江蟹炒蛋的做法
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一遇到各種的美食，我想很多人的智商就為零，就算再減肥可能也顧及不到，想大吃一頓過過嘴癮。其實要想吃得放心健康，我們自己在家里學(xué)著制作江蟹炒蛋，當(dāng)然是更安全放心的。那么喜歡烹飪的朋友今天就跟小編一起來學(xué)習(xí)做菜吧！
2.12雞蛋兩個打散備用。
3.21把洗好的江蟹剁成塊備用。
4.1鍋燒熱加適量油（稍微多一點(diǎn)），下人蒜和姜熬香。
5.2蒜拍開，姜切片，蔥切段。
6.把切好的江蟹倒入鍋中，稍定型再翻炒。
7.炒至江蟹殼變色，肉定型。
8.將雞蛋散倒入如圖。
9.開始翻炒，讓每一塊江蟹都裹上蛋液。加適量料酒、鹽炒下。www.cndadi.net
10.加適量水蓋蓋燒2分鐘。
11.撒入蔥段翻炒。
12.鮮美的江蟹炒蛋出鍋享用。
今天小編為您介紹的江蟹炒蛋，已經(jīng)介紹完了。可能有點(diǎn)瑕疵，但是你要是按照上文的要求來做的話，一定可以做出美味的佳肴
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紅燒螃蟹是中國比較傳統(tǒng)的一道美食，它的味道鮮香可口，色香味俱佳，做法也是比較容易的，主要還是因為螃蟹味道非常的鮮美，所以說對于廚藝的要求也不是特別的高，做法是比較多的，平時適當(dāng)?shù)某砸恍瑢ι眢w也有很好的調(diào)理的作用，尤其是在秋天的時候，是螃蟹最肥美的季節(jié)。
紅燒江蟹的做法大全
制作原料
螃蟹4個，鹽、糖、油、蔥、姜、香菜、切面各少許。
制作步驟
1、把螃蟹腹部的臍蓋打開，把里面的東西用力擠干凈，用刷子把蟹洗干凈后，用刀一開為二。切面朝上放在小盆里備用。
2、鍋里倒點(diǎn)油，燒熱后把姜片爆香，然后加進(jìn)4碗水，放鹽和一點(diǎn)點(diǎn)糖，大火燒開后，逐塊放進(jìn)切好的蟹塊，要先把蟹的切面放進(jìn)湯里燙一下再整塊放進(jìn)湯里(這樣可以保留多點(diǎn)蟹汁)，加洋蔥，然后合上蓋煮15分鐘左右。起鍋前加入蔥花和香菜末就可出鍋了。
做法二
用料
主料：大閘蟹4只
輔料：姜末2片蒜末3瓣鹽1茶匙生抽少許料酒2湯匙
1.大閘蟹洗凈，對半切開備用
2、姜 蒜 蔥末 切好備用
3.熱鍋下油 油燒熱 下大閘蟹煎 先煎切開的面 煎 然后下姜末 煎兩三分鐘 下蒜末 加生抽老酒 煎一分鐘 下水沒過大部分蟹 待水快收干 加鹽 蔥花 起鍋
女人吃螃蟹的好處
1、抗衰老
蟹肉中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護(hù)粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。
2、抗結(jié)核
螃蟹有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。
3、預(yù)防腫瘤
螃蟹中含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達(dá)56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預(yù)防腫瘤、抗癌的功效。
4、解毒功效
精氨酸能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進(jìn)肌體能量平衡，對體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
