五香牛肉怎么做好吃呢
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五香牛肉非常好吃，他的做法非常簡單，五香牛肉是一種家常菜，老少皆宜，美味可口而且十分有營養(yǎng)，感興趣的人下面就是五香牛肉的做法，你可以自己研究一下制作一下。牛肉是人們經(jīng)常吃的肉類，它的價格要比豬肉貴，因為牛肉含有更多的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能夠補(bǔ)充人體營養(yǎng)素。
方法一 材料： 牛肉1000克鹵汁料： 花椒半茶匙，八角2粒，桂皮1塊，沙姜5-6塊，草果1個(碾碎)，茴香半茶匙，乾蔥碎畔1條，鹽1平茶匙，冰糖碎半湯匙(約25克，即6錢半)，上湯400毫升，酒1湯匙。
蘸汁料： 麻油、生抽、紅椒絲各1湯匙，浙醋1湯匙半，熟油1茶匙，紅椒絲1湯匙，糖半茶匙。
烹調(diào)步驟： (1)把鹵水料(酒除外)放在一個深碗內(nèi)，用高火煮15分鐘。 (2)牛肉洗凈，放進(jìn)鹵水中，并加入酒，再用中火煮約40分鐘。 (3)牛肉取出，晾涼后切薄片。 (4)蘸汁料除麻油和浙醋外，放爐內(nèi)用高火煮1分鐘，取出加入馀下的汁料，便可與牛肉同供食。
方法二 原料 牛肉一斤，五香桂皮少許，姜三片蔥一棵醬油、酒糖適量。 做法牛肉洗凈過水瀝干， 燒紅鍋，下油，爆香牛肉，加酒，五香桂皮及水，旺火燒滾再轉(zhuǎn)文火燒至熟透。取出。 洗凈鍋，燒熱，放油，爆香放入牛肉加醬油、糖、料酒滾后轉(zhuǎn)中火其間不斷翻動牛肉以免粘鍋，直至鹵汁收干。取出牛肉待涼后切成薄片便可供食用。
這就是五香牛肉的做法，會對你有一些啟發(fā)的。五香牛肉里面的牛肉的營養(yǎng)成分非常全面，除了有蛋白質(zhì)還有各種微量元素，還有礦物質(zhì)元素，經(jīng)常吃牛肉還有利于人體體力的恢復(fù)，有利于人們肌肉的鍛煉，如果您心動了就快制作五香牛肉吧!
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豬肉、牛肉、雞肉以及羊肉是人們平時吃得比較多的幾種肉，牛肉的營養(yǎng)價值非常高，比如含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，另外含有氨基酸的種類很多，尤其牛肉所含的氨基酸非常接近人體的需要，吃牛肉具有增強(qiáng)身體免疫力等諸多作用，想必很多人都吃過五香牛肉片，這道菜的制作方法如下。
第一、五香牛肉片
原料及配料：
50kg鮮牛肉，煮成熟牛肉25kg，需用白糖4.1kg，味精0.75kg，醬油1kg，食鹽1kg，安息香酸鈉50g，茴香粉75，生姜72g，酒250g，干草粉25g。
加工：
