現(xiàn)出來桂花的香味，但是桂花糕在制作的時候也會有一定的技巧，一些經(jīng)常做點心的人可以嘗試一番。
生活中有很多甜食，甜食可以改善人的心情。每一個地方都有美食，每一種美食都有不同的味道。不同的味道不同的形狀，吃出不同營養(yǎng)的同時也有不同的心情。今天要給大家推薦上海的水晶桂花糕，各種各樣的糕點深受大家的喜愛。周末沒事也可以做一點糕點吃著，糕點不僅僅是甜的還能加入紅豆等粗糧。
做法
水晶桂花糕
水晶桂花糕
80g白糖加入200g溫水中，攪拌至融化
加入150g糯米粉和75g澄粉，攪拌均勻至無顆粒
再加入40g色拉油，攪拌均勻至水油混合(面糊中看不到色拉油)
容器內(nèi)壁刷色拉油
把攪拌好的面糊倒入，靜置40分鐘
冷水入鍋，水開后蒸30分鐘。蒸好脫模
待涼后用刀蘸水切塊，撒上干桂花，澆上蜂蜜水即可
原料配方是一級川白糖 提糖 糯米粉 熟油 蜜桂花 熟粉 色拉油 澄粉
2烹飪技巧
編輯
1、步驟2和3，一定要攪拌均勻，加入色拉油后要攪拌到看不到色拉油顆粒。
2、容器一定要刷油，否則蒸好取不出來。脫模的時候，可以用小刀蘸涼開水，沿模具邊上劃一圈再倒扣。
3、涼了以后會比較容易切塊。切塊的時候，刀要蘸涼開水，每切一次都洗干凈蘸涼開水再切，否則會粘刀。
3菜品特色
1、水晶桂花糕是上海名點，上海人過年的時候都會吃它，相傳已經(jīng)有三百多年的歷史。
2、在桂花飄香的季節(jié)，做一道晶瑩剔透、彌漫著桂花香味兒的水晶桂花糕，此時應(yīng)該更應(yīng)景。
4做法二
原料：糯米粉150克，澄粉75克，白砂糖80克，溫水200克，色拉油40克，糖桂花
做法：
1 白砂糖加入溫水里攪拌融化
2 加入糯米粉和澄粉攪拌均勻
3 繼續(xù)分次加入色拉油攪拌均勻，水油混合
4 攪拌均勻
5 模具里刷一層油
6 將攪拌好的面糊倒入，靜置40分鐘
7 冷水入鍋，水開后蒸30-40分鐘
8 蒸好取出脫模。放涼后切塊
9 淋上糖桂花即可
5營養(yǎng)價值：營養(yǎng)豐富
以上已經(jīng)把糕點的制作方式方式告訴大家了，愛吃甜食的我都想動手做了。不知道味道會不會和上海的一樣呢?自己在家做的好吃以后想什么時候吃就什么時候吃。甜食是大家喜歡的食物之一，能讓心情變得愉悅緩解低血糖，大家平時減肥的同時也要適量的增加糖的攝入。
在秋季的時候大家一定是常見到板栗的，很多的人還是比較喜歡板栗的口味的。同時板栗中還有含有一些人的身體所需要的營養(yǎng)元素，所以用的是比較多的。而桂花糕本身就是一個甜點之一，也是大家很喜歡的那種糯糯的口感。加上板栗的特殊口味更是受到大家喜愛，所以有人問下板栗桂花糕怎么做?
1.兩種粉放在一起。
2.板栗煮熟后，去殼，切碎。
3.準(zhǔn)備適量的糖桂花。
4.粉中加糖。
5.八十度左右的水放入粉中，揉成團(tuán)。
6.容器底部抹上油。
7.將粉團(tuán)放入容器中，壓實。
8.上面放板栗碎。
9.再放糖桂花。
10.上鍋蒸二十分鐘就可以了。
小貼士
板栗煮的時候橫向切一刀，會比較容易去殼。
兩種粉的比例可以根據(jù)自己的喜好，愿意糯一點的，多放糯米粉。
藥用價值
板栗有健脾胃、益氣、補腎、壯腰、強筋、止血和消腫強心的功用，適合于治療腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多，和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，以及外傷后引起的骨折、瘀血腫痛和筋骨疼痛等癥。
亮油油的栗子還有較高的藥用價值板栗有健脾胃、益氣、補腎、強心的功用，主治反胃、吐血、便血等癥，老少咸宜。栗子富含柔軟的膳食纖維，血糖指數(shù)比米飯低，只要加工烹調(diào)中沒有加入白糖，糖尿病人也可適量品嘗它。
板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素，能防治高血壓病、冠心病和動脈硬化等疾病。板栗含有極高的糖、脂肪、蛋白質(zhì)，還含有鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)，以及維生素C、B1、B2等，有強身健體的作用。
孕婦吃板栗健身壯骨
板栗又稱為栗子。它與紅棗、柿子一起被稱為“三大木本糧食”。板栗富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、多種維生素等營養(yǎng)成分，有健脾養(yǎng)胃、補腎強筋、活血止血之功效。孕婦常吃板栗不僅可以健身壯骨，而且有利于骨盆的發(fā)育成熟，還有消除疲勞的作用。而且炒熟的板栗味道香甜、可口，是一道非常不錯的美食。
生活中各種各樣的甜點都是因為很多的喜愛所以變得越來越多了，而說到板栗桂花糕不僅僅是有著桂花的香味還加上板栗的特殊口感，對于一些吃貨來說真的是很棒的食物。而且相信大家看過上文后也知道其實制作起來也不是很復(fù)雜的。
荔枝是夏季很多人喜愛的吃的水果，不但外表鮮艷可人，味道也甜蜜可口，配上清香的桂花做成荔枝桂花糕，香甜可口，還有化痰止咳的作用，而且做法簡單，新手在家自己做也非常方便。無論是作為早茶還是下午茶或是飯后甜點都非常適合，下面就來給大家介紹一下荔枝桂花糕的做法。
材料：
熱水 - 1000 ml
荔枝 - 15 粒
桂花乾 - 2 茶匙
桂花蜜 - 4 茶匙
大菜 - 10 g
冰糖 - 適量,隨個人喜好
做法:
1) 用攪拌機(jī)打碎荔枝.(但不要打太碎)備用.
