凍魚到底有營養(yǎng)嗎
養(yǎng)生有好處嗎。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《凍魚到底有營養(yǎng)嗎》，僅供您在養(yǎng)生參考。
海上捕撈為了保持新鮮會選擇冷凍魚，那么凍魚的營養(yǎng)價值高嗎?會破壞營養(yǎng)嗎?海上捕撈 是辛苦的工作，出海一次往往要到整船魚滿了才會歸來，這個時候用冰保鮮成了不可少的環(huán)節(jié)。冷凍不會破壞魚本身的營養(yǎng)和新鮮，當(dāng)然沒有剛抓上來的好，但也不會影響到食用。海上抓捕的魚都是如此，如果對凍魚存在不放心因素通過這番描述應(yīng)該能放心了。
1眾所周知，海魚因其營養(yǎng)豐富，味道鮮美，倍受人們的青睞。一般來說，大部分海魚中都含有多不飽和脂肪酸，其中起主要作用的是歐米伽3(ω-3)類脂肪酸，它又分為二十碳五烯酸(epa)和二十二碳六烯酸(dha)2種。研究表明，epa具有抑制血小板聚集、擴(kuò)張血管、抗血栓和防治動脈粥樣硬化，降低低密度脂蛋白和甘油三酯含量等作用。
2故常被人們譽(yù)為“血管清道夫”;dha具有抗衰老、增強(qiáng)大腦功能、改善血液循環(huán)等作用，因此人們又將其稱為“腦黃金”。
3海魚中還含有維生素a、b、d、e以及礦物質(zhì)(鈉、鉀、鈣、磷、鐵、鋅、硒)等成分。因此，營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，魚是健康的食品，從增強(qiáng)國民體質(zhì)的角度看，多吃魚有利于健腦強(qiáng)身。
海魚的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)深受大家的喜愛，而海魚盛產(chǎn)在海里，在捕捉的過程中不能保證立馬上餐桌，一般從捕撈到大家的餐桌上最少要辦個月，所以很多人會覺得海魚經(jīng)過冰凍不新鮮，冰就是為了保證 魚的新鮮。魚肯定是冰凍的居多，除非是生長在海邊的人才能吃到活蹦亂跳的海魚。
yS630.Com相關(guān)推薦
綠豆相信我們都吃過，我們大家在夏天的時候，竟然在食堂或者小賣鋪里看到有賣綠豆湯的，確實，綠豆湯在夏天的確有避暑的功效，所以，在夏天綠豆就成了我們最受歡迎的食物，但是我們在吃的時候都是吃的綠豆本身，卻不知道綠豆殼怎么樣，那么今天我們就來看一下綠豆殼有營養(yǎng)嗎？
本草綱目有記載：「綠豆皮，解熱毒，退目翳」綠豆皮即綠豆孵芽（豆芽菜）后之殼，它的特性為清涼、透氣、散熱快，其清涼成分可幫助睡眠以促進(jìn)血液循環(huán)，并降低頭部溫度，對頭腦好，人體經(jīng)過一天的活動到了晚上火氣會往上升。到了頭部積存熱氣；綠豆殼能退火、降溫，如發(fā)燒時的冰枕一般，能安定情緒，幫助入睡，尤其在炎熱的夏天更需要，冬天寒冷時可在枕頭上加條枕巾。健康是日日累積而來，「綠豆殼枕頭」不分男女老幼天天都可使用。
綠豆皮，性寒味甘，能解熱毒，它的清熱解毒功效比綠豆仁強(qiáng)。綠豆皮里還含有大量抗氧化成分，如類黃酮等。
綠豆衣有清熱解毒，還有消腫、散翳明目等作用。作為夏日消暑飲品一般來說還是與綠豆湯一起食用比較好,但如果覺得不習(xí)慣或者覺得不爽口,也可以在湯煮好后拂去綠豆殼.本人到是建議食用為好.