將鮮牛肉除去牛油和筋絡(luò)，切成上塊，用清水漂洗后，下鍋經(jīng)過1.5小時的火力燒成熟牛肉。燒時，要注意鏟動，使上下牛肉熟度均勻。牛肉起鍋后，放于篩子上涼透，使其肉塊堅實。然后將牛肉切成0.2cm的片狀。配料按熟牛肉為標(biāo)準(zhǔn)，以白糖等連同原牛肉湯先行下鍋（牛肉湯要酌量不能過多，熟牛肉25kg用湯5kg左右），等配料牛肉湯煮沸，再將切好的牛肉片投入，于沸透時，用汽蓋蓋好。并以慢火續(xù)煮，但不能過猛。在20分鐘左右，用鏟在翻動一次，勿使焦鍋。約2小時后，即行出鍋，置篩子上冷卻。然后放入鐵篩上進(jìn)入烘烤，在攝氏45-30℃溫度下經(jīng)3小時烘烤?？緯r要上下反復(fù)翻動，使每片牛肉干度均勻。取出即成五香牛肉片。
第二、五香牛肉
材料
牛腱1塊，青蔥2根，生姜6片，料酒，鹽，五香粉，老抽，香油，八角少許，茴香少許，花椒粒少許
做法
1、牛腱先飛水?dāng)嘌缓笾匦聼?，放入牛腱，放入蔥段、姜片、料酒、鹽、五香粉、八角、茴香、花椒粒、香油和少許老抽；
2、蓋上鍋蓋，大火待水開后，將火力調(diào)至7成，半小時后把牛腱翻個身繼續(xù)保持同樣的火力再鹵半小時；
3、拿出牛腱，放到冰箱冷藏室。待牛腱冷卻收硬后，再將它切成薄片。
4、吃法：可直接食用，也可跟蔥絲一起卷餅，夾餅，抹上醬吃。
第三、五香牛肉的做法
五香牛肉的特色：
色澤紅亮，味濃鮮香，是佐酒的上佳菜品。
五香牛肉的做法：
1.牛肉洗凈，漂去血水，用鹽碼味腌漬；
2.姜洗凈拍松；
3.蔥洗凈挽結(jié)；
4.紅鹵水中加入糖色、五香粉、姜、大蔥、牛肉燒沸，然后改用小火鹵至牛肉熟軟，撈出晾涼，切成薄片，整齊裝盤；
5.牛肉上澆香油和少許鹵水即可。
五香燒餅是一種比較傳統(tǒng)的主食它的主要材料就是面粉，黑胡椒粉，芝麻，和其他的一些食材。一些調(diào)味的輔料相對比較多，這樣才能夠做出五香的味道。五香燒餅首先要和面，然后要發(fā)酵面粉。另外，五香粉一定要多放一點，這樣才能夠保證五香的味道。吃起來口感會更好。
材料
原料：自發(fā)粉，五香粉，芝麻醬，鹽，花生油，餡料：胡蘿卜，火腿，蔥花，鹽，油。
做法
1、先把自發(fā)粉用20多度的溫水和好，放到溫暖的廚房里，不到一個小時面就發(fā)好了，是原來的兩倍大，然后放到案板上揉一揉，放到一邊，讓它醒一會。
2、現(xiàn)在開始調(diào)醬，在放入芝麻醬的碗中到入花生油，油要一點一點加.調(diào)勻后加入大量的五香粉，加入適量的鹽。
3、把醒好的面搟成大片，把調(diào)好的五香醬均勻的摸到大面片上。注意：鹽是不融于油的，在抹之前要再攪一攪，不然就會有的地方咸，有的地方淡。
4、從一邊往里卷，剛開始不好卷，卷過一半就好了。
5、卷好后切成大小均等的小塊。
6、把胡蘿卜和火腿切成絲，炒熟加入些鹽即可，出鍋后再加入蔥花.用手掌把切好的面塊用手掌按成面片，把炒好的陷料放到面片上像包包子一樣把它包好。
