爽口涼拌腐竹的做法
夏季養(yǎng)生涼拌菜。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！蹦切┙】刀L(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“爽口涼拌腐竹的做法”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
吃對(duì)于一個(gè)人來(lái)說(shuō)，是非常重要的，因?yàn)樗苯記Q定著我們的健康。如果你足夠細(xì)心，就會(huì)發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點(diǎn)毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當(dāng)然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來(lái)學(xué)一下如何做好爽口涼拌腐竹。
2.黑木耳用溫水泡發(fā)，焯下水撈出備用
3.寬豆角，腐竹切絲，胡蘿卜切片，黑木耳搿塊
4.洋蔥切絲放涼水拔掉辛辣味，撈出控凈水
5.鍋中放清水，水開點(diǎn)幾滴油和一點(diǎn)鹽，焯水豆角絲段生，撈出過(guò)涼水
6.在下入胡蘿卜片，段生過(guò)涼水，撈出控水備用
7.所有食材焯水段生控干水后，同放入盆中
8.在備齊拌菜的調(diào)味料
9.把所有調(diào)味料放入盆中，用筷子拌均勻
10.鍋中放少許香油，油熱五成下入花椒炸香，撈出花椒不用
11.只用香油花椒油，淋上菜拌勻成盤即可。
感謝大家看完這篇文章，和大家一起來(lái)學(xué)習(xí)爽口涼拌腐竹的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂(lè)。
ys630.COm精選閱讀
腐竹也叫腐皮，是一種很受歡迎的豆制品了，它的營(yíng)養(yǎng)也是很濃郁的，口感很不錯(cuò)，含有的蛋白質(zhì)都是很優(yōu)質(zhì)的，有的地方叫腐竹豆筋，吃腐竹還能夠很好的預(yù)防老年癡呆的現(xiàn)象大家知道嗎，因此老年人可要多吃一些腐竹哦，特別是夏天都喜歡吃涼拌腐竹，下面我們看看涼拌腐竹的做法大全。
腐竹的健腦的作用是很強(qiáng)大的，因此它能夠預(yù)防老年癡呆，而且它的其他的營(yíng)養(yǎng)還是很豐富的，吸收了豆制品的一些精華，受到了老百姓的深深的喜愛，今天我們來(lái)看看涼拌腐竹的做法大全。
涼拌腐竹
材料
腐竹，香油，醬油，糖，香芝麻
做法
1、燒開水，然后把腐竹倒進(jìn)開水中，熄火將腐竹泡開。
2、撈起拌以香油、醬油和糖，最后灑上炒香芝麻。
小訣竅
不用5分鐘就可以做好的一道涼拌菜，味道出奇的好，俺家常吃的一道菜。
涼拌腐竹和黃瓜
材料
腐竹100g，黃瓜150g，蒜瓣，生抽，雞精，醋，香油，豆瓣醬
做法
1、首先，將腐竹放進(jìn)冷水里浸泡二、三十分鐘。
2、黃瓜洗凈，切成黃瓜丁，備用。
3、大蒜去皮洗凈，然后把大蒜切成蒜末，備用。
4、在鍋里燒一鍋熱水，把浸泡好的腐竹放入熱水，煮10分鐘。
5、待腐竹煮軟之后，撈起，用冷水沖一道，瀝干，切成腐竹丁，備用。
6、然后將腐竹丁和黃瓜丁混合放在一只碗里。
7、在碗里加大蒜末、生抽、雞精、醋和香油、豆瓣醬(如果喜食咸辣味)
8、將所有調(diào)味料和食材一起拌勻即可。
清拌腐竹
爽口，微辣。
材料
主料：腐竹200克，
輔料：辣椒(紅，尖，干)30克，
調(diào)料：鹽3克，白砂糖5克，醋3克，味精2克，香油35克
做法
1.腐竹浸入溫水中泡脹至綿軟;
2.腐竹放入沸水中焯一下，撈出、瀝水;
3.切成3厘米長(zhǎng)的段，放在盤內(nèi);
4.干紅辣椒經(jīng)溫水浸軟，去蒂和籽，洗凈，切成細(xì)絲;
5.芝麻油倒在炒鍋內(nèi)燒熱，放入辣椒細(xì)絲，用小火炒出辣味即?；?
6.放入精鹽、味精、白糖和白醋，調(diào)勻后澆在腐竹上即可。
涼拌腐竹的做法大全有很多，到了夏天大家如果不喜歡做飯的話，就做一些涼拌的蔬菜吧，特別是涼拌腐竹不僅能夠很好的開胃，對(duì)身體還很有益處，做涼拌腐竹的時(shí)候需要放一些辣椒，可以是青辣椒，也可以是紅辣椒。
炎熱的夏季來(lái)一道涼拌油菜不僅鮮腴爽口，還具有寬腸通便，降糖之功效，因此糖尿病、便秘患者應(yīng)常食用。此道菜的做法也非常簡(jiǎn)單，有三種方法供你選擇哦!
