橘子的保鮮方法
養(yǎng)生的方法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！彪S著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“橘子的保鮮方法”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
橘子是生活中我們經(jīng)常會吃的一種，水果這種水果新鮮可口，正是冬天這個季節(jié)大量上市的時候，在這個時候我們不僅僅要吃橘子，還要學(xué)會橘子的保存方法，橘子容易干燥，如果放在太潮濕，地方就會爛掉一次不能買得太多，想放在家里桔子久一些，那么橘子的保存方法快來學(xué)習(xí)一下吧。
柑桔是易爛商品，通過處理保存，可延長保鮮期。但在整個保存過程中，必需要加強(qiáng)管理，才能達(dá)到預(yù)期效果。下面我把一種較簡易的“柑桔保鮮技術(shù)”介紹如下： 柑桔保鮮“六步曲” 怎樣貯藏才能保證柑桔賣相好、損耗少呢? 首先要選用耐貯藏品種。柑、臍橙、柚和胡柚等較耐貯藏，溫州蜜柑次之。
一、采果要點(diǎn)：一般在晴天采摘桔果，桔梗要剪平，輕采輕放，盡量避免機(jī)械損傷。
二、庫房消毒：通風(fēng)倉庫或普通住房都可貯藏柑桔。貯藏前先將庫房打掃干凈，堵塞鼠洞，并在柑桔入庫前一周用多菌靈或甲基托布津500倍液噴灑消毒。柑桔入庫前2天應(yīng)敞開門窗通風(fēng)，以防病菌傷害影響柑桔貯藏效果。
三、防腐處理：用于貯藏的柑桔，要在采收當(dāng)天作防腐處理，最長不得超過2天。防腐保鮮藥劑用25%施保克10毫升加2-3克2.4-d鈉鹽加10-12.5公斤清水制成，可處理柑桔750-1000公斤。處理方法是將采下的柑桔浸入藥液中1分鐘，然后取出晾干。
四、通風(fēng)預(yù)貯：經(jīng)防腐處理的柑桔要放在通風(fēng)庫房預(yù)貯，一般預(yù)貯5-7天，如遇雨天，可延長到10-12天，通常以果皮晾干、果實(shí)失重3-5%為度。預(yù)貯后的柑桔可用聚乙烯薄膜袋單果包裝貯藏，也可裸果貯藏，貯果用具可用木條箱、竹筐或藤簍等。
五、貯藏方式：柑桔入庫貯藏時，可根據(jù)貯藏條件和庫房大小選擇貯藏方式，主要有“品”字形堆碼、架貯和就地堆藏等。無論采用哪種方式，都應(yīng)留有足夠的通道和便于管理人員操作的空間。
六、庫房管理：柑桔貯藏期間要求庫房門窗遮光，庫內(nèi)溫度保持4-10℃，相對濕度85-90%，晝夜溫差變化較小。，
橘子分很多種類，不同種類的橘子保存的方法自然也是不一樣的，一般來說我們要想讓桔子放在庫房里，那么就要先消毒對局部打掃干凈，不要有老鼠或是蟲蟻的存在，橘子的內(nèi)褲是干燥的不要有水珠或是太潮濕的東西。
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大閘蟹是每年一到秋季最為經(jīng)典的美食之一。清蒸的、爆炒的、還有各種口味的蟹煲在很大的程度上滿足了我們的口腹之欲，再飲上一杯溫補(bǔ)的黃酒，也不失為一件周末休閑時光聚餐的愜意之事。大閘蟹雖然性寒，但是味道卻非常鮮美。今天就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于大閘蟹的保鮮方法。
大閘蟹保存方法一
冰箱保存大閘蟹.大家都知道大閘蟹是鮮活水產(chǎn)品,離水后保存時間較短, 所購數(shù)量能在三天左右的時間吃完的大閘蟹保存比較簡單：選活力旺盛的大閘蟹, 把陽大閘蟹的腳和大閘捆起來--以減少大閘蟹體力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜 ,蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的吃，活力足的大閘蟹可繼續(xù)保存。
區(qū)分的辦法是：用手輕觸大閘蟹的眼睛，如果反應(yīng)不靈敏就先吃掉。
大閘蟹保存方法二
塑料桶/盆保存大閘蟹.選活力旺盛的大閘蟹,準(zhǔn)備一個30-50公分高的 塑料桶/盆，塑料桶/盆內(nèi)壁光滑不易逃跑.把陽澄湖大閘蟹放入其中---不能層疊; 然后加水至大閘蟹身體的一半高---主要是保濕,不能把大閘蟹全部埋住.因?yàn)槟?不太可能備有增氧設(shè)備,如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋,每天 檢查大閘蟹,把活力不足的大閘蟹及時吃掉,采用這種方法保存大閘蟹,氣溫不高的時候大閘蟹保存可超過5天.