7、捏褶的地方?jīng)_下，用手按成餅。
8、在餅上刷一層蛋清，在芝麻里粘一下，放入刷好油的烤盤中.200度烤20分鐘。
小訣竅
1、自發(fā)粉一定要用20-30的溫水和。
2.五香粉一定要多放，不然不香。
3.鹽是不融于油的，在抹之前要再攪一攪，不然就會有的地方咸,有的地方淡.。
4.里面的餡你想放什么都可以，只要好吃就行。
在做五香雞的時候并不是要把整只雞全部都腌制好，而是要選擇雞身上部為特定的地方，可以選擇雞翅或者是雞胸脯肉，這兩個地方是最好吃最美味的，尤其是雞胸脯肉最嫩，撒上五香粉和一些調(diào)料更加入味，五香雞可以用來油炸或者是用來烤制，但最好是用來烤制更健康。
做法1
材料
連骨連皮的雞胸肉，2塊，五香粉，6克，蒜粉，3克，鹽和黑胡椒，適量，橄欖油，15毫升
做法
1.洗一下雞胸肉然后拍干。撒上五香粉、蒜粉、鹽和黑胡椒。用錫紙包好，然后放進(jìn)冰箱里腌2小時。
2.預(yù)熱烤箱至175度。
3.去掉錫紙然后把它們放在抹了油的9X13寸的烤盤里。然后再撒一點橄欖油在上面，在175度的烤箱里烤45分鐘或直到雞肉煮熟，流出來的汁是無色的為止。
做法2
雞翅放入干凈的塑膠袋，用醃料醃漬個12個小時以上。※可利用早上上班前做這輕松的動作，晚上回家就可鹵雞翅了。
將雞翅及醃料倒入鹵鍋，再另外加入調(diào)味的醬油及冰糖，炒ㄧ下，讓雞翅變深色。
加水滿過雞翅，水滾后撈除浮泡?？稍嚚缦挛兜溃粔蛭兜募狱c鹽巴。
蓋上鍋蓋鹵個25～35分鐘。
對于魯西，陜北等地的人們來說，驢肉一直是深受歡迎。而驢肉的肉質(zhì)比較鮮嫩一些，所以當(dāng)?shù)氐娜藗兏酉矏?。而五香驢肉更加是一款中華傳統(tǒng)的美食之一，此外還是魯菜的經(jīng)典菜式，不僅具有色澤紅潤，味道醇厚等特點，而且吃起來油而不膩。那么到底五香驢肉怎么做好吃呢?
其實五香驢肉的做法并不復(fù)雜，而且事實證明，驢肉的蛋白質(zhì)含量極高，另外極易被我們?nèi)梭w所吸收，因而常吃驢肉不僅能夠補(bǔ)氣養(yǎng)血，甚至還有安神清腦等功效和作用。那么到底五香驢肉怎么做好吃呢?
五香驢肉怎么做好吃
材料：驢肉350克，陳皮2克，草果2克，香葉1克，桂皮2克，大料2克，丁香1克;調(diào)料：醬油1大匙，精鹽2小匙，冰糖適量，味精1/2小匙，
做法
1.驢肉洗凈備用，
2.香料洗凈瀝水，
3.往湯鍋里加水、鹽、味精、醬油、冰糖，煮開后即成醬湯，再加入陳皮、草果等香料煮30分鐘左右，
3.把驢肉投入醬湯中煮熟后撈出，可以切片直接食用，也可以用新鮮辣椒拌炒。
特點：色澤紅潤，肉質(zhì)鮮嫩。
關(guān)于五香驢肉怎么做好吃，各位愛吃驢肉的朋友已經(jīng)了解了。其實驢肉的確是一種高蛋白，低脂肪的保健食品之一，此外對于身體虛弱的患者來說，驢肉還有提高人體免疫力的功效和作用，并且還能益精壯陽等，因此大家不妨嘗試著在家制作這類美味的菜肴吧!
