?海星怎么吃更美味
冬季如何吃桂圓更養(yǎng)生。
天天常笑容顏俏,七八分飽人不老,逢君莫問留春術,淡泊寧靜比藥好。隨著社會的進步,養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問,那些不注重養(yǎng)生的人,必然會遭到生活的報復。如何避開有關飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“?海星怎么吃更美味”,相信能對大家有所幫助。
對于海星,可能大家了解的并不多,其實海星的藥用價值高于食用價值,一般我們在市場上看到的干海星都是拿來燉湯用的,當人體發(fā)生了癲癇癥狀、胃腸不適癥狀、破傷風等等情況,都可以通過海星來調理身體,今天主要介紹海星的各種吃法,與其他食物搭配一起后,能夠更加凸顯海星的價值。
海星,蛋羹湯
1、大約4個海星蒸熟取出籽,打散備用。兩個雞蛋攪勻加約1個半雞蛋的冷水,水少了蛋羹不嫩。加少許香油、鹽、味精(不加也可以但是因為還要加水作湯)隔水蒸。海星籽重會沉在蛋羹的底層,所以要在蒸的過程中看著,戴上層凝固以后用小勺再次打散讓未熟蛋液浮到上層。這樣海星比較均勻的裹在蛋羹里,大約也要15分鐘。
2、青菜葉汆水備用。
3、油皮-作豆腐的那里有賣很薄的那種,佳世客有賣干油皮,不過比較厚沒有鮮油皮滑軟如絲般的口感
材料備齊就很簡單了,鍋里加水不需蔥姜爆鍋,水開鍋后把1、2、3材料入鍋,開鍋后,因為前面有加鹽味精,我就沒再加。美味清淡營養(yǎng)的蛋羹湯就成功了,老少皆宜。
海星,隔水開鍋后蒸15分鐘。取出籽裝盤(這樣方便家人吃哈),用白醋加青芥辣(就是做壽司的辣根)稀釋,可以根據(jù)自己口味調,澆上即可,特別爽口解膩。
海星瘦肉湯 材料:海星1只、豬瘦肉2兩。 制法:海星加豬瘦肉燉湯、只吃豬肉和湯,每日一次。 功效:此方特別適於乳中腫塊尚未破皮者,對良性腫瘤或有消散作用。
海星通過以上幾種搭配吃起來味道特別棒,而且營養(yǎng)價值非常高,除了以上介紹的幾種吃法,大家還可以按照其他搭配進行,燉湯的時候可以搭配各種食材,能夠幫助人體提高人體抵抗力,減少各種疾病的發(fā)生,煲出健康營養(yǎng)的美味湯飲。
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平時人們會吃各種各樣的海鮮產品,這其中就包括海星,或許很多人沒有吃過海星,人們平時吃海星的確不多,據(jù)介紹,海星具有非常重要的環(huán)境價值,其實新鮮的海星是可以吃的,老年人和小孩子很容易出現(xiàn)缺鈣的現(xiàn)象,吃海鮮就有非常好的補鈣效果,下面教大家做海星來吃的方法。
新鮮海星怎么吃?