注意事項(xiàng)
切記：如果不是馬上吃的話，請不要千萬用水洗，不然螃蟹會死。假如室內(nèi)溫度不超過15 度的話就不用放冰箱了。正常情況下可以保存 5-7 天，不過保存時間太長螃蟹會瘦一些， 3 天內(nèi)食用不影響口感。
上面為大家具體的介紹了兩種大閘蟹的保鮮方法，希望對于喜歡吃大閘蟹的朋友們能起到一定的幫助作用。除此之外，在購買大閘蟹的時候建議朋友們通過正規(guī)的渠道，以確保能夠買到新鮮的大閘蟹。另外，在挑選大閘蟹的時候也是有講究的，具體方法視情況而定。
都知道冬天的時候柚子特別的多，而且價格也很便宜，偶爾碰到或者別人給我們的時候就會給得特別多，柚子的個頭大，一次性又吃不完，所以柚子在平時就成了一種很好儲存的水果，但是時間長了又害怕壞掉，所以柚子的保健方法就成了大家關(guān)注的問題，下面給大家介紹一下柚子的正確儲存方式。
柚子冬季地窖儲藏的方法步驟：
1.地窖的建造
室表里均可建窖，但須選擇地形高、枯燥、地下水位低（低于窖深）、土壤保水性能好、結(jié)構(gòu)嚴(yán)密不易崩塌的當(dāng)?shù)?。窖形?三角瓶"式最遍及。室外窖需在窖口、窖頸及窖面抹一層三合土，窖口略高于地上，防雨水內(nèi)灌。
窖蓋可用3～5cm厚的石板或水泥板。窖口直徑0.46～0.50m，窖頸長0.46～0.50m，窖深為1.95～2.21m，窖底直徑2.31～2.64m，窖底有0.33～0.40m的陡壁，便于擺果。為了會集儲藏、便于辦理，可選用挖群窖的辦法，即在一塊較為平坦的土地上，每隔3～5m挖一個窖，構(gòu)成窖群。
柚子地窖儲藏保鮮的方法
2.進(jìn)窖前的準(zhǔn)備
進(jìn)窖前，但凡舊窖應(yīng)修窖換底，鏟除被病菌污染的表土，添補(bǔ)清潔新土。視窖內(nèi)土壤干濕程度，灌清水50～150kg，蓋上蓋板。進(jìn)窖前半個月進(jìn)行消毒，用樂果200倍液和濃度為0.1%的多菌靈別離噴窖，殺蟲、滅菌。
3.果實(shí)儲藏及管理
嚴(yán)格選擇，除掉不適合儲藏的果實(shí)。然后作藥物處理，待果面藥液干后及時進(jìn)窖，蓋上蓋板。開始幾天，要把蓋板稍為翹起，使果實(shí)逐漸習(xí)慣窖內(nèi)環(huán)境，待果面無汽水時，將窖口蓋嚴(yán)。果實(shí)入窖后要專人辦理，入窖初期應(yīng)及時翻果查看，剔出傷果，這樣可削減儲藏前期的腐朽。
以后每隔2～3個星期查看1次，撿出腐朽、干疤、霉蒂、油胞下陷等果實(shí)。撿果時留意不必同一只手拿好果、腐果，以削減病菌感染。若發(fā)現(xiàn)褐腐病果時，應(yīng)把其四周相鄰的好果一起撿出，防止病菌分散蔓延。
每次下窖翻果前須用點(diǎn)著的油燈打聽窖內(nèi)二氧化碳和氧氣含量，若燈息滅，此時人不能入窖，應(yīng)向窖內(nèi)鼓風(fēng)，掃除二氧化碳，直到油燈不息方可入窖，避免人員發(fā)作窒息而危及生命。
為了添加地窖的貯量，近年有人對地窖結(jié)構(gòu)進(jìn)行了改善，發(fā)明了樓式地窖，使果實(shí)的儲藏量添加1倍以上。方法是，先將地窖開始挖成后，再建樓層。樓柱和抬杠用竹、木均可。樓柱4～6根，長1.8m以上，直徑6cm；抬杠8～12根，長1m左右，直徑5cm。為使樓層結(jié)構(gòu)結(jié)實(shí)，樓柱應(yīng)插入底土層10cm以下，抬杠應(yīng)嵌入窖壁30cm左右。樓式地窖的儲藏辦法及技術(shù)與地窖相似。
