冬季怎么吃豬蹄是最補身的！
冬季補脾養(yǎng)生粥。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？下面是小編為大家整理的“冬季怎么吃豬蹄是最補身的！”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
你知道冬季飲食都有哪些嗎?健康飲食專家提示，豬蹄絕對是其中之一。我們都知道豬蹄里富含膠原蛋白，它還有一些油脂可以給身體補充熱量，所以，我們在寒冷的冬季里應(yīng)該吃些豬蹄。
那么，在寒冷的冬季，豬蹄要怎吃才能更好的吸收營養(yǎng)呢，大家可能都不是很了解的。下文介紹了一些豬蹄吃法，一起來看看。
中醫(yī)認為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”，具有補虛弱，填腎精，健腰膝等功能。此外，因為豬蹄中含大量的結(jié)締組織，還有強筋健骨的作用。
豬蹄燉黃豆是最佳的吃法。黃豆含有豐富的鈣質(zhì)，其中的植物蛋白質(zhì)與豬蹄中的動物蛋白質(zhì)搭配，效果更好。因此，黃豆燉豬蹄補鈣、強筋、健骨的作用格外出色。如果再加上枸杞一起燉，滋補肝腎的作用更強。
胃腸消化功能較弱的老人和兒童每次吃豬蹄不可過多。患有肝炎、膽囊炎、動脈硬化、高血壓等病人也要少吃或不吃。
豬蹄的做法有很多，飲食專家認為，越簡單的烹飪方法，越能留住豬蹄里的養(yǎng)分，你會得到更好的保健養(yǎng)生效果。
所以，我們在冬季制作豬蹄的時候，應(yīng)該學(xué)習(xí)簡單一些的烹飪方法，將豬蹄的美味充分釋放出來。
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一口魷魚，等于40口肥肉。這個網(wǎng)絡(luò)上流傳已久的說法，讓很多人早早地把魷魚拉進了健康食物黑名單。其實，魷魚、墨魚等不但膽固醇含量低，營養(yǎng)價值還能和深海魚媲美。
吃魷魚，不會發(fā)胖
魷魚、墨魚，雖然習(xí)慣上稱它們?yōu)轸~，其實并不是魚，而是生活在海洋中的無脊椎動物。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授馬長偉告訴記者。許多發(fā)達國家的魷魚消費量很大，比如，日本一年消費魷魚40萬噸，西班牙每年僅進口魷魚就有18萬多噸。而我國十幾億人口，年均消費6萬多噸。墨魚則是人們通常所說的烏賊魚、墨斗魚。要想?yún)^(qū)分開魷魚和墨魚其實很簡單：用手指用力按一下胴體的中部，如果有堅硬感，就是墨魚，如果較軟，就是魷魚。
專家表示，膽固醇有低密度和高密度之分，魷魚中的膽固醇以高密度為主，對人體有利無害。魷魚體內(nèi)的脂肪與畜、禽類脂肪的結(jié)構(gòu)是有明顯區(qū)別的，其體內(nèi)的膽固醇多集中于其內(nèi)臟部位，魷魚的可食部分膽固醇含量并不高，根本沒必要擔(dān)心因為食用魷魚而導(dǎo)致膽固醇攝入量增多。因此，對怕胖的人來說，吃魷魚反而是一種不錯的選擇。
魷魚適合老人，墨魚滋補女性
據(jù)中國漁業(yè)協(xié)會遠洋分會資料顯示，魷魚、墨魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優(yōu)點。魷魚的脂肪含量僅為一般肉類的4％左右，熱量也遠遠低于肉類食品。它不但富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵，以及鈣硒、碘、錳等微量元素，還含有豐富的DHA（俗稱腦黃金）、EpA等高度不飽和脂肪酸，加上肉中所含的大量?；撬?，可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成有很好療效，同時還能補充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。因此對容易罹患心血管疾病的中老年人來說，魷魚是有益健康的食物。