海星的肉其實很少,基本上無食用價值,人們多以雄性海星來熬湯補身,若真是要吃的話,則可取雌性海星的卵(海星籽)。“秋風起,雌性海星就會為產卵而作準備,這時雌海星的籽會如花瓣一般,一大片一大片的黏在腹上,色澤淺啡,看上去與一般魚卵無異。”
全記做的海星菜有兩款,其一是熬湯,其二就是用海星籽伴蛋白、帶子、鮮蝦等同炒,炒成“賽螃蟹”一般,再釀回海星殼里??瓷先?,這個菜賣相極之精致,雖然海星籽不算起眼,但卻可嘗得到其鮮甜且軟中帶實的質感,用來配鮮甜的帶子和滑溜的蛋白,三者味道又非常之夾。
海星怎么吃
蛋羹湯
1、把海星洗凈隔水開鍋后蒸15分鐘。取出籽裝盤(這樣方便家人吃哈),用白醋加青芥辣(就是做壽司的辣根)稀釋,可以根據(jù)自己口味調,澆上即可,特別爽口解膩。
2、大約4個海星蒸熟取出籽,打散備用。兩個雞蛋攪勻加約1個半雞蛋的冷水,水少了蛋羹不嫩。加少許香油、鹽、味精(不加也可以但是因為還要加水作湯)隔水蒸。海星籽重會沉在蛋羹的底層,所以要在蒸的過程中看著,戴上層凝固以后用小勺再次打散讓未熟蛋液浮到上層。這樣海星比較均勻的裹在蛋羹里,大約也要15分鐘。
3、材料備齊就很簡單了,鍋里加水不需蔥姜爆鍋,水開鍋后把熟海星、蛋羹湯、青菜葉汆水材料入鍋,開鍋后,因為前面有加鹽味精,就沒再加。美味清淡營養(yǎng)的蛋羹湯就成功了,老少皆宜。
海星楊桃燉瘦肉湯
食材:海星2只,楊桃2只,瘦肉500克,姜、鹽、南北杏、紅棗、枸杞子適量。
做法:
1、將海星用水泡一會,刷洗干凈。
2、楊桃,瘦肉切大塊。
3、將所有材料入鍋加水燒開。
4、文火燉兩小時加鹽調味就行了。
胡蘿卜海星煲豬腱
食材:豬腱500克,海星6個,蜜棗2個,枸杞子25克,胡蘿卜1根,鹽、姜適量。
做法:
1、豬腱切大塊,加姜片下開水焯一下然后洗凈瀝干備用。
2、海星用清水洗凈備用;得提防有沙子。
3、胡蘿卜去皮切滾刀塊,蜜棗和枸杞子一起洗凈。
4、煲中煮開水,水開后放所有材料,再次煮開后轉用煲湯模式(或小火)煲約兩小時,食用時加鹽調味即可。
櫻桃蘿卜就是哪種小型的迷你蘿卜,長的和櫻桃很像,櫻桃蘿卜是很有營養(yǎng)的,最好的吃法就是生吃,可以用醋泡,也可以用糖拌,用糖拌的時候可以放一些檸檬讓味道更鮮。
1、醋泡櫻桃蘿卜:
原料:上海白醋500克,山西陳醋1500克,大紅浙醋1260克,香葉5克,花椒、干紅辣椒各20克,陳皮、草果、豆蔻、良姜各10克,鹽100克,白糖200克,色拉油30克。
制作:1、把三種醋放入容器內攪拌均勻。2、鍋中放色拉油,燒至六成熱時把陳皮、香葉、花椒、干紅辣椒節(jié)、草果、豆蔻、良姜一同下入鍋中小火煸炒至微黃,把調好的醋倒入鍋中,加入鹽和白糖小火燒沸后,改文火熬5分鐘即可。
特點:酸、甜、辣、香。
適用范圍:可以泡制櫻桃蘿卜、雞軟骨、海蜇頭、蘿卜皮等多種脆性原料。
2、糖浸櫻桃蘿卜:
時間: 90分鐘以上
主要食材: 蔬菜類
菜系: 涼菜
櫻桃蘿卜最大限度展開它的懷抱,幸福的沉浸在甜蜜中略帶青澀的糖汁中,慢慢的,經過時間的沉淀,將糖汁也沁染上了靚麗的顏色。熱量標注:此菜熱量為113千卡/人
用料:
櫻桃蘿卜:300g
綿白糖:100g
鹽:1茶匙(5g)
檸檬:1個
做法:
櫻桃蘿卜擇去櫻葉,用清水沖洗干凈表面的泥土,從一側切起,將櫻桃蘿卜切成薄薄的小片,并保持蒂端不要完全切斷。
檸檬皮用擦板擦成檸檬皮茸,再將檸檬對半切開,把里面的檸檬籽剔出來不用,然后單手攥住檸檬,將檸檬汁用力擠出來。
在小碗中調入綿白糖、鹽、檸檬汁、檸檬皮茸和少許清水,用小勺慢慢攪動,使鹽和綿白糖充分融化。
