醋熘雞塊的做法
醋醋養(yǎng)生。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是小編為大家整理的“醋熘雞塊的做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
食物對于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。那么，怎樣才算是好的飲食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來為大家介紹下有關(guān)醋熘雞塊這道菜的做法。
2.2雞塊洗凈，加入一小勺鹽，少量醬油腌制兩三個小時。
3.12鍋里加入適量油，碼入雞塊，小火煎制。
4.21煎至雞塊兩面金黃，雞肉熟透為止，撈出裝盤待用。
5.準備好姜絲和蔥花，水淀粉適量。
6.鍋里底油繼續(xù)大火加熱，爆香姜絲。
7.倒入一鍋鏟量的白醋，適量水，少量鹽和醬油，燒沸。
8.往鍋里倒水淀粉勾芡。
9.芡汁稍煮，加入煎制好的雞塊，翻炒均勻。
10.加入蔥花拌勻即可。
一天的好心情，當然從清晨的早飯開始，今天為您介紹的這道美味的醋熘雞塊，就可以讓大家吃出一個好心情，小編建議你去嘗試。
擴展閱讀
現(xiàn)代社會的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會做菜的，也許是因為生活工作壓力大，外賣餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會進廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做臘八醋熘木須肉。
2.1青椒洗凈切片備用。
3.2五花肉切大薄片，臘八蒜切片。
4.1青椒過油備用。
5.2雞蛋炒熟備用。
6.1炒至五花肉出油，放入料酒，醬油，炒出香味，放入木耳煸炒。
7.2蔥姜熗鍋，放入五花肉煸炒。
8.木耳炒熟，放入雞蛋和青椒，鹽味精炒勻。
9.出鍋前放入臘八醋，臘八蒜即可。
10.看看成品吧
臘八醋熘木須肉的做法步驟雖然多，但是只要你認真掌握就一點兒不難。當然做菜還得靠天賦，而天賦異稟的你肯定一會兒就能最好。當然，如果你想要追求完美，就需要多多實踐了。
醋熘土豆絲?提及醋熘土豆絲大家再熟悉不過了，不論是在上班族午餐的時候，還是日常生活中我們的一日三餐，最常吃的就是醋熘土豆絲。對于很多人來說，這道菜雖然普通，卻是非常的美味的。而對于還不會做醋熘土豆絲的人們來說，有必要來學習一下了。因為，很多人都會醋熘土豆絲，你還能夠不會嗎。
醋熘土豆絲這道菜是人們最常吃的，并且，土豆的營養(yǎng)成分大，很容易被人體所吸收。醋熘土豆絲是土豆系列比較簡單的一種，很適合我們列入家常便飯的菜單里。所以，我們就必須來學習醋熘土豆絲的做法啦。
醋熘土豆絲是以土豆為主要食材的家常菜，屬于魯菜菜系，口味酸辣，做法簡單，容易上手，適合初學者。
1、土豆和尖椒切絲，土豆絲用水泡著待用(去淀粉)，蒜去皮切碎。2、鍋熱了后放油，到七、八成熱時加
蒜爆一爆，然后加土豆絲炒，加鹽，炒一分鐘。
3、再加尖椒絲炒，如果喜歡吃面一點(看得懂么?我們這里“脆”的反義詞，哈哈)的土豆絲就加些水炒，喜歡脆的就不要加水了。
4、炒了4、5分鐘后加醋，醋的分量自己控制吧，喜歡吃醋的就多放點好啦，翻炒幾下使“受醋”均勻，加點雞精最后濕淀粉勾芡，翻幾下就出鍋啦。
這樣炒出來的土豆絲比較油亮好看，綠的綠，紅的紅，黃的黃，很分明的。不過也可以用那種油辣椒來做，可以做得更辣，就是樣子不怎么好看。
上述就是對醋熘土豆絲的詳細介紹，希望能給還不會做醋熘土豆絲的朋友們帶來幫助。醋熘土豆絲是一道工序比較簡的菜肴，并且，這道菜是廣大人民的最喜愛的菜肴之一。因此，我們還有什么理由不去學習醋熘土豆絲的做法呢。
