油辣椒的做法
以油養(yǎng)生。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“油辣椒的做法”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
當(dāng)你拖著疲憊的身子還要繼續(xù)工作時(shí)，你是不是向往路邊的美食街？其實(shí)去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來學(xué)習(xí)一下油辣椒的做法吧。
2.把辣椒洗干凈控干水，用筷子在尾部扎眼，每個(gè)辣椒都要這樣處理，可以更好的入味
3.處理好的辣椒碼放在壇子里或是合適的容器中
4.把姜蒜洗干凈，切成沫也可以用料理機(jī)處理
5.鍋內(nèi)放油，把姜蒜，花椒大料放入鍋內(nèi)炒香
6.放入除白酒以外的其它配料，大火將鍋內(nèi)的配料燒開，晾涼
7.把晾涼的料汁澆到壇子上鋪平
8.最后倒入白酒，用保鮮膜封好，如果有蓋子可以蓋上蓋子會(huì)更好，十多天后就可以吃了
感謝大家今天和小編一起來學(xué)習(xí)油辣椒的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂，您不妨也把這份快樂分享給您身邊的朋友吧，讓我們共享美食。
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雖然外面的餐館很多，但是如果你仔細(xì)觀察，就會(huì)發(fā)現(xiàn)無非就這幾種：麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。也許，這些店里的菜吃起來很多“味兒”，但多半是調(diào)料的功勞。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，現(xiàn)在就讓我來為大家介紹下有關(guān)肉末油辣椒做法
2.接下來處理辣椒：將干辣椒洗凈去蒂，在熱水中浸泡10分鐘，姜，大蒜洗凈去皮，用刀將姜拍散，將辣椒從水中取出，放入攪拌機(jī)中（辣椒的水分要保留，不用濾干）再把姜，蒜一起加入，攪拌辣椒呈碎塊既可（不需要太細(xì)，辣椒皮呈指甲蓋大小就好）
3.起油鍋，倒入大半鍋油，油溫5成熟時(shí)，加入蔥，用小火熬至蔥發(fā)干發(fā)黃，然后離火將蔥潷出不要。在油鍋中加入香菇和肉末，然后將肉末輕輕均勻的炒散，用小火熬制一小會(huì)后加入剛才攪拌好的辣椒醬，邊熬邊攪拌。最后加入郫縣豆瓣醬，糖，鹽，熬煮到辣椒粒粒分明，水分干時(shí)就可以了
現(xiàn)實(shí)生活中，會(huì)做菜的男人不多。但有了肉末油辣椒的完成攻略，男士朋友們肯定能獨(dú)自做好。而如果你能為心愛的她做好這道菜，你們的感情必然得到前所未有的升華。
說起辣椒，在很多人眼中看來可能是一個(gè)噩夢，但是對(duì)于喜歡吃辣椒的人來說，辣椒是他們不錯(cuò)的開胃小菜。因?yàn)槔苯房梢詫?duì)人的味覺系統(tǒng)造成非常強(qiáng)烈的刺激感，在吃完辣椒之后會(huì)讓人吃更多的飯。而油燜辣椒其實(shí)是一個(gè)不錯(cuò)做辣椒的方法，但是關(guān)于油燜辣椒的具體做法會(huì)有哪些呢?
