逛超市大忌，5種散裝食品別買回家
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超市里隨處可見散裝的食品，它們價(jià)格一般較便宜，而且可以任你挑選，因此很多人認(rèn)為散裝食品最健康、最安全。其實(shí)不然，因?yàn)橛行┥⒀b食品的衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)令人擔(dān)憂。那么，去超市不能買哪些散裝食品呢？
去超市不能買哪些散裝食品？
1.谷物類
散裝糧食容易滋生病菌，且營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失也較大。因?yàn)楣任锖兴?，相?duì)潮濕的環(huán)境會(huì)導(dǎo)致病菌滋生。其中對(duì)人體危害最大的是一種致癌物——黃曲霉毒素。
谷物中，最不能買散裝的就是糙米，它雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但保質(zhì)期很短，通常只有半年。特別是其中的維A和維C，在空氣中放置3個(gè)月左右就會(huì)被完全氧化，保健功效就會(huì)喪失。
2.食用油
散裝食用油大多沒有包裝標(biāo)志，是無廠名、廠址，無生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，無質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的“三無”產(chǎn)品，存在嚴(yán)重衛(wèi)生隱患，千萬不要買。特別是一次性購(gòu)進(jìn)大量食用油更要不得。
這是因?yàn)?，其一，開蓋的油通常會(huì)被保存在廚房里，溫度高、濕度大，易滋生細(xì)菌；其二，油中的油脂極易氧化酸敗，會(huì)增加致癌風(fēng)險(xiǎn)。因此，王冬蘭建議，食用油應(yīng)買小包裝的，開蓋3個(gè)月內(nèi)吃完。
3.堅(jiān)果
堅(jiān)果因?yàn)楹椭看?，很容易變質(zhì)。散裝堅(jiān)果直接與空氣接觸，不僅會(huì)加速其變質(zhì)，所含的礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素，如鈣、鋅、鐵也更容易流失。因此，散裝堅(jiān)果的保質(zhì)期通常只有一兩個(gè)月。買堅(jiān)果最好買短期內(nèi)就能吃完的小包裝。
4.冷凍食品
不要以為冷凍食品就能無所顧忌地長(zhǎng)時(shí)間保存，它的保存期限實(shí)際上也只有一兩個(gè)月。超市冰柜里品種繁多的冷凍食品，在運(yùn)輸和儲(chǔ)存上花費(fèi)了多長(zhǎng)時(shí)間，不容易判斷。因此，工作再忙也別讓速凍餃子、冷凍肉類等占滿了冰箱冷凍室，冷凍食品最好也是現(xiàn)買現(xiàn)吃。
5.調(diào)料品
不論是散裝的花椒、孜然，還是瓶裝的辣椒醬，一般半年左右味道就會(huì)變淡，調(diào)味能力減弱，且很容易滋生細(xì)菌，對(duì)健康危害很大。調(diào)味品一定要買得少而精，最好別買散裝或大瓶的。
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西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，想必大家都是略知一二，所以很多人都愛吃。但現(xiàn)在隨著大批催熟西紅柿的上市，很多不明所以的人買回家食用之后出現(xiàn)了中毒的現(xiàn)象，實(shí)在是讓人氣憤。但面對(duì)催熟的西紅柿，又不知道該如何是好。想知道如何挑選西紅柿以及吃西紅柿的好處嗎?那就一起來看看吧。
西紅柿也就是人們常說的番茄，它是我們生活中最常見的蔬菜之一，很多人都非常的喜歡吃。因其含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、有機(jī)酸及少量的蛋白質(zhì)，有促進(jìn)消化、利尿、抑制多種細(xì)菌作用。番茄還有很多作用，可保護(hù)血管，治高血壓，推遲細(xì)胞衰老，增加人體抗癌能力等。