醋熘鱖魚的營養(yǎng)價值
鱖魚屬于分類學中的脂科魚類,鱖魚身體側(cè)扁,背部隆起,身體較厚,尖頭。它是我國“四大淡水名魚”中的一種。鱖魚肉質(zhì)細嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣狀,味道鮮美,實為魚中之佳品。明代醫(yī)學家李時珍將鱖魚譽為“水豚”,意指其味鮮美如河豚。另有人將其比成天上的龍肉,說明鱖魚的風味的確不凡。鱖魚肉質(zhì)豐厚堅實,味道鮮美,富含蛋白質(zhì),肉刺少,可補五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損,適用于氣血虛弱體質(zhì),可治虛勞體弱、腸風下血等癥。
桂魚又叫鰲花魚、鱖魚,是是“三花五羅”中最名貴的魚,即使在過去一般百姓也很難消費得起。那時每斤桂的售價幾乎是鯉魚的兩倍。桂魚是黑龍江中最美麗的一種魚。
桂魚肉質(zhì)細嫩豐滿,肥厚鮮美,內(nèi)部無膽,少刺而著稱,故為魚種之上品。明代醫(yī)學家李時珍將桂魚譽為“水豚”,意指其味鮮美如河豚。另有人將其比成天上的龍肉,說明桂魚的風味的確不凡。此外,桂魚的營養(yǎng)價值還非常豐富,在我國也有悠久的食用歷史。
1、含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)
2、桂魚蛋白質(zhì)的含量比鯽魚、武昌魚、鰱魚、鯉魚、草魚、黑魚等淡水魚的含量高;脂肪的含量在淡水魚中僅次于河鰻和武昌魚;還含有較多維生素A和尼克酸,還有維生素E、硫胺素、核黃素等;無機鹽中含有鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳等,比鯽魚、鯉魚、鰱魚的營養(yǎng)價值高。桂魚肉質(zhì)細嫩,極易消化,對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說,吃桂魚既能補虛,又不必擔心消化困難;桂魚每到春天為最肥美,所以,被稱為“春令時鮮”。
3、桂魚肉的熱量不高,平均每100克可食用部分含有的熱量大約為117大卡。而且富含抗氧化成分,對于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇,但是在減肥的時候也要注意不要吃太多,否則也會導致減肥失敗。
醋熘鱖魚的熱量
溜炒是將原料調(diào)味掛漿后,放入中等溫度的熱油中,滑開后即瀝干。這一步雖然有利于主料受熱均勻、保持水分,但同時也使得原料吸油較多,熱量有所提升,不利于減肥。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)175.97
碳水化合物(克)24.02
脂肪(克)5.55
蛋白質(zhì)(克)7.14
纖維素(克)0.77
醋熘鱖魚的宜忌人群
鱖魚的適用人群
適宜體質(zhì)衰弱,虛勞贏瘦,脾胃氣虛,飲食不香,營養(yǎng)不良之人食用;老幼、婦女、脾胃虛弱者尤為適合。
鱖魚的禁忌人群
瘀血體質(zhì)不宜食用桂魚,對于有哮喘、咯血的病人不宜食用;寒濕盛者不宜食用桂魚。
醋熘鱖魚簡介
醋溜鱖魚是一道以鱖魚和韭黃為原料而制成的酸甜口味的漢族名菜,屬于淮揚菜,此菜外焦脆,里鮮嫩,澆上沸鹵汁,發(fā)出“吱吱”響聲,醋香撲鼻,甜酸適口。它不僅色香味俱全并且具有補虛養(yǎng)身、健脾開胃的功效。
做醋熘鱖魚放什么調(diào)料
1、桂魚去鱗、鰓、鰭,剖腹去內(nèi)臟,用清水洗凈,魚身兩面用刀剞成牡丹花刀,深近魚骨。蔥、生姜、蒜頭切末。