2) 把大菜和冰糖加進(jìn)熱水中煮溶.
3) 大菜煮溶後,下桂花乾,再煮數(shù)分鐘.
4) 關(guān)火,加入荔枝和桂花蜜,拌勻.
5) 倒入器皿,待涼了,放進(jìn)冰箱2小時.
糖桂花營養(yǎng)分析：
1. 桂花中所含的芳香物質(zhì)，能夠稀釋痰液，促進(jìn)呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用；
2. 桂花芳香，具有行氣之功，能夠緩急止痛、散血消瘀，并促進(jìn)腸道穢濁物質(zhì)的排泄；
3. 桂花馨香，能祛除口中異味，并有殺滅口中細(xì)菌的功效，是口臭患者的食療佳品。
以上就是荔枝桂花糕的做法，只要多多實踐，一定能夠做出美味的荔枝桂花糕，糕點一向是女孩子跟小朋友的最愛，這種甜甜的荔枝桂花糕很受歡迎，而且耗時也不長。如果想要造型好看還可以用模具作出各種形狀。另外，如果要放蜜糖調(diào)味應(yīng)該最后才放，以免變酸。
綠豆桂花糕，相信很多人愛吃吧，但是如果要問到你是否有認(rèn)識和了解過，綠豆桂花糕的做法，相信很多人會搖頭，因為我們都知道對一些營養(yǎng)美味的食物，有一些人會閑著做起來麻煩而放棄，所以下面我們就來為大家分析了解一下，綠豆桂花糕的具體制作方法和步驟。
主料綠豆500g糖桂花15g輔料香油適量水適量白砂糖300g
步驟
1.準(zhǔn)備脫皮綠豆500g
2.用料理機(jī)打成粉
3.干粉放入容器中，蓋上蓋子，上鍋蒸20分鐘
4.熟粉過篩
5.過篩后的粉加入白砂糖
6.加入糖桂花，再加入少許香油和適量水拌均勻至可以握成團(tuán)，但松開會散的狀態(tài)
7.再過一次孔大點的篩
8.將篩過的粉放入模具中，我用是的月餅?zāi)?/p>
9.上面蓋一個平整的東西，先向上壓實
10.再向下用力壓成型，推入盤子里，最后可以將過篩余下的粗顆粒單獨另外壓成型，同樣可以食用
按照以上所介紹的方法步驟，去動手制作綠豆桂花糕的話相信，這些營養(yǎng)美味的甜點都可能在你的手下完成，而且我們都知道自己動手完成的食物，在衛(wèi)生健康問題上也會比較注重，這會讓自己吃得更加的放心。
其實，桂花糕的做法也有很多種，可能不同的地方做出來的味道都會有所區(qū)別，但是桂花糕的意義并不只是在味道上，很多時候吃的是一份感情一份回憶，很多人在桂花開放的時候選擇自己做一些，送給親戚朋友吃，這代表的是自己的一份心意，也是一份誠摯的感情，那么就讓我們了解下糯米桂花糕的做法吧。
材料：糯米粉150g，澄粉75g，白沙糖80g，溫水200g，色拉油40g
做法
1.80g白糖加入200g溫水中，攪拌至融化
2.加入150g糯米粉和75g澄粉，攪拌均勻至無顆粒
3.再加入40g色拉油，攪拌均勻至水油混合（面糊中看不到色拉油）
4.容器內(nèi)壁刷色拉油
5.把攪拌好的面糊倒入，靜置40分鐘
6.冷水入鍋，水開后蒸30分鐘。蒸好脫模
在制作桂花糕的時候，廚房里就會彌漫著一股清新的桂花香，這無疑對制作者來說也是一份享受，桂花糕的年代已經(jīng)很久遠(yuǎn)，小時候我們也會經(jīng)常吃，對于大家都是一種很好的回憶，三五好友可以聚在一起喝喝茶，吃吃桂花糕，聊聊天，這不僅是享受桂花糕的美味，更是對自己的一份放松。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《水晶桂花糕怎么做？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專題。
