雪里紅肉末的做法
養(yǎng)生粥的做法。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標，沒有好的身體，萬事事皆休。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的雪里紅肉末的做法，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
一個懶字已經(jīng)毀掉了無數(shù)人的生活，因為懶，你會把衣服堆積起來，最后放進洗衣機一起洗掉；因為懶，你家冰箱從來沒有新鮮的蔬果，因為你從不自己做飯。為了改掉這個陋習(xí)，你需要跟著我一起學(xué)做一下雪里紅肉末。
2.12配料切好，豬肉末、油豆腐末、干紅辣椒、蒜泥、生姜；因家里買的肉做了其它的菜，導(dǎo)致肉片不夠，所以我加了一些油豆腐進來，切成小末也是一樣的非常好吃。
3.21配料切好，豬肉末、油豆腐末、干紅辣椒、蒜泥、生姜；因家里買的肉做了其它的菜，導(dǎo)致肉片不夠，所以我加了一些油豆腐進來，切成小末也是一樣的非常好吃。
4.鍋里加一點點油下豬肉片煸散
5.先下油豆腐與肉片抄一下，再把它們滾到鍋邊去，加點油放干紅辣椒、生姜、蒜泥煸香
6.先下油豆腐與肉片抄一下，再把它們滾到鍋邊去，加點油放干紅辣椒、生姜、蒜泥煸香
7.下雪里紅翻抄，這里一定要記得抄中間如果有些許水冒出來一定要把水榨干，不然抄出來會有點苦。
8.完成
現(xiàn)在很多人都不會做飯了，畢竟餐飲業(yè)的非常發(fā)達，基本上都滿足我們對食物的需求，如果自己有一定的愛好，可以親自嘗試做一下雪里紅肉末。
Ys630.com相關(guān)知識
雪里紅是蔬菜當中一種，這樣的蔬菜在吃的時候，對人體各方面都是有著很好的幫助，而且雪里紅在制作上，都是有著不錯的方法，它利于制作菜肴，同時也可以制作成包子，因此雪里紅在制作上，也是有著很多方式，那雪里紅炒肉末做法是很多人最愛，這樣的佳肴受到很多人歡迎。
那雪里紅炒肉末做法如何進行呢，這道佳肴在制作上，并不是很復(fù)雜，但是制作的時候，需要進行材料的準備，這樣使得制作的時候，不會有缺乏材料的現(xiàn)象，能夠順利的進行制作。
雪里紅炒肉末：
材料：雪菜200公克，絞肉150公克，蒜末10公克，姜末10公克，辣椒1條，沙拉油2大匙，鹽少許，雞粉1/4小匙，細砂糖1/2小匙，香油少許。
做法
1.雪菜洗凈切細丁，辣椒切小段，備用。
2.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，放入姜末、蒜末爆香，放入絞肉炒散，炒至顏色變白。
3.在作法2的鍋中續(xù)放入作法1的雪菜丁、辣椒段拌炒1分鐘，再加入所有調(diào)味料拌炒入味即可。
野筍雪菜炒肉末
材料：筍，紅椒，切丁，肉末，生抽，鹽，生粉，雪菜，油，紅椒丁，白糖。
做法：
1.筍、紅椒、切丁，肉末用一點點生抽和鹽、生粉拌勻，雪菜也沖洗一下瀝干水分。
2.先用油將肉末過一下，變色即盛出，留底油把筍和雪菜炒一下，可以加少許水略燜一下至筍八九成熟。
3.再下肉末和紅椒丁兜勻略炒。
4.起鍋前加少許白糖炒勻就好了。
小訣竅
這個菜也沒有放鹽，雪菜雖然沖洗了下還是很咸的，加上肉末里已經(jīng)放了點鹽和生抽。辣椒最辣的部分其實是里面的芯和籽，不愛吃辣的把芯和籽去除掉就可以大大減輕辣椒的辣度。
以上就是對雪里紅炒肉末做法詳細說明，制作它的時候要注意食材的選擇，看是否新鮮，這樣制作出來的雪里紅在口感和色澤上，才會非常獨特，在吃的時候，對身體各方面也是不會有任何損害，這個也是要進行注意的。
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃為了健康，那么下面就給大家介紹一款健康美味的肉末雪里紅南瓜面。
2.1212上鍋蒸熟。
3.2121將南瓜搗成泥。
4.放入面粉。
5.放入堿面。
6.12和成面團，松馳半個小時。