5、抗感染，促進(jìn)傷口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)并且多半以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，而這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中還含有氨基酸，可增加淋巴細(xì)胞免疫力，促進(jìn)傷口愈合、抗感染的功效。手術(shù)后或受傷人群可以適量多吃螃蟹。
我身體每天都需要大量的營養(yǎng)價值保證我們?nèi)粘；顒?，只有保證飲食的多元化，我們才能獲取更多的營養(yǎng)價值，其中番茄就是我們比較常吃的一種蔬菜，它的營養(yǎng)價值特別的豐富，但是想要把它做的美味我們也需要掌握好番茄的制作方法，其實番茄無論生吃還是做菜都是非常美味的，下面一起了解一下番茄炒蛋番茄炒蛋的做法。
番茄炒蛋番茄炒蛋的做法
主料： 雞蛋 150克 番茄 300克
調(diào)料： 大蒜5克 大蔥5克 鹽3克 味精2克 花生油15克
制作流程
1、蛋打勻，放一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)水，或是一點(diǎn)酒。這樣炒出來會很嫩的。
2、雞蛋還是炒，熱鍋，放油不能太少，也不能太多，放打勻的蛋，一定拿鏟子快攪，沒等成塊，還有液體時，出鍋。
3、番茄切塊，不要切太小，維他命會流失。最好放盤里切，這樣一來，汁不會太多流走。
4、熱鍋，放一點(diǎn)油，放番茄，拿鏟子切，煸，把汁弄出來。要快。用鹽調(diào)味，放炒好的蛋，翻勻即可。
營養(yǎng)價值
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生。
番茄（又叫西紅柿）：西紅柿已是不少人餐桌上的美味。
西紅柿含有豐富的維生素，礦物質(zhì)，碳水化合物，有機(jī)酸及少量的蛋白質(zhì)，有促進(jìn)消化，利尿，抑制多種細(xì)菌的作用,詳解
富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C，其中的維生素p含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護(hù)作用，可減少心臟病的發(fā)作。
豐富的番茄紅素能清除自由基，預(yù)防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。
上面就是對番茄炒蛋番茄炒蛋的做法介紹，通過了解之后我們知道他不僅美味還是一道很好的開胃菜，做起來又比較簡單快捷，尤其是上班族利用短短的幾分鐘時間也能作出一道這樣的美食，我們掌握好方法自己動手制作的時候可以根據(jù)自己的口味制作成偏甜或者偏咸的口味。
逢年過節(jié)，相信大家都會回去看看自己年邁的父母，這是關(guān)心，也是孝道。孝敬父母的方法很多，最好的應(yīng)該是默默陪伴他們，自己動手給他們做點(diǎn)好吃的。下面，就讓小編帶著大家來學(xué)習(xí)下關(guān)于焗江魚
2.熱鍋六七成熱時入油，再燒至六成熱，將魚用廚紙軾凈水下入鍋中
3.兩面煎成金黃色取出（最好先從中間分成兩半相連的魚肉），放在烘焙用錫紙上
4.鍋留底油，三成熱下入蔥姜絲煸香
5.加入B料調(diào)勻、燒開并熬成濃稠的汁（可加點(diǎn)少許水淀粉）
6.姜、蔥分別切絲，放在魚肉上
7.再將鍋內(nèi)的汁澆在魚肉上
8.將錫紙四面折好，包住魚肉，放置在烤盤上
9.烤箱預(yù)熱220度、10分鐘，放入烤箱內(nèi)，烤20分鐘后打開錫紙，繼續(xù)烤10—15分鐘上色、收汁、出爐
10.蔥、干辣椒分別切絲，放在魚肉上
11.凈鍋入油，燒開后直接倒在蔥、辣椒絲上炸香即可
潛心的鉆研才成就了焗江魚，而當(dāng)你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手藝吧？那就不要再等了，就現(xiàn)在，你肯定能夠快速完成。