芒果是生活中常見的水果，夏季是芒果的成熟季節(jié)，所以很多家庭會選擇大量的采購，但是芒果這種東西好吃是好吃，就是不耐存，剛采購回來的芒果我們不可能為了圖個新鮮而一下子全部吃掉，總得留一些別的時候吃，那么這時候保存芒果就成了問題了，芒果的儲存保鮮方法有哪些呢？
芒果的保存方法很多，但是不可能永久保存，只能暫時保存。
方法一：用保鮮袋裝好，把它們放入冰箱冷藏，可以保存。
方法二：將芒果放在避光陰涼的地方，可以保存幾天。
方法三：拿個紙盒，把芒果放在紙盒里，放在家里的一個角落里，可以存放四五天。
方法四：把每個芒果用紙包起來，放在陰涼避光通風(fēng)處便可保存好幾天。
凡是水果都不能存放很久，所以在存放期間，盡量在存放期間把水果吃完，超過存放期間的芒果就不要吃了，沒營養(yǎng)又對身體不好?；蛘咴诿⒐呐赃叿艓装栏瘎梢员４嫠枚嗵?。
注意事項(xiàng)：
防腐劑用包裝型的，千萬不能向水果撒防腐劑，撒了就不能吃了。
紙箱保存法要在干燥的地方進(jìn)行。
拓展知道-芒果的功效與副作用：
芒果的功效：
1、具有止暈止吐的功效，能夠?qū)盒膰I吐、梅尼埃綜合征、眩暈癥等有一定的療效。
2、具有健腦的功效。芒果中含有芒果苷,可以明顯提高紅細(xì)胞過氧化氫酶活力和降低紅細(xì)胞血紅蛋白,有明顯的抗脂質(zhì)過氧化和保護(hù)腦神經(jīng)元的作用,能延緩細(xì)胞衰老、提高腦功能。
3、具有防治高血壓、動脈硬化的功效。芒果中含有維生素C、礦物質(zhì)等,可起到防止動脈硬化及高血壓的食療作用。
4、具有防治便秘的功效。芒果中含有大量的纖維，可以促進(jìn)排便，對于防治便秘具有一定的好處。芒果的果汁能增加胃腸蠕動，使糞便在結(jié)腸內(nèi)停留時間變短，因此對防治結(jié)腸癌很有裨益。
5、具有殺菌的功效。芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌。同時還具有抑制流感病毒的作用。
6、具有美化肌膚的功效。由于芒果中含有大量的維生素，有益于視力，能潤澤皮膚，是女士們的美容佳果。經(jīng)常食用芒果，可以起到滋潤肌膚的作用。
7、具有抗癌的功效。根據(jù)現(xiàn)代食療觀點(diǎn)來看,芒果中含有大量的維生素A,具有防癌、抗癌的作用。
8、具有祛疾止咳的功效，對咳嗽、痰多、氣喘等癥有輔助治療作用。
青菜是我們在日常生活中常吃的一道菜，而且對我們的身體也是很有好處的，因?yàn)槲覀兩眢w必須的很多維生素我們都可以在很多青菜中攝取，但是我們在生活中有時常碰到蔬菜如何保鮮是生活中經(jīng)常遇到的問題，下面就?對蔬菜保鮮方法做個歸納，希望對大家有所幫助。
步驟/方法
1芹菜保鮮 西芹和芹菜都可以這種方法：將芹菜或者西芹放進(jìn)裝一點(diǎn)水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很長時間。普通芹菜還可以將葉子和莖桿分別放到保鮮袋里保存。
2香菜保鮮 最好挑選棵大、帶根的香菜，然后捆成小捆，外面包―層紙后裝入塑料袋中，松散地扎上袋口，讓香菜根朝上將袋置于陰涼處，隨吃隨取，保證香菜在7―10天內(nèi)都是新鮮的。還可以準(zhǔn)備一個放了水的杯子，將香菜的根部泡到水中，每天換水，同樣也能保持幾天的新鮮。
3茄子保鮮 茄子不能用水沖洗，用保鮮膜包好放進(jìn)冰箱里保存，避免磕碰、受熱，最好盡早食用。
4韭菜保鮮 因?yàn)榫虏伺赂?，所以將新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來，然后根部朝下放在水盆里，可以長時間不干、不爛。也可以用噴過水的紙包好后放進(jìn)保鮮袋里保存，最好盡快食用。
