醬肉香菇包子的做法
【www.cndadi.net - 夏季養(yǎng)生包子】
常年在外的你，每當(dāng)夜深人靜的時(shí)候，是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡(jiǎn)單，但是味道真的很美好。所以，為了一解自己的相思之苦，你為何不自己嘗試學(xué)著做呢？下面，小編就來教大家做醬肉香菇包子這道菜吧。
2.2豬肉用開水焯下，筷子能扎透取出。拔干凈豬皮上的毛，洗凈。
3.1加入香菇、鹽、雞精翻炒至肉餡兒熟，即可。
4.2炒鍋熱油，蔥花肉丁一起下鍋，加入十三香翻炒至肉丁發(fā)白，加入料酒和蔥伴侶黃豆醬翻炒。
5.面粉加入酸奶，揉成面團(tuán)，醒發(fā)一夜，發(fā)至2倍大，面團(tuán)蜂窩狀。
6.取適量堿面，溫水化開，揉進(jìn)面團(tuán)中，醒一會(huì)。
7.面團(tuán)搓成條，切成劑子，搟成皮。
8.逐個(gè)包入餡兒料。
9.上鍋蒸12-15分鐘，虛蒸5分鐘，即可起鍋。
不管你曾經(jīng)是否喜歡做菜，或者不會(huì)做菜，現(xiàn)在你已經(jīng)看了醬肉香菇包子的具體方法，你肯定有所收獲的。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動(dòng)吧。
相關(guān)閱讀
包子是我們?cè)谏钪斜容^常吃的食物，這種食物在國(guó)外是很難能夠吃到的。在我們國(guó)家，包子的種類是非常多的，之所以會(huì)有這種情況，就是因?yàn)榘羽W的不同。正常情況下，大概會(huì)分為兩種，第一種就是素餡，第二種則是葷餡，也就是肉餡。那么，醬肉香菇包子餡的做法是什么?
1. 豬肉用開水焯下，筷子能扎透取出。拔干凈豬皮上的毛，洗凈。
2. 干香菇提前泡發(fā)，切丁。豬肉切大丁。蔥切碎。(用鮮香菇也可以。有豆干也可加入豆干丁一起炒。)
3. 炒鍋熱油，蔥花肉丁一起下鍋，加入十三香翻炒至肉丁發(fā)白，加入料酒和黃豆醬翻炒。
4. 加入香菇、鹽、雞精翻炒至肉餡兒熟，即可。
5. 面粉加入酸奶，揉成面團(tuán)，醒發(fā)一夜，發(fā)至2倍大，面團(tuán)蜂窩狀。
6. 取適量堿面，溫水化開，揉進(jìn)面團(tuán)中，醒一會(huì)。
7. 面團(tuán)搓成條，切成劑子，搟成皮。
8. 逐個(gè)包入餡兒料。
9. 上鍋蒸12-15分鐘，虛蒸5分鐘，即可起鍋。
食用宜忌
宜
香菇+木瓜=木瓜中含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，與香菇同食具有降壓減脂的作用。
香菇+豆腐=健脾養(yǎng)胃，增加食欲。
香菇+薏米=營(yíng)養(yǎng)豐富，化痰理氣。
香菇為美味珍肴，有益氣補(bǔ)饑、治風(fēng)破血，化痰理氣等功效，薏米有健脾利濕，清熱排膿的效果，兩者均為抗癌佳品，一起煮制成粥，或蒸制成薏米香菇飯，有健脾利濕、理氣化痰的效果，為肝病以及肝癌患者理想的食療食品。
其實(shí)很多時(shí)候，做菜不僅自己吃的開心，而且還能陶冶情操，讓自己放松。所以有時(shí)候我們需要學(xué)習(xí)一下做菜，下面就給大家介紹一道醬肉丁包子的做法
2.21將酵母水加入面粉中，再加入適量水將面揉成光滑面團(tuán)，蓋上蓋子或濕布發(fā)酵
3.五花肉切小丁
4.干黃醬加入少許水稀釋
