村里8成人都得癌竟是常吃這菜！
養(yǎng)生健康老人常吃那些食物好。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“村里8成人都得癌竟是常吃這菜！”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
全世界都有名的食道癌高發(fā)區(qū)位于河南林縣的范圍內(nèi)。林縣有名的創(chuàng)舉是修建了紅旗渠，解決了轄區(qū)內(nèi)人們的飲水問題。后來在醫(yī)學(xué)圈里出名，是因為那里人的食道癌的人比較多，那里的醫(yī)院治療食道癌也比較厲害。
食道癌在當(dāng)?shù)匾粋€村，一個家族中常呈高低聚集現(xiàn)場，祖孫三代皆有人患上此病不足為奇。有一個村民李石頭，55歲得了食道癌，父親78歲得了食道癌去世不久，再一查祖父也是因患食道癌去世的。
這是很嚇人的事情，在當(dāng)?shù)亓餍袃删湓挘壕o噎慢噎，三個半月；十個癌癥九個埋，還有一個不是癌。說的就是當(dāng)?shù)赝隆Ｊ车腊┪覐男【椭溃驗槔霞乙灿腥说眠^，早期表現(xiàn)是吃飯有點(diǎn)不舒服，有點(diǎn)噎，慢慢的就吃不下去了，后來到醫(yī)院一檢查，發(fā)現(xiàn)是食管癌。如果有十個人被診斷為食管癌，九個人會死掉，一個沒死的還是誤診的。
這個故事還得從解放初期開始聊起。1972年5月，周總理在檢查身體時發(fā)現(xiàn)尿中有癌細(xì)胞，隨后被確診為膀胱癌，開始進(jìn)行放療治療，期間周總理由于受到癌癥的折磨，身體極度消瘦，但他仍堅持工作，依然自己動手起草和批閱文件，當(dāng)他看到一份來自河南安陽的報告后，囑咐自己的醫(yī)生把平時給自己做放療用的鈷60機(jī)捐獻(xiàn)給安陽。
后來在總理的指示下，好多專家被派到這個落后的食管癌高發(fā)的地方。經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，這里食管癌高發(fā)和當(dāng)?shù)厝孙嬍沉?xí)慣有極大的關(guān)系。由于閉塞，這里的人很少吃到新鮮蔬菜。缺水導(dǎo)致當(dāng)?shù)厝撕鹊乃泻芏嘟饘傥镔|(zhì)。那里人比較喜歡吃腌的咸菜，咸菜里面含有很多亞硝酸鹽，長時間食用會誘發(fā)癌癥。還有一點(diǎn)就是他們喜歡用糧食釀酒，釀酒過程中也會遇到糧食霉變的情況，而霉變糧食中含有許多黃曲霉素，長時間服用就容易出現(xiàn)癌變。
腌制食物，其實現(xiàn)代人也很喜歡的一種小吃。很多腌制食物，看到所含物質(zhì)都能看到亞硝酸鹽的影子。之所以很多人喜歡，但沒問題是由多種因素造成的。林縣食管癌高發(fā)原因調(diào)查發(fā)現(xiàn)，那里人喜歡吃熱食物。熱面條一下子吃完，吃太快，容易出現(xiàn)食管炎。加上亞硝酸鹽等的作用，引起食管癌的高發(fā)。所以奉勸大家少吃腌制食物等亞硝酸鹽含量高的食物。
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女人都怕老，尤其皮膚的衰老最容易被發(fā)現(xiàn)，所以為了容顏永駐，大家往往要花費(fèi)很多心思。近年來，補(bǔ)充膠原蛋白已經(jīng)成為女性抗老的最愛手段，但是有的效果往往并不太好，你有沒有想過是抗衰老的方法錯了?比如說“吃豬蹄補(bǔ)充膠原蛋白”。
吃豬蹄補(bǔ)膠原蛋白有誤區(qū)
1、豬蹄脂肪多于膠原蛋白