對于蟹柳這樣的食物，我們現(xiàn)代人都是不會陌生的了吧，這樣的食物是我們在餐桌上經(jīng)常會見到的了，而蟹柳炒蛋就是我們大家都不陌生的一種吃法了，經(jīng)常的吃這樣的食物，好處也是極大的，那么蟹柳炒蛋應(yīng)該怎么吃好呢，一起看看做法吧。
蟹柳炒蛋的材料
洋蔥一個、雞蛋三個、蟹柳棒六條、鹽適量、糖適量、豉油適量、牛油適量。
蟹柳炒蛋的做法
首先將洋蔥蟹柳分別洗凈切成粒備用。在碗中打入雞蛋后加入適量的鹽、糖、幾滴豉油、兩茶匙開水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩Ｔ阱佒醒笫[和。在鍋中加入少許牛油后將加入的洋蔥粒翻炒至變軟為止，撈出備用，同樣再加多一點(diǎn)油翻炒加入的蟹柳丁，加入之前的洋蔥粒一起再炒幾下至收汁水后便可以加入蛋液了，慢慢的翻炒均勻，待到雞蛋變熟便可以上碟開動了，當(dāng)然為了更加可口也可以滴加少許的芝麻油。
蟹柳炒蛋的功效
這道蟹柳炒蛋是非常有營養(yǎng)的食物了，首先它的主要材料就是蟹柳了，這樣的食物是由魚肉為材料制作而成的，因此其中的營養(yǎng)價值是非常高的，能夠幫助我們有效的起到補(bǔ)充蛋白質(zhì)的作用，而且都是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，兒童經(jīng)常食用魚類，有助于其生長發(fā)育，智力的發(fā)展也能得到較好的幫助，而且這道蟹柳炒中的雞蛋也是非常好的，能夠幫助我們促進(jìn)消化，保護(hù)視力哦。
通過了我們的介紹之后，大家對于蟹柳炒蛋是不是就可以有更多的認(rèn)識和了解了呢，可以發(fā)現(xiàn)蟹柳炒蛋是非常優(yōu)質(zhì)的食物了，我們經(jīng)常的吃這樣的食物，能夠起到的保健功效是很出色的，特別是可以幫助我們促進(jìn)發(fā)育了，大家不能錯過哦。
我們在生活中是要經(jīng)常食用一些堿性的食物的，這是對身體健康有幫助的，可以多食用一些菇類食物的，蟹味菇就是其中的不錯選擇，經(jīng)常食用是有養(yǎng)胃、調(diào)經(jīng)等功效，但是很多人都是對蟹味菇的做法不是很了解，今天一起來看一種蟹味菇家常的做法。
蟹味菇炒蛋的做法
1、油燒熱，放入去頭洗好的蟹味菇干煸，蟹味菇最好用廚房紙把水分吸干，不然容易噴。
2、蟹味菇煸出水分后，加入適量的鹽和醬油，再加些水煮沸。因為這是一道一個人吃的菜，加點(diǎn)水，鹽少點(diǎn)，既能當(dāng)湯又能做菜!
3、加如切碎的紅椒。喜辣的朋友可以多加點(diǎn)辣椒，很開胃。
4、火關(guān)小，放入加少許鹽打好的雞蛋，靜置30秒后稍微翻動一下。
5、雞蛋熟后，加入小蔥?？梢匀鳇c(diǎn)白胡椒粉增味。
小貼士
1、蟹味菇如果沒擦干的話，必須小火干煸，不然會噴得厲害。
2、蟹味菇干煸時間稍微久一點(diǎn)，以防食物中毒。
3、吃不完的菜可以倒碗里加點(diǎn)開水就成一碗美味的湯啦!
我們食用這道菜是可以很好的補(bǔ)充維生素和氨基酸的，因為蟹味菇含有豐富維生素和17種氨基酸，我們食用是可以很好的降低膽固醇的，同時幫助我們增強(qiáng)免疫力，提高對疾病的預(yù)防和抵抗能力。蟹味菇是含有促進(jìn)抗體形成抗氧化成分，所以能延緩衰老、美容等。蟹味菇是一種低熱量、低脂肪的保健食品，是減肥的佳品。
以上就是關(guān)于蟹味菇炒蛋的做法的
江豆角要怎么做，如何做才更加的健康美味，不知道你是否有了解過這些問題呢，其實如果自己有時間有這個條件下廚的話，那么為自己準(zhǔn)備食物, 當(dāng)然更利于身體健康，因為這個時候我們會更注重食物的營養(yǎng)，以及在制作過程當(dāng)中的健康衛(wèi)生。
材料:豇豆角、麻醬、大蒜、陳醋、白糖、鹽、味精、香油
做法:
1、豇豆角洗凈、切段(一指長)備用
2、大蒜切末，麻醬用涼白開稀釋，將各種調(diào)味料一次加入，注意白糖和陳醋要多放些!
