醬肉餡包子的正宗做法
夏季養(yǎng)生包子。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《醬肉餡包子的正宗做法》，希望能為您提供更多的參考。
醬肉包子是一道常見美味小食。非常受人們歡迎，味道咸甜，做法也很簡單，但是怎么做才能肉質(zhì)更鮮嫩呢，做醬肉包子時(shí)候盡量豬肉要選擇好一點(diǎn)的肥瘦肉，而且口感才會(huì)更好，油而不膩，接下來介紹做醬肉包子最正宗的方法，非常好吃。
一、主料
面粉600g，水400ml，豬肉600g
二、輔料
蔥適量，姜適量，干紅辣椒適量，料酒適量，醋適量，酵母粉6g，食用堿面2g，糖10g，甜面醬2湯匙，豆瓣醬2湯匙
三、步驟
1.新鮮的豬五花肉洗凈切塊，肥瘦可以自己調(diào)整。
2.冷水入鍋，水開后撇去浮沫，加入蔥姜及適量料酒，蓋蓋小火煮35分鐘左右，至9成熟即可，煮好后撈出控干，晾涼備用。
3.將煮熟的豬肉切成小丁，蔥姜切末，干紅辣椒少許建成小段。
4.炒鍋上火加少許油，爆香辣椒、姜末及少部分的蔥末。
5.加入豬肉丁，翻炒。ys630.COM
6.溫度升高后，烹入少量醋可去腥增香，加入1勺料酒
7.加入甜面醬及豆瓣醬（黃醬）各2湯匙，用中小火翻炒出香味。
8.炒香即可，不要炒糊，關(guān)火后加入剩下的蔥末。
9.將炒好的餡料晾涼放入冰箱幾小時(shí)，讓它稍稍變硬一點(diǎn)，包的時(shí)候更容易操作。（所以以上這個(gè)制作餡料的步驟可以提前半天進(jìn)行，以減少一次的工作量）。
10.面粉加入酵母粉（可以用水化開）以及2g食用堿面（用溫水化開）和10g糖，水約400ml 和成光滑面團(tuán)。
11.發(fā)酵約2小時(shí)。
12.將發(fā)酵好的面團(tuán)加入少量薄面再次揉光滑。
13.將面團(tuán)分成大約每個(gè)50g左右的面劑兒，搟成中間厚邊緣薄的面皮
14.加入做好的醬肉餡，包成包子
15.將包好的包子直接放入蒸籠，蒸鍋中要加冷水，開火，蒸15分鐘即可。
美味可口的醬肉包子就完成了，是不是很簡單，趕快自己烹飪起來吧！
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對(duì)于上班族而言，早晨時(shí)間緊迫，早餐除了要美味健康，還要快捷易做。其實(shí)大家可以事先做上些醬肉包子，早晨起床后蒸透，即可簡簡單單享用美味了。醬肉包子的制作方法很容易，只要拿捏好餡料的調(diào)制，就能做出正宗的醬肉包子。
一、醬肉包子的食材詳解
面粉，高活性干酵母，豬五花肉，蔥，姜，八角，醬油，甜面醬，料酒，白糖，鹽，油。
二、醬肉包子的正宗做法
1、將蔥擇洗干凈、切段；姜洗凈，用刀拍裂；豬五花肉洗凈，切成拳頭大的塊，放到開水中焯幾分鐘，撈出控水。
2、炒鍋放火上，鍋熱添油，油熱放入五花肉，翻炒，加醬油、白糖炒勻，添開水埋住肉塊，放入蔥、姜、八角，倒入料酒，煮開后換小火，燉一個(gè)鐘頭，加鹽，再燉半個(gè)小時(shí)關(guān)火。
3、把肉塊撈出，切成小塊，加甜面醬，拌勻，即成餡。
4、將面粉放入盆中，取適量干酵母放碗中，用溫水化開，倒入面粉中，加適量水和成面塊，蓋上蓋子或濕布。當(dāng)面塊內(nèi)部布滿氣泡，體積膨大約三倍時(shí)，面就發(fā)好了。
5、案板撒上干面粉，將發(fā)好的面放上，揉成長條，切成半個(gè)雞蛋大小的塊，揉圓，按扁，用搟面杖搟成圓餅，放入醬肉，捏成小包子，蓋上濕籠布，在案板上餳二十分鐘。