牛肉搭配各種調(diào)料制作出五香的味道，受到更多朋友的喜愛，煮好后的五香牛肉也是一種很好的下酒菜，將煮好的牛肉晾涼后，可直接切塊食用，或者加入醋、生抽等調(diào)味品，進(jìn)行攪拌也具有別樣的美味。那么，五香牛肉怎么做好吃呢？
首先，選擇食材以及配料。牛肉的選擇需要注意根據(jù)自己的口味，可以偏向于牛筋較多，或者是肉質(zhì)鮮嫩的部位，由自己的喜好決定。把牛肉洗凈后切大塊，放在冷水中浸泡，起到去血水的作用。注意牛肉不需要焯制，以免牛肉肉質(zhì)會變老。把各種配件備好，比如，花椒、八角、桂皮以及蔥和姜都備好。
然后，處理腌制牛肉。把切好的牛肉塊全都放在干凈的容器中，倒適量的料酒，可以有效去除腥味。同時，把蔥段和姜片加入其中，以及各種大料，還有鹽、味精等，均勻攪拌涂抹在牛肉上，充分腌制。也可以準(zhǔn)備其他搭配食材進(jìn)行烹飪。
最后，制作五香牛肉。準(zhǔn)備干凈的鍋，放入蔥段和姜片，把腌制好的牛肉放進(jìn)去，倒入涼水，因為涼水可以很好的保存牛肉的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)不被流失，讓其凝固在牛肉表面。大火煮沸后，中火燉制，根據(jù)實際情況決定燉制的時間，大約2個小時左右即可。煮好后就可以關(guān)火，撈出來就能夠切片食用。
以上就是給大家介紹的五香牛肉的好吃做法，可以在家嘗試進(jìn)行制作。相比較于飯店來講，自己做的不僅干凈衛(wèi)生，而且還可以根據(jù)自身進(jìn)行調(diào)味。同時，牛肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠增強(qiáng)人的體質(zhì)，還可以促進(jìn)骨骼發(fā)育，有效補(bǔ)充人體所需鈣元素。
涼拌五香牛肉要怎么制作，需要哪一些食材以及調(diào)味料，對平時生活當(dāng)中不太關(guān)注的人，自然是無法了解的，但是如果你確實對五香牛肉情有獨鐘，隔三差五的想吃，那么不妨來了解一下它的制作方法，畢竟牛肉不僅好吃，營養(yǎng)價值也是比較高的，而且對這些美食，當(dāng)然自己會做是再好不過的了。
一、原料：
牛腱1000g。鹽1.5小勺、花椒一大勺、八角3個、香葉一片、蔥一段、姜一塊、干辣椒5個、胡椒粒10粒、桂皮一小塊。
二、做法
1、牛腱買回來沖洗一下，稍微晾一下水分，用鹽和
花椒粒揉搓20分鐘左右；放無水無油的盆里腌制至少2天，腌好取出放架子上晾一下去水；
2、鍋內(nèi)放冷水，下腌好的牛腱，煮開后繼續(xù)煮5分鐘，撈出用熱水沖一下，把鍋內(nèi)的水倒掉；
3、牛肉繼續(xù)入鍋加大量熱水，把剩余的調(diào)料放入調(diào)料包也入鍋；
4、大火燒開轉(zhuǎn)小火，慢慢燉至牛肉用筷子能輕易扎透為止；
5、牛肉撈出放架子上晾，至少半天以后再切來吃；
6、生抽：香油：醋：鹽=1：1：1：0.5的比例兌好調(diào)味汁，加少許小辣椒碎調(diào)勻；
7、牛肉切片，擺盤，撒少許蔥絲，倒入調(diào)味汁即可上桌。
三、注意
1、揉搓牛肉必須有耐心，時間越長越好；腌制時間也是，放冰箱腌3，4天最好；
2、第二次煮牛肉的水必須是開水，越多越好，中途感覺沒有沒過牛肉的話可以繼續(xù)加開水，一定要保持牛肉一直都浸在水里，鍋內(nèi)一直保持小小沸騰的狀態(tài)，這個要根據(jù)自家的火力調(diào)整；