5.12炒鍋燒熱，不用放油，倒入五花肉丁煸炒
6.21炒到肉丁出油，加入甜面醬
7.加入稀釋后的干黃醬
8.加入水和醬油燉煮一會(huì)兒
9.待湯汁基本收干，倒入水淀粉勾芡，濃度掌握在收干后不見多余湯汁（因?yàn)榉帕藘煞N醬，所以不要另外加鹽）
10.做好的醬肉餡
11.面團(tuán)已發(fā)酵至二倍大
12.揉勻排氣后，分成小劑子
13.搟圓片后包入醬肉餡
14.擺在刷過薄油的籠屜上，醒發(fā)15分鐘，然后點(diǎn)火蒸，上大氣前用中小火，因?yàn)槁訜峤o包子坯一個(gè)再次脹發(fā)的過程。上大氣后，改用中火，蒸15分鐘，關(guān)火不要揭蓋，悶3分鐘不容易塌陷。
要想吃的好，食材很重要，今天小編給您介紹的醬肉丁包子選擇食材，一定要注意方法。如果您感興趣，趕快回家購(gòu)買食材去嘗試著做一做。
朝九晚五的工作，是不是讓你喘不過氣？常年的加班，你是不是已經(jīng)無力吐槽？當(dāng)你拖著空扁的肚子繼續(xù)工作時(shí)，你是不是向往路邊的美食攤？打住，去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來學(xué)習(xí)一下醬肉圓蔥包子的做法吧。
2.12加入姜末，鹽，糖，料酒，再加入稍微多點(diǎn)的黑胡椒粉。
3.21再加入生抽，老抽，適量的橄欖油。
4.拌勻腌制一小時(shí)左右。
5.圓蔥切丁。
6.12木耳切碎。
7.21把木耳和圓蔥放入肉餡中拌勻。
8.先將大約4克的干酵母用35度左右的溫水溶解，倒入500克的面粉里，繼續(xù)加溫水將面粉揉成稍軟點(diǎn)的面團(tuán)。發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短可根據(jù)室溫而定。最簡(jiǎn)單方法是用手按一下，如果按下的面坑很快鼓起來那就證明面發(fā)好了。
9.發(fā)酵好的面團(tuán)切成大小均勻的劑子。
10.將劑子搟成四周薄中間厚的面皮，放入餡料做成包子。
11.做好的包子第二次醒發(fā)。
12.上鍋大火蒸20分鐘。 蒸好的包子千萬(wàn)不要著急開蓋，這樣包子容易回縮，過三分鐘后再開蓋就好了。
13.吃包子嘍......
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔(dān)心過自己的健康？要知道，飲食的健康對(duì)于一個(gè)人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著醬肉圓蔥包子的做法，下廚去做好它，這樣的你才會(huì)是最健康的。
有些人經(jīng)常說自己會(huì)做菜，其實(shí)擅長(zhǎng)做泡面。大家為了避免這種情況，現(xiàn)在小編給大家介紹筍干香菇醬肉包，趕緊學(xué)習(xí)一下吧。
2.將香菇和筍干進(jìn)行泡發(fā),發(fā)好后將豬肉/香菇/筍干分別切成丁.
3.肉丁先用少許鹽和生抽腌制.(豬肉要選擇肥瘦均勻的,三分肥七分瘦)
4.熱鍋加入少許油.
5.油熱后將肉丁下炒鍋炒制.
6.腌肉時(shí)并沒有將味放足,所以炒制時(shí)再加入適量生抽/老抽/糖/甜面醬.適量炒出油后即先盛出裝盤.
7.炒肉余下的油留在鍋內(nèi),將香菇與筍干倒入鍋中加入調(diào)量的調(diào)味料炒香.(鹽/生抽/糖)
8.配料炒香后再將肉丁倒內(nèi)炒鍋一起翻炒片刻就OK了.
