擦傷水果的健康價(jià)值會(huì)更高！
水果健康養(yǎng)生小知識(shí)。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，沒有好的身體，萬事事皆休。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“擦傷水果的健康價(jià)值會(huì)更高！”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
人們都追求完美，在購買水果的時(shí)候，更是會(huì)力求完美，挑選漂亮的水果來吃。但健康飲食專家通過研究發(fā)現(xiàn)，擦傷水果雖然不好看，卻擁有豐富的健康價(jià)值，是很棒的健康食材。
可能大家覺得很吃驚，這樣的說法是否有道理呢？下文就介紹了擦傷水果的營養(yǎng)價(jià)值。大家隨小編一起來了解一下吧！
最新研究發(fā)現(xiàn)其實(shí)那些表面有擦傷淤痕的水果，反而含有更多對(duì)人體健康有利的植物化學(xué)物質(zhì)——因?yàn)椴羵{(diào)動(dòng)了水果內(nèi)部的防御機(jī)制，使其生成了更多的抗氧化物質(zhì)。
不過，雖然有些斑痕的水果好，但是這種水果可能更容易出現(xiàn)腐敗變質(zhì)，所以購買時(shí)要注意，不要有腐敗的地方，買回后要盡快吃掉。
研究還發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)的蔬菜和水果品種比現(xiàn)代市場(chǎng)中的新生代更健康。例如，“長相平凡”的蘋果中抵御疾病的化學(xué)物質(zhì)數(shù)量比那些光亮鮮嫩的現(xiàn)代蘋果高出10倍。
傳統(tǒng)的黃褐色蘋果比光澤圓潤的現(xiàn)代蘋果含有更多的根皮苷，這種化學(xué)物質(zhì)能降低人們患2型糖尿病的可能。養(yǎng)生專家建議果蔬行業(yè)根據(jù)果蔬品種中所含的營養(yǎng)物質(zhì)，而不是外觀來育種培育。
所以說，擦傷的水果營養(yǎng)是非常高的，吃擦傷的水果會(huì)讓你的健康得到更多養(yǎng)護(hù)。要注意的是，我們今天介紹的擦傷水果，而不是腐爛水果，這是兩個(gè)不同的概念，如果你水果已經(jīng)腐爛了，那就千萬不能在食用了。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
對(duì)心血管健康（健康食品）非常有益的多酚類物質(zhì)主要存在于果實(shí)的外層部分，包括外層組織、葉片以及果皮當(dāng)中。維生素（維生素食品）C的分布也有同樣的規(guī)律。這是因?yàn)椋柺侵参锏哪芰浚芰渴称罚┲?，植物的養(yǎng)分合成基地也在接近陽光的地方。因此，甚至在同一種果實(shí)中，也因?yàn)殛柟庹丈錉顩r的差異，健康成分的含量也會(huì)有所不同。
櫻桃番茄同樣符合以上規(guī)律，它的類黃酮含量明顯高于普通大番茄，因?yàn)樗完柟獾慕佑|面比較大。
從維生素C來說，因?yàn)楣砻娴谋壤^高，維生素C豐富的部分也隨之增加，比大番茄更有優(yōu)勢(shì)。
從膳食纖維來說，體積很小的櫻桃番茄含有更大比例的果皮。而番茄的果皮是膳食纖維的極好來源，具有一定的防癌作用。顯而易見，小番茄在這方面得分更高。
同樣的規(guī)律，體積比較小的果實(shí)，實(shí)際上營養(yǎng)價(jià)值更高。
比如說， 蘋果（蘋果食品）營養(yǎng)價(jià)值最高的地方是紅色果皮下面的果肉；李子、茄子、葡萄（葡萄食品）等有色水果（水果食品），都是果皮附近營養(yǎng)價(jià)值最高。而柑橘類的皮下白色組織中含有最高的類黃酮物質(zhì)，顯然小金桔連皮吃是非?？扇〉?。..
只有草莓、櫻桃和桑椹等，從里到外的養(yǎng)分含量都差不多。但是，它們本身就屬于那種體形很小的水果。
明白了這個(gè)道理，我們就不必去追求個(gè)頭更大的果實(shí)，只需要在正常成熟的前提下，選擇體積正常或偏小的水果品種，就可以獲得更多的養(yǎng)分！這樣，果農(nóng)們也就沒有必要去一味追求大果，噴灑各種促長劑、膨大劑了，豈不是營養(yǎng)健康兩全其美么。
這些水果帶皮吃營養(yǎng)價(jià)值更高！
現(xiàn)在越來越多人認(rèn)識(shí)到果蔬皮的營養(yǎng)價(jià)值，但并不是所有的果蔬都適合帶皮吃。果蔬究竟帶不帶皮吃，也要分清兩個(gè)派別，一個(gè)是帶皮吃更營養(yǎng)的果蔬有哪些，一個(gè)是不能帶皮吃的果蔬又是哪些，一起來認(rèn)識(shí)下吧。
1、葡萄——葡萄皮抗癌作用
葡萄皮具有抗癌作用，美國伊利諾斯藥科大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，這種物質(zhì)在花生米、葡萄等70多種植物中都多少不等地存在著，而尤以葡萄皮和紅葡萄酒中最多。葡萄皮中含有的花青素，具有強(qiáng)抗氧化、抗突變、減輕肝機(jī)能障礙、保護(hù)心血管等功能。
2、茄子——茄子皮保護(hù)心血管
茄子是心血管病人的食療佳品，大量營養(yǎng)物質(zhì)蘊(yùn)藏在茄子皮中。茄子去皮后不僅會(huì)降低保健價(jià)值，還影響人體對(duì)鐵的吸收。
維生素p含量最多的部位是紫色表皮和果肉的結(jié)合處，故茄子以紫色品種為上品。吃茄子的時(shí)候最好不去皮，因?yàn)榍炎悠さ臓I養(yǎng)價(jià)值很高，尤其是維生素B，這是維生素C的“最佳搭檔”。當(dāng)我們攝入了充足的維生素C，是需要維生素B的支持來代謝的。
3、蘋果——蘋果皮抗氧化
蘋果皮含豐富的膳食纖維，能幫助消化。蘋果中將近一半的維生素C也在緊貼果皮的部位。蘋果皮的抗氧化作用較其它水果蔬菜都高，普通大小蘋果的果皮抗氧化能力相當(dāng)于800毫克維生素C的抗氧化能力。
