紅薯酸辣涼粉的做法
人群養(yǎng)生吃紅薯的好處。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“紅薯酸辣涼粉的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃為了健康，那么下面就給大家介紹一款健康美味的紅薯酸辣涼粉。
2.化開的水淀粉倒入鍋里加450CC的水?dāng)噭蚝蠓呕鹕闲』鹇蟆＃ㄖ型疽欢ㄒ煌嚢?，以免糊鍋?/p>
3.熬至淀粉粘稠，全部變色為止。
4.熬好的淀粉糊倒入容器中，晾涼放冰箱也可以。
5.冷卻成型后扣出來(lái)，用刀或擦子切成細(xì)條、小塊等任意形狀。
6.裝到盤子里備用。
7.蔥、蒜切成末待用
8.鍋里放適量的油放入蒜末炒香，出蒜味味關(guān)火，
9.倒在裝小蔥的碗里，調(diào)入涼拌醋、生抽、鹽、白糖、雞精、辣椒油，花椒面拌均勻。
今天的紅薯酸辣涼粉介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會(huì)了嗎？其實(shí)方法簡(jiǎn)單，大家不妨自己親手去嘗試一下。
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紅薯在生活中，我們經(jīng)常會(huì)用到，紅薯的做法，也有多種多樣。我們最常見到的紅薯的做法，就是烤紅薯，蒸紅薯，煮紅薯粥，紅薯餅，紅薯還有很多很多的做法，紅薯里面淀粉含量是比較高的，而且味道香甜，特別受大眾的喜愛(ài)。紅薯涼粉也是一道比較有名的小吃，下面介紹一下紅薯涼粉的做法。
紅薯涼粉是四川特色風(fēng)味名小吃，用紅薯淀粉為原料制作而成。紅薯涼粉軟韌滑爽，口感適中，回力面扎，比豌豆涼粉更筋道,而且還沒(méi)有米涼粉的堿味。這種涼粉既可涼拌，也可熱食。
所需食材
紅薯淀粉、水
制作方法
1：將淀粉和水按照1：7的比例放入鍋中。
2：鍋?zhàn)右贿吋訜嵋贿呌蒙鬃硬煌５臄噭?dòng)，直到淀粉糊變透明，不再有乳白色的生粉關(guān)火。
3：將淀粉糊倒入容器中，待其冷卻成型后倒出來(lái)。
食譜一
紅薯涼粉成型倒出來(lái)以后，切成條狀。放調(diào)料鹽，醋，味精，生抽，辣椒油拌均勻，最后放上切好的蔥花。
食譜二
1：紅薯涼粉成型倒出來(lái)后，切成小塊狀。
2：鍋里放油，加熱。放入適量豆瓣醬爆香。
3：倒入切好的紅薯涼粉，鹽，翻炒1-2分鐘后倒入適量的水(剛剛淹沒(méi)過(guò)涼粉就行)。
4：水煮沸后開小火，待水快干了后關(guān)火。放入味精。
食譜三
食材用料
紅薯生粉100克 水450克
生抽35克 麻油15克
辣椒油15克
菜譜做法
1.紅薯生粉倒入容器中，紅薯生粉一般都有小疙瘩。沒(méi)關(guān)系。
2.在紅薯生粉中倒入水。
3.用篩子過(guò)濾一下，小疙瘩就沒(méi)有拉。
4.然后把過(guò)濾過(guò)的水，放在容器里，最好是一個(gè)厚底的鍋?zhàn)印?/p>
5.用中小火不停的攪拌。
6.攪拌至變色就可以倒入一個(gè)容器中，冷卻后就可以放入冰箱拉。
7.從冰箱里取出來(lái)，就可以扣在案板上。
8.切成條。
9.上面放入調(diào)料，如果有花生碎，黃瓜絲啥的也一并放入。
小貼士
1，做紅薯涼粉的比例一定是粉是1，水是4或5的樣子。水太多了就會(huì)成品太稀。
2，沒(méi)有放明礬讓涼粉吃了更放心。
3，同樣的方法可以做綠豆涼粉，豌豆涼粉。比例會(huì)有所調(diào)整。
