豆腐燜茄子的做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的豆腐燜茄子的做法，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
現(xiàn)如今社會(huì)剩男剩女那么多，而到了適婚年齡的你還沒(méi)結(jié)婚，家里人肯定很急，那你怎么辦呢？為了找到更好的，你肯定還會(huì)等。但是在等的過(guò)程中，你不妨完善下自己，學(xué)做幾道可口的小菜為自己加分。下面就讓小編來(lái)為大家介紹一下豆腐燜茄子這道菜的做法吧。
2.切成厚一點(diǎn)的片
3.平底鍋預(yù)熱放多些油，油溫?zé)岷蟀讯垢畔氯ゼ逭?/p>
4.兩面黃盛出備用
5.五花肉切好放入生抽腌一下
6.茄子削好皮洗干凈
7.切成菱形塊
8.平底鍋預(yù)熱，放入比平時(shí)多幾倍的油，放入茄子煎作軟后盛出
9.準(zhǔn)備好蔥，姜，蒜，如圖所示
10.鍋預(yù)熱，下五花肉下去煸出油變色
11.然后把五花肉放一邊，下姜，蒜末爆香
12.再倒入茄子，豆腐拌均勻
13.紅椒洗干切絲
14.倒入水和紅椒，蓋上蓋子燜一會(huì)
15.再放入蔥段翻動(dòng)一下
16.淋入欠汁炒一下
17.最后加入1勺子多鹽拌均勻即可出鍋
天天下館子，不僅浪費(fèi)金錢(qián)時(shí)間，而且還“浪費(fèi)”了健康。所以在掌握豆腐燜茄子的做法之后，如果你能獨(dú)自做好它，才能夠活得健康一點(diǎn)。
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當(dāng)你上了一天班回來(lái)，肯定覺(jué)得渾身疲憊。當(dāng)然，這時(shí)你也會(huì)覺(jué)得肚子空空的，如何填飽肚子呢？最好的莫過(guò)于自己下廚房了。當(dāng)你嘗到自己汗水中的美食，你肯定覺(jué)得無(wú)比香甜。下面，就給大家嘗試做一下茄子燜油條。
2.2茄子去皮切成條、油條切塊
3.1熱鍋涼油，油量要大，先將姜蒜熗香
4.2再將醬油、醋、五香粉、雞精、清水兌成一小碗料汁，備用
5.在將茄子條放進(jìn)鍋內(nèi)同時(shí)放一小勺糖，翻炒。炒至茄子顏色變深后，調(diào)入鹽，翻炒少許后將那一小碗料汁倒入，料汁的量不能多，不能弄成煮茄子
6.然后將油條蓋在茄子上
7.再撒上紅椒和蔥粒，蓋上鍋蓋，小火燜上幾分鐘，待汁收盡，即可
健康營(yíng)養(yǎng)的食物應(yīng)該從烹飪開(kāi)始，看得小編今天的介紹茄子燜油條，大家趕快去學(xué)著來(lái)制作一下，讓我們的家人吃得更健康吧！
我們經(jīng)常說(shuō)的一句話就是病從口入，確實(shí)也是。很多疾病就是這樣的，我們平時(shí)飲食的不注意，所以我們不能老在外面吃飯，可以自己做飯哦，下面小編就介紹醬燜茄子
2.1蔥切碎；蒜切片；
3.2茄子洗凈切成條，先放水里浸泡著以防變色；
4.1鍋中留油，放入蔥末炒香，加入豆瓣醬炒下；
5.2鍋加多一點(diǎn)油燒熱，倒入茄子條炒至微黃盛出；
6.然后加小半碗水，加少許糖；
7.加入茄子, 燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜；
8.燜至收汁，放入蒜片，加鹽和雞精調(diào)味，最后用水淀粉勾薄芡即可。
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔(dān)心過(guò)自己的健康？要知道，飲食的健康對(duì)于一個(gè)人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著醬燜茄子的做法，下廚去做好它，這樣的你才會(huì)是最健康的。
當(dāng)你拖著疲憊的身體回到家，如果有人已經(jīng)做好了可口的飯菜在等你，你肯定感到幸福。但是如果沒(méi)有，你是不是會(huì)自己去做呢？下面，就先讓小編來(lái)教您如何做好茄子燜鯰魚(yú)。
