番茄炒豬肝的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“番茄炒豬肝的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
小的時候，媽媽在身邊，我們覺得做菜很簡單。長大后，我們獨(dú)自在外闖蕩，發(fā)現(xiàn)做菜真的好難。但是長期在外面就餐，真的很不健康。所以，為自己也為家人，你應(yīng)該get做菜技能。下面就讓小編先來教您如何做番茄炒豬肝吧。
2.豬肝切片用清水浸泡半小時后慮掉水倒入適量鹽，胡椒粉，生抽，料酒腌制半個小時，再加入適量淀粉拌勻攪拌好。
3.炒鍋放油燒熱放入姜絲蒜片爆香。
4.放入豬肝大火爆炒一下馬上出鍋。
5.另起一鍋，放入番茄，翻炒到番茄出了汁水。
6.倒入爆炒好的豬肝煸炒。然后加入少許水，加上少量的鹽、糖和味精，少量的醬油（用來調(diào)色），不斷翻炒（多翻動才能保持豬肝的嫩度）。
7.撒入蔥段，翻炒一下即可。
8.出鍋。
9.成品圖。
當(dāng)全家人圍坐在一起吃著香噴噴的菜肴，看著他們品味美味的笑容，我想主婦們是最高興的，那么今天主婦們就趕快為家人來做這道營養(yǎng)美味的番茄炒豬肝。
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食物是很常見的，食物含有的一些營養(yǎng)元素，都是人體所需，因此在對食物選擇上，都是不能隨意的進(jìn)行，人們都是可以根據(jù)自信需求進(jìn)行選擇，這樣吃的時候，才會使得身體能夠健康成長，那炒豬肝的做法如何呢，對這樣食物制作上，具體該怎么做呢，也是很多人不太清楚的。
炒豬肝的做法怎么樣呢，它的制作方法也是比較簡單，因此對它制作的時候，也是要對它的制作步驟進(jìn)行很好認(rèn)識，使得制作的時候，都可以知道如何做最佳。
炒豬肝的做法：
材料：豬肝300克，小白菜心30克，油適量，鹽適量，料酒適量，生粉適量，蔥姜末適量，干椒絲適量
做法：
1.鮮豬肝在清水中浸泡約三十分鐘，然后去筋切成片再用清水淋一遍，加鹽和料酒、生粉腌勻15分鐘入味，準(zhǔn)備好蔥姜末、干椒絲，小白菜心洗凈待用。
2.油燒至七成熱，放蔥姜末、干椒絲爆香，倒入腌好的豬肝片在鍋中迅速劃開變色(此時關(guān)火，讓豬肝在鍋中停1分鐘燒熟透)，盛起待用。
3.余油放入小白菜心加點(diǎn)鹽快速炒兩下，倒下豬肝攪拌，撒味精裝盤。
小訣竅：中國自古以來，豬肝是補(bǔ)血劑，而且豬肝對眼病有益。白菜與豬肝，素葷搭配，有助于增強(qiáng)人體免疫力，具有補(bǔ)氣益血、補(bǔ)肝明目的功效。燒豬肝菜在追求口感受嫩的同時最好要把豬肝燒熟。
通過以上介紹，對炒豬肝的做法也是有著一些了解，那豬肝含有的蛋白質(zhì)比較多，而且吃豬肝對明目效果是很不錯的，所以對它的選擇也是可以放心進(jìn)行，對它吃的時候，也是要注意不要喝酒，這樣對人體健康也是有著損害。
我們都知道番茄是一種可以用來美容和養(yǎng)顏的水果，它里面含有很多我們身體所需的微量元素，對于我們消化和吸收脂肪有很大的幫助。而豬肝是一種我們在生活中主要用來調(diào)節(jié)血壓的食物，它對高血壓的治療效果是比較明顯的。如果我們把這兩種食材混在一起來制作蕃茄豬肝湯，那么做出來的食物是非常美味的。
蕃茄豬肝湯的制作方法是比較簡單的，只要我們先準(zhǔn)備好蕃茄，并且對蕃茄進(jìn)行切片，然后在對豬肝進(jìn)行處理，就可以讓那個蕃茄的味道更好的融入到豬肝里面，從而改善湯的味道。
生番茄富含維生素C, 而做熟的番茄則含豐富的番茄紅素，因為番茄紅素跟胡蘿卜素一樣是脂溶性的，要通過油的煸炒才能釋放出來讓人體吸收;不過還有個因素，那就是個人口味問題了，有的人說我就是喜歡吃生的， “蘿卜青菜各有所愛”， 當(dāng)然是選自己喜歡的。