菜品特色
紅薯涼粉軟韌滑爽，口感適中，回力面扎。比豌豆涼粉更筋道,而且還沒(méi)有米涼粉的堿味。這種涼粉既可涼拌，也可熱食。
食用須知
紅薯含有獨(dú)特的生物類黃酮成分，能促使排便通暢，可有效抑制乳腺癌和結(jié)腸癌的發(fā)生;能提高消化器官的功能，滋補(bǔ)肝腎，也可以有效治療肝炎和黃疸。
紅薯蛋白質(zhì)質(zhì)量高，可彌補(bǔ)大米、白面中的營(yíng)養(yǎng)缺失，經(jīng)常食用可提高人體對(duì)主食中營(yíng)養(yǎng)的利用率，使人身體健康、延年益壽。
紅薯富含膳食纖維，具有阻止糖分轉(zhuǎn)化脂肪的特殊功能;可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和防止便秘，用來(lái)治療痔瘡和肛裂等，對(duì)預(yù)防直腸癌和結(jié)腸癌也有一定作用。
紅薯對(duì)人體器官黏膜有特殊的保護(hù)作用，可抑制膽固醇的沉積、保持血管彈性，防止肝腎中的結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。
紅薯和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用，至少應(yīng)相隔五個(gè)小時(shí)以上。如果同時(shí)食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會(huì)使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
紅薯中的淀粉加熱后呈糊狀，使不耐熱且溶于水的維生素C得到了很好的保護(hù)。其中的礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。
紅薯是我們生活中可能會(huì)吃的食物，所以我們想要對(duì)它進(jìn)行食用，就應(yīng)該要知道它的做法。其實(shí)，紅薯一般是用來(lái)搭配涼粉一起制作的，他們兩者搭配在一起制作成的食物味道是比較甜的，而且紅薯的味道是很香的，你們會(huì)喜歡它的味道的，建議你們可以去嘗試一下它的做法，對(duì)于你們是有幫助的。
紅薯涼粉制作的時(shí)候，我們應(yīng)該要對(duì)它原材料先準(zhǔn)備好，在將紅薯進(jìn)行去皮和切塊，就可以用來(lái)搭配涼粉一起煮了?，F(xiàn)在就讓我們一起來(lái)了解一下紅薯涼粉的做法是怎么樣的吧。
紅薯涼粉是以紅薯淀粉為原料制作而成的小吃。軟韌滑爽，口感適中，回力面扎。比豌豆涼粉更筋道,而且還沒(méi)有米涼粉的堿味。這種涼粉既可涼拌，也可熱食。
紅薯涼粉的做法：
1、把莧菜用開水煮一下，取汁;
2、取一碗紅薯淀粉用莧菜汁水稀釋攪拌均勻;
3、把攪拌好的淀粉水用漏網(wǎng)過(guò)濾一下;
4、把淀粉水，倒在莧菜汁兌成的水里面，攪拌均勻，(比例是1:6，淀粉水1，莧菜汁水6);
5、先開中火不停地?cái)嚢璧矸鬯?，水開后轉(zhuǎn)成小火并停的攪拌，直到淀粉水變得粘稠透明關(guān)火;
6、取一個(gè)規(guī)則的容器，用涼水涮一下使容器壁沾水，把淀粉糊倒進(jìn)去，表面整平;
7、室溫放一會(huì)，不太燙時(shí)放進(jìn)冰箱冷藏兩個(gè)小時(shí)就凝固好了;
8、把黃瓜去皮切成小四方塊;
9、大蒜用蒜臼搗成蒜泥，加少許清水?dāng)嚢杈鶆?