6、蒸鍋中添水放大火上，鋪上濕的籠布，放上包子，相互間隔一兩厘米，蓋上鍋蓋，冒汽后大火先蒸十分鐘，再用中火蒸五分鐘，關(guān)火稍停一會(huì)兒，揭開鍋蓋取出即可。
三、醬肉包子餡怎么調(diào)好吃
1、醬肉醬好后，要在湯汁內(nèi)浸泡一定時(shí)間才入味。
2、浸泡時(shí)醬肉吸足醬汁，調(diào)餡時(shí)可以不加醬汁。
其實(shí)很多時(shí)候，做菜不僅自己吃的開心，而且還能陶冶情操，讓自己放松。所以有時(shí)候我們需要學(xué)習(xí)一下做菜，下面就給大家介紹一道醬肉丁包子的做法
2.21將酵母水加入面粉中，再加入適量水將面揉成光滑面團(tuán)，蓋上蓋子或濕布發(fā)酵
3.五花肉切小丁
4.干黃醬加入少許水稀釋
5.12炒鍋燒熱，不用放油，倒入五花肉丁煸炒
6.21炒到肉丁出油，加入甜面醬
7.加入稀釋后的干黃醬
8.加入水和醬油燉煮一會(huì)兒
9.待湯汁基本收干，倒入水淀粉勾芡，濃度掌握在收干后不見多余湯汁（因?yàn)榉帕藘煞N醬，所以不要另外加鹽）
10.做好的醬肉餡
11.面團(tuán)已發(fā)酵至二倍大
12.揉勻排氣后，分成小劑子
13.搟圓片后包入醬肉餡
14.擺在刷過薄油的籠屜上，醒發(fā)15分鐘，然后點(diǎn)火蒸，上大氣前用中小火，因?yàn)槁訜峤o包子坯一個(gè)再次脹發(fā)的過程。上大氣后，改用中火，蒸15分鐘，關(guān)火不要揭蓋，悶3分鐘不容易塌陷。
要想吃的好，食材很重要，今天小編給您介紹的醬肉丁包子選擇食材，一定要注意方法。如果您感興趣，趕快回家購買食材去嘗試著做一做。
常年在外的你，每當(dāng)夜深人靜的時(shí)候，是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡單，但是味道真的很美好。所以，為了一解自己的相思之苦，你為何不自己嘗試學(xué)著做呢？下面，小編就來教大家做醬肉香菇包子這道菜吧。
2.2豬肉用開水焯下，筷子能扎透取出。拔干凈豬皮上的毛，洗凈。
3.1加入香菇、鹽、雞精翻炒至肉餡兒熟，即可。
4.2炒鍋熱油，蔥花肉丁一起下鍋，加入十三香翻炒至肉丁發(fā)白，加入料酒和蔥伴侶黃豆醬翻炒。
5.面粉加入酸奶，揉成面團(tuán)，醒發(fā)一夜，發(fā)至2倍大，面團(tuán)蜂窩狀。
6.取適量堿面，溫水化開，揉進(jìn)面團(tuán)中，醒一會(huì)。
7.面團(tuán)搓成條，切成劑子，搟成皮。
8.逐個(gè)包入餡兒料。
9.上鍋蒸12-15分鐘，虛蒸5分鐘，即可起鍋。
不管你曾經(jīng)是否喜歡做菜，或者不會(huì)做菜，現(xiàn)在你已經(jīng)看了醬肉香菇包子的具體方法，你肯定有所收獲的。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動(dòng)吧。
對(duì)于上班族來說，沒到節(jié)假日肯定是最興奮.幸福的。節(jié)假日，你除了可以享受到寧靜.祥和之外，你還可以享受到美食。一份可口的飯菜擺在你面前，相信你必是無比激動(dòng)的。那么，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下如果做芹菜醬肉餡餅。
2.12和成面團(tuán)，稍微餳一會(huì)兒。
3.21將芹菜去葉，清洗干凈，放入滾水鍋中焯一下，撈出，過涼，擠干水分，放在案板上。