3、牛肉燉好的時間這個不能具體定，用筷子多扎幾次最好；
4、一定不要心急吃，要等徹底晾涼，肉變緊再切，貼著肉，片著切；
5、喜歡吃鹵的，就在第二次的時候加生抽，老抽，鹽，糖對色，煮好不急于出鍋，泡半天兒，取出之后也要晾好再切；
6、肉湯不要倒掉，下面條吃，放幾顆青菜，幾片牛肉，一頓美味暖心的早飯就出來了。
相信大家在平時都應(yīng)該吃過牛肉粒吧，牛肉粒中含有的蛋白質(zhì)是非常高的，而且里面的膽固醇含量比一般的肉類要低很多，牛肉粒是可以自己在家中制作的，其實比較受大家歡迎的要數(shù)五香牛肉粒了，在制作的時候需要注意鹵汁的調(diào)和，牛肉粒做得好不好吃最主要是要鹵汁好不好，那么五香牛肉粒怎么做呢？
做法一：
1.將買回來的牛肉清洗干凈。
2.將牛肉切片(大約一寸厚)并準(zhǔn)備五香鹵汁(也可以自己調(diào)鹵水汁：用大料，甘草，草果，糖，鹽，老抽)
3.將適量的五香鹵汁放入煮鍋加少許水調(diào)好合適自己口味的味道(鹵水汁蠻咸的)
4.然后放入牛肉片大火燒開。
5.將鍋里的鹵水汁和牛肉燒至收汁。
6.然后將鹵好的牛肉放入烤箱180°烤至牛肉干身即可。
7.烤好的牛肉干，五香美味，非常好吃。
做法二：
牛肉、鹽、糖、味精、花椒、大料、胡椒、辣椒、辣椒末、孜然，生抽、老抽、酒、醋
1. 牛肉切塊;
2. 用清水小火煮25分鐘左右，不用任何調(diào)料，注意務(wù)必冷水下鍋;
3. 煮好的大肉塊用涼水清洗后切片;
4. 鍋內(nèi)加水，基本沒過肉，再加各種調(diào)料(包括：鹽、糖、味精、花椒、大料、胡椒、辣椒、辣椒末、孜然，生抽、老抽、酒、醋。可以根據(jù)個人口味多加或少加或不加某種調(diào)料，不過醋要少加);
5. 蓋鍋蓋，中火煮大概50分鐘，直至湯汁都被牛肉收干);
6. 烤箱預(yù)熱350F，煮好的肉片盛入烤盤，鋪平，撒上少許孜然和辣椒末;烤30分鐘左右，中間翻面一次。
以上就是五香牛肉粒的一些做法的介紹，在制作的過程中一定要注意烘烤的時間，不要烤的太久，這樣牛肉會變得非常硬，嚴(yán)重影響到五香牛肉粒的口感，如果大家嫌麻煩不想自己制作鹵汁，是可以去外面買現(xiàn)成的，這樣會比較方便。
雖然與豬肉比較起來牛肉顯得并不是那樣肥膩，但是并不是所有牛肉都是瘦肉，在牛的身上也有一定的肥肉存在。其中五花牛肉就是牛肉中上好的品質(zhì)，因為五花牛肉吃起來不肥不瘦，制作方法也是多種多樣，是特別受人歡迎的一個牛肉部位。而在制作五花牛肉的過程中，應(yīng)當(dāng)如何制作才會更好吃呢?
紅燒牛肉
1。牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進(jìn)去大火燒1分鐘。取出洗凈。
2。牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，
姜片，料酒。中火1小時。
3。另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，
料酒，醬油同炒2分鐘。
4。把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續(xù)煮1小時。其間
翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。
5。到汁濃肉爛關(guān)掉火即成。
一定不能吝嗇火頭。沒有這么酥爛就不好吃了。燒的過程也可以