還具有抗疲勞和增強(qiáng)體力的功效，蘋果皮可以抑制齒垢的酶活性及口腔內(nèi)細(xì)菌的生長，具有抗蝕作用，可以保護(hù)牙齒。還可以使皮膚白嫩，防止黑色素的生成，有美容工效。
建議在食用蘋果時(shí)，最好清洗干凈后帶皮一起吃?，F(xiàn)代打蠟蘋果太多，建議吃之前用流動(dòng)的熱水燙掉表層蠟質(zhì)，再用冷水沖洗。
4、黃瓜——黃瓜皮能排毒
黃瓜皮中含較多的苦味素，是黃瓜的營養(yǎng)精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收，而且能幫助人體有效排毒。此外，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。
5、蘿卜——蘿卜皮保護(hù)皮膚
蘿卜皮富含蘿卜硫素，為十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促進(jìn)人體免疫機(jī)制，誘發(fā)肝臟解毒酵素的活性，可保護(hù)皮膚免受紫外線傷害。
蘿卜皮性涼味辛甘，清熱利水，煮水后取汁喝，可緩解停經(jīng)期的熱潮紅癥狀。
6、橘子——橘子皮開胃化痰
橘皮富含大量維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)素，能做出許多美味。橘皮粥芳香可口，還能治療胸腹脹滿或咳嗽痰多。橘皮泡水或泡茶，味道清香，還能開胃、通氣、提神。
在飲食當(dāng)中，很多人都非常重視消化問題，因?yàn)橄脿I養(yǎng)吸收就好，所以說人們對(duì)于軟的食物都比較的喜愛。
但是研究表現(xiàn)其實(shí)口感硬的食物更利于我們的身體健康，只是大家不是很了解的，現(xiàn)在就去看看口感硬的食物有什么功效？讓大家獲得更多的飲食健康吧！
近日，美國南佛羅里達(dá)大學(xué)、密歇根大學(xué)和哥倫比亞大學(xué)的學(xué)者聯(lián)合研究發(fā)現(xiàn)：食物的質(zhì)地會(huì)影響到人們對(duì)其所含的熱量估計(jì)。
研究人員讓參與者在看一些電視廣告的同時(shí)食用果仁巧克力餅干。并要求一半的參與者對(duì)餅干所含熱量做出估計(jì)。
在可選擇的餅干中，一半質(zhì)地柔軟，另一半質(zhì)地堅(jiān)硬。結(jié)果顯示：未被要求關(guān)注餅干熱量的參與者，大部分選擇了柔軟的餅干;另一群人則多數(shù)選擇了堅(jiān)硬的餅干。
研究表明，人們往往認(rèn)為柔軟光滑的食物比堅(jiān)硬粗糙的食物所含熱量高。這是因?yàn)?，食物在口中的感覺會(huì)影響到人們對(duì)其含有多少熱量的感知，最終會(huì)影響到食量。
做到健康飲食，那么不僅可以給我們的身體提供所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以幫助我們達(dá)到很好的養(yǎng)生保健效果，所以希望通過上面的介紹之后，大家在日常生活中可以更加的重視這些飲食保健常識(shí)。
為了我們的身體健康，還有養(yǎng)生保健，很多人都比較注意各種各樣楊營養(yǎng)物質(zhì)的攝入。而維生素是我們身體必須的一種物質(zhì)之一，有的人喜歡通過維生素片補(bǔ)充，而有的人則認(rèn)為吃水果比較好，那么現(xiàn)在我們就去看看水果與維生素片哪個(gè)營養(yǎng)價(jià)值更高？
人體從蔬果中獲得維生素
維生素的確是人體不可缺少的一種營養(yǎng)素。缺乏任何一種維生素都可能危及生命。維生素在人體內(nèi)不能合成或只能微量合成，所以必須靠外源性攝入補(bǔ)充。蔬菜水果是人體獲取維生素的主要來源。
蔬果營養(yǎng)多于維生素片
蔬菜水果中還含有一些不是維生素，但對(duì)人體的作用與維生素類似的物質(zhì)，如生物類黃酮、葉綠素等。蔬菜水果還含有大量水分，是人體無機(jī)鹽的重要來 源，它能使機(jī)體保持酸堿平衡。
膳食纖維可以促進(jìn)人體胃腸蠕動(dòng)，起到清潔腸道促進(jìn)糞便排泄的作用，還能延緩或減少碳水化合物和脂肪的吸收。研究表明，成人每 日吃足量的蔬菜水果，不僅可以防癌，同時(shí)也能減少心血管疾病、痛風(fēng)、高血壓、動(dòng)脈硬化、肥胖、便秘等疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。
蔬果維生素更全面均衡充足
維生素是一個(gè)完整的體系，是缺一不可的;如果你只補(bǔ)充一種或者幾種，那么就會(huì)造成其他種維生素的缺乏。這是因?yàn)?，天然的維生素并不是單獨(dú)起作用，而是與其他維生素和營養(yǎng)素相互聯(lián)合，一起工作。一種維生素補(bǔ)充得過多或不足，都會(huì)影響和削弱其他營養(yǎng)素或維生素的作用。
由于化學(xué)合成的維生素是與其他維生素的營養(yǎng)素分離的，復(fù)方的維生素片各成分間的比例也與天然的不盡相同，所以它們不能產(chǎn)生與天然物質(zhì)中所含的維生素一樣的功效。而且與天然維生素相比，維生素片由人工合成，不容易吸收。
從上面的介紹我們可以看得出來，雖然維生素片可以幫助我們很好地補(bǔ)充身體所需要的維生素，可是水果含有的維生素種類確實(shí)比較全面的。因?yàn)橄胍a(bǔ)充維生素還是應(yīng)該注意健康飲食，多吃水果得到的效果會(huì)更好。
最新科學(xué)研究表明，癌癥也是吃出來的病!日前，美國哈佛大學(xué)脂類醫(yī)學(xué)技術(shù)研究中心癌癥康復(fù)研究基地在上海市癌癥康復(fù)俱樂部成立。世界營養(yǎng)基因組學(xué)學(xué)會(huì)秘書長、美國哈佛大學(xué)教授康景軒博士表示，人們吃的食物中歐米伽6脂肪酸過高、歐米伽3缺乏，兩者比例失衡是導(dǎo)致癌癥發(fā)生發(fā)展的主要原因之一。