7.21面團放在面板上，用搟面杖搟開。
8.搟成大薄片。
9.折疊起來。
10.切一下。
11.搟好的面條。
12.豬肉切末。
13.雪里紅切末。
14.鍋上火，油熱放入豬肉煸炒。
15.豬肉變色后，放入蔥、蒜爆香。
16.放入醬油。
17.倒入雪里紅翻炒。
18.放入清水，出鍋前放入雞精。
19.鍋中燒開水，放入面條煮熟。
20.煮熟的面條，撈在碗里，澆上肉末雪里紅即可。
或許之前，你從未在家中自己做菜吃。但是看完肉末雪里紅南瓜面的做法簡介，你必然能夠獨自完成。也許過程有點繁瑣，但是結(jié)果肯定是美好的。
雪里紅也就是我們說的雪菜，能夠健胃消食，治療便秘，減肥的功效也很好，能夠很好的排出我們身體的毒素，還有抗癌的功效，雪里紅最常見的吃法就是炒肉沫，味道很好。
一、雪里紅炒肉末
材料
雪菜200公克，絞肉150公克，蒜末10公克，姜末10公克，辣椒1條，沙拉油2大匙，鹽少許，雞粉1/4小匙，細砂糖1/2小匙，香油少許
做法
1.雪菜洗凈切細丁，辣椒切小段，備用。
2.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，放入姜末、蒜末爆香，放入絞肉炒散，炒至顏色變白。
3.在作法2的鍋中續(xù)放入作法1的雪菜丁、辣椒段拌炒1分鐘，再加入所有調(diào)味料拌炒入味即可。
二、食療價值
1、開胃消食:雪里紅腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。
2、明目利膈:寬腸通便 雪里紅組織較粗硬，含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。
3、減肥功能:雪里紅還是減肥的綠色食物代表。其可促進排出積存廢棄物，凈化身體使之清爽干凈。排除體內(nèi)積存廢棄物與毒素的同時，還能夠補充維他命和礦物質(zhì)，激發(fā)體內(nèi)原有動力，促進消化，吸收，排出的規(guī)律化。對提高減肥速度很有效果，還兼具抗老化的功效。
4、排鉛功能:維生素C與鉛結(jié)合生成難溶于水的物質(zhì)，從而隨糞便排出體外，從而排鉛。而雪里紅為含為維C食物之一。
5、抗癌功能:科學(xué)家在以往的研究中，提出了癌癥發(fā)生發(fā)展的模型，即癌癥的起始階段和促進階段。起始階段往往是短暫且不可逆的。在輻射、有毒化學(xué)元素等致癌物質(zhì)的影響下，人體內(nèi)埋下了癌癥的種子;促進階段則是由促癌因子反復(fù)作用，長達幾年乃至十幾年才引起癌變。實驗證明，在癌癥發(fā)展的這兩個階段中，通過一些化學(xué)物質(zhì)的介入，可以阻斷癌細胞生長，從而達到預(yù)防目的。日本研究指出，抑制作用。
雪里紅是我們在飲食中常常接觸到的一種蔬菜，這種蔬菜在很多人的烹飪方法里面都是不一樣的，因為它可以和很多種食物搭配，所以烹飪的方法就會千變?nèi)f化。還有些人喜歡將雪里紅用來腌制，腌制出來的雪里紅也是別有一番風(fēng)味的。想知道雪里紅的一些做法的可以往下看看。
雪里紅的制作方法有很多種，今天和大家說的這種是比較簡單的，就是利用雪里紅炒黃豆，這兩種最普通的食材，碰撞在一起之后都可以將自己的獨特味道給帶出來。
雪里紅炒黃豆
材料：腌制好的雪里紅，泡發(fā)黃豆，蔥姜蒜適量，朝天椒1個，鹽適量，生抽一匙，糖少許。
雪里紅炒黃豆的做法
1.取適量干黃豆加水泡發(fā)，泡發(fā)后的黃豆放水里煮熟，水里可以加一點鹽，大概水開后再煮15分鐘，關(guān)火，撈出晾涼;
2.蔥姜蒜分別切末，朝天椒切圈備用;
3.炒鍋注油(可以比平時炒菜略多點油)，三成熱時即放入蔥姜蒜末和朝天椒圈爆香;
4.放入雪里紅旺火煸炒均勻;
5.倒入黃豆略炒一分鐘，調(diào)入鹽，生抽，糖，翻炒均勻即可出鍋;
6.把炒好的小菜晾涼，裝入保鮮盒，蓋好，放到冰箱里，就可以隨吃隨取了。
提示：
1.雪里紅暴腌后已有咸味，所以在炒菜時調(diào)鹽時要注意量;