膠原蛋白在怕老的女性中大行其道，民間也很多補(bǔ)充膠原蛋白的偏方，譬如吃豬蹄，就是很多女性深以為然的補(bǔ)充膠原蛋白的好辦法。
真的如此嗎?事實上，豬蹄中的膠原蛋白含量，并沒有想象的那么多，只存在于豬蹄的表皮層，表皮之下是大量的脂肪，那么一點(diǎn)點(diǎn)的膠原蛋白，能不能吸收利用還不知道，但是大量的脂肪會讓你先胖起來卻是真的。
2、豬蹄作用被夸大
吃豬蹄獲取的蛋白質(zhì)可以分解成幾種氨基酸保存在體內(nèi)，吃豆腐獲取的蛋白質(zhì)也可以分解成這幾種氨基酸保存在體內(nèi)，同樣，吃魚蝦獲取的蛋白質(zhì)也可以分解成這幾種氨基酸保存在體內(nèi)。所以，最終合成我們?nèi)梭w“膠原蛋白”的那些氨基酸，就不一定是從“豬蹄”中來的。
3、吃豬蹄能讓皮膚變潤滑
只不過，脂肪對皮膚也有好處，能滋潤潤滑皮膚，所以，常吃豬蹄感覺皮膚變滑了倒不是錯覺。不過那不是膠原蛋白的作用，而是攝入的脂肪在你的皮膚上表現(xiàn)出來了。
最強(qiáng)悍抗衰老食物 吃了更年輕
隨著年齡的增長人體會出現(xiàn)衰老的癥狀，這是我們都不想看到的，所以很多人都在努力的尋找年輕的方法，但是卻總是不如人所愿?！∈澄锟箽q月侵襲的魔力,要遠(yuǎn)比那些瓶瓶罐罐里價值不菲的化妝品和保健品來得更省事、更有效。食物除了讓味蕾興奮外,更能為你帶來苗條的體型、年輕的心臟、非凡的免疫力、愉悅的心情吃出真正的無齡女人。
新鮮乳酪——搶救記憶力
明明還沒到年齡,卻容易丟三落四?如果你擔(dān)心自己的記憶力大不如前,不妨吃一些新鮮的乳酪。新鮮乳酪所富含的亞油酸是促進(jìn)記憶力的“萬靈藥”,它富含的微量元素鋅有助于調(diào)節(jié)神經(jīng)傳遞介質(zhì)的合成,進(jìn)而改善腦功能。由于乳酪鈣含量高,它還是補(bǔ)鈣強(qiáng)骨的美食之一。
為了能使你的記憶力和思維能力得到充分發(fā)揮,除了乳酪外,還可以在飲食中加入一些健腦食物,如雞蛋、牛奶、全麥面包、花生醬、青椒、花菜、豬肝、牡蠣等。此外,葡萄酒含有豐富的抗氧化物質(zhì),它有助于激發(fā)神經(jīng)細(xì)胞,每天一小杯葡萄酒,好處多多。
蜂蜜——凈化血液
對于女人來說,早餐選擇面包加蜂蜜,無疑是明智的。不過,你最好是用深顏色的蜂蜜,盡量不用淺顏色的。據(jù)美國的一項研究發(fā)現(xiàn),深色的蜂蜜是人體細(xì)胞最好的捍衛(wèi)士,因為它含有豐富的抗氧化作用且能保護(hù)細(xì)胞的物質(zhì),這種物質(zhì)對凈化血液大有好處,還能預(yù)防心腦血管系統(tǒng)的疾病。
如果你喜歡在冬天進(jìn)行戶外跑步鍛煉,那你更應(yīng)多吃些蜂蜜。蜂蜜含有豐富的碳水化合物,能幫助鍛煉者有效地維持血糖水平,毋庸置疑,在鍛煉前和鍛煉期間吃一勺蜂蜜,其功效絕對可以與巧克力媲美。
雞蛋——呵護(hù)乳房
雞蛋具有預(yù)防乳腺癌的功效!這是美國乳腺癌研究?？汲龅淖钚箩t(yī)學(xué)研究成果。他們聲稱,每日食用一個雞蛋的年輕女性,其患乳腺癌的風(fēng)險性將會下降18%。除了雞蛋之外,植物脂肪和富含能促進(jìn)腸蠕動的纖維素類食物也具有預(yù)防乳腺癌的功效?？茖W(xué)家還發(fā)現(xiàn),黑麥片粥或黑麥糊也具有同樣的功效。這是因為黑麥粒的外殼中含有一種稱之為特殊的物質(zhì),它能夠抑制癌細(xì)胞的生長。每天早晨吃上一個水煮雞蛋就能大大降低患乳腺癌地風(fēng)險性,何樂而不為?黑麥糊和黑麥面包也應(yīng)成為女性早餐的首選,除了能呵護(hù)乳房,還具有預(yù)防便秘、減輕體重的功效。