西紅柿雖然有很多種營(yíng)養(yǎng)及好處，但是讓人們頭痛的是在選購(gòu)番茄的時(shí)候很容易會(huì)買到催熟的番茄。催熟西紅柿的方法，是在西紅柿的表面涂抹乙烯利，它是一種植物的生長(zhǎng)激素，使用這種植物的生長(zhǎng)激素。
是因?yàn)槲骷t柿本身的成熟過程靠自身體內(nèi)的乙烯來完成，人為加入乙烯利之后，對(duì)西紅柿的成熟可以起到“催促”的作用，一般情況下對(duì)人體沒有傷害。
然而需要注意的是西紅柿在催熟的過程中可能會(huì)產(chǎn)生的一種中間物質(zhì)，這種物質(zhì)容易使人體組織缺氧而出現(xiàn)中毒癥狀。這種中毒現(xiàn)象有點(diǎn)類似于亞硝酸中毒，而且如果治療不及時(shí)的話，也容易出現(xiàn)生命危險(xiǎn)。所以專家提醒市民在購(gòu)買西紅柿的時(shí)候盡量購(gòu)買自然成熟的西紅柿，如果出現(xiàn)類似的中毒癥狀一定要及時(shí)到醫(yī)院救治。
吃西紅柿好處多，但是遇上被催熟的，咱還是不吃為妙。下面告訴你四招識(shí)別催熟西紅柿。
1.顏色
催熟西紅柿多為反季節(jié)上市，有些顏色非常鮮艷看上去十分飽滿;或者顏色不是很鮮艷，但會(huì)出現(xiàn)紅一塊白一塊的情況。
這是因?yàn)樵趯?duì)西紅柿進(jìn)行催紅的過程中，時(shí)間掌握得不到位，過早地催紅了未成熟的西紅柿。而自然成熟的西紅柿在柿蒂周圍仍有些綠色。
2.手感
催熟的西紅柿手感很硬，自然成熟的西紅柿手感較軟。
3.形狀
自然成熟的西紅柿外觀圓滑，而催熟的西紅柿外觀呈現(xiàn)多面體，催紅過量的西紅柿個(gè)頭要比一般的西紅柿大，有的頂端處，會(huì)出現(xiàn)像桃子一樣的尖頂。
4.掰開
把西紅柿掰開看一看，自然成熟的西紅柿籽粒是土黃色，肉質(zhì)紅色、起沙、多汁，而催熟的西紅柿往往是皮紅籽綠，或者尚未長(zhǎng)籽，皮內(nèi)發(fā)空，果肉無汁、無沙。
顏色越紅越好，這里意思是自然成熟的西紅柿，不包含人工催紅的西紅柿。因?yàn)槲骷t柿越紅說明越成熟，發(fā)育比較充分，所以比較好吃。
除了催熟的西紅柿不能吃以外，就算不是催熟的西紅柿也不是都完全可以食用，下面就給你們介紹下如何挑選西紅柿。
外形圓潤(rùn)皮薄有彈力的較好吃
可以先挑選外形圓潤(rùn)的西紅柿，那些呈棱形或表皮有斑點(diǎn)的不太好。然后再用手捏下西紅柿，皮薄有彈力，摸上去結(jié)實(shí)不松軟的是好西紅柿。
現(xiàn)在很多大棚里的西紅柿果筋比較多，不太好吃，可觀察西紅柿底部(果蒂)，如果圓圈較小，則說明筋少，水分多，果肉飽滿，比較好吃，而底部圓圈大的西紅柿則筋多，不好吃。
不宜吃全青色的西紅柿
完全青的西紅柿還沒有成熟，含有番茄堿，如果大量吃，人體會(huì)出現(xiàn)惡心等不舒服癥狀，但如果西紅柿表面大部分都紅了，只一小部分有點(diǎn)青則沒有關(guān)系。
很多主婦都會(huì)在買菜的時(shí)候順便買一些水果回家，雖然這不是一日三餐的必需品，但可以作為一種健康的零食，來補(bǔ)充家人的營(yíng)養(yǎng)。同時(shí)，各種水果口味不一，營(yíng)養(yǎng)的側(cè)重點(diǎn)也有所區(qū)別，所以大家在買水果的時(shí)候，往往會(huì)根據(jù)家人的口味和營(yíng)養(yǎng)需求來選擇。不管買什么樣的水果，有些水果最好不要買得太新鮮，或者買回來以后應(yīng)放置幾天再吃。
天氣漸暖，雖然偶有幾波冷空氣，但氣溫的總體趨勢(shì)是回升的。買水果的時(shí)候，往往會(huì)考慮到存放的問題，怕氣溫高了擺放不住。當(dāng)然，也因?yàn)橛行┧墒旌?，質(zhì)地較軟影響運(yùn)輸，果農(nóng)將未成熟的果實(shí)提前摘下投入市場(chǎng)。