2.黃豆一定泡發(fā)充分(至少半天左右)并且煮熟透，才會有黃豆的香氣;
3.暴腌的雪里紅還會略帶其本身的辛辣之氣，所以可以多炒一會兒，以去除辛辣氣;
4.喜歡更辣的可以多放點朝天椒進去;
5.喜歡肉的可以加點肉末進去，會更香。
健康小提示
黃豆與豬血相克:同食會消化不良
上面就是向大家介紹了關(guān)于雪里紅的做法，相信大家看完上面的一些資料之后，對于雪里紅炒黃豆這個菜式是比較了解的，因為這道菜是比較簡單的，材料方面都是比較容易購買的到的。想嘗試一些自己手藝的，可以立馬動起來。
在我們?nèi)粘５娘嬍钞斨校约阂话阍诩依镒霾说臅r候主要是根據(jù)現(xiàn)有的食材和會的廚藝來進行，也有的時候會根據(jù)自己的口味來做菜，達到好吃的目的就行，不過也在每個人的口味，肉末炒雪里紅就是一道不錯的菜肴，那么肉末炒雪里紅怎么做？通過下面的介紹我們來進行一下簡單的了解。
用料：半肥半瘦去皮豬肉100克，新鮮雪里紅300克；剁椒（可不放）、生姜(切絲）、大蒜（切片）、蠔油、蔥花各適量；
做法：
1.將豬肉洗凈剁碎成肉末，加入適量的鹽與蠔油拌勻；雪里紅洗凈，切成約0.5厘米長的小段；
2.凈鍋內(nèi)放入適量的水，燒開，滴入幾滴油，下入雪里紅，焯燙約半分鐘后用漏勺撈出，過冷水后瀝干水分；
3.熱鍋放油，下入豬肉末，翻炒至肉末焦黃出油后下入剁椒、姜絲、蒜片，炒出香味；
4.下入處理好的雪里紅，翻炒均勻；
5.下入適量的鹽、蠔油，炒勻后放入蔥花，再次炒勻后即可出鍋。
經(jīng)驗分享：
1.焯燙青菜時在水里滴入幾滴油，可以使焯燙好的青菜保持翠綠；
2.焯燙好過冷水后的雪里紅要瀝干水分；
3.豬肉末最好選用半肥半瘦的豬肉，炒的時候要炒至肉末出油，比全瘦肉的要香很多哦！
通過上述的介紹，我們知道了肉末雪里紅怎么做，其實大家可以看出這道菜是一道做法特別簡單的菜，我們在做的時候主要是掌握炒菜時的火候就行，在炒的時候時間不要太長，特別是雪里紅時間長了后會就沒有清脆的口感。
在這個世界上，存在著成百上千種植物，其中有些植物不但吃起來美味，而且具有豐富的食療效果，其中之一就是雪里紅，這是我們在日常生活中十分常見的植物，但是它卻能提神醒腦，健胃消食，對人體有著很大的好處，所以我們今天一起來了解一下雪里紅的做法究竟有哪些。
雪里紅的好處是很多的，不但能明目而且還能幫助老年患者改善便秘情況，如果您想減肥，這也是一個很好地選擇哦，那么，究竟雪里紅該怎么做著吃呢，下面我們一起來學(xué)習(xí)下。
雪里紅
材料：絞肉120克，熟筍1支，紅辣椒1支，小芥菜600克
調(diào)味料：醬油半大匙，粗鹽適量，冰糖半小匙
做法
1.取一個塑膠袋，先放入小芥菜，再均勻撒上粗鹽后，收緊袋口并將空氣擠出腌放8-10小時至小芥菜軟化，再以手隔著塑膠袋搓揉至香味飄出成為雪里紅備用
2.取300克的雪里紅漂洗干凈并擠干水份，再切去蒂頭和老葉后，將嫩梗部分切成細末，再將多余的水份擠干備用
3.將熟筍去殼后切粗絲，紅辣椒切小片備用
4.鍋中燒熱1大匙油，先放入絞肉炒至松散出油，再放入雪里紅、筍絲和少許水拌炒均勻后，加入辣椒和醬油略微拌炒，再加入冰糖炒至冰糖溶化即可完成
雪里紅墨魚
材料：雪里紅，烏賊魚，姜，料酒，小辣椒，味精，糖
做法
1、雪里紅切碎，烏賊魚切花紋，出水，洗干凈備用。
2、熱油鍋煸炒雪里紅。
3、倒入墨魚、姜片、料酒、小辣椒一只(切碎了，放一點)，一起翻炒。
4、放少許水滾一下，把雪里紅的味道煮出來，這樣墨魚很鮮美。
5、最后加味精、糖調(diào)味即可。還可以做成茭白墨魚，做法大同小異。
雪里紅五花肉燉豆腐
材料：老豆腐，五花肉，雪里紅，鹽，生抽，胡椒粉，雞精，五香粉，姜片，油
做法
1.先把雪里紅蒸熟，然后切段。
2.油鍋燒熱放入雪里紅炒，再放入五花肉片和姜片。
3.然后放入生抽，鹽，五香粉，雞精，胡椒粉一起炒熟。
4.然后填湯倒入燉過繼續(xù)燉10分鐘后倒入老豆腐小火燉10分鐘，最后出鍋之前撒點蔥花.