9.面發(fā)好后取一團(tuán)發(fā)好的面，揉成長(zhǎng)條，排出氣泡.將揉好的面切成大小均勻的面劑子.用搟面杖搟成中間厚四周薄的面皮
10. 放入適量的肉餡
11.左手托底，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)面皮，右手捏出褶子
12.捏出褶子的成品圖
13.包子包好，將生胚放著二次醒發(fā)20分鐘
14.鍋內(nèi)加入適量的水
15.將包好的包子放入鍋入,需冷水入鍋.
16.蓋上鍋蓋蒸10~12分鐘即可關(guān)火, 關(guān)火后，不要急著開蓋，這樣包子容易回縮，虛蒸2-3分鐘，包子出籠了
17.熱騰騰的包子出爐了.
18.再來一張
中國(guó)的美食各式各樣，讓你吃都吃不完，說都說不盡，小編為您介紹的這道比較有特點(diǎn)的筍干香菇醬肉包很適合在家里去嘗試著做。
醬肉包子是一道常見美味小食。非常受人們歡迎，味道咸甜，做法也很簡(jiǎn)單，但是怎么做才能肉質(zhì)更鮮嫩呢，做醬肉包子時(shí)候盡量豬肉要選擇好一點(diǎn)的肥瘦肉，而且口感才會(huì)更好，油而不膩，接下來介紹做醬肉包子最正宗的方法，非常好吃。
一、主料
面粉600g，水400ml，豬肉600g
二、輔料
蔥適量，姜適量，干紅辣椒適量，料酒適量，醋適量，酵母粉6g，食用堿面2g，糖10g，甜面醬2湯匙，豆瓣醬2湯匙
三、步驟
1.新鮮的豬五花肉洗凈切塊，肥瘦可以自己調(diào)整。
2.冷水入鍋，水開后撇去浮沫，加入蔥姜及適量料酒，蓋蓋小火煮35分鐘左右，至9成熟即可，煮好后撈出控干，晾涼備用。
3.將煮熟的豬肉切成小丁，蔥姜切末，干紅辣椒少許建成小段。
4.炒鍋上火加少許油，爆香辣椒、姜末及少部分的蔥末。
5.加入豬肉丁，翻炒。
6.溫度升高后，烹入少量醋可去腥增香，加入1勺料酒
7.加入甜面醬及豆瓣醬（黃醬）各2湯匙，用中小火翻炒出香味。
8.炒香即可，不要炒糊，關(guān)火后加入剩下的蔥末。
9.將炒好的餡料晾涼放入冰箱幾小時(shí)，讓它稍稍變硬一點(diǎn)，包的時(shí)候更容易操作。（所以以上這個(gè)制作餡料的步驟可以提前半天進(jìn)行，以減少一次的工作量）。
10.面粉加入酵母粉（可以用水化開）以及2g食用堿面（用溫水化開）和10g糖，水約400ml 和成光滑面團(tuán)。
11.發(fā)酵約2小時(shí)。
12.將發(fā)酵好的面團(tuán)加入少量薄面再次揉光滑。
13.將面團(tuán)分成大約每個(gè)50g左右的面劑兒，搟成中間厚邊緣薄的面皮
14.加入做好的醬肉餡，包成包子
15.將包好的包子直接放入蒸籠，蒸鍋中要加冷水，開火，蒸15分鐘即可。
美味可口的醬肉包子就完成了，是不是很簡(jiǎn)單，趕快自己烹飪起來吧！
相信大家都知道醬肉包吧，吃過的朋友也知道這個(gè)包子的味道是怎樣的，這里針對(duì)大家關(guān)注的醬肉包要怎樣做的問題我們就專門為大家講講，希望大家能在這里學(xué)到做醬肉包的做法，在家就能做出美味的醬肉包，盡情享受醬肉包的美味，以更好的享受生活，享受美食，享受屬于自己的人生。
醬肉包的味道很好，是很多朋友的最愛，這里針對(duì)大家關(guān)注的醬肉包做法問題就專門為大家講講，希望接下來的文章對(duì)大家有幫助作用，能幫助大家在家里做出美味可口的醬肉包，盡情享受生活。
醬肉內(nèi)餡材料：
1、鮮肉沫(也可將瘦肉稍微煮熟一下切細(xì)丁，我喜歡碎點(diǎn)的肉就攪成肉泥了);