而墨魚則是女性理想的保健食品。李時珍稱墨魚為血分藥，是治療婦女貧血、血虛經(jīng)閉的良藥。女人一生不論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期，食用墨魚都有好處，具有養(yǎng)血、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳的功效。墨魚每百克含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必需的物質(zhì)，屬于一種高蛋白低脂肪滋補食品。
膜有彈性才新鮮
提起魷魚，不少人想到的往往是魷魚絲、烤魷魚。其實，它的食用范圍相當(dāng)廣泛，干制、鮮食均可。像意大利人的魷魚圈、魷魚片，日本人的魷魚飯、魷魚面等，都是非常經(jīng)典的吃法。
購買鮮魷魚、墨魚時，判斷其是否新鮮的方法是：按壓一下魚身上的膜，鮮魚的膜緊實、有彈性；還可扯一下魚頭，鮮魚的頭與身體連接緊密，不易扯斷。需要注意的是，魷魚須熟透后再食，因為其中有一種多肽成分，如果未煮透就食用，會導(dǎo)致腸胃失調(diào)。
挑選魷魚、墨魚干時，一要判斷其軟硬度。質(zhì)量好的魚干柔軟、不生硬、體形完整堅實，肉肥厚；用手摸起來很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起來沒有任何味道。二看色澤。優(yōu)質(zhì)魚干微透紅色，無霉點，嫩魷魚色澤淡黃，透明、體薄，老魷魚色澤紫紅，體形大。需要注意的是，市場上很多純白色的魚干，是用漂白劑漂白過的，或者雖然不是白色，但顏色看起來并不自然，這是廠家為了防腐或保持柔軟度進行的再處理，會威脅人體健康，需謹慎選購。
經(jīng)常生活在海邊的人，會有很多機會能夠吃到海參，這是一種非常美味的海產(chǎn)品，雖然價格比較貴，但還是深受廣大消費者的喜愛，除了好吃之外，海參最大的作用就是滋補身體，大病初愈的人身體很虛弱，抵抗力也很差，這時候就適合多吃一些海參，那么如何吃海參才最補身體呢？
海參怎么吃最補？
1.取出干海參，用冷水沖洗一下~~
2.將海參放入無油的干凈鍋中——一定要無油，不然容易引起海參的回縮，以小火慢煮，水開后關(guān)火，將海參泡在熱水中，待水溫與體溫差不多后，將海參撈出
3.把海參放干凈的冷水中浸泡12小時~注意，浸泡的盆同樣要無油干凈，如果是炎熱的夏天，應(yīng)該把浸泡海參的盆蓋上保鮮膜放入冰箱中，以防細菌滋生。冷水浸泡時，以用純凈水為佳
4.12小時后，再將海參放入干凈的鍋中，以冷火慢煮，水沸后關(guān)火，浸泡到水溫降為體溫的溫度
5.將海參撈出，用剪子把海參腹部劃開，把腹腔內(nèi)的雜物取出。然后把凈膛的海參沖洗干凈
6.然后再一次把海參放入鍋中，以慢火燒開后關(guān)火，浸泡到水溫降為體溫的溫度后或者覺得海參已經(jīng)達到發(fā)制的效果，就取出海參.其實到了這一步，海參基本上應(yīng)該達到發(fā)制效果了，如果萬一覺得發(fā)得不好，就在熱水再多泡一會兒
7.大蔥斜著切蔥片，姜切片，備好雞湯和水淀粉
8.鍋中倒入一些油，油稍微多一些，以小火慢慢把蔥、姜炒香，且把蔥炒得略微金黃
9.加入糖后以小火加熱，油糖混合后，慢慢炒出糖色
10.加一點點老抽醬油上色用~~醬油千萬不要多，不然海參易苦而且回縮
11.倒入黃酒
12.加入高湯
13.把海參放入，蓋上鍋蓋，以小火燜燉約25分鐘
14.根據(jù)口味調(diào)入少許鹽后，加入水淀粉勾芡，即可出鍋。
羊肉屬于肉類食物的一種，在日常適當(dāng)?shù)某砸恍┭蛉鈱τ趥€人的身體健康是非常有好處的。羊肉屬于滋補類食物的一種，經(jīng)常食用羊肉可以達到一個很好的延年益壽的功效。建議男性朋友也可以適當(dāng)?shù)某砸恍┭蛉?，羊肉壯陽補腎功效也是非常明顯的，可以有效的改善男性朋友出現(xiàn)的腎虛癥狀，增強男性朋友的性功能質(zhì)量和水平。
鴿子象征著和平，每當(dāng)開辦大型國際活動的時候都會放飛和平鴿。當(dāng)然，在我們的生活中，養(yǎng)鴿子的人還是非常多的，而且在古代，鴿子可是擔(dān)當(dāng)了郵差的作用，飛鴿傳書就是這么來的。鴿子其實也可以作為一種食物端上人們的餐桌，那么問題來了，鴿子到底怎么吃才是最補身子的呢?