將櫻桃蘿卜放餐盒中,再倒入調好的湯汁,密封保存,在冰箱中腌制1天,其間還要取出翻動一次,使櫻桃蘿卜可以均勻入味。
最后將櫻桃蘿卜與腌漬出的湯汁一起倒入深盤中,再撒入白芝麻即可。
海星其實藥用價值是比較高的。可用于治療急慢驚風、破傷風、癲癇、胃脘痛、反酸、腹瀉、在日常生活當中常用來燉湯使用,而下面我們就去詳細認識的烹煮方法。
一、食材
海星4只、青菜葉汆水、蛋羹湯、雞蛋2個、香油,味精、油皮-作豆腐的那里有賣很薄的那種。
二、方法/步驟
1、把海星洗凈隔水開鍋后蒸15分鐘。取出籽裝盤(這樣方便家人吃哈),用白醋加青芥辣(就是做壽司的辣根)稀釋,可以根據(jù)自己口味調,澆上即可,特別爽口解膩。
2、大約4個海星蒸熟取出籽,打散備用。兩個雞蛋攪勻加約1個半雞蛋的冷水,水少了蛋羹不嫩。加少許香油、鹽、味精(不加也可以但是因為還要加水作湯)隔水蒸。海星籽重會沉在蛋羹的底層,所以要在蒸的過程中看著,戴上層凝固以后用小勺再次打散讓未熟蛋液浮到上層。這樣海星比較均勻的裹在蛋羹里,大約也要15分鐘。
3、材料備齊就很簡單了,鍋里加水不需蔥姜爆鍋,水開鍋后把 熟海星、蛋羹湯、青菜葉汆水材料入鍋,開鍋后,因為前面有加鹽味精,我就沒再加。美味清淡營養(yǎng)的蛋羹湯就成功了,老少皆宜。
干海星在我們的生活方面是不多見的,因為一般干海星是當作藥品食用的,其藥用價值比較大。但是也可以當作菜肴食用,只不過很多人不知道應該拿這個干海星怎么去做菜而已。干海星的本質是具有鎮(zhèn)驚還有用于一些胃病的調理方面,如果可以用這種食物做菜對胃病患者也是有好處的。
干海星內含有豐富的維生素A和維生素B,對人體是有一定的好處,但是這種食物不能過多的食用,這樣的話就會有不良的反應,一般來說吃三個就已經足夠了,大家切勿貪多哦。
1.把海星洗凈隔水開鍋后蒸15分鐘。取出籽裝盤(這樣方便家人吃哈),用白醋加青芥辣(就是做壽司的辣根)稀釋,可以根據(jù)自己口味調,澆上即可,特別爽口解膩。
2.大約4個海星蒸熟取出籽,打散備用。兩個雞蛋攪勻加約1個半雞蛋的冷水,水少了蛋羹不嫩。加少許香油、鹽、味精(不加也可以但是因為還要加水作湯)隔水蒸。海星籽重會沉在蛋羹的底層,所以要在蒸的過程中看著,戴上層凝固以后用小勺再次打散讓未熟蛋液浮到上層。這樣海星比較均勻的裹在蛋羹里,大約也要15分鐘。
3.材料備齊就很簡單了,鍋里加水不需蔥姜爆鍋,水開鍋后把 熟海星、蛋羹湯、青菜葉汆水材料入鍋,開鍋后,因為前面有加鹽味精,我就沒再加。美味清淡營養(yǎng)的蛋羹湯就成功了,老少皆宜。
為大家介紹了干海星的吃法,簡單而明了,步驟簡單,不會因為過于繁瑣而不會操作。養(yǎng)胃調理身體是一道不錯的菜肴,怎么說品嘗一道干海星菜肴也比服用藥物強多了。其實還可以將干海星用于燉湯,燉出來的湯還是比較鮮甜的,養(yǎng)生養(yǎng)胃集于一體。
魚肉,是指魚類的肉。魚的種類很多,主要的食用淡水魚包括鯉魚、草魚、鯽魚、鱖魚等,海水魚包括黃魚、帶魚、平魚等。它們都具有肉質細嫩鮮美、營養(yǎng)豐富的特點,是一些維生素、礦物質的良好來源。
魚肉屬于瘦肉型,100克魚肉所含脂肪不足2克,而100克香腸含脂肪多于10克。即便最油膩的挪威鮭魚,其所含的熱量也比豬排少一半。魚肉還是蛋白質的重要來源。魚肉容易被人體吸收,100克魚肉保證人體每天所需的 蛋白質的一半。魚肉還供給人體所需要的維生素A、D、E等。魚肉中還含有多種脂肪酸,這種物質能夠防止血黏度增高,可有效防止心臟病的發(fā)生,并能強健大腦和神經組織以及眼睛的視網膜。對孕婦和嬰兒來說,這些脂肪酸更是不可缺少。科學家的一項最新研究表明,脂肪酸還起到治療慢性炎癥、糖尿病和某些惡性腫瘤的 作用。