燕麥片——降低膽固醇
燕麥顆粒渾身是寶,幾乎包含人體所需的全部強(qiáng)力營養(yǎng)成分,比如植物蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2、膳食纖維、礦物質(zhì)以及鐵、鋅等微量元素,它能為你的骨骼和牙齒補(bǔ)鈣,并使你整天精神飽滿。尤其是當(dāng)你血液中膽固醇含量過高時,更應(yīng)該在早餐時選擇燕麥片。
營養(yǎng)學(xué)家的研究證實,不分男女,只要每天吃一碗燕麥糊或燕麥粥,就能將高膽固醇水平降低10%以上,并使心肌梗塞病的發(fā)病率降低20%。倘若你選擇的是內(nèi)含水果、胡核仁、葡萄干、牛奶等混合的麥片糊,則能使心肌梗塞病的發(fā)病率降低50%。
在國外,燕麥片被譽(yù)為最受女性青睞的健康食品,燕麥片多在早餐食用。其制作方法如下:4湯匙燕麥片、2湯匙葵瓜子仁、2湯匙葡萄糖、1/2個香蕉、1/2個蘋果、4小塊杏干、200毫升牛奶或酸牛奶。水果切成小塊,盛放在碗中與其他配料攪拌均勻后即可食用。
酸奶真的可以減肥嗎？每天喝多少酸奶可以達(dá)到減肥的效果呢？很多女孩子喜歡喝酸奶，一個重要的原因就是認(rèn)為不管喝多少，都不會發(fā)胖。卻不知它喝對了也可以豐胸呢。酸奶確實有一定的減肥效果，主要是因為它含有大量活性乳酸菌，能夠有效地調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡，促進(jìn)胃腸蠕動，從而緩解便秘。而長期便秘和體重增加有一定的關(guān)系。再就是酸奶具有較強(qiáng)的飽腹感，輕微饑餓時喝一杯可以有效緩解迫切的食欲，從而減少下一餐的進(jìn)餐量。
酸奶并非喝多少都不會胖，它本身也含有一定的熱量，如果在原有膳食基礎(chǔ)上額外多吃，同樣會引起體重增加。最好的辦法是選擇標(biāo)有脫脂和低熱量字樣的酸奶，雖然它們的味道不如全脂酸奶那么濃郁醇厚，可是熱量低，不會使熱量在體內(nèi)很快堆積而發(fā)胖。
清晨：酸奶減肥喝法
每天早晨起床，第一件事情——喝一大杯淡蜂蜜水。注意蜂蜜要選擇全液態(tài)無結(jié)晶的，顏色淺些的。蜜水不能太甜，淡淡的甜最恰當(dāng)。這樣可以給身體補(bǔ)充水分而又滋潤腸胃，預(yù)防便秘，還能保養(yǎng)聲音。然后最好再喝一杯白開水，繼續(xù)沖洗腸胃。
第二件事情——就是喝一大杯酸奶（200毫升左右），再吃一片全麥面包/一碗燕麥粥。買低糖酸奶或低脂酸奶（脂肪含量1.0—1.5%）當(dāng)然可以。如果沒有，用蛋白質(zhì)含量2.3%的普通酸奶也沒有關(guān)系。注意不要買蛋白質(zhì)含量1.0%的，那不是真正的酸奶。
注意：酸奶最好提前一小時從冰箱里面拿出來溫著。喝太涼的酸奶可能引起拉肚子或肚子痛?？梢园阉惯M(jìn)一個盛過熱水的小碗里面，很快就溫暖了。但不要用微波加熱以免把寶貴的乳酸菌殺死。飽腹減肥說法之——草莓酸奶是上選。
酸奶每天喝多少才合適呢？
早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶是最為理想的。但是有些人特別喜愛酸奶，往往在餐后大量喝酸奶，可能造成體重增加。這是因為酸奶本身也含有一定熱量，飯后喝酸奶就等于額外攝入這些熱量，引起了體重上升。