3、燒水，開鍋后下豇豆角，待變成深綠色后撈出，冷卻后淋上調(diào)好的麻醬料即可食用 注:此法調(diào)配的麻醬料還適用于拍黃瓜、水蘿卜 涼拌豇豆角
做法:
1、豇豆洗凈切成段
2、在開水中焯熟后待涼備用
3、將蒜拍碎備用
4、在豇豆中撒入適當(dāng)?shù)柠}、白糖、生抽醬油、少許醋、加入蒜后攪拌均勻即可。
以上就是姜豆角的做法介紹，通過這些介紹之后，大家都學(xué)會了嗎，其實很多普通的食材，如果我們用心去制作，那么他就可以給我們帶來不一樣美味享受的，同時又能夠?qū)ι眢w補(bǔ)充更多的營養(yǎng)物質(zhì)。
經(jīng)歷了一周五天的連續(xù)上班，你應(yīng)該很疲憊。而周末放假的你，肯定是蜷縮在沙發(fā).床上，午飯晚餐不是泡面，就是外賣。這樣的你，真的就不擔(dān)心英年早逝嗎？所以，趁著沒病趕緊自己學(xué)做點(diǎn)吃的吧?，F(xiàn)在，小編就來教你如何做好番茄江團(tuán)。
2.212鍋中煮開清水1000g,加入準(zhǔn)備好的姜片、蔥段，料酒50g、鹽少許、胡椒粉少許，沸水大火煮1分鐘。
3.雞湯或者高湯1000g翻熱后加入盛具。
4.魚片下清水鍋，先下魚骨，煮開1分鐘后再下魚片，大火再煮1分鐘。
5.然后迅速撈起，用冷水把魚片淋透。
6.雞湯/高湯翻入鍋內(nèi)，加鹽、雞粉、胡椒粉少許。
7.玉蘭片漂水以后，加入鍋中。
8.將魚片倒入煮開的高湯/雞湯鍋中。
9.加入特制番茄醬料（番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許）
10.煮開后起鍋撒入少許蔥花即可。
看完我的介紹，相信你對番茄江團(tuán)的做法已經(jīng)有了一定的掌握了。那么，自己趕緊操練起來吧，理論需要實踐來證實。
經(jīng)過了一天的休整，這時的您是否格外的輕松呢?想好和家人一起品味什么樣的美味了嗎？今天我要帶給您別樣的美味，一款獨(dú)到的江鰱火鍋的做法 ，讓你充滿健康與美麗！接下來讓我為你介紹這款江鰱火鍋的做法吧！
鰱魚火鍋輔料：
(1)酒1大匙、醬油1大匙、胡椒粉少許
(2)番茄醬2大匙、醬油2大匙、糖3大匙、醋2大匙、鹽1/2茶匙、清水1/2杯、淀粉水1大匙、淀粉少許
鰱魚火鍋?zhàn)龇ǎ?/p>
1 魚尾洗凈，由腹部劃開魚肉，將大骨剔除，魚身用斜刀劃刀口，拌入(1)料和2片姜、2根蔥(切段)腌10分鐘。
2 將魚尾拍上一層干淀粉，放入熱油中炸上色撈出，放盤內(nèi)。
3 炸油倒出，留1大匙油炒(2)料，并將另1根蔥切成蔥花，待湯汁黏稠時熄火，撒下蔥花，淋在魚尾上即成。
注意的地方：
1.切魚肉時，刀要斜，刀口要深，切好的魚肉倒懸后再粘淀粉，炸好的魚肉才有立體感。
2.粘好干粉后，要停留片刻使淀粉附牢再炸才不會脫落，入鍋前要將多余的粉抖落，以免粘在鍋底影
說了這么多，你是否為這個美食開始心動了呢？心動就趕緊行動吧！用上面所說的方法，自己親自制作一個江鰱火鍋，并與家人一同分享這健康又美味的佳肴，相信他們都會喜歡上江鰱火鍋，并對它贊不絕口的！你是否已經(jīng)開始期待了呢？那就趕緊動手吧，加油哦！
蝦是我們常見的一種動物，蝦有很多的種類，我們經(jīng)常吃到的蝦是海蝦，蝦不但有非常高的食用價值而且還有很好的藥用價值，江蝦是蝦的一種，顧名思義江蝦不是生活在海中而是在江中，江蝦的做法有很多種，我們可以用江蝦作為食材做成很多的美味菜肴。