上述就是我們關(guān)于綠豆殼有營養(yǎng)嗎這個問題向大家所說的，相信大家在這里看完這篇文章之后對于綠豆殼的營養(yǎng)有了一個大致的了解了吧，所以，大家在平時吃綠豆的時候不要把殼扔了哦，它也有很大的功效哦，希望能夠幫到大家。
綠豆屬于豆類食品的一種，豆類可以制作成很多東西，我們?nèi)粘３缘亩垢彩怯啥诡愂称纷龀傻?，綠豆是一種非常不錯的都累是騙我們可能每天都會使用一些綠豆粥，綠豆粥可以有效地幫助我們預(yù)防癌癥的生長，而且綠豆皮也是我們不能浪費(fèi)的一種東西，簡述一下綠豆皮有營養(yǎng)嗎呢吧。
綠豆是夏令飲食中的上品，更高的價值是它的藥用。盛夏酷暑，人們喝些綠豆粥，甘涼可口，防暑消熱。小孩因天熱起痱子，用綠豆和鮮荷服用，效果更好。若用綠豆、赤小豆、黑豆煎湯，既可治療暑天小兒消化不良，又可治療小兒皮膚病及麻疹。常食綠豆，對高血壓、動脈硬化、糖尿病、腎炎 有較好的治療輔助作用。此外綠豆還可以作為外用藥,嚼爛后外敷治療瘡癤和皮膚濕疹。如果得了痤瘡，可以把綠豆研成細(xì)末，煮成糊狀，在就寢前洗凈患部，涂抹在患處。“綠豆衣”能清熱解毒，還有消腫、散翳明目等作用。 為豆科草本植物綠豆(phaseolus radiatus L.)的成熟種子 ，在我國已有兩千多年的栽培史 ，作為糧食作物在各地都有種植。 因其營養(yǎng)豐富 ，可作豆粥、豆飯、豆酒、食、麨食 ，或作餌頓糕 ，或發(fā)芽作菜 ，故有“食中佳品 ，濟(jì)世長谷”之稱。自《開寶本草》記載 ：“綠豆 ，甘 ，寒 ，無毒。入心、胃經(jīng)。主丹毒煩熱 ，風(fēng)疹 ，熱氣奔豚 ，生研絞汁服 ，亦煮食 ，消腫下氣 ，壓熱解毒?！币院髿v代本草對綠豆的藥用功效多有闡發(fā)。《本草綱目》云 :“綠豆 ,消腫治痘之功雖同于赤豆 ,而壓熱解毒之力過之。且益氣、厚腸胃、通經(jīng)脈 ,無久服枯人之忌。外科治癰疽 ，有內(nèi)托護(hù)心散 ，極言其效?！辈⒖伞敖饨鹗⑴⒉菽疽磺兄T毒”。 《本草求真》曰 :“綠豆味甘性寒 ,據(jù)書備極稱善 ，有言能厚腸胃、潤皮膚、和五臟及資脾胃 ，按此雖用參、芪、歸、術(shù) ,不是過也。第所言能厚、能潤、能和、能資者 ，緣因毒邪內(nèi)熾 ，凡臟腑經(jīng)絡(luò)皮膚脾胃 ，無一不受毒擾，服此性善解毒 ，故凡一切無不用此奏效?！笨v觀各家本草 ，對綠豆清熱祛暑解毒 ，利水等藥用功效都極為推崇。近幾十年來 ，人們用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)對綠豆進(jìn)行了多方面的研究。 [編輯本段]藥理作用抗菌抑菌作用 綠豆具有抗菌抑菌作用。
綠豆皮有營養(yǎng)嗎呢的回答是肯定的，用綠豆皮研磨成粉，涂抹于臉部可以有效地幫助我們達(dá)到美白護(hù)膚的效果，從事日常多使用一些綠豆皮兒的人，其出現(xiàn)癌癥的幾率也比不食用綠豆皮兒的人幾率要小很多，大家要多吃一些。
魚的營養(yǎng)豐富，食之味美，故人們普遍愛吃魚。但魚的種類繁多，不同的魚具有不同的保健功能，并不是人人清楚。
鯽魚，有益氣健脾，利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產(chǎn)婦少乳。鯽魚油有利于心血管功能，還可降低血液粘度，促進(jìn)血液循環(huán)。
鯉魚，有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治孕婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。［美食中國］
鰱魚，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。
青魚，有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助于抗癌。
黑魚，有補(bǔ)脾利水，去瘀生新、清熱祛風(fēng)、補(bǔ)肝腎等功