通過上面的文章，相信大家都已經(jīng)了解了，雪里紅的做法都有哪些，如果您有眼科疾病或者便秘之類的苦惱，不妨選擇雪里紅來改善您的情況，而且雪里紅還能促進腸道蠕動，是想減肥者的最佳選擇，所以如果有需要的朋友們不妨自己在家嘗試做做吃吧。
雪里紅不僅能夠炒菜，能夠腌制，做出很多風(fēng)味獨特的小菜，還能與很多其他的食材配在一起，做出好吃又營養(yǎng)的佳肴。但是現(xiàn)在很多年輕人吃飯不是下館子就是媽媽輩的人燒飯，自己下班回來就沒時間做飯了。等到自己獨自生活后才發(fā)現(xiàn)，原來自己什么菜也不會燒。買了新鮮的雪里紅，也不知道該怎么燒。
雪里紅是一種我們常見的蔬菜，其做法也是五花八門的，而且這種菜也有很大的功效呢。常吃雪里紅的人明顯感覺精氣神各方面都不一樣了。所以我們應(yīng)該多吃蔬菜，做好膳食的搭配。下面就看看雪里紅的先關(guān)介紹吧。
食療作用
1、醒腦提神：雪里紅含有大量的抗壞血酸(維生素C)，是活性很強的還原物質(zhì)，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。
2、解毒消腫：雪里紅有解毒之功，能抗染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。
3、開胃消食：雪里紅腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。
4、明目利膈：寬腸通便 雪里紅組織較粗硬，含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。
5、減肥功能：雪里紅還是減肥的綠色食物代表。其可促進排出積存廢棄物，凈化身體使之清爽干凈。排除體內(nèi)積存廢棄物與毒素的同時，還能夠補充維他命和礦物質(zhì)，激發(fā)體內(nèi)原有動力，促進消化，吸收，排出的規(guī)律化。對提高減肥速度很有效果，還兼具抗老化的功效。
怎么樣，看到雪里紅有這么多功效有沒有很吃驚呢?而且在夏季人們的心情總是很容易受到氣候的影響，大熱天的心情就會變差，那么不妨在吃午飯或者晚飯的時候吃點雪里紅，不但能夠消除心里的煩躁，還有美容減肥的功效。
相信很多人對雪里紅并不陌生，很多人都知道腌制雪里紅是一道流傳已久的食用方法。但是很多人對雪里紅并不是真正意義上的了解，雪里紅又叫雪菜屬于草本植物類，雪里紅是芥菜的變種，最常見的食用方法就是將雪里紅腌制后食用。腌制后的雪里紅可以用來炒菜、炒飯、也可以做雪菜湯。
此外，雪里紅也含有豐富的營養(yǎng)價值，具有開胃消食、解毒消腫、抗癌功效等。雪里紅最受女性朋友歡迎的原因除了口感好其次就是具有很好的減肥功效。雪里紅可以說是綠色植物的代表，女性朋友食用可以凈化體內(nèi)廢物排除毒素等等。下面我們一起分享下文腌雪里紅的做法。
1. 雪里蕻買回先處理下把爛葉去掉。
2. 晾曬二天，期間晚上不用收回去。
3. 散葉另曬在匾里。
4. 洗凈再切碎晾曬。
5. 切碎的菜放容器加鹽加辣椒絲，如不吃辣椒可不放。
6. 揉搓，咸味比平常吃菜咸些。
7. 瓶子洗凈，瀝干水份。把咸菜放進瓶用桿面杖壓緊實。過二十天就可炒肉絲，炒毛豆，炒千張，炒豆芽等。
小貼士
1.醒腦提神雪里蕻含有大量的抗壞血酸(維生素C)，是活性很強的還原物質(zhì)，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。
2.解毒消腫雪里蕻有解毒之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。
3.開胃消食雪里蕻腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。