江蝦能夠提高我們的免疫能力和性功能，常吃江蝦還可以起到抗衰老和治療陽痿的好處，江蝦可以用來炒也可以用來煮湯，可以做成椒鹽江蝦以及油燜江蝦等。
江蝦的做法大全
江蝦橄欖菜
材料
活江蝦250克。調(diào)料瓶裝橄欖菜50克，鹽3克，味精3克，蔥15克，姜10克，料酒10克，干花椒3克，水200克。
做法
清水200克中，放入花椒、鹽、味精、蔥、姜、料酒調(diào)制成鹽水，大火煮開后將江蝦放入轉(zhuǎn)小火煮約8分鐘至熟，碼放于盤中擺好造型，然后在盤邊放上橄欖菜。
小訣竅
特點(diǎn)
色彩鮮艷，口味鮮美。
制作關(guān)鍵
一定要選用鮮活蝦，煮時將須腿剪一下即可。
炸江蝦
材料
江蝦，雞蛋，面粉，茴香粉，味椒鹽
做法
1、4個雞蛋，面粉適量，茴香粉，味椒鹽，一起攪拌。
2、拌完了，小蝦到里面打滾。
3、然后下油鍋，小火煎。我一共是煎了兩次，第一次出鍋，然后復(fù)扎一次到脆脆的就好了。
4、可以嘗一嘗，也可以用鏟子感覺，一扒拉就開的，就是脆了。
5、可以放在白菜心里卷著吃。
上文我們介紹了蝦中的一種江蝦，江蝦含有豐富的蛋白質(zhì)而且脂肪含量非常低，所以江蝦受到了人們的喜愛，我們可以采用江蝦做為食材做出很多美味佳肴來，上文也介紹了江蝦的幾種做法，大家可以參考一下。
魚肉是我們生活中最為重要的肉類之一，肉質(zhì)細(xì)嫩，關(guān)鍵是營養(yǎng)價值高，口感好身手人們的喜愛。魚肉的種類有很多，江團(tuán)魚就是很出名的一種魚，最好的吃法就是江團(tuán)魚火鍋，如果在外面吃過這種火鍋的話，肯定會留下非常深的印象。那么，江團(tuán)魚火鍋的做法是什么？下面咱們就來看看吧。
一、食材配料
主料：江團(tuán)（鮰魚）一條
配料：蔥段、老姜、大蒜、泡海椒、泡嫩姜
調(diào)料：豆瓣醬、鹽、料酒、白胡椒粉、老抽、白糖、味精、老抽、味精
二、江團(tuán)魚火鍋的做法
1、宰殺后去鰓，剖腹去內(nèi)臟，清洗干凈后，切成大塊。
2、放入盆中，淋入3勺料酒，一勺鹽、一勺白胡椒粉腌制一下。
3、泡海椒和泡嫩姜（老家親戚自己家做的，驅(qū)車幾百公里帶過來的，味道相當(dāng)巴適！比我自己泡的味道好的不止百倍。）
4、將泡嫩姜切片、泡海椒切掉挭。大蔥切斷，大蒜拍扁、老姜切片。（不舍得一次用好多，但已經(jīng)相當(dāng)夠味兒！）
5、鍋內(nèi)倒入油，油溫3成熱時，倒入上述配料，小火煸炒出香味。
6、放入胡豆醬（也就是豆瓣醬，也是自家做的，一起帶過來的），炒至吐油。
7、倒入清水，量稍微大一些，要能淹住魚塊，適量老抽，一勺白糖，嘗一下咸淡，酌情加鹽。
8、大火，燒滾2、3分鐘，倒入腌制過的魚塊。
9、煮5——8分鐘。
10、調(diào)入一點(diǎn)兒味精，關(guān)火！撒蔥顆點(diǎn)綴一下，裝盤。
11、典型的川菜做法，魚肉香辣爽口，湯汁濃厚粘唇，膠元蛋白豐富，回味無窮
色澤紅潤，高端大氣的一大碗，江團(tuán)魚不同于一般魚，它最大的特點(diǎn)是“鮮嫩潤滑，入口即化、無鱗刺少、膠質(zhì)厚”，魚肉緊致彈牙，酸辣過癮！
火鍋可以說是深受廣大國民喜愛。吃火鍋吃出名的就是四川人和成都人，現(xiàn)在市面上賣的很多火鍋底料也是出自這兩個省。鯰魚不僅可以按照常規(guī)魚類的做法紅燒或者清蒸，還可以和各種肉類放在一起，做成火鍋食用，這種做法在菜單里面叫做江鯰火鍋。江鯰火鍋的具體做法是怎樣呢？