能。黑魚與生姜紅棗煮食對治療肺結(jié)核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產(chǎn)婦食清蒸黑魚可催乳補(bǔ)血。
墨魚，有滋肝腎、補(bǔ)氣血、清胃去熱等功能。是婦女的保健食品，有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功能。
草魚，有暖胃和中平肝祛風(fēng)等功能，是溫中補(bǔ)虛養(yǎng)生食品。
帶魚，有暖胃、補(bǔ)虛、澤膚、祛風(fēng)、殺蟲、補(bǔ)五臟等功能，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。肝炎患者用鮮帶魚蒸熟后取上層油食之，久服可改善癥狀。
鰻魚，有益氣養(yǎng)血、柔筋利骨等功能。
黃鱔，入肝脾腎三經(jīng)，有補(bǔ)虛損、祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等功能，對血糖也有一定的調(diào)節(jié)作用。氣血兩虛者可用黃鱔肉絲、黃芪（紗布包）加水煮熟調(diào)味服食。小兒疳積、形瘦食少者可用黃鱔一條，切段加雞內(nèi)金少許煮熟食用。內(nèi)痔出血、子宮脫垂可將黃鱔煮食，久服有效。
泥鰍，有補(bǔ)中益氣、祛除濕邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消腫護(hù)肝之功能。泥鰍與大蒜猛火煮熟可治營養(yǎng)不良之水腫。泥鰍用油煎至焦黃加水煮湯可治小兒盜汗。泥鰍燉豆腐可治濕熱黃疸。泥鰍與蝦黃同煮服，可治陽痿不舉。
了解以上知識，有的放矢食用，在享受之中強(qiáng)身健體，實屬美事一樁。
西紅柿是一種我們?nèi)粘ｏ嬍钞?dāng)中常常會吃到的食物，西紅柿的營養(yǎng)價值很高，這是大家都清楚的，只是在吃的時候如何更好的發(fā)揮西紅柿的營養(yǎng)功效是最重要的，在日常的飲食當(dāng)中，而且西紅柿的吃法也特別多，每種吃法不同所起到的效果也是不同的，也有好多朋友喜歡生吃西紅柿，西紅柿生吃有營養(yǎng)么？
對于維生素C缺乏的患者來說，生吃西紅柿也不失為補(bǔ)充維生素C的一種好辦法。但尚未成熟的青西紅柿含有毒素，不宜食用。此外，部分西紅柿因為在生長的過程中使用了植物激素而表現(xiàn)為頂部凸出，這種西紅柿也不宜食用。
研究還發(fā)現(xiàn)，與食用生西紅柿相比，人們食用加工后的西紅柿，更能提高血中番茄紅素等抗氧化劑的濃度。這是因為高溫破壞了番茄細(xì)胞的細(xì)胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。此外，西紅柿在烹調(diào)的過程中，常會用到花生油、色拉油等植物油，而這些油脂將幫助西紅柿將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來，充分發(fā)揮抗氧化作用。當(dāng)然，凡事有利必有弊，加熱后，西紅柿中的維生素C會受到損失，但是西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上升。因此，熟吃西紅柿比生吃西紅柿的總體營養(yǎng)價值要高。此外，西紅柿皮中含有大量的番茄紅素，因此，在食用時最好不要棄皮不食。
通過以上的介紹，我們知道了西紅柿生吃也有營養(yǎng)，對于西紅柿當(dāng)中維生素C的攝取更加的有好處，在平時的時候多吃西紅柿不但可以補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)，而且還會起到食療和養(yǎng)生的效果，只是在吃的時候我們要清洗干凈，防止農(nóng)藥的影響。
我們在日常的飲食當(dāng)中會吃到各種各樣的魚類，也可以在飯店看到有河豚魚類的菜，可是有好多的朋友在吃過了后會有中毒的情況，這對于食客來說是特別困惑的，其實在吃的時候一定要注意，河豚是不能吃的，因為在吃了后會有中毒的情況，那么河豚有毒嗎？通過下面的介紹我們來進(jìn)行一下了解。