做法一
油燜尖椒的制作材料：
主料：辣椒(青、尖)300克
調(diào)料：醬油10克,白砂糖3克,生抽5克,味精2克
油燜尖椒的特色：
開胃小菜，家常美食。
油燜尖椒的做法：
1. 尖椒洗凈去蒂，切段;
2. 鍋燒熱油，放入尖椒炸至皮起皺;
3. 將調(diào)料調(diào)成醬汁，放入炸好
的尖椒，浸泡一夜即可。
健康提示
尖椒可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化。
做法二
油燜尖椒做法
原料：尖椒,精肉餡 (豬身上的瘦肉，絞碎，加醬油、醬、蔥姜跺碎、鹽、味精，先煨一會(huì)兒記得拌餡的時(shí)候要向一個(gè)方向拌)
做法：
1、尖椒去掉尾巴，這樣尖椒成筒狀
2、拌好的肉餡塞進(jìn)尖椒里
3、鍋里放油，大約比平時(shí)炒菜多一些
4、把尖椒放進(jìn)鍋里翻炒，這個(gè)時(shí)候很往外
濺油，蓋上鍋蓋就好，但要勤翻，不然尖椒有的地方會(huì)糊掉
5、尖椒稍起皮的時(shí)候，加稍許豆瓣醬，如果沒有的話，放些醬 [1] 油也行，翻炒
6、加一些水，不必太多就行，蓋上鍋蓋燜
7、待到看到尖椒像被油包住一樣的時(shí)候，就行了。
健康提示
尖椒可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化。
營養(yǎng)價(jià)值
1.弄辣椒蒂時(shí)最好帶上手套，否則辣手;
2.炸尖椒時(shí)，油往外濺，別燙傷自己。
食用過量反而危害人體健康。因?yàn)檫^多的辣椒素會(huì)劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃疼、腹瀉并使肛門燒灼刺疼，誘發(fā)胃腸疾病，促使痔瘡出血。因此，凡患食管炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者均應(yīng)少吃或忌食辣椒。
辣椒是大辛大熱之品，患有火熱病癥或陰虛火旺、高血壓病、肺結(jié)核病的人也應(yīng)慎食。
油燜辣椒是一道非常下飯的家常美食，辣椒中的維生素C的含量是很豐富的，辣椒不僅可以降低人體的膽固醇，而且還能預(yù)防心臟病以及動(dòng)脈硬化等疾病，因此辣椒是很難受大家歡迎的，辣椒的做法是非常多的，其中最常見的做法就是油爆辣椒，那油爆辣椒的做法是什么呢？下面介紹油爆辣椒的做法。
做法一
油燜尖椒的制作材料：
主料：辣椒(青、尖)300克
調(diào)料：醬油10克,白砂糖3克,生抽5克,味精2克
油燜尖椒的特色：
開胃小菜，家常美食。
油燜尖椒的做法：
1. 尖椒洗凈去蒂，切段；
2. 鍋燒熱油，放入尖椒炸至皮起皺；
3. 將調(diào)料調(diào)成醬汁，放入炸好
制作原料
制作原料(20張)
的尖椒，浸泡一夜即可。
健康提示
尖椒可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化。
做法二
油燜尖椒做法
原料：尖椒,精肉餡 （豬身上的瘦肉，絞碎，加醬油、醬、蔥姜跺碎、鹽、味精，先煨一會(huì)兒記得拌餡的時(shí)候要向一個(gè)方向拌）
做法：
1、尖椒去掉尾巴，這樣尖椒成筒狀
2、拌好的肉餡塞進(jìn)尖椒里
3、鍋里放油，大約比平時(shí)炒菜多一些
4、把尖椒放進(jìn)鍋里翻炒，這個(gè)時(shí)候很往外濺油，蓋上鍋蓋就好，但要勤翻，不然尖椒有的地方會(huì)糊掉
5、尖椒稍起皮的時(shí)候，加稍許豆瓣醬，如果沒有的話，放些醬油也行，翻炒
6、加一些水，不必太多就行，蓋上鍋蓋燜
7、待到看到尖椒像被油包住一樣的時(shí)候，就行了。
健康提示
尖椒可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化。
營養(yǎng)價(jià)值
1.弄辣椒蒂時(shí)最好帶上手套，否則辣手；
2.炸尖椒時(shí)，油往外濺，別燙傷自己。