涼拌油菜做法一
原料：嫩油菜500克，精鹽、香油各適量。
準(zhǔn)備：將油菜梗和油菜葉分開后洗凈，切成段，入沸水中焯至七成熟，撈出攤開放涼。
做法：把放涼后的油菜放入拌菜盆，加精鹽拌勻，然后再滴入少許香油即成。
涼拌油菜做法二
原料：嫩油菜500克、芝麻醬、面醬各少許、醬油、醋、香油各適量。
準(zhǔn)備：將嫩油菜摘去根，洗凈，切成寸段。入沸水鍋中焯熟，再用涼開水洗凈，控去水分。芝麻醬、面醬、醬油、醋倒在碗中，攪拌均勻成料汁。
做法：把油菜放入盤中，澆上料汁，拌勻后再滴點(diǎn)香油即成。
涼拌油菜做法三
原料：嫩油菜、蒜瓣、鹽、味精、醋、麻油各適量。
準(zhǔn)備：把嫩油菜擇洗干凈，用淡鹽水浸泡半小時(shí)，然后放沸水鍋焯一下，用涼開水沖洗干凈，瀝水備用。蒜瓣剁成蒜茸。
做法：把油菜放入盤中，再放入蒜茸、鹽、味精、醋拌勻，最后滴入麻油即成。
經(jīng)驗(yàn)分享：
一、如果要吃的更放心些，最好將擇洗干凈用的油菜用淡鹽水浸泡半小時(shí)，這樣能去除部分農(nóng)藥殘留。
二、油菜入沸水鍋焯水時(shí)，可以在水中放點(diǎn)鹽或幾滴色拉油，這樣焯出的油菜顏色嫩綠誘人，不易變色。
三、油菜焯水的時(shí)間要掌握好，不要焯的過(guò)熟，留點(diǎn)生脆會(huì)更好吃些，一般焯至七八成熟就可以了。
營(yíng)養(yǎng)功效：此菜鮮腴爽口，具有寬腸通便，降糖之功，糖尿病、便秘患者均應(yīng)常食。
對(duì)于很多的吃貨們看到美食就是自己最大的幸福，那么今天小編就給你個(gè)機(jī)會(huì)來(lái)跟我一起學(xué)著嘗試做這道夏天爽口涼拌菜,相信在您親自動(dòng)手的情況下，會(huì)吃得更加美味！
2.搬下小頭后，中間部分削干凈（這個(gè)季節(jié)很多會(huì)空心的，我就把它另外炒菜吃了）
3.把中間部分切成這樣的小塊
4.然后把搬下來(lái)的小頭削干凈：左邊是削好的，右邊是沒(méi)削過(guò)(我外婆是不削的，覺得浪費(fèi)，可我覺得不好吃，看個(gè)人自己了)
5.如果比較大的小頭，把它對(duì)半劈開。左邊一個(gè)是實(shí)心的，右邊的是空心的（這個(gè)季節(jié)基本這樣，不影響腌制）
6.洗凈瀝干后，撒上像我這樣大小勺子的7、8勺子鹽，然后顛幾下盆子，使其攪拌均勻
7.然后就往上面壓重物，壓個(gè)一天一夜后，把兒菜的辣味都?jí)撼鰜?lái)了，然后就可以加涼白開，水加到蓋過(guò)兒菜即可（兒菜壓出來(lái)的水不用倒掉，就這樣直接加涼白開就可以）
8.加了水后再過(guò)一兩天，就可以把它裝到瓶子里：左邊就是腌制了10天左右，熟透了的；右邊是剛放進(jìn)去的，注意一定要壓實(shí)。
9.有一點(diǎn)很重要：就是水一定要蓋過(guò)兒菜，因?yàn)橛袝r(shí)會(huì)浮起來(lái)，導(dǎo)致幾個(gè)兒菜會(huì)呈現(xiàn)有點(diǎn)黃黑色，如左圖；右圖就比較黃亮，當(dāng)然都可以吃，不過(guò)賣相就差了點(diǎn)
10.然后切片，放點(diǎn)味精，香油，醋（喜歡酸的多放點(diǎn)，不太喜歡的少放點(diǎn)）
夏天爽口涼拌菜的做法步驟雖然多，但是只要你認(rèn)真掌握就一點(diǎn)兒不難。當(dāng)然做菜還得靠天賦，而天賦異稟的你肯定一會(huì)兒就能最好。當(dāng)然，如果你想要追求完美，就需要多多實(shí)踐了。
能吃是福，這話一點(diǎn)兒也不假，因?yàn)槌院臀覀兊慕】抵苯酉噙B。吃得好，自然身體就好。而常年在外吃飯的你，肯定吃得不好，自然也就不健康。所以為了改變這一切，你現(xiàn)在需要跟我一起學(xué)一下涼拌西芹腐竹的做法。
2.21、煮鍋放入大料、干紅辣椒、姜絲，花生仁同煮。撈出備用。
3.14、煮鍋上清水，開后放入西芹焯8成熟。隨后撈出迅速過(guò)冷水，瀝干備用。
4.23、腐竹提前泡發(fā)。
5.5、將泡發(fā)好的腐竹過(guò)冷水，切段。
6.6、將腐竹段和西芹放在稍微大點(diǎn)的盆里加入精鹽和雞精拌勻。
7.7、炒鍋倒入玉米油，放入姜絲、蒜片、干紅辣椒爆香。
8.8、將爆香后的熱油快速淋在拌好的食材上面。
9.9、裝盤，最后放入煮好的花生仁點(diǎn)綴。