4.1將醬肉切成粒，蔥姜切成末。
5.2將焯好的芹菜剁碎。
6.將擠干水分的芹菜末，同醬肉粒，蔥姜末放入容器中，加入精鹽，五香粉，味精，海米。
7.將餳好的面團(tuán)，放在案板上，搓成長條，下劑子，搟皮。
8.將餡料放入皮中，再蓋上一片捏緊。
9.將包好的餡餅放入平底鍋中煎。
10.將餡餅煎成兩面呈金黃色。
11.煎熟，鏟出，裝入盤中即可。
看完小編對(duì)芹菜醬肉餡餅的詳細(xì)解析，相信你也了解得差不多了。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每個(gè)人對(duì)菜譜的理解能力不一樣，所以做出來的菜口味也自然不同。
朝九晚五的工作，是不是讓你喘不過氣？常年的加班，你是不是已經(jīng)無力吐槽？當(dāng)你拖著空扁的肚子繼續(xù)工作時(shí)，你是不是向往路邊的美食攤？打住，去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來學(xué)習(xí)一下醬肉圓蔥包子的做法吧。
2.12加入姜末，鹽，糖，料酒，再加入稍微多點(diǎn)的黑胡椒粉。
3.21再加入生抽，老抽，適量的橄欖油。
4.拌勻腌制一小時(shí)左右。
5.圓蔥切丁。
6.12木耳切碎。
7.21把木耳和圓蔥放入肉餡中拌勻。
8.先將大約4克的干酵母用35度左右的溫水溶解，倒入500克的面粉里，繼續(xù)加溫水將面粉揉成稍軟點(diǎn)的面團(tuán)。發(fā)酵時(shí)間的長短可根據(jù)室溫而定。最簡單方法是用手按一下，如果按下的面坑很快鼓起來那就證明面發(fā)好了。
9.發(fā)酵好的面團(tuán)切成大小均勻的劑子。
10.將劑子搟成四周薄中間厚的面皮，放入餡料做成包子。
11.做好的包子第二次醒發(fā)。
12.上鍋大火蒸20分鐘。 蒸好的包子千萬不要著急開蓋，這樣包子容易回縮，過三分鐘后再開蓋就好了。
13.吃包子嘍......
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔(dān)心過自己的健康？要知道，飲食的健康對(duì)于一個(gè)人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著醬肉圓蔥包子的做法，下廚去做好它，這樣的你才會(huì)是最健康的。
中國人對(duì)面食素來十分喜愛。特別是包子、餡餅、餃子等等，許多人拿它既當(dāng)主食，也當(dāng)菜來吃。醬肉包子可以說是許多人愛吃的一樣包子，濃郁的醬香餡味道，俘獲了不少食客們的心在家中時(shí)，一般制作醬肉餡的話，可選用甜面醬即可，別忘了放料酒。下面保紹幾種制作醬肉餡的方法。
一、做法一
食材：6分瘦4分肥肉餡400克、甜面醬80克、姜一小塊、料酒1勺、蔥（小蔥大蔥都可以）4根、雞精小半勺。
步驟：
1.姜洗凈切粒放入肉末里加料酒拌勻。
2.鍋里放3勺油，油熱倒入肉餡翻炒斷生加入甜面醬繼續(xù)翻炒（這時(shí)小火）2分鐘左右，加雞精起鍋裝碗。
3.小蔥或大蔥切碎，等肉晾涼拌入，就可以做包子或做餡餅。(注意，放蔥ー定要在開始包時(shí)放，這樣蒸好的包子或煎出的餡餅，蔥熟還不會(huì)變顏色。)
二、做法二
食材：五花肉500g、大頭菜250g、油適量、鹽適量、醬油適量、甜面醬適量、味精適量、料酒適量、姜適量。
步驟：