因此，除嬰幼兒外，各類人群均可提倡每天飲用1～2杯酸奶（125～250毫升）為好，最好飯后半小時到一個小時飲用，可調(diào)節(jié)腸道菌群，對身體健康有利。
五種酸奶不減肥
原味草莓酸奶
這種草莓味的酸奶，即使它已經(jīng)經(jīng)過99%脫脂的處理，但是依然具有很高的糖分，平均每6盎司中含26克糖。
藍(lán)莓水果酸奶
這種酸奶每6盎司中含26克糖。這提醒你，應(yīng)該多注意下食品的成分標(biāo)簽。
香滑低脂酸奶
這種酸奶每8盎司中含29克糖。
脫脂香草酸奶
這種酸奶含糖量也不低，每6盎司里含有25克糖。
藍(lán)莓益生菌酸奶
這和奶油蛋糕差不多了，每4.4盎司里含有19克糖。
人每天都要吃東西，但是怎么吃的有營養(yǎng)相信很多人還不夠了解，下面介紹的8種食物每天都吃更營養(yǎng)健康。
菠菜
菠菜是綠葉菜中的首選。菠菜不僅能夠幫助生成肌肉，同時富含omega-3和葉酸，可以有效減少心臟病、中風(fēng)和骨質(zhì)疏松的發(fā)病。葉酸還會增強(qiáng)下肢血液循環(huán)，幫助你緩解由于年齡引發(fā)的性愛苦惱。菠菜中的葉黃素能夠延緩黃斑變性，讓視力更少一層樓。每天多吃一點(diǎn)菠菜吧!
替代品：甘藍(lán)菜、白菜、生菜
做法：在沙拉里加點(diǎn)菠菜、菠菜炒蛋、在批薩上撒點(diǎn)兒
酸奶
酸奶已經(jīng)有兩千年的歷史了!酸奶的優(yōu)點(diǎn)可謂是眾所周知：發(fā)酵產(chǎn)生了數(shù)以億計的益生生物能夠有效補(bǔ)充體內(nèi)的益生菌。它們能夠幫助體內(nèi)疫苗系統(tǒng)更好地運(yùn)作，并能為抗擊癌癥提供有效保護(hù)。但并不是所有的酸奶都含有益生菌的，所以在購買前要看清食品標(biāo)簽。每次去超市購物的時候，多把這些有益的食品記在心上吧。
替代品：酸乳酒、豆奶
做法：拌著藍(lán)莓、核桃、亞麻仁和蜂蜜就成了一道絕佳的早餐。用低脂酸奶當(dāng)沙拉汁真是極好的。
番茄
關(guān)于番茄，你需要知道兩件事：紅色的番茄是最好的，因為它們含有更多抗氧化作用的茄紅素;加工過的番茄和新鮮番茄一樣有營養(yǎng)，同時它能使人體更好吸收茄紅素。研究發(fā)現(xiàn)多攝入茄紅素能夠有效預(yù)防膀胱，前列腺，肺，皮膚，和胃的癌癥，同時減少冠狀動脈疾病的發(fā)病率。每天攝入22mg以上的茄紅素就能達(dá)到以上功效，換算下來大概是8個小番茄或是一杯純番茄汁。
替代品：西瓜、葡萄柚、日本甜柿、木瓜、番石榴
做法：平常燒菜用用番茄醬(一定要檢查食物標(biāo)簽來確保糖含量沒有超標(biāo))，沙拉里加入西紅柿
胡蘿卜
大多數(shù)紅色、黃色或橙色的蔬菜水果都會含有類胡蘿卜素——一種脂溶性的化合物。類胡蘿卜素能夠降低罹患各個部位癌癥的風(fēng)險，并且能夠緩解一些炎癥性疾病比如哮喘和類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。但是胡蘿卜是這些蔬果中卡路里含量最低的，所以每天吃也無需擔(dān)心。
替代品：紅薯、南瓜、黃椒、芒果
做法：嫩的胡蘿卜可以直接生吃、做胡蘿卜蛋糕
藍(lán)莓
藍(lán)莓含有非常豐富的抗氧化劑，能夠防止癌癥、糖尿病以及由衰老引起的記憶衰退。研究發(fā)現(xiàn)由于藍(lán)莓中含有維生素A和C，以及纖維素，對心臟健康極有好處。每天早上喝一杯藍(lán)莓奶昔，你將離健康越來越近。
替代品：樹莓、紫葡萄、西梅、草莓
做法：藍(lán)莓所有的做法都能完好保存它的營養(yǎng)，不論是當(dāng)水果吃、曬干作零食還是做藍(lán)莓醬。