4.明目利膈，寬腸通便雪里蕻組織較粗硬，含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。
以上就是腌制雪里紅的做法簡介，相信通過以上幾點的簡單介紹，大家對雪里紅的做法和功效又有了新認識和了解。在腌制雪里紅的時候一定要把手清洗干凈，將菜多揉搓幾分鐘，然后放進干凈的密封罐子里面，罐子一定要干凈不能有水有油的，在放的時候一邊放一邊壓緊，大概兩周左右就可以食用了。
現(xiàn)如今大家的生活條件提高了，但是反而越來越喜歡吃那些比較古老的食物了，尤其是腌制的咸菜更是受到大家的歡迎。咸菜的種類也是很多的，大家在吃粥的時候很喜歡在里面放一些咸菜來增加粥的味道，大家雖然很喜歡吃腌制的咸菜，但是對于咸菜的種類并不是很了解的。
顧名思義，咸菜其實就是蔬菜腌制出來的，白菜、芥菜、蘿卜等等都可以去腌制一些咸菜，還有豆角也是可以進行腌制的。雪里紅其實就是芥菜蔬菜葉中的一種變種，它是十字花科植物的嫩莖葉，雪里紅也是可以進行腌制的，那么雪里紅的腌制方法是什么呢?
雪菜又名雪里蕻。雪里蕻葉質(zhì)脆嫩，風(fēng)味鮮 美，營養(yǎng)豐富，既可鮮食，亦可腌制。富含多種維生素，每500克鮮菜含胡蘿卜素7.3毫克、 硫胺素0.35毫克、核黃素0.7毫克、尼克酸4毫克、抗壞血酸440毫克。雪里蕻味咸苦，性干 ，具有滋陰開胃，化痰利膈等功效;另據(jù)日本國立癌癥預(yù)防研究所最近的研究結(jié)果，其有預(yù) 防腫瘤和抑制癌腫的作用。雪里蕻經(jīng)加工腌制后，香氣橫溢、滋味鮮美，具有特殊的香辣味 ，為冬春佳菜。
其腌制方法一：
①將新鮮的雪里蕻摘去爛葉，放置在墻角，等葉子大部分變黃后洗凈晾干，再切成段，放在盆中，用鹽揉搓均勻，碼放在大玻璃瓶中，塞緊蓋嚴。1個月后即可食用。
②將雪里蕻摘洗干凈，晾至半干時用鹽加幾十?；ń啡啻昃鶆颍旁诖膳柚?，加蓋。2天后，翻一翻;再過2天，在菜上鋪一個大塑料食品袋，壓上石頭。半個月后再翻倒一下，仍將石頭壓上，腌透后才能食用。
雪里紅的腌制過程雖然有些復(fù)雜，但是腌制好之后味道是相當?shù)暮贸缘?，但是腌制的東西是不能多吃的，吃的過多對身體是有一定的害處的，所以大家在飲食的時候需要合理的進行調(diào)配，不過暴飲暴食。建議大家為了自己的身體健康在食用腌制的雪里紅的時候一定要合理、適量
隨著現(xiàn)代化的發(fā)展在不斷地提高的，但是人們所做的事情也是不一樣的，而這種事情一般也是比較對人們比較有意義的，而這種事情也是比較很好的，人們所認識到的知識也是比較多的，也是有很多東西值得我們?nèi)W(xué)習(xí)，而這種雪里紅是什么就是其中的一種的。
而對于這種雪里紅是什么，其實在我們的生活中的做法也是比較多種多樣的，而這種事情也是比較好的，而這些事情也是比較好的，而下面就是一些有關(guān)這種雪里紅的資料的。同時也是希望大家能好好地利用的。
“雪里紅”，據(jù)著名詞典學(xué)家王光漢《詞典問題研究*“現(xiàn)代漢語詞典”推薦詞形檢討》研究，當作“雪里蕻”。蕻，《廣韻》音“胡貢切”，《集韻》釋為“茂”?！稄V群芳譜·蔬譜五》：“四明有菜名雪里蕻，雪深，諸菜凍損，此菜獨青?！敝^此菜于雪時反茂，故名。寫成“紅”沒有辦法說通。
【科屬】：為十字花科植物芥菜的嫩莖葉。是芥菜類蔬菜中葉用芥菜的一個變種。【別名】：雪菜、春不老、霜不老，重慶部分區(qū)縣也稱其香青菜。湖北西北部部分地區(qū)也叫臘菜。
【拉丁名】 Brassica juncea var. multiceps
【英文名】 salted vegetable
【性味歸經(jīng)】：性溫，味甘辛;入肝、胃、腎經(jīng)。
【功效主治】：解毒消腫，開胃消食，溫中利氣。明目利膈。主治瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，耳目失聰，牙齦腫爛，便秘等病癥。