1.大頭菜備好洗凈，五花肉洗凈，五花肉切成小丁，大頭菜切丁。
2.熱鍋放油，翻入五花肉丁翻炒，加適量料酒翻炒。甜面醬一勺翻炒均勻上色。
3.生姜切末倒入適量涼開水?dāng)嚢枰幌碌谷脲佒蟹矗譁p少，放入少許鹽翻炒，放入適量味精。
4.放入適量生抽翻炒，最后放入大頭菜翻炒至無水分即可起鍋。
小貼士
愛吃甜味的可以放適量白糖
三、做法三
食材：豬肉適量、鹽適量、醬油適量、淀粉少許。
步驟：
1.用鹽和醬油冷藏腌制一夜豬肉，待其入味。時(shí)間緊的話一兩個(gè)小時(shí)也夠了。
2.下鍋煎制，太瘦的肉的話就得加油，把肥肉逼出油來，因?yàn)榧恿说矸塾悬c(diǎn)黏鍋，所以不加淀粉是個(gè)不錯(cuò)的選擇，煎肉的過程其實(shí)就是造就肉絲的口感，看的到肉絲才叫醬肉包呢。
3.煎制的差不多就放溫?zé)崴笕?，喜歡肉絲感重點(diǎn)的在煮肉的過程中再撈出來再煎制一次就可以了。煮個(gè)半個(gè)來小時(shí)就行了，煮完要嘗嘗咸淡加鹽。
4.手搖的打餡器進(jìn)行打餡。
5把煮肉的湯放到打好的肉里去，肉不能沒有湯，別加的太多，雖說是醬肉包的餡，但是做肉夾饃是個(gè)不錯(cuò)的選擇，餡是熟的，蒸包子就蒸熟面就可以了，多余的發(fā)面還可以做白吉饃。
相信大家都知道醬肉包吧，吃過的朋友也知道這個(gè)包子的味道是怎樣的，這里針對(duì)大家關(guān)注的醬肉包要怎樣做的問題我們就專門為大家講講，希望大家能在這里學(xué)到做醬肉包的做法，在家就能做出美味的醬肉包，盡情享受醬肉包的美味，以更好的享受生活，享受美食，享受屬于自己的人生。
醬肉包的味道很好，是很多朋友的最愛，這里針對(duì)大家關(guān)注的醬肉包做法問題就專門為大家講講，希望接下來的文章對(duì)大家有幫助作用，能幫助大家在家里做出美味可口的醬肉包，盡情享受生活。
醬肉內(nèi)餡材料：
1、鮮肉沫(也可將瘦肉稍微煮熟一下切細(xì)丁，我喜歡碎點(diǎn)的肉就攪成肉泥了);
2、黃蔥切丁
3、甜醬
4、雞精、糖、鹽各適量
做法：
1、鍋中下油，待油溫七成熱是下肉沫炒散，然后放入甜醬、白糖、一點(diǎn)點(diǎn)鹽和少許雞精翻炒一會(huì)，然后放入黃蔥稍微炒一下盛出備用;
2、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出排出空氣，(關(guān)于面團(tuán)的詳細(xì)制作過制作過程見花卷制作)，搓成條分成一個(gè)個(gè)的小面團(tuán);
3、將面團(tuán)搟成面皮后包入內(nèi)餡，收口后放入蒸鍋，冷水上屜開大火蒸至水開后轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘即可出鍋;
醬肉包要怎樣做才可以，相信現(xiàn)在的大家已經(jīng)知道怎樣做出美味的醬肉包了吧，自己動(dòng)手做出來的飯衛(wèi)生又美味，還能享受做飯的樂趣，大家何樂而不為呢，與醬肉包相關(guān)的問題就介紹到這里了，希望大家能根據(jù)自己的實(shí)際情況酌情學(xué)做，能享受生活的美好，享受屬于自己的健康人生。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《醬肉餡包子的正宗做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生包子”專題。