河豚魚是一種味道鮮美但含有劇毒的魚類。在我國主要產(chǎn)于沿海和長江中下游，且在淡水和海水中均能生活。很多地方盛傳“拼死吃河豚”的說法，足見吃河豚是危險的，可致人死地。
河豚魚的有毒成分是河豚毒素，它是一種神經(jīng)毒，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死。河豚的肝、脾、腎、卵巢、睪丸、眼球、皮膚及血液均有毒。以卵、卵巢和肝臟最毒，腎、血液、眼睛和皮膚次之。毒素耐熱，100℃8小時都不被破壞，120℃1小時才能破壞，鹽腌、日曬亦均不能破壞毒素。
每年春季是河豚魚的產(chǎn)卵季節(jié)，這時魚的毒性最強(qiáng)，所以，春天是河豚魚中毒的高發(fā)季節(jié)。我國《水產(chǎn)品衛(wèi)生管理辦法》明確規(guī)定：“河豚魚有劇毒，不得流入市場。捕獲的有毒魚類，如河豚魚應(yīng)揀出裝箱，專門固定存放”，所以，河豚魚還是不吃為好。僅有少數(shù)人是拼死吃河豚，但多數(shù)人是因不認(rèn)識河豚魚而不小心吃了引起中毒。
通過上述的介紹，我們知道了河豚是不能吃的，吃了以后會出現(xiàn)中毒的情況，河豚魚中毒主要是以毒神經(jīng)系統(tǒng)為主，特別是潛伏期的時間特別短，會出現(xiàn)手指或是舌頭疼痛、惡心、腹瀉和身體四肢麻木等情況，在平時飲食當(dāng)中一定要注意。
骨頭湯是我們經(jīng)?？梢院鹊降臏?，幾乎家家戶戶都會熬骨頭湯，特別是家里有孩子，或者有產(chǎn)婦以及養(yǎng)傷的人的時候，都會熬大骨湯幫助孩子長身體，另外也可以幫助患者傷口的揮發(fā)。我們都知道骨頭湯是很好的，但是骨頭湯到底有什么營養(yǎng)價值呢？大家并不是了解的很清楚，下面我們就來介紹一下骨頭湯的作用和功效。
俗話說“骨頭的精髓在湯里”。生活中，大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各類骨頭湯也切實其實到處可見。那么，是不是用骨頭熬的湯就是比用純?nèi)獍镜臏袪I養(yǎng)、更補(bǔ)人呢？骨頭湯的確實更營養(yǎng)。骨頭燉湯一定比純?nèi)庥袪I養(yǎng)，也更利于接收。
“骨頭湯一定比純?nèi)飧袪I養(yǎng)，也更利于接收”，這句話的確是推翻現(xiàn)代營養(yǎng)科學(xué)。因為骨頭湯同純?nèi)饣緵]有可比性，因為骨頭湯中的營養(yǎng)其實低得太多。有人認(rèn)為骨頭中鈣、磷含量雄厚，骨頭湯必然鈣含量很高，是補(bǔ)鈣的好材料。只可惜，骨頭中的鈣磷連系于骨質(zhì)中長短常不亂的，僅以熬湯的方法是幾乎溶不出來的。
至于說骨頭湯中的卵白質(zhì)是豬肉和雞蛋的壹倍多，的確無法理解！瘦肉的卵白質(zhì)含量約為20%（中國食物成分表2002），那么骨頭湯中的卵白質(zhì)含量可達(dá)到40%，那不是骨頭湯，就叫做卵白質(zhì)凍好了。
骨頭湯有哪些營養(yǎng)成分？脊椎骨熬湯：烹飪部位龍骨就是豬的脊椎骨，也是經(jīng)常用來燉湯的原料之一。營養(yǎng)剖析： 假如用來做湯，選擇連著尾巴的中后段更好。而前段龍骨適合醬著吃。龍骨上帶的肉正本就不多，并且含脂肪對照低，是以適合炎熱天燉湯喝。
上文中介紹了骨頭湯的好處與作用，所以多喝骨頭湯是很有好處的。雖然骨頭湯的營養(yǎng)價值很豐富，但是在發(fā)育期的孩子，如果想要單純的靠大骨湯來加快骨骼的生長，效果就比較單一，因為每個人對于骨頭湯的鈣質(zhì)的吸收效果也是不一樣的。
茶：茶中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞;含有單寧酸，能有效地預(yù)防中風(fēng);所含氟化物，能夠預(yù)防牙齒疾病;紅茶能有效防治皮膚癌，是美容養(yǎng)顏佳品;綠茶所富含的茶多酚，更是人們所熟悉的優(yōu)秀抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。適度飲茶有益身心。