食用過量反而危害人體健康。因?yàn)檫^多的辣椒素會(huì)劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃疼、腹瀉并使肛門燒灼刺疼，誘發(fā)胃腸疾病，促使痔瘡出血。因此，凡患食管炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者均應(yīng)少吃或忌食辣椒。 辣椒是大辛大熱之品，患有火熱病癥或陰虛火旺、高血壓病、肺結(jié)核病的人也應(yīng)慎食。
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠(yuǎn)離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來給大家介紹關(guān)于油燜辣椒
2.辣椒變得軟爛取出，紅辣椒貌似比綠辣椒容易軟。中途可以停下來觀察一下
3.蔥姜蒜切碎備用
4.把生抽、香醋倒入碗里，放入一勺白砂糖攪拌融化。糖醋汁兒兌好備用
5.鍋里放適量的植物油，放入蔥姜蒜煸炒出香味
6.放入辣椒小火煎，放入胡椒粉和雞精
7.倒入兌好的糖醋汁兒
8.倒入蠔油，用筷子在辣椒上扎一些小眼兒，翻面小火收汁兒即可
民以食為天，吃的可是我們?nèi)松械拇笫?，那么吃的健康更為重要今天為您介紹的油燜辣椒，方法易學(xué)，步驟簡單，趕快去家里的廚房一展身手。
隨著生活的不斷進(jìn)步，我們對(duì)食物的要求也是越來越，不僅要吃得營養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道油淋辣椒的做法，趕快來學(xué)習(xí)一下吧！
2.2材料：辣椒、蒜瓣、豆豉。
3.12坐鍋，熱油，比平時(shí)炒菜稍多一點(diǎn)油。
4.21油燒滾，倒入辣椒。
5.辣椒一面炸制虎皮色，翻面再炸制。
6.邊炸制辣椒邊用鍋鏟按壓辣椒，至辣椒變軟。
7.辣椒軟身，加入少許鹽翻炒均勻。
8.加入蒜末翻炒均勻。
9.加入豆豉翻拌均勻。
10.加入一湯匙蒸魚油翻拌均勻。
11.調(diào)入少許雞精翻拌均勻即可盛盤。
要想吃的好，食材很重要，今天小編給您介紹的油淋辣椒選擇食材，一定要注意方法。如果您感興趣，趕快回家購買食材去嘗試著做一做。
辣椒油是一種很受歡迎的佐料，人們?cè)谧霾藭r(shí)，經(jīng)常會(huì)用辣椒油，去改善食物的味道，使食物更加符合自己的口味。尤其是對(duì)于一些特別喜歡吃辣的人來說，辣椒油可以說是必備的了。辣椒油有很多種做法，不同做法做出來的辣椒油，味道也不盡相同。下面，就為大家介紹辣椒油的三種做法。
方法一
備料：干辣椒面100克(最好選用比較粗的那種)、白芝麻10克、食用油400克、大料3顆。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合后放到一個(gè)不怕燙的容器里。
制作
1.將辣椒面和些白芝麻倒入到一個(gè)耐熱的容器中，由于辣椒面受熱會(huì)沸騰，所以容器要足夠大。
2.鍋中倒入適量油，涼油時(shí)放入幾粒大料。
3.待油燒至9成熱(冒煙)時(shí)，關(guān)火，撈出大料。
4.待油稍涼時(shí)分次倒入辣椒面中，攪勻，涼后即可使用。剩余的紅油辣椒可以裝瓶使用。
方法二
辣椒與花椒的比例為2:1
1.把鍋燒熱(冒煙)后倒進(jìn)油(其實(shí)可以直接用反復(fù)炸過東西的黑油，這樣節(jié)約成本，不至于把無法再利用的黑油潑掉)，放一勺豆瓣醬，用勺不停的攪拌，油本身是有水分的，左翼在加熱過程中會(huì)沸騰，當(dāng)沸騰不是很厲害的時(shí)候，放進(jìn)八角、桂皮、香葉，繼續(xù)攪拌片刻;
2.當(dāng)沸騰不是很厲害的時(shí)候，放兩勺水，在把辣椒面倒進(jìn)去繼續(xù)攪拌，同時(shí)把火打小，中火就可以了。當(dāng)辣椒面的顆粒有點(diǎn)發(fā)硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋蔥片、胡蘿卜片、姜片、大蒜頭、小蔥結(jié)放進(jìn)油中(這樣做一方面是增加油的香，再就是驅(qū)除油在加熱過程中的焦糊氣，同時(shí)還可以驅(qū)除黑油中的腥氣)。