2.流動(dòng)清水將魚(yú)身表層滑膩污物輕輕搓除（去腥），將魚(yú)塊控水備用
3.生姜切片、大蔥切段、青蒜取蒜白部分切段、蒜瓣去皮備用；鍋燒熱注油，將上述材料投入鍋中煸香熗鍋，紅油豆瓣醬兩勺剁細(xì)倒入鍋中，小火將醬料炒勻至紅油滲出，鍋中加入1勺甜面醬1勺自制豆豉醬略炒兩下將其炒香
4.將鯰魚(yú)塊投入鍋中翻炒，淋上紹酒1勺炒勻，加入清水（或高湯），水量略平于材料面為好，蓋上鍋蓋大火煮開(kāi)鍋，轉(zhuǎn)中小火燜
5.將茄子洗凈，去除蒂把，縱向截面劃拉幾刀后，手撒成條鋪在魚(yú)塊之上，加蓋燜煮
6.燜鍋至茄子軟身后，將鍋中材料輕輕翻炒均勻轉(zhuǎn)大火收汁，調(diào)入少許鹽（豆瓣醬有鹽味慎加鹽），糖、醬油掂勻鍋，加入少許香醋推勻，將蒜青段，少許香芹段、油炸干紅椒(小朋友怕辣，所以后放）投入鍋中，湯汁稠濃時(shí)，淋少許芝麻油起鍋
茄子燜鯰魚(yú)做起來(lái)并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文的你也是這么認(rèn)為的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請(qǐng)操刀嘗試吧。也許第一次的你有點(diǎn)“酸楚”，但是你還是會(huì)嘗到不一樣的“甜蜜”。
豆腐是有很多種的吃法的，那么大家吃過(guò)燜豆腐嗎， 這是一種在福建很有名的佳肴了，它的味道是很淡的，而且是特別適合老年人食用的一種具有很好的保健效果的食物了，這樣的豆腐的做法也是很簡(jiǎn)單的，怎么吃也不會(huì)吃膩的，下面我們來(lái)看看燜豆腐的做法，大家想去學(xué)嗎?
燜豆腐不知道大家吃過(guò)沒(méi)有，它已經(jīng)是福建一帶很有名的美食了，它的味道很好，很清純，吃多了也不會(huì)感覺(jué)膩的，已經(jīng)備受當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)了，特別是老年人，燜豆腐的做法我們就來(lái)學(xué)習(xí)吧。
燜豆腐
材料
主料：北豆腐300克，
調(diào)料：植物油20克，香油3克，胡椒粉3克，鹽3克，味精2克，大蔥3克，姜3克
做法
1.將豆腐切成小塊;
2.蔥姜切絲;
3.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蔥姜絲熗鍋，倒入豆腐，加精鹽、水、胡椒粉，小火燜至豆腐入味，淋香油，撒味精即可。
香菇燜豆腐
材料
豆腐300克，瘦豬肉50克，香菇8朵，紅辣椒2個(gè)，蔥、姜、蒜，鹽，老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油
做法
1、豆腐切成長(zhǎng)方片，在平底鍋里煎成兩面金黃色。(也可以炸)
2、香菇去蒂，切成四塊;紅辣椒切段。
3、蔥切段，姜蒜切片，瘦肉切細(xì)絲。
4、鍋內(nèi)放適量植物油，燒熱后放入肉絲炒散。
5、放入姜蔥蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。
6、放入紅辣椒、香菇塊，加入鹽、白糖、花椒粉、老抽。
7、加一碗水(最好是高湯)，小火燜至汁收濃，加少許味精翻炒出鍋。
紅燜豆腐
材料
中豆腐(也就是不老不嫩的那種)，生抽，老抽，糖，味精，淀粉，蔥花 ，彩椒
做法
1、把豆腐切塊，入油鍋煎制兩面金黃，煎制的時(shí)候撒上一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，倒入生抽、少許老抽、糖、味精、少許水，煮開(kāi)，慢火煨一會(huì)。
2、差不多的時(shí)候，倒入一點(diǎn)水淀粉勾芡一下，撒上青紅椒絲小心翻炒一下就可以出鍋了。