鯰魚火鍋是一道由鯰魚、豬肉為主要材料，鹽、味精等為調(diào)料制作而成的粥品，屬于家常菜粥。該道菜品通過將食材進(jìn)行燉煮的方法制作而成。
菜系及功效：火鍋菜譜
鯰魚火鍋
鯰魚體長頭扁，光滑無鱗，肉多刺少，味極鮮美，用以制作火鍋，肉質(zhì)細(xì)嫩，味美汁濃，營養(yǎng)豐富，香氣濃郁，富有鄉(xiāng)土情趣，引人食欲。其聲譽(yù)早已傳遍全川，聞名遐邇。
原料編輯
用料:(6人份)新鮮肥大的鯰魚1尾(重約2000克)，豬瘦肉、平菇、冬筍各250克，豆腐、粉絲各150克，金鉤50克，泡菜100克。
調(diào)料：化豬油1000克(約耗150克)，鮮湯2000克，麻油50克，姜25克，蔥40克，醬油100克，料酒50克，味精3克，泡紅辣椒75克，精鹽lO克，冰糖15克，胡椒粉2克。
鯰魚火鍋的做法
1。鯰魚置砧板上，在頭骨距腰8厘米處斬斷，摘去魚鰓，洗凈，在魚頭下腭處用刀斬開，在魚頸肉的兩面各剞一字刀紋，再在魚頭頂上斬4厘米長的口子；魚身部分，用刀片成5厘米見方、0.3厘米厚的片(魚刺剔除)。豬瘦肉去筋絡(luò)，切成薄片。平菇洗凈，撕成塊。冬筍洗凈，切片。豆腐切塊。粉絲(水發(fā))切節(jié)。泡菜切條。金鉤洗凈。以上各料除魚頭之外，全部裝入盤中，上桌擺好。
2．炒鍋置旺火上，下化豬油燒至八成熱，將魚頭入鍋炸至色黃時撈出。鍋內(nèi)留油100克，下泡紅辣椒(切節(jié))，炒至油色發(fā)紅時，倒入鮮湯燒出味，放蔥、姜(拍破)，下魚頭，用大火燒10分鐘，打去浮沫，加入料酒、胡椒粉、冰糖，熬至湯香味濃時，倒入火鍋中，加鹽、味精、醬油，淋入麻油，上桌，點(diǎn)火燒沸，便可燙食各種用料。
注意事項：
味碟:用蠔油、姜汁、醋和鹽拌成，每人一碟。
注：其間要幾次加湯，以免太濃、巴鍋。金鉤可先放入火鍋中熬煮。魚片不能下鍋煮，用筷子夾住涮食即可，否則易散成渣。湯汁在加入火鍋前要打去浮沫。
鯰魚俗稱塘虱，又稱懷頭魚，中醫(yī)認(rèn)為，鯰魚味甘性溫，有補(bǔ)中益陽，利小便，療水腫等功效。鯰魚營養(yǎng)豐富，每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質(zhì)14.4克，并含有多種礦物質(zhì)和微量元素，特別適合體弱虛損、營養(yǎng)不良之人食用。
蟶子的營養(yǎng)是非常高的，而且味道鮮美，受到了很多人的歡迎，雞蛋里面的蛋白質(zhì)也非常多，所以雞蛋和蟶子炒在一起不僅味道非常好，營養(yǎng)也是很好的，但是很多人就會問了，那么做法是什么呢?今天小編就要告訴大家，蟶子炒雞蛋的做法，嘴饞的可以準(zhǔn)備好材料開始做了。
蟶子的營養(yǎng)：蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素，滋味鮮美，營養(yǎng)價值高，具有補(bǔ)虛的功能。莆田家常菜，做法簡單，營養(yǎng)又美味。
清洗先要把它們?nèi)糠胚M(jìn)一個清水盆子里， 然后在水里加一點(diǎn)殘必消，被殘必消覆蓋的水與空氣隔絕，蟶子在水里就會覺得缺氧，會把身體伸出來呼吸，這樣就達(dá)到了清洗的效果。如果想再干凈的話就多換幾次水，換水后加殘必消。注意：殘必消合適就可以了，不要加太多，不然它們在里面無法呼吸了，很容易窒息死掉。