5西紅柿保鮮 西紅柿要挑選完好、沒有磕碰過的，不用水洗，直接放于保鮮袋內(nèi)入冰箱保存就可以，如果西紅柿上面有一點(diǎn)腐爛最好就不要食用了。
6土豆保鮮 土豆適宜低溫保存，低于0℃容易凍壞，高于5℃時又容易發(fā)芽，發(fā)了芽的土豆會產(chǎn)生有毒的龍葵素。貯藏土豆要注意溫度，另外就是注意保持土豆的干燥，以防霉?fàn)€。
7冬瓜保鮮 選擇表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通風(fēng)陰涼處，最好能墊上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，這樣可以保鮮4—5個月。
8大蔥保鮮 可先用紙包好后放進(jìn)保鮮袋，豎著放入冰箱里保存時間會更長。
9蔥頭保鮮 將買來的洋蔥頭晾干，放在涼爽、干燥、通風(fēng)的地方，比如可以直接放入網(wǎng)袋中掛起來，能貯藏很長時間。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易悶軟、變質(zhì)、發(fā)芽。
10大蒜保鮮 大蒜屬香辛類蔬菜，保存時最好能保持原樣?？煞湃刖W(wǎng)袋中，然后吊掛在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處。還可以將大蒜去皮，加工成蒜泥密封起來放入冰箱內(nèi)冷藏，大約可使用2個星期。
11姜保鮮 姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存，可放在通風(fēng)處和沙土里，嫩姜應(yīng)用保鮮膜或者紙巾包起來至于冰箱內(nèi)保存，還可以冷凍保存。
12菠菜保鮮 用噴壺在菜葉上噴一些水，用紙包好再裝入保鮮袋中放進(jìn)冰箱。
13胡蘿卜、山藥保鮮 將胡蘿卜的上泥土洗凈、晾干，用保鮮袋包好放進(jìn)冰箱。
14南瓜保鮮 切開的南瓜都是從瓜的心部開始變質(zhì)，所以要將瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鮮袋里保存。
15金針菇保鮮 可以在金針菇的包裝上扎兩個小孔，然后再放入冰箱里保存。
16圓白菜、生菜保鮮 將菜切成兩半，從外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鮮袋再存放于冰箱內(nèi)。生菜可將菜芯摘除，然后將沾濕的紙巾塞入菜芯處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時取出，將生菜放入保鮮袋中冷藏。
17白蘿卜、青蘿卜保鮮 蘿卜的養(yǎng)分會被根部的葉子吸收，所以可以將蘿卜的葉子切除，然后再保存。
18青椒保鮮 青椒沾水以后會變質(zhì)，保存前不要用水洗，直接擦干入保鮮袋再存放于冰箱內(nèi)。
以上的十八種青菜的保鮮方法大家可以收藏一下哦，這樣的話即使不是每天都去超市或是菜市場的話也可以吃到新鮮的蔬菜哦，因此大家一定要記得好好地收藏哦。
很多人都非常喜歡花，但是花這種植物如果一旦保養(yǎng)不好就有可能枯萎，非常漂亮的鮮花，如果半天沒有給它澆水，它就會變得很蔫，因此很大一部分人會想要學(xué)習(xí)鮮花的保存方法，讓它能夠時刻保鮮，這樣不僅看起來好看，也不會覺得鮮花是一種浪費(fèi)。下面教大家鮮切花的保鮮方法。