10、蒜泥水里加入香醋、生抽、鹽、香油攪拌均勻;
11、涼粉切成小四方塊，與黃瓜放在一起;
12、把碗汁倒在上面，吃的時(shí)候攪拌均勻;
菜譜小貼士：
1，做紅薯涼粉的比例一定是粉是1，水是4或5的樣子。水太多了就會(huì)成品太稀。
2，沒(méi)有放明礬讓涼粉吃了更放心。
3，同樣的方法可以做綠豆涼粉，豌豆涼粉。比例會(huì)有所調(diào)整。
對(duì)于文章介紹的紅薯涼風(fēng)的做法，相信你們現(xiàn)在應(yīng)該會(huì)制作了吧，這種食物的制作方法是很簡(jiǎn)單的，只要我們對(duì)紅薯進(jìn)行切塊就好了，然后我們?cè)诟恼陆榻B的步驟去制作紅薯涼粉，相信一份美味的紅薯涼粉很快就會(huì)誕生在你們的面前。
作為一名資深吃貨，每當(dāng)看到別人自己三下五除二的就整出一道好菜，你肯定備受打擊。小編現(xiàn)在給大家介紹一道自制酸辣涼粉的做法，你認(rèn)真看完以后決定會(huì)有很大的收獲
2.21到入100g清水（份量?jī)?nèi)的）將綠豆淀粉調(diào)勻
3.1水開后慢慢倒入攪勻的淀粉水，中小火
4.2鍋中倒入剩余的350g清水煮開
5.邊到邊用筷子順一方向不停攪拌，直至透明粘稠
6.關(guān)火后倒入容器內(nèi)放涼成形
7.1將涼粉切條（不要切太薄）
8.2放涼后倒扣在熟食案板上，稍拍容器底部便可脫模
9.切好后放入碗內(nèi)
10.取一小碗，放入蒜末
11.六月鮮、醋、糖、鹽
12.把小碗里的調(diào)料攪拌均勻后，倒入涼粉內(nèi)
13.把炒熟的花生米碾壓成大顆粒撒在涼粉上，再倒入芝麻油和花椒油
14.最后加入油辣子，撒上蔥花
15.上菜，吃之前將其拌勻即可享用
今天小編介紹的自制酸辣涼粉可是色香味俱全，這你可不容錯(cuò)過(guò)，趕快去嘗試著做一做，讓你的嘴巴過(guò)過(guò)癮。
涼粉是一種涼菜，也可以說(shuō)是一種小吃，涼粉的類型很多，口感清爽，脂肪含量低，適合大部分人群食用。酸辣涼粉的做法比較簡(jiǎn)單，主要是配制酸辣味的調(diào)料，可以直接用現(xiàn)成的涼粉調(diào)料。
1.取一個(gè)小碗加入香醋，生抽，白糖，雞精，拌均勻，蒜切末，青椒切碎。炒鍋倒入香油燒熱，加入蒜末，青椒，剁椒炒香。然后加入調(diào)料汁。小火煮出香味關(guān)火冷涼。涼粉切塊，把調(diào)料汁加入涼粉中。全部拌均勻即可食用。
2.準(zhǔn)備食材、涼粉、蒜、蔥，蒜剁末、蔥切段，碗中放入辣椒油、花椒粉、食鹽、白糖、醋、醬油、然后淋入熱油，將香味逼出來(lái)。將調(diào)料攪拌均勻，淋入涼粉中，拌勻即可。
3.鍋里加入油加入花生，小火炒至花生熟透，蒜全部切碎，生抽加碗里，加入香醋，在加入香油，加入油辣子，最后加入雞精和鹽。在加入切碎的蒜，花生米敲碎，敲碎的花生米加入切好的涼粉上，在加入調(diào)好的酸辣汁，吃的時(shí)候攪拌均勻就好。
4.寬粉提前用溫水浸泡兩小時(shí)，直到寬粉變軟，將兩端比較硬的部分剪掉不用；湯鍋中的水燒開，加入鹽、15ml食用油，放入寬粉用筷子迅速劃散，用中小火煮至寬粉八成熟，用筷子挑起來(lái)能看見中間微微有白色即可，然后迅速放入冰水中過(guò)涼；將生抽、香醋、白糖、檸檬汁拌勻，小米椒、生姜、大蒜、香蔥分別切成碎末，混合均勻后加入五香粉、花椒粉、香油攪勻，即成調(diào)料汁。寬粉涼透后瀝干水分放在大碗中，加入調(diào)料汁，根據(jù)口味加入辣椒油拌勻即可。