康景軒教授介紹說，該中心近年來在研究歐米伽3與癌癥防治方面取得了一系列重大突破，連續(xù)在《自然醫(yī)學(xué)》、《科學(xué)》、《癌癥研究》、《美國科學(xué)院報(bào)》等權(quán)威刊物上發(fā)表了最新研究成果，引起醫(yī)學(xué)界高度關(guān)注。他們通過對(duì)基因、細(xì)胞、分子、動(dòng)物、人體各層面的研究發(fā)現(xiàn)：體內(nèi)缺乏歐米伽3是腫瘤生長的主要原因之一。
康景軒分析說，吃的脂肪與癌癥有極大關(guān)系。人身上有兩種脂肪酸，一種叫歐米伽6，一種叫歐米伽3，都是身體不能合成的，但兩者比例失衡會(huì)導(dǎo)致多種疾病。歐米伽6脂肪酸吃得太多，體內(nèi)就會(huì)發(fā)生炎癥。歐米伽3是歐米伽6的天然抑制素，通過食物攝入，可大大減少疾病發(fā)生。但當(dāng)前，絕大多數(shù)的人都不知道日常吃的食物中缺乏歐米伽3而導(dǎo)致脂質(zhì)失衡，給癌癥、中風(fēng)和冠心病等重大疾病的發(fā)生創(chuàng)造了條件。其實(shí)，在玉米、大豆、花生、大米、小麥等谷物及其油制品主要脂肪酸成分就是歐米伽6，歐米伽3僅在魚類和部分堅(jiān)果(核桃、杏仁等)等食物里才有，且含量有限。專家建議，如能有意識(shí)地改變食物結(jié)構(gòu)，保持兩種脂肪酸平衡，可減少包括癌癥在內(nèi)的多種疾病的發(fā)生，并促進(jìn)癌癥患者的康復(fù)。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前本市大約有癌癥患者22萬人，且每年新增近5萬人，患者五年存活率僅為30%左右。市癌癥康復(fù)俱樂部會(huì)長袁正平表示，營養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)、心理調(diào)節(jié)等非臨床治療手段，是有效對(duì)抗癌癥的延伸和補(bǔ)充。在滬成立的“癌癥康復(fù)研究基地”將通過與美國哈佛大學(xué)脂類醫(yī)學(xué)技術(shù)研究中心的合作，利用營養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)、心理調(diào)節(jié)等非臨床治療手段來促進(jìn)癌癥患者的康復(fù)，更讓人們認(rèn)識(shí)癌癥發(fā)生的原因，從而預(yù)防并減少癌癥發(fā)生。
什么是老酸奶
青海老酸奶在青海民族飲食上有著悠久的歷史，史書記載了牧民在800年前就開始食用老酸奶。時(shí)至今日，在青海各地，牧民仍然在食用這種傳統(tǒng)酸奶，他們用碗盛奶，用小勺挖取食用。由于這種酸奶制作工藝獨(dú)特，許多到過青海的游客都被吸引。它之所以能夠以商品的面貌大規(guī)模進(jìn)軍現(xiàn)代都市，根源在于其制作方法已經(jīng)脫離了傳統(tǒng)的手工藝，實(shí)現(xiàn)了大規(guī)模的量產(chǎn)。從外觀上看，超市里出售的老酸奶，通常是碗裝的半固體，長得像嫩豆腐、需要用勺舀著吃。老酸奶味道純樸、口感細(xì)膩、宛若凝脂，價(jià)格比普通酸奶貴些。
什么是老酸奶 老酸奶的工藝
所謂的“老酸奶”，是一個(gè)傳統(tǒng)制作酸奶產(chǎn)品的概念，但現(xiàn)在的做法已經(jīng)和所謂的傳統(tǒng)制作大不相同了。各地都有自己的“老酸奶”，也就是過去傳統(tǒng)制作的凝固型酸奶。這種酸奶不是黏稠的液態(tài)，而是基本上呈現(xiàn)固態(tài)。按照加工工藝酸奶可以分為凝固型酸乳與攪拌型酸乳，老酸奶屬于凝固型酸乳，較傳統(tǒng)的制法中，必須以鮮奶為原料，將半成品分別灌裝到預(yù)定包裝里，密封后實(shí)施72小時(shí)的冷藏發(fā)酵，制作時(shí)間長，保質(zhì)期相對(duì)較短，因此要放在冰箱中保存。
在現(xiàn)代工藝中，凝固型酸乳的發(fā)酵過程是優(yōu)質(zhì)鮮牛乳經(jīng)過檢驗(yàn)、過濾、均質(zhì)、殺菌、冷卻、接種乳酸菌發(fā)酵劑，立刻灌裝入包裝容器中，在發(fā)酵室內(nèi)發(fā)酵，從而使成品因發(fā)酵而產(chǎn)生凝乳狀態(tài)。在制作工藝上，老酸奶通過秉承凝固型酸乳的制作工藝，先灌裝再單杯發(fā)酵形成凝固狀態(tài)，生產(chǎn)出口感更為細(xì)膩、更方便食用的凝固型酸乳。
老酸奶的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高嗎
實(shí)際上，只要看一下市面上“老酸奶”產(chǎn)品的營養(yǎng)成分標(biāo)注，與其他產(chǎn)品相比并無優(yōu)勢(shì)。從感官品嘗來說，也感覺有些產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量偏低，而果凍感太強(qiáng)。從安全性來說，它并不比其他產(chǎn)品有優(yōu)勢(shì)。其中除了植物膠之外，還可以添加其他食品添加劑，如甜味劑和香精。個(gè)別老酸奶產(chǎn)品能吃出香精味道，而且似乎除了發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸之外還添加了其他有機(jī)酸。此外，不少產(chǎn)品的甜度也比較高，迎合了消費(fèi)者喜甜的嗜好。
可見，如今市面上的大部分“老酸奶”產(chǎn)品，和過去傳統(tǒng)制作的原料純粹的老酸奶不一樣，營養(yǎng)和安全性都沒有優(yōu)勢(shì)，也沒有特殊保健作用。而且，因?yàn)槠渲衅毡楹惺称诽砑觿?，并不適合2歲以下兒童食用。如果“老酸奶”產(chǎn)品呈現(xiàn)強(qiáng)度比較大的凍狀，不能攪成液態(tài)，也值得家長們注意，因?yàn)楹凸麅鲆粯?，孩子把這種酸奶凍嗆入氣管是很危險(xiǎn)的。3歲以上的孩子不必?fù)?dān)心，但吞咽功能沒發(fā)育好的低齡幼兒吃的時(shí)候應(yīng)當(dāng)特別注意，大人要小心看護(hù)，避免發(fā)生危險(xiǎn)。