雞蛋：雞蛋的好處無須多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多樣，其中含豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)和微量元素等，每天1～2個，人體可以充分吸收它的營養(yǎng)。營養(yǎng)分析：茶葉煮雞蛋會影響健康。專家的解釋是，茶葉中含有生物酸堿成分，在燒煮時會滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合;這種結(jié)合體，對胃有很強(qiáng)的刺激性，久而久之，會影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。
正確搭配：茶葉做飯是不錯的選擇。茶水燒飯、煮粥，不僅可使米飯色、香、味俱佳，而且營養(yǎng)物質(zhì)不會損失，經(jīng)常食用還有去膩、潔口、化食和防治疾病等益處。方法也很簡單，取茶葉少許，先泡開，濾渣取水煮飯即可。
至于雞蛋，西紅柿炒雞蛋、雞蛋羹、芙蓉蛋等不但是傳統(tǒng)佳肴，也很符合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)，可以經(jīng)常食用，簡單而可口。
目前市面上有很多脫水蔬菜，而且通過凍干的方式，讓他們保存的時間更長。很多人對于這種蔬菜有所偏見，以為他們把營養(yǎng)物質(zhì)都浪費(fèi)掉了，沒有辦法和新鮮的蔬菜相比。其實，根據(jù)科學(xué)家的研究表明，凍干蔬菜只是將水分抽干，并不會影響到蔬菜的營養(yǎng)物質(zhì)。那么，凍干食品是有營養(yǎng)的嗎?
1. 逛超市時，把速凍食品留到最后買
有些人逛超市時，由于要買的東西比較多，可能要花一兩個小時來選購商品。
如果一開始就將速凍食品裝進(jìn)購物籃，離開超市冷柜的速凍食品，就會開始慢慢解凍。而在解凍的過程中，會有大量細(xì)菌在食品中滋生，影響食品品質(zhì)。
所以，逛超市的時候，最好把速凍食品留到最后買。
2. 確保商家有-18℃的冷凍條件
速凍面米食品要求在-18℃以下保存。如果商家無冷凍柜，或冷凍柜的溫度達(dá)不到-18℃，則產(chǎn)品質(zhì)量得不到保證，最好謹(jǐn)慎購買。
3. 盡量不要買散裝的速凍食品
很多超市供應(yīng)各種散裝的速凍產(chǎn)品，比如肉丸、蝦丸、魚丸等等，雖然在價格上，這些散裝食品比有包裝的同類食品便宜，但出于安全和衛(wèi)生的考慮，散裝食品并不是最好的選擇。
4. 挑選大品牌的速凍食品
大品牌同時也意味著大廠家、大規(guī)模以及較為規(guī)范的生產(chǎn)操作設(shè)備。尤其對于速凍食品而言，還涉及到冷鏈運(yùn)輸環(huán)節(jié)，因此只有做到生產(chǎn)和流通領(lǐng)域的規(guī)范化，才能做到入口安全化。
5. 速凍食品離生產(chǎn)日期越近越好
盡可能地挑選距離生產(chǎn)日期最近的食品，離生產(chǎn)日期越近，食品的新鮮度就越高，營養(yǎng)素的流失也更少。
6. 首選表面沒有冰霜和冰塊的速凍食品
如果在生產(chǎn)和運(yùn)輸儲備過程中沒有經(jīng)歷解凍的話，速凍食品是不會有水生成的，因此也就不會有冰霜甚至冰塊的出現(xiàn)。
反復(fù)的冷凍和解凍，不僅僅會使速凍食品產(chǎn)生冰霜和冰塊，還會對食品營養(yǎng)有不同程度的損害，因此我們應(yīng)該首選無霜和無冰塊的速凍食品。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《凍魚到底有營養(yǎng)嗎》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生有好處嗎”專題。