魚肉還是高鈉食品,有利于人體的礦物質保持平衡。魚肉以天然的方式供給人體硒、碘 和氟。所以,不用擔心吸收過多的微量元素。鮭魚所含的硒最多,河魚則要少一半。每天吃100克的魚肉,就能滿足人體每天對碘的需求,從而預防甲狀腺疾病。鎂也是人體所不可缺少的。當人體內的鎂不足時,就會感到抑郁。這時可以通過吃魚肉來彌補鎂的不足,達到改善心情的目的。對于學生來說,多吃魚肉能促進大腦 活動,知識學得快,記得牢。
魚肉味道鮮美,不論是食肉還是作湯,都清鮮可口,引人食欲,是人們日常飲食中比較喜愛的食物。魚類種類繁多,大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚,其所含的營養(yǎng)成分大致是相同的,所不同的只不過是各種營養(yǎng)成分的多少而已。魚肉營養(yǎng)價值極高,經研究發(fā)現(xiàn),兒童經常食用魚類,其生長發(fā)育比較快,智力的發(fā)展也比較好,而且經常食用魚類,人的身體比 較健壯,壽命也比較長,其奧妙在于魚類的以下營養(yǎng)特點:
1. 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素,有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效;
2. 食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效;
3. 魚肉含有豐富的鎂元素,對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用,有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;
4. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等,常吃魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。
5.含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質,如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質,而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要,容易被人體消化吸收。
6.脂肪含量較低,且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低,大多數(shù)只有1%--4%,如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鳙魚(胖頭魚)只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成,不飽和脂肪酸的碳鏈較長,具有降低膽固醇的作用。
7.無機鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺,還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養(yǎng)素。