但是，這樣的水果買回家就吃，口感生澀，并不能享受到水果應(yīng)有的香甜可口。且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也沒有得到充分的釋放，相反，還可能會(huì)對(duì)身體造成損傷。
一、獼猴桃
獼猴桃是一種比較容易爛的水果，人們往往在購(gòu)買的時(shí)候，不會(huì)挑選太軟的果子。但是這些堅(jiān)硬的獼猴桃買回家，吃起來不僅不怎么甜，還會(huì)感覺十分酸澀。這是因?yàn)槲闯墒斓墨J猴桃里面含有很多蛋白酶，會(huì)分解口腔里的蛋白質(zhì)，從而使舌頭產(chǎn)生不適感。
在判斷獼猴桃是否可以吃的時(shí)候，可以輕輕地按壓其兩端，發(fā)現(xiàn)已經(jīng)發(fā)軟，且按下去有輕微變形，就說明可以吃了，并且這樣的獼猴桃正處于最佳的食用狀態(tài)。若是果實(shí)全身都軟，就說明已經(jīng)熟透，并開始趨向腐爛了。
一般來說，硬實(shí)的獼猴桃要放置三天才能食用，要是等不及，可以將其它熟透的水果跟它放在一起，熟透的水果會(huì)散發(fā)出一種叫乙烯的氣體，它可以將未熟透的獼猴桃催熟，從而有效縮短了獼猴桃成熟的進(jìn)程。若是覺得三天吃不完，也可以將一部分獼猴桃放在冰箱里冷藏，以防熟透腐爛。
二、柿子
柿子發(fā)軟是其成熟的重要標(biāo)志，然而，果農(nóng)在采摘的時(shí)候不會(huì)挑這樣的柿子，因?yàn)榉浅２焕趦?chǔ)存和運(yùn)輸，很容易造成腐爛和浪費(fèi)。所以，市面上賣的柿子往往是硬的，買回去一定要放幾天再吃。
橘子這種水果對(duì)于很多人來說一點(diǎn)都不會(huì)陌生，因其酸酸甜甜的口感，一直以來受到大家的喜愛，但是很多人吃橘子的方法很固定，無非就是把橘子剝開之后，直接吃。但是你知道嗎?橘子換種花樣吃，不僅美味不減，而且還能夠治病，大家是不是比較的好奇這究竟應(yīng)該怎么吃，所以接下來小編就來給你們介紹一下。
一、蒸橘子堪比無味藥
首先要給大家介紹的一種新的橘子的吃法就是蒸著吃。這么吃不僅不會(huì)讓橘子當(dāng)中原來含有的營(yíng)養(yǎng)成分喪失，而且還具有治病的功效。
1、降脂藥
首先就是吃它可以很好的幫助我們達(dá)到降低血脂還有膽固醇的作用。這是因?yàn)樵陂僮拥膬?nèi)側(cè)有層薄皮，在它里面含有膳食纖維以及果膠，吃了之后有通便，降低膽固醇的作用。
2、和胃健脾藥
吃蒸橘子還有一個(gè)好處那就是可以和胃，健脾。這是因?yàn)樵谡糸僮拥倪^程當(dāng)中，會(huì)把橘子皮當(dāng)中所含有的揮發(fā)油蒸發(fā)出來，所以吃了之后對(duì)于腸道來說具有保養(yǎng)的功效，還有就是可以刺激消化液的分泌，所以對(duì)于那些食欲不振的人群來說，這么吃具有很好的調(diào)理功效。
3、止嗽化痰藥
還有就對(duì)于那些經(jīng)常咳嗽，痰多的人群來說，平時(shí)吃蒸橘子可以很好的改善這種情況的出現(xiàn)，所以有這方面需求的人，不妨在平時(shí)的時(shí)候試著這么吃一吃。
4、美容養(yǎng)顏藥
對(duì)于吃蒸橘子而言還能夠美容養(yǎng)顏。為什么要這么說呢?這是因?yàn)樵谡糸僮拥臅r(shí)候，橘皮當(dāng)中所含有的維生素C，橙皮甙，還有就是B族維生素等會(huì)滲透到橘子當(dāng)中，所以吃了這樣的橘子，就相當(dāng)于是在給身體當(dāng)中補(bǔ)充這些護(hù)膚養(yǎng)顏的元素，比吃養(yǎng)顏保健藥都要好，因?yàn)樗羌兲烊坏?，沒有任何污染，所以不會(huì)造成任何的副作用。
5、降火藥
很多人橘子吃多了，總會(huì)遇到這樣一種情況，那就是會(huì)造成上火的情況發(fā)生。但是小編今天想要和你們說的就是，吃蒸橘子不僅不會(huì)上火，反而可以減少口舌生瘡，還有就是口干舌燥，大便干結(jié)的癥狀，所以在這樣的情況之下，大家在平時(shí)的生活當(dāng)中不妨試著這么吃一吃。
成熟的柿子不僅軟，還沒有酸澀感;而未成熟的柿子含有大量的鞣酸，從而刺激口腔，產(chǎn)生酸澀的感覺。此外，一次性吃了過量的柿子，會(huì)導(dǎo)致消化不良，形成杮石;而空腹吃柿子，還會(huì)形成胃結(jié)石。所以柿子不僅要吃熟透的，還要在飯后食用，且一次性不要吃太多。