當(dāng)你已結(jié)婚，或者有了另一半的時(shí)候，如果你提前下班，你會(huì)干嗎呢？這時(shí)候如果你能夠去廚房為心愛(ài)的人準(zhǔn)備好一頓豐盛的晚餐，他肯定很感動(dòng)，你們的感情肯定會(huì)得到升華。那么，現(xiàn)在小編就來(lái)傳授大家關(guān)于酸辣豌豆涼粉詳細(xì)做法。
2.21豌豆淀粉80ml、水80ml，將豌豆淀粉用水浸泡15分鐘。
3.1水燒開，再加入淀粉水。小火加熱，并不停攪拌至透明狀態(tài)，并且鍋中有氣泡翻騰。
4.2將400ml清水倒入鍋中。
5.將煮好的粉糊倒入容器中，冷卻后放冰箱冷藏。
6.大蒜切末。
7.用蒜泥、生抽、蝦油、鹽、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味調(diào)配好。
8.冷藏好的豌豆粉取出，倒扣。
9.切塊，或切絲。
10.小黃瓜切絲，墊入碗底。
11.切成絲的豌豆粉，蓋在黃瓜上。
12.淋上拌好的醬汁即可。
酸辣豌豆涼粉對(duì)于還沒(méi)結(jié)婚的人兒最具誘惑力了。所以如果你能盡快學(xué)成，不當(dāng)享受到了不一樣的美味，而且還解決了自己的終身大事。
人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，這句話說(shuō)得固然有理。但是在現(xiàn)如今的社會(huì)中，驗(yàn)證這句話，還得從健康飲食的角度出發(fā)。何為健康飲食？那還得自己動(dòng)手來(lái)做。下面，就請(qǐng)大家跟著小編一起學(xué)做自制紅薯涼粉。
2.1212放入適量水將紅薯淀粉全部溶解，即可。
3.2121將淀粉糊用濾網(wǎng)過(guò)濾一下，去掉小疙瘩和淀粉內(nèi)的雜質(zhì)。
4.過(guò)濾完的淀粉糊倒入鍋內(nèi)，最好選用鍋底厚一些的，不容易糊鍋。
5.用剛才盛淀粉的容器，盛4碗水倒進(jìn)去。也就是再加入4倍于淀粉的水。
6.開中火，用勺子不停的攪拌。由于淀粉會(huì)向下沉，從一開火時(shí)候，就要不停的攪拌，防止糊鍋。
7.攪拌至透明粘稠的狀態(tài)就可以了。
8.倒入一個(gè)大的容器內(nèi)。冷卻后放入冰箱冷藏幾小時(shí)。
9.成型后，從冰箱取出，倒扣在案板上。
10.切成均勻的小方塊或者條狀，夠吃的就行。其余的可放冰箱冷藏保存，隨吃隨取。
11.黃瓜切成大小均勻的小方塊，與剛才切好的涼粉塊，放在一個(gè)大碗內(nèi)。
12.蒜瓣剁成蒜蓉，放入涼粉內(nèi)。
13.放入少許鹽進(jìn)行調(diào)味。
14.倒入適量陳醋。
15.再放入一勺老干媽，充分拌勻，即可食用。
也許關(guān)于自制紅薯涼粉的版本你已經(jīng)吃過(guò)很多，但是你肯定想象不出自己做出來(lái)的會(huì)是什么味道？為了滿足好奇心，你真的可以自己動(dòng)手嘗試一下的。
紅薯涼粉就是涼粉中的一種我們都知道，紅薯涼粉其中所含有的營(yíng)養(yǎng)成分，就是紅薯中所含有的營(yíng)養(yǎng)成分，所以說(shuō)健康科學(xué)的使用，對(duì)我們身體保健也是比較有利的，那么你有了解過(guò)紅薯涼粉的制作方法嗎，看看下面為大家介紹的吧！按照這些步驟進(jìn)行，相信一定可以幫助你輕松去完成。
做法
原料折疊
紅薯淀粉、水
制作方法
1:將淀粉和水按照1:7的比例放入鍋中。
2:鍋?zhàn)右贿吋訜嵋贿呌蒙鬃硬煌５臄噭?dòng)，直到淀粉糊變透明，不再有乳白色的生粉關(guān)火。
3:將淀粉糊倒入容器中，待其冷卻成型后倒出來(lái)。
涼拌