讓牛肉更加入味。
土豆燉牛肉：
牛肉，土豆，西紅柿一個左右，鹽，醬油，醋，蔥，姜，蒜，料酒等
放適量油防入蔥姜蒜等料加水放入醬油料酒，放牛肉(依個人喜好放土豆)最后放西紅柿，鹽，糖，燉熟為止
鐵板牛柳
材料：
新鮮冷藏牛排肉2塊、洋蔥1個、青椒1/2個、紅甜椒1/2個、油2湯匙、太白粉1茶匙、醬油1茶匙、醬油3湯匙、麻油1茶匙、糖1茶匙、酒1茶匙、水2湯匙、太白粉1茶匙。
作法
1.牛排切條拌太白粉1茶匙、醬油1茶匙入味，過油瀝出，將醬油3湯匙、麻油1茶匙、糖1茶匙、酒1茶匙、水2湯匙、太白粉1茶匙調(diào)在小碗中。
2.青椒、紅椒及洋蔥切絲，鐵板上爐燒熱。
3.燒熱油2湯匙，炒香洋蔥，再放入青、紅椒及牛肉，倒入調(diào)味料B同炒均勻，再移至木板盤上即可。
? ?豬蹄作為一種比較普通食物的，對我們的身體有很大的幫助作用，比如它含有的膠原蛋白等元素，是比較容易被我們的人體所吸收的，而且里面含有的成分還能促進(jìn)日常的腸胃蠕動，那么豬蹄的做法也是多種多樣的，豬蹄最經(jīng)典的做法，還是五香豬蹄。下面我們就詳細(xì)的來了解一下五香豬蹄怎么做呢？
材料
兩個豬蹄膀， 大料3個，花椒粒20顆，五香粉，兩個小干辣椒，一小塊桂皮，一大勺料酒，兩大勺醬油，一大勺紅糖，三瓣蒜，五片姜，一根芹菜梗，一根蔥，兩個小西紅柿。
做法
1，將豬蹄膀洗凈，放在熱水鍋將臟東西煮出來，備用。
2，小高壓鍋里放熱水，加如其他所有調(diào)料和干凈的豬蹄膀。
3，開大火，等出聲音，調(diào)到中火，等上20分鐘，之后等鍋涼氣兒走。
4，把煮好豬蹄膀亮涼，放入冰箱，吃時，切片，擺在盤內(nèi)。
材料
豬蹄2只，食鹽，姜適量，桂皮，八角，五香粉，老抽，冰糖
做法
1、先燒一鍋開水，刀背拍碎一大塊生姜，扔在開水里，再把豬蹄兒在開水中淖煮過，撈出，沖冷水洗凈，瀝干，備用。
2、鍋熱油，倒入姜片炒香，接著倒入淖過且瀝干水份的豬蹄兒，大火翻炒幾分種至表面略焦。
3、此時在鍋中注入兩大碗清水，水量以沒過材料為準(zhǔn)，大火燒滾后，加入桂皮、八角、五香粉(注意此時不可加鹽，否則不易煮爛)，轉(zhuǎn)為小火繼續(xù)煮。
4、待鍋中水量燒至只剩一小半的時候，加四五顆冰糖、半茶匙食鹽，小火繼續(xù)煮。
5、待鍋中水量煮至將干未干時，加適量老抽給菜式上色。
6、接著轉(zhuǎn)大火收汁，汁收干時，即可出鍋了。
材料
豬蹄 1只(買時預(yù)先吩咐小販把豬蹄刮凈毛，剁去爪尖劈小塊狀)
五花三層 1Kg
白蘿卜 1條
香菇 10朵
蒜米 2顆(大小20瓣左右)
八角 3-4粒
老姜 10片左右
指天椒 5條
五香粉 1茶匙
蠔油
醬清
曬油
花雕酒
鹽
做法
把豬蹄和五花三層洗凈，分別汆水過冷河。
將退熱后的花肉連皮切作小塊厚度(1cm)大小。
兩樣一起參入五香粉腌制擱置一邊蓋好。
預(yù)先在電子砂煲里倒入不過半杯水，開電轉(zhuǎn)(HIGH)符號。
把浸軟香菇棄蒂。
洗凈蒜米粒粒切棄蒂留皮。
洗凈白蘿卜不削皮但是只刮去上層薄皮。
切厚圓片(1cm-2cm)。把它們排放入
熱氣的砂煲里做墊底，放入7-8粒蒜米和
三片姜，接著丟入2?；ń泛蛶锥湎愎?。
分作2次把五香豬蹄塊和三層肉塔上，
中間同樣排入其余的蒜米和老姜片，
花椒和香菇朵。蓋上玻璃蓋。(燜煮)
大約一個小時后，打開蓋子用木勺翻攪，
這時添加入鹽/蠔油/醬清/曬油各適量/指天椒5條，
再次攪拌均勻，蓋回之后把電制轉(zhuǎn)成(AUTO).