三、香蕉
很多人在買香蕉的時(shí)候，都傾向于挑選帶點(diǎn)青綠色或全身金黃色的香蕉，而帶有黑色斑點(diǎn)的香蕉往往就被嫌棄了。的確，帶有斑點(diǎn)的香蕉不能再放置更長(zhǎng)時(shí)間了，應(yīng)立即吃掉。但同時(shí)，這樣的香蕉也是最能起到潤(rùn)腸通便效果的。
全身金黃的香蕉賣相好，營(yíng)養(yǎng)足，買來還可以放幾天，甚至放到生了黑斑再吃，效果更好;但帶有青綠色的香蕉就是未成熟的香蕉，不僅吃起來生澀，而且里面的鞣酸會(huì)抑制腸胃的蠕動(dòng)，反而引起便秘，或使便秘更加嚴(yán)重。
所以，雖然香蕉助消化、治便秘的效果顯著，但那只是針對(duì)熟透的香蕉來說的。未成熟的香蕉一定要多放幾天再吃。也可以把青綠色香蕉跟熟蘋果放在一起，得以盡快催熟。
四、南果梨
南果梨被稱為梨中之王，是一種珍稀的梨種，主要產(chǎn)于遼南，因其濃香的口感和氣味受到國(guó)內(nèi)外人士的追捧。此梨不僅香，還非常多汁，吃著梨卻像喝著美酒，可見其香濃和多汁的程度。
這樣的梨如果不等到其食用的最佳時(shí)機(jī)，吃起來就太浪費(fèi)了。因?yàn)樵谫?gòu)買的時(shí)候，市面上的梨也往往會(huì)考慮到運(yùn)輸?shù)纫蛩?，大多是質(zhì)地較硬的。買回家后，最好放置幾天，用手指輕輕地按壓果實(shí)，如果能感覺到彈性了，就說明此時(shí)是吃南果梨的最佳時(shí)機(jī)。
從南果梨本身來說，從摘下后，要經(jīng)過一個(gè)星期左右的發(fā)酵，才能達(dá)到最好的食用狀態(tài);若是想要儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)一些，也可以放進(jìn)冰箱的冷藏室，但切忌放進(jìn)冷凍室，以防將果實(shí)凍壞。
結(jié)語(yǔ)：人們?cè)诮鉀Q了溫飽問題后，三餐之余，水果成了必備的調(diào)劑品。多吃水果可以助消化、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素、潤(rùn)腸通便等等，但是，并不是所有的水果都是買回來就可以吃的。有些水果一定要等到熟透了再吃，才能達(dá)到預(yù)期的效果，否則容易起到相反的作用。如獼猴桃、柿子、香蕉、南果梨，它們都存在運(yùn)輸和儲(chǔ)存的難題，所以在采摘的時(shí)候，往往都是未熟透的，如果買回家的水果仍然沒有熟透，一定要等幾天，或是催熟后再吃。
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本文導(dǎo)讀：又到了買年貨的時(shí)候了，到處彌漫著過年的氣氛，特別是采購(gòu)年貨的地方那是擠滿了人潮，那么小編就來告訴大家如何正確的挑選年貨吧。
超市，是我們采購(gòu)生活必需品的 寶地 ，也是關(guān)愛家人、保證生活品質(zhì)的考場(chǎng)。但這采購(gòu)看似簡(jiǎn)單，一不留神購(gòu)物車?yán)镞€是會(huì)混入健康價(jià)值打了折的產(chǎn)品。本期《生命時(shí)報(bào)》特邀既有專業(yè)知識(shí)、又有生活經(jīng)驗(yàn)的食品專家為你揪出逛超市常犯的錯(cuò)誤，一起來看看自己中招幾個(gè)。
1.買油就選大桶的。由于很多商家推行 買得越多越便宜 的促銷手段，很多人買的油幾乎都是10斤左右的大桶裝。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅說， 如果家里成員多，用油比較快，2~3個(gè)月能夠吃完一桶，就可以考慮購(gòu)買大桶裝 。但現(xiàn)在多數(shù)家庭人口少，又常在外面吃，打開的油通常會(huì)放置很久。油并不是耐儲(chǔ)存食品，很容易氧化變質(zhì)，過了3個(gè)月，營(yíng)養(yǎng)成分被破壞，品質(zhì)會(huì)慢慢下降。因此，最好選擇容量少的小桶食用油。