2、炒鍋上旺火燒熱,放入花生油燒至七成熱時,將魚放入水淀粉盛器中,蘸滿一層水淀粉,一手抓魚頭,一手抓魚尾,輕輕提起,放入油鍋炸至七成熟時撈起。
3、在炸魚同時,另用砂鍋上火燒熱,放入花生油25克,投入韭黃、蔥、姜、蒜末略煸,加入紹酒、醬油、白糖和清水400克,燒沸,用水淀粉10克勾芡,加入米醋、熱油30克,用手勺攪勻成鹵汁,隨即起鍋澆在魚身上,發(fā)出“吱吱”聲即好。
醋熘鱖魚的常見做法
醋熘鱖魚做法一
1、鱖魚洗凈處理內(nèi)臟,兩面改花刀,加料酒和姜腌15分鐘。
2、腌好的魚瀝干表面水分,兩面均勻粘上生粉,入油鍋炸(油溫中上)至兩面金黃。裝盤。
3、將蒜泥,醋,生抽,糖調(diào)成汁,下鍋煮沸,加入水淀粉勾芡,后澆在鱖魚上。
醋熘鱖魚做法二
1、魚宰殺去鱗、鰓、鰭,開膛去內(nèi)臟洗凈,用刀將頭尾取下,將魚背脊去掉,片成1厘米厚的瓦形塊糖醋桂魚,用料酒和鹽腌約10分鐘。
2、將雞蛋、淀粉、面粉和適量的水調(diào)制成糊。
3、將腌好的魚塊洗凈糖醋桂魚的做法,瀝干水分,用雞蛋糊裹上。
4、將花生油燒沸,把上糊的魚塊及魚頭尾逐塊下入油鍋,炸至焦酥透撈出,裝入長魚盤,擺成魚形。鍋中留50克油湘菜菜譜,下入姜、蒜煸炒,繼而將兌好的糖醋汁倒入鍋內(nèi),待開時,再加入一點熱油,使汁烹起泡時,澆蓋在魚身上,兩邊拼香菜即成。
醋熘鱖魚做法三
1、大蒜去蒜衣,洗凈;
2、韭黃擇洗干凈,切段;
3、蔥去根須,洗凈,切段;
4、姜洗凈,切片;
5、將鱖魚去鱗、鰓、鰭,剖腹,去內(nèi)臟洗凈;
6、在魚身的兩面剖成牡丹花刀,用線扎緊魚嘴;
7、用刀將魚頭、魚身拍松;
8、將鍋置旺火上,舀入花生油,燒至五成熱;
9、將魚在水淀粉中均勻地掛上一層糊,一手提魚尾,一手抓住魚頭,輕輕地將魚放入油鍋內(nèi);
10. 解去魚嘴上的扎線,略涼后再將魚放入七成熱的油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出;
11. 稍涼后,再放入八成熱的油鍋內(nèi)炸至焦黃色;
12. 在第二次復炸魚的同時,另取一只炒鍋上火,舀入花生油l00克燒熱,放入蔥、姜炸香,加醬油、紹酒、白糖和清水500毫升,同燒;
13. 待燒沸后,用水淀粉勾芡;
14. 在制鹵的同時,另取炒鍋上火,燒至鍋底灼熱時,舀入熟花生油100克,及時將另一只鍋內(nèi)鹵汁倒入;
15. 將魚和鹵汁快速端到席面,趁熱將鹵汁澆在魚身上,便發(fā)出“吱吱”的響聲;
16. 再用筷子將魚拆松,使鹵汁充分的滲透到魚內(nèi)部即成。
醋熘鱖魚的食物相克知識
鱖魚+棗: 消化不良
鱖魚+西紅柿: 影響銅的吸收
鱖魚+山楂: 腹痛、惡心、嘔吐
健康的生活當然離不開營養(yǎng)的美食，營養(yǎng)的美食當然離不開嫻熟的烹飪技巧。所以我們經(jīng)常在家里學做飯，烹飪技術(shù)才會越來越好 ，那么今天小編就為大家來介紹熘肥腸的做法，趕快來提高一下你的烹飪技術(shù)吧！
2.2雖說是免洗的豬大腸但還是要拿鹽醋搓洗一下，清洗干凈。將洗好的豬大腸放入涼水下鍋，放入蔥段、姜片、八角、紹酒、鹽、胡椒粉
3.1將撈出的肥腸晾涼切段待用
4.2將煮好的肥腸撈出待用
5.重要的熘就在這時候出現(xiàn)了，熱鍋溫油放入肥腸煸炒撈出（保持油溫使腸子里的不健康的油逼出來，大腸也變得爽脆）
6.熱鍋溫油放入洋蔥、青椒塊炒出香味
7.放入紅椒、肥腸翻炒加入醬油、高湯、胡椒粉、鹽調(diào)味炒勻
8.調(diào)好水淀粉，勾芡，放入青蒜段，翻均勻出鍋即可
感謝大家看完這篇文章，和大家一起來學習熘肥腸的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂。