另外,魚肉的肌纖維比較短,蛋白質組織結構松散,水分含量比較多,因此,肉質比較鮮嫩,和禽畜肉相比,吃起來更覺軟嫩,也更容易消化吸收。所 以,可以看出,魚類具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質含量豐富,口味好、易于消化吸收的優(yōu)點。
食用禁忌
一般人群都可食用。
1. 對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通者可常食。
2. 慢性病者不宜多食。
都知道該給正在身體發(fā)育期的幼兒多吃魚,但給孩子吃什么魚,卻應該講究講究。這三個家庭的小孩年齡為15個月至2歲之間,他們每天都給孩子吃魚粥,結果發(fā)現(xiàn),這些孩子體內汞水平高出正常水平的5倍。
據(jù)《澳大利亞醫(yī)學雜志》報道,悉尼西區(qū)公共醫(yī)療衛(wèi)生服務中心醫(yī)生斯蒂芬·考比特表示,小孩吃魚既要注意合適種類又要注意適當?shù)氖沉俊<幢阆鄬^低的汞水平也會影響到小兒的正常發(fā)育。澳大利亞新南威爾士食品管理局首席科學家利薩·撒波博士表示,年輕父母應該警惕7種魚--鯊魚、箭魚、旗魚、槍魚、羅非魚、方頭魚以及鯰魚。這些魚除了體型相對較大以外,它們還是生命周期更長的食肉魚,其體內汞含量比其他魚偏高。對此,美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)早就警告,避免給孩子吃大型掠食性魚類包括鯊魚、旗魚、金鯖魚、方頭魚等,就是因為它們汞含量較高。魚肉富含蛋白質,能促進骨骼和肌肉的快速生長。魚中富含礦物質的比如鋅、硒和碘,都是小孩子骨骼、肌肉生長和免疫系統(tǒng)建立所需要的營養(yǎng)物質。最為重要的是,魚油含量高的魚里面含有豐富的Ω-3脂肪酸,比如鮭魚、鯖魚,對大腦的生長起著非常關鍵的作用。這是因為大腦超過60%以上的成分是由脂肪組成的,而Ω-3脂肪酸占到了其中一半。另外,注意缺陷多動障礙和誦讀困難跟缺乏Ω-3有著直接關系。多項研究發(fā)現(xiàn),患有誦讀困難的孩子補充Ω-3脂肪酸后,誦讀功能有了明顯提高。常吃魚油含量高的魚還能預防兒童患上哮喘。在所有魚類中,三文魚所含的Ω-3不飽和脂肪酸最多(每100克三文魚約含27克),鮭魚、青花魚類和金槍魚類等含量也很高。對于金槍魚,美國FDA則建議,如果是罐頭裝的可以每周吃1~2次,新鮮的金槍魚則每周不要超過1次。
嬰兒
魚已經稱為美國過敏哮喘和免疫學學會普通的食物過敏因素之一,因此很多專家建議,孩子滿一周歲后再吃魚,此時孩子的免疫系統(tǒng)和消化系統(tǒng)發(fā)展得更好,更容易接受魚肉。
4%~6%的嬰兒和孩子發(fā)生食物過敏,因此如果你的家庭有過敏史,比如花粉熱、哮喘、食物過敏的話,專家則建議至少等到孩子3歲后再吃魚。
肝病
因為魚類的蛋白質中氨基酸的組成與人體蛋白質的組成很相似,并且魚肉中的含量要比豬肉、雞蛋中高很多。并且,魚肉水分含較多,肉質細嫩,容易被人體消化吸收。
魚肉中還含有一種不飽和的脂肪酸,稱為二十碳五烯酸,這種脂肪酸熔點低,不僅有利于乙肝患者吸收利用,而且可以防止低密度膽固醇在血管的沉積,阻止動脈粥樣化癥和冠心病的發(fā)生。同時二十碳五烯酸可直接阻滯肝癌細胞中具有類似激素功能的蛋白,使肝癌患者消瘦的過程得到逆轉。所以肝病患者吃魚肉還是有好處的。