雪里紅制作
雪里紅制作(17張)
【營養(yǎng)成分】：每100克含水分91.5克，蛋白質(zhì)2.8克，脂肪0.6克，維生素1.6克，碳水化合物3.6克，鈣23.9毫克，磷64毫克，鐵3.4毫克，維生素B1 0.07毫克，核黃素0.06毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸83毫克。[1-2]
植物形態(tài)
中國植物圖像庫(中國科學(xué)院植物研究所)提供并參與編輯
2植物形態(tài)
葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常腌著吃。又名雪里蕻、雪菜、春不老、霜不老、飄兒菜、塌棵菜。雪里紅是芥菜類中的一種葉菜，葉片大，淡綠色，是芥菜連莖腌制的。
3食療作用
1、醒腦提神：雪里紅含有大量的抗壞血酸(維生素C)，是活性很強的還原物質(zhì)，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。
2、解毒消腫：雪里紅有解毒之功，能抗染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。
3、開胃消食：雪里紅腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。
4、明目利膈：寬腸通便 雪里紅組織較粗硬，含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。
5、減肥功能：雪里紅還是減肥的綠色食物代表。其可促進排出積存廢棄物，凈化身體使之清爽干凈。排除體內(nèi)積存廢棄物與毒素的同時，還能夠補充維他命和礦物質(zhì)，激發(fā)體內(nèi)原有動力，促進消化，吸收，排出的規(guī)律化。對提高減肥速度很有效果，還兼具抗老化的功效。
通過上面的認識和介紹，想必大家能對這種雪里紅是什么都有一定的了解了吧，同時也是希望大家能從上面的知識能有所幫助的，同時也是希望大家能在平時的生活中多做適合自己的運動的，同時也是希望大家能在平時的生活中多吃綠色健康的蔬菜。
黃豆是很多人喜愛吃的，這類食品含有的蛋白質(zhì)豐富，同時長期吃黃豆，對人體各方面有著很好的幫助，主要也是因為黃豆在制作佳肴上，也是有著很多種類，那雪里紅炒黃豆是不錯之選，這樣的佳肴制作簡單，吃的時候?qū)θ梭w各方面，也是沒有任何損害，因此對它的選擇可以放心進行。
雪里紅炒黃豆在制作上，需要對它的食材進行準備，尤其是雪里紅，在購買的時候，要注意的它質(zhì)量，最好能夠腌制下雪里紅，這樣吃的時候，才會更加的有口感。
雪里紅炒黃豆：
材料：腌好的雪里蕻2-3棵，煮熟的黃豆1小把，玫瑰咸菜1小疙瘩，大蔥1小段，干辣椒2-3個。
做法：
1、將雪里蕻用清水沖洗干凈(腌制前是洗過的，這次沖洗是為了洗掉雪里蕻上面多余的鹽分)，切成小段，玫瑰咸菜用清水沖洗干凈，切碎;
2、大蔥切成蔥末，干辣椒用剪刀剪成一段一段;
3、炒鍋中倒油，下蔥末和干辣椒翻炒，炒出香味后下雪里蕻和玫瑰咸菜，繼續(xù)翻炒約一分鐘，倒入事先煮熟的黃豆，翻炒約3分鐘后關(guān)火即可。
小訣竅
1、因為腌制雪里蕻和玫瑰咸菜時已經(jīng)加入了大量的鹽，因此炒制時不需要再另外放鹽;
2、玫瑰咸菜可在超市中購得。
以上就是對雪里紅炒黃豆做法一些介紹，在制作雪里紅炒黃豆的時候，可以根據(jù)以上方法，不過制作過程中火候需要掌握好，這樣制作后，使得它在口感上，才會非常不錯，吃的時候?qū)θ梭w健康也不會有任何損害的。
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