3.保持中火，不停的攪拌，當(dāng)油里面的其他東西已經(jīng)不再有水分，變的干枯的時(shí)候，就可以?；?這過程大約需要30到45分鐘)，繼續(xù)攪拌，到油不再沸騰，冷卻下來以后，放在一邊大約半小時(shí)。
4.最后用漏勺將雜物過濾出來，再用紗布把油過濾一下，那么，一個(gè)紅亮、香辣而且有味道的紅油就煉出來了。
方法三
主料:干辣椒，油。 輔料:姜，蒜，油，鹽
做法:
1、辣椒洗干凈，用開水泡軟待用
2、姜，蒜去皮，姜拍爛
3、辣椒放攪拌機(jī)里，放姜，蒜，適量的鹽，加適量的水?dāng)囁榇?/p>
4、鍋里放大量的油，把油燒熱，放辣椒鍋里，中火慢慢炸辣椒熟透，大概要半小時(shí)，一邊攪一邊炸，要不容易沾鍋，做好后，放涼裝瓶中即可。
我們?cè)谌粘５娘嬍撑胝{(diào)過程中一定要用到我們的調(diào)味料，辣椒油就是我們?nèi)粘＝?jīng)常食用的。特別在冬天加一些辣椒油來烹調(diào)能夠很好的入味，而且能夠讓我們的身體保暖。我們自己在家里就可以制作辣椒油，選擇干凈耐熱的容器來準(zhǔn)備盛著辣椒油，因?yàn)槔苯酚图訜釡囟缺容^高。
我們?cè)谶x擇原材料的時(shí)候要選擇一些比較新鮮的辣椒和一些胡椒，這些常見的材料比較的廉價(jià)。為了讓辣椒油更加的美味，我們可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┲ヂ椋貏e是炒制之后的芝麻食用更加充滿香氣。
方法一
備料
干辣椒面100克(最好選用比較粗的那種)、白芝麻10克、食用油400克、大料3顆。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合后放到一個(gè)不怕燙的容器里。
制作
1.將辣椒面和些白芝麻倒入到一個(gè)耐熱的容器中，由于辣椒面受熱會(huì)沸騰，所以容器要足夠大。
2.鍋中倒入適量油，涼油時(shí)放入幾粒大料。
3.待油燒至9成熱(冒煙)時(shí)，關(guān)火，撈出大料。
4.待油稍涼時(shí)分次倒入辣椒面中，攪勻，涼后即可使用。剩余的紅油辣椒可以裝瓶使
辣椒油
方法二
辣椒與花椒的比例為2：1
1.把鍋燒熱(冒煙)后倒進(jìn)油(其實(shí)可以直接用反復(fù)炸過東西的黑油，這樣節(jié)約成本，不至于把無法再利用的黑油潑掉)，放一勺豆瓣醬，用勺不停的攪拌，油本身是有水分的，左翼在加熱過程中會(huì)沸騰，當(dāng)沸騰不是很厲害的時(shí)候，放進(jìn)八角、桂皮、香葉，繼續(xù)攪拌片刻;
2.當(dāng)沸騰不是很厲害的時(shí)候，放兩勺水，在把辣椒面倒進(jìn)去繼續(xù)攪拌，同時(shí)把火打小，中火就可以了。當(dāng)辣椒面的顆粒有點(diǎn)發(fā)硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋蔥片、胡蘿卜片、姜片、大蒜頭、小蔥結(jié)放進(jìn)油中(這樣做一方面是增加油的香，再就是驅(qū)除油在加熱過程中的焦糊氣，同時(shí)還可以驅(qū)除黑油中的腥氣)。
3.保持中火，不停的攪拌，當(dāng)油里面的其他東西已經(jīng)不再有水分，變的干枯的時(shí)候，就可以?；?這過程大約需要30到45分鐘)，繼續(xù)攪拌，到油不再沸騰，冷卻下來以后，放在一邊大約半小時(shí)。
4.最后用漏勺將雜物過濾出來，再用紗布把油過濾一下，那么，一個(gè)紅亮、香辣而且有味道的紅油就煉出來了。
辣椒油的制作方法并不是很難，我們通過本文我們就可以了解到了，我們應(yīng)該在日常自己制作比較健康綠色的辣椒油。烹調(diào)食物的時(shí)候可以更加的放心食用，我們?cè)谥谱骼苯酚偷臅r(shí)候溫度可能會(huì)比較的高，所以一定要避免濺到眼睛。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《油辣椒的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“以油養(yǎng)生”專題。