黑豆
所有豆類都對心臟有好處，但黑豆是唯一同時能讓頭腦更活躍的豆子。這是因為它含有花青素，這種抗氧化化合物有助于大腦功能的提升。同時黑豆卡路里含量低，幾乎不含脂肪。
替代品：豌豆、扁豆、蕓豆、蠶豆、利馬豆
做法：做卷餅時加入黑豆、放入意面醬料中。
核桃
比三文魚含有更多omega-3，比紅酒含有更豐富的抗炎多酚，以及跟雞肉同樣含量的蛋白，聽起來核桃像是種人工合成的超級食物，但它的確是從書上長出來的。堅果雖然都有這些功效，但只有核桃是把三者匯集于身。每天在鍛煉后來一把核桃真是再好不過了。
替代品：杏仁、花生、開心果、夏威夷果、榛子
做法：拌沙拉(萬能做法)、放入餡餅中、直接當(dāng)零食吃
燕麥
燕麥?zhǔn)亲钤绔@得美國FDA認(rèn)證的健康食物之一。它含有的可溶性纖維對心臟非常有好處。雖然燕麥含有碳水化合物，但通過纖維的作用糖的消化非常慢，同時他的蛋白質(zhì)含量很高，是希望增肌的人們的首選。
替代物：藜麥、亞麻仁、黑米
做法：拌在谷物早餐、沙拉或者酸奶中食用。
溫馨提示上面所介紹食物每天吃對身體很好，但是不可一次吃過量，否則不僅對胃造成負(fù)擔(dān)還可能引起其他不良影響。
導(dǎo)語：菜，很多人很喜歡吃。因為作為調(diào)料都是非常香的。韭菜、大蒜和小蔥3種菜看似不起眼，卻有極高的營養(yǎng)價值，常吃能起到預(yù)防疾病，對抗癌細(xì)胞的功效。
一、韭菜有什么營養(yǎng)價值呢
韭菜也是一個營養(yǎng)價值很高的食物。除了含有蛋白質(zhì)和脂肪和碳水化合物外，更值得向大家推薦的是它的維生素，礦物質(zhì)。比如2兩的韭菜，食物成分表里記錄的是維生素A：
235微克胡蘿卜素：1410毫克鉀：247毫克。
韭菜：維生素和胡蘿卜素這樣的數(shù)值高意味著什么呢?這對于提高視力，緩解眼睛疲勞，對于長時間用電腦的人非常合適，而且胡蘿卜素高這對于增強(qiáng)免疫力，預(yù)防腫瘤，抗氧化抗衰老很有益處啊!鉀含量高的食物很適合高血壓的人吃。中醫(yī)說韭菜還能益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能韭菜炒雞蛋，韭菜烙餅子，韭菜餃子都很好的。
選購
市場上的韭菜一般有寬葉和窄葉兩種，窄葉韭菜的葉子細(xì)長，顏色較深，纖維量高，香味濃厚。寬葉韭菜的葉片寬厚，顏色較淺，比較柔嫩，味道稍淡。購買時根據(jù)個人喜好選擇寬窄葉的韭菜即可，對于葉子枯萎、變黃、有蟲眼的韭菜不要購買。
吃法
1. 韭菜可以炒、拌，做配料、做餡等。
2. 春節(jié)食用有益于肝。初春時節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。
3. 隔夜的熟韭菜不宜再吃。
4. 韭菜與蝦仁配菜，能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時韭菜中的粗纖維可促進(jìn)胃腸蠕動，保持大便通暢。
二、大蒜的營養(yǎng)價值
春天是身體機(jī)能最旺盛的季節(jié)。大蒜的肌酸酐是參與肌肉活動的主要部分，大蒜中蒜素與維生素B1共同產(chǎn)生的蒜硫胺素，能消除疲勞、增強(qiáng)體力。
大蒜的保健作用還包括促進(jìn)新陳代謝，降低膽固醇和甘油三酯的含量，并有降血壓、降血糖的作用，故對高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病等有一定療效。