老酸奶為什么會(huì)貴一些
專家分析認(rèn)為，從制作成本而言，老酸奶和攪拌型酸奶幾乎無異，其“高身價(jià)”或許與其宣傳投入有關(guān)。
老酸奶作為一個(gè)新鮮事物，為吸引消費(fèi)者，廠家在宣傳上投入了更多資金，這也是可以理解的。同時(shí)，現(xiàn)在的消費(fèi)者為追求更好的口感，或所謂的高營養(yǎng)，感覺多花一兩元錢并不重要。
企業(yè)對(duì)于老酸奶宣傳高投入的“熱情”從更本質(zhì)而言，主要在于其中的高利潤?！霸诎l(fā)酵工藝流程上，老酸奶的制作成本是不是提高了很難說。但在市面上，肯定是有品牌的更貴一些，老酸奶也是這樣，宣傳投入費(fèi)用很大。”針對(duì)目前市面上老酸奶的高價(jià)格，某知名乳制品廠家的一名客服人員如是說。
據(jù)英國《每日郵報(bào)》最新報(bào)道，英國皇家藥學(xué)會(huì)食品與健康論壇主席瑪麗蓮格蘭威爾博士表示，所有水果和蔬菜都具有生物協(xié)同作用各部分的營養(yǎng)效益相互增強(qiáng)。水果蔬菜的皮或莖具有促進(jìn)營養(yǎng)吸收、抗癌和增加能量的作用。
1.獼猴桃皮。
獼猴桃皮富含抗氧化劑，具有抗癌、抗炎和抗過敏的功效。表皮中抗氧化劑含量是果肉的三倍。另外獼猴桃皮還對(duì)付葡萄球菌和大腸桿菌。
【吃法】將獼猴桃連皮榨汁飲用。
2.菠蘿皮。
菠蘿皮（并非外面刺手部分）除了食物纖維和維生素C之外，菠蘿中的菠蘿蛋白酶可以分解食物，清除消化道內(nèi)的死亡組織，具有護(hù)胃抗癌功效。格蘭威爾博士表示，菠蘿皮中菠蘿蛋白酶的含量是果肉的兩倍。
【吃法】將菠蘿去除外表刺手部分后，連皮榨汁飲用或加入飲料中飲用。
3.西蘭花莖。
西蘭花莖比花味道更淡，但是其中富含鈣、維生素C以及水溶性纖維，有助于增強(qiáng)飽感，更抵餓。
【吃法】將西蘭花莖切成細(xì)條與西蘭花一起炒或蒸熟食用。
4.香蕉皮。
臺(tái)灣研究人員發(fā)現(xiàn)，香蕉皮提取物富含血清素，有助于緩解抑郁癥。香蕉皮中的葉黃素可以保護(hù)眼睛細(xì)胞免受紫外線傷害。
【吃法】將香蕉皮加水煮10分鐘，冷卻后飲用。
5.大蒜皮。
日本研究發(fā)現(xiàn)，大蒜皮中含有6種不同的抗氧化劑。去除大蒜皮的時(shí)候，其中抗衰老護(hù)心臟的苯丙素抗氧化劑就會(huì)白白浪費(fèi)。
【吃法】在整個(gè)新鮮大蒜頭上淋上橄欖油，然后放入烤箱，與烤制食品同烤同食。
6.柑橘類水果皮。
橙皮和橘子皮富含超級(jí)類黃酮，該物質(zhì)可有效降低壞膽固醇，而不會(huì)降低好膽固醇。美國研究發(fā)現(xiàn)，柑橘類水果果皮中的抗氧化劑含量是果汁的20倍。另外，此類水果富含果膠有助于降低膽固醇，幫助平衡腸道有益菌。
【吃法】將柑橘皮曬干研成粉末，與奶酪、蛋糕等一起食用?；蛘邔⒋祟愃B皮榨汁。
7.南瓜皮。
南瓜富含鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑胡蘿卜素具有護(hù)眼、護(hù)心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。
【吃法】距離南瓜皮越近的部分，營養(yǎng)越豐富。因此，南瓜去皮越少越好。南瓜籽可以煮著吃或曬干后炒著吃。
8.土豆皮。
大多數(shù)人都知道土豆皮有益健康，但對(duì)個(gè)中緣由卻不甚清楚。土豆皮真是營養(yǎng)庫，拳頭大的土豆皮就可以滿足膳食纖維、鉀、鐵、鋅和維生素C的一天需求量的一半。
【吃法】土豆吃法多樣，烤土豆、煮土豆、連皮打成土豆泥、切片炒菜等都可以。
生長環(huán)境：
黑枸杞和冬蟲夏草都是屬于青藏高原特有的珍稀野生植物資源，他們生長的環(huán)境都屬于極度嚴(yán)酷的區(qū)域，高海拔，溫差大，日照時(shí)間長，生長周期長，無污染。正是因?yàn)檫@樣的環(huán)境，造就了它們?cè)谂c大自然惡劣的生態(tài)環(huán)境的抗衡中產(chǎn)生的營養(yǎng)價(jià)值。
黑枸杞比冬蟲夏草更具生態(tài)價(jià)值，在嚴(yán)酷的環(huán)境中，黑枸杞植株具有很強(qiáng)的抗逆性，萌生能力強(qiáng)，耐干旱鹽堿，耐寒的生物學(xué)特性，在荒漠、戈壁、荒山、荒坡上能形成灌叢，是優(yōu)良的防風(fēng)固沙保持水土的優(yōu)良植物資源，具有極高的生態(tài)學(xué)價(jià)值。在防風(fēng)固沙，改良荒漠化土壤，保持水土方面作用顯著，在生態(tài)環(huán)境建設(shè)中具有很高的生態(tài)學(xué)應(yīng)用價(jià)值。
人類使用歷史：
早在周朝，就能追溯到人類使用黑枸杞的記載，蟲草和黑枸杞同樣有著漫長的人類使用記載，晚了黑枸杞近1600年，始于唐朝。
養(yǎng)生療效：
除了多種氨基酸和多糖之外，黑枸杞含有冬蟲夏草所沒有的原花青素，原花青素是早就被歐美國家認(rèn)可并尊崇的自然神奇植物色素，對(duì)原花青素的認(rèn)識(shí)、研究、開發(fā)、利用早已是成熟的體系。相比于冬蟲夏草僅在中醫(yī)藥領(lǐng)域被認(rèn)可，黑枸杞的服用安全性、功效體現(xiàn)更具科學(xué)性、更被世界所接受。食用方法：黑枸杞比蟲草有效成分活性更強(qiáng)，在高溫或過低溫度容易分解，黑枸杞常溫泡水或者干食更為合適，而蟲草則需碾磨成粉或者開水沖泡食用。
珍稀物種：
野生黑枸杞的產(chǎn)量相較于冬蟲夏草更為稀缺，隨著市場(chǎng)需求的不斷增加和黑枸杞功效的不斷被證實(shí)，野生黑枸杞的市場(chǎng)價(jià)值很快會(huì)被提升，基于它和冬蟲夏草一樣不可復(fù)制，未來必將成為高端滋補(bǔ)養(yǎng)生品的另一王者。
本文導(dǎo)讀：早晨一杯豆?jié){或牛奶、幾個(gè)包子，是早餐最常見的吃法，牛奶和豆?jié){的營養(yǎng)和便利成為眾多朋友的喜愛選擇，那么，牛奶和豆?jié){，到底有什么相同和不同呢?