2.進(jìn)門先逛冷藏區(qū)。很多超市一進(jìn)門就是冷藏區(qū)，導(dǎo)致很多人先買速凍食品、酸奶和鮮肉等需要低溫儲(chǔ)藏的食品。其實(shí)這樣做是不可取的，范志紅認(rèn)為，速凍食品離開冰柜，環(huán)境溫度不穩(wěn)定，雖然拿回家還沒有完全融化，但再重新凍上已經(jīng)影響了產(chǎn)品的保質(zhì)期。因此，這些產(chǎn)品要最后拿，等其他東西都買好了，出超市前再逛冷藏區(qū)。
3.喜歡晚上逛超市。不少人都會(huì)選擇時(shí)間較充裕的晚上來購(gòu)物，但有關(guān)調(diào)查顯示，早上8∶00~9∶00，超市里的人流量最小，蔬菜、鮮肉類以及海鮮產(chǎn)品是最新鮮的，晚上20∶00以后超市人最多，很多食品都不新鮮了，開始打折促銷。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授何計(jì)國(guó)告訴記者，散裝的新鮮肉食都是早上上架，蔬菜也是早上最新鮮，此時(shí)購(gòu)買這兩種食品性價(jià)比最高。對(duì)于超市晚上的打折促銷活動(dòng)，范志紅表示，天上不會(huì)掉餡餅，對(duì)于食品而言，只要是打折促銷的都很可能不新鮮，尤其是熟肉和豆制品，一定要慎重購(gòu)買。
4.餓著肚子去購(gòu)物。生活中你有沒有這樣的感覺，餓著肚子時(shí)看著滿貨架可以飽腹的食品就想往購(gòu)物車?yán)锓牛貏e是巧克力、薯片、奶油蛋糕等顯得格外誘人。美國(guó)康奈爾大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，被禁食5小時(shí)的參試者去超市購(gòu)物，選擇的食品一般熱量很高，而吃過東西的參試者購(gòu)買的食物熱量就相對(duì)小很多。因此，饑餓時(shí)去購(gòu)物的人往往更容易購(gòu)買高熱量的不健康食物。范志紅提醒大家，不是很餓的時(shí)候去逛超市才是合理的時(shí)間，有利于理性購(gòu)物。
5.買肉只看 賣相 。很多超市的食品區(qū)會(huì)用燈光以 色 誘人，比如肉類專柜的上方會(huì)安裝粉紅色燈，讓鮮肉看起來更加紅嫩新鮮。范志紅建議，可以從柜臺(tái)里拿出一塊肉在沒有照射燈的地方看一看實(shí)際顏色。而且，買肉要去大超市，找可以信賴的大廠家，因?yàn)轷r肉對(duì)冷藏條件要求高。另外，范志紅提醒，相比生食來說，熟食的問題可能更大，顏色鮮艷的熟肉還可能有亞硝酸鹽超標(biāo)的問題。
6.速凍食品直接選上面的。很多人到冷柜選商品，往往看好牌子拿了就走，但范志紅建議，冷柜選貨要記住 好貨沉底 的原則。她解釋說， 因?yàn)槌械谋癯３１淮蜷_，接觸到空氣的部分溫度較高，會(huì)影響產(chǎn)品的品質(zhì) 。挑選的時(shí)候不要翻來翻去，而要直接去拿比較靠下的產(chǎn)品，因?yàn)楸竦撞康臏囟缺容^穩(wěn)定。此外，有些商家還可能把不太新鮮的食品擺在顧客容易拿到的地方，最實(shí)用的對(duì)策就是仔細(xì)看清產(chǎn)品的生產(chǎn)日期，不要大意。
7.米面挑選散裝的。散裝米面因?yàn)榭梢宰约禾暨x、稱量，好多人都喜歡買。但研究發(fā)現(xiàn)，谷物中含有大量維生素B2，光線和氧氣對(duì)它們的破壞較大；胚芽米受到日光、紫外線影響，容易導(dǎo)致維生素E氧化；面粉中的葉酸也對(duì)光線和氧氣敏感。所以，超市里將米面攤開來售賣、讓其長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中的做法并不科學(xué)。范志紅稱，散裝食品除了有氧化、細(xì)菌滋生的可能，還沒有標(biāo)明保質(zhì)期。因此，從食品安全角度考慮，最好選擇真空包裝產(chǎn)品。