1.把花放在一個大的干凈的容器里。
總是使用干凈的容器的放置鮮花。這個辦法可以減少細(xì)菌和其他微生物繁殖對鮮花的危害。為了確?；ǖ那o不會擠得慌，所以選擇花瓶的時候最好選擇寬頸瓶。
2.把花放在熱水里。
當(dāng)然,不是沸水。溫度應(yīng)該在43攝氏度左右。將熱水倒入花瓶中,在陰涼處放置一兩個小時。熱水分子的移動能保持花徑的濕潤,而花朵由于空氣涼爽而減少了水分蒸發(fā)。這種方法稱為“淬水”法，有助于延長鮮花的壽命。
3.如果你想要你的花經(jīng)得起時間的考驗(yàn),請使用溫水。
在日常生活中，人們通常用冷水養(yǎng)花,其實(shí)最好的辦法是將你的花束放在溫暖的環(huán)境中，或者將花放置在常溫的水里。鮮花相比于冷水更容易吸收溫水。然而,球莖花最好放置在冷水中。
4.除去水下的葉子。
為了使鮮花持續(xù)更久,請除去任何落在水平線以下的葉子。淹沒在水中的樹葉可能會很快腐爛,從而為細(xì)菌提供食物,這會感染和破壞植物的其他部分。
5. 改變水的環(huán)境
為了能讓你的鮮花保持新鮮,你需要每天更換水。并且不要忘記在添加水之前除掉容器中遺留的垃圾殘?jiān)@能降低感染的風(fēng)險。你還可以在裝滿水的花瓶里添加一些阿司匹林藥片,它能幫助保持水的清潔和減少細(xì)菌。
6.定期切除根莖。
為了鮮花能保持新鮮，我們需要定時修理花莖。使用
鋒利的刀，修剪莖 的時候保持 45切角。這能幫助增加花朵
吸收水的能力。通常我們在花店買來的鮮花最好修剪之后立即放置在水里。還有一些花卉比較敏感，比如玫瑰，最好是在水下切莖。玫瑰是特別容易受到
空氣中細(xì)菌的影響，因此花朵凋謝的會更快。
竹筍是傳統(tǒng)的菜肴，很多人都喜歡吃竹筍，有新鮮的竹筍，也有干竹筍，其做法多種多樣，并且簡單，營養(yǎng)豐富，滿足人體所需要的各種營養(yǎng)元素，吃起來比較爽口美味。對于新鮮的竹筍保鮮的貯藏方法很重要，很多人還不會貯藏竹筍，下面我們來了解竹筍保鮮貯藏的方法。
一.備料
濕沙，廢舊木箱或硬紙板箱，塑料袋，陶壇，鹽水，冷庫，鍋，蒸籠。
二.貯藏方法
1.沙藏法。取廢舊木箱或硬紙板箱，底部鋪７～１０厘米濕沙，以不粘手為適度。選完整無損的冬筍，筍尖朝上排列在箱中，將濕沙倒入筍體空隙處并拍實(shí)，上面覆蓋濕沙７～１０厘米，打緊壓實(shí)。箱子體積大時也可多層次排放，置低濕陰暗無光無風(fēng)處。此法可貯存３０～５０天，最長達(dá)２～３個月。
2.封藏法。取陶壇或塑料薄膜袋，選完好冬筍裝入壇或袋中，扎緊壇口或袋口，或用塑料薄膜封口，減少筍體水分蒸發(fā)，筍體呼吸作用排出的二氧化碳能自然降氧，抑制筍體呼吸強(qiáng)度，達(dá)到保鮮效果。此法可貯存３０～５０天。
3.鹽水保鮮法。４月貯藏，６～７月取出再加工，也可于春節(jié)前后供應(yīng)市場。保鮮工序是：取當(dāng)天挖的鮮筍，剔除蟲筍、破筍與爛筍等不合格的竹筍，切除粗老不可食的基部，按大小分級裝籠；用沸水煮２~３小時，以熟為度，每煮一鍋換水一次。熟筍急速冷卻，越快越好，冷卻后的筍體溫度控制在３０℃以下；剝?nèi)スS殼筍衣，用彈弓彈去碎筍衣和基部節(jié)間絨毛，筍尖保持完整，基部如還剩有不可食部分亦應(yīng)切除，切口要平整；清洗后，在水泥池或大陶壇中貯藏，貯藏時食鹽（按熟筍重的５％～８％）、檸檬酸混合物裝入容器中，裝滿后加蓋塑料薄膜，并加重壓，表層灑上漂白粉（０．２％～０．３％），打開后在水槽中漂洗２４小時后食用。