很多人不愿意吃大蒜，是怕口氣熏人。專家推薦的辦法是，吃蒜后嚼茶葉，尤其是花茶和鐵觀音最見效果。另外，將溫?zé)岬呐Ｄ淘诳谇焕锖粫海缓舐氏?，也能有效去除異味?/p>
其實，吃大蒜更應(yīng)注意的不是口氣，是食用禁忌：體質(zhì)較弱的人，吃大蒜一次一兩瓣即可，否則易上火。另外，大蒜最好在早晨和中午吃，因為大蒜在晚間吃更易刺激鼻、咽和胃黏膜。
蔥是日常廚房里的必備之物，它不僅可作調(diào)味之品，而且能防治疫病，可謂佳蔬良藥。多用于煎炒烹炸;南方多產(chǎn)小蔥，是一種常用調(diào)料，又叫香蔥，一般都是生食或拌涼菜用。
三、小蔥保健價值
1. 解熱、祛痰：
蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作用;蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。
2. 促進(jìn)消化吸收：
蔥還有刺激機(jī)體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進(jìn)食欲。
3. 抗菌、抗病毒：
蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。
4. 防癌抗癌：
香蔥所含果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長。
小蔥適合人群：一般人群均可食用。
小蔥食療作用：蔥味辛、性溫;具有通陽活血，驅(qū)蟲解毒，發(fā)汗解表的功效;
小蔥做法：每天食用蔥，對身體有益。蔥可生吃，也可涼拌當(dāng)小菜食用，作為調(diào)料，多用于葷、腥、膻、以及其他有異味的菜肴、湯羹中，對沒有異味的菜肴、湯羹也起增味增香作用。
根據(jù)主料的不同，可切成蔥段和蔥末摻合使用，均不宜煎、炸過久。
英國《每日郵報》報道，美國研究人員根據(jù)一項長達(dá)10年的研究發(fā)現(xiàn)，吃雞肉而不是紅肉可以減少罹患癌癥的風(fēng)險，讓人長壽，研究發(fā)表在《內(nèi)科學(xué)文獻(xiàn)》雜志上。
美國國立癌癥研究所的科學(xué)家對50多萬美國人進(jìn)行了長達(dá)10年的跟蹤研究，在此期間，47976個男人和23276個女人死亡。
研究人員發(fā)現(xiàn)，在死亡的人群中，11%的男性和16%的女性如果減少紅肉的攝入，可能活的時間會更長。
研究還發(fā)現(xiàn)，食用太多紅肉或加工肉會大大增加死亡的風(fēng)險，尤其是來自于心臟病和癌癥的威脅，而白肉可以輕微地減少各種死亡的風(fēng)險，研究人員同時也指出，瘦肉可以提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)鐵、鋅、硒等。
該研究負(fù)責(zé)人瑞希米辛哈稱，紅肉通過幾種方式影響人類健康：高溫烹制肉類時，會形成致癌的化合物;肉類也是同乳腺癌和腸癌有關(guān)的飽和脂肪類來源;食用肉類也會影響血壓和膽固醇水平。
辛哈表示，未來應(yīng)該調(diào)查每一類肉和特定死因之間的關(guān)系。
蔬菜在我們的日常飲食中占有非常重要的地位，它的營養(yǎng)價值很高，而且我們在每天的飲食中也都離不開蔬菜，大家也都知道吃蔬菜的好處很多，但是如果你沒有正確的吃，也會患上疾病哦，下面小編介紹幾種蔬菜的錯誤吃法！
1.經(jīng)常在餐前吃西紅柿