8.喜歡買一送一、特價(jià)商品。出于追求價(jià)廉物美的消費(fèi)心理，超市里各種打折促銷商品總會(huì)令人心動(dòng)。但現(xiàn)在很多超市買一贈(zèng)一等促銷其實(shí)都有貓膩，比如將快過期的牛奶與正品捆綁銷售，消費(fèi)者往往忽略它的生產(chǎn)日期，導(dǎo)致第一箱還沒喝完，第二箱已經(jīng)過期了。而且，不少標(biāo)榜特價(jià)的商品其實(shí)并不便宜，如一袋零售價(jià)3.3元的餅干，3連包銷售時(shí)標(biāo)明特價(jià)10元。對(duì)此，范志紅建議，購(gòu)物時(shí)別著急因打折和贈(zèng)品而心動(dòng)，因?yàn)楹芏嗍称反蛘蹠r(shí)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也已經(jīng)打了折扣，一些產(chǎn)品也常在快過期時(shí)才贈(zèng)送，舊的搭著新的賣。建議消費(fèi)者購(gòu)物時(shí)把注意力放在真正想購(gòu)買的東西上，不被商家的促銷手段忽悠。
商家為了配合人們的小需求，會(huì)將大米、冷凍食品等散裝出售。但是，專家提醒市民，以下5類散裝食品買不得。
一、谷物類散裝食品
散裝糧食容易滋生病菌，且營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失也較大。因?yàn)楣任锖兴?，相?duì)潮濕的環(huán)境會(huì)導(dǎo)致病菌滋生。其中對(duì)人體危害最大的是一種致癌物黃曲霉毒素。
谷物中，最不能買散裝的就是糙米，它雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但保質(zhì)期很短，通常只有半年。特別是其中的維A和維C，在空氣中放置3個(gè)月左右就會(huì)被完全氧化，保健功效就會(huì)喪失。
二、散裝食用油
散裝食用油大多沒有包裝標(biāo)志，是無廠名、廠址，無生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，無質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的“三無”產(chǎn)品，存在嚴(yán)重衛(wèi)生隱患，千萬不要買。
特別是一次性購(gòu)進(jìn)大量食用油更要不得。這是因?yàn)?，其一，開蓋的油通常會(huì)被保存在廚房里，溫度高、濕度大，易滋生細(xì)菌；其二，油中的油脂極易氧化酸敗，會(huì)增加致癌風(fēng)險(xiǎn)。因此，王冬蘭建議，食用油應(yīng)買小包裝的，開蓋3個(gè)月內(nèi)吃完。
同時(shí)，需要提醒的是。食用油的保存時(shí)間還和油的種類有關(guān)。比如橄欖油只能保存6個(gè)月，花生油開封后只能保存3個(gè)月。
三、散裝堅(jiān)果
堅(jiān)果因?yàn)楹椭看螅苋菀鬃冑|(zhì)。散裝堅(jiān)果直接與空氣接觸，不僅會(huì)加速其變質(zhì)，所含的礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素，如鈣、鋅、鐵也更容易流失。
因此，散裝堅(jiān)果的保質(zhì)期通常只有一兩個(gè)月。買堅(jiān)果最好買短期內(nèi)就能吃完的小包裝。
四、散裝冷凍食品
不要以為冷凍食品就能無所顧忌地長(zhǎng)時(shí)間保存，它的保存期限實(shí)際上也只有一兩個(gè)月。超市冰柜里品種繁多的冷凍食品，在運(yùn)輸和儲(chǔ)存上花費(fèi)了多長(zhǎng)時(shí)間，不容易判斷。
因此，工作再忙也別讓速凍餃子、冷凍肉類等占滿了冰箱冷凍室，冷凍食品最好也是現(xiàn)買現(xiàn)吃。
五、散裝調(diào)料品
不論是散裝的花椒、孜然，還是瓶裝的辣椒醬，一般半年左右味道就會(huì)變淡，調(diào)味能力減弱，且很容易滋生細(xì)菌，對(duì)健康危害很大。調(diào)味品一定要買得少而精，最好別買散裝或大瓶的。
雞蛋是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖称贰?