對(duì)燜豆腐的做法大家應(yīng)該知道了吧，了解了這樣的一種豆腐的做法是不是感覺(jué)很好，回家就做給自己的父母吃吧，平時(shí)應(yīng)該都是父母給我們做飯吃，我們自己也要去學(xué)著做一些簡(jiǎn)單的菜，給父母分擔(dān)一些家務(wù)吧。也能夠很好的提高自己的手藝。
沒(méi)有結(jié)婚的你，是否一個(gè)人在外漂泊，為的就是揚(yáng)名立萬(wàn).光宗耀祖。這樣的你是可敬的，但是這樣的你，誰(shuí)來(lái)照顧你的飲食，大部分人都不會(huì)做菜吧？那么，現(xiàn)在就讓小編來(lái)教你如何做好黃豆?fàn)F茄子這道菜。
2.將泡好的黃豆倒入鍋中，放入沒(méi)過(guò)黃豆半指的清水，放入一個(gè)大料，10幾粒花椒，少許精鹽大火煮黃豆，水開(kāi)后改小火煮10分鐘盛出。煮黃豆的水留著備用
3.另起鍋，倒入3湯勺植物油，油溫5成熱時(shí)倒入茄子，煎兩面金黃后盛出。（此步驟可省略，我是為了茄子更入味，煎炸了一下，也可省略此處）
4.蒜切末，鍋中放少許油，油溫5成熱時(shí)加入蒜末炒香，倒入煮好的黃豆翻炒5分鐘，在放入煎炸好的茄子，炒兩下倒入煮黃豆的水。水要沒(méi)過(guò)茄子。放入醬油、十三香、和少許糖燉20分鐘左右（只要茄子和黃豆熟了就可以了）
5.茄子和黃豆熟了，放入切好的青椒絲、鹽適量翻炒至收濃湯，滴少許香油，雞精少許，即可出鍋
黃豆?fàn)F茄子這道菜的具體步驟已經(jīng)介紹好了，接下來(lái)就要看你自己的表現(xiàn)了。不過(guò)在動(dòng)手做之前，你還是需要把所有的輔料給準(zhǔn)備好的，只有這樣做出來(lái)的菜才會(huì)最美味。
茄子是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，這主要是因?yàn)榍炎永锩娌粌H有一般蔬菜所含有的營(yíng)養(yǎng)元素，更為重要的是，茄子里面含有花青素，可以幫助抗氧化。那么，茄子怎么做呢，這里推薦大家油燜茄子。下面我們就跟著學(xué)習(xí)一下它的做法以及相關(guān)知識(shí)。
油燜茄子的做法
我們先將買(mǎi)來(lái)的茄子洗干凈，然后切成花刀，放到水中浸泡一段時(shí)間后備用，然后我們?cè)僭阱佒械谷脒m量的油，加入適量蠶豆醬，然后我們加入浸泡過(guò)的茄子，翻炒一會(huì)之后我們加入適量的開(kāi)水，生抽，糖、食鹽，然后我們蓋上鍋蓋燜二十分鐘左右，然后我們加入少量的調(diào)味醬油，再撒上蔥花即可出鍋。這樣一道美味的油燜茄子就做好了，當(dāng)然我們可以根據(jù)自己的口味愛(ài)好來(lái)進(jìn)行油燜茄子的調(diào)味，以及老嫩的口感的愛(ài)好來(lái)選擇燒制的時(shí)間的長(zhǎng)短，我們還可以在油燜茄子中加入我們自己喜歡的食材，這樣不僅能夠吸收茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還能夠吃到我們喜歡的食材，何嘗不是一種幸福的感覺(jué)。
油燜茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
油燜茄子最主要的原材料就是茄子，所以它最主要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源也就是茄子的營(yíng)養(yǎng)，而且油燜茄子它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較均衡的，不僅含有膳食纖維，還含有豐富的微量元素和維生素，每100g油燜茄子含有熱量191大卡，鉀940mg，維生素C的含量138.2mg，維生素A的含量128.5mg，鈣123.63mg，鎂81.6mg，碳水化合物的含量為33.23g，膳食纖維7.99g，蛋白質(zhì)7.42g，維生素E含量5.57mg,而且油燜茄子能夠給我們?nèi)粘５纳硐奶峁┏渥愕哪芰?，而且還能夠?yàn)槲覀兊纳眢w所需的微量元素提供支撐。
油燜茄子的宜忌人群