天天辛苦學習.工作的你，最大的樂趣無非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動手。下面，我就來給大家介紹一下有關(guān)熘羊肝的做法。
2.羊肝切片，加鹽，加料酒。
3.用清水泡上，過一會兒沖洗干凈。
4.彩椒切塊，蒜苗梗切片，葉切段兒，姜切絲兒，洗過的肝兒加鹽和老抽腌上。
5.炒鍋倒油，溫油下洗凈的肝片。
6.大火翻炒至羊肝全部變色后出鍋。
7.鍋中留下有油，下姜絲炒香。
8.鍋中留下有油，下姜絲炒香。
9.下彩椒塊，和蒜苗梗翻炒。
10.將炒過的肝兒回鍋，
11.倒入蒜苗葉翻均勻。
12.調(diào)一碗淀粉水，溝芡，可以進行二次調(diào)味兒，需要加鹽，適量加就可以了。
13.１２、出鍋裝盤。
看完上文關(guān)于熘羊肝做法的介紹，你還有什么理由下班之后就吃泡面？你還有什么理由不對自己好一點？趁著時間還多，請趕緊自己動手做一下，這樣才能真正地享受美食，享受人生。
醋熘鱖魚什么時候放調(diào)料
1、魚宰殺去鱗、鰓、鰭,開膛去內(nèi)臟洗凈,用刀將頭尾取下,將魚背脊去掉,片成1厘米厚的瓦形塊糖醋桂魚,用料酒和鹽腌約10分鐘。
2、將雞蛋、淀粉、面粉和適量的水調(diào)制成糊。香菜摘洗干凈熘肝尖菜譜,蔥、姜、蒜都切成末。
3、將腌好的魚塊洗凈糖醋桂魚的做法,瀝干水分,用雞蛋糊裹上。
4、將花生油燒沸,把上糊的魚塊及魚頭尾逐塊下入油鍋,炸至焦酥透撈出,裝入長魚盤湘菜家常菜菜譜,擺成魚形。鍋中留50克油湘菜菜譜,下入姜、蒜煸炒,繼而將兌好的糖醋汁倒入鍋內(nèi)糖醋熘黃河鯉魚焙面湘菜火鍋菜譜,待開時,再加入一點熱油,使汁烹起泡時,澆蓋在魚身上,兩邊拼香菜即成。
醋熘鱖魚的一般做法
醋熘鱖魚做法一
1、將鱖魚治凈,在魚身兩面剞上牡丹花刀,用線扎緊魚嘴,用刀將魚頭、魚身拍松。炒鍋上火、舀入花生油燒至五成熱(約125℃)時,將魚在水淀粉中均勻地涂抹一層糊,一手提魚尾,一手抓住魚頭,輕輕地將其放入油鍋中,待炸至淡黃色時撈起,解去魚嘴上的扎線,略涼后再將魚放入七成熱(約175℃)的油鍋中炸至金黃色時撈出,稍涼后再放入八成熱(約200℃)的油鍋中炸至焦黃色,魚身浮在油面時,撈出裝盤,用洗凈的布將魚撳松。
2、在第二次重油炸魚時,另取鍋上火,放油燒熱,下蔥、姜末煸香,加醬油、紹酒、白糖和清水燒沸。用淀粉水勾芡,再淋入芝麻油、醋、熟花生油,投入韭黃段,即成糖醋鹵汁。在制鹵同時,再取一炒鍋上火,燒至鍋底灼熱時,舀入熟花生油,及時將另一鍋的鹵汁倒入,將魚和鹵汁快速端至席面,趁熱將鹵汁澆至魚身上,便發(fā)出“吱吱”響聲,再用筷子將魚拆松,使鹵汁充分地滲透到魚肉內(nèi)即成。
醋熘鱖魚做法二
1、鱖魚洗凈處理內(nèi)臟,兩面改花刀,加料酒和姜腌15分鐘。
2、腌好的魚瀝干表面水分,兩面均勻粘上生粉,入油鍋炸(油溫中上)至兩面金黃。裝盤。
3、將蒜泥,醋,生抽,糖調(diào)成汁,下鍋煮沸,加入水淀粉勾芡,后澆在鱖魚上。
醋熘鱖魚做法三
1、將鱖魚去內(nèi)臟洗凈,在兩側(cè)切十字花刀,放入鍋中炸至魚皮呈褐色時撈出;
2、坐鍋點火倒油,油熱放入料酒、醬油、鹽、雞精、清水及鱖魚燒3分鐘,再加入蔥末、姜末、蒜末、干辣椒末,燒兩分鐘,待湯汁濃時,淋入香油,盛入盤中即可。
醋熘鱖魚的由來
醋溜鱖魚是一道以鱖魚和韭黃為原料而制成的酸甜口味的漢族名菜,屬于淮揚菜,此菜外焦脆,里鮮嫩,澆上沸鹵汁,發(fā)出“吱吱”響聲,醋香撲鼻,甜酸適口。它不僅色香味俱全并且具有補虛養(yǎng)身、健脾開胃的功效。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《醋熘雞塊的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/cucuyangsheng/">醋醋養(yǎng)生”專題。