但不少人對(duì)雞蛋的存放和食用存在誤區(qū)，快來看看你有沒有中招。
1.冰箱中雞蛋不可小頭在上
大家買回雞蛋后，一般會(huì)直接把雞蛋亂放到冰箱中，但是正確的存放方法是放時(shí)候要大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮后貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利于保證蛋品質(zhì)量。
2.雞蛋不可橫放保存
雞蛋存放久了，尤其是外界溫度較高時(shí)，蛋白黏液在蛋白酶的作用下會(huì)慢慢脫去一部分水分，失去固定蛋黃的作用。這時(shí)如把雞蛋橫放，由于蛋黃比重比蛋白小，蛋黃就會(huì)上浮，靠近蛋殼，變成粘殼蛋。所以雞蛋不宜橫放保存。
3.雞蛋忌與揮發(fā)性物質(zhì)同裝運(yùn)
因?yàn)榇祟愇镔|(zhì)如蔥、姜、辣椒等的強(qiáng)烈氣味會(huì)通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質(zhì)。
4.從冰箱中取出的鮮蛋不可再久置或再次冷藏
因雞蛋取出后在室溫下會(huì)“發(fā)汗”，小水滴中的細(xì)菌和微生物會(huì)很快透過蛋殼深入蛋液內(nèi)層，所以雞蛋已不能保質(zhì)，要馬上食用。
5.雞蛋存放前不可用水沖洗
有些雞蛋的外殼很臟，人們喜歡清洗后再存放，以免污染其他食品。但清洗會(huì)破壞雞蛋原有的外蛋殼膜，使細(xì)菌和微生物暢通進(jìn)入蛋內(nèi)，加速雞蛋變質(zhì)?？梢杂帽ｕr袋或膜包起來再放，就不會(huì)造成污染了。
6.有獨(dú)立的存放空間
在沒有條件冷藏雞蛋的時(shí)候，要盡量用干凈的紙或布做成雞蛋形狀的空穴，使每個(gè)雞蛋有獨(dú)立的存放空間，并且避免直接暴露在空氣里。這樣可以減少細(xì)菌和微生物侵入的機(jī)會(huì)，能夠延長(zhǎng)雞蛋的保存時(shí)間。
愛吃蝦的人有很多，會(huì)吃蝦的人也有很多，但并不是人人都知道蝦也有禁忌，下面就仔細(xì)介紹下大蝦不能和什么一起吃。
大蝦不能和什么一起吃
1、富含維生素C的食物
蝦肉中含有高濃度五價(jià)砷化合物，其本身對(duì)人體無害，但若同時(shí)服用大量維生素C時(shí)，五價(jià)砷會(huì)被還原成三價(jià)砷，也就是三氧化二砷，俗稱砒霜，會(huì)導(dǎo)致急性砷中毒。
富含維生素C的水果，如檸檬、柑橘等。富含維生素C的蔬菜有西紅柿，胡蘿卜，青椒等。
2、鞣酸含量較多的食物
蝦肉含有較高的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會(huì)降低蝦肉的營(yíng)養(yǎng)成分，而且會(huì)使其中的鈣類與鞣酸結(jié)合。
生成一種不易消化的物質(zhì)，導(dǎo)致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。
鞣酸含量較多的水果如柿子、葡萄、石榴、山楂等。鞣酸含量較多的飲料如各類茶水。鞣酸含量較多的蔬菜，空心菜。
3、不能和蝦同吃的其他類食物
①南瓜
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力，補(bǔ)腎，抗早衰。但是蝦不能和南瓜一起吃，因?yàn)橥硶?huì)引起痢疾(急性腸道傳染病之一)，可以用黑豆、甘草解毒。
②果汁
果汁(特別是橙汁，梨汁等)所含有的維生素C比較多，一邊吃蝦一邊喝果汁則易出現(xiàn)維生素C過量中毒現(xiàn)象。
③黃豆
黃豆富含蛋白質(zhì)，有助消化的功效，但是和蝦同時(shí)則會(huì)引起消化不良等癥狀。
④紅棗
紅棗富含維生素，同食紅棗和蝦則會(huì)使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷(砒霜)，從而引起中毒。
⑤金瓜
金瓜性寒，味甘，具有下氣平喘，清熱利痰之功效。但是蝦性溫，味甘、咸，具有補(bǔ)腎、健胃補(bǔ)氣、祛痰抗癌等功效;若二者性味功效相左。同食會(huì)引起拉痢(比拉稀還厲害的一種病癥)，對(duì)身體健康有一定的損害作用。
⑥豬肉、雞肉
蝦不可同豬肉、雞肉同食，同食會(huì)產(chǎn)生肝腎衰竭。
大蝦的做法
做法一
材料