油燜茄子對(duì)于一般人群來(lái)說(shuō)都能夠食用，特別是對(duì)于容易長(zhǎng)痱子的人群，食用油燜茄子能夠有效緩解長(zhǎng)痱子的癥狀，另外如果你有消化不良的癥狀，就不要食用油燜茄子了，不然就會(huì)引起腹瀉腹痛的癥狀，而且特別要注意的是懷孕的人不適宜食用過(guò)多的茄子，而且容易造成孕婦發(fā)生中毒的癥狀，因?yàn)榍炎又泻卸嗲褖A，但是它對(duì)于別人家的孩子誰(shuí)說(shuō)，就是對(duì)人體有害，不宜多吃。
油燜茄子的熱量
一份油燜茄子，每100g油燜茄子大約含有熱量164大卡，這么多熱量相當(dāng)于我們要走路兩個(gè)半小時(shí)，跑步半個(gè)小時(shí)才能夠消化完，不僅能夠給我們?nèi)粘５纳钐峁┍匾臓I(yíng)養(yǎng)，還能夠幫助我們學(xué)習(xí)熟練地掌握同桌鉛筆盒是不是一直不饒?jiān)谝黄稹?/p>
隔夜的油燜茄子還能不能吃
隔夜的油燜茄子最好不要食用。因?yàn)榉胖脮r(shí)間較長(zhǎng)的茄子會(huì)出現(xiàn)氧化的現(xiàn)象，所以隔夜的油燜茄子不管是在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是在口感上，都沒(méi)有新鮮的美味可口，而且隔夜的油燜茄子也不新鮮，容易產(chǎn)生多種細(xì)菌微生物，從而引起我們身體的不適，所以我們應(yīng)該選擇使用新鮮的茄子制作成的美味菜肴。
孕婦能吃油燜茄子嗎
孕婦是可以食用油燜茄子的，但是食用的時(shí)候要注意的是不要食用的太過(guò)油膩，不然會(huì)加重孕婦的孕吐的癥狀，而且如果孕婦在食用油燜茄子的時(shí)候我們應(yīng)該注意的是盡量的使茄子燒制相比較而言清淡一些，這樣不僅能夠幫助孕婦吸收茄子里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且燒出來(lái)的油燜茄子會(huì)更加的美味好吃。
油燜茄子的食用注意事項(xiàng)
我們都知道油燜茄子非常的美味好吃，我們?cè)谥谱饔蜖F茄子的時(shí)候，我們應(yīng)該首先將茄子放到溫水中浸泡片刻，而且我們一定要食用熟透的油燜茄子，而且我們要用新鮮的茄子作為原材料來(lái)制作菜肴，不新鮮或者放置太久的茄子就不要食用了，還有就是我們?cè)谡{(diào)制醬汁的時(shí)候，盡量的不要調(diào)制的太過(guò)于重口味了，不然這樣可能會(huì)破壞茄子原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，從而達(dá)不到吸收茄子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的功效。
如何挑選茄子
油燜茄子最大的成功就在于茄子是否好，我們?cè)谶x擇茄子的時(shí)候，首先我們應(yīng)該先看茄子的顏色，如果茄子的顏色呈現(xiàn)紫紅或者紫黑色，而且看起來(lái)鮮艷亮麗，這樣的茄子是比較好的，如果茄子表面暗淡，那么這種茄子我們就不要去購(gòu)買(mǎi)了。
其次我們可以看茄子的花萼，花萼越大就說(shuō)明這茄子與鮮嫩，不然這種茄子就非常的老，再者就是要看茄子的外觀，如果茄子表面有皺的情況，同時(shí)它的表面也沒(méi)有明顯其他的一些壞的特征，這種茄子就算是比較好的，然后我們可以通過(guò)摸茄子的軟硬來(lái)判斷茄子是否嫩老，我們?cè)谔暨x的時(shí)候選擇軟硬適中的就好了。
最后我們?cè)谶x擇茄子的時(shí)候應(yīng)該選擇比較大的茄子，茄子越大就說(shuō)明越成熟，這樣的茄子就會(huì)越好吃，所以我們?cè)谥谱饔蜖F茄子的時(shí)候要選好茄子是最關(guān)鍵的一部，我相信通過(guò)這些辦法能夠讓我們選擇好我們需要的茄子來(lái)制作美味可口的油燜茄子。
如果大家吃膩了炒茄子、紅燒茄子的話，不妨可以試試油燜茄子，味道也是不錯(cuò)的。而且由于油燜茄子沒(méi)有碰到水，所以茄子里面的營(yíng)養(yǎng)素不會(huì)流失。