牛奶是很好的食物。它的氨基酸組成和人體需求很接近，被消化吸收率很高;還含有比較多的鈣，一杯牛奶就能提供四分之一的人體每日所需的鈣。除此以外，它還含有比較多的維生素D、維生素B12等等。至于其他的成分，人們很容易從別的食物中獲得，也就不是那么重要了。因?yàn)楹扰Ｄ毯芊奖?，所以西方人把牛奶?dāng)做所有人的日常飲食，而不是像我們?cè)谶^去把它當(dāng)做 營養(yǎng)品 ，只給老人、孩子或者病人喝。
不過，牛奶也并非像某些商家宣傳的那樣是 完美食品 。全脂牛奶含有大量的飽和脂肪酸和膽固醇，對(duì)于心血管健康較為不利。含有極少量的或者不含飽和脂肪酸和膽固醇，是 健康食品 的關(guān)鍵指標(biāo)之一。脫脂牛奶能夠解決脂肪的問題，但是脫脂同時(shí)也會(huì)去除脂溶性的維生素，比如維生素D。脫脂雖有利于降低牛奶中的膽固醇含量，不過，脫脂奶中的膽固醇依然不少。
對(duì)于大多數(shù)人來說，每天喝一兩杯牛奶，是一種很好的飲食習(xí)慣。不過對(duì)于高血脂、高膽固醇患者來說，喝牛奶不僅不利于健康，反而是雪上加霜。牛奶本身是一種過敏原，有的人喝了會(huì)腹脹、腹瀉、腹痛，甚至出現(xiàn)皮膚瘙癢、嘔吐等癥狀。牛奶中還含有大量的乳糖，許多人，尤其是亞洲人，由于體內(nèi)缺乏乳糖酶，無法分解這些乳糖，所以會(huì)出現(xiàn) 乳糖不耐受癥 。乳糖不耐受者，喝牛奶也會(huì)導(dǎo)致腹脹、腹瀉、腹痛等癥狀。
豆?jié){是來自于大豆的產(chǎn)品，它也含有豐富的蛋白質(zhì)。大豆蛋白是植物蛋白中唯一一個(gè)氨基酸組成接近人體需求的。換句話說，在滿足人體蛋白質(zhì)需求上，豆?jié){基本上與牛奶一樣高效。另一方面，豆?jié){中的脂肪主要是不飽和脂肪酸，不含有膽固醇，這對(duì)于心血管健康很有利。豆?jié){中還含有一些纖維，也是現(xiàn)代人的食譜中所缺乏的。與牛奶一樣，豆?jié){中也含有許多礦物質(zhì)和維生素，不過種類不盡相同。
豆?jié){中還有一些通常所說的 生物活性成分 ，比如卵磷脂和異黃酮?？茖W(xué)家們進(jìn)行了許多研究，來檢測(cè)這些成分對(duì)于人體健康的影響。不過，迄今為止還沒有形成一致的意見。異黃酮作為一種植物雌激素，有一些研究表明它能減輕女性更年期癥狀，甚至降低某些癌癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，另一些研究認(rèn)為它不具有這樣的功能，還有研究甚至顯示它對(duì)健康有不利影響。美國心臟協(xié)會(huì)的總結(jié)意見是豆?jié){沒有傳說中的 保健功能 。而卵磷脂，主要是用做乳化劑，甚至 降低膽固醇 的作用也沒有得到廣泛認(rèn)可。
不過，不管這些 活性成分 的功能（有益的或者有害的）存不存在，在豆?jié){等豆制品中的作用都很微弱。對(duì)人們來說， 無害 比 有益 更為重要。在這個(gè)前提下，豆?jié){的 優(yōu)質(zhì)蛋白 和 降低膽固醇 使得它成為優(yōu)質(zhì)食品。在美國，學(xué)術(shù)界、工業(yè)界、主管部門和多數(shù)消費(fèi)者，傾向于認(rèn)為用豆?jié){代替牛奶是一種更健康的選擇。不過，絕大多數(shù)西方人很不喜歡豆味，尤其是豆制品在保存過程中有一些成分容易被氧化而產(chǎn)生很糟糕的味道。所以，美國的豆?jié){有一個(gè)去除或者掩蓋豆味的操作步驟，但中國人都不喜歡，覺得 一點(diǎn)兒豆?jié){味也沒有 。對(duì)奶味的偏好和對(duì)豆味的排斥，是豆?jié){在西方不夠受歡迎的原因。近年來，隨著對(duì)健康的關(guān)注和豆?jié){加工技術(shù)的改進(jìn)，豆?jié){在美國的市場(chǎng)也越來越大。另外，豆?jié){在保存過程中比牛奶容易發(fā)生聚集下沉，這也給把豆?jié){制成牛奶那樣的方便食品帶來了難度。保存難度高，加上市場(chǎng)需求量不是那么大，導(dǎo)致了美國的豆?jié){價(jià)格大大高于牛奶。
對(duì)中國人來說，豆味和保存的問題都不存在。中國人中喜歡豆味的可能比喜歡奶味的還多一些。人們?cè)敢庠诩依镉H自打豆?jié){，或者在早點(diǎn)攤上買，都是新鮮的，不需要保存。與牛奶相比，豆?jié){最大的劣勢(shì)是含鈣量低。用石膏點(diǎn)的豆腐腦對(duì)此種情況有一定的改善，商業(yè)化的豆?jié){則是直接往豆?jié){里補(bǔ)充鈣。另外，豆制品也是一種過敏原，能導(dǎo)致一部分人過敏。
其實(shí)，牛奶和豆?jié){都是很好的食物，都是優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來源，并且兩者都是補(bǔ)充鈣質(zhì)的首選佳品，每天早晚喝上一杯牛奶或者豆?jié){，對(duì)于補(bǔ)鈣是十分有益的。
水果是人們心目中最健康的食品之一，甚至有些人吃得水果比主食還要多幾倍。但你是否了解，吃水果是有講究的，否則不僅無法達(dá)到保健的目的，反而會(huì)帶來多種疾病。
怎樣吃水果才損害你的健康
一、忌飯后立即吃水果：
飯后立即吃水果，不但不會(huì)助消化，反而會(huì)造成脹氣和便秘。因此，吃水果宜在飯后2小時(shí)或飯前1小時(shí)。
二、吃水果忌不漱口：
有些水果含有多種發(fā)酵糖類物質(zhì)，對(duì)牙齒有較強(qiáng)的腐蝕性，食用后若不漱口，口腔中的水果殘?jiān)自斐升x齒。
三、忌食水果過多：