番茄紅素是類胡蘿卜素的一種，是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，具有極強(qiáng)的清除自由基的能力，能防癌喲，為了能更多的吸收番茄紅素， 下面我就用去皮的番茄做到湯---番茄豬肝湯。
番茄豬肝湯的做法步驟
1. 將一根筷子從番茄底部插進(jìn)去, 最好選擇不銹鋼筷， 如果沒有， 木制筷子要經(jīng)過水泡一個小時;打開煤氣灶，開火， 將番茄放在上面烤一下;
2. 番茄很快就出現(xiàn)了裂痕， 翻動一下繼續(xù)燒;不出一分鐘， 烤好后番茄皮就可以輕易的剝下來了。
3. 將番茄洗凈后去皮， 將去皮的番茄切成小丁;
4. 將切好的豬肝加入鹽， 白胡椒， 料酒， 生抽， 生粉，
5. 攪拌均勻后腌制五分鐘;
6. 在燒熱的鍋中倒入少許油， 加入姜末和大蔥末煸炒;
7. 煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下;
8. 加入番茄醬繼續(xù)煸炒，. 再在熬好的番茄汁中加入適量的水，直到熬出紅色的汁;
9. 待番茄湯煮開后加入金針菇;
10. 再加入黑木耳絲， 煮上五分鐘;
11. 五分鐘后下入腌好的豬肝;待煮開后加入鹽， 胡椒等調(diào)料， 就可以關(guān)火了。
12. 成入碗中后加點(diǎn)小蔥點(diǎn)綴。
相信對于文章介紹的蕃茄豬肝湯，你們現(xiàn)在應(yīng)該知道怎么做了。如果你們在平時還沒有去吃過蕃茄豬肝湯，我們建議大家可以去市場購買一些新鮮的蕃茄和豬肝，然后跟著文章的做法去好好學(xué)習(xí)一下它的做法，相信你們很快就會學(xué)會的。
常吃炒菜對身體沒有任何影響，不過在吃炒菜的時候，要注意要適量進(jìn)行，這樣利于身體營養(yǎng)吸收，同時對身體消化也沒有損害，炒菜的油比較大，吃的時候不能過多，尤其是在晚上的時候，更是要少吃，那西紅柿炒豬肝的做法如何，這樣制作佳肴也不是很難，制作的時候比較輕松。
西紅柿炒豬肝：
配料
豬肝八兩、番茄兩只
佐料
鹽、味精、糖、生粉、花雕
特色
咸鮮嫩滑，甜中帶酸。適合江南人的口味。
操作
1/豬肝切斜刀3厘米寬 4厘米長不規(guī)則四邊形(我?guī)缀芜€可以的)，放鹽、味精、紹興花雕酒備用。番茄切成一厘米見方的立方體備用。
2/起油鍋，開小火，倒油等油熱的當(dāng)口，在腌好的豬肝片上捏一些生粉，滑入油鍋煸炒。斷血后盛出備用。
3/油鍋不要洗，倒入番茄粒中火煸炒，至汁水出粘稠，估計已盡大半時，伴入豬肝一同用小火煸炒。只炒幾勺后，立刻倒入醬油著色，水少許，大火燒至滾，立刻換小火加糖、味精盛盤。
小貼士：
豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經(jīng);有補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血的功效; 用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。
1、適宜氣血虛弱，適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用;
2、患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝， 因為肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結(jié)節(jié)的豬肝忌食。
豬肝的營養(yǎng)價值對治療貧血效果很好，健康飲食網(wǎng)建議您:如果能配菠菜就最好了。
雖然豬肝的營養(yǎng)價值豐富，但也應(yīng)該注意豬肝的一些飲食禁忌：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