但是肝病患者需要注意的是,肝臟本身不好的情況下,吃魚一定要吃新鮮的魚。由于魚肉所含水分和蛋白質較多,結締組織較少,很容易腐敗變質,且速度比較快,有些魚類剛剛死亡,體內已產生食物中毒的毒素。因此,吃魚一定要新鮮,不要吃死魚或者腌制的魚肉。
紫蘇葉可以當成食材,也能當成藥材,更多的很多人會把它做成美食來享用。調理身體的同時,可以加快人體的血液循環(huán)。紫蘇葉平時可以炒菜吃,紫色的葉子還可以做成其他的美食。下面讓我們來看一看,關于紫蘇葉的相關做法。
材料
主料:紫蘇葉700g;
輔料:綿白糖100g、鹽適量、大蒜300g、尖椒300g、醬油150g、像素100g、芝麻100g
鮮族風味紫蘇葉咸菜
紫蘇葉洗凈;
上屜蒸5-10分鐘,視葉子的老與嫩;
尖椒去蒂洗凈,控掉水分;
蒜去皮洗凈;
大蒜絞碎;
尖椒絞碎;
干辣椒面;
加入海鮮醬油、香醋;
加入辣椒碎、蒜末、白糖;
攪拌均勻;
加入芝麻、鹽,攪拌均勻;
取蒸好的紫蘇葉捋平、刷醬、再放1片葉子。
刷好的紫蘇葉一摞一摞放在容器里,剩下調味汁就倒在容器里冷藏。
小貼士
1.喜歡可以放香油和味素或雞精調味,我更喜歡原味紫蘇的味道。
2.拌好后的蘇子葉當時就可以吃,放入冰箱冷藏后,會腌出好多汁,拌調料的時候不要加水,每張?zhí)K子葉上不用涂抹太多調料,一點就夠了。
洋蔥濃湯屬于西餐的一種,因為其湯品比較濃郁,營養(yǎng)價值比較高,受到很多人的歡迎。洋蔥里面的營養(yǎng)比較豐富,有很好的防寒保暖和抗炎殺菌的作用,具有促進食欲,促進消化的效果。洋蔥濃湯做法也不難,只要準備合適的食材,精心制作就能做出美味的洋蔥濃湯。
食材明細:洋蔥1個、紅蘿卜1根、百里香適量、雞湯適量、鹽適量、牛油適量、白葡萄酒適量。
洋蔥濃湯的做法步驟
1將洋蔥洗凈,切成絲狀。在厚低煮鍋里加一大勺黃油,并放入洋蔥,用中火翻炒五分鐘。
2紅蘿卜切粒,預先煮熟。把紅蘿卜粒和煮紅蘿卜的水倒進洋蔥鍋里。
3加新鮮百里香葉子(我手頭上沒有,用了羅勒葉替代,如果羅勒葉也沒有,用香菜替代也行吧)。
4加適量雞湯和少量白葡萄酒。蓋嚴蓋子小火煮20分鐘。
5等待過程中弄面包粒:(本該用法棍,但是我忘記買了,用方包代替)1片方包放吐司機熱一下,讓它變脆變金黃色。如果沒有機子可以放平底鍋不加油煎脆。
6烤好的面包切小粒,備用。
7洋蔥和紅蘿卜煮到非常軟了,把香料葉子撈起來扔了,用食品攪拌器 (food processor) 打成泥。
8打好的樣子,很細膩,因為加了少量紅蘿卜顏色像南瓜湯。加鹽調味。
9把濃湯裝好,鋪上脆脆的面包粒。
10再鋪一層芝士。烤箱預熱220度,烤7-8分鐘直到芝士溶化并起泡有焦色。
芹菜怎么做好吃
芹菜炒雞蛋
芹菜炒雞蛋是一道營養(yǎng)美味的家常菜色,簡單易做也減少了不少新入門的主婦們的負擔,那么芹菜炒雞蛋的做法具體是怎樣的呢?我們就一起來學學吧!
材料:芹菜一棵、200克雞蛋(3個左右)、胡蘿卜半個。
調料:蔥花適量、鹽適量、糖1克、雞精1克、香油適量。
制作方法
1、芹菜切段后放入開水中焯燙,3-5分鐘后撈出,過涼水,備用。
2、雞蛋打散,胡蘿卜洗凈后切菱形片,備用。
3、炒鍋到油燒熱后倒入蛋液,炒熟盛出備用。
4、加少許油爆香蔥姜,放入胡蘿卜片翻炒片刻。
芹菜的功效和作用
1、平肝降壓
菜含酸性的降壓成分,臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、鎮(zhèn)靜安神
多食芹菜有利于安定情緒,消除煩躁。
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