2、黃蔥切丁
3、甜醬
4、雞精、糖、鹽各適量
做法：
1、鍋中下油，待油溫七成熱是下肉沫炒散，然后放入甜醬、白糖、一點(diǎn)點(diǎn)鹽和少許雞精翻炒一會(huì)，然后放入黃蔥稍微炒一下盛出備用;
2、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出排出空氣，(關(guān)于面團(tuán)的詳細(xì)制作過制作過程見花卷制作)，搓成條分成一個(gè)個(gè)的小面團(tuán);
3、將面團(tuán)搟成面皮后包入內(nèi)餡，收口后放入蒸鍋，冷水上屜開大火蒸至水開后轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘即可出鍋;
醬肉包要怎樣做才可以，相信現(xiàn)在的大家已經(jīng)知道怎樣做出美味的醬肉包了吧，自己動(dòng)手做出來的飯衛(wèi)生又美味，還能享受做飯的樂趣，大家何樂而不為呢，與醬肉包相關(guān)的問題就介紹到這里了，希望大家能根據(jù)自己的實(shí)際情況酌情學(xué)做，能享受生活的美好，享受屬于自己的健康人生。
現(xiàn)在正進(jìn)入初秋季節(jié)，那么在此時(shí)做一些美味的佳肴，給家人來補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)會(huì)有非常好的效果。今天小編就為您介紹一款適合秋季補(bǔ)身體的野菜香菇包子。
2.121一邊加入水用筷子拌成雪花態(tài)，讓面粉充分吸收水份
3.212面粉和鹽混合一次加入酵母液
4.1揉面做到三光：盤光、面光、手光，我是基本做到了手就是這樣光
5.2然后用手揉成光滑面團(tuán)，看我這個(gè)也不用十分光滑反正不是坑坑洼洼就是了
6.揉好的面團(tuán)加蓋置于溫暖處發(fā)酵60分鐘左右
7.預(yù)先泡發(fā)好的香菇用花生油、生粉腌一會(huì)洗干凈切細(xì)粒
8.加入油、蠔油拌勻
9.白花菜洗凈，燒開油鹽水燙熟抓干水切碎
10.加入香菇中放入余下的調(diào)味料充分拌勻就成美味素餡啦
11.取出發(fā)酵好的面團(tuán)，再揉一遍排氣然后搓成條狀切成大小均等的小面劑
12.搟開成面片放上餡，沿著邊一褶一褶包起來就行
13.包好放一邊醒20分鐘左右，并放上胡蘿卜裝飾
14.鍋里加冷水架上包子蒸15分鐘左右關(guān)火再虛蒸一會(huì)即可
當(dāng)全家人圍坐在一起吃著香噴噴的菜肴，看著他們品味美味的笑容，我想主婦們是最高興的，那么今天主婦們就趕快為家人來做這道營(yíng)養(yǎng)美味的野菜香菇包子。
香菇包子是我們生活當(dāng)中，經(jīng)常會(huì)吃的一種美食香菇原本是生長(zhǎng)在大森林里面的植物，是屬于一種菌類植物，香菇有的是屬于天然的，有的是屬于自己的家里種植而成的，一般來說，香菇都是比較好吃美味的做法，有很多種，那么接下來的文章當(dāng)中，就來教大家做香菇餡兒包子的做法是如何制作的？
用料
主料香菇適量生抽適量五香粉適量味精適量香油適量蠔油適量豬肉適量
香菇木耳豬肉餡包子的做法
適量酵母跟溫水活開。
緩緩倒入面粉內(nèi)。
用筷子攪拌成絮狀。
活成光滑的面團(tuán)，在盆子上蓋一個(gè)濕布，放在角落內(nèi)。
肉餡切成丁。
香菇洗凈后切成丁。
木耳也切成丁，跟肉餡香菇丁一起混合。
混合后的肉餡內(nèi)加入鹽，生抽，味精，五香粉，香油，蠔油拌勻。