紅薯涼粉成型倒出來(lái)以后，切成條狀。放調(diào)料鹽，醋，味精，生抽，辣椒油拌均勻，最后放上切好的蔥花。
熱食
1:紅薯涼粉成型倒出來(lái)后，切成小塊狀。
2:鍋里放油，加熱。放入適量豆瓣醬爆香。
3:倒入切好的紅薯涼粉，鹽，翻炒1-2分鐘后倒入適量的水(剛剛淹沒(méi)過(guò)涼粉就行)。
4:水煮沸后開小火，待水快干了后關(guān)火。放入味精。
以上就是紅薯涼粉的做法介紹，通過(guò)這些介紹，希望可以給大家更多的建議，如果在生活當(dāng)中你也想制作紅薯涼粉的話，可以按照這些步驟去進(jìn)行，相信這樣做出來(lái)的紅薯涼粉，一定是成功而且又是美味的。
很多人在平時(shí)的時(shí)候都比較喜歡吃一些不同的美食，每一種都是比較受歡迎的，但是因?yàn)樘鞖獾淖兓尯芏嗳藢?duì)涼粉是非常喜愛(ài)的，涼粉也分為很多種類，比較受歡迎的就是紅薯涼粉，主要用到的有紅薯生粉水和生抽。在做涼粉的時(shí)候需要準(zhǔn)備好辣椒油和麻油，這樣的涼粉會(huì)更加的美味。
材料
紅薯生粉100克，水450克，生抽35克，麻油15克，辣椒油15克
做法
1.紅薯生粉倒入容器中，紅薯生粉一般都有小疙瘩。沒(méi)關(guān)系
2.在紅薯生粉中倒入水
3.用篩子過(guò)濾一下，小疙瘩就沒(méi)有拉
4.然后把過(guò)濾過(guò)的水，放在容器里，最好是一個(gè)厚底的鍋?zhàn)?/p>
5.用中小火不停的攪拌
6.攪拌至變色就可以倒入一個(gè)容器中，冷卻后就可以放入冰箱拉
7.從冰箱里取出來(lái)，就可以扣在案板上
8.切成條
9.上面放入調(diào)料，如果有花生碎，黃瓜絲啥的也一并放入。
現(xiàn)在不管我們走在哪里都會(huì)聽到人們抱怨天氣熱。炎熱的夏季不僅讓人心情煩躁，晚上睡眠質(zhì)量差，還會(huì)影響人們的食欲。涼粉在我們南方是一種非常受歡迎的食物。特別是炎熱的中午，吃上一碗涼粉那感覺(jué)真的是爽透了。在我家我奶奶是制作涼粉的高手，下面就來(lái)和大家分享一下我家紅薯粉涼粉的做法，希望大家都可以過(guò)上一個(gè)清爽的夏季。
紅薯粉涼粉的做法：
1.紅薯生粉倒入容器中，紅薯生粉一般都有小疙瘩。沒(méi)關(guān)系的；
2.在紅薯生粉中倒入水
3.用篩子過(guò)濾一下，小疙瘩就沒(méi)有啦！
4.然后把過(guò)濾過(guò)的水，放在容器里，最好是一個(gè)厚底的鍋?zhàn)樱?/p>
5.用中小火不停的攪拌
6.攪拌至變色就可以倒入一個(gè)容器中，冷卻后就可以放入冰箱啦！
7.從冰箱里取出來(lái)，就可以扣在案板上；
8.切成條
9.上面放入調(diào)料，如果有花生碎，黃瓜絲啥的也一并放入。搞定啦！可以吃了哦！
調(diào)味可按個(gè)人喜好，一般我們通常加的是：蔥＋姜泥+蒜泥+醋+醬油+鹽+紅油辣椒+花椒面+味精＋酥豆，涼粉好不好吃，與配料搭配息息相關(guān)，配料中最為講究的就是油辣椒了。
以上就是我們家經(jīng)常用的紅薯粉涼粉的做法，希望我們的介紹能夠幫助大家能夠在家做出好吃的涼粉。我們都知道涼粉的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，但是我們也知道紅薯粉涼粉的做法很簡(jiǎn)單，在夏日的需求量也是非常的大，但是一些不良商販只追求自己的利益忽視了食品的安全，因此希望大家在外吃涼粉的時(shí)候，一定要注意飲食安全，在家自己做涼粉那就更好哦。
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