蟶子炒雞蛋的制作材料：
主料：蟶子500克
輔料：木耳(干)50克,雞蛋300克,韭菜50克
調(diào)料：大蔥5克,姜4克,鹽3克,胡椒粉3克,植物油25克
蟶子炒雞蛋的特色：
雞蛋滑嫩，肉質(zhì)鮮美。
教您蟶子炒雞蛋怎么做，如何做蟶子炒雞蛋才好吃
1.韭菜，蔥，姜均切末，蟶子肉洗凈，用開水煮熟;木耳洗凈切片。
2.雞蛋打入碗內(nèi)，加入蟶子肉、韭菜末、鹽、胡椒粉打勻。
3.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，放入蔥姜末爆鍋，加入雞蛋、蟶子肉用慢火炒，至雞蛋成形，加入木耳和少許鮮湯，撒上韭菜末，出鍋即成。
蟶子炒雞蛋介紹到這里，相信很多人已經(jīng)想要去嘗試了，小編還要告訴大家一點(diǎn)，就是炒的時候一定要小火，不然的話雞蛋就太老了，吃起來的口感就完全不一樣咯，小火炒起來的雞蛋很嫩，吃起來才更香，而且營養(yǎng)也不會流失。
江鰱魚是一種食浮游生物的魚類，每到氣溫比較低的時候，江鰱魚的食欲就會出現(xiàn)下降，在我國很多地區(qū)都是可以生存的，也是我國分布淡水魚最廣的魚類之一。江鰱魚的性情是非常的活潑，所以經(jīng)常會在水中看到江鰱魚跳躍的現(xiàn)象，由于它的生長速度非?？?，而且還含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，所以很多人都喜歡食用江鰱魚，下面讓我們來看看江鰱魚的做法有哪些吧?
第一，江鰱魚的做法有哪些?豆腐燉江鰱魚。1、江鰱魚洗剖洗干凈后切成大厚片，這魚滑滑的有點(diǎn)不好弄。2、豆腐切厚片，蒜剝好，生姜切片，青椒切大塊備用。3、炒鍋放油燒熱后依次下花椒粒、干辣椒段、生姜片、蒜粒炒出香味，倒入永川豆豉、豆瓣醬一起翻炒出香味。4、加入清水兩大碗(視魚的多少來添加)，再加適量料酒、醬油。5、湯開后，下入魚塊轉(zhuǎn)中小火。6、放入豆腐燉至魚熟。7、放適量雞粉調(diào)味后，下青椒起鍋，撒上幾根蔥段即可。鰱魚鮮美細(xì)膩滑嫩，豆腐吸收了精花，就更加的美味了!
第二，紅燒鰱魚。1、魚清洗干凈后，切塊;2、把魚身上的水分擦干;3、熱鍋下冷油，油熱后，下入魚塊轉(zhuǎn)小火煎制;4、雙面煎黃后取出;5、蔥、姜、蒜、干椒、八角爆鍋炒香，澆入料酒，把煎好的魚塊入鍋;6、加沒過魚身一半的開水，加四海面醬中火燉;7、中間翻面一次，加適量鹽和糖繼續(xù)燉;8、待湯汁基本收干，加味精和蔥花、香菜出鍋即可。
江鰱魚的做法有哪些?水煮江鰱魚。江鰱魚宰殺治凈，取下凈魚肉，斜刀片成厚約0.2厘米的片，然后放入碗中，加鹽、料酒、水淀粉和勻;魚頭及魚骨斬成塊;老姜、大蒜去皮洗凈，切成姜蒜末;青筍類洗凈，切成片;小蔥洗凈，切成蔥花。
鍋置火上，放油燒至四成熱時，放入魚片滑散，至白色時撇下油撈出。瀝干油。鍋內(nèi)留約一兩半油，放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈櫻桃色。加入約半斤水，放入料灑、魚片、醬油、鹽、醋、白糖、花椒粉燒沸，改小火慢煮。魚熟入味、湯汁濃稠時，放味精、蔥碎、藿香葉，鏟勻起鍋裝盤即成。
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