看到面醒到兩倍大，我是醒了一下午，中午活上面就出去玩了，晚上才做的。
把醒好的面內(nèi)加入適量面粉揉成條狀，再切成大小相同的劑子。
把劑子搟成圓餅后，加入適量餡。
用你自己喜歡的花樣把口收好就行，這是我的包的樣式。
包好了以后再醒20分鐘，包子上面蓋一層布比較好。
開鍋后放入蒸鍋，再開鍋后15分鐘即可。
文章當(dāng)中我們了解到了香菇餡包子做法，首先呢，做法和制作過程都非常的簡(jiǎn)單，我們?cè)谧霭拥臅r(shí)候一定要把做包子的面皮兒做的好吃筋道，根據(jù)以上的方法來慢工出細(xì)活，一會(huì)兒的功夫就可以制作好了。
相信大家在生活中都吃過包子這種食物吧，但是那種包子才是你們最喜歡的包子呢，可能有很多的朋友都是比較喜歡吃豬肉香菇包子的吧。豬肉香菇包子之所以受到大家的喜歡，主要是因?yàn)樨i肉香菇包子的味道是比較香的，而且制作的方法相對(duì)來說也不難，適合我們持家的朋友在平時(shí)制作。
香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用。香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘、減肥等。 延緩衰老，香菇的水提取過氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
豬肉香菇包子的做法份量六個(gè)
原料：面粉150克、水75克、酵母1.5克。餡料：豬肉200克、鮮香菇400克、雞蛋兩個(gè)、調(diào)味料：生抽30ml、老抽10ml、鹽10克、胡椒粉少許。
1.先說一下餡料。(這個(gè)份量很多，如果只是包包子可以減成十分一使用)雞蛋打散，放入油鍋中，炒成蛋碎末。
2.香菇清洗干凈后，切成碎粒，瀝干香菇水。
3.豬肉200克加入100克香菇水，攪拌均勻。
4.將香菇末、豬肉、雞蛋加入調(diào)味料攪拌均勻即可。
5.面團(tuán)原料揉成面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大，分成六份。
6.將小劑子搟成圓餅形，外面薄一點(diǎn)。包入餡料，包成包子狀。
7.放入涂過油的蒸籠，或底上放硅油紙，醒大一圈后，再蒸14分鐘左右。關(guān)火后二分鐘開蓋。
烹飪技巧
1、關(guān)于包包子，我看過用中筋面粉，用高筋面粉，還有低筋面粉的，效果都不錯(cuò)。
2、豬肉餡盡可能的多吸一點(diǎn)水，最后混合香菇的時(shí)候，再加一點(diǎn)芝麻香油最好。讓餡料有些滋潤(rùn)感，會(huì)很好吃。
3、豬肉選擇三分肥七分瘦的較好。
如果你們是比較喜歡吃豬肉香菇包子的，我們建議大家在生活中可以嘗試一下文章介紹的制作方法。雖然我們?cè)谏钪兄谱靼有枰?jīng)過和面的步驟，但是我們會(huì)和面對(duì)于我們想要制作哪種包子來說都是有幫助的，希望你們可以對(duì)于學(xué)習(xí)一下。
我們經(jīng)常在電視上看到一些美食節(jié)目，看到自己非常眼饞。下面介紹包菜胡蘿卜醬肉包子的做法，自己準(zhǔn)備好食材，開始做吧
2.2、包菜洗凈瀝干水分，切碎、胡蘿卜去皮，刨絲，包菜跟胡蘿卜混一起，加入少許鹽，鹽5分鐘左右，把水分?jǐn)D掉。
3.3、包包子前，把包菜胡蘿卜絲加入醬肉中。
4.4、再加一點(diǎn)鹽，拌勻即可。