4.冷藏處理。竹筍汁的冰點(diǎn)為 -１．３５℃，過低則筍肉中蛋白質(zhì)變性，組織解體，無法食用。春筍入庫前，冷庫可用２．９％福爾馬林液消毒，避免帶病蟲的竹筍進(jìn)入庫內(nèi)。裝筍的筐籮之間要留空隙，溫、濕度要穩(wěn)定，冷藏期間避免搬運(yùn)，且不與其他蔬菜混裝。此法可分緩凍貯藏與速凍貯藏。①緩凍法。將竹筍直接置于冷庫中，庫溫控制在－５℃，相對濕度８０％以上。此法可冷藏１個月以上，若是筍片冷藏以－１８℃適宜，可冷藏１年以上。②速凍法。用速凍機(jī)械處理竹筍，使筍體溫度迅速下降至－１８℃以下，然后在－１０℃以下的溫度中保存。冷藏期間要保持穩(wěn)定的低溫，防止溫度變化是非常重要的。此法可貯存１年以上，適于蔬菜市場采用。
5.灶火煨熟儲藏法。將竹筍連殼埋到火灶煨熟（用手捏筍發(fā)軟無硬感即可）。煨熟后取出，放到陰涼潮濕的地方，豎排放好，食用時去其外殼，切成筍片，用清水漂除苦味即可。用此法保存冬筍，可保鮮35~45天。
6.蒸制法。將冬筍剝殼洗凈，大筍要對半切開，放入蒸氣鍋蒸熟或放在清水鍋里煮至五六成熟時撈起，攤放在籃子里，掛在陰涼通風(fēng)處，或把煮（蒸）熟后的冬筍放入冷水中，每1~2天換水1次。破筍或近期食用的冬筍，可用此法保鮮。
三.注意事項(xiàng)
濕藏法是用完好無損的竹筍尖頭朝上排列在箱中。
煮筍時要求煮得既不生又不爛，煮熟后直接撈起放入腌筍池或缸內(nèi)，每放1層筍則放1層鹽。
深秋到來的時候，也是橘子大量上市的時間，這時候的橘子不僅好吃，而且價格也很便宜，所以很多人會購買大量的橘子做酒，做出來的酒具有較強(qiáng)的橘子味。橘子酒的釀制方法中，有幾個步驟是需要特別了解的，選擇橘子時一定不能有壞的，再一個就是加入白糖的量要和橘子的量有一定的比例，最后就是要進(jìn)行密封。
橘子酒兩種釀制方法：家庭釀制法
橘子酒家庭釀制法1：
第一步：選橘子
橘子必須是完全成熟、色深黃、沒有爛果的。自制橘子酒所用橘子的量很多，常常會選擇便宜的橘子作為原料。
第二步：剝皮
將橘子皮一個一個都剝掉，只要橘子瓣
第三步：捏碎橘子瓣
這個環(huán)節(jié)要用到自釀橘子酒的最基本工具——容器了。玻璃的、陶瓷的、塑料的……你可以選擇各種各樣的容器進(jìn)行發(fā)酵，比如腌咸菜的壇子，但盡量不要用鐵或鋁制的容器。
把橘子瓣放進(jìn)容器里，再倒入白糖(一般，橘子和白糖的比例是三點(diǎn)五比一或者五比一)，攪和在一起。為了讓橘子盡快地和白糖融化，在攪拌時，一定要用手把橘子瓣捏碎。
要注意的是，橘子裝到容器的三分之二處就可以了。容器不需要完全密封，接著，在容器上蓋上紗布，再蓋上蓋子就可以了。
如果你是第一次做酒，最好找個透明的容器，這樣它的發(fā)酵過程，你就能看得清清楚楚了。在發(fā)酵過程中，你還可以拿干凈的筷子常攪拌一下。
第四步：裝酒
通常在18至28度情況下兩個星期后容器里就開始出酒了。這個時候，橘子肉和橘子籽已經(jīng)和酒液脫離了，橘子浮在上面，用干凈的紗布過濾即可。
用來裝酒的容器也要洗干凈，不要留有水分。
制作方法之二：
配料：橘子220克
調(diào)味料：冰糖120克，白酒2杯，檸檬片2片。
制作：
1、用熱水洗凈橘子，橫剖成1厘米厚片。
2、將橘子片及調(diào)料放入一大碗內(nèi)，加蓋高功率煮5分鐘(微波爐)。待涼后倒入密封瓶內(nèi)。
3、3天后取出果肉、再密封，15天后即可飲用。
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