枸杞鴿子煲靚湯 靚湯里中草藥配料表：沙參5g 白芷5g 黨參5g 扁豆10g 枸杞10g 苡米40g 紅棗25g 山藥5g 百合5g 蓮子5g
這些都是對女人滋補很有益處的中草藥，喜歡煲湯就要常備喲。 還需要一些調(diào)味料： 蔥10g姜10g鹽少許 制作方法： 把各種中草藥洗凈;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗凈。
整只鴿子用冷水煮開(飛水)，除去血末后備用。 將沙鍋里水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開后換成文火繼續(xù)燉煮1小時。 煮熟放入少許鹽調(diào)味，出鍋后吃肉飲湯都很美味。
制作用時：約1.5小時 秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時不必放很多調(diào)味料，一點鹽就好。
五香鴿子
主料： 鴿子(3只)、整花椒(少許)、大、小茴香(各少許)、桂皮(少計) 、黃酒(少許)、醬油(165克)、白糖(少許)、麻油(少許)。
特色：
制作方法： 將鴿子剖開，去內(nèi)臟，腳爪，用開水煮透，倒去水，換進適量清湯，加 花椒、大小茴香、桂皮(以上香料先要用潔白布包好)，醬油、酒、糖、用溫火燜至鴿爛，湯收干起鍋，取出鴿子，抹上麻油，撕成塊裝盤。 天麻燉鴿子 材料 乳鴿·1 只 天麻·5 克 火腿·10 克 香蔥·3 棵 生姜·1 小塊 調(diào)料 高湯·3 大匙 料酒·1 小匙 精鹽·1 小匙 味精· 小匙
做法
1.將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過;火腿切片;蔥洗凈打結(jié);姜洗凈切片;
2.把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結(jié)、姜同放入碗內(nèi)，放入蒸鍋蒸2 小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調(diào)味即成。
特點：味道鮮美，熄風(fēng)止痙。
面對比較大的生活工作壓力，飲食問題是很多人疏忽的，尤其是男性朋友在生活當(dāng)中更應(yīng)該關(guān)注自己的飲食健康以及身體的滋補，可以多吃羊腎，豬腎或者是烏骨雞的食物，具有很好的補腎作用。
1、羊腎，又名羊腰子，含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B等，其味甘，性溫，有生精益血，壯陽補腎之功?！度杖A本草》言其：“補虛耳聾，陰弱，壯陽益胃，止小便，治虛損盜汗?！?/p>
2、豬腎，即豬腰，含鋅、鐵。銅、磷、維生素B族、蛋白質(zhì)等，是含鋅量較高的食物。其味咸，有養(yǎng)陰補腎之功。
3、豬胰，長于豬兩腎之間，是豬的命門。其味甘，有滋陰潤燥、益肺補脾的作用，已婚而未懷孕者常食豬胰有益處
4、豬髓，含豐富的磷脂、蛋白質(zhì)及微量元素，其味甘，性微寒，有補陰益髓之功。
5、子母雞，為未生蛋的小母雞，含豐富的蛋白質(zhì)、維生素B等，味鮮美，性平，有滋陰潤燥、被精添髓之功。”
6、烏骨雞，又名烏雞、藥雞，含煙酸、維生素E、維生素B族、脂肪、蛋白質(zhì)等。味美，性平，有滋陰清熱、補益肝腎之功，提高性欲。
天氣轉(zhuǎn)涼，人體開始出現(xiàn)氣血不足的現(xiàn)象，板栗對于這種身體癥狀有很好的改善效果。板栗味道甘甜，藥性溫和，經(jīng)常食用具有養(yǎng)胃、健脾、補腎、活血等多種功效。正是因為板栗具有以上諸多的藥用價值，使得板栗成為冬季食療進補的首選食材。那么，板栗要怎么食用才最補腎呢？
從中醫(yī)角度來說，栗子性溫，味甘平；入脾、胃、腎經(jīng)，具有補腎強筋的功效，適用于因腎虛所致的腰膝酸軟、或者中老年人腿腳無力、小便頻多者。另外，生食板栗也有止血的功效，可治吐血、衄血、便血等常見出血癥。
栗子可炒可煮，吃法繁多。栗子除了香甜美味，還有和胃健脾的功效?，F(xiàn)代人飲食往往過于精細，或小兒偏食等問題并不少見，栗子對于由此造成的脾虛證，有增加食欲，收澀瀉泄，調(diào)理腸胃的作用。