5.5、包子皮所有材料扔面包機(jī)和成光滑面團(tuán)。2、放干凈的盆里，蓋上保鮮膜，發(fā)酵至兩倍大?，F(xiàn)在溫度只有十幾度，室溫發(fā)酵太久了，我開始用自制發(fā)酵箱發(fā)酵了。
6.6、發(fā)酵好的面團(tuán)，充分揉勻，分成小塊，我一共分了12塊，做出來包子很大個(gè)。
7.7、發(fā)酵好的面團(tuán)，充分揉勻，分成小塊，我一共分了12塊，做出來包子很大個(gè)。
8.8、把每塊面團(tuán)，揉勻，壓扁，搟成中間后四周薄的包子皮。
9.9、取一塊包子皮，放入餡料。
10.10、包好。
11.11、包好的包子放入蒸籠中，醒發(fā)至明顯大一圈，大概要25分鐘左右。
12.12、冷水上鍋，冒汽后蒸15分鐘，關(guān)火，過幾分鐘再掀開蓋子，就OK了，可以開吃了
身體的健康，營(yíng)養(yǎng)的吸收應(yīng)該從嘴巴開始，那還等什么趕快按照小編今天的介紹包菜胡蘿卜醬肉包子去嘗試做出美味的菜肴吧！
醬肉丁餡包子是非常好吃的，做這種美食通常使用的是豬后腿的瘦肉，這部分的肉質(zhì)量非常好，不僅吃起來口感上佳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，對(duì)健康有好處，但想要做出好吃的醬肉丁包子并不容易，下面步驟需要充分掌握。
一、醬肉丁包子餡的做法
醬肉內(nèi)餡材料：
1、鮮肉沫
2、黃蔥切丁
3、甜醬
4、雞精、糖、鹽各適量
做法
1、鍋中下油，待油溫七成熱是下肉沫炒散，然后放入甜醬、白糖、一點(diǎn)點(diǎn)鹽和少許雞精翻炒一會(huì)，然后放入黃蔥稍微炒一下盛出備用；
2、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出排出空氣，（關(guān)于面團(tuán)的詳細(xì)制作過制作過程見花卷制作），搓成條分成一個(gè)個(gè)的小面團(tuán)；
3、將面團(tuán)搟成面皮后包入內(nèi)餡，收口后放入蒸鍋，冷水上屜開大火蒸至水開后轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘即可出鍋。
二、做法二
食材
主料
豬五花肉適量、蔥適量
輔料
生姜少量、八角兩顆、甜面醬適量、生抽適量、老抽適量、料酒少量
步驟
1.豬五花洗凈切塊，冷水下鍋，加幾片姜片，四勺料酒，兩顆八角少許花椒，煮至斷生撈出。此時(shí)可以把面和好，發(fā)著。
2.豬肉去皮，切成黃豆大小備用。姜切末，蔥切末，備用。
3.少許油，下姜末大火炒稍許。
4.下豬肉末，轉(zhuǎn)中火炒幾分鐘。
5.加甜面醬兩勺半。
6.加老抽少許。
7.加生抽適量。
8.翻炒6分鐘，起鍋。待面發(fā)好準(zhǔn)備包前，放蔥末攪勻，如果醬料味道不夠可加少許鹽，攪勻，成醬肉陷。
9.開包。
10.包好后上鍋蒸20分鐘，醬肉包子出鍋。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會(huì)降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤(rùn)燥，可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。
現(xiàn)如今人們?cè)絹碓疥P(guān)注飲食的豐富多樣性，況且現(xiàn)在大魚大肉出現(xiàn)在人們餐桌上也是很平常的事。包子是我們平時(shí)最喜歡的一種主食之一，餡料有很多，味道自然也各不相同。其中醬肉包子味道鮮美，備受大家的喜愛和歡迎。下面我將教給大家正宗醬肉包子的做法是什么。