以上就是西紅柿炒豬肝的做法，在家里制作西紅柿炒豬肝前，需要對豬肝和西紅柿準(zhǔn)備好，而且其他準(zhǔn)備，也是要注意進(jìn)行的，它使用的調(diào)料也是比較多，這點(diǎn)在制作西紅柿炒豬肝的時候，都是要進(jìn)行注意的，避免制作的時候缺乏材料。
豬肝有補(bǔ)血明目的作用，而且有很多家庭，為了能讓自己的眼睛更明亮，能讓自己不缺血不貧血，經(jīng)常會吃豬肝，所以很多喜歡經(jīng)常吃豬肝的朋友，為了自己吃到口味更純正，營養(yǎng)價值更高，想了解一下豬肝炒大蒜的做法，下面就介紹了這種菜的做法，你可以盡快看看是怎么做的。
健康功效：
豬肝：養(yǎng)肝明目、健脾、補(bǔ)氣
白糖：富含碳水化合物
食材用料：
豬肝 大蒜 老姜 鹽
白糖[圖]白糖 相克食物
料酒 老抽 生抽
菜譜做法：
1.豬肝切薄片，泡清水換一次水，去血水
2.撈出豬肝，瀝干水
3.大蒜洗凈，蒜白部分記得用刀拍下，拍扁，這樣是為了蒜白更容易熟哈，不至于之后炒的時候太生
4.大蒜切段，姜切細(xì)絲
5.腌豬肝：老姜絲、鹽、白糖一點(diǎn)點(diǎn)、老抽(看自己喜歡的醬油色深淺哈)、生抽。其中料酒放一點(diǎn)點(diǎn)，不要多，免得控制不好，炒的時候湯太多，最后可以根據(jù)自己需要出鍋前噴少許料酒
6.拌勻，腌制入味
7.鍋中放適量油，我一般油放的比較多做這個菜哈，油燒熱
8.連著腌料，下豬肝
9.快速拌炒3-5秒鐘
10.放大蒜
11.大蒜蓋在豬肝上
12.3-5秒之后大蒜豬肝一起拌炒到大蒜斷生
13.這個菜我是必須要用那個湯拌飯的，所以出鍋前會噴點(diǎn)料酒，大火拌炒收下汁
14.出鍋!
菜譜小貼士：
1、豬肝用清水泡下，去血水
2、豬肝先腌制入味，這樣再炒方便入味，豬肝老嫩程度也合適
3、我喜歡吃口感比較老的豬肝其實。。。粉粉的。。。。成熟
所以追求嫩啊的筒子炒的程度自己看著辦
4、大蒜蒜白部分用刀拍扁，這樣容易熟哈
豬肝炒大蒜的做法，由于地區(qū)的不同，由于個人的口味不同，做法可以說是有很多種，以上就詳細(xì)介紹了正宗的豬肝炒大蒜，如果你想做出來的口味更純正，可以對以上的介紹全面的了解一下，看看他們是怎么做的，讓自己盡快的學(xué)會正宗的做法。
番茄豬肝湯營養(yǎng)價格高，可以幫助補(bǔ)肝養(yǎng)血，用于改善貧血和浮腫腳氣問題，同時還可以起到調(diào)中健胃利尿清腫的效果，制作方法各種各樣，大家可以了解一下所介紹的不同做法。
做法一
原料蕃茄，豬肝，姜，香菜
腌料：姜汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、醬油一匙
1、蕃茄洗凈切片。
2、豬肝洗凈切薄片，加入腌料腌十分鐘。
3、將鍋燒熱后，下油半匙爆香蕃茄及姜片，加適量水滾十五分鐘，放入豬肝煲煮，下調(diào)味料拌勻，放上香菜。
做法二
原料豬肝100克，番茄100克，粟米粒100克，生姜4片。
豬肝洗凈，切片，用鹽、生粉、白酒拌勻；番茄洗凈，切片；生姜洗凈，去皮切絲；粟米粒洗凈；粟米粒放入鍋內(nèi)，加適量清水，文火煲20分鐘，放入番茄、生姜煲10分鐘，再放入豬肝，煮沸幾分鐘至豬肝剛熟，調(diào)味食用。
做法三
原料豬肝250克，蝦仁25克，蘑菇40克，雞蛋1只，番茄150克，黃酒、蔥段、姜片、胡椒粉、精鹽適量。
1、將豬肝切去筋膜洗凈，切丁后加上酒、姜汁、蛋液、鹽、胡椒粉，攪打成漿；
2、用旺火蒸10—15分鐘至結(jié)膏；
3、清水加蝦仁、黃酒沸煮5分鐘后倒入蘑菇、番茄丁和肝膏，再煮沸，調(diào)味即可。
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