栗子的吃法多種多樣，既可鮮食、煮食、糖炒、菜用，又可加工成各種食品。南方以栗做菜，為宴席佳肴，板栗烏骨雞、板栗紅燜羊肉、栗子炒雞塊、栗子燉豬蹄等家喻戶曉。北方糖炒栗子，糯、香、甜，味美可口。把栗肉碾細，與糯米一起煮粥，清香味鮮，同時也是上等的藥膳。栗子與粳米一起健運脾胃，增進食欲，又能補腎強筋骨。
但需要注意的是，栗子較甜，糖尿病患者忌食。而且栗子吃多了會滯膩和引起消化不良，因而嬰幼兒、脾胃虛弱、患有慢性胃腸道疾病的人群最好少吃。
板栗雖好，但不能多食，每天最好不要超過10個，吃多了容易造成食滯，腸胃消化不良。日常板栗的制作方法也很多，大家可以經(jīng)常換花樣制作，配合其他藥膳食材一同食用。冬季食療，煲湯最好，烏雞板栗湯、紅薯板栗湯等都是很好的選擇。
本文導(dǎo)讀：俗話說，“冬吃蘿卜夏吃姜”，但是你知道冬季吃姜有很多禁忌嗎？下面我們就一起來了解下。
吃生姜養(yǎng)生，怎么吃生姜更合適呢？俗話說， 冬吃蘿卜夏吃姜 ，但其實冬天吃姜，也有好處，可以驅(qū)寒。生姜可以生熱散寒，調(diào)和內(nèi)臟，提神醒腦，提振食欲。在民間，一般受了風(fēng)寒感冒之類的小病，人們不會去看醫(yī)生，往往一碗熱姜湯下肚，再休息幾個小時，病就好了七八分了。
在夏天，生姜也有妙用。但是在冬天，生姜并不是可以隨便吃的，姜既然有藥理作用，就應(yīng)該注意它的用法和禁忌，特別要注意一下幾個問題：
1、不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切絲分片。
2、凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。
3、從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
4、不要吃腐爛的生姜。腐爛的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強的物質(zhì)，可使肝細胞變性壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種 爛姜不爛味 的說法是不科學(xué)的。
5、吃生姜并非多多益善。夏季天氣炎熱，人們?nèi)菀卓诟?、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根?jù) 熱者寒之 原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。
溫馨提示：值得注意的是，生姜不宜在夜間食用，其姜酚刺激腸道蠕動 白天可以增強脾胃作用，夜晚則成了影響睡眠傷及腸道的一大問題，故夜晚不宜食用。
豬蹄是我們經(jīng)常吃到的一種食材，豬蹄其實就是豬的腳，豬蹄不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃豬蹄可以起到很好的保健養(yǎng)生功效，豬蹄有提高人體免疫力和美容養(yǎng)顏的效用，常吃豬蹄還可以起到抗衰老的好處呢，豬蹄有很多種做法，我們不但可以采用豬蹄來煮湯而且也可以用豬蹄來鹵著吃。
鹵豬蹄的做法步驟
1. 豬腳去毛至凈斬塊，姜切片，蔥打結(jié)，蒜切大塊
2. 煮鍋放水燒開后放入豬蹄焯燙至水再次沸騰，撈出入冷水沖洗干凈
3. 炒鍋入油放入豬蹄，翻炒
4. 至肉皮緊縮，放入姜片、蔥結(jié)、蒜頭炒出香味
5. 加水適量，放入生抽、老抽、料酒、糖，大火燒開后熄火
6. 移入電高壓鍋，選擇燉煮程序(我用的是福庫電飯煲萬能燉程序45分鐘)如果用普通燉鍋，則加蓋小火燜燉中途翻動幾次至湯汁收濃即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是豬蹄，我們知道豬蹄不但可以食用而且還能起到很好的保健美容功效，豬蹄做法多樣，上文為我們詳細介紹了鹵豬蹄的具體做法，相信大家都掌握了吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《冬季怎么吃豬蹄是最補身的！》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/dongjibupiyangshengzhou/">冬季補脾養(yǎng)生粥”專題。