過量食用水果，會(huì)使人體缺銅，從而導(dǎo)致血液中膽固醇增高，引起冠心病，因此不宜在短時(shí)間內(nèi)進(jìn)食水果過多。
四、吃水果忌不衛(wèi)生：
食用開始腐爛的水果，以及無防塵、防蠅設(shè)備又沒徹底洗凈消毒的果品，如草莓、桑椹、剖片的西瓜等，容易發(fā)生痢疾、傷寒、急性胃腸炎等消化道傳染病。
五、水果忌用酒精消毒：
酒精雖能殺死水果表層細(xì)菌，但會(huì)引起水果色、香、味的改變，酒精和水果中的酸作用，會(huì)降低水果的營養(yǎng)價(jià)值。
六、生吃水果忌不削皮：
一些人認(rèn)為，果皮中維生素含量比果肉高，因而食用水果時(shí)連皮一起吃。殊不知，水果發(fā)生病蟲害時(shí)，往往用農(nóng)藥噴殺，農(nóng)藥會(huì)浸透并殘留在果皮蠟質(zhì)中，因而果皮中的農(nóng)藥殘留量比果肉中高得多。
七、忌用菜刀削水果：
因菜刀常接觸肉、魚、蔬菜，會(huì)把寄生蟲或寄生蟲卵帶到水果上，使人感染寄生蟲病。尤其是菜刀上的銹和蘋果所含的鞣酸會(huì)起化學(xué)反應(yīng)，使蘋果的色、香、味變差。
枸杞，很多人都知道枸杞是紅色的，枸杞營養(yǎng)價(jià)值很高，很多人經(jīng)常會(huì)用它泡水，煮粥等，但你們知道枸杞還有黑色的嗎?
沒錯(cuò)!黑枸杞是有著“軟黃金”之稱，黑枸杞中的花青素含量也是非常高，是最有效的天然抗氧化劑，它的抗氧化性是維生素C的20倍!更是維生素E的50倍!其營養(yǎng)價(jià)值可不亞于紅枸杞，如果堅(jiān)持食用，可達(dá)到抗衰老、明目美膚、改善睡眠的功效。
另外與紅枸杞不同的是，黑枸杞因?yàn)榛ㄇ嗨睾控S富，所以遇水就會(huì)變成紫色，并且泡水后會(huì)有微微甜，這個(gè)優(yōu)勢(shì)讓很多人都不再泡紅枸杞，即便黑枸杞的價(jià)格比紅枸杞貴好幾倍。
另外曾作為“水果之王”的藍(lán)莓所含的花青素卻沒有黑枸杞多，黑枸杞不僅僅有著很強(qiáng)的抗氧化性，關(guān)鍵還可以維持正常的細(xì)胞連結(jié)、增強(qiáng)微細(xì)血管循環(huán)，進(jìn)而達(dá)到異常皮膚的迅速愈合。
另外因?yàn)榻鼛啄旰阼坭降幕馃?，很多商家都?huì)以假冒充，所以這里小編教大家如何分辨真假枸杞。
假的枸杞遇水就會(huì)變色，但是卻不會(huì)有拉絲，但是正宗的黑枸杞，遇水后則會(huì)有拉絲。另外如果黑枸杞泡的水，久置后會(huì)隨著氧化時(shí)間的增長，會(huì)逐漸變深，另外在泡枸杞時(shí)最好用冷水或溫水沖泡黑枸杞，水溫不要超過70℃。這是為了避免花青素遇高溫被破壞。
當(dāng)然，黑枸杞也可以生嚼著吃，摘掉果柄就可以吃。
古人講：“取油以白者為勝，服食以黑者為良”。黑芝麻的微量元素更高，滋補(bǔ)肝腎、烏發(fā)養(yǎng)發(fā)效果很好，多用于食用，白芝麻潤腸通便、滋陰潤膚效果好，多用來榨油。下面小編就跟大家講講黑芝麻與白芝麻的區(qū)別。
白芝麻為胡麻科胡麻屬植物脂麻的種子。白芝麻具有含油量高、色澤潔白、籽粒飽滿、種皮薄、口感好、后味香醇等優(yōu)良品質(zhì)。白芝麻及其制品具有豐富的營養(yǎng)性和抗衰老性。
芝麻原產(chǎn)印度，我國漢時(shí)引入，古稱胡麻(今日本仍稱之)，現(xiàn)今通稱脂麻，即芝麻。本植物在我國栽培極廣且歷史悠久。
芝麻種子含油分55%，除供食用外，又可榨油，油供食用及婦女涂頭發(fā)之用，亦供藥、用，作為軟膏基礎(chǔ)劑、粘滑劑、解毒劑。種子有黑白二種之分，黑者稱黑脂麻，白者稱為白脂麻。黑脂麻有滋潤營養(yǎng)之功，對(duì)于高血壓也有治療的功效。
營養(yǎng)分析
1.白芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分，白芝麻中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用。
2. 白芝麻中含有豐富的維生素e，能防止過氧化脂質(zhì)對(duì)皮膚的危害，抵消或中和細(xì)胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，并能防止各種皮膚炎癥。
3. 白芝麻還具有養(yǎng)血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細(xì)膩光滑、紅潤光澤。
食療作用
優(yōu)質(zhì)的白芝麻芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經(jīng)。有補(bǔ)血明目、祛風(fēng)潤腸、生津通乳、益肝養(yǎng)發(fā)、強(qiáng)身體，抗衰老之功效。
可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、乳少、尿血等癥。
適宜人群
一般人群均可食用。
婦女產(chǎn)后乳汁缺乏者食用。
適宜身體虛弱、貧血、高脂血癥、高血壓病、老年哮喘、肺結(jié)核，以及蕁麻疹，習(xí)慣性便秘者食用。
適宜糖尿病、血小板減少性紫瘴、慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹、痔瘡以及出血性素質(zhì)者食用。
白芝麻的食用建議
1. 芝麻可榨制香油(麻油)，供食用或制糕點(diǎn)。
種子去皮稱麻仁，烹飪上多用作輔料。
2. 芝麻仁外面有一層稍硬的膜，把它碾碎才能使人體吸收到營養(yǎng)，所以整粒的芝麻應(yīng)加工后再吃。
3. 炒制時(shí)千萬不要炒糊。
黑芝麻