超過一小時后做攪拌時即可淋入適量花雕酒，最后
電制轉(zhuǎn)到(LOW)符號。這時食用會感覺有蘿卜清香帶嚼勁。
? ?五香豬蹄怎么做呢？以上已經(jīng)為大家做出了詳細(xì)的介紹，豬蹄的做法還是要講究一定的方法和技巧的，不要看小小的豬蹄，味道獨特又美味。多吃一些這樣健康的食物，才能保證我們?nèi)粘５纳眢w健康，才能預(yù)防各種身體的疾病，最后祝愿大家身體健康。
相信很多的女姓同胞們都會有這樣一個想法，每當(dāng)在外面吃到了什么好吃的東西，都會想到家里的人如爸媽、老公、孩子，想要和他們一起分享，這就是家人，會時常掛念在心里，所有每個女人都是隱藏的大廚，因為她有為家人著想和動手的想法，而今天來做一道適合家里男女老少都吃了好的蒜泥五香豬肝，但蒜泥五香豬肝怎么做了，請往下面看。
肝臟是動物體內(nèi)儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有營養(yǎng)保健功能，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。
主料：
鮮豬肝 1000克，
輔料：八角2粒，蔥姜適量，桂皮1塊，干辣椒2個，鹽5克，紅燒醬油適量，料酒3大勺
做法：
1 準(zhǔn)備新鮮豬肝1000克，備用
2 豬肝沖洗干凈，用清水泡制2小時以上，中途換水。
3 鍋中注水加入1大勺料酒，加入豬肝焯水。
4 湯鍋注入清水加入2大勺料酒，桂皮 八角 辣椒 蔥姜 燒開。
5 放入焯水的豬肝。
6 倒入適量的醬油和鹽。
7 大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮至大約30分鐘，關(guān)火燜至涼透。
8 大蒜去皮，剁碎。
9 加入紅燒醬油，香醋，香油攪拌均勻成料汁。
10 把煮好的豬肝切成薄片碼放在盤中，倒入料汁即可。
相信經(jīng)過上面的說的蒜泥五香豬肝怎么做的介紹，大家都已經(jīng)會做了，這是一道滋味無窮的家常菜，簡單易學(xué)，而且適合全家人在一起品嘗，營養(yǎng)豐富，所以在這炎炎夏日里，行動起來為家人奉上這樣一道營養(yǎng)健康的美食吧。
牛肉片的制作方法，相信很多人都希望能夠了解的大吧，因為牛肉的營養(yǎng)價值又很高，如果能夠掌握一些制作的技巧，自然就可以隨時享受這些食物的美味，下面就是小炒牛肉和五香醬牛肉的做法介紹。
方法一、小炒牛肉
食材：牛肉、干紅辣椒、青紅椒、芹菜、姜、蒜、醬油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒。
做法：
1、將牛肉切片或切絲，芹菜切段、干紅辣椒切段、青紅椒切段、姜蒜切成沫，配料就準(zhǔn)備完畢了。
2、向牛肉中導(dǎo)入少許醬油、生抽、生粉，拌勻備用。
3、到鍋里倒入油（比平時炒菜用的油多一些），等油燒熱后，倒入花椒，炒出香味后撈出，再倒入一些蒜末、姜絲，炒香后加入肉。
4、肉炸變色之后撈出，在將干紅辣倒入炒香后，加入青紅椒，稍炒一會就放入肉片繼續(xù)炒，5、加入些許生抽和鹽，快熟后加入少許味精調(diào)味。
6、這樣一盤小炒牛肉就出鍋啦。
方法二、五香醬牛肉
食材：牛肉、花椒、大料、桂皮、茶葉、姜、蔥、白酒、糖、老抽、香葉、鹽。
做法：
1、將牛肉浸泡在水中幾個小時，中間要換2-3次水，直到不再浸出血水為止。
2、將花椒、大料、桂皮、茶葉等放入紗布中，制作一個調(diào)料包。
3、將牛肉倒入高壓鍋中，蔥姜蒜都倒入水里，加適量鹽、糖和老抽、一大勺白酒，再把調(diào)料包放進(jìn)去，煮大概40分鐘。
4、取出晾涼后切片即可。
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