顯然，讀完涼拌西芹腐竹這道菜的相關(guān)介紹，你此時(shí)應(yīng)該已經(jīng)了然于胸了。但是實(shí)踐才能出真知，所以相信你很快就會(huì)行動(dòng)起來(lái)。當(dāng)你嘗到自己做出來(lái)的美味，肯定是無(wú)比開心激動(dòng)的。
腐竹對(duì)于我們來(lái)說(shuō)并不陌生，而且腐竹的制作方法也有很多，不僅可以涼拌，而且還可以和其他很多的食物搭配在一起進(jìn)行食用，那么腐竹涼拌菜的做法是什么呢？首先我們可以準(zhǔn)備適量的腐竹，當(dāng)然還要準(zhǔn)備其他的調(diào)味品，接下來(lái)讓我們一起來(lái)了解一下腐竹涼拌菜的做法。
涼拌腐竹的做法
1.準(zhǔn)備好主要食材；將干腐竹、木耳放入水中泡發(fā)；待完全泡發(fā)好后取出瀝干
2.將木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入開水鍋焯燙2分鐘后過(guò)冷開水、瀝干；芹菜心斜切成段，枸杞泡軟;香菜少許切段，大蒜1瓣拍成末；將腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入鹽、糖、味精、醋，少許生抽和香油；全部拌勻后裝盤即可。
健康小常識(shí)：
1、腐竹：腐竹中含有豐富蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利;還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對(duì)缺鐵性貧血有一定療效；
2、芹菜：含有豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮(zhèn)靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進(jìn)食欲的作用。近年來(lái)的研究還表明，多吃芹菜還可以增強(qiáng)人體的抗病能力。國(guó)外科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，由于芹菜中富含水分和纖維素，并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學(xué)物質(zhì)，因此是減肥的最佳食品；
3、黑木耳：能益氣潤(rùn)肺，清胃滌腸，補(bǔ)血活血，美容養(yǎng)顏，經(jīng)常食用能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能；
4、枸杞：具有養(yǎng)肝明目、補(bǔ)氣強(qiáng)精，抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。還有降低血糖、 抗脂肪肝作用，并能抗動(dòng)脈粥樣硬化。
腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖高，但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會(huì)加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛風(fēng)患者或正在服用四環(huán)素、優(yōu)降靈等藥的病人也應(yīng)慎食。
由于制作方式的差異，腐竹的熱量和其他豆制品比起來(lái)有些高，每100克的熱量為457千卡（豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡）。廣東人愛吃的枝竹由腐竹再次油炸制成，熱量就更高了，達(dá)到每百克472千卡，超過(guò)了同等重量豬肉的熱量。因此，需要控制體重的人最好別經(jīng)常吃腐竹，或在吃腐竹的時(shí)候適當(dāng)減少主食的攝入。
以上對(duì)腐竹涼拌菜的做法進(jìn)行了解答，當(dāng)然也介紹了腐竹的作用和功效，當(dāng)我們了解了這些知識(shí)以后，也能夠幫助我們解決很多的難題，除此之外，在前期準(zhǔn)備中，我們必須細(xì)心和耐心一點(diǎn)，不要馬馬虎虎和慌慌張張，這樣只會(huì)導(dǎo)致事情變得更加糟糕。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《爽口涼拌腐竹的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生涼拌菜”專題。