黑芝麻(學(xué)名：Semen Sesami Nigrum)為胡麻科芝麻的黑色種子，含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養(yǎng)成分。有健胃、保肝、促進(jìn)紅細(xì)胞生長的作用，同時(shí)可以增加體內(nèi)黑色素，有利于頭發(fā)生長。
性味功能
黑芝麻味甘，性平。有滋補(bǔ)肝腎，益血潤腸，通便，通乳的功能。
化學(xué)成分
含脂肪油，為油酸、亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸、花生酸等甘油脂，并含芝麻素(sesamin)、芝麻林酚素(sesamolin)、芝麻酚(sesamol)、胡麻甙(pedaliin)、車前糖(planteose)、芝麻糖(sesamose)等。芝麻素異名：脂麻素、芝麻脂素、芝麻明。
分子式及分子量：C20H15O6 ; 354.34C20H18O6物理性質(zhì)：122℃～123℃ 芝麻素任意溶解于氯仿，苯，醋酸和丙酮。
藥用價(jià)值
黑芝麻藥食兩用，具有“補(bǔ)肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥”等保健功效，被視為滋補(bǔ)圣品。
一方面是因?yàn)楹袃?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和豐富的礦物質(zhì)，另一方面是因?yàn)楹胸S富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及黑色素。
補(bǔ)鈣
市場(chǎng)上有許多補(bǔ)鈣商品，雖然廣告中稱其吸收率多高多高，但實(shí)際效果卻可能相差甚遠(yuǎn)。
從科學(xué)角度講，補(bǔ)鈣還是以食補(bǔ)為佳。提高食物補(bǔ)鈣，人們很容易想到牛奶和雞蛋，而殊不知黑芝麻的鈣含量卻遠(yuǎn)高于前兩者。
每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克，而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右，由此可見，黑芝麻才是補(bǔ)鈣佳品。
降血壓
高血壓的病因是多方面的，其中有很重要的一個(gè)是就高鹽飲食，營養(yǎng)專家推薦每人每天攝入食鹽不超過6克，但實(shí)際生活中，絕對(duì)多數(shù)人無法做到。
因此，推薦高鉀飲食就顯得非常重要了，因?yàn)殁洈z入人體后的主要作用之一就是促進(jìn)鈉的排出。
芝麻分黑白兩種，“取油以白者為勝，服食以黑者為良”。據(jù)《神家本草經(jīng)》記載：“芝麻，補(bǔ)心臟，益氣力，長肌肉，填髓腦，久服強(qiáng)身”。據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析，芝麻含有人體所需的多種營養(yǎng)素，其蛋白質(zhì)含量多于肉類，其中氨基酸含量十分豐富，含鈣量為牛奶的2倍，還含有維生素A、D及豐富的B族維生素。芝麻含脂肪更為豐富，高達(dá)54％,還有較多的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落。
芝麻是人類重要的油料作物。原產(chǎn)非洲，后傳入印度，現(xiàn)印度已成為世界第一芝麻生產(chǎn)大國，占世界栽培面積的三分之一。我國芝麻生產(chǎn)也盛，占世界栽培面積的13.5%。芝麻主要分為白芝麻、黑芝麻兩種。白芝麻作為榨油用。中國的小磨麻油，被視為烹調(diào)油的珍品。麻油中含有較多的不飽和脂肪酸，其中油酸（單不飽和脂肪酸）占45%，亞油酸（多不飽和脂肪酸）占40%。黑芝麻多作為糕點(diǎn)輔料，中醫(yī)學(xué)以黑芝麻入藥，有滋補(bǔ)、養(yǎng)血、潤腸等功效，適用于身體虛弱、便秘、頭暈、眼花、耳鳴等癥。
從營養(yǎng)科學(xué)看，無論黑芝麻、白芝麻都是營養(yǎng)豐富的食物。就脂肪而言，可算得上量豐而質(zhì)優(yōu)。黑芝麻的脂肪含量為46%，白芝麻為40%，二者含量都高；維生素E含量很高，黑芝麻為50毫克%，白芝麻為38毫克%；就鉀鈉比看，黑芝麻為43：1，白芝麻為8：1，常食黑芝麻對(duì)預(yù)防或緩解高血壓有益；芝麻是高膳食纖維的食物，黑芝麻含量為28%，白芝麻為20%，這顯然是芝麻潤腸通便的一個(gè)重要原因。芝麻油含有麻油酸，故具特有香氣。由于維生素E含量高，具抗氧化作用，經(jīng)常食用能清除自由基，延緩衰老。
芝麻自古以來就稱為長壽不老的高級(jí)食品。芝麻有黑、白二種，食用以白芝麻為好，藥用以黑芝麻為良。
黑芝麻的微量元素含量更高，具有養(yǎng)血補(bǔ)肝腎、烏發(fā)養(yǎng)發(fā)的作用，可明耳目，而多數(shù)人進(jìn)入中老年后，就會(huì)感到眼睛昏花，或者出現(xiàn)耳聾癥狀，這主要是由于肝腎不足，腎精虧虛所引起。此時(shí)，若能常吃一些炒熟的黑芝麻，就可推遲和控制眼睛昏花。
白芝麻潤腸通便、滋陰潤膚的效果更好。要注意的問題是，芝麻必須新鮮，如果已有不新鮮的氣味，則會(huì)失去滋補(bǔ)效果。
其次，芝麻有黑、白之分，黑芝麻的補(bǔ)益作用比白芝麻要強(qiáng)一些，是很好的抗衰老食品。黑芝麻不僅有烏須發(fā)的功效，根據(jù)當(dāng)代醫(yī)藥學(xué)研究結(jié)果表明，黑芝麻中的維生素E也非常豐富，可使面色光澤，延緩衰老。但是，乳腺癌等忌用維E的患者則不能大量食用黑芝麻。
黑芝麻的鈣含量很高，非常適合素食者補(bǔ)充營養(yǎng)食用。并且因?yàn)樗€具有增乳的作用，產(chǎn)后少乳的新媽媽也可以用黑芝麻加豬蹄燉白蘿卜喝湯。