1.新鮮的豬五花肉洗凈切塊，肥瘦可以自己調(diào)整
2.冷水入鍋，水開后撇去浮沫，加入蔥姜及適量料酒，蓋蓋小火煮35分鐘左右，至9成熟即可，煮好后撈出控干，晾涼備用
3.將煮熟的豬肉切成小丁，蔥姜切末，干紅辣椒少許建成小段(吃不了辣的省略)
4.炒鍋上火加少許油，爆香辣椒、姜末及少部分的蔥末
5.加入豬肉丁，翻炒
6.溫度升高后，烹入少量醋可去腥增香，加入1勺料酒
7.加入甜面醬及豆瓣醬(黃醬)各2湯匙，用中小火翻炒出香味
8.炒香即可，不要炒糊，關(guān)火后加入剩下的蔥末
9.將炒好的餡料晾涼放入冰箱幾小時(shí)，讓它稍稍變硬一點(diǎn)，包的時(shí)候更容易操作。(所以以上這個(gè)制作餡料的步驟可以提前半天進(jìn)行，以減少一次的工作量)
10.面粉加入酵母粉(可以用水化開)以及2g食用堿面(用溫水化開)和10g糖，水約400ml 和成光滑面團(tuán)(我偷懶了，用了面包機(jī)和面)
11.發(fā)酵約2小時(shí)，到如圖所示的樣子
12.將發(fā)酵好的面團(tuán)加入少量薄面再次揉光滑
13.將面團(tuán)分成大約每個(gè)50g左右的面劑兒，搟成中間厚邊緣薄的面皮
14.加入做好的醬肉餡，包成包子
15.將包好的包子直接放入蒸籠，蒸鍋中要加冷水，開火，蒸15分鐘即可。
小貼士：制作餡料的步驟可以提前半天進(jìn)行，這樣以減少一次的工作量。發(fā)酵粉和面 同時(shí)加入少許食用堿面，發(fā)得又快又好，省了二次發(fā)酵的步驟，也不用擔(dān)心蒸好的包子打開鍋蓋后馬上收縮的窘?jīng)r。
以上就是關(guān)于正宗醬肉包子的做法是什么的詳細(xì)介紹了。醬肉包子是一道非常不錯(cuò)的主食，因?yàn)槔锩嬗嗅u又有肉，所以營(yíng)養(yǎng)和味道兩者就肯定都存在了，有興趣的朋友可以按照以上做法去親自做一下。
自己學(xué)會(huì)做一些常見的家常菜，自己在家開火做飯，能令家人溫暖起來，即使再忙，我們最好也經(jīng)常在家做飯，可以做一些比較簡(jiǎn)單的菜式，韭菜肉香菇包子的做法相對(duì)來說就很簡(jiǎn)單，即使廚藝差也不用擔(dān)心學(xué)不會(huì)。
2、揉成光滑的面團(tuán)醒二小時(shí)。
3、拿出來繼續(xù)揉排氣揉成光滑面團(tuán)沒有蜂窩狀。
4、揉搓成光滑長(zhǎng)條
5、切成大小差不多的劑子。
6、用搟面杖搟皮中間厚邊上薄，（啤酒瓶也可以把紙皮洗凈就可以用只要是光滑瓶就行）
7、調(diào)好的餡
8、準(zhǔn)備包了
9、格子上刷上點(diǎn)油包好的包子放上蒸屜蓋上蓋子醒個(gè)10多分鐘。在開大火水燒開轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘關(guān)火，悶5分鐘揭蓋。
10、蒸好了，
11、成品
12、開吃啦
韭菜肉香菇包子是老少皆宜的食物，而且營(yíng)養(yǎng)充足，能夠補(bǔ)充人體所需的多種物質(zhì)，還可以緩解人體各種疾病癥狀，生活如此美好，美食當(dāng)然不能少了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《醬肉香菇包子的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生包子”專題。