對(duì)于大多數(shù)現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，幾乎沒(méi)有人經(jīng)常在家做飯吃的，因?yàn)樗麄兌己苊?。而一個(gè)忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴(yán)重超標(biāo)，長(zhǎng)期食用必得重病。而為了預(yù)防疾病的發(fā)生，我們務(wù)必學(xué)會(huì)自己動(dòng)手做飯吃?，F(xiàn)在，小編就來(lái)為大家說(shuō)下有關(guān)茄子燜黃豆的做法。
2.黃豆泡8個(gè)小時(shí)
3.將泡好的黃豆倒入鍋中，放入沒(méi)過(guò)黃豆半指的清水，放入八角，10幾粒花椒，少許精鹽大火煮黃豆，
4.水開(kāi)后改小火煮20分鐘盛出
5.茄子洗凈切塊
6.青紅辣椒洗凈去蒂切塊。大蒜切末 香蔥洗凈切末
7.鍋中放少許油，油溫5成熱時(shí)加入蒜末炒香
8.倒入茄子鹽翻炒
9.加醬油
10.倒入煮熟的黃豆和水。加少許糖燉20分鐘左右
11.放入切好的青椒翻炒至收濃湯，滴少許香油
12.加雞精
13.加水淀粉炒均勻出鍋。盛出后撒上小香蔥末即可
相信看完上面的關(guān)于茄子燜黃豆的做法，對(duì)于這道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要?jiǎng)邮肿鲆幌隆?/p>
豆腐燜魚(yú)是一道很多人都喜歡的菜肴，做這道菜的時(shí)候不用準(zhǔn)備太多食材，簡(jiǎn)單的食材卻能做出不簡(jiǎn)單的美味。一家人坐在一起吃著這道美味的菜肴，幸福也就像這道菜一樣的簡(jiǎn)單，充滿著家的味道，讓人十分回味。
2、魚(yú)洗干凈，切開(kāi)兩邊，在魚(yú)背上斜切一刀，以便好味。然后再魚(yú)身上抹上一些鹽，淋入適量料酒，腌制20分鐘以上
3、蔥，香菜洗干凈切小段，姜洗干凈切絲
4、然后再腌好的魚(yú)身上抹上適量生粉
5、鍋預(yù)熱，放入適量花生油，油溫?zé)岷蠓沤z爆香，再把姜絲盛出不要
6、然后把魚(yú)煎至兩面黃
7、再倒半水勺水，倒入豆腐，淋入4勺子生抽，蓋上鍋蓋燜5至10分鐘左右
8、然后再把蔥，香菜放下去，拌均勻，再放入適量鹽，翻動(dòng)均勻。
9、最后差不多收汁，即可裝盤(pán)
做飯是一件大事，家庭主婦可能不會(huì)享受煮飯的過(guò)程，豆腐燜魚(yú)這道菜的烹飪過(guò)程中，可以找到做飯的樂(lè)趣，在休息的空檔，就能夠做出美味佳肴，是初學(xué)者的福音。
人們經(jīng)常抱怨壓力大，自己飲食不規(guī)律，自己的身體是亞健康狀態(tài)。其實(shí)自己休息的時(shí)候，自己學(xué)習(xí)做菜，周末休息的時(shí)候犒勞一下自己。下面先介紹西紅柿燜豆腐，抽時(shí)間自己一定要做一下。
2.準(zhǔn)備好青椒，蒜未，姜未
3.熱鍋涼油，下蒜未，姜未，豆腐下鍋煎，煎豆腐時(shí)要保持小火，煎豆腐時(shí)不要來(lái)回翻動(dòng)，等到一面金黃色時(shí)再翻面煎另外一面，保持小火
4.豆腐煎好一面再翻另一面
5.豆腐兩面都煎到金黃，裝到盤(pán)子備用；如果喜歡吃香煎豆腐，撒上椒鹽就是一道椒鹽香煎豆腐了。
6.鍋內(nèi)下入西紅柿，大火翻炒片刻
7.西紅柿變軟了之后，加入半碗涼水，加入豆腐，放入糖轉(zhuǎn)中小火燜五分鐘左右。
8.水份快收干時(shí)加入鹽，生抽，耗油青椒調(diào)味，大火收一下汁即可。
9.起鍋完成。
或許之前，你從未在家中自己做菜吃。但是看完西紅柿燜豆腐的做法簡(jiǎn)介，你必然能夠獨(dú)自完成。也許過(guò)程有點(diǎn)繁瑣，但是結(jié)果肯定是美好的。
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