西紅柿應(yīng)該在餐后再吃。這樣，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃內(nèi)壓力升高引起胃擴(kuò)張，使寶寶產(chǎn)生腹痛、胃部不適等癥狀。
2.胡蘿卜與蘿卜混在一起做成泥醬
不要把胡蘿卜與蘿卜一起磨成泥醬。因為，胡蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酵素，會把蘿卜中的維生素c完全破壞掉。
3.過量食用胡蘿卜素
雖然胡蘿卜素對寶寶很有營養(yǎng)，但也要注意適量食用。寶寶過多飲用以胡蘿卜或西紅柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡蘿卜血癥，使面部和手部皮膚變成橙黃色，出現(xiàn)食欲不振、精神狀態(tài)不穩(wěn)定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實，還伴有夜驚、啼哭、說夢話等表現(xiàn)。
4.香菇洗得太干凈或用水浸泡
香菇中含有麥角淄醇，在接受陽光照射后會轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素d。但如果在吃前不過度清洗或用水浸泡，就不會損失很多營養(yǎng)成分。煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營養(yǎng)損失。
5.吃未炒熟的豆芽菜
豆芽質(zhì)嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，但吃時一定要炒熟。不然，食用后會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應(yīng)。
6.給寶寶過多地吃菠菜
菠菜中含有大量草酸，不宜給寶寶過多吃。草酸在人體內(nèi)會與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收排出體外，影響鈣和鋅在腸道的吸收，容易引起寶寶缺鈣、缺鋅，導(dǎo)致骨骼、牙齒發(fā)育不良，還會影響智力發(fā)育。
7.給寶寶吃沒用沸水焯過的苦瓜
苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補(bǔ)充大量鈣的寶寶不能吃太多的苦瓜。
8.韭菜做熟后存放過久
韭菜最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，不能久放。如果存放過久，其中大量的硝酸鹽會轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，引起毒性反應(yīng)。另外，寶寶消化不良也不能吃韭菜。
9.把綠葉蔬菜長時間地燜煮著吃
綠葉蔬菜在烹調(diào)時不宜長時間地燜煮。不然，綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，容易使寶寶食物中毒。10.速凍蔬菜煮得時間過長
速凍蔬菜類大多已經(jīng)被涮過，不必煮得時間過長，不然就會爛掉，喪失很多營養(yǎng)。
以上就是蔬菜的幾種錯誤吃法，你中招了么？蔬菜是身體正常發(fā)育和維持生命所不可缺少的食物。但大家也一定要正確的吃才能達(dá)到效果，希望以上能給大家?guī)韼椭?/p>
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