從營養(yǎng)科學(xué)看，無論黑芝麻、白芝麻都是營養(yǎng)豐富的食物。就脂肪而言，可算得上量豐而質(zhì)優(yōu)。黑芝麻的脂肪含量為46%，白芝麻為40%，二者含量都高；維生素E含量很高，黑芝麻為50毫克%，白芝麻為38毫克%；就鉀鈉比看，黑芝麻為43：1，白芝麻為8：1，常食黑芝麻對(duì)預(yù)防或緩解高血壓有益；芝麻是高膳食纖維的食物，黑芝麻含量為28%，白芝麻為20%，這顯然是芝麻潤腸通便的一個(gè)重要原因。芝麻油含有麻油酸，故具特有香氣。由于維生素E含量高，具抗氧化作用，經(jīng)常食用能清除自由基，延緩衰老。
芝麻含維生素e、維生素b1、亞油酸、蛋白質(zhì)、麻糖、多縮戊糖、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和各種豐富的營養(yǎng)成分。其中含量最多，成為主要成分的維生素e，又常被人們稱為防止衰老的維生素。它對(duì)改善血液循環(huán)、促進(jìn)新陳代謝有很好的效果。還有不飽和脂肪酸的亞油酸，它有調(diào)節(jié)膽固醇的功能，因而又被稱為“永葆青春的營養(yǎng)源”。
除芝麻外，含有亞麻酸的食品雖然很多，但都不如芝麻的效果好。之是因?yàn)橹ヂ橥瑫r(shí)含有亞麻酸和維生素e，兩者同時(shí)存在，不但防止了亞麻酸容易氧化的缺點(diǎn)，有起到協(xié)同作用，加強(qiáng)了對(duì)動(dòng)脈硬化和高血壓的治療效果。
中醫(yī)學(xué)對(duì)芝麻的藥用有較高的認(rèn)識(shí)，稱它是一味強(qiáng)壯劑，有補(bǔ)血、潤腸、生津、通乳、養(yǎng)發(fā)等功效。適用于身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、頭暈耳鳴等癥狀。
據(jù)報(bào)道，黑芝麻對(duì)于慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹均有療效。由于芝麻油有降低膽固醇的作用，故血管硬化，高血壓患者食之有益。
鴿子蛋作為蛋類之中的一種，比雞蛋更有營養(yǎng)。因此，很多人懷孕期間吃鴿子蛋來補(bǔ)充養(yǎng)分。那么，鴿子蛋的營養(yǎng)價(jià)值和功效有哪些呢？如何吃營養(yǎng)最豐富呢？
鴿子蛋孕婦可以吃嗎
鴿子蛋一直以來，都被認(rèn)為比雞蛋鴨蛋要來的營養(yǎng)，那么孕婦能吃鴿子蛋嗎？為了孕婦和寶寶的健康，孕期生活的各方各面都要特別的小心和注意，下面就都市圈小編一起看看孕婦能不能吃鴿子蛋吧。
孕婦是可以吃鴿子蛋的,從營養(yǎng)成分表中可以看到，各種蛋類的營養(yǎng)相差不多，其中雞蛋的氨基酸組成與人體的需要最接近，蛋白質(zhì)的利用率也最高，鴿子蛋的蛋白質(zhì)和脂肪含量相對(duì)較低，鈣含量卻較高。鴿蛋有補(bǔ)血、養(yǎng)顏、恢復(fù)人體機(jī)能等功效，適合孕婦、病人食用。但無論是多好的食物，都是不能過量食用的，鴿蛋一日兩枚左右為佳，多吃無益。
鴿子蛋的營養(yǎng)價(jià)值及功效?
營養(yǎng)價(jià)值:
鴿蛋含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分，亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤（改善血液循環(huán)、增加血色素）等功能。鴿蛋豐富營養(yǎng)，常吃可預(yù)防兒童麻疹。
食用功效:
鴿蛋味甘、咸，性平；具有補(bǔ)肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽提神，解瘡毒，治療陽萎、營養(yǎng)不良；主要用于腎虛所致的腰膝酸軟，疲乏無力，心悸失眠等癥；在麻疹流行期間，讓小兒每日食兩枚煮熟的鴿蛋，既可預(yù)防麻疹又有解毒功效；有貧血、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治愈疾病，會(huì)使人精力旺盛，容光煥發(fā)，皮膚艷麗。鴿子蛋最有營養(yǎng)的吃法：
清雞湯薏米鴿蛋
材料：薏仁米、鴿子蛋、雞翅、小棗、枸杞、姜蔥、鹽、胡椒粉、紹酒。
做法：
一：薏米洗凈提前半天泡軟、雞翅中洗凈，涼水下鍋焯凈血末，撈出待用。
二：鴿蛋煮熟去皮待用，小棗、枸杞洗凈清水泡好、鍋中做開水。
三：放入姜片、蔥段、放入雞翅燒開，放入泡好的薏仁米，放入紹酒一起小火燉40分鐘。
四：加鹽少許胡椒粉調(diào)味，放入泡好的小棗和枸杞還有鴿子蛋略煮即可出鍋裝盤。
功效：
一：薏仁素有解熱、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛和抑制骨骼肌收縮的作用。
二：薏仁可促進(jìn)體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫的作用，所以能達(dá)到減肥的效果。
三：紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟。
四：鴿蛋味甘、咸，性平，具有補(bǔ)肝腎、益精氣、豐肌膚諸功效。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《擦傷水果的健康價(jià)值會(huì)更高！》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“水果健康養(yǎng)生小知識(shí)”專題。