龍蝦一斤，香芹一小把，大蒜兩頭，生姜四片左右，大蔥一小段，干辣椒，花椒，香葉，八角，草果，料酒，鹽，老抽適量。
做法
1.用干凈的牙刷將龍蝦全身刷洗干凈，尤其是腿腳縫隙，刷的時(shí)候注意不要被龍蝦的鉗子傷到。
2.香芹洗凈，只選擇香芹桿，切斷，大蒜剝好洗凈并切成兩半，蔥斜切。
3.鍋中燒熱油后，放干辣椒、花椒、蔥、蒜、和生姜翻炒出香味，然后再倒入洗好的小龍蝦，并加適量料酒，翻炒至龍蝦不再掙扎就可以。
4.加入其他上述的調(diào)料，繼續(xù)翻炒。龍蝦殼比較硬，需要比較長(zhǎng)時(shí)間才能入味和熟透。
5.適當(dāng)?shù)募铀?，保持翻炒的狀態(tài)大約15分鐘，湯汁變得有些濃了，倒入香芹段翻炒均勻即可。
做法二
主料
大對(duì)蝦6只。
輔料
蔥適量，姜適量，干淀粉1大勺，油1大勺，黃酒2小勺，鹽1小勺。
步驟
1.準(zhǔn)備材料。
2.大對(duì)蝦清洗干凈。
3.剪去蝦須，挑去蝦線
4.蝦里加入鹽1小勺、剁碎的蔥姜拌勻，腌制20分鐘。
5.腌好的蝦裹一層淀粉。
6.鍋中油熱。
7.將大蝦下鍋煎。
8.煎熟一面翻面。
9.倒入2小勺黃酒。
10.加蓋子燜5分鐘即可。
做法三
材料
龍蝦。
調(diào)料
紹酒，鹽，白糖，胡椒粉，花生油，蔥段，姜片，蒜，香蔥，清湯適量。
做法
1、將龍蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿。
2、由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出蝦線。
3、龍蝦用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬一會(huì)可以去除腥味。
4、大蔥切蔥花、姜切末、蒜切末、香蔥切小段。
5、炒勺上火，放入花生油，燒熱。
6、投入蔥花、姜末、蒜末煸炒出香味。
7、放入大蝦煸炒出蝦油。
8、翻面繼續(xù)使大蝦完全變成漂亮的紅色。
9、烹入料酒，加入清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透。
10、加入精鹽、白糖、調(diào)味。
11、再將鍋開大火，收汁。
12、靠白糖就可以使湯汁微濃即成一般不用刻意的用水淀粉勾芡。
做法四
材料
鮮活大蝦，大蒜，生姜，蔥白，朝天椒，香菜根，料酒，生抽，糖。
做法
1、剪去蝦槍和蝦須，保留蝦腳。
2、把大蝦洗干凈挑出尾部黑線，鍋里加入適量橄欖油，放入大蒜、生姜、蔥白、朝天椒、香菜根小火炒香，放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅，噴入適量料酒。
3、然后讓它繼續(xù)在燒一會(huì)兒，感覺燒的差不多的時(shí)候就可以倒入適量的生抽來調(diào)味道。
4、加入適量糖調(diào)味，轉(zhuǎn)大火煸干湯汁，起鍋前加少許香菜即可。
小訣竅
1、活蝦不方便處理的時(shí)候，可以放入冰箱冷凍室凍10-20分鐘再處理。
2、為了保證口感我們最好把蝦嘴部分倒刺去掉，保留蝦腳可以讓蝦比較美觀。蝦很滑，可用毛巾包住操作，開背挑泥腸請(qǐng)注意安全。
3、你不用為了那種香辣感覺而放太多的辣椒，只要根據(jù)各人嗜辣的程度選用辣椒就可以。
4、蝦很容易熟，不要過分的煸炒，以免蝦肉太老口感欠佳。
做法五
原料
南美白蝦1.2斤，炒蝦醬50克，炒蝦油2斤，雞精60克，味精45克。
輔料
料酒25克，香葉2片，野山椒15克，小茴3克，花椒5克，老姜15克，大蒜30克，土豆條0.6斤，黃瓜條(蒜苗、蒜薹、花菜、芹菜、青筍等均可)0.6斤，魔芋0.6斤。
制作
(1)把蝦洗凈，去須，背部開刀去沙線。
(2)鍋內(nèi)下色拉油，燒至六七成熱時(shí)，下入蝦，炸約1分鐘，炸至外焦里嫩時(shí)撈出。
(3)另起鍋加色拉油燒至四成熱，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒幾秒后放入炸好的蝦，加鹽、味精、白糖、雞粉、花生碎、芝麻調(diào)味，翻炒均勻，裝盤、撒香蔥即可。
結(jié)語(yǔ)：以上就是為大家介紹的大蝦不能和什么一起吃，你們都了解了吧。這對(duì)于喜歡吃蝦的人來說，真的是極好的。看了上面說的麻辣小龍蝦的做法以及蝦的做法大全，以后吃蝦